La gelatina en polvo también es necesario hidratarla, pero la proporción de líquido o agua sería

de cinco a siete veces su peso original, es decir, por cada cucharada de gelatina, se añadirán de
cinco a siete de líquido. Al igual que la gelatina en hojas, una vez hidratada, ha de calentarse
unos segundos para que la gelatina se disuelva, pero en ningún caso hervir

Equivalencia aprox 1 hoja de gelatina 2g de gelatina en polvo

Graltina vegetal agar-agar no es aconsejable usar más de un gramo y medio o dos de producto
por cada medio litro de líquido.u alto poder gelificante, diez veces superior a la gelatina
animal.la gelatina animal no ha de llegar nunca al punto de ebullición, ya que perdería el poder
gelificante y, sin embargo, la vegetal sí que ha de hervir un par de minutos para que se disuelva
completamente y cumpla su función.

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