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  • Hoja de Evaluacion Sensorial

    Cargado por

    Gloria Orellana
    34 vistas1 página
    Este documento es una hoja de evaluación sensorial para calificar las características de sabor, olor, textura y apariencia de un producto en una escala del 1 al 5. El equipo evaluador asigna puntuaciones para atributos como dulce, salado, ácido, amargo, suave, intenso y otros, y puede agregar comentarios específicos. La calificación total se obtiene sumando los puntos de cada sección.

    Descripción original:

    Guia de evaluacion para productos lacteos

    Título original

    HOJA DE EVALUACION SENSORIAL (1)

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    XLSX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

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    de 1

    Hoja de Evaluación de Análisis Sensorial

    Producto a Evaluar: __________________________________


    Equipo Evaluador: __________________________________________
    Fecha: _____________________

    Instrucciones: Para cada atributo, califique del 1 al 5, donde 1 es el peor y 5 es el mejor.


    También puede agregar comentarios específicos para cada atributo evaluado.

    ESCALA
    Sabor: 1 2 3 4 5
    Dulce
    Salado
    Ácido
    Amargo
    Otro (Especificar):

    Olor: 1 2 3 4 5
    Suave
    Intenso
    Agradable
    Desagradable
    Otro (Especificar):

    Textura: 1 2 3 4 5
    Suave
    Granulada
    Cremosa
    Seca
    Otro (Especificar):

    Apariencia: 1 2 3 4 5
    Color adecuado
    Aspecto atractivo
    Presentación limpia
    Consistencia visual
    Otro (Especificar):

    Comentarios u observaciones adicionales:

    Calificación Total (Suma de Puntos): ______________

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