ENTORNO AMBIENTAL

En cuanto al impacto negativo hacia el medio ambiente ocasionados en el proceso de la

elaboración de la panela la asociación de aspromiel se mantiene informada, y además de
esto es participe de diversas acciones con el fin de influir a favor de el correcto
funcionamiento y sostenimiento de la atmosfera. Acciones como lo son, la incorporación
continua de productos 100% orgánicos, oponiéndose acerca del uso de agroquímicos, cuya
implementación es perjudicial para el mantenimiento de los suelos sanos y la protección de
recursos de vital importancia con lo es el recurso hídrico.
No obstante, aunque se ven presentes acciones revolucionarias e inspiradoras, la
organización reconoce realizar actos como lo son el empleamiento de la quema de llantas,
madera seca y bagazo en la hornilla, lo cual hace parte del desarrollo del producto. sin
embargo, hay que hacer notar que lo hacen en una elevada disminución a comparación de
años pasados, puesto a que su percepción de la situación es evitar considerablemente la
utilización de estos artículos nocivos para el entorno. Vale la pena decir que la combustión
de dichos productos hablados ya con antelación causa una contaminación en la atmosfera
significativa, puesto que propagan en la atmosfera contaminantes como material
particulado, óxido de nitrógeno y óxidos de carbono.
Junto a la contaminación del medio ambiente también se incluyen, el uso de motores, cuyo
principal combustible es el ACPM, lo que genera en la etapa de combustión un amplio
desprendimiento de emisiones de gases perjudiciales al ambiente. Adicional a esto, se
incorporan los desagradables ruidos producidos por el motor y los aromas derivados del
incorrecto manejo de los desechos y la cachaza.
Simultáneamente otro de los factores que causan dificultades en el sector, es la
manifestación de las aguas residuales o más conocidas en el área como “aguas dulces”,
dichas aguas son definidas como aguas corrompidas e impuras derivadas de elementos
contaminantes generados en el proceso industrial. ejemplo de esto es el proceso de limpieza
del establecimiento, que conlleva a una gran producción de estas aguas. Esto se
desenvuelve en 2 diferentes contratiempos:
-El vertimiento de las aguas dulces producidas en el trapiche mediante el proceso de
elaboración de la panela en el ambiente acuático, causando daños negativos irreversibles en
el ecosistema y la vida que se encuentra en este.
-El derrame de las aguas residuales en los suelos, ocasionando un desbalance perjudicial de
la fertilidad y los nutrientes presentes en los suelos.
Sin embargo, la organización Aspromiel cuenta con una novedosa trampa de grasa, cuya
función principal es enfriar las aguas dulces de tal manera en que los desechos mezclados
en el agua se separen de este último, haciendo más factible la eliminación de la
contaminación en las fuentes de agua.
https://www.asobancaria.com/documentos/biblioteca-de-innovacion-financiera/Riesgos
%20Ambientales%20y%20Socuales%20Sector%20Panela.pdf
https://www.unipamplona.edu.co/unipamplona/portalIG/home_4/mod_virtuales/
modulo1/Manual.pdf

ENTORNO TECNOLÓGICO
Actualmente nos encontramos en una era tecnológica, en donde las maquinas son
empleadas para favorecer a el ser humano. Como sociedad cambiante, nos adaptamos a las
diversas alteraciones, y por supuesto la asociación dirigida por el presidente Wulfrido
Carabalí no se queda atrás, ya que cuenta con diversas maquinarias con el fin de promover
una fructífera productividad, rentabilidad y mayor protección ambiental, como lo son:
-La planta de luz solar: Un sistema simple y funcional. consiste en una cadena de paneles
interrelacionados entre sí que permiten producir energía eléctrica por medio de la luz del
sol. Este elemento facilita el sano incremento de la producción de panela, debido a que se
implementan procesos que requieren de energía eléctrica para su correcto funcionamiento.
-Motor 10 hp: Definido como un artefacto que mediante la combinación de combustible y
energía eléctrica da inicio a procesos que dan luz verde a la realización de trabajos. En el
caso preciso de la elaboración de la panela, es la clave para el proceso de molienda.
-Trapiche R8: Esta máquina es utilizada para machacar y extraer el jugo de la caña de
azúcar. para ser ejecutado perfectamente requiere de la fuerza de un motor y además de esto
también es definido como un molino.
https://jotajotafoods.com/que-son-los-trapiches-y-por-que-son-importantes-en-la-
actualidad/