CPP1 JARA - Jose.Piropos - Del.valle

ii
CARRERA PROFESIONAL
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
PROYECTO PRODUCTIVO
CHOCOLATES “PIROPOS DEL VALLE”
Presentado por:
Apellidos y Nombres % Contribución al Proyecto
Jara Cueva, José Carlos 100%
Flores Ulloa, Jeydi Anthea 100%
Espinoza Yurivilca, Elias Juan 100%
Huamani Miranda, Maricel Jesicca 100%
Chafloque Chimoy, Tania Smith 100%
Centeno Quichca, Jhoselin Rosario 100%
PARA OBTENER LA CERTIFICACIÓN MODULAR I

OPERACIÓN DE PROCESOS EMPRESARIALES
HUANCAYO – PERÚ
2023
iii
ASESOR:
Lcdo. Cynthia Marlitt Ledesma Munive
iv
DEDICATORIA:
A todos ustedes que con sus corazones
emprendedores puedan ver que los Huancaínos
podemos hacer con las adversidades; Vencerlas de
manera unida.
v
ASESOR:....................................................................................¡Error! Marcador no definido.

DEDICATORIA: .......................................................................¡Error! Marcador no definido.
ÍNDICE ...................................................................................... ¡Error! Marcador no definido.
ÍNDICE DE TABLAS .......................................................................................................... xii
ÍNDICE DE FIGURAS ........................................................................................................xiv
RESUMEN ......................................................................................................................... xviii
ABSTRACT ........................................................................................................................... xx
INTRODUCCIÓN .............................................................................................................. xxii
CAPÍTULO I DATOS GENERALES .....................................¡Error! Marcador no definido.
1.1. Nombre de la Empresa ............................................................ ¡Error! Marcador no definido.
1.2. Razón social de la empresa ..................................................... ¡Error! Marcador no definido.
1.3. Clasificación de la empresa ..................................................... ¡Error! Marcador no definido.
1.4. Ejecución de las prácticas ....................................................................................................... 2
1.4.1. Fecha de inicio ................................................................................................................ 2
1.4.2. Fecha de término............................................................................................................ 2
1.5. Autoridad bajo cuya orientación y asesoramiento se realizó la práctica............................... 2
CAPÍTULO II IDEA DE NEGOCIO EMPRESARIAL .......¡Error! Marcador no definido.
2.1. Identificación del problema ......................................................... ¡Error! Marcador no definido.
2.2. Método de árbol de problema .................................................................................................. 15
2.2. Lean Canvas .......................................................................................................................... 17
2.4. Segmento de mercado y perfil del cliente ................................... ¡Error! Marcador no definido.
2.4.1. Variables demográficas ................................................................................................ 18
2.4.2. Variables geográficas....................................................... ¡Error! Marcador no definido.
2.4.3. Variables socioeconómicas: ............................................ ¡Error! Marcador no definido.
2.4.4. Variables de comportamiento de compra ...................... ¡Error! Marcador no definido.
2.5. Metodología ............................................................................ ¡Error! Marcador no definido.
2.5.1. Tamaño de la muestra ..................................................... ¡Error! Marcador no definido.
2.5.2. Instrumento ..................................................................... ¡Error! Marcador no definido.
2.5.3. Criterio de preguntas.................................................................................................... 22
2.5.4. Resultados .................................................................................................................... 24
2.6. Elaboración del modelo SERVQUAL ........................................ ¡Error! Marcador no definido.
2.7. Descripción del producto (Ficha técnica) ................................ ¡Error! Marcador no definido.
vi
CAPÍTULO III PLANIFICACIÓN Y ORGANIZACIÓN DEL PROYECTO

EMPRESARIAL .......................................................................¡Error! Marcador no definido.
3.1. Filosofía Empresarial .................................................................... ¡Error! Marcador no definido.
3.1.1. Visión ............................................................................... ¡Error! Marcador no definido.
3.1.2. Misión .............................................................................. ¡Error! Marcador no definido.
3.1.3. Matriz axiológica empresarial. ........................................ ¡Error! Marcador no definido.
3.2. Evaluación Interna ................................................................... ¡Error! Marcador no definido.
3.2.1. Análisis interno por áreas ................................................ ¡Error! Marcador no definido.
3.3. Evaluación externa .................................................................. ¡Error! Marcador no definido.
3.3.1. Las 5 fuerzas de M. Porter ............................................... ¡Error! Marcador no definido.
3.3.2. Análisis PESTEL ...................................................................... ¡Error! Marcador no definido.
3.5. Análisis MEFE................................................................................ ¡Error! Marcador no definido.
OPORTUNIDADES ............................................................................................................................. 84
N° ...................................................................................................................................................... 84
FACTORES DETERMINANTES ............................................................................................................ 84
PESO ................................................................................................................................................. 84
VALOR ............................................................................................................................................... 84
PONDERACIÓN ................................................................................................................................. 84
1 ........................................................................................................................................................ 84
Aprovechar las redes sociales para reducir los gastos publicitarios. ............................................... 84
0.08 ................................................................................................................................................... 84
3 ........................................................................................................................................................ 84
0.24 ................................................................................................................................................... 84
2 ........................................................................................................................................................ 84
Ventajas de consumo de chocotejas en un público variado. ........................................................... 84
0.06 ................................................................................................................................................... 84
3 ........................................................................................................................................................ 84
0.18 ................................................................................................................................................... 84
3 ........................................................................................................................................................ 85
Aprovechamiento de recursos como los cereales andinos de nuestra región JUNIN ..................... 85
0.05 ................................................................................................................................................... 85
4 ........................................................................................................................................................ 85
0.20 ................................................................................................................................................... 85
4 ........................................................................................................................................................ 85
Decreto Legislativo núm. 1086 que nos ayuda en la Promoción de la Competitividad,
Formalización y Desarrollo de la Micro y Pequeña Empresa y del acceso al empleo decente. ....... 85
vii
0.09 ................................................................................................................................................... 85
3 ........................................................................................................................................................ 85
0.27 ................................................................................................................................................... 85
5 ........................................................................................................................................................ 85
Buena relación y compromiso con los socios ................................................................................... 85
0.05 ................................................................................................................................................... 85
3 ........................................................................................................................................................ 85
0.15 ................................................................................................................................................... 85
6 ........................................................................................................................................................ 85
Poseer buena disponibilidad de productos y sobretodo variedad .................................................. 85
0.06 ................................................................................................................................................... 85
4 ........................................................................................................................................................ 85
0.24 ................................................................................................................................................... 85
7 ........................................................................................................................................................ 85
Incremento de población en Huancayo permite que nuestro público objetivo crezca y obtener
mejoras ventas ................................................................................................................................. 85
0.07 ................................................................................................................................................... 85
3 ........................................................................................................................................................ 85
0.21 ................................................................................................................................................... 85
8 ........................................................................................................................................................ 85
Debido a que la gran mayoría de personas usan redes sociales nuestro producto podrá ser más
reconocido........................................................................................................................................ 85
0.06 ................................................................................................................................................... 85
3 ........................................................................................................................................................ 85
0.18 ................................................................................................................................................... 85
9 ........................................................................................................................................................ 85
La meta como producto es ingresar a mas mercados ..................................................................... 85
0.06 ................................................................................................................................................... 85
3 ........................................................................................................................................................ 85
0.18 ................................................................................................................................................... 85
10 ...................................................................................................................................................... 85
Ley N. ª 28015 Ley de Promoción y Formalización de la Micro Y Pequeña Empresa ...................... 85
0.07 ................................................................................................................................................... 85
3 ........................................................................................................................................................ 85
0.21 ................................................................................................................................................... 85
SUBTOTAL ......................................................................................................................................... 85
viii
0.65 ................................................................................................................................................... 85
33 ...................................................................................................................................................... 85
2.06 ................................................................................................................................................... 85
AMENAZAS ....................................................................................................................................... 85
FACTORES DETERMINANTES ............................................................................................................ 85
PESO ................................................................................................................................................. 85
VALOR ............................................................................................................................................... 85
PONDERACIÓN ................................................................................................................................. 85
11 ...................................................................................................................................................... 85
Cuando no
estemos en temporada y suban los precios de los insumos. ........................................................... 85
0.04 ................................................................................................................................................... 85
2 ........................................................................................................................................................ 85
0.08 ................................................................................................................................................... 85
12 ...................................................................................................................................................... 85
Inestabilidad política nos afecta en la productividad, acumulación de capital y crecimiento
humano por lo cual existirán menores índices de crecimiento económico. ................................... 85
0.05 ................................................................................................................................................... 85
1 ........................................................................................................................................................ 85
0.05 ................................................................................................................................................... 85
13 ...................................................................................................................................................... 85
Surgimiento de nuevos productos de chocolate con rellenos ......................................................... 85
0.03 ................................................................................................................................................... 85
2 ........................................................................................................................................................ 85
0.06 ................................................................................................................................................... 85
14 ...................................................................................................................................................... 85
Creciente competencia en el mercado. Ventas de chocotejas con nuevos rellenos ....................... 85
0.05 ................................................................................................................................................... 85
2 ........................................................................................................................................................ 85
0.10 ................................................................................................................................................... 85
15 ...................................................................................................................................................... 85
Riesgo de seguridad de la empresa .................................................................................................. 85
0.04 ................................................................................................................................................... 85
1 ........................................................................................................................................................ 85
0.04 ................................................................................................................................................... 85
16 ...................................................................................................................................................... 85
ix
Aumento de competidores en el mercado ...................................................................................... 85

0.05 ................................................................................................................................................... 85
2 ........................................................................................................................................................ 85
0.10 ................................................................................................................................................... 85
17 ...................................................................................................................................................... 85
Baja tasa de ventas de nuestro producto. ....................................................................................... 85
0.04 ................................................................................................................................................... 85
1 ........................................................................................................................................................ 85
0.04 ................................................................................................................................................... 85
18 ...................................................................................................................................................... 85
Caída de la economía peruana que nos afectaría en la compra del producto. ............................... 85
0.03 ................................................................................................................................................... 85
1 ........................................................................................................................................................ 85
0.03 ................................................................................................................................................... 85
19 ...................................................................................................................................................... 85
Crecimiento de pobreza en Huancayo genera que las personas solo compren productos de vital
importancia. ..................................................................................................................................... 85
0.03 ................................................................................................................................................... 85
2 ........................................................................................................................................................ 85
0.06 ................................................................................................................................................... 85
20 ...................................................................................................................................................... 85
Nuestros competidores cuentan con un personal capacitado para la atención del cliente. ........... 85
0.04 ................................................................................................................................................... 85
2 ........................................................................................................................................................ 85
0.08 ................................................................................................................................................... 85
SUBTOTAL ......................................................................................................................................... 86
0.35 ................................................................................................................................................... 86
16 ...................................................................................................................................................... 86
0.64 ................................................................................................................................................... 86
TOTAL ............................................................................................................................................... 86
1 ........................................................................................................................................................ 86
48 ...................................................................................................................................................... 86
2.7 ..................................................................................................................................................... 86
3.6. Matriz del Perfil Competitivo (MPC) ............................................ ¡Error! Marcador no definido.
3.7. Matriz FODA estratégico .............................................................. ¡Error! Marcador no definido.
3.8. Mapa estratégico por perspectivas del Balance Scorecard (BSC) ¡Error! Marcador no definido.
x
.......................................................................................................................................................... 89
3.9. Objetivos ...................................................................................... ¡Error! Marcador no definido.
3.9.1. Objetivo General ............................................................. ¡Error! Marcador no definido.
3.9.2. Objetivos estratégicos - Metas ........................................ ¡Error! Marcador no definido.
3.10. Determinación de estrategias ............................................. ¡Error! Marcador no definido.
3.11. Cronograma de trabajo ....................................................... ¡Error! Marcador no definido.
3.12. Presupuesto......................................................................... ¡Error! Marcador no definido.
3.13. Página Web (Google sites)................................................... ¡Error! Marcador no definido.
3.13.1. Estructura de la Página web. ...................................................................................... 101
3.13.2. Link de la Página web. ..................................................... ¡Error! Marcador no definido.
3.14. Plan de comunicación digital (PCD) ..................................... ¡Error! Marcador no definido.
3.14.1. Análisis de entorno y Público Digital ............................... ¡Error! Marcador no definido.
3.14.2. Objetivos y Mensaje. ....................................................... ¡Error! Marcador no definido.
3.14.3. Estrategia y Acciones Digitales ........................................ ¡Error! Marcador no definido.
3.14.4. Ejecución, equipos de trabajo, flujo de acciones y técnicas de ejecución en las
plataformas ..................................................................................... ¡Error! Marcador no definido.
3.15. Plan de crisis digital ............................................................. ¡Error! Marcador no definido.
3.16. Estructura organizacional .................................................... ¡Error! Marcador no definido.
3.17. Organigrama ........................................................................ ¡Error! Marcador no definido.
3.18. Identificación de procesos (Macro y Micro Procesos) ........ ¡Error! Marcador no definido.
3.19. Diagramas de flujo ............................................................... ¡Error! Marcador no definido.
3.20. Manual de Organización y Funciones (MOF) ...................... ¡Error! Marcador no definido.
3.21. Reglamento Interno de Trabajo (RIT) .................................. ¡Error! Marcador no definido.
3.22. Protocolo de atención al cliente.......................................... ¡Error! Marcador no definido.
CAPÍTULO IV FORMALIZACIÓN Y GESTIÓN DOCUMENTARIA ¡Error! Marcador
no definido.
4.1. Constitución Empresarial ........................................................ ¡Error! Marcador no definido.
4.1.1. Tramitar el Registro Único del Contribuyentes (RUC) en la SUNAT. (Incluye selección
de régimen tributario y solicitud de emisión de tickets, boletas y/o facturas) ...¡Error! Marcador
no definido.
4.1.2. Inscribir a los trabajadores a ESSALUD ............................ ¡Error! Marcador no definido.
4.1.3. Elaboración de la minuta. ................................................ ¡Error! Marcador no definido.
4.1.4. Elevar la Escritura Pública en la SUNARP. ....................... ¡Error! Marcador no definido.
4.1.5. Licencia de funcionamiento ............................................ ¡Error! Marcador no definido.
4.1.6. Licencias y permisos especiales ....................................... ¡Error! Marcador no definido.
4.2. Comunicación interna .................................................................. ¡Error! Marcador no definido.
xi
4.2.1. Memorándum, oficios, informes, libro de actas legalizado. .......... ¡Error! Marcador no
definido.
4.2.2. Comunicación interna digital........................................... ¡Error! Marcador no definido.
4.2.3. Plan de gestión archivística digital de documentos organizativos. ¡Error! Marcador no
definido.
CAPÍTULO V DIRECCIÓN Y CONTROL EMPRESARIAL ........... ¡Error! Marcador no
definido.
5.1. Motivación............................................................................... ¡Error! Marcador no definido.
5.2. Liderazgo ................................................................................. ¡Error! Marcador no definido.
5.3. Comunicación efectiva personal ............................................. ¡Error! Marcador no definido.
5.4. Habilidades gerenciales ........................................................... ¡Error! Marcador no definido.
5.4.1. Habilidades Conceptuales. .............................................. ¡Error! Marcador no definido.
5.4.2. Habilidades Sociales. ....................................................... ¡Error! Marcador no definido.
5.4.3. Habilidades Técnicas ....................................................... ¡Error! Marcador no definido.
5.5. Negociación ............................................................................. ¡Error! Marcador no definido.
5.6. Tipos de control (Por proceso del proyecto productivo) ........ ¡Error! Marcador no definido.
5.6.1. Control preliminar. .......................................................... ¡Error! Marcador no definido.
5.7. Evaluación y control de objetivos (Plantilla del BSC) .............. ¡Error! Marcador no definido.
5.8. Dashboard de los resultados. .................................................. ¡Error! Marcador no definido.
5.9. Evaluación y Control de Estrategias ........................................ ¡Error! Marcador no definido.
5.10. Evaluación y control presupuestal ...................................... ¡Error! Marcador no definido.
5.11. Resultado de ingresos, egresos y utilidad. Estado de Resultados. ..... ¡Error! Marcador no
definido.
5.12. Factores de éxito y restricciones (en cuanto a la ejecución del proyecto) ............... ¡Error!
Marcador no definido.
5.13. Plan de Mejora .................................................................... ¡Error! Marcador no definido.
CONCLUSIONES .....................................................................¡Error! Marcador no definido.
SUGERENCIAS ........................................................................¡Error! Marcador no definido.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ....................................¡Error! Marcador no definido.
ANEXOS ....................................................................................¡Error! Marcador no definido.
xii
xiii
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1. Clasificación de la empresa "Piropos del Valle" ........................................................1
Tabla 2. Target Group. Resumen del criterio de segmentación .............................................10
Tabla 3. Cálculo de Segmentación. Porcentaje de segmentación del mercado. ............ ¡Error!
Tabla 4. Cuadro de muestra. ...................................................................................................20
Tabla 5. Criterio de preguntas (Criterio aplicado por preguntas). ..........................................22
Tabla 6. Modelo SERVQUAL según la escala de Likert tipo 2 ............................................42
Tabla 7. Ficha técnica del producto Nº 1. ..............................................................................44
Tabla 10. Matriz axiológica empresarial de los valores de la empresa “Esencia Fénix”. ......48
Tabla 11. PESTEL de la empresa "Esencia Fénix". ............................................................... 75
Tabla 12. MEFI de la empresa "Esencia Fénix".....................................................................83
Tabla 13. MEFE de la empresa "Esencia Fénix". ..................................................................84
Tabla 14. Matriz del perfil competitivo de la empresa "Esencia Fénix". ............................... 87
Tabla 15. Objetivos estratégicos - Metas. ............................. ¡Error! Marcador no definido.
Tabla 16. Determinación de estrategias. ................................................................................94
Tabla 17. Cronograma de trabajo. ......................................... ¡Error! Marcador no definido.
Tabla 18. Presupuesto............................................................ ¡Error! Marcador no definido.
Tabla 19. Análisis de Entorno digital ...................................................................................105
Tabla 20. Ejecución de plataformas ..................................................................................... 117
Tabla 21. MOF de Área de Gerente General........................................................................135
Tabla 22. MOF del Administrador. ...................................................................................... 136
Tabla 23. MOF del Jefe de Contabilidad .............................................................................137
Tabla 24. MOF del Jefe de Logística. ..................................................................................138
Tabla 25. MOF del Jefe de Producción. ...............................................................................138
Tabla 26. MOF del Jefe de Gestión del Talento Humano. ...................................................140
Tabla 27. MOF del Jefe de Área de Marketing. ...................................................................140
Tabla 28. MOF del Jefe de finanzas ..................................................................................... 142
Tabla 29. MOF del Operario 1. ............................................................................................ 144
Tabla 30. MOF del Operario 2. ............................................................................................ 145
Tabla 31. MOF del Encargado de ventas .............................................................................146
xiv
Tabla 32. MOF del Encargado de selección de personal. ....................................................146

Tabla 33. MOF del Encargado de Formación y Desarrollo. ................................................147
Tabla 34. MOF del Auxiliar del control de calidad. ............................................................ 149
Tabla 35. MOF del Encargado de Almacén. ........................................................................150
Tabla 36. MOF del Encargado de Tesorería ........................................................................151
Tabla 37. MOF del Encargado de Publicidad ......................................................................152
Tabla 38. MOF del Encargado de la busca de proveedores y adquisición de materia prima.
...............................................................................................................................................152
Tabla 39. MOF del Encargado del control de Inventario ..................................................... 154
Tabla 40. Motivación extrínseca e intrínseca .......................................................................217
Tabla 41. Liderazgo. .............................................................. ¡Error! Marcador no definido.
Tabla 42. Habilidades Conceptuales. .................................... ¡Error! Marcador no definido.
Tabla 43. Habilidades sociales .............................................. ¡Error! Marcador no definido.
Tabla 44. Habilidades técnicas. ............................................. ¡Error! Marcador no definido.
Tabla 45. Control preliminar. ................................................ ¡Error! Marcador no definido.
Tabla 46. Control concurrente. .............................................. ¡Error! Marcador no definido.
Tabla 47. Control posterior. .................................................. ¡Error! Marcador no definido.
Tabla 48. Evaluación y control de objetivos ......................... ¡Error! Marcador no definido.
Tabla 49. Evaluación y control de estrategias. ...................... ¡Error! Marcador no definido.
Tabla 50. Evaluación y control presupuestal......................... ¡Error! Marcador no definido.
Tabla 51. Reporte de ingresos. .............................................. ¡Error! Marcador no definido.
Tabla 52. Reporte de egresos. ............................................... ¡Error! Marcador no definido.
Tabla 53. Reporte de utilidad. ............................................... ¡Error! Marcador no definido.
Tabla 54. Factores de éxito y restricciones. .......................... ¡Error! Marcador no definido.
Tabla 55. Plan de mejora ....................................................... ¡Error! Marcador no definido.
xv
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1. Primeras causas de consulta externa región Junín 2015 4

Figura 2. Ficha técnica del cacao orgánico. 6
Figura 3. Valor Nutricional del cacao. 7
Figura 4. Composición nutricional del cacao 7
Figura 5. Usos del cacao. Perfil del Mercado y Competitividad Exportadora de Cacao, 2012.
8
Figura 6. Producción del cacao en grano por principales países del mundo 2014- 2022 10
Figura 7. Producción del cacao en grano en el Perú 2015- 2022 11
Figura 8. Exportación de caco en grano por país de destino 2016- 2022. 11
Figura 9. Demanda de cacao en grano por principales países, 2014- 2022.¡Error! Marcador no
definido.2
Figura 10. Importaciones de cacao y derivados, 2015- 2022 12
Figura 11. Importación de chocolate por país de destino, 2016- 2022.¡Error! Marcador no
definido.3
Figura 12.Árbol de problemas ¡Error! Marcador no definido.7
Figura 13. Población censada, por idioma o lengua materna que aprendió, 1961- 2017 18
Figura 14. Productores agropecuarios y población de ganado ovino, 1961- 2012. ¡Error!
Figura 15. Lean Canvas ¡Error! Marcador no definido.
Figura 16. Cuestionario de la empresa "Piropos del Valle" 22
Figura 17. Resultado de ¿Cómo le gustaría hacer la compra de nuestras velas aromáticas?
¡Error! Marcador no definido.
Figura 18. Resultado de ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por la vela aromática? ¡Error!
Figura 19. Resultado de ¿A través de qué medios le gustaría recibir información? ¡Error!
Figura 20. Las 5 fuerzas de Porter 32
Figura 21. PBI por sectores económicos ¡Error! Marcador no definido.
Figura 22. Incremento de población según DIRESA ¡Error! Marcador no definido.
Figura 23. Uso de redes sociales ¡Error! Marcador no definido.
Figura 24. Estadística ambiental ¡Error! Marcador no definido.
xvi
Figura 25. Ley N° 30884. ¡Error! Marcador no definido.

Figura 26. Ley N° 28015 ¡Error! Marcador no definido.
Figura 27. FODA estratégico de la empresa "Esencia Fénix" ¡Error! Marcador no definido.
Figura 28. Determinación de estrategias. ¡Error! Marcador no definido.
Figura 29. Organigrama de la página web de la empresa "Esencia Fénix".¡Error! Marcador no
definido.
Figura 30. Página web de la empresa “Esencia Fénix” ¡Error! Marcador no definido.
Figura 33. Página web de la empresa "Esencia Fénix" ¡Error! Marcador no definido.
Figura 34. Página web de la empresa "Esencia Fénix" ¡Error! Marcador no definido.
Figura 35. Buyer persona 1 de la empresa "Esencia Fénix" ¡Error! Marcador no definido.
Figura 36. Buyer persona 2 de la empresa "Esencia Fénix" ¡Error! Marcador no definido.
Figura 37. Objetivo digital SMART. 68
Figura 38. Objetivo empresarial digital. 68
Figura 39. Organigrama de la empresa 78
Figura 40. Proceso de venta física. ¡Error! Marcador no definido.
Figura 41. Proceso de ventas en línea. ¡Error! Marcador no definido.
Figura 42. Proceso de producción. ¡Error! Marcador no definido.
Figura 43. Proceso de finanzas. ¡Error! Marcador no definido.
Figura 44. Proceso de logística y abastecimiento. ¡Error! Marcador no definido.
Figura 45. Proceso de gestión del talento humano. ¡Error! Marcador no definido.
Figura 46. Flujograma de adquisición de la materia prima ¡Error! Marcador no definido.
Figura 47. Flujograma de producción ¡Error! Marcador no definido.
Figura 48. Flujograma de ventas físicas ¡Error! Marcador no definido.
Figura 49. Flujograma de venta por delivery ¡Error! Marcador no definido.
Figura 50. Flujograma de venta online ¡Error! Marcador no definido.
Figura 51. Flujograma de post venta ¡Error! Marcador no definido.
Figura 52. Protocolo de atención al cliente. 127
Figura 53. Protocolo de atención al cliente virtual. ¡Error! Marcador no definido.
Figura 54. Solicitud de acceso a SUNAT ¡Error! Marcador no definido.
Figura 55. Consulta RUC ¡Error! Marcador no definido.
Figura 56. Formulario único de registro ESSALUD ¡Error! Marcador no definido.
xvii
Figura 57. Formulario único de seguros ¡Error! Marcador no definido.

Figura 58. Solicitud de inscripción de título SUNARP ¡Error! Marcador no definido.
Figura 59. Formato de declaración jurada para licencia de funcionamiento¡Error! Marcador
no definido.
Figura 60. Reporte de nivel de riesgo del establecimiento objeto de inspección ¡Error!
Figura 61. Memorándum de la empresa "Esencia Fénix". ¡Error! Marcador no definido.
Figura 62. Oficio de la empresa "Esencia Fénix". ¡Error! Marcador no definido.
Figura 63. Informe de la empresa "Esencia Fénix". ¡Error! Marcador no definido.
Figura 64. Plan de gestión archivística ¡Error! Marcador no definido.
Figura 65. Carpetas según cada área de la empresa ¡Error! Marcador no definido.
Figura 66. Subcarpetas en Drive ¡Error! Marcador no definido.
Figura 67. Información archivada en Drive ¡Error! Marcador no definido.
Figura 68. Sistema documentario de recepción de documentos ¡Error! Marcador no definido.
Figura 69. Sistema documentario de emisión de documentos ¡Error! Marcador no definido.
Figura 70. Generar incremento de ventas. ¡Error! Marcador no definido.
Figura 71. Incremento del número de clientes. ¡Error! Marcador no definido.
Figura 72. Mejorar la rentabilidad. ¡Error! Marcador no definido.
Figura 73. Obtención de nuevos clientes. ¡Error! Marcador no definido.
Figura 74. Disminuir quejas y reclamos. ¡Error! Marcador no definido.
Figura 75. Satisfacción del cliente. ¡Error! Marcador no definido.
Figura 76. Fidelización de clientes. ¡Error! Marcador no definido.
Figura 77. Mejorar la eficacia de los procesos. ¡Error! Marcador no definido.
Figura 78. Reducción de productos defectuosos. ¡Error! Marcador no definido.
Figura 79. Mejorar el diseño de los productos. ¡Error! Marcador no definido.
Figura 80. Disminuir los costos en la fabricación de las velas aromáticas.¡Error! Marcador no
definido.
Figura 81. Incrementar la motivación de los trabajadores. ¡Error! Marcador no definido.
Figura 82. Impulsar la seguridad y confianza en los colaboradores.¡Error! Marcador no
definido.
Figura 83. Mantener un excelente clima laboral. ¡Error! Marcador no definido.
Figura 84. Aumentar el número de colaboradores capacitados. ¡Error! Marcador no definido.
xviii
Figura 85. Curriculum vitae de Michael Merello Vivanco. Elaborado por Michael Merello
Vivanco. ¡Error! Marcador no definido.
Figura 86. Curriculum vitae de Emily Paredes Arroyo. Elaborado por Emily Paredes Arroyo
Figura 87. Curriculum vitae de Linda Trinidad Sanchez. Elaborado por Linda Trinidad
Sanchez ¡Error! Marcador no definido.
Figura 88. Curriculum vitae de Esteven Perez Huarcahuaman. Elaborado por Esteven Perez
Huarcahuaman ¡Error! Marcador no definido.
Figura 89. Curriculum vitae de César Gaspar Lozano. Elaborado por César Gaspar Lozano.
Figura 90. Curriculum vitae de Astrid Perez Navarro. Elaborado por Astrid Perez Navarro.
Figura 91. Curriculum vitae de Cristhian Capcha Sinche. Elaborado por Cristhian Capcha
Sinche. ¡Error! Marcador no definido.
xix
RESUMEN
Título: Producción y comercialización de chocolates para incrementar la puesta en

valor nutricional de los consumidores de la provincia de Huancayo, departamento Junín.
En el Perú, se producen tres variedades de cacao: Trinitario (Junín), forastero amazónico
(Cusco y Ayacucho) y criollo (zona norte de San Martín, Amazonas y Cajamarca). La
producción nacional de cacao en grano viene incrementándose sostenidamente desde hace diez
años. El crecimiento de la producción regional de Junín para el 2022 fue de las 25,5 mil
toneladas.
A nivel mundial, según IMARC Group el consumo de chocolate se ha disparado y se
prevé que crezca a una tasa compuesta anual de alrededor 5% durante el período 2021-2026,
cifra que resulta alentadora para la industria chocolatera mundial.
En lo que se refiere al consumo de cacao per cápita en el Perú es muy bajo en relación a otros
países de América, a pesar de ser un potencial productor de cacao. El consumo promedio por
persona de chocolate en Huancayo está muy por debajo del promedio nacional, principalmente
por un problema cultural y el desconocimiento de los aportes nutricionales y beneficios que
puede otorgar nuestro chocolate, sumado al desconocimiento de la gente que consume
productos industrializados que afectan la salud de los huancaínos.
El consumo de chocolate de cacao presenta diversos beneficios para la salud, según la
Clínica (EEUU) Gastrointestinal Healthcare, el chocolate es bueno para la salud intestinal, la
Revista Journal of Agricultural Food and Chemistry, demostró que, dentro del cacao,
ingrediente principal del chocolate, las moléculas antioxidantes de los flavonoides bajan los
niveles de azúcar en la sangre, evitando la obesidad; y, es una excelente fuente de hierro, ideal
para combatir y revenir la anemia. Por otro lado, la Organización de las Naciones Unidas,
advierte que el chocolate es saludable si es consumido como alimento.
Nuestra propuesta es el de brindar un producto con insumos producidos en nuestra región con
altos valores nutricionales, denominados, superalimentos para la humanidad.
xx
Objetivo general: Mejorar la salud de los huancaínos a través de la puesta en valor de buenas
prácticas nutricionales y costumbres culturales.
Procedimientos y Técnicas: En primer lugar, se realizó un análisis cualitativo y
cuantitativo para determinar la morbilidad de la población de Huancayo, observando que, en
una cantidad muy grande, acude a los servicios de salud por encontrarse continuamente
afectados de su salud por enfermedades vinculadas a la mala práctica alimentaria; observamos,
luego la producción regional del cacao y otros alimentos vs. la brecha de consumo.
Conclusión principal: La producción y comercialización de Piropos del Valle
contribuirá en mejorar la salud de los huancaínos a través de la puesta en valor de costumbres
culturales de su producción, nutrición y expresiones no materiales del Valle del Mantaro.
Palabras clave: producción, comercialización, buenas prácticas alimentarias, chocolates,
alimentos reales, chocolate alimento y Piropos del Valle.
xxi
ABSTRACT
Title: Production and marketing of chocolates to increase the nutritional value of
consumers in the province of Huancayo, Junín department.
In Peru, three varieties of cocoa are produced: Trinitario (Junín), Amazonian Forastero
(Cusco and Ayacucho) and Criollo (northern area of San Martín, Amazonas and Cajamarca).
National production of cocoa beans has been increasing steadily for ten years. The growth of
Junín's regional production for 2022 was 25.5 thousand tons.
Globally, according to IMARC Group, chocolate consumption has skyrocketed and is
expected to grow at a CAGR of around 5% during the period 2021-2026, a figure that is
encouraging for the global chocolate industry.
Regarding cocoa consumption per capita in Peru, it is very low in relation to other
countries in America, despite being a potential cocoa producer. The average consumption per
person of chocolate in Huancayo is well below the national average, mainly due to a cultural
problem and lack of knowledge of the nutritional contributions and benefits that our chocolate
can provide, added to the lack of knowledge of people who consume industrialized products
that affect the health of the Huancaínos.
The consumption of cocoa chocolate presents various health benefits, according to the
Gastrointestinal Healthcare Clinic (USA), chocolate is good for intestinal health, the Journal
of Agricultural Food and Chemistry, showed that within cocoa, the main ingredient of
chocolate, the antioxidant molecules of flavonoids lower blood sugar levels, preventing
obesity; and, it is an excellent source of iron, ideal for combating and preventing anemia. On
the other hand, the United Nations warns that chocolate is healthy if consumed as food.
Our proposal is to provide a product with inputs produced in our region with high nutritional
values, called superfoods for humanity.
General objective: Improve the health of Huancaínos through the enhancement of good
nutritional practices and cultural customs.
xxii
Procedures and Techniques: Firstly, a qualitative and quantitative analysis was carried out to
determine the morbidity of the population of Huancayo, observing that, in a very large number,
they go to health services because their health is continually affected by related diseases. to
poor food practices; We observe, then the regional production of cocoa and other foods vs. the
consumption gap.
Main conclusion: The production and marketing of Piropos del Valle will contribute to
improving the health of Huancaínos through the enhancement of cultural customs of its
production, nutrition and non-material expressions of the Mantaro Valley.
Keywords: production, marketing, good food practices, chocolates, real foods, food chocolate
and Piropos del Valle.
xxiii
INTRODUCCIÓN
El presente proyecto productivo se inicia en el mes de setiembre de 2022 con un grupo
de estudiantes del II ciclo de la carrera técnica de Administración de Empresas del I.S.T.P.
“Continental” de la modalidad presencial, con la finalidad de conocer los procesos para la
constitución y formalización de una empresa y ofrecer al mercado un producto innovador, de
ello surge la idea velas aromáticas, un proyecto que se dedica a la fabricación y
comercialización de velas aromáticas natural anti estrés. El presente proyecto tiene como
objetivo reducir problemas a causa del estrés a base de esencias naturales la idea de negocio
surge por el análisis realizado del incremento del 25% de 2021 hasta el 2022. Esencia Fénix
ofrecen un producto natural anti estrés para llevar tranquilidad al hogar, también velas con
diseños innovadores y atractivos, elaborados a base de esencias naturales y la asesoría de los
diversos tipos de velas que se adecuan a las necesidades y gustos de nuestros usuarios. El
siguiente trabajo cuenta con cinco capítulos de los cuales se desarrolló todo el contenido que
se presenta a continuación: Capítulo I: Encontramos el nombre, la razón social por la que se
creó nuestra empresa, como también la clasificación de la empresa según su tamaño, su
actividad económica, ámbito geográfico, etc. Capítulo II: Encontramos la idea de negocio
empresarial, donde se realizó la identificación del problema utilizando el criterio de árbol de
problemas. También se hizo la identificación del mercado objetivo planteando la segmentación
y perfil del cliente potencial, lo cual, incluye la metodología utilizada y los resultados
estadísticos obtenidos de la aplicación del método en cuestión. Asimismo, se realizó un modelo
de satisfacción al cliente para la evaluación de la percepción de calidad de servicio del cliente
(SERVQUAL) y dos fichas técnicas donde se detalla las características más relevantes del
producto. Capítulo III: Encontramos la planificación y organización del proyecto empresarial,
considerando en primer lugar la filosofía de la empresa (misión, visión y valores
empresariales). También se realizó una evaluación interna de las condiciones y capacidades
xxiv
reales, además de las evaluaciones de las condiciones externas para determinar la situación de
la empresa frente a factores exteriores para afrontar al mercado actual; aplicando métodos de
diagnóstico como 5 Fuerzas de Porter, análisis PESTEL y aplicación de las matrices de
diagnóstico (MEFE, MEFI, Matriz del perfil competitivo y FODA). Después de ello se realizó
el planteamiento de los objetivos organizacionales y objetivos estratégicos para la
determinación de las metas estratégicas. Capítulo IV: Encontramos la formalización y gestión
documentaria, donde se explican los pasos que se siguieron para la constitución de la empresa
ante la Superintendencia Única Nacional de Registros Públicos [SUNARP] y
Superintendencia Nacional de Aduanas y de Administración Tributaria [SUNAT], según la
persona jurídica que se constituirá, además del trámite de la licencia de funcionamiento en la
Municipalidad Provincial de Huancayo. También se procederá a detallar el mecanismo
contable que se escogió para declaración de impuestos ante la SUNAT. Para finalizar este
capítulo se estableció el medio de comunicación interna que se utilizará para el equipo de
trabajo. Capítulo V: Encontramos la dirección y control empresarial, donde se describe la
motivación interna y externa por parte de la alta dirección, también se detalla la función de
liderazgo ejercida por la alta dirección durante el desarrollo del proyecto; donde se refleja la
comunicación efectiva del equipo de trabajo, las habilidades gerenciales y el modelo de
negociación planteada. En este capítulo también se encuentra el tipo de control que se aplicó
en el plan de acción. Como parte final se evaluó los resultados obtenidos para la comparación
con las estrategias planteadas y posterior propuesta del plan de mejora. En la parte final del
trabajo se colocaron las conclusiones, sugerencias, recomendaciones, y anexos finales
obtenidas del desarrollo de todo el proyecto.
CAPÍTULO I
MARCO METODOLÓGICO
1.1. Nombre de la Empresa
“PIROPOS DEL VALLE” SRL
1.2. Razón social de la empresa
Sociedad Comercial de Responsabilidad Limitada RUC.20752199626
1.3. Clasificación de la empresa

Tabla 1. Clasificación de la empresa "PIROPOS DEL VALLE”
Clasificación de la
Tipo de
empresa Sustento
Clasificación
"Piropos Del Valle”
Actividad Actividad económica Transformar la materia prima a un

económica secundaria producto terminado
Tamaño de La empresa genera ingresos al año de 0
Micro empresa
empresa a 150 UIT (742, 500.00)
Propiedad del Respecto al capital propio de trabajo,
Privada
capital será por aporte de los 7 socios.
Ámbito
geográfico de Local Opera en la ciudad de Huancayo
la actividad
Destino de los Busca utilidades que beneficie a los
Con fines de lucro
beneficios socios.
Sociedad de
“PIROPOS DEL VALLE” S.R.L.
Forma jurídica Responsabilidad
RUC: 20752199626
Limitada
Nota: En la tabla se muestra la descripción de la clasificación y algunas características de la
empresa.
1.4. Ejecución de las prácticas
1.4.1. Fecha de inicio: 11 de septiembre de 2023
1.4.2. Fecha de término: 05 de enero de 2024.
1.5. Autoridad bajo cuya orientación y asesoramiento se realizó la práctica
Lcda. Cynthia Marlitt Ledesma Munive
1.6. Identificación del problema.

Identificamos, que, en la provincia de Huancayo, la población viene siendo
vulnerada por distintas enfermedades cardiovasculares, además de la supremacía de la
transculturización de iconos extranjeros que tiende a posicionarse en los hábitos y
costumbres de nuestra población, generando desarraigo, desnutrición y otras malas
prácticas alimenticias.
Por otro lado, la producción de cacao en la región Junín es de 25,5 mil toneladas de
cacao variedad trinitario de la producción nacional, si consumiéramos el total de nuestra
producción, cada huancaíno consumiría 18.45 Kg. anuales versus el consumo real regional
per cápita no pasa del medio kilo.
Por lo tanto, el problema que se pretende resolver es mejorar de la salud de los
huancaínos a través de la puesta en valor de costumbres culturales y buenas prácticas
nutricionales incrementando el consumo del chocolate como alimento y otros producidos
en la región, la adopción de buenas prácticas alimentarias apoyados en la estrategia de la
identidad cultural de la provincia.
1.6.1. Impacto de enfermedades en la provincia de Huancayo:
Según el Análisis Situacional de la Salud de la Región Junín 2017, la tasa de
mortalidad general en la Región Junín es de 5.73 por mil habitantes es decir de
cada mil habitantes hay 6 defunciones, la principal causa de muerte priorizada
por tasa de mortalidad son las infecciones respiratorias agudas bajas. En el año
2015 se prioriza 6 causas de mortalidad que en la región Junín entre ellas las
enfermedades vinculadas a la mala práctica de alimentación de la población y
otros factores de riesgo importantes son:
 Diabetes
 Colesterol alto
2
 Obesidad
 Presión arterial alta
La tendencia de la morbilidad general en la Región Junín es a incrementar en
un 60.4% en relación al año 2021.
En la Región Junín, entre la cuarta, quinta y sexta causas más recurrentes de la
población con 117,382 consultas externas, fueron:
Enfermedades infecciosas intestinales, obesidad y otros tipos de
hiperalimentación, y anemias nutricionales.
Figura 1. Primeras causas de consulta externa región Junín 2015
a. El impacto de los alimentos ultraprocesados en la salud

Según la FAO, los alimentos ultraprocesados (UPF por sus siglas en inglés) designan
una categoría heterogénea de alimentos procesados. Entendemos por alimentos
procesados aquellos cuyo estado natural ha sido alterado, por ejemplo, al congelarlos,
deshidratarlos, molerlos, enlatarlos y mezclarlos con otros alimentos; también
pertenecen a esta categoría los alimentos a los que le se las ha añadido sal, azúcar, grasa
u otros aditivos. Se define como alimentos ultraprocesados aquellos productos
compuestos por múltiples ingredientes desarrollados de modo industrial. Los UPF son
preparaciones altamente procesadas, al punto que su fuente vegetal o animal original es
irreconocible. La mayoría de estos alimentos son producidos para su consumo inmediato
3
o para calentar y servir. No requieren preparación alguna; fueron diseñados para ser
consumidos de modo rápido y fácil.
Uno de los factores sustanciales que inciden el sobrepeso y la obesidad ha sido
el cambio en los tipos de alimentos “listos para comer”, “calentar y servir”,
procesados, empaquetados y las bebidas que vende el comercio minorista. Se trata
de un fenómeno particularmente importante en América Latina y el Caribe (ALC),
donde hemos documentado modificaciones en el sistema alimentario regional
vinculados al sobrepeso y la obesidad. Hoy, esta es una tendencia y un problema
mundial.
Más decisivamente, las investigaciones en la materia han establecido que existe
un vínculo estrecho entre los cambios en la dieta —de alimentos reales o
mínimamente procesados a alimentos ultraprocesados— y las tasas de sobrepeso y
obesidad y otras enfermedades no transmisibles (ENT) relacionadas a la dieta. En
2019, un equipo de investigadores pertenecientes a los Institutos Nacionales de
Salud (NIH por sus siglas en inglés) llevó a cabo una excelente prueba controlada
aleatorizada bajo un diseño de casos cruzados, de modo que cada participante era su
propio sujeto de control. Alimentaron, por dos semanas, a un grupo de adultos de
peso normal con una dieta compuesta por alimentos reales y, por otras dos semanas,
con una dieta compuesta por alimentos ultraprocesados. La mitad del grupo
comenzó el experimento con la dieta de alimentos reales y la otra mitad con la de
alimentos ultraprocesados. El consumo de la dieta de alimentos reales arrojó que
estos adultos perdieron 0.9 kilogramos; el de la dieta de alimentos ultraprocesados,
en cambio, tuvo como un resultado un aumento de peso de 0.9 kilogramos. Este
estudio del NIH fue complementado por un conjunto posterior de artículos
publicados en la Revista Médica Británica y otras importantes revistas dedicadas a
la salud y la nutrición. Cada uno de los artículos demostró que un consumo elevado
de alimentos ultraprocesados tenía relación con mayores índices de mortalidad total,
cáncer y mortalidad cardiovascular, diabetes y un sinfín de enfermedades no
transmisibles.
Chocolate golosina vs chocolate alimento:

Definición del producto
4
El cacao es una baya denominada mazorca o maraca, con forma de calabacín
alargado que al madurar se vuelve amarilla. Cada baya contiene de 30 a 50
semillas.
Los granos de cacao fermentados, secados y tostados se usan para hacer chocolate.
a. Características de cacao peruano
Figura 2. Ficha técnica del cacao orgánico.
Por otro lado, muchas personas suelen confundir el concepto de chocolate de

cacao con golosina de chocolate. Según la Organización de las Naciones Unidas
para la Alimentación y a Agricultura (FAO), el chocolate debe contener como
mínimo un 35% de cacao, en caso no cumpla con los requerimientos mínimos se
puede considerar como una golosina de chocolate (1981). Debido a esto es que
puede realizar una diferencia clara en el mercado para competir contra los
productos sustitutos como son las golosinas de chocolate. Sin embargo, muchas
personas suelen consumir golosinas pensando que están consumiendo un
chocolate de calidad de cacao.
5
Figura 3.
Valor Nutricional del cacao.
b. Composición del Grano de cacao

La composición nutricional de los granos de cacao orgánico se muestra en la figura
4.
6
Figura 4. Composición nutricional del cacao.
El componente predominante es la manteca de cacao, la cual puede ser extraída
del grano. Los granos de cacao también contienen un porcentaje bajo de agua, con
la cual se puede generar la pasta de cacao.
c. Principales usos del cacao

A partir de las semillas del cacao se obtiene el cacao en grano, los cuatros
productos intermedios (licor de cacao, manteca de cacao, pasta de cacao y cacao
en polvo) y el chocolate.
Producto Usos del Cacao y sus Derivados

Elaboración de chocolate y confitería, y también puede ser usado en la
Manteca de cacao industria cosmética (cremas humectantes y jabones), y la industria
farmacéutica
Pulpa de cacao Producción de bebidas alcohólicas y no alcohólicas
Cáscara Puede ser utilizado como comida para animales
Cenizas de cáscara de Puede ser usado para elaborar jabón y como fertilizante de
cacao cacao, vegetales y otros cultivos
Jugo de cacao Elaboración de jaleas y mermeladas
Puede ser usado como ingrediente en casi cualquier alimento: bebidas
Polvo de Cacao chocolatadas, postres de chocolate como
helados y mousse, salsas, tortas y galletas
Pasta o licor de Cacao Se utiliza para elaborar chocolate
Figura 5. Usos del cacao (Perfil del Mercado y Competitividad Exportadora de Cacao, 2012)
El chocolate históricamente, se ha asociado con acné, obesidad, hipertensión

arterial, enfermedad de las arterias coronarias y diabetes. Sin embargo, según una
revisión de los efectos sobre la salud del chocolate publicada en Netherlands
Journal of Medicine, señalan el descubrimiento de que el cacao, el ingrediente
clave del chocolate, contiene compuestos fenólicos biológicamente activos.
El chocolate amargo es bueno para la salud intestinal:

Según la Clínica (EEUU) Gastrointestinal Healthcare, el cacao es un prebiótico
natural (Lactobacillus), las bacterias ayudan a reducir el colesterol, mejoran los
síntomas del síndrome del intestino irritable (SII), ayudan a mantener intacto el
revestimiento de sus intestinos y evitan que las bacterias dañinas colonicen sus
intestinos. También ayuda a controlar el estreñimiento y a disminuir los síntomas
de la enfermedad inflamatoria intestinal. Además, ayuda a mejorar el microbiota
en los intestinos, especialmente al reducir el recuento de Clostridium histolítico -
una cepa de bacterias asociadas con IBS.
7
El chocolate y la obesidad:
La revista Journal of Agricultural Food and Chemistry, demostró que dentro del
cacao, ingrediente principal del chocolate, las moléculas antioxidantes de los
flavonoides bajan los niveles de azúcar en la sangre, evitando también engordar.
El potencial antioxidante del chocolate puede tener una variedad de beneficios
para la salud. Mientras mayor sea el contenido de cacao, como en el chocolate
negro o amargo, más beneficios tendrá. El chocolate negro también puede
contener menos grasa y azúcar, pero es importante revisar la etiqueta.
Chocolate y Anemia:
La anemia es una enfermedad en la que los glóbulos rojos de la sangre no son
suficientes para transportar oxígeno a los tejidos corporales. Esto puede ocurrir
debido a una deficiencia de hierro u otros nutrientes esenciales, o debido a una
cantidad insuficiente de glóbulos rojos. Esto puede llevar a una falta de energía,
fatiga y otros síntomas.
El chocolate es una excelente fuente de hierro, así como otros nutrientes esenciales
necesarios para mejorar la oxigenación de la sangre. El hierro es necesario para
producir glóbulos rojos, lo que ayuda a transportar oxígeno a través del cuerpo. El
chocolate también contiene antioxidantes, que ayudan a prevenir la enfermedad.
Además, el chocolate estimula el sistema inmunológico y mejora la circulación
sanguínea.
d. Producción del cacao

Según la International Cocoa Organization - ICCO, señala (2022), la previsión
para las moliendas mundiales (cacao para procesamiento) se ha venido
incrementando constantemente, para situarse en 5 071 miles de toneladas, se
estima que el déficit global de producción para el 2022 se calcula en 230 miles de
toneladas. Cerrando la campaña 2021/2022, a 1,683 millones de toneladas, cifra
equivalente al 33,2% de las moliendas anuales previstas.
8
Figura 6. Producción del cacao en grano por principales países del mundo 2014- 2022
La producción nacional de cacao en grano viene incrementándose sostenidamente

desde hace diez años y crece a una tasa de 12,6% en promedio anual, en conjunto
con las tres variedades nacionales de cacao: 53,3% de trinitario (Junín), 37,3% de
forastero amazónico (Cusco y Ayacucho) y 9,4% de criollo (zona norte de San
Martín, Amazonas y Cajamarca).
El 2014, registró la producción nacional la cifra de 81,6 mil toneladas; en el 2016,
se ubicó en 107,9 mil toneladas; en el 2019, se elevó a una cifra de 141,8 mil
toneladas; en el 2020, registró una cifra de 158,9 mil toneladas; y, en el 2021,
obtuvo la cifra récord de 164,1 mil toneladas.
La región Junín es uno de los más importantes productores regionales con 25,5
mil toneladas (o sea con una participación del 18,8%; asimismo, es importante
resaltar el crecimiento de la producción regional de Junín con el 21,5%.
Cabe destacar que el Perú es considerado uno de los principales productores y
proveedores de cacao fino y de aroma. Asimismo, es el segundo productor de
cacao orgánico a nivel mundial. Además, el 60% de la biodiversidad existente de
cacao (material genético) se encuentra en nuestro país.
Así también, se puede observar en la figura 6, durante el periodo de enero a junio
de 2022, las regiones con mayor participación en la producción de cacao fueron
San Martín, con 35,1 mil toneladas, por lo que es el más importante productor
regional (39,1%); le sigue en importancia Junín, con 17,8 mil toneladas (19,9%);
Ucayali, con 12,1 mil toneladas (9,8%); asimismo, Cusco y Amazonas, con 4,6
9
mil y 2,8 mil toneladas, respectivamente. Estas cinco regiones representan
alrededor del 87,3% de la producción total del país.
Figura 7. Producción del cacao en grano en el Perú 2015- 2022

En tanto, según se aprecia en la figura 7, el volumen exportado a junio de 2022,
se exportó por 22,8 mil toneladas, lo que muestra un aumento de 12,2% respecto
al mismo periodo del 2021. Esto se explica por un aumento de las exportaciones
hacia España, país para el que se incrementaron los envíos de 0,7 mil toneladas
en el 2021 a 1,6 mil toneladas en el 2022.
Figura 8. Exportación de caco en grano por país de destino 2016- 2022.
10
En Demanda de cacao en grano para ICCO (2022), se elevaría a 5 071 miles de
toneladas.
Figura 9. Demanda de cacao en grano por principales países, 2014- 2022.
Durante el 2022, las importaciones de cacao y derivados se hicieron por US$ 33,9
millones; con respecto al mismo periodo del año 2021 fueron US$ 39,2 millones.
Esto se explicaría por las mayores compras, especialmente, de manteca de cacao,
el cual aumentó en 27,3%, y cacao en polvo, que se incrementó en 20,8% (ver
cuadro N.° 9).
11
Figura 10. Importaciones de cacao y derivados, 2015- 2022
Figura 11. Importación de chocolate por país de destino, 2016- 2022.
e. Tendencias del Chocolate en el Perú

Para “Estrategias Ágiles de Marcas”, el mercado de chocolates en el Perú es de
S/. 1,150 millones y el 55% de la participación, está repartida entre 5 marcas:
Sublime, Cañonazo, Cua Cua, Triangulo y Princesa. Asimismo, si bien la
producción de cacao, ha crecido sostenidamente en promedio 14% anual los
últimos 10 años, el Perú aún es uno de los países en Latinoamérica con menor
consumo per cápita de chocolate con 700 - 800 gramos.
Aunque tenemos el orgullo de poseer la mejor calidad de cacao del mundo y la
mejor biodiversidad, los consumidores son cada vez más exigentes con las marcas,
no solo están interesados en un buen sabor o precio, sino también, que tan
sostenible es su proceso de producción, volviéndose sumamente relevante las
prácticas ecológicas de las marcas de chocolates en el Perú, para acceder a nuevos
hábitos de consumo con mejores precios.
Se proyecta que para el 2025, las bebidas a base de chocolate, será uno de los
productos con mayor aporte a la categoría de bebidas calientes con un incremento
de 23%, en mi opinión, esto se pude lograr debido a las siguientes tendencias:
 Producir con insumos de calidad y teniendo en cuenta la sostenibilidad será la
tendencia más importante.
12
 Seguir acelerando el chocolate amargo que seguirá con un aumento significativo
como en 2020.
 Producir chocolate libre de alérgenos, ya que el mercado que demanda chocolate
sin lácteos continúa creciendo.
 Lanzar productos de origen vegetal que incluyan plantas debido a la creciente
demanda en chocolates veganos, que ha incrementado en 35% el 2020.
 Por lo tanto, el incremento de consumo de cacao en Perú estará asociada a mejores
prácticas sostenibles y lanzamientos innovadores hacia nuevos hábitos de
consumo.
f. Normas Peruanas de producción del chocolate:
Según INDECOPI RESOLUCION Y COMERCIALES se aprobó con la Resolución
de la Comisión de Reglamentos Técnicos N°0095-1999/1NDECOPI-CRT las
siguientes Normas Técnicas Peruanas:
 NTP 208.002:1999 CHOCOLATE. Requisitos. 2° Edición. Reemplaza a la NTP
208.002: 1989
 NTP 208.006:1999 CACAOY CHOCOLATE. Manteca de cacao. 2° Edici6n.
Reemplaza a la NTP 208.006: 1979
 NTP 208.007:1999 CACAQYCHOCOLATE. Cacao en polvo (Cacao) y mezclas
secas de cacao y azúcar, Requisitos. 2° Edici6n. Reemplaza a la NTP 208.007:
1989
 NTP 208.012:1999 CACAOYCHOCOLATE. Cacao sin cascara ni germen, cacao
en pasta, torta de prensado de cacao y polvillo de cacao (fino de cacao) para uso
en la fabricación de productos de cacao y chocolate. 2° Edición. Reemplaza a la
NTP 208.012: 1988
 NTP 208.013:1999 CACAO Y CHOCOLATE. Chocolate compuesto y relleno.
Requisitos. 2° Edición. Reemplaza a la NTP 208.013: 1989
 NTP 208.014:1999 CACAO Y CHOCOLATE. Dulce de manteca de cacao.
Requisitos. 1° Edición
b. Impacto de la mala práctica de saberes culturales y alimenticios:
El pueblo huanca se caracterizó por su carácter altivo y belicoso, los Huancas
ocupaban las actuales provincias de Jauja, Concepción y Huancayo. Según el historiador
Dr. Waldemar Espinoza Soriano el reino Huanca estaba dividido en cuatro provincias o
13
Huamanias: Hatun Xauxa, Lurin Huanca, Hanan Huanca y Chunco o Chongos, cada
uno de ellos estaba gobernada por un caudillo poderoso que tenían poderes absolutos en
los conflictos entre las parcialidades. La base fundamental de la economía de las
huancas fue la agricultura y ganadería, también practicaron el comercio a base de
intercambio de productos (Trueque) con los pueblos vecinos; como el maíz, charqui,
lana y coca, etc. estos productos se exponían al alcance de los viajeros, dando inicio a
lo que son ahora las FERIAS PUEBLERINAS.
De acuerdo a Castells (2001), la cultura Wanka o Nación Wanca, parte de la
comprensión de cómo se construyeron las identidades nacionales, con posteridad al
proceso de descolonización. Este es un periodo caracterizado por el surgimiento de
proyectos de identidad regional y en algunos casos nacional, con la peculiaridad que no
buscan una nueva versión del estado-nación, sino determinadas reivindicaciones, dentro
de una nación constituida, definiendo quiénes son y quiénes quedan fuera de una fuente
renovada de identidad colectiva, como una búsqueda de un auto reconocimiento y
reconocimiento por los otros de su existencia (Castells, 2001, pág. 56). Este periodo de
modernidad tardía, está marcado por varias condiciones: “desde una perspectiva
sociológica, todas las identidades son construidas. Lo esencial es cómo, desde qué, por
quien y para qué” (2001, pág. 29) y siguiendo la lógica de su discurso, se encuentra que,
en la construcción de las identidad wanka, los pobladores de la región central del Perú,
tanto individual como colectivamente, han procesado y reordenado ciertos elementos
que le dan sentido identitario, frente a los pobladores de otras regiones del Perú, y estos
son hechos significativos de su historia, características geográficas de su región,
recursos naturales, especialmente fauna y flora, formas de producción, memoria
colectiva, fantasías personales y elementos religiosos, y construir con todo esto, desde
una lógica colectiva: un imaginario social que ellos denominan Nación Wanka. El Perú
es uno de los 10 países con mayor diversidad en el mundo por su variedad de
ecosistemas, de especies, de recursos genéticos y riqueza cultural.
En el Perú, la riqueza botánica se refleja en la diversidad de usos de plantas:
cerca de 5000 especies de plantas son utilizadas por la población peruana para la
alimentación, la medicina, adornos, construcción, forraje, colorantes, toxinas, y la leña,
entre otros usos. Por encima de todo, las comunidades rurales dependen en gran medida
de las plantas para su subsistencia (Bragg Egg 1999). Por otra parte, estudios realizados
14
mencionan que, en el Perú, 15 grupos lingüísticos se han reportado extintos en un lapso
de 75 años desde 1900 (Ribeiro y Wise 1979) y que otros 13 grupos lingüísticos se
encuentran en proceso de extinción (Solis 2003). Los censos poblacionales de los años
1970 y 1993 indican una disminución progresiva de la diversidad cultural en un 15%
(Varesse 1983; INEI 1993). De este modo, los conocimientos indígenas acumulados y
transmitidos oralmente o dentro de cualquier expresión cultural durante milenios,
podrían desaparecer irremediablemente en menos de dos generaciones (Alexiades
1985).
El reconocimiento de los pueblos indígenas como autores y gestores activos de
conocimiento, en vez de considerarlos como simples fuentes de información, está
tomando fuerza en una economía basada en la conservación y aprovechamiento de los
recursos renovables. El hecho de que el 65% de la trasmisión del conocimiento
tradicional sea todavía oral, ejemplifica la importancia que tiene la preservación cultural
de los pueblos indígenas (Bajak 2014)
Es este recurso el que valoramos y tomaremos para lograr un cambio en el uso
de costumbres, en especial, el de cómo se alimentan los huancaínos el día de hoy.
1.16.2. Método de árbol de problema

Es una forma gráfica que ayuda a identificar los problemas entendiendo que es lo
que está sucediendo (causas) y que está ocasionando (efectos o consecuencias), lo que
permitirá encontrar una solución más focalizada.
Figura 12. Árbol de problemas
15
El análisis del árbol de problemas nos da un enfoque de una solución al problema
planteado. Según el INEI, desde 1961 a 2017 ha habido una creciente pérdida del habla
del idioma quechua en 19% en el ámbito nacional, así mismo, desde 1961 donde se
criaba 16 millones 830 mil ovinos, en el 2012 solo se criaban sólo 9 millones 523 mil
ovinos, notable desaceleración de la crianza de este ganado a nivel nacional; indicadores
directamente vinculados a la identidad cultural en nuestra región. Igual que los ejemplos
anteriores, podemos afirmar que ante la pérdida de la identidad se ha perdido las buenas
prácticas de una ideal alimentación, encontrándonos hoy en día con un incremento de la
morbilidad por la mala práctica nutricional de los huancaínos.
Figura 13. Población censada, por idioma o lengua materna que aprendió, 1961- 2017
Figura 14. Productores agropecuarios y población de ganado ovino, 1961- 2012.
El problema principal que “PIROPOS DEL VALLE” busca resolver es el

Mejorar de la salud de los huancaínos a través de la puesta en valor de costumbres
16
culturales y buenas prácticas nutricionales, a través del uso del chocolate y otros
alimentos de nuestra región.
Nuestras presentaciones van conteniendo los chocolates rodeados de una fiesta
con mixtura multicolor de cultura no material, es decir, expresiones vivas de la prosa
contenidas en la música, las canciones, la poesía, del arte popular, las fiestas
tradicionales, expresiones de nuestro pueblo y hasta en sus lenguas originarias de
nuestra orgullosa tierra Wanka, ara inducirlos al consumo de nuestros productos que son
un manjar para los dioses y que es del Valle de Mantaro, el cual debemos sentirnos muy
orgullosos, de nuestras costumbres y la buena alimentación.
1.16.3. Lean Canvas
Figura 15. Lean Canvas
1.7. Segmento de mercado y perfil del cliente

El universo de clientes potenciales a tomar en consideración es el área del
distrito de Huancayo.
17
Para la segmentación de mercado se utilizaron los siguientes criterios.
1.7.1 Variables demográficas:
 Género: Mujeres y varones.
 Según el último censo realizado por el INEI en el año 2017 hubo un total de
545 615 habitantes en el distrito de Huancayo.
 Rango de edad: de 22 a 32 años.
 Según el INEI en el año 2017 hubo un total de 89 208 habitantes en el rango
de edad de 22 a 32 años en el distrito de Huancayo.
1.7.2 Variables geográficas:
 País: Perú
 Departamento: Junín
 Provincia: Huancayo
 Distrito: Huancayo
1.7.3 Variables socioeconómicas:
a. Nivel socioeconómico:
Nuestros clientes potenciales pertenecen al nivel socioeconómico C y D, de
acuerdo con el estudio de la consultora Ipsos Perú que fue elaborado con
información del Instituto Nacional de Estadística e Informática – INEI, el nivel
socioeconómico C (28.5%) obtiene un ingreso promedio de S/. 3184 por hogar,
mientras que el nivel D (26.2%) obtiene un ingreso promedio de S/. 2038
mensuales.
b. Estilos de vida
Modernas (21%): hombres y mujeres que estudian o tienen estudios realizados.
cuentan con algunas comodidades, entre sus principales pasatiempos se
encuentra ir al cine, ir de fiesta, así como también estar activo en las redes
sociales, tienen posibilidades de ir a lugares turísticos de paseo al menos una vez
al año. Realizan sus compras de bienes básicos y gustos en tiendas y
supermercados.
1.7.4 Variables de comportamiento de compra:

a. Motivación de compra:
El comportamiento de compra está dirigido para personas de ambos
18
géneros, interesados en aprender cosas nuevas, que sean selectivos a la hora
de consumir un producto, con tendencia a conservar valores y creencias
culturales mediante consumo de redes sociales, viajes y productos como el
chocolate para saciar el gusto.
Tabla 2. Target Group. Resumen del criterio de segmentación
Edad: De 22 a 32 años.
Género: Femenino y masculino.
Apto para todos los estados

Estado Civil:
civiles
Nivel de instrucción: No aplica
Nivel socioeconómico: ByC
Características de vivienda: No aplica
Estilos de vida: Todos
Nota: En la tabla se muestra el resumen del criterio de segmentación.
1.7.5. Metodología
1.7.5.1.Tamaño de la muestra
Para hallar el tamaño de muestra se tomó el Universo de clientes potenciales
referenciales del distrito de Huancayo de la provincia de Huancayo, departamento
de Junín.
Tabla 3. Cálculo de Segmentación. Porcentaje de segmentación del mercado.
ÍTEM PORCENTAJE POBLACIÓN

2023
Universo – Distrito de Huancayo
100%
(2023) 128, 604
Mujeres 50, 65% 65, 139
Varones 49, 35% 63, 465
Edades entre 22 a 32 años 31, 86% 24, 770
Nivel Socio Económico D y E 37% 9,742
19
Nuestra Población 9,742
Nota: En el cuadro observamos el porcentaje de segmentación del mercado.
Figura 1. Fórmula de población finita
 Muestra Seleccionada: Población Finita.

Tabla 3. Cuadro de muestra.
CUADRO DE MUESTRA
Valores
Universo (N) 24, 770
Nivel de confianza (Z) 95% 1.96
Margen de error (e) 5% 0.05
Variables p y q C/U 0.5
Nota: En el cuadro se observa los valores de muestra para la fórmula finita
1.962 𝑥 0.5 𝑥 0.5 𝑥 9742

𝑛=
0. 052 𝑥 9742 + 1.962 𝑥 0.5 𝑥 0.5
𝑛 = 370
𝑇𝑎𝑚𝑎ñ𝑜 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎: 370
1.7.6. Instrumento: Cuestionario.

El cuestionario es una serie de preguntas, las cuales pueden formularse de
forma oral o escrita, que un individuo o varios individuos establecen con la finalidad
de que una determinada persona o grupo de personas respondan las cuestiones
planteadas en las preguntas.
ENCUESTA DE ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE “PIROPOS DEL VALLE"
Somos estudiantes del Instituto Continental de la carrera de Administración de Empresas. Estamos

realizando esta encuesta con el fin de conocer las oportunidades de mercado para la venta del producto
que estamos emprendiendo. Toda información será tratada de manera estrictamente confidencial y para
fines académicos.
¡Gracias por tu colaboración!
20
Nombres y apellidos: ……………………...............................................................................................
Número de celular: ………………. …. Edad: ………………………...
Estado civil: …………………………. Género: ………..…………….
1. ¿Usted acostumbra consumir alimentos saludables como, por ejemplo; frutas,

verduras, vegetales, ¿otros?
a) Sí
b) No
c) A veces
2. A parte de consumir alimentos saludables, ¿Consume usted algún tipo de dulce en
particular? Puede marcar más de una respuesta.
Chocolates
Chocolates en barra
Bombones
Caramelos
Otro: ………………….
3. Si una de sus respuestas fue chocolate, ¿Cada cuánto tiempo lo consume?
a) A diario
b) Una vez a la semana
c) Dos veces al mes
d) Cuando se me antoja
e) Otro: ………………….
4. ¿En qué ocasiones o momentos acostumbra a consumir chocolates?
a) Para compartir con amigos
b) Cuando estoy triste
c) Cuando antojo
d) Otro……………….
5. ¿Estaría usted interesado en probar un nuevo producto a base de chocolate de
cacao “Piropos del Valle” con relleno de granos andinos?
a) Sí
b) No
c) Tal vez
6. ¿Qué tipo de relleno de grano andino le gustaría probar en los chocolates?
a) Quinua
b) Kañihua
c) Kiwicha
d) Otro……………….
7. ¿Con qué frecuencia compraría nuestros chocolates a base de cacao con relleno de
granos andinos?
a) 1 vez a la semana
b) 2 veces a la semana
c) Otro……………….
8. ¿Qué precio le parece justo pagar por un chocolate de cacao saludable y nutritivo en una
presentación de 25 gramos?
a) S/ 1.00
21
b) S/ 2.00
c) S/ 1.50
d) Otro……………….
9. ¿Cuáles serían las presentaciones de chocolate de cacao con relleno de granos andinos que
a usted le agradaría?
a) Por unidad
b) Por caja de 5 unidades
c) Por caja de rellenos variados
d) Por caja de 10 unidades
10. ¿Dónde le gustaría comprar los chocolates a base de cacao con relleno de granos
andinos?
a) En tiendas del barrio
b) De vendedores ambulantes
c) En minimarket’s
d) En mercados
e) En una tienda on line
f) Otro: ………………….
11. ¿Qué medio de pago le gustaría utilizar al comprar los chocolates a base de cacao con
relleno de granos andinos?
a) En efectivo
b) Yape/Plin
c) Con tarjeta (Débito o crédito)
d) Con E- Wallet
e) Otro: ………………….
12. ¿A través de qué medio le gustaría recibir información sobre nuestro producto
chocolate a base cacao con relleno de granos andinos?
a) Facebook
b) Instagram
c) Tik Tok
d) Volantes
e) Otro: ………………….
1.7.6.1.Criterio de preguntas:
Tabla 4. Criterio de preguntas (Criterio aplicado por preguntas).

Con esta pregunta buscamos identificar la buena práctica
Pregunta 1
Parte 1 de alimentación del target.
22
Preguntas de Con esta pregunta se busca saber si nuestro público
Pregunta 2
perfilado al consume chocolates u otros dulces.
producto Con esta pregunta se busca saber la frecuencia del
Pregunta 3
consumo de chocolate per cápita.
Con esta pregunta se busca saber qué aspectos identificar
Pregunta 4
el momento ideal del consumo.
Con esta pregunta se busca generar interés en una nueva
Pregunta 5
Parte 2 propuesta de chocolate a base de cacao.
Con esta pregunta se busca saber el tipo de grano andino
Pregunta 6
Preguntas de que prefiere el consumidor.
características Con esta pregunta se busca saber la futura frecuencia del
Pregunta 7
necesarias de consumo del target.
producto Con esta pregunta se busca saber la cantidad ideal del
Pregunta 8
producto para el consumo del target.
Con esta pregunta se pretende saber el tipo de
Pregunta 9
presentación que prefiere el cliente.
Pregunta Con esta pregunta se busca determinar el lugar de compra
10 del producto.
Parte 3 Pregunta Con esta pregunta se busca saber qué medio de pago es
11 más accesible para las personas.
Preguntas de Con esta pregunta se pretende determinar el medio de
servicio de compra Pregunta comunicación digital que prefieren recibir información de
y venta 12 lo nuevo y próximos lanzamientos acerca del producto
(Piropos del Valle).
Nota: En la tabla se muestra el criterio por cada pregunta divididas en 3 partes, preguntas perfiladas a los
productos, características necesarias del producto y de servicio de compra y venta.
23
1.7.7. Resultados:
Género Resultados %
Femenino 194 52.38%
Masculino 176 47.62%
Total 370 100%
Figura 2. Resultado de Género
Posteriormente, se identifica que la gran cantidad de personas encuestadas

representadas por el (52%) son del género femenino y el resto que representa el (48%)
son de género masculino, concluyendo que la población femenina predominante
levemente en la encuesta.
Edad Resultados %
18 a 29 años 193 52%
30 a 39 años 118 32%
40 a 50 años 59 16%
Total 370 100%
Figura 3. Resultado de Edad
24
El mayor porcentaje de las personas encuestadas (52%) se encuentran en el rango de
edad de 18 a 29 años, seguidamente con un (32%) que se encuentran en el rango de 30
a 39 años; mientras que el mínimo porcentaje de (16%) se encuentran en el rango de
40 a más años, concluyendo que la mayor parte de personas encuestadas se encuentran
en el rango de edad de 18 a 29 años, pero por otro lado con una mínima cantidad se
encuentran personas encuestadas de 40 a más años.
Estado civil Resultados %

Soltero 252 68%
Casado 96 26%
Conviviente 22 6%
Total 370 100%
Figura 4. Resultado de Estado Civil
La mayor parte de personas encuestadas (68%) son de estado civil solteros mientras
que el (26%) son personas casadas y el 6% son convivientes, concluyendo que la
mayor parte de encuestados no tiene influencia del matrimonio en sus hogares (74%).
1.Usted acostumbra consumir alimentos

saludables como por ejemplo: ¿frutas, Resultados %
verduras, vegetales, otros?
Si 322 87.1%
No 0 0%
A veces 48 12.9%
Total 370 100%
25
Figura 5. Resultado de “Usted acostumbra consumir alimentos saludables como, por
ejemplo: ¿frutas, verduras, vegetales, otros?”
Se identifica que la gran cantidad de personas encuestadas representadas por el
(87.1%) manifiestan que Si Acostumbra Consumir Alimentos Saludables, es decir
tienen conocimiento de lo que significa consumir alimentos que aporten todos los
nutrientes importantes y la energía que cada persona necesita para mantenerse sana; y
la otra parte que representa el (12.9%) que desconoce el consumir alimentos
saludables, pero tienen nociones intuitivas que es comer sano, lo cual demuestra que
del total de encuestados hay un gran porcentaje de probabilidad que sean
próximamente clientes de la empresa (Piropos del Valle).
2. A parte de consumir alimentos saludables,
¿Consume usted algún tipo de dulce en particular? Resultados %
Puede marcar más de una respuesta.
Chocolates solo 178 48%
Chocolates en barra 96 26%
Caramelos solo 24 6.50%
Chocolates, Bombones 24 6.50%
Chocolates, Chocolate en barra, Bombones, caramelos 48 13%

Total 370 100%
26
Chocolates, Chocolate
Chocolates,
en barra, Bombones,
Bombones caramelos
Caramelos solo7% 13%
Chocolates solo
6%
48%
Chocolates en
barra
26%
Figura 6. Resultado de ¿Consume usted algún tipo de dulce en particular?
El mayor porcentaje de encuestados (48%) tiene preferencias por chocolate solo,

(26%) prefiere chocolates en barra, (13%) prefiere todas las opciones, es decir:
Chocolates, Chocolate en barra, Bombones, caramelos; (6.5%) prefiere solo
caramelos; (6.5%) prefiere Chocolates y bombones, lo cual demuestra que del total de
encuestados hay un gran porcentaje que podría tener preferencias por Piropos del
Valle.
3.Si una de sus respuestas fue chocolate, ¿Cada cuánto

Resultados %
tiempo lo consume?
Cuando se me antoja 285 77%
A diario 11 3%
Dos veces al mes 26 7%
Una vez a la
semana 37 10%
NA 11 3%
Total 370 100%
Una vez NA
a…
Dos veces al mes 7% 3%
A diario 3%
Cuando se me antoja
77%
Figura 7. Resultado de ¿Cada cuánto tiempo lo consume?
27
El mayor porcentaje de encuestados (77%) tiene preferencias por consumirlo “cuando
se le antoja”, (10%) prefiere “una vez al mes”, (7%) prefiere “dos veces al mes”, (3%)
prefiere “a diario” y un (3%) eligió “ninguna de las anteriores. Con lo cual, se
demuestra que del total de encuestados hay un gran porcentaje que podría tener
preferencias por Piropos del Valle.
4.¿En qué ocasiones o momentos acostumbra a

Resultados %
consumir chocolates)?
Cuando se me antoja 259 70%
Con la familia 11 3%
Cuando tengo frio 74 20%
Comartir con amigos 15 4%
N.A. 11 3%
Total 370 100%
4% 3%
20%
3%
Cuando se me antoja
70%
Cuando me antoja Con la familia Cuando tengo frio Comartir con amigos N.A.
Figura 8. Resultado de ¿ En qué ocasiones o momentos acostumbra a consumir chocolates?
Posteriormente, se identifica que la gran mayoría de personas encuestadas (70%)

acostumbra a consumir cuando se le antoja, a un (20%) lo consume cuando tiene frio;
un (4%) ara compartir amigos, un (3%) lo consume compartiendo con la familia y el
otro (3%) en Ninguna Alternativa, lo cual con la gran mayoría de personas encuestadas
que nos indicas que si consumen chocolate especialmente cuando se le antoja; a la
empresa favorece para hacer un plan de marketing para promover o desertar el antojo
de un chocolate lo más frecuente posible.
5. ¿Estaría usted interesado en probar un
Resultados %
nuevo producto a base de chocolate de
28
cacao “Piropos del Valle” con relleno de
granos andinos?
Si 333 90%
Tal Vez 37 10%
No 0 0%
Total 370 100%
NO
TAL VEZ 0%
10%
SI…
Figura 9. Resultado de ¿Estaría usted interesado en probar un nuevo producto a base de

chocolate de cacao “Piropos del Valle” con relleno de granos andinos?
El mayor porcentaje de encuestados (90%) considera que “SI” está interesado en probar
un nuevo producto a base de chocolate de cacao “Piropos del Valle” con relleno de granos
andinos; mientras que un (10%) “TAL VEZ” estaría interesado en probar un nuevo
producto a base de chocolate de cacao “Piropos del Valle” con relleno de granos andinos
y un (0%) considera “NO” probar un nuevo producto a base de chocolate de cacao
“Piropos del Valle” con relleno de granos andinos, lo que demuestra que nuestro producto
lograría captar mayor atención ya que la empresa producirá un nuevo producto a base de
chocolate de cacao “Piropos del Valle” con relleno de granos andinos.
6. ¿Qué tipo de relleno de grano andino le gustaría probar en los

Resultados %
chocolates?
Quinua 167 45%
Kiwicha 144 39%
Ajonjoli 11 3%
Kañihua 48 13%
Total 370 100%
Quinua Kiwicha Ajonjoli Kañihua
13%
3%
45%
39%
Figura 10. Resultado de ¿Qué tipo de relleno de grano andino le gustaría probar en los
29
chocolates?
Los encuestados considera que el tipo de relleno de grano andino en nuestros
chocolates debería ser:
Para el (45%) el relleno debe ser de QUINUA; mientras que el (39%) el relleno debe
ser de KIWICHA; el (13%) considera que el relleno debe ser de KAÑIHUA y el
mínimo porcentaje (3%) considera que el relleno de nuestro chocolate debería ser de
AJONJOLI.
7.¿Con qué frecuencia compraría nuestros chocolates

Resultados %
a base de cacao con relleno de granos andinos?
1 vez a la semana 166 45%
2 veces a la semana 107 29%
Otro 80 26%
Total 370 100%
Otro
1 vez a la
26%
semana
2 veces a la 45%
semana
29%
1 vez a la semana 2 veces a la semana Otro……………….
Figura 11. Resultado de ¿Con qué frecuencia compraría nuestros chocolates a base de
cacao con relleno de granos andinos??
El mayor porcentaje de personas (45%) compraría chocolates a base de cacao con relleno
de granos andinos or lo menos UNA VEZ A LA SEMANA, mientras que el (29%)
compraría al menos DOS VECES A LA SEMANA, y un tercer grupo (26%) lo compraría
en distintas formas: cuando se le antoje o en forma diaria. Esto demuestra que nuestro
propósito de producción de chocolates a base de cacao con relleno de granos andinos
tiene grandes posibilidades.
8. ¿Qué precio le parece justo pagar por un

chocolate de cacao saludable y nutritivo en una Resultados %
presentación de 25 gramos?
UN sol 85 23%
DOS soles 85 23%
UN sol CINCUENTA 178 48%
Otro 22 6%
Total 370 100%
30
6%
23%
48%
23%
UN sol DOS soles UN sol CINCUENTA Otro
Figura 12. Resultado de ¿Qué precio le parece justo pagar por un chocolate de cacao
saludable y nutritivo en una presentación de 25 gramos?
El mayor porcentaje de personas encuestadas (48%) prefiere pagar UN SOL

CINCUENTA como precio justo por un chocolate de cacao saludable y nutritivo en
una presentación de 25 gramos; mientras que al (23%) les gustaría pagar DOS SOLES,
otro (23%) le gustaría agara UN SOL y al mínimo porcentaje de (6%) les gustaría
MAS DE TRES SOLES, indicios que nos muestran buena disponibilidad por un recio
justo.
9. ¿Cuáles serían las presentaciones de chocolate de cacao

Resultados %
con relleno de granos andinos que a usted le agradaría?
a) Por unidad 107 29%
b) Por caja de 5 unidades 48 13%
c) Por caja de rellenos variados 144 39%
d) Por caja de 10 unidades 70 19%
Total 370 100%
Por unidad
19%
29%
Por caja de 5
unidades
13% Por caja de

39% rellenos variados
Por caja de 10
unidades
31
Figura 13. Resultado de ¿Cuáles serían las presentaciones de chocolate de cacao
con relleno de granos andinos que a usted le agradaría?
Posteriormente, se identifica que la gran cantidad de personas encuestadas (39%)

indica que las presentaciones de chocolate de cacao con relleno de granos andinos que
le agradaría es la caja de RELLENOS VARIADOS, el (29%) prefiere la presentación
de UNIDAD, un (19%) refiere la caja de 10 unidades y por último, un (13%) preferiría
comprar una caja de CINCO UNIDADES. La gran mayoría de personas (71%)
desearía comprar nuestro chocolate en cajas mayores de 4 unidades.
10. ¿Dónde le gustaría comprar los chocolates a base de

Resultados %
cacao con relleno de granos andinos?
En tiendas del barrio 178 48%
De vendedores ambulantes 0 0%
En minimarket’s 85 23%
En mercados 37 10%
En una tienda on line 70 19%
Otro: 0 0%
0%
19%
10% 48%
23%
0%
En tiendas del barrio De vendedores ambulantes

En minimarket’s En mercados
En una tienda on line Otro:
Figura 14. Resultado de ¿Dónde le gustaría comprar los chocolates a base de con
cacao relleno de granos andinos?
32
El mayor porcentaje de personas (48%) le gustaría comprar los chocolates a base de
con cacao relleno de granos andinos en TIENDAS DE BARRIO; mientras que al
(23%) les gustaría comprar en un MINIMARKET, a un (19%) les gustaría comprar
VÍA ONLINE, y la minoría (10%) quisiera comprarlo en los MERCADOS. En
conclusión, tendríamos mayor satisfacción por parte de nuestros clientes si nuestros
chocolates a base de con cacao relleno de granos andinos, se vendieran principalmente
en Tiendas de Barrio y Online.
11. ¿Qué medio de pago le gustaría utilizar al

comprar los chocolates a base de cacao con Resultados %
relleno de granos andinos?
En efectivo 178 48%
Yape/Plin 167 45%
Con tarjeta (Débito o crédito) 26 7%
Con E- Wallet - 0%
Otro - 0%
TOTAL 370 100%
0%
0%
7% En efectivo
Yape/Plin
48% Con tarjeta (Débito o crédito)
45%
Con E- Wallet
Otro
Figura 15. Resultado de “¿Qué medio de pago le gustaría utilizar al comprar los
chocolates a base de cacao con relleno de granos andinos?”
El mayor porcentaje de personas (48%) estaría dispuesto a pagar EN EFECTIVO por

nuestros chocolates a base de con cacao relleno de granos andinos; mientras que el
(45%) pagaría CON YAPE/PLIN, y solo hay un (7%) que desearía pagar con TARJETA
DE DEBITO/CRÉDITO.
33
Ante estos resultados la empresa preverá la mayor accesibilidad del producto ara que
el pago sea en efectivo o por PLIN o similares.
12. ¿A través de qué medio le gustaría recibir

información sobre nuestro producto chocolate a Resultados %
base cacao con relleno de granos andinos?
Facebook 52%
Instagram 13%
Tik Tok 44 22%
Volantes 52 0%
Otro 274 13%
Total 370 100%
Otro
Volantes 13%
0%
Tik Tok
22% Facebook
52%
Instagram
13%
Figura 16. Resultado de ¿A través de qué medio le gustaría recibir información
sobre nuestro producto chocolate a base cacao con relleno de granos andinos?
Un mayor porcentaje de personas (52%) le gustaría recibir información vía

FACEBOOK sobre nuestro producto chocolate a base cacao con relleno de granos
andinos; mientras que al (22%) le gustaría recibir vía Tik Tok, a un (13%) le gustaría
recibir vía INSTAGRAM, y el grupo minoritario, pero igual de importante, es el grupo
del (13%) que desea recibir en multiplataforma, ya sea por WhatsApp o correos
electrónicos. Se puede observar que a pesar que había la alternativa VOLANTES, entre
la totalidad de entrevistados, NINGUNO quiso ser informado por ese medio.
Observaciones:
Buena opción Muy buena idea Todo conforme
Que esos productos Al utilizar el medio de pago no es uno en
Me gustaría
sean saludables específico , dependerá donde se vende el
probar el
para todas las producto y el acceso a diferentes medios
producto
personas de pago.
34
Cero azúcar, sería buena Especificar % cacao del Gracias
opción! producto
1.8 Elaboración del modelo ServQual

Las razones que motivan a realizar esta investigación sobre el modelo SERVQUAL
en la medición de la calidad, es que nos permitirá conocer las brechas en cuanto a las
percepciones y expectativas de los clientes, frente al producto ofrecido: chocolate a
base cacao con relleno de granos andinos, de esta manera se podrá mejorar la atención
hacia éstos de acuerdo con los resultados.
SERVQUAL es una de las herramientas más usadas en diversas industrias en todo el
mundo; la validación del instrumento y el resultado de esta investigación dará a
conocer a los actores del sector de consumo masivo y rubro del chocolate, una valiosa
herramienta en la producción de Piropos de Valle.
Garza, E., Badii, M. H., & Abreu, J. L. (2008) organiza los modelos de medición del
servicio en dos grupos diferenciados, el primer grupo se basa en la brecha entre las
expectativas y las percepciones que el cliente tiene sobre un bien o servicio tomando
como principales referentes el “Modelo Nórdico” de Grönroos (1984) y el “Modelo
SERVQUAL” de Parasuraman et al. (1985, 1988); el cual considera la estructuración
de expectativas a ser brindadas, para luego contrastarlo con las precepciones que se
van recogiendo de los clientes.
El segundo grupo se basa en la medición de la calidad del servicio solo en las
percepciones, desestimando las expectativas que pueda tener el cliente, ya que estas
son sesgadas por los altos niveles que los clientes esperan. Modelos representativos a
este grupo se tiene las variantes del SERVQUAL, como lo es el “Modelo SERVPERF”
de Cronin y Taylor, (1992), y la Escala de Calidad del Servicio en un Entorno
Minorista” (Dabholkar, Thoper & Rentzen, 1996).
Los modelos clásicos se basan en dimensiones que agrupan atributos semejantes que
definen las principales características que los clientes le dan a un servicio de calidad;
y los modelos más recientes que centran sus análisis en la percepción, arman las
dimensiones dependiendo del bien y servicio. Para ambos casos donde el modelo sea
multidimensional la calidad se mide en diferentes niveles, tanto para el clásico como
para los modelos recientes.
Como se indicó anteriormente uno de los modelos más representativos es el Modelo
35
Nórdico, Grönroos,(1984) nos plantea como medir la calidad de servicio, de los
primeros trabajos que se dieron a la comunidad científica y que basa su estudio en la
definición de tres dimensiones a) Calidad Técnica, basada en el producto y/o servicio
como tal y que se orienta en “Qué” producto y servicio se brinda al cliente y como este
lo percibe, b) Calidad Operativa, basada en el “Cómo” las empresas brindan este
servicio y/o producto, que tiene que ver más con la parte intangible que rodea a la
transacción, c) Imagen Corporativa, se asocia la calidad total percibida que tienen los
clientes respecto al bien y servicio, y se evalúa a la empresa que lo brindan. Este
modelo compara la expectativa que son definidas por las empresas con la percepción
que los clientes tienen del servicio, las diferencias están dadas por la oferta que brinda
las compañías y la percepción que los clientes tienen de esa oferta, teniendo la imagen
de la empresa como variables paralelas a la transacción.
Así mismo, el Modelo SERVQUAL, Parasuraman, Zeithaml y Berry, (1985,1988),
nos plantea el modelo americano para medir la calidad de servicio con una orientación
cualitativa basada en dimensiones, estas dimensiones a diferencia del modelo nórdico
estaban basadas en las expectativas que el cliente espera recibir, para luego ser
contrastado por las percepciones generadas en la experiencia con el producto o
servicio. Hasta 1985 se habían realizado estudios exploratorios que dieron como
resultado diez dimensiones para cubrir a los diferentes sectores de la industria de la
época.
En 1988 se estandariza y se publica la escala SERVQUAL, que además de dar un
parámetro cuantitativo, productos de los análisis estadísticos previos se redefinen las
dimensiones a cinco: a) Tangibilidad, b) Fiabilidad, c) Capacidad de Respuesta, d)
Seguridad y e) Empatía. Este modelo además de medir las brechas entre las
expectativas y las precepciones de los usuarios considera los factores que influyen en
dichas expectativas, como lo son: a) El “boca a oreja”, que influye al cliente a pesar
de no tener experiencia previa tener una expectativa, b) Necesidades Personales, c)
Experiencias Previas, d) Las Transacciones Previas que haya experimentado el cliente
y e) Comunicaciones Externas, generadas por las mismas empresas como parte de su
aparato de comunicaciones.
36
Los modelos de calidad son implementados por empresas que ya cuentan con una
estructura firme y armada y pueden gestionar los resultados de estas mediciones con
el objetivo de consolidar el negocio. Los resultados deseados por la implementación
de un modelo de calidad deben estar alineados con las estrategias de las organizaciones
para un adecuado uso de recursos adquiridos como tecnología o conocimiento. La
visión de un modelo de calidad ayuda a: a) innovar, b) mejorar la competitividad, c)
reorientar las estrategias, d) establecer una cultura de calidad. (Fleitman, 2007).
 Señalar los factores clave que condicionan las expectativas de los usuarios.
Sabemos que, por muy competitivo que sea el mercado, el camino a largo plazo hacia
el éxito empresarial sostenible pasa por la experiencia del cliente. Porque, en última
instancia, es la calidad y la consistencia de la experiencia del cliente de una marca lo
que la hace más atractiva para los consumidores que sus rivales.
Comprender las expectativas de los clientes y los factores que las determinan es el
primer paso fundamental para conseguir una buena experiencia del cliente.
Por definición, una expectativa es una esperanza o creencia justificada de que algo
sucederá -y de una determinada manera- basándose en experiencias pasadas y en las
pruebas de que se dispone. Como clientes, estas expectativas están relacionadas con
los tipos de servicio y los canales de comunicación elegidos, el nivel de atención o la
calidad de las interacciones que esperan experimentar al relacionarse con tu marca.
En resumen, se trata de cómo un cliente cree que se va a sentir en cada momento y
más allá del proceso de compra, ya que las expectativas tienen que ver tanto con la
forma de ayudar a los clientes cuando tienen preguntas, problemas e incidencias como
con la entrega inicial de un producto o servicio que, cuando se juzga junto con el
proceso de compra, refleja la relación calidad-precio.
Principales factores que influyen en las expectativas de los clientes:
1. Experiencias anteriores de los clientes con nuestra marca

Puede sonar obvio, pero la forma en que se haya tratado a un cliente en el pasado
va a tener un gran impacto en las expectativas de ese cliente en el futuro. Y si los
37
clientes vuelven y vuelven durante un periodo de tiempo, entonces la experiencia
de servicio que ofreces es la correcta.
Del mismo modo, si la tasa de rotación parece alta, es muy probable que sea el
soporte en torno al producto o servicio lo que esté causando decepción entre tus
clientes.
En cualquier caso, esto es positivo en la medida en que se tiene el control absoluto
de la calidad de la experiencia del cliente que se ofrece. Puedes invertir en
optimización o mejora cuando aumenten las tasas de abandono, y puedes vigilar los
KPI y las métricas como un halcón cuando las cosas vayan bien para asegurarse de
que los estándares no decaigan.
2. Experiencias anteriores con otras marcas
Lamentablemente, un factor sobre el que no se tiene control directo o inmediato es
la calidad de la experiencia de servicio que se ofrece en otros lugares. Sí, puedes
comparar ciertas métricas con las de tus competidores directos y, si tus
puntuaciones NPS están por encima de la media del sector, es que lo estás haciendo
bien. Pero cada vez más, desde la perspectiva del nivel de servicio, la mejor
experiencia de servicio al cliente con cualquier marca, en cualquier mercado,
aumenta consciente o inconscientemente sus expectativas a la hora de interactuar
con todas las marcas.
Por ello, no hay que tener miedo a innovar o a mirar más allá del propio mercado
en busca de ideas o enfoques para hacer las cosas mejor o para ser diferente, de
forma positiva.
3. Redes sociales y reseñas online
El boca a boca sigue siendo crucial para el éxito empresarial, pero ese boca a boca
se difunde ahora por Internet y más allá de los círculos inmediatos de amigos y
familia. Las reseñas online, los ‘influencers’ y el intercambio de experiencias han
cambiado por completo la forma en que los consumidores descubren las marcas,
comparan una empresa con otra y, en última instancia, toman sus primeras
decisiones. De hecho, nuestros propios datos muestran la gran influencia que tienen
las redes sociales en la elección de marcas por parte de los consumidores y cómo
compartir historias positivas y negativas sobre CX se está convirtiendo rápidamente
en un comportamiento generalizado en todas las generaciones.
38
4. Diferencias generacionales y geográficas
Cuanto más amplio sea el público potencial de un producto o servicio, mayor y más
diversa será la lista de expectativas de tus clientes. Sí, algunas expectativas son
universales: relación calidad-precio, trato con personal amable y bien informado,
un nivel de servicio que reconozca que el tiempo es un bien valioso. Pero, por
supuesto, más allá de estos aspectos básicos fundamentales, las cosas van a cambiar.
Los consumidores más jóvenes son más propensos a esperar que una marca pueda
interactuar directamente a través de las redes sociales, por ejemplo.
Contar con buyer personas, basadas en datos de primera mano, te ayudará a

comprender cuál es la mejor manera de reconocer algunas de estas expectativas y
desarrollar formas de satisfacerlas.
5. Marketing y comunicación
Las comunicaciones analógicas y digitales, las promociones a corto plazo y las
estrategias de marketing a largo plazo son factores que influyen en las expectativas
de los clientes. Aunque en el mundo actual, sobrecargado de información, gran
parte de los mensajes se reciben o absorben de forma inconsciente. Asimismo, dado
que todas las empresas de un mismo mercado utilizan los mismos canales para sus
campañas promocionales, a menudo al mismo tiempo, esos mensajes contrapuestos
también pueden difuminarse en una sola voz unificada. Esto puede empezar a influir
en las percepciones en torno a toda una categoría de productos, incluso si dos
marcas tienen propuestas de mercado o audiencias a las que dirigirse muy
diferentes.
No hay que olvidar que la comunicación se extiende a las conversaciones directas
con los clientes. Tener un tono de voz claro y un vocabulario inclusivo ayudará a tu
marca a conectar y alinearse con los clientes actuales y potenciales, y sus
experiencias le ayudarán a influir y controlar las expectativas futuras.
Del mismo modo, a medida que compartir en las redes sociales se convierte en parte
del comportamiento habitual en Internet, utilizar las conversaciones directas con los
clientes como una oportunidad para pedirles que cuenten sus experiencias a sus
amigos y seguidores también va a conseguir, en última instancia, que la voz de tu
39
marca se escuche por encima de las de tus competidores y que se escuche por las
razones correctas.
Superar las expectativas de los clientes
Superar las expectativas del cliente es sorprenderle gratamente, complacerle con
nuestros productos o servicios para conseguir su satisfacción o, todavía mejor,
también su fidelidad. Pero no solo eso, porque un cliente impresionado es al mismo
tiempo la mejor publicidad para el negocio. En efecto, un cliente que ha tenido una
experiencia extraordinaria quedará agradecido y sus sensaciones pueden traducirse
bien en recomendaciones boca a boca a conocidos, familiares y amigos o, por
ejemplo, en comentarios positivos en redes sociales o en foros de internet,
pongamos por caso. De uno u otro modo, se convierten en promotores de la empresa
y resultan muy valiosos tanto para orientarnos sobre el camino a seguir para seguir
superando expectativas de la clientela como para comprender sus verdaderas
necesidades y expectativas. No en vano, conocer y saber satisfacer esas
necesidades, a ser posible adelantándonos a ellas, es el Santo Grial del éxito
empresarial, una de las principales claves para el crecimiento de toda organización
a medio y largo plazo. Por lo tanto, superar las expectativas del cliente con servicios
o productos que hagan algo más que solo satisfacerle es un motor de cambio que
dirige los pasos de la empresa hacia una mayor rentabilidad.
 Identifica las cinco dimensiones relativas a los criterios de evaluación que utilizan
los clientes para valorar la calidad en un servicio.
a. Dimensión de Fiabilidad.
Capacidad de las empresas de materializar el bien y/o servicio de la manera
sostenida y con la menor cantidad de errores. Zeithaml et al. (1990) determina que
a lo largo de diferentes estudios realizados en diferentes sectores esta dimensión
es la más valorada por los clientes de manera regular, pero que al mismo tiempo
es la que menos pueden cumplir las empresas, generando la mayor brecha. La
dimensión fiabilidad contempla la habilidad para desempeñar el servicio
prometido de una manera directa y precisa, el cumplimiento de este, de forma
correcta y en el tiempo adecuado, además de que exista interés del personal hacia
el cliente. Este atributo obtendrá la brecha más baja del modelo, y que debe
mejorar aún hasta alcanzar un puntaje más cercano a cero.
40
Piropos del Valle brindará información de los productos, tipos de rellenos,
los precios e intereses de los clientes de manera detallada y especifica desde
nuestro personal, los que son arte de la cadena d distribución hasta antes de llegar
al cliente, pero, además, contara con soportes en la página web y redes sociales
(Facebook, WhatsApp e Instagram).
Se contará con un sistema de control y entrega cumpliendo con los
estándares de bioseguridad para realizar un proceso de calidad y sobre todo
responsable hacia los clientes.
b. Dimensión de Seguridad.
La empresa a través de su personal muestra conocimiento y cordialidad
para transmitir la seguridad de poder resolver los problemas que se puedan dar
durante la transacción de un bien y/o servicio. Esto fortalece aspectos como
credibilidad e integridad. (Zeithaml et al., 1990). Piropos del Valle contará con
línea telefónica y WhatsApp para la atención de los clientes tales como: consultas
y reclamos. Con una respuesta rápida y un trato amable.
c. Dimensión de Capacidad de Respuesta.
Se trata de la evaluación de un cliente respecto a si la empresa reacciona
rápido a sus necesidades y si está en disposición de ayudar y proporcionar un
servicio rápido. Significa también la voluntad que muestra las empresas para
ayudar a sus clientes de manera pronta y a través de una manera predictiva. El
objetivo es hacer saber a los clientes que la empresa muestra una actitud
conciliadora y con espíritu de servirlos en su problema. Determina disponibilidad
para atender a los clientes con rapidez. Piropos del Valle contará con personal listo
para atender a los clientes, sirviéndose de protocolos estratégicos para agilizar los
procesos, siendo capaces de brindarle información sobre el producto, dudas,
quejas y así el público pueda tener una experiencia acogedora.
d. Dimensión de Empatía.
Relacionada con el nivel de conocimiento que tiene la empresa de entender
a sus clientes y sus necesidades, y solo así poder brindar una atención
individualizada. Se refiere al nivel de atención individualizada que ofrecen las
empresas a sus clientes. Se debe transmitir por medio de un servicio personalizado
o adaptado al gusto del cliente. Elementos tangibles: Es la apariencia física,
41
instalaciones físicas, como la infraestructura, equipos, materiales, personal. La
dimensión de empatía contempla el trato individual y personalizado a los clientes,
y así vela por sus intereses y necesidades.
Piropos del Valle brindará atención personalizada, amable y de calidad
hacia los clientes en los puntos de venta.
e. Dimensión de Elementos tangibles.
Se refiere a la evaluación que los clientes hacen de la apariencia de las
instalaciones de una empresa, de su personal, de los equipos que maneja, de los
materiales o incluso de la comunicación, es decir, que son todos aquellos
productos físicos que intervienen en la prestación del servicio, tales como
edificación, equipos, tecnologías e insumos del proceso.
Piropos del Valle contará con ambientes limpios, ordenados y acogedores
debidamente funcionales para los clientes y colaboradores. El personal contará
con vestimenta distintiva e identificativos de la empresa.
 Cuestionario SERVQUAL
Tabla 5. Modelo SERVQUAL según la escala de Likert tipo 2
Edad: Género: Fecha:
------------------------------- ------------------------------- -------------------------
Lugar de residencia: Estado civil:
----------------------------------- -----------------------------
Instrucciones: El siguiente cuestionario (SERVQUAL), contiene una serie de

cuestiones relativas acerca de la opinión que tiene sobre la empresa “Piropos del
Valle”, para cada cuestión en particular indique por favor el puntaje según su
criterio, marque el número considerando que 1 es totalmente en desacuerdo y 7 es
totalmente de acuerdo, no hay respuesta correcta o incorrecta, solo nos interesa que
indique un número que refleje de manera precisa la percepción que Ud. tiene de la
empresa “Piropos del Valle”
42
TOTALMENTE EN DESACUERDO
NI ACUERDO NI DESACUERDO
TOTALMENTE DE ACUERDO
MUY EN DESACUERDO
MUY DE ACUERDO
EN DESACUERDO
DE ACUERDO
ÍTEMS DE EVALUACIÓN POR DIMENSIÓN
FIABILIDAD – F
F.1. ¿Cuándo la empresa “¿Piropos del Valle” promete hacer algo en cierto
1 2 3 4 5 6 7
tiempo, realmente lo realiza?
F.2. ¿Cuándo tiene algún problema con el pedido la empresa “Piropos del Valle”
1 2 3 4 5 6 7
muestra interés en resolverlo?
F.3. ¿La empresa “Piropos del Valle” en el distrito de Huancayo le brindo una
1 2 3 4 5 6 7
buena atención desde la primera vez que lo atendió?
F.4. ¿La empresa “Piropos del Valle” insiste en mantener registros exentos de
1 2 3 4 5 6 7
errores?
F.5. ¿La empresa “Piropos del Valle” mantiene una comunicación clara con los
1 2 3 4 5 6 7
clientes respecto al producto y a su entrega?
CAPACIDAD DE RESPUESTA - CR
SE.6. ¿Los colaboradores comunican a los clientes cuando concluirá la

1 2 3 4 5 6 7
realización del servicio?
SE.7. ¿Los colaboradores ofrecen un servicio rápido a sus clientes?. 1 2 3 4 5 6 7
SE.8. ¿Los colaboradores, siempre están dispuestos a ayudar a los clientes? 1 2 3 4 5 6 7
SE.9. ¿Los colaboradores le responden correctamente las preguntas que hace? 1 2 3 4 5 6 7
SEGURIDAD – S
S.10. ¿El comportamiento de los colaboradores transmite confianza a sus

1 2 3 4 5 6 7
clientes?
S.11. ¿Los clientes se sienten seguro en sus transacciones con nuestra empresa?. 1 2 3 4 5 6 7
S.12. ¿Los colaboradores son siempre amables con los clientes? 1 2 3 4 5 6 7
S.13. ¿Los colaboradores tienen conocimientos suficientes para responder a las
1 2 3 4 5 6 7
preguntas de los clientes.?
EMPATÍA – E
E.14. ¿Recibe atención individualizada por parte de la empresa “Piropos del

1 2 3 4 5 6 7
Valle”? // ¿ Nuestro personal, conoce sus necesidades específicas?.
E.15. ¿El horario de atención al cliente de la empresa le resulta accesible? //
¿Nuestro personal, siempre es agradable y se muestra interesado en servir a los 1 2 3 4 5 6 7
clientes?
E.16. ¿La empresa “Piropos del Valle” es atenta y se preocupa por sus intereses
al momento de realizar la compra? // ¿La empresa “Piropos del Valle” brinda 1 2 3 4 5 6 7
atención personalizada?
43
E.17. ¿La empresa “Piropos del Valle” comprende sus necesidades? // El
1 2 3 4 5 6 7
ambiente y decoración de la empresa “Piropos del Valle”, son agradables?.
E.18. ¿Usted siente que los colaboradores están preparados para responder
correctamente todas sus preguntas acerca del producto? // . ¿La empresa 1 2 3 4 5 6 7
“Piropos del Valle” dispone de horarios de atención flexibles?.
ELEMENTOS TANGIBLES – ET
ET.19. ¿Al momento de su compra está satisfecho con el producto recibido? //

¿Crees que los chocolates “Piropos del Valle” son hechos con insumos de buena 1 2 3 4 5 6 7
calidad?
ET.20. ¿Los equipos que emplea la empresa tienen la apariencia de ser modernas?
// ¿La empresa “Piropos del Valle” cuenta con instalaciones modernas y 1 2 3 4 5 6 7
atractivas?.
ET.21. ¿Los chocolates “Piropos del Valle” te arecen bien diseñados? 1 2 3 4 5 6 7
ET.22. ¿La publicidad que brinda la empresa “Piropos del Valle” le parece
1 2 3 4 5 6 7
atractivo y suficiente?
Nota: En la tabla se muestra el Modelo SERVQUAL que utilizó la empresa “Piropos del Valle”.
1.9. Descripción del producto (Ficha técnica)
Tabla 6. Ficha técnica del producto Nº 1.

FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
Nombre de la Empresa: “PIROPOS DEL VALLE”
Distrito: Huancayo
Número de celular: 951561227
Nombre del Producto: Piropos con relleno de Kiwicha

Fotografía: Descripción del producto:
Material 75% Cacao
Insumos Licor de cacao, asta de cacao, azúcar, leche
en polvo, suero, emulsificantes, extracto de
malta, estabilizantes, turrón de kiwicha.
Color Chocolate
Tamaño Ancho: 3cm
Altura: 5cm
Duración 5 minutos
Tipo de Cuidado Frágil
Temperatura de
14 – 18 °C
almacenaje
Uso Chocolate para prevenir anemia y
desnutrición crónica.
Chocolate para disfrutar de momentos
agradables.
Obsequio en fechas importantes.
44
CANTIDAD DE PRODUCTO
500 unidades
MENSUALES
DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA Distrito Huancayo
PROCEDENCIA Huancayo
PRINCIPAL MERCADO Huancayo
PRECIO S/1.50 soles

2. Nota: En la tabla se muestra la ficha técnica del producto N°1.

Distrito: Huancayo
Nombre del Producto: Piropos con relleno de Arándanos

Material 75% Cacao
Insumos azúcar, leche en polvo, suero,
emulsificantes, extracto de malta,
estabilizantes, machacado de arándanos.
Chocolate Chocolate
Ancho: 3cm Ancho: 3cm
Altura: 5cm Altura: 5cm
5 minutos 5 minutos
Frágil Frágil
14 – 18 °C 14 – 18 °C
Uso. Chocolate para prevenir anemia y
Chocolate para disfrutar de momentos
agradables.
500 unidades
MENSUALES
PRECIO S/1.50 soles

45
Distrito: Huancayo
Nombre del Producto: Piropos con relleno de Membrillo
Material 75% Cacao
Insumos azúcar, leche en polvo, suero,
emulsificantes, extracto de malta,
estabilizantes,
machacado de membrillo.
Chocolate Chocolate
Ancho: 3cm Ancho: 3cm
Altura: 5cm Altura: 5cm
5 minutos 5 minutos
Frágil Frágil
14 – 18 °C 14 – 18 °C
Uso Chocolate para prevenir anemia y
Chocolate para disfrutar de
momentos agradables.
500 unidades
MENSUALES
PRECIO S/1.50 soles

46
CAPITULO II
PLANIFICACIÓN Y ORGANIZACIÓN DEL PROYECTO EMPRESARIAL
2.1 Filosofía de la empresa
2.1.1 Visión
Al 2028, en la ciudad de Huancayo, ser fabricantes artesanales de

chocolaterías preferidas de los huancaínos que contribuye en la salud de
las personas y a su identidad cultural.
2.1.2 Misión
“Piropos del Valle” es una empresa que se dedicada a la preparación y

distribución de chocolates que otorga placer y mejora a la salud como
elemento de valor nutricional y cultural, que busca cumplir las necesidades
de nuestros clientes con una alta calidad.
2.1.3 Matriz axiológica empresarial.
● Responsabilidad Social
Fuerte compromiso con nuestros insumos de calidad para lograr impactar

en la buena salud de nuestros clientes.
● Respeto a la diversidad cultural
El respeto a la diversidad cultural es una habilidad profundamente

interpersonal, y se puede definir como el entendimiento de que las
personas participan paritariamente en un mundo ético común, nos ayuda
a:
47
 Ayuda a entender diferentes realidades sociales
 Aporta una nueva perspectiva
 Colabora con la superación de la división cultural en el mundo
 Nos hace más empáticos, inclusivos y comprensivos para construir una

sociedad más amigable.
● Respeto
Respeto con cada colaborador, así como con los clientes, que nos permitirá
la construcción de unas relaciones interpersonales basadas en la confianza
y el respeto mutuo.
● Honestidad
Seremos honestos al entregar nuestros productos de calidad y al precio

correspondiente. Ello contribuirá al orgullo de contribuir a la percepción
de una buena reputación y resultados de nuestra empresa.
● Trabajo en equipo
Se establecerá un buen clima laboral de trabajadores para generar un

ambiente acogedor y agradable.
● Buena comunicación
Emplearemos en todo momento una escucha activa como también una

comunicación asertiva. Ero exige también, un alto nivel de tolerancia
frente a las ideas u opiniones de los demás.
● Responsabilidad
Ser responsables con la entrega de nuestros productos, cumpliendo con el

servicio que se ha ofrecido asimismo asumiremos las consecuencias de
cualquier situación.
Tabla 9. Matriz axiológica empresarial de los valores de la empresa “Piropos del Valle”
48
Ambien
Referencia Sociedad Estado Clientes Proveedores Colaboradores
tal
Valores
Responsabilidad
X X X X X
Social
Respeto a la
diversidad X X X X X X
cultural
Respeto X X X X X X
Comunicación - X X X X -
Honestidad X X X X - -
Puntualidad - X X X X -
Trabajo en
- - - - X -
equipo
Responsabilidad X X X X X X
Nota: En la tabla observamos la matriz axiológica empresarial de los valores de la empresa
“Piropos del Valle”
2.2 Evaluación interna
2.2.1 Análisis interno por áreas
a. Gerencia General
Fortalezas:
 Existe Capacidad Gerencial
 Existe potencial de Liderazgo
 Existe Capacidad de atención y servicio
 Recursos Humanos Calificados y con experiencia de acuerdo al Perfil de
Cargo.
 Ambiente Social favorable
 Equipamiento Mínimo Necesario
 Recursos financieros destinados a la mejora.
49
 Existe capacidad para formular planes y proyectos.
Debilidades:
 Toma de decisiones al margen de la Gerencia General
 Insuficiente implementación y capacitación
 Superposición de funciones de desarrollo por otras instancias
 Rotación de personal sin los criterios mínimos de especialización.
b. Área de Contabilidad
Fortalezas:
 Disponibilidad del Equipo
 Herramientas de trabajo
Debilidades:
 Falta de capacitación manejo financiero.
 Falta de comprobante de gastos
 No se cuenta con reportes financieros para hacer análisis.
 Falta de apoyo para regularizar a la empresa
c. Área de Administración
Fortalezas:
 Objetivos claros y precisos.
 Alta resiliencia y tolerancia al fracaso.
Debilidades:
 Poca comunicación entre el área administrativa y los trabajadores.
d. Área de Gestión del Talento Humano

Fortalezas:
 Habilidad para identificar candidatos para formar equipos de trabajo con
alto rendimiento.
 Equipo de trabajo motivado y con el propósito de cumplir los objetivos
de la empresa.
50
Debilidades:
 Falta de capacitaciones en los colaboradores de la empresa en temas de
salud y seguridad.
e. Área de Logística
Fortalezas:
 Capacidad de control del inventario.
 Adecuada selección de proveedores.
Debilidades:
 No contar con una movilidad para transportar los productos.
 No contar con suficientes anaqueles para exponer los productos
f. Área de Marketing
Fortalezas:
 Control y buen manejo en la promoción de los productos, con estrategias
adecuadas para el crecimiento de la empresa.
Debilidades:
 Poco conocimiento en el manejo de la página web.
g. Área de Producción
Fortalezas:
 Productos que contienen esencias naturales los cuales contribuyen a la
salud aliviando los malestares que causa el estrés.
 Creación e innovación de diseños atractivos en los productos.
Debilidades:
 Falta de capacitación en los procesos de elaboración de los productos.
h. Área de Finanzas
Fortalezas:
 Habilidad de negociación.
 Visión global de negocio
 Buen control económico–financiero de la empresa.
51
Debilidades:
 Capital insuficiente para la compra de materiales en gran cantidad.
2.3 Evaluación externa
2.3.1 Las 5 fuerzas de M. Porter:
a. Análisis de la industria. (Max 3 competidores)
Rivalidad de competidores ubicado en el nivel de poder alto, ya que contamos

con dos competencias directas y dos en competencias indirectas.
52
Competencias directas:
 Mafor Chocolateria
Nombre: Mafor Chocolateria
Ubicación: Mantaro 708, Huancayo, Perú
Tiene un fan page, donde cuentan con 560 me gusta y 570 seguidores, no
publican muy seguido sus modelos, brindan productos con diseños exclusivos
y con variedad de rellenos.
 Dipre Chocolateria Fina.

Nombre: Dipre Chocolateria Fina
Ubicación: Calle los Guindales Mz. D lote 2, Huancayo, Perú
Tiene una fan Page, donde cuentan con 171 seguidores, no publican muy
seguido sus modelos, cuentan con presentaciones diferentes en chocolatería
fina, con un 38% de concentración cacao
Competencias Indirectas: SUBLIME, BESOS DE MOZA,

 La Iberica
Nombre: La Ibérica
Ubicación: C.C. Real Plaza Huancayo, Tienda, Av. Ferrocarril 1035, Huancayo
Empresa Dedicada a la elaboración y comercialización de los más exquisitos
chocolates.
 Rosatel Huancayo
Ubicación: Av. Leandra Torres 246, Huancayo 12001
Tiendas que cuentan con productos sustitutos como la venta de chocolates con
acompañamiento de flores con diferentes estilos. Cuenta con un fanpage
www.rosatel.pe/huancayo/.
b. Productos y servicios sustitutos.
Los productos sustitutos que se encontraron son los Snacks de Chocolate,

Chocolates, Sublime de almendras, sin embargo, se debe considerar que nuestros
53
productos ofrecen beneficios además de ser de alta calidad, aportan valores
nutricionales.
c. Poder de negociación de los proveedores.
Nivel de poder medio alto, ya que muy aparte de nuestros proveedores

identificados, contamos con proveedores minoristas ubicados en los alrededores
de los mercados principales de la ciudad de Huancayo. Así mismo considerar
que podemos tener negociaciones con proveedores de la región, grupos
Ashaninkas que aportarían en un futuro con el desarrollo a gran escala de nuestra
empresa.
Nuestros proveedores son:
 Nombre: G Foods Native

Ubicación: Prol. Junin Nro. 2780, Huancayo, Junin, Perú
 Nombre: Ecoandino.
Ubicación: Av. Progreso N° 750 Sector 2, Concepción, Junín – Perú
 Nombre: Don Angel SRL.
Ubicación: Av. Mantaro N° 12001, Huancayo, Junín – Perú
d. Poder de negociación con clientes.
Negociación con clientes de nivel de poder medio-bajo, porque los clientes que
consideramos para nuestro mercado, son segmentos de población B y C, por esto
mismo y al ser nuestro producto accesible al mercado muy por debajo de
nuestros competidores, hace que nuestro producto tenga un cierto poder
adquisitivo accesible.
e. Amenaza de nuevos competidores.
Los nuevos competidores podrían ser la ibérica - tienda open plaza Huancayo
que pueden hacer competencia a nuestra empresa e incluso posicionarse con sus
productos en el mercado ofreciendo algo adicional ya que, al tener más
experiencia, clientes fijos, y técnicas de marketing pueden tener mayor ventaja.
54
2.3.2 Análisis PESTA
 Político:
 Crisis política.
Tras la haber sido detenido por agentes de la escolta de seguridad del Estado
por conductas presuntamente ilícitas cometidas en flagrancia el 7 de diciembre
de 2022, el entonces Presidente Castillo fue destituido y desde esa fecha hasta
y el 20 de febrero de 2023 se registraron, según la Defensoría del Pueblo, entre
1327 protestas, 882 movilizaciones, 240 paralizaciones, 195 concentraciones y
plantones, 10 vigilias y 60 marchas por la paz. Los manifestantes exigían
diversos cambios políticos, principalmente el cierre del Congreso, la formación
de una Asamblea Constituyente para redactar una nueva Constitución y el
adelanto de las elecciones generales, la renuncia de la Presidenta Boluarte y la
liberación del ex Presidente Castillo. A medida que avanzaban las
manifestaciones, los y las manifestantes exigieron justicia por las personas
muertas y heridas en el contexto de las protestas.
“Observaciones sobre la situación de los derechos humanos en el contexto de
las protestas en Perú”, informe resume la información documentada por la
Oficina del Alto Comisionado de las Naciones Unidas para los Derechos
Humanos (OACNUDH).19 de octubre del 2023.
https://www.ohchr.org/es/press-releases/2023/10/peru-un-human-rights-
office-calls-meaningful-reforms-guarantee-right
55
Si bien el segundo trimestre del 2023 estuvo signado por ciertas turbulencias
en el acuerdo entre Boluarte y Fujimori –que llegó a forzar la destitución de
dos ministros, lo cierto es que la elección el pasado 26 de julio de Alejandro
Soto –del partido Alianza para el Progreso– como nuevo presidente del
Congreso, vino de la mano de un nuevo acuerdo parlamentario entre Boluarte
y las cúpulas de las dos principales bancadas del país, hasta entonces
antagónicas: Fuerza Popular (fujimorismo) y Perú Libre (Vladimir Cerrón).
Perú Libre. Esta alianza entre Boluarte y el fujimorismo se ha expresado, a su
vez, en el cambio de ministros llevado a cabo este miércoles 6 de agosto.
Boluarte introdujo seis modificaciones en su Gabinete: en las carteras de
Justicia, Educación, Trabajo, Transporte, Agricultura y Producción
juramentaron nuevos responsables. El cambio obedece, por un lado, a un
intento de consolidación de un núcleo nuevo de ministros frente al desgaste de
los actuales responsables y, por el otro, a un reacomodamiento interno de
piezas: Daniel Maruata, el exministro de Justicia, pasa a Trabajo, y lo mismo
sucede con Hania Pérez de Cuéllar, la exministra de Vivienda que pasa a ocupar
el área de Transporte. Los nombramientos también evidencian el avance de la
derecha dentro del Gobierno: el Ministerio de Educación queda a cargo de
Miriam Ponce Vértiz, cercana al fujimorismo, mientras que Justicia estará bajo
la órbita de Eduardo Arana, cuadro de Renovación Popular, la formación de
extrema derecha del alcalde de Lima e integrante del Opus Dei, Rafael López
Aliaga.
Por su parte, en la oposición al régimen de facto de Boluarte los liderazgos
institucionales en la izquierda permanecen fragmentados y acosados por la
represión. En el Congreso se identifican tres grandes grupos parlamentarios:
uno referenciado en Vladimir Cerrón, que agrupa 12 diputados de los 33 que
había colocado inicialmente y que actualmente acuerda sin rubor con Boluarte
y el fujimorismo. Un segundo bloque es Cambio Democrático-Juntos por el
Perú, que aglutina a 10 diputados provenientes de diferentes espacios y sin un
liderazgo unificado; lo mismo sucede con el Bloque Magisterial, de 9 diputados
ex Perú Libre sin mayores acuerdos ni encuadramiento que su oposición al
fujimorismo y a Vladimir Cerrón.
56
En el plano del largo plazo y tras tres intentos fallidos de adelantamiento
electoral, la fecha de los comicios presidenciales permanece aún dispuesta para
abril de 2026, período en el que terminaría el mandato del depuesto Pedro
Castillo. A día de hoy no parece intuirse ningún cambio en esta situación.
En lo que refiere a la opinión pública, según la última encuesta del Instituto de
Estudios Peruano (IEP) la desaprobación de Boluarte se encuentra por encima
del 80 %, similar a lo arrojado en junio y julio. El mayor rechazo en rangos
etarios es entre jóvenes de 25 a 39 (83 %) y en el Centro y Sur del país,
localizaciones desde las que partieron las movilizaciones de rechazo a
Boluarte. Según el mismo estudio, la desaprobación del Congreso se mantiene
por encima del 90 % en las siete investigaciones demoscópicas realizadas desde
febrero de este año. El Congreso encabeza la desconfianza institucional,
superando incluso a Dina Boluarte, al Poder Judicial, la Fiscalía General y a
los medios de comunicación.
ANÁLISIS POLÍTICO Perú: informe de coyuntura política
CELAG/Centro Estratégico Latinoamericano de Geopolítica. Oct./2023
https://www.celag.org/peru-informe-de-coyuntura-politica/#
 Economía:
Este año el Perú le dice adiós al milagro económico. El 2023 será el peor para
la economía en 25 años, sin tener en cuenta el 2020 por la pandemia. Luego
de un crecimiento sostenido, que solo entre 2004 y el 2019, le permitió reducir
la pobreza del 59% a 20%, el país enfrenta ahora una recesión y previsiones
negativas para este año.
57
Las últimas cifras del Producto Bruto Interno (PBI), publicadas por el
Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI) confirman que este año
el Perú cerrará en rojo. En agosto se registró una caída de 0,63%. Esta
situación se suma a una reducción de la inversión privada y expectativas
empresariales pesimistas.
* 2023 en base a los estimados de las consultoras, que pronostican una

caída de hasta 0,6%.
Gráfico: OjoPúblicoFuente: BCRPDescargar los datosCreado con
Datawrapper
Diferentes consultoras han corregido sus proyecciones de crecimiento de la

economía peruana para este año. Macroconsult fue una de las primeras, al
estimar que el PBI cerrará el 2023 en -0,2%, sostiene que los factores que
influyeron en este pronóstico fueron cuatro.
El primero es el fenómeno El Niño, que afectó a la industria pesquera y generó

una sequía que impactó negativamente en los cultivos. El segundo, fue la
convulsión social y represión que provocó la muerte de 49 personas, y el
tercer factor fue la inflación, que se encuentra por encima del promedio por
58
segundo año consecutivo. El cuarto y último factor, señala, es la caída del
sector Construcción. Sin embargo, cree que estos factores son transitorios,
por lo que señala que es posible que la economía se recupere y crezca en 2%
en el 2024.
Las otras consultoras que han ajustado sus previsiones de crecimiento para
este año son Phase Consultores con -0,3% y el Instituto Peruano de Economía
(IPE), también con -0,3%. A ello se sumó el área de Estudios Económicos del
Banco de Crédito del Perú (BCP), que estima que el PBI “podría ser nulo o
ligeramente negativo”.
“El fin de un ciclo económico en Perú: recesión, baja recaudación y

proyecciones negativas” Diario OJO PUBLICO, Autora Luz Alarcón C. //
22 Octubre, 2023
https://ojo-publico.com/sala-del-poder/fin-un-ciclo-recesion-baja-
recaudacion-y-proyecciones-negativas
La viceministra de Comercio Exterior del Ministerio de Comercio Exterior y
Turismo (Mincetur), Teresa Mera Gómez, señaló que el cacao y chocolate
constituyen una de las cadenas agroindustriales más importantes en nuestro
país, tanto en materia económica como social, brindando oportunidades para
la generación de ingresos de más de 90 mil pequeños productores de la
agricultura familiar y mipymes de 14 regiones del Perú (Tumbes, Piura,
Cajamarca, Loreto, Amazonas, Ucayali, San Martín, Huánuco, Pasco, Junín,
Ayacucho, Cusco, Madre de Dios y Puno) que forman parte de este
ecosistema de productores de cacao y chocolate.
Recalcó que entre enero y mayo de 2023 las exportaciones peruanas de cacao
y derivados superaron los US$ 131 millones, mostrando un incremento de
+18% frente a lo alcanzado en igual periodo del año anterior. Indicó que este
año se ha instalado la Ruta Productiva Exportadora (RPE) en la cadena de
cacao y derivados en las regiones de Amazonas, Junín, San Martín, Piura,
Cajamarca, Huánuco, Cusco, Ucayali, Ayacucho y Tumbes. Además,
59
próximamente se hará el lanzamiento de una nueva convocatoria en las
regiones de Amazonas, en la cual se dará inicio a una nueva etapa para
desarrollar el fortalecimiento de capacidades de los productores en estas
regiones.
REVISTA AGRARIA. PE | Sección Negocios “Exportaciones peruanas de
cacao alcanzaron los US$ 131 millones entre enero y mayo de 2023,
mostrando un aumento de +18%” | 14 JULIO 2023 | AUTOR: JOSÉ
CARLOS LEÓN CARRASCO | https://agraria.pe/noticias/exportaciones-
peruanas-de-cacao-alcanzaron-los-us-131-millon-32515
 Socio Cultural:
Situación Cultural
Junín se ha convertido en la primera y única región del país en contar con su
Plan Regional de Cultura 2022 al 2030, se trata de un instrumento de gestión
territorial cuyo propósito es orientar la acción pública del gobierno regional en
materia de cultura. Asimismo, su diseño responde a la imperiosa necesidad de
abordar a la cultura como factor de desarrollo debido a la creciente demanda

de los pueblos originarios para atender sus necesidades particulares; los agentes
culturales y trabajadores del arte cuyos ingresos económicos dependen de la
cadena de valor de las industrias culturales y creativas y la situación de
vulnerabilidad del patrimonio cultural del departamento. El Plan Regional de
Cultura marca la ruta de intervención del gobierno regional, y las instituciones
públicas de la región, para orientar de una manera estratégica la gobernanza
60
cultural en el territorio. El Plan cuenta con objetivos estratégicos, entre ellos el
dinamizar el desarrollo económico de la cadena de valor de las industrias
culturales (artistas), beneficiando a los agentes culturales. Además de,
fortalecer las capacidades institucionales y los marcos programáticas y
normativos para reducir los índices de discriminación. Por último, desarrollar
mecanismos que ayuden a fortalecer la diversidad cultural existente en la
región Junín.
Ministerio de Cultura | “Junín es la primera región que cuenta con Plan

Regional de Cultura” | Nota de prensa |
https://www.gob.pe/institucion/cultura/noticias/629747-ministerio-de-cultura-
junin-es-la-primera-region-que-cuenta-con-plan-regional-de-cultura
Situación Social
Los Programas Sociales creados con la finalidad de apoyar a la población

menos favorecida o de menores recursos en el año de 1999, tenían registrados
2 mil 668 comités del vaso de leche beneficiando a un total de 162 mil 692
personas, entre niños adolescentes y adultos.
Los niños son los que más se benefician con estos comités, que representan el
84%, los adolescentes el 3.4% y adultos el 12,6%.
El mayor número de organizaciones sociales se concentran en Huancayo que

representa el 23.7% del total, Chanchamayo 18,1% y Satipo con 18,3%. y las
61
provincias que cuentan con el menor número de organizaciones son Chupaca
con 3,5% y Yauli con 2.9%
del total.
La Defensoría del Pueblo
presentó su Informe de
Adjuntía de la Defensoría
del Pueblo: “Violencia
contra las Mujeres:
perspectivas de las víctimas,
obstáculos e índices
cuantitativos”, Lima es la región que registra

la mayor cantidad de feminicidios, con 382
casos. Le siguen Arequipa, Junín y
Ayacucho. En la región de Junín realizando
un comparativo entre el año 2019 y 2020 la
tendencia sobre los ámbitos donde
concentran el mayor número de casos de
violencia son las provincias de Huancayo
(40%) y Jauja (10%) perteneciente al ámbito
de sierra, en el caso del ámbito de selva
central es la provincia de Satipo (16%). En
lo relacionado al tipo de violencia más
frecuente es la psicológica que predomina
dentro del rango de 18 a 59 años, en el caso
de la violencia sexual los casos se concentran
en menores de edad. Si bien el caso de
violencia en el 2020 ha disminuido a comparación esto se debe específicamente
por las restricciones de movilidad por parte de la ciudadanía debido al COVID-
19; asimismo cabe resaltar que el servicio que ayudo a la orientación sobre
casos de violencia durante este periodo fue la Línea 100 a nivel de Junín se
registró 6,960 casos atendidos por este servicio.
62
REPORTE REGIONAL DE INDICADORES SOCIALES DEL
DEPARTAMENTO DE JUNIN MIDIS
https://sdv.midis.gob.pe/redinforma/Upload/regional/Junin.pdf
Problemas Sociales
En 2023, la opinión pública peruana consideró que los tres principales

problemas que afectaban a la sociedad eran la corrupción, la delincuencia y la
situación económica del país. Así, se hace patente la inseguridad generalizada
en relación a diferentes ámbitos, como la economía o el orden público, y a su
vez la desconfianza hacia la integridad los políticos, que deberían ser
principales encargados de corregir la situación.
Problemas más importantes que afectan a Perú según la opinión pública

en 2023
63
Revista STATISTA | 23 de enero de 2023 | Número de encuestados 800 |
https://es.statista.com/estadisticas/1206719/principales-problemas-opinion-
publica-peru/
 Tecnológico:
El 85% de las empresas incrementará sus presupuestos en digitalización.
Las compañías tienen previsto continuar fortaleciendo la transformación
digital de sus negocios, de tal modo que el 85% de las empresas incrementarán
sus presupuestos destinados a digitalización para el cierre del 2023, según la
Encuesta de Adopción Digital Hispam 2022 realizada por Movistar Empresas.
En ese sentido, el estudio indica que, para fines de año, el 71% de las empresas
planea evolucionar su conectividad de red a través de soluciones SD-WAN a
fin de mejorar su gestión, reducir la latencia y optimizar costos de operación.
La tecnología SD-WAN simplifica el control y la gestión de infraestructuras
de red, permitiendo administrar de manera centralizada todos sus componentes
a través de una sola plataforma.
“Las compañías, además de continuar optando por un modelo de trabajo
híbrido, vienen incrementando el número de aplicaciones que usan, apps
móviles, apps de data centers. Estas se vuelven cada vez más complejas y
necesarias porque hacen el procesamiento de datos más eficiente. Por ello,
están priorizando la ciberseguridad, migraciones a la nube, así como la
necesidad de contar con puntos de trabajo remoto seguros” afirmó gerente de
Marketing y Producto de Movistar Empresas.
Diario Gestión | 11.09.2023 | https://gestion.pe/economia/empresas/el-85-de-
las-empresas-incrementaran-sus-presupuestos-en-digitalizacion-noticia/
Se publicó la Política Nacional de Transformación Digital (PNTD) al 2030.
La transformación digital es un paradigma que se ha establecido en el marco
de los últimos veinte años. No obstante, en el curso de este nuevo siglo ha
tenido lugar la aparición de tecnologías disruptivas, que usualmente se
suceden en conjunto, y que, además, obligan al replanteamiento de muchas,
sino todas, las facetas cultivadas por el ser humano moderno.
64
La Cuarta Revolución Industrial, como sostuviera el Foro Mundial de
Economía hace media década, representa la última de estas transiciones
históricas y la emergencia del paradigma de lo digital. La transformación
digital promueve el cambio organizativo y cultural necesario para poder
maximizar todas las oportunidades del mundo digital, apalancando las
tecnologías digitales y la inteligencia de datos para la toma de decisiones
efectiva y con calidad; se reinventa constantemente a partir de insights de
entornos siempre cambiantes, se orienta a la disrupción y al éxito en una era
digital.
Causas del problema público:
1. Ineficiente o inexistente calidad en el servicio para la conectividad
2. Incipiente vinculación de la economía digital con la reactivación y la
competitividad de los procesos productivos del país
3. Pocos servicios digitales desarrollados en la Administración pública,
empáticos con la ciudadanía
4. Débil impulso del talento digital en las personas
5. Limitado desarrollo de la Seguridad y Confianza digital
6. Causa indirecta o transversal: Incipiente cultura e innovación y gestión
segura, ética e inteligente de los datos, las tecnologías digitales y la
Inteligencia artificial.
Objetivos:
General: Incrementar el Ejercicio de la ciudadanía digital:
 Objetivo prioritario 1: Garantizar el acceso inclusivo, seguro y de
calidad al entorno digital a todas las personas.
 Objetivo prioritario 2: Vincular la economía digital a los procesos
productivos sostenibles del país.
 Objetivo prioritario 3: Garantizar la disponibilidad de servicios
públicos digitales inclusivos, predictivos y empáticos con la
ciudadanía.
 Objetivo prioritario 4: Fortalecer el talento digital en todas las
personas.
65
 Objetivo prioritario 5: Consolidar la seguridad y confianza digital en
la sociedad
 Objetivo prioritario 6: Garantizar el uso ético y adopción de las
tecnologías exponenciales y la innovación en la sociedad.
Gobierno del Perú | PCM| Política Nacional de Transformación Digital - 2023

https://cdn.www.gob.pe/uploads/document/file/4912655/Pol%C3%ADtica%
20Nacional%20de%20Transformaci%C3%B3n%20Digital%20al%202030_
Resumen%20ejecutivo.pdf?v=1690558614
En el año 2022, Ipsos realizó un estudio sindicado para analizar el
comportamiento de las personas, con edades comprendidas entre 18 y 70 años
del Perú Urbano. Los resultados revelan importantes hallazgos que reflejan la
evolución y las preferencias de los usuarios peruanos en relación con las
RRSS. Uno de los hallazgos más destacados es el cambio en el perfil del
usuario en los últimos tres años. Según el estudio, las más utilizadas, Facebook
se posiciona como la plataforma dominante con un 84 % de penetración entre
los usuarios peruanos. Le sigue de cerca YouTube con un 60 % y luego
Instagram con un 46 %. Otras redes sociales populares incluyen TikTok con
un 37 %, Twitter con un 13 % y LinkedIn con un 6 %. En cuanto a las
aplicaciones de mensajería, WhatsApp se destaca como la más utilizada con
un 89 % de penetración, seguida de Messenger con un 44 % y Telegram con
un 18 %.
El estudio también evidencia que el uso varía según el propósito y la
ocupación de los usuarios. El 71 % de los encuestados las utiliza para
divertirse y reírse, mientras que el 69 % las utiliza para comunicarse con sus
contactos. Además, el 63 % las utiliza para informarse sobre acontecimientos
nacionales e internacionales, y el 53 % para pasar el tiempo cuando no tienen
nada que hacer. Los trabajadores dependientes y los jóvenes de 18 a 24 años
son los grupos más propensos a utilizarlas para informarse sobre productos,
marcas y tiendas. Es este mismo segmento, es quien utiliza en promedio cinco
redes sociales diferentes. WhatsApp, Facebook e Instagram son las
plataformas más utilizadas. Además, se encontró que el 86 % de los usuarios
66
de WhatsApp también utiliza Facebook, y el 54 % de los usuarios de Instagram
utiliza TikTok.
En cuanto a los momentos de mayor uso, se observa que todas las plataformas
son más utilizadas los fines de semana, especialmente WhatsApp y YouTube.
Sin embargo, Facebook sigue siendo relevante durante las tardes y noches de
los días laborables. Esta información es relevante para las estrategias de
marketing y publicidad en las redes sociales, ya que permite identificar los
momentos óptimos para llegar a la audiencia objetivo.
En términos de preferencias, Facebook se posiciona como la mejor red social

para informarse, seguida de YouTube. También se destaca que TikTok y
YouTube son las preferidas para el entretenimiento. En cuanto a las compras,
Facebook y WhatsApp son consideradas las mejores opciones, aunque hay un
grupo importante que aún no tiene claridad sobre cuál de ellas es más efectiva
para este fin. Con relación a las tendencias, Instagram y TikTok son las más
destacadas, especialmente entre los más jóvenes. Estas plataformas son
percibidas como las más adecuadas para mantenerse al día con las últimas
tendencias y novedades.
El estudio también muestra aspectos interesantes sobre el comportamiento de
los usuarios en las redes sociales. El 79 % de los entrevistados afirma que
piensa cuidadosamente antes de escribir algo en ellas, mientras que el 73 % se
toma su tiempo para decidir qué fotos y videos subir. Además, el 51 % siente
alivio y relajación al ingresar a las RRSS, mientras que el 41 % pierde la
noción del tiempo cuando está en ellas. Estos datos muestran el impacto
emocional y psicológico que tienen las redes sociales en la vida de los
peruanos.
Sobre la publicidad, el estudio indica que es poco frecuente encontrar anuncios
relevantes y que generen clics. Sin embargo, el 40% de los consultados afirma
haber comprado algo que vio en publicidad en redes sociales. Las imágenes y
el mensaje son los elementos que más atraen a las personas en los anuncios,
con un 54% y un 53% respectivamente. El precio anunciado y la marca
también tienen cierta influencia, con un 46% y un 37% de preferencia,
67
respectivamente. El informe destaca que los usuarios están más dispuestos a
ver publicidad relacionada con películas, música y educación. Esto brinda
oportunidades para las marcas y empresas que operan en estos sectores para
llegar a su audiencia objetivo de manera efectiva.
Respecto a los personajes públicos en las redes sociales, el 42 % de los
usuarios sigue al menos a uno de ellos. La principal razón para seguir a estos
“celebrities” es el entretenimiento en los momentos de ocio, seguido por la
discusión de temas de interés y la promoción de productos relevantes. Los
temas que más interesan son estilo de vida, moda, cocina, comedia, maquillaje,
deportes y tecnología. Además, estos personajes públicos tienen un impacto
positivo en la vida de al menos un tercio de los encuestados, quienes los
consideran reflexivos, motivadores e inspiradores.
En resumen, el perfil de los usuarios en el Perú ha cambiado. Se observa un
ligero aumento en la edad promedio y una mayor presencia de mujeres. Las
redes sociales más utilizadas son Facebook, YouTube, Instagram, TikTok y
Twitter, mientras que WhatsApp es la aplicación de mensajería más popular.
IPSOS.COM | Innovación y Conocimiento | https://www.ipsos.com/es-
pe/si-no-estas-en-rrss-estas-en-na
PUBLICIDAD
El Interactive Advertising Bureau (IAB) presentó su Estudio de Inversión de
Publicidad Digital en Perú 2022, el cual señala que la inversión en publicidad
digital al 2022 supera los US$ 260 millones, representando un crecimiento de
5% en comparación con el 2021.
En ese sentido, la mayor inversión se registró en Social Media Ads, seguida
por el crecimiento en Search SEM (40%) que contrarrestó la caída de inversión
en display/banners (-28%).
Asimismo, la inversión en compra programática creció a mayor ritmo que la
no programática durante el 2022, logrando un incremento del 15% respecto al
2021. A pesar de la recuperación, todavía no logra alcanzar los niveles del
2020.
68
Respecto a la inversión por canal, la inversión en Mobile, viene ganando
importancia en los últimos cinco años por el incremento en el uso de los
dispositivos móviles y logró un crecimiento de 11% el año pasado.
Otra conclusión, de acuerdo al informe, es que los anunciantes han apostado
por el modelo de Branding (CPM, CPV) como estrategia para el
posicionamiento de sus marcas, es así que la inversión alcanzó un incremento
de 24% a comparación del 2021 y concentra el 45% de la inversión total.
Para IAB Perú, este resultado es una demostración de optimismo para el país:
“En base a los datos que arrojan el Estudio, el crecimiento digital es acorde con
las expectativas de crecimiento de la región para los próximos años. Se estima
que Latinoamérica será la región de más rápido crecimiento del mundo en
inversión en publicidad digital, superando la marca de US$ 20,000 millones el
2022”.
En cuanto al Perú, si bien el crecimiento ha sido de un dígito “la tendencia para

el 2023 se anuncian que será de dos dígitos.”
Tendencias. La publicidad digital evoluciona de la mano de la tecnología y las

tendencias de consumo. En el Estudio de Inversión Publicitaria en Perú 2022
se anexan seis tendencias importantes para lograr madurez en sus asociados.
Privacidad de datos y un mundo sin cookies. En el 2024, Google eliminará las
cookies de terceros. Ello, junto con el incremento de legislaciones de
privacidad de datos, impulsa a una evolución de la publicidad digital y uso de
inteligencia artificial.
Plataformas alternativas. El mercado está evolucionando y se están creando
alternativas como el Metaverso. Las empresas necesitan aprovechar el
crecimiento de este mercado.
La era de la TV conectada. El consumo de TV Conectada ha experimentado un
crecimiento considerable en todo el mundo. En Latinoamérica al 2022, el 41%
de la población digital consume este formato.
Publicidad de corta duración. Los usuarios valoran la publicidad corta a través
de nuevos formatos de video en plataformas sociales, ya que captan
69
rápidamente su interés y requieren una menor demanda de atención. Los videos
de corta duración se conviertan en el formato ideal para la publicidad digital,
ya que el 15% de los espectadores deja de ver el video después de un minuto y
el 75% lo deja después de dos minutos.
Crecimiento del retail media. El Retail Media ha experimentado un crecimiento
acelerado. Las empresas en Perú lo están incorporando dentro de su estrategia.
Según NielsenIQ, este mercado crecerá un 80% en el 2022 en comparación con
el 2021.
Las redes sociales lideran el mercado. Hay un aumento significativo del uso de
redes sociales: YouTube, Facebook, Instagram y LinkedIn representan entre
60% y 80% de la población en Latinoamérica. Las empresas están apostando
por la publicidad en dichas redes debido a que existe una gran penetración de
estas en la población. Por ello, estas no solo se están enfocando en publicidad
en la misma red social, sino están incluyendo a los creadores de contenido para
anuncios orgánicos y reales
Diario Gestión | https://gestion.pe/tendencias/la-inversion-en-publicidad-

digital-al-2022-supero-los-us-260-millones-segun-el-iab-noticia/
 Ecológico:
De acuerdo con el Programa Nacional de Conservación de Bosques

(Geobosques) del Ministerio del Ambiente, la deforestación en 2021 alcanzó
137 976 hectáreas de bosques, la cifra de deforestación acumulada de los
últimos 20 años en Perú alcanza los 2 774 562 hectáreas. Las regiones donde
más bosques se han perdido durante el 2022 son Ucayali con 36 305 hectáreas;
Madre de Dios con 23 142; Loreto con 19,829; Huánuco con 15 021; San
Martín con 13 080; y Junín con 12 082.
El problema de la deforestación contradice las metas ambiciosas del
compromiso del país para enfrentar el cambio climático. Tenemos un proceso
muy contradictorio, pues las metas para reducir hasta el 40 % de las emisiones
de gases de efecto invernadero son muy ambiciosas, sin embargo un
70
porcentaje muy importante para lograrlo depende de conservar los bosques, ya
que la principal causa de emisiones en Perú es el cambio de uso de suelo en
los bosques.
Periódico Ambientalista: Mongabay Latam | “Las deudas ambientales en
Perú 2022” | Autora: Yvette Sierra Praeli |
https://es.mongabay.com/2022/12/deudas-ambientales-en-peru-2022-
derrames-de-petroleo-y-violencia-contra-
defensores/#:~:text=Seg%C3%BAn%20Geobosques%2C%20las%20regione
s%20donde,y%20Jun%C3%ADn%20con%2012%20082.
El último día del año, el 31 de diciembre de 2021, el gobierno peruano

promulgó la ley que, una vez más, extiende el plazo para la formalización
minera. Esta vez la controvertida norma amplía el plazo hasta el 31 de
diciembre de 2024.
Con esta decisión, los problemas relacionados con la minería informal e ilegal
y un proceso de formalización que parece no tener fin cobran más vigencia
que nunca para el 2022.
El 2022 también es un año de expectativas para la Amazonía peruana sobre
todo después de un incremento significativo de la deforestación en el 2020
que, según expertos, habría mantenido su tendencia al alza en 2021. Por eso,
tras una serie de compromisos internacionales asumidos para en favor de la
Amazonía y los bosques a nivel global, el 2022 se presenta como un año de
retos para frenar el ascenso de la deforestación en Perú.
Diario: El Comercio | “Los desafíos ambientales para el Perú en 2022”

12/01/2022 | https://elcomercio.pe/tecnologia/ecologia/los-desafios-
ambientales-para-el-peru-en-2022-reducir-la-deforestacion-de-la-amazonia-
proteger-a-los-defensores-ambientales-y-mirar-el-mar-y-los-rios-noticia/
El 61% de millennials peruanos prefiere comprar productos en empaques

ecológicos. El cambio en los hábitos de los consumidores a nivel mundial ha
derivado en que cada vez más personas se preocupen por la protección del
medio ambiente a través de lo que compran. Por ello, las empresas de
71
diferentes sectores tienen la responsabilidad de implementar nuevas
soluciones sostenibles mediante la selección de proveedores ecológicos.
Según un estudio de GlobalWendix, seis de cada 10 millennials están

dispuestos a pagar más por productos sostenibles, seguidos por el 58% de la
Generación Z y el 55% de la Generación X. En línea con lo mencionado, Asia
Pulp & Paper (APP) expresó en su reciente visita a Perú que el 61% de la
población millennial pagaría un 10% adicional por envases sustentables ya
que las nuevas generaciones son las más comprometidas con la ecología, la
sostenibilidad y el medio ambiente.
La tendencia del empaquetado sostenible se centra en soluciones ecológicas

para reducir materiales nocivos que afecten al planeta. El mundo ha
cambiado, los consumidores quieren vivir la experiencia de tener el
restaurante en casa, el servicio de comida para llevar, añadiendo una alta
demanda de sostenibilidad. Para la referida compañía, el tipo de empaque que
se utiliza para los productos está teniendo una mayor relevancia ya que las
empresas han empezado a crear conciencia sobre la importancia de la
sostenibilidad, con lo que buscan posicionarse en la mente del nuevo
consumidor. Por último, se debe tomar en cuenta que el sector de alimentos
representa un gran aporte para el producto bruto interno (PBI) nacional y cada
vez son más las empresas peruanas que muestran su intención de contribuir
con la problemática medioambiental a través de sus empaquetados de
alimentos a domicilio. Los nuevos consumidores piden opciones sostenibles
de acuerdo a sus necesidades, y que estos sean fabricados con menos recursos
nocivos para el medio ambiente.
Diario: El Comercio | “El 61% de millennials peruanos prefiere comprar

productos en empaques ecológicos” | 29/08/2022 |
https://elcomercio.pe/economia/peru/el-61-de-millennials-peruanos-
prefiere-comprar-productos-en-empaques-ecologicos-rmmn-noticia/
 Legal
ORDENANZA N° 382-2023-GRJ/CR
Fecha: 27/10/2023 GOBIERNO REGIONAL DE JUNIN
Aprueban el nuevo Reglamento para el desarrollo de las Audiencias
Públicas Regionales de Rendición de Cuentas del Gobierno Regional
Junín.
72
Que, el artículo 3º de la Ley Nº 27806, Ley de Transparencia y Acceso a
la Información Pública, señala que todas las actividades y disposiciones de
las entidades comprendidas en la presente Ley están sometidas al principio
de publicidad. Los funcionarios son responsables de brindar la
información correspondiente al área de su competencia, deberán prever
una adecuada infraestructura, así como la organización, sistematización
y publicación de la información a la que se refiere esta Ley;
https://busquedas.elperuano.pe/dispositivo/NL/2214285-1
RESOLUCIÓN MINISTERIAL Nº 339-2023-EF/15
Fecha 04/10/2023 Ministerio de Economía y Finanzas
Modifican el Reglamento Operativo del Programa Impulso Empresarial

MYPE – IMPULSO MYPERU.
De esta manera, adecúa sus disposiciones al Decreto de Urgencia Nº 033-
2023, que estableció medidas excepcionales y temporales en materia
económica y financiera para la ampliación del monto máximo y plazo de
acogimiento autorizado para el otorgamiento de la garantía del Gobierno
Nacional a los créditos del Programa Impulso Empresarial MYPE –
IMPULSO MYPERU, e incluyó a las medianas empresas bajo el alcance
del Programa.
Se precisa que IMPULSO MYPERÚ tiene una vigencia de 5 años 9 meses,
contados a partir del final del periodo hasta el cual puede otorgarse los
créditos garantizados.
https://www.gob.pe/institucion/mef/normas-legales/4708832-339-2023-
ef-15
RESOLUCIÓN DIRECTORAL N.° 008-2023-INACAL/DN

Fecha 21 de julio de 2023 Instituto Nacional de Calidad
Aprueban diversas Normas Técnicas Peruanas referentes a cacao y
chocolate y otros. Esta norma pertenece al compendio Resoluciones
Directorales de Normalización
73
Código: NTP 107.313:2023
Título: CACAO Y CHOCOLATE. Determinación de acidez y pH del
cacao durante la poscosecha. Método de rutina. 1ª Edición
Año: 2023
Edición: 1
Resumen: Esta Norma Técnica Peruana establece el método para la
determinación de acidez titulable y pH en mucílago y cotiledón del cacao
durante los procesos de fermentación y secado (poscosecha). Esta Norma
Técnica Peruana es aplicable a mucílago y cotiledón del cacao durante los
procesos de fermentación y secado (poscosecha).
Comité Técnico de Normalización: Cacao y chocolate
I.C.S: 67.140.30 Cacao
CIUU: C1073 Elaboración de cacao y chocolate y de productos de
confitería.
https://cdn.www.gob.pe/uploads/document/file/4886406/2023-
RD08.pdf?v=1689972406
74
Tabla 10. PESTEL de la empresa "Esencia Fénix".
ASPEC MUY INDIFEREN MUY

TOS
FACTORES DETALLE NEGATIVO
NEGATIVO
TE
POSITIVO
POSITIVO
Crisis política en el Perú X

impacta en la economía,
los problemas internos del
país se suma una
disminución del ritmo de la
economía mundial, lo que
dificultaría la solución de
La crisis
nuestros problemas de
política.
pobreza y empleo.
Fuente: Universidad de
Lima
https://www.ulima.edu.pe/pregrado/ec
onomia/noticias/impacto-de-la-crisis-
social-y-politica-en-la-economia-
peruana
P La Alianza gubernamental: X
O Boluarte, Fujicerronista
L genera desconfianza en la
Í población IEP.
T Alianza
I gubernamental: Fuente: Diario La
C Boluarte, Fuerza República.
O Popular y Perú https://larepublica.pe/sociedad/2023/0
Libre 7/25/arequipa-gremios-anuncian-
protestas-contra-dina-boluarte-y-el-
congreso-para-el-27-de-julio-
protestas-en-peru-fdta-alianza-
fujicerronismo-eleccion-de-mesa-
directiva-lrsd-1911475
El gobierno de Dina X
Boluarte va generando
rechazo e inestabilidad.
Crece
desaprobación Fuente: Datum
Dina Boluarte Internacional
https://gestion.pe/peru/politica/encuest
y al Congreso a-datum-el-78-desaprueba-a-dina-
boluarte-y-el-86-al-congreso-alberto-
otarola-pcm-alex-contreras-mef-
noticia/
E Crecimiento El 2023 será el peor para la X

C económico economía en 25 años. PBI
75
O cerrará el 2023 en -0,2%
N Fuente: Diario OJO
Ó PUBLICO
M https://ojo-publico.com/sala-del-
poder/fin-un-ciclo-recesion-baja-
I recaudacion-y-proyecciones-negativas
C El primero es el fenómeno X
O El Niño, que afectó a la
industria pesquera y
generó una sequía que
impactó negativamente en
los cultivos. El segundo,
fue la convulsión social y
represión que provocó la
muerte de 49 personas, y el
tercer factor fue la
Agentes inflación, que se encuentra
exógenos han por encima del promedio
perturbado por segundo año
nuestra consecutivo. El cuarto y
economía último factor, señala, es la
caída del sector
Construcción. Sin
embargo, cree que estos
factores son transitorios, y
que la economía se
recuperara y crecerá en 2%
en el 2024.
Fuente: Macroconsult
https://ojo-publico.com/sala-del-
poder/fin-un-ciclo-recesion-baja-
recaudacion-y-proyecciones-negativas
Entre enero y mayo de X
2023 las exportaciones
El cacao y
peruanas de cacao y
chocolate
derivados superaron los
constituyen
US$ 131 millones,
una de las
mostrando un incremento
cadenas
de +18% frente a lo
agroindustrial
alcanzado en igual periodo
es más
del año anterior. Indicó que
importantes
este año se ha instalado la
en nuestro
Ruta Productiva
país
Exportadora (RPE) en la
cadena de cacao y
76
derivados en las regiones
como Junín.
Fuente: Agraria.Pe
https://agraria.pe/noticias/exportacion
es-peruanas-de-cacao-alcanzaron-los-
us-131-millon-32515
Su diseño responde a la X
necesidad de abordar a la
cultura como factor de
desarrollo debido a la
creciente demanda de los
pueblos originarios para
atender sus necesidades
Junín, particulares; los agentes
primera y culturales y trabajadores
única región del arte cuyos ingresos
del país en económicos dependen de
S contar con su la cadena de valor de las
O Plan Regional industrias culturales y
C de Cultura creativas y la situación de
I 2022 al 2030 vulnerabilidad del
O patrimonio cultural del
departamento.
C Fuente: Ministerio de
U Cultura |
https://www.gob.pe/institucion/cultura
L /noticias/629747-ministerio-de-
T cultura-junin-es-la-primera-region-
U que-cuenta-con-plan-regional-de-
cultura
R Los Programas Los Programas Sociales X
A Sociales en atienden a los 84% de
L Huancayo niños, 3.4% de
adolescentes y al 12,6%
de adultos.
Fuente: Midis
https://sdv.midis.gob.pe/redinforma/U
pload/regional/Junin.pdf
En la región Los ámbitos donde X

de Junín se ha concentran el mayor
realizado un número de casos de
comparativo violencia son las
entre el año provincias de Huancayo
77
2019 y 2020 (40%) y Jauja (10%) y
sobre los Satipo (16%). En lo
ámbitos relacionado al tipo de
donde violencia más frecuente es
concentran el la psicológica que
mayor predomina dentro del
número de rango de 18 a 59 años, en
casos de el caso de la violencia
violencia son sexual los casos se
las provincias concentran en menores de
de Huancayo edad.
Fuente: Midis
https://sdv.midis.gob.pe/redinforma/U
pload/regional/Junin.pdf
La corrupción, la X
delincuencia y la situación
económica del país. Así, se
hace patente la inseguridad
generalizada en relación a
Opinión diferentes ámbitos, como
pública la economía o el orden
peruana público, y a su vez la
considera los desconfianza hacia la
tres integridad los políticos,
principales que deberían ser
problemas principales encargados de
que afectaban corregir la situación.
a la sociedad
Fuente: Revista STATISTA |
https://es.statista.com/estadisticas/120
6719/principales-problemas-opinion-
publica-peru/
Según la Encuesta de X
Adopción Digital Hispam
Empresas
2023 realizada por
peruanas
Movistar Empresas. El
incrementarán
71% de las empresas
sus
incrementará sus
presupuestos
presupuestos en
en
digitalización, planeando
digitalización
evolucionar su
T conectividad de red a
78
E través de soluciones SD-
C WAN a fin de mejorar su
N gestión, reducir la latencia
O y optimizar costos de
L operación.
Ó Fuente: Diario Gestión | |
G https://gestion.pe/economia/empresas/
el-85-de-las-empresas-incrementaran-
I sus-presupuestos-en-digitalizacion-
C noticia/
O La transformación digital X
promueve el cambio
organizativo y cultural
necesario para poder
maximizar todas las
Política oportunidades del mundo
Nacional de digital, apalancando las
Transformaci tecnologías digitales y la
ón Digital inteligencia de datos para
(PNTD) al la toma de decisiones
2030 efectiva y con calidad;
Fuente: PCM
https://cdn.www.gob.pe/uploads/docu
ment/file/4912655/Pol%C3%ADtica
%20Nacional%20de%20Transformaci
%C3%B3n%20Digital%20al%20203
0_Resumen%20ejecutivo.pdf?v=1690
558614
Los resultados revelan X
importantes hallazgos que
reflejan la evolución y las
preferencias de los
Estudio
usuarios peruanos en
sindicado para
relación con las RRSS.
analizar el
Uno de los hallazgos más
comportamien
destacados es el cambio en
to de las
el perfil del usuario en los
personas, con
últimos tres años. Según el
edades
estudio, las más utilizadas,
comprendidas
Facebook se posiciona
entre 18 y 70
como la plataforma
años del Perú
dominante con un 84 % de
Urbano
penetración entre los
usuarios peruanos. Le
sigue de cerca YouTube
con un 60 % y luego
79
Instagram con un 46 %.
Otras redes sociales
populares incluyen TikTok
con un 37 %, Twitter con
un 13 % y LinkedIn con un
6 %. En cuanto a las
aplicaciones de
mensajería, WhatsApp se
destaca como la más
utilizada con un 89 % de
penetración, seguida de
Messenger con un 44 % y
Telegram con un 18 %.
Fuente: IPSOS.COM | |
https://www.ipsos.com/es-pe/si-no-
estas-en-rrss-estas-en-na
De acuerdo con el X
Programa Nacional de
Conservación de Bosques
(Geobosques) del
Ministerio del Ambiente,
la deforestación en 2021
alcanzó 137 976
hectáreas de bosques, la
cifra de deforestación
El problema acumulada de los últimos
E 20 años en Perú alcanza
de la
C las 2 774 562 hectáreas.
deforestación
O Las regiones donde más
contradice las
L bosques se han perdido
metas del
Ó durante el 2022 son
compromiso
G
del país para Ucayali con 36 305
I
enfrentar el hectáreas; Madre de Dios
C
cambio con 23 142; Loreto con
O
climático. 19,829; Huánuco con 15
021; San Martín con 13
080; y Junín con 12 082.
Fuente: Periódico
Ambientalista
https://es.mongabay.com/2022/12/deu
das-ambientales-en-peru-2022-
derrames-de-petroleo-y-violencia-
contra-
defensores/#:~:text=Seg%C3%BAn%
20Geobosques%2C%20las%20region
es%20donde,y%20Jun%C3%ADn%2
0con%2012%20082.
80
La controvertida norma X
amplía el plazo hasta el 31
de diciembre de 2024.
Con esta decisión, los
problemas relacionados
con la minería informal e
ilegal y un proceso de
Extienden formalización que parece
plazo para la no tener fin cobran más
formalización vigencia que nunca para el
minera. 2022.
Fuente: Diario: El
Comercio |
https://elcomercio.pe/tecnologia/ecolo
gia/los-desafios-ambientales-para-el-
peru-en-2022-reducir-la-
deforestacion-de-la-amazonia-
proteger-a-los-defensores-
ambientales-y-mirar-el-mar-y-los-
rios-noticia/
El 61% de millennials X
peruanos prefiere comprar
productos en empaques
ecológicos. Según un
Millennials estudio de GlobalWendix,
peruanos seis de cada 10 millennials
prefiere están dispuestos a pagar
comprar más por productos
productos en sostenibles, seguidos por
empaques el 58% de la Generación Z
ecológicos y el 55% de la Generación
X.
Fuente: Diario: El Comercio |
https://elcomercio.pe/economia/peru/e
l-61-de-millennials-peruanos-prefiere-
comprar-productos-en-empaques-
ecologicos-rmmn-noticia/
Las Audiencias Públicas X
Regionales de Rendición
ORDENANZ
de Cuentas del Gobierno
A N° 382-
Regional Junín. Que, el
2023-GRJ/CR
artículo 3º de la Ley Nº
Aprueban el
L 27806, Ley de
nuevo
E Transparencia y Acceso a
Reglamento
G la Información Pública,
para el
A señala que todas las
desarrollo de
L actividades y
las
disposiciones de las
Audiencias
entidades comprendidas
Públicas
en la presente Ley están
Regionales
sometidas al principio de
publicidad.
81
Fuente: GORE JUNIN
https://busquedas.elperuano.pe/disp
ositivo/NL/2214285-1
Adecúa sus disposiciones X

al Decreto de Urgencia Nº
033- 2023, que estableció
medidas excepcionales y
temporales en materia
económica y financiera
para la ampliación del
RESOLUCIÓN
monto máximo y plazo de
MINISTERIAL
acogimiento autorizado
Nº 339-2023-
para el otorgamiento de la
EF/15
Modifican el garantía del Gobierno
Reglamento Nacional a los créditos del
Operativo del Programa Impulso
Programa Empresarial MYPE –
Impulso IMPULSO MYPERU. Se
Empresarial precisa que tiene una
MYPE – vigencia de 5 años 9
IMPULSO meses, contados a partir
MYPERU. del final del periodo hasta
el cual puede otorgarse los
créditos garantizados.
FUENTE: MEF
https://www.gob.pe/institucion/mef/n
ormas-legales/4708832-339-2023-ef-
15
Esta Norma Técnica

Peruana establece el
RESOLUCIÓN método para la
DIRECTORAL determinación de acidez
N.° 008-2023- titulable y pH en mucílago
INACAL/DN y cotiledón del cacao
durante los procesos de
Instituto fermentación y secado
Nacional de (poscosecha). Esta Norma
Calidad Técnica Peruana es
Aprueban aplicable a mucílago y
diversas cotiledón del cacao
Normas durante los procesos de
Técnicas fermentación y secado
Peruanas (poscosecha).
referentes a Comité Técnico de
cacao y Normalización: Cacao y
chocolate y chocolate
otros. Fuente: PCM
https://cdn.www.gob.pe/uploads/docu
ment/file/4886406/2023-
RD08.pdf?v=1689972406 X
82
Nota: En la tabla observamos el cuadro PESTEL y los factores de la empresa "Piropos del Valle".
2.4 Análisis MEFI
Tabla 11. MEFI de la empresa "Piropos del Valle".

FORTALEZAS
FACTORES DETERMINANTES
N° PESO VALOR PONDERACIÓN
Constante capacitación al área de ventas, en temas

1 orientados a atención al cliente y estrategias de 0.08 4 0.32
ventas.
Producto novedoso a base de; cacao, kiwicha,
2 0.07 3 0.21
arándonos y membrillo.
Empaque con presentación especial e identidad
3 0.06 3 0.18
Wanka, para la satisfacción del cliente.
Equipo humano con compromiso laboral para una
4 mejor eficacia en su puesto, lo que aumenta la 0.05 3 0.15
productividad y mayor venta en la empresa.
5 Personal con experiencia en entornos digitales. 0.05 4 0.20

Definición clara del proceso administrativo y
6 0.04 3 0.12
funcional de la empresa.
Personal con buen manejo y conocimiento de Excel
7 0.05 3 0.15
para el análisis de datos complejos o necesarios.
Capacitación constante al personal de producción
8 0.08 3 0.24
para la elaboración de chocolates.
Precios accesibles de productos para los
9 0.07 3 0.21
consumidores.
Mentalidad abierta de todo el personal, para
10 adaptarse a los cambios externos y necesidades de 0.04 3 0.12
los clientes.
SUBTOTAL 0.59 32 1.92
DEBILIDADES
N° FACTORES DETERMINANTES PESO VALOR PONDERACIÓN
83
1 Empresa con poca presencia en el mercado. 0.07 2 0.14
2 No se cuenta con tienda física. 0.04 1 0.04
3 Flujo de efectivo irregular. 0.03 1 0.03
4 Insuficiencia de la investigación de mercado. 0.02 1 0.02

5 Escasa diversidad de productos. 0.04 2 0.08
6 Inadecuadas estrategias de marketing digital. 0.04 2 0.08
La carencia de tecnología y sistemas para la
7 0.05 2 0.10
producción.
8 Falta de fidelización de los clientes. 0.04 2 0.08
9 La falta de una red de distribución. 0.05 2 0.10
10 Gestión ineficiente de inventario. 0.03 2 0.06
SUBTOTAL 0.41 17 0.73

TOTAL 1 49 2.65
Interpretación: Las fortalezas internas son favorables a la organización con un peso

ponderado de 1.92 contra 0.73 de las debilidades. Dando como resultado un total de 2.65,
podemos deducir que la empresa es internamente fuerte, si embargo es necesario emplear
acciones que buscan mejorar para reducir las debilidades para que de ese modo se pueda
tener un mejor aprovechamiento de las fortalezas y de los recursos.
2.5 Análisis MEFE
Tabla 12. MEFE de la empresa " Piropos del Valle ".

OPORTUNIDADES
PON
DER
N° FACTORES DETERMINANTES PESO VALOR
ACIÓ
N
Aprovechar las redes sociales para reducir los gastos
1 publicitarios. 0.08 3 0.24
Ventajas de consumo de chocotejas en un público

2 0.06 3 0.18
variado.
84
Aprovechamiento de recursos como los cereales andinos
3 de nuestra región JUNIN 0.05 4 0.20
Decreto Legislativo núm. 1086 que nos ayuda en la

Promoción de la Competitividad, Formalización y
4 0.09 3 0.27
Desarrollo de la Micro y Pequeña Empresa y del acceso
al empleo decente.
5 Buena relación y compromiso con los socios 0.05 3 0.15
6 Poseer buena disponibilidad de productos y sobretodo 0.06 4 0.24
variedad
Incremento de población en Huancayo permite que
7 0.07 3 0.21
nuestro público objetivo crezca y obtener mejoras ventas
Debido a que la gran mayoría de personas usan redes
8 0.06 3 0.18
sociales nuestro producto podrá ser más reconocido
9 La meta como producto es ingresar a mas mercados 0.06 3 0.18
Ley N. ª 28015 Ley de Promoción y Formalización de la

10 0.07 3 0.21
Micro Y Pequeña Empresa
SUBTOTAL 0.65 33 2.06
AMENAZAS
PON
DER
FACTORES DETERMINANTES PESO VALOR
ACIÓ
N
Cuando
11 no estemos en temporada y suban los precios de los 0.04 2 0.08
insumos.
Inestabilidad política nos afecta en la productividad,
acumulación de capital y crecimiento humano por lo
12 0.05 1 0.05
cual existirán menores índices de crecimiento
económico.
Surgimiento de nuevos productos de chocolate con
13 0.03 2 0.06
rellenos
Creciente competencia en el mercado. Ventas de
14 0.05 2 0.10
chocotejas con nuevos rellenos
15 Riesgo de seguridad de la empresa 0.04 1 0.04
16 Aumento de competidores en el mercado 0.05 2 0.10
17 Baja tasa de ventas de nuestro producto. 0.04 1 0.04
Caída de la economía peruana que nos afectaría en la
18 0.03 1 0.03
compra del producto.
Crecimiento de pobreza en Huancayo genera que las
19 0.03 2 0.06
personas solo compren productos de vital importancia.
Nuestros competidores cuentan con un personal
20 0.04 2 0.08
capacitado para la atención del cliente.
85
SUBTOTAL 0.35 16 0.64
TOTAL 1 48 2.7
Interpretación: Las oportunidades son favorables a la organización con un peso ponderado

de 2.06 contra 0.64 de las amenazas. Dando como resultado un total de 2.7, podemos
deducir que la empresa tiene posibilidades de crecimiento, las amenazas se están haciendo
a un lado para concentrarse en las oportunidades así poderlas explotar de tal manera que la
organización logre un buen lugar en el mercado sobre todo en el público.
86
2.6 Matriz del Perfil Competitivo (MPC)
Tabla 13. Matriz del perfil competitivo de la empresa "Piropos Del Valle".
FACTORES CLAVES DEL ÉXITO PESO PIROPOS DEL VALLE CHOCOLATERIA “MAFOR CHOCOLATERIA “DIPRE
CHOCOLATE” CHOCOLATERIA FINA”
CALIFICACIÓN PROMEDIO CALIFICACIÓN PROMEDIO CALIFICACIÓN PROMEDIO
Aumento de presencia y expansión de 0.16 2 0.32 3 0.48 4 0.64
puntos de venta.
Estrategia de segmentación del 0.16 3 0.48 3 0.48 3 0.48
público.
Precio basado en el valor del 0.15 2 0.30 3 0.45 4 0.60
producto y la competencia.
propuesta de valor cultural y de 0.20 3 0.60 2 0.40 3 0.60
calidad.
Inversión en la publicidad a través de 0.15 3 0.45 3 0.45 3 0.45
redes sociales.
Sabores y presentaciones únicos en el 0.18 3 0.54 3 0.54 3 0.54
mercado.
TOTAL 1.00 2.69 2.80 3.31
Interpretación y análisis: Como se puede observar las dos empresas lograron superar la media de 2.50 que fueron “Mafor Chocolate”
(2.80) y “DIPRE Chocolateria Fina” (3.31). Siendo así nuestro competidor más fuerte CHOCOLATERIA DIPRE CHOCOLATERIA
FINA. Según el análisis realizado entre nuestra empresa (Piropos Del Valle) con nuestro mayor competidor (CHOCOLATERIA DIPRE
CHOCOLATERIA FINA) consideramos que debemos mejorar en presencia y expansión de puntos de venta para un público segmentado,
inversión en la publicidad de redes sociales.
87
2.7 Matriz FODA estratégico. (Autor, Fernando D´ Alessio)
Figura 17. FODA estratégico de la empresa " Piropos del Valle "
MATRIZ FODA CON FORTALEZAS DEBILIDADES
ESTRATEGIAS DE  F1- Piropos del Valle
contribuye al bienestar de la
salud
 F2- Valor cultural de las D1- La empresa aún no
familias Huancaínas por el tiene presencia en el
patrimonio productivo de la mercado
kiwicha, cacao, aguay manto, D2- Falta de experiencia
y frutos de la región. en los procesos de
 F3- Alianzas estratégicas con distribución.
proveedores para formar parte D3- No contar con puntos
de la cadena de producción. de ventas propios.
 F4- Equipo de socios con D4- Dependencia de
suficientes capacidades proveedores
emprendedoras, de D5- Limitado experticia
producción y de en la producción por los
comercialización. socios.
 F5- Capacitación permanente
en las áreas de marketing y
producción.
OPORTUNIDADES ESTRATEGIAS (FD) ESTRATEGIAS (DO)
 O1- Se incrementan
enfermedades vinculadas
a la mala práctica
alimentaria.
 O2- Poca producción de  D3y05- Orientar la venta a
productos de chocolate F1yO1- Establecer alianza través de terceros, y que
similares en el mercado. estratégica con sector salud estos sean de la línea de
 O3- Valoración del ara coparticipar en eventos de alimentos saludables
chocolate peruano a nivel prevención de la salud en el además de las
mundial. tema de mejorar los hábitos de convencionales.
 O4- Aumento del consumo nutricional.  D3yO1- Orientar el
consumo per cápita de  F2yO4- Vincular el “Orgullo marketing a exposición
chocolate Estabilidad de Wanka” a la identidad del casuística de gente que
precios de cacao gracias a producto para orientar el manifieste que
que se compra crecimiento per cápita del consumiendo Piropos del
directamente a chocolate. Valle ha logrado superar
productores. su enfermedad.
 O5- Tendencia al cambio
por consumir productos
orgánicos por parte de los
consumidores peruanos.
AMENAZAS ESTRATEGIAS (FA) ESTRATEGIAS (DA)
 A1- Tendencia de estilo de
vida poco saludable que
conlleva a una
disminución de consumo F3yA3-A4- Institucionalizar
 D5YA1- Degustaciones
de chocolate. la política de trabajo y vínculo
en la vía pública debe
con productores, articulando
 A2- Ingreso de considerar fuertemente la
con ellos en ferias y
competencia o vinculación del consumo
capacitaciones; ello generará
inversionista grande con del chocolate, enseñando a
mejores recios en la venta de
una mayor capacidad de rearar postres, desayunos
la materia prima, no se sentirá
producción que aplique y pastelería con cacao
los efectos de la crisis política
una economía a escala. amargo.
y el cliente se sentirá que
 A3- Inestabilidad  D3YA2- Utilizar los
apoya a sus congéneres y a su
económica debido a la puntos de venta de
cultura.
crisis política terceros, ero lograr mayor
 F5yA4- Lograr alta eficiencia
 A4- Alta competencia distribución en nuestro
en los costos de producción y
existente en el mercado mercado que es pequeño a
en las ventas para generar
 A5- Bajo consumo de capital de inversión.
través de la concesión.
chocolate en Perú a
comparación de otros
países de Sudamérica.
2.8 Mapa estratégico por perspectivas del Balanced Scorecard (BSC)
Figura 18. Determinación de estrategias.
89
2.9 Objetivos
2.9.1 Objetivo General
✔ Perspectiva Financiera
 Lograr incrementar número de clientes
 Mejorar la rentabilidad para obtener el beneficio de reinversión de
utilidades al 60%
 Lograr incrementar las ventas
✔ Perspectiva Clientes
 Fidelizar a clientes
 Mediante eficiencia en marketing e imagen corporativa.
 Escuchar sugerencia de nuestros clientes
 Lograr la satisfacción de las necesidades de nuestro target a través de
nuestro producto
✔ Perspectiva Procesos Internos
 Redes Verticales vinculadas a nuestra cadena productiva
 Innovación de nuevos productos basados en cacao amargo
 Optimizar costos de operación y producción
 Eficiencia en elaboración de producto
✔ Perspectiva Aprendizaje y Desarrollo
 Otorgar programa de incentivos económicos por logro de metas de
desempeño
 Capacitación del cliente interno en temas de producción
 Capacitación del cliente interno en las áreas de marketing y atención al
cliente
90
2.9.2 Objetivos estratégicos - Metas
Tabla Nº 05 Objetivos estratégicos - Metas.
DIRECCIÓN ESTRATÉGICA MEDIDAS METAS

Frecuencia
Objetivos Unidad de Fuente de Año Responsable
Perspectiva Indicador Fórmula de H A V
estratégicos medida datos base de la meta
actuación
Mejorar la Estado de
rentabilidad para resultados y
obtener un Beneficio neto / estado de Contabilidad
ROE Porcentaje Mensual 2022 2000 2500 2700
beneficio de fondos propios situación y finanzas
reinversión de financiera
utilidades del 80% mensual
Clientes al final del
PERSPECTIVA periodo-Clientes
Estado de
FINANCIERA Medir la tasa nuevos adquiridos
Incrementar el resultados de Contabilidad
de nuevos durante el Soles Mensual 2022 700 750 800
número de clientes productos y finanzas
clientes periodo/clientes al
vendidos
comienzo del
periodo *100
Estado de
Generar incremento Número de Contabilidad
Productos vendidos Unidades Mensual resultados 2022 650 700 750
de ventas ventas y finanzas
mensuales
Porcentaje de
Porcentaje
Satisfacción del clientes Área de
de clientes Porcentaje Mensual Encuesta 2022 30% 50% 80%
cliente satisfechos/total de marketing
satisfechos
clientes *100
PERSPECTIVA N° de clientes
DEL CLIENTE Número de atendidos durante el
Libro de
Disminuir quejas y quejas mes - número de Área de
Números Mensual reclamacion 2022 10 5 0
reclamos presentadas quejas presentadas ventas
es
por el cliente por los clientes en
el mes
Número de clientes
Obtención de Número de del mes actual- Registro de Área de
Porcentaje Mensual 2022 700 750 800
nuevos clientes ventas número de clientes venta ventas
del mes anterior
Porcentajes de
Porcentaje
Fidelización de clientes Cartera de Área de
de clientes Porcentaje Mensual 2022 30% 50% 80%
clientes fidelizados/total de cliente ventas
fidelizados
clientes*100
% De
recursos
Mejorar la eficacia (Resultado Hoja de
empleados
de los procesos alcanzado/costo costos,
para Porcentaje Mensual 2022 20% 25% 40% Logística
fijando tiempos real) *tiempo registro de
alcanzar un
exactos. invertido ventas
resultado
determinado
Número de
Reducción de % De
productos Cuaderno de
productos productos Porcentaje Mensual 2022 60% 40% 20% Logística
defectuosos / total productos
PERSPECTIVA defectuosos defectuosos
productos*100
DE PROCESOS
Número de
INTERNOS
% De productos Inventario
Mejorar el diseño
productos mejorados / total de Porcentaje Mensual de productos 2022 8% 15% 30% Producción
de los productos
mejorados productos terminados
terminados
Estado de
Disminuir los resultados y
Costos totales-
costos en la Variación de estado de Contabilidad
costos de Soles Mensual 2022 6750 6800 7000
fabricación de las costos situación y finanzas
fabricación
velas aromáticas financiera
mensual
PERSPECTIVA Colaboradores
Incrementar la % De Evaluación
DE motivados * Recursos
motivación de los colaboradore Porcentaje Mensual de 2022 8% 15% 40%
APRENDIZAJE 100/total de humanos
trabajadores s motivados desempeño
Y colaboradores
92
CONOCIMIENT Aumentar el % De
N° colaboradores Evaluación
OS número de colaboradore Recursos
capacitados/total de Porcentaje Mensual de 2022 45% 50% 80%
colaboradores s Humanos
colaboradores * 100 desempeño
capacitados capacitados
% De N° de actividades
Mantener un
actividades realizadas en Actividades Recursos
excelente clima Porcentaje Mensual 2022 40% 45% 55%
realizadas en equipos/actividades realizadas Humanos
laboral
equipo realizadas*100
Impulsar la
% De Colaboradores
seguridad y Encuesta de Recursos
colaboradore motivados/total de Porcentaje Mensual 2022 45% 50% 55%
confianza en los satisfacción Humanos
s satisfechos colaboradores*100
colaboradores
93
2.10 Determinación de estrategias
Tabla Nº 06 Tabla 14. Determinación de estrategias.
OBJETIVOS INICIATIVA LIDER DE LA

INDUCTOR
ESTRATEGICOS ESTRATEGICA/PROYECTOS IMPLEMENTACION
Aumentar la Proyecto “Tendencia del

colocación del Producto”
Jefe de Gerente General
producto en el Incrementar la publicidad de las
Marketing
mercado por medio velas aromáticas, por medio de
de publicidades. redes sociales y página web.
Proyecto “Juntos generemos
Generar ingresos de ganancias”
Gerente General Jefe de Finanzas
venta Incrementar la producción de
velas aromáticas
Reducir gastos en la Proyecto “Economizar”
Jefe de
fabricación del Adquirir materiales de menor Jefe de Finanzas
Producción
producto precio y de buena calidad.
Proyecto “Clientes Felices”
Brindar una información
Lograr la
Jefe de precisa y comprensible. Mostrar Jefe de Gestión del
satisfacción de los
Marketing la calidad del producto por Talento Humano
clientes.
medio de las redes sociales y
página web
Proyecto “Obteniendo clientes”
Obtención de nuevos Jefe de Expandir información de la Jefe de Gestión del
clientes. Marketing empresa y el producto mediante Talento Humano
la publicidad.
Proyecto “Confianza hacia
Brindar una buena
Jefe de clientes” Jefe de Gestión del
atención a nuestros
Marketing Brindar asesoramiento de los Talento Humano
clientes.
productos con un buen trato.
94
Proyecto “Tendencia de velas”
Implementar más variedades de
Innovación de Jefe de
diseños por fechas especiales Jefe de Diseño
nuevos diseños. Producción
del año y adecuarlo a las nuevas
tendencias.
Proyecto “Proveedores
Contar con Jefe de Gestión confiables”
proveedores del Talento Se verificará la entrega de los Gerente General
efectivos. Humano productos, el tiempo y la
calidad.
Proyecto “Mas productos, Mas
Optimización de la Jefe de Logística ventas”
fabricación del y Economizar el tiempo en la Jefe de Producción
producto Abastecimiento fabricación de velas en menos
de 2h.
Proyecto “Somos uno solo”
Realizar capacitaciones a los
Capacitar al equipo trabajadores sobre seguridad y Jefe de Gestión del
Gerente General
de trabajo salud emocional para su mejor Talento Humano
rendimiento, todo ello se llevará
a cabo por un cronograma.
Proyecto “Trabajadores
eficientes”
Beneficios Se le otorgara beneficios
económicos al Jefe de Finanzas económicos, un adicional del Gerente General
trabajador destacado. 20% de su sueldo de manera
mensual, para ellos debe
cumplir ciertos criterios.
Proyecto “Aprendiendo
Marketing”
Capacitación del Elaborar un cronograma de
Jefe de Jefe de Gestión del
personal en el área capacitación en marketing
Marketing Talento Humano
de marketing viendo videos gratuitos de
YouTube y charlas de
profesionales.
95
2.11 Cronograma de trabajo
Tabla Nº 07 Cronograma de trabajo.

DIRECCIÓN MESES 2022 – 2023
MEDIO METAS
ESTRATEGICA
Setiembre Octubre Noviembre Diciembre

RESPONSABLE
PERSPECTIVA INICIATIVAS ESTRATÉGICAS/PROYECTOS
DE LA META 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Jefe de Finanzas Incrementar la producción de velas.

Jefe de Producción Optimizar eficientemente el inventario de mercadería.
FINANCIERA
Jefe de Marketing y Implementar un cronograma de ventas para las ferias y avenidas
Ventas principales.
Jefe de Marketing y Expandir información de la empresa y el producto por las redes
Ventas sociales.
Jefe de Gestión del Realizar un cronograma para capacitar al personal de atención al
CLIENTES Talento Humano cliente con videos gratuitos en YouTube.
Jefe de producción Mejorar la apariencia de las velas para volverlas más llamativas.
Jefe de Marketing y
Mejorar el protocolo de atención al cliente.
Ventas
Jefe de logística y
Compra de cera, envases y decoración.
PROCESOS abastecimiento
INTERNOS Realizar un flujograma de producción especificando mejor cada
Jefe de producción
proceso.
Jefe de diseño Realizar nuevos diseños de nuestro producto.
Jefe de Gestión del Elaborar documentos primordiales (Actas, Informes, Oficios,
Talento Humano Contratos, Resoluciones administrativas y Cartas).
Jefe de Marketing y Elaborar un cronograma de capacitación en marketing viendo
Ventas videos gratuitos de YouTube.
APRENDIZAJE Jefe de Gestión del Elaborar un cronograma de capacitación para el operador para
Y Talento Humano mejorar el proceso de producción.
CRECIMIENT Jefe de Gestión del Realizar actividades en equipo para establecer relaciones entre
O Talento Humano ellos.
Realizar charlas motivacionales y actividades de
Gerente General
confraternización.
Nota: Aquí se muestra el Cronograma de trabajo de la empresa “Esencia Fénix”
98
99
2.12 Presupuesto
Tabla Nº 08 Presupuesto.
PRESUP
N° INICIATIVA ESTRATÉGICA UESTO
(S/.)
1 Proyecto “manitos unidas para la mejora de rentabilidad” S/70.00
crear nuevas líneas de trabajo, ahorro para imprevistos,
renovar maquinas
2 Proyecto “disminución de costos es tarea de todos” (realizar S/30.00
una auditoria)
3 Proyecto “juntos para incrementar más utilidades” S/40.00
mediante nuevos canales físicos y virtuales, y asociándonos
con otras empresas.
4 Proyecto “el cliente es primero” brindando un buen trato y S/30.00
escucha activa a las necesidades. (capacitación)
5 Proyecto “el cliente tiene la razón” se establecerá S/40.00
protocolos de atención al cliente para la resolución de
inconvenientes.
6 Proyecto “incrementar ventas” se realizará volantes con S/20.00
cupones de descuentos (10%).
7 Proyecto “incrementar clientes fidelizados” mediante S/60.00
promociones por fechas festivas.
8 Proyecto “TIMES” supervisar los objetivos trazados en el S/20.00
tiempo determinado.
9 Proyecto “perfeccionando productos” estableciendo un S/60.00
estricto control de calidad y teniendo medidas preventivas.
10 Proyecto “fomentando la creatividad” adecuarlo a los S/20.00
diferentes estilos de vida del público objetivo.
11 Proyecto “motívate” se otorgará beneficios económicos al S/50.00
colaborador destacado.
12 Proyecto “capacítate y mejora” realizar capacitaciones a los S/50.00
colaboradores en atención al cliente, con profesionales
especializados en el rubro.
13 Proyecto “Unión” se realizará actividades de recreación S/40.00
(deportes, paseos y almuerzos de confraternidad)
14 Proyecto “colaboradores más satisfechos” se realizará S/50.00
capacitaciones a los colaboradores en seguridad y salud
emocional.
TOTAL S/580.00
Nota: En la tabla se muestra el presupuesto por cada iniciativa estratégica de la empresa
“Esencia Fénix”.
2.13 Página Web (Google sites)

2.13.1 Estructura de la Página web.
Figura 19. Organigrama de la página web de la empresa "Piropos del Valle".
Figura 20. Encabezado página web de la empresa "Piropos del Valle".
101
Figura 21. Página inicio de la web de la empresa "Piropos del Valle".
102
Figura22. Página “contenido” de la web de la empresa "Piropos del Valle"."
Figura23. Página web de la empresa "Piropos del Valle"."
103
2.13.2 Link de la Página web.
https://sites.google.com/continental.edu.pe/piropos-del-
valle/presentaci%C3%B3n
2.14 Plan de comunicación digital (PCD)
2.14.1 Análisis de entorno y Público Digital.
Según el Informe Índice de Precios al Consumidor a Nivel Nacional,

SETIEMBRE 2023, del INEI, Índice de Precios al Consumidor a Nivel
Nacional (IPCN) Podemos resumir el Segundo Trimestre 2023 de la siguiente
forma:
Economía de Junín
En el segundo trimestre de 2023, el departamento de Junín disminuyó

levemente en 0,2%, determinado por los sectores Telecomunicaciones y
Otros Servicios de Información (-8,3%), Electricidad, Gas y Agua (-7,1%) y
Agropecuario (-1,6%). Sin embargo, crecieron los sectores Administración
Pública y Defensa (3,4%), Construcción (3,1%), Comercio (2,0%), Minería e
Hidrocarburos (1,9%) y Transporte, Almacenamiento, Correo y Mensajería
(1,8%).
La economía del departamento de Junín, durante el primer semestre de 2023,

bajó ligeramente en 0,3%.
Análisis Sectorial
El sector Telecomunicaciones y Otros Servicios de Información mostró una

variación negativa de 8,3%, por la menor demanda de los servicios de
telefonía celular postpago, internet fijo y televisión de paga.
El sector Agropecuario decreció en 1,6%, explicado por la reducción de los

cultivos de trigo (-55,5%), quinua (-44,7%) y cebada grano (-42,3%), debido
a los bajos rendimientos obtenidos; y papa (-5,4%) por la ocurrencia de
heladas; en cambio, se elevó la producción de zanahoria (18,7%), cacao
(4,4%) y café (0,5%). En el subsector pecuario aumentó el porcino (5,7%),
ovino (3,6%) y vacuno (2,9%).
104
Sector Comunicaciones
Durante el primer trimestre de 2023, las empresas operadoras reportaron

un total de 3,289,767 conexiones de internet fijo en Perú, lo que representa
un incremento del 5.0% en comparación con el mismo período del año
anterior. El segmento de internet residencial, destinado a hogares, registró
3,071,302 conexiones, lo que corresponde al 93.4% del total reportado.
Perspectivas económicas
Si bien hay un enfriamiento de la economía. Existe un crecimiento lento en la

producción de cacao, además del crecimiento de comercio en el país, pese al
decrecimiento a nivel mundial.
El entorno general es favorable, el crecimiento económico positivo, la

adopción de nuevas tecnologías, la valoración de nuestra cultura y la
asimilación de nuevas tendencias globales nos aseguran un desarrollo
positivo para el país y un escenario adecuado para nuestro proyecto.
2.14.1.1 Análisis de entorno

Tabla 15. Análisis de Entorno digital
Empresas Facebook Instagram Página Web
Cerería Crisol 570 seguidores - -
Cerería Iluminarte 116 seguidores - -
Nota: En la tabla se muestra el análisis de entorno de los competidores en el ámbito
digital.
105
Buyer de los socios:
106
Figura 21. Buyer de personal de la empresa "Piropos del Valle"
2.14.1.2 Público digital
Target
ÍTEM PORCENTAJE POBLACIÓN
2023
Universo – Distrito de 100% 128, 604
107
Huancayo (2023)
Mujeres 50, 65% 65, 139
Varones 49, 35% 63, 465
Edades entre 22 a 32 años 31, 86% 24, 770
Nivel Socio Económico D y E 37% 9,742
Segmento de mercado y perfil del cliente

El universo de clientes potenciales a tomar en consideración es el área
del distrito de Huancayo.
Para la segmentación de mercado se utilizaron los siguientes criterios.
Variables demográficas:
 Género: Mujeres y varones.
Según el INEI que hizo una proyección al 2023 hay un total de 128,
604 habitantes en el distrito de Huancayo.
 Rango de edad: de 22 a 32 años.
Según el INEI hay un total de 89 208 habitantes en el rango de edad
de 22 a 32 años en el distrito de Huancayo.
Variables geográficas:
 País: Perú
 Departamento: Junín
 Provincia: Huancayo
 Distrito: Huancayo
Variables socioeconómicas:
b. Nivel socioeconómico:
Es habitual que se hable de nivel socioeconómico, por
ejemplo, para aludir a la situación o el estatus de una persona según
sus ingresos, su trabajo y su educación.
Para el INEI, el nivel socioeconómico, son los niveles de
ingresos estimados de los hogares se han clasificado en cinco estratos:
Alto, Medio Alto, Medio, Medio Bajo y Bajo, mediante
procedimientos estadísticos que optimizan la homogeneidad intra
108
estrato y maximizan las diferencias entre estratos, para evitar errores
de focalización.
Nuestros clientes potenciales pertenecen al nivel
socioeconómico C y D, de acuerdo con el estudio de la consultora
Ipsos Perú que fue elaborado con información del Instituto Nacional
de Estadística e Informática – INEI, el nivel socioeconómico C
(28.5%) obtiene un ingreso promedio de S/. 3184 por hogar, mientras
que el nivel D (26.2%) obtiene un ingreso promedio de S/. 2038
mensuales.
c. Estilos de vida
Kotler/Armstron (2012) mencionan que la segmentación
psicográfica divide a los consumidores en diferentes grupos según la
clase social, el estilo de vida, y la personalidad.
Rolando Arellano con su empresa Arellano Marketing
desarrollo una investigación sobre los estilos de vida del poblador
huancaíno en el año 2007, cuyos resultados tomaremos de línea base
para realizar el estudio comparativo en la presente tesis, en el
mencionado estudio siguiendo la clasificación general del peruano
revela una serie de resultados con respecto al poblador de la ciudad de
Huancayo algunos de ellos compartidos con el resto del país y otros
bastante particulares, teniendo como resultados los siguientes
resultados:
Cuadro de Estilos de Vida en Huancayo (2007)

Estilo de Vida Porcentaje
Los afortunados 9.0

Los progresistas 21.0
Las modernas 22.0
Los adaptados 19.0
Las conservadoras 21.0
Los resignados 8.0
109
Fuente: Arellano Marketing.
 Podemos apreciar en la ciudad de Huancayo una población
relativamente joven, 55.2% es menor de 35 años. (Arellano, 2006)
 Si bien hay un 35% de nivel socioeconómico E, el 50% de la población
pertenece a los niveles C y D, observando un promedio de 4.7
habitantes por hogar. (Arellano, 2006)
 46% de la población ha accedido a algún tipo de educación superior
(alguna incompleta) mostrando uno de los indicadores de mayor
promedio de años de estudio del país. (Arellano, 2006)
 Los aspectos importantes para los Huancaínos son la familia y el
trabajo, mostrando optimismo en su futuro (39% considera que sus
ingresos aumentarán en los próximos seis meses). Mostrando además
confianza en la mejora de la situación económica, política y laboral.
(Arellano, 2006)
 Los rubros más importantes del presupuesto familiar son comida
(33%), Educación (17%) y Casa (15%), registrando que un 4% de los
hogares recibe remesas del exterior. (Arellano, 2006)
 Solo un 8% de la población entrevistada menciona poseer tarjetas de
crédito, sin embargo, un 56% ha solicitado algún 38 préstamo, pero la
mayoría prefirió acudir a un familiar o amistad 47%. Las cajas
municipales fueron también una opción para el 33% y solo un 27%
acudió a una entidad
 bancaria. (Arellano, 2006)
 Por el lado del ahorro, resulta interesante apreciar que el 52% ahorra,
pero no en una entidad financiera sino en principalmente en sus
hogares (62%). (Arellano, 2006)
 Sobre los bienes que poseen podemos mencionar que solo el 7%
señala tener auto propio, 42% telefonía fija y 44% telefonía celular.
(Arellano, 2006)
 Indagando sobre el comportamiento de consumo encontramos que un
75% de entrevistados mencionar realizar compras en Supermercados
con una frecuencia promedio de 2.6 veces al mes, entendiendo como
110
Supermercado establecimientos como DIA, Casa Sueldo y Santa Fe.
(Arellano, 2006)
 La visita de Centros Comerciales nos muestra la cifra de 85% de la
población con una frecuencia de 2.4 veces al mes, mencionando al
Centro Comercial Constitución, Astoria Plaza y Mubarak. (Arellano,
2006)
 Al referirse a tiendas por departamento (24%) mencionan Saga y
Ripley con una frecuencia de visita de 0.8 veces al mes. (Arellano,
2006)
 Consultados por los establecimientos que harían falta en la ciudad de
Huancayo, se recoge principalmente Supermercados 35% y Cine
29%. En tercer lugar, aparece el parque zonal (22%) que es un
concepto de ambientes amplios y abiertos muy ligado a lo campestre.
El teatro solo
 muestra 11% y las tiendas por departamento y los centros médicos o
clínicas 9% cada uno. (Arellano, 2006)
 El poblador de la ciudad de Huancayo gusta y valora su música
(Folklórica / Huayno), sin embargo, manifiesta agrado también por
estilos como las baladas y la salsa, mientras que, en las películas, la
preferencia se inclina por el género de acción 53%, comedia 29% y
drama 28%.
 El comer fuera de casa es una actividad de interés para el habitante de
Huancayo y frente a ello las opciones de mayor agrado son el pollo a
la brasa (43%), la comida típica de la región (29%) y el chifa (24%),
pudiendo registrar como establecimientos de preferencia Pollo el
Mesón,
 Restaurant Girasoles y Pollería Pío Pío. (Arellano, 2006)
 Finalmente debemos señalar que la penetración de los medios de
comunicación convencionales es alta (TV 99%, Radio 97%,
Periódicos 87%), apreciando una cifra importante de 61% de personas
que utiliza el internet.(Arellano, 2006)
111
Variables de comportamiento de compra:
d. Motivación de compra:
El comportamiento de compra está dirigido para personas de
ambos géneros, interesados en aprender cosas nuevas, que sean
selectivos a la hora de consumir un producto, con tendencia a
conservar valores y creencias culturales mediante consumo de redes
sociales, viajes y productos como el chocolate para saciar el gusto.
2.14.2 Objetivos y Mensaje..
 Objetivo empresarial digital:
Figura 22. Objetivo empresarial digital.
Aplicando el método SMART:
112
1. Objetivos Específicos:
Ingresar al mercado, con un producto de chocolatería que ofrezca
valor nutricional con un estilo único de importancia cultural.
2. Medible:
Nuestro enfoque será consolidarnos en el primer año de
comercialización y ser reconocidos por el 20% del segmento de
nuestro mercado.
3.Alcanzable:
El estilo y la elaboración de nuestro producto será de alta calidad,
con un sabor único, presentación icónica Wanka y un precio
accesible, destacando por encima de nuestros competidores ya
identificados.
4.Realista:
Crearemos un grupo en Facebook, donde nos permita relacionarnos
directamente con nuestros clientes, así mismo otorgando ofertas
especiales para fechas importantes de nuestros clientes.
5.Duración Limitada:
El reconocimiento deseado para alcanzar nuestro objetivo tiene
como plazo hasta el 01/10/2024, considerando el esfuerzo de cada
empleador y accionista de la empresa.
2.14.3 Estrategia y Acciones Digitales.
Plan de contenidos:
Se plantean las estrategias de marketing digital por cada red social, según
los objetivos previstos del plan.
Estrategias
Rol y APPROACH (enfoque) según red social
Email Facebook Instagram Tik Tok Whats
App
ROL Fideliza, Fideliza, Interacción, Tráfico e Fideliza,
beneficios genera informa Interacción beneficios
especiales conversación, especiales
informa.
113
Estrategias para Cuenta de Instagram
Gracias a los resultados de la encuesta, se pudo ver que la cuenta de
Instagram es la menos seguida por los consumidores de Piropos del Valle,
por ende, las estrategias serán de atraer más seguidores y clientes.
Para atraer más seguidores se utilizará:
• Reels: 9 por semana ya que nos da un alcance orgánico, la estructura será:
 De 3 a 5 hashtag (#) del rubro, la distribución es 2 #’s pequeños (entre 100
a 20 mil publicaciones), 1 – 2 #’s medianos (entre 20 mil a 100 mil
publicaciones) y 1# grande (500 mil a 1 millón de publicaciones).
Las actividades que se deben de realizar son:
1. Definir el contenido
2. Hacer el guion del video
3. Elegir la música
4. Grabar el video
5. Editar el video
6. Hacer la portada del video
7. Colocar la descripción
8. Colocar los hashtags
9. Colocar la portada del video
10. Subir el video
• El contenido se dividirá en 3 categorías: informativo, donde las
publicaciones son de temas de interés de los usuarios con respecto al rubro;
emocional, donde el usuario se puede identificar con la marca y venta,
publicaciones como descuentos, exhibición del producto, lanzamiento de
nuevos productos.
• Feed: Se publicará 3 veces por semana. Los lunes se publicarán contenidos
emocionales, los miércoles contenidos informativos y los viernes
contenidos de venta.
• Las actividades que se deben de realizar para esta estrategia son:
2. Buscar información
3. Buscar/ Tomar imágenes de apoyo
4. Hacer el post
6. Subir/ programar el post
• Influenciadores: las características que deben de cumplir son: ser de
Huancayo y tener entre 25 a 34 años. Los indicadores para elegir al
influenciador son:
Volumen de comentarios con respecto a sus seguidores, un engagement
del 1% al 3.5%, Reach (alcance) y volumen de publicaciones.
Las actividades que se realizarán son:
1. Buscar a los posibles influenciadores
2. Verificar que cumplan con los indicadores establecidos
3. Elegir a un candidato
4. Contactar al influenciador
5. Establecer los parámetros de la campaña
114
6. Contratar al influenciador
Estrategias para Página de Facebook

Se pudo observar en los resultados de la encuesta que Facebook es la red
social donde más siguen a Piropos del Valle por eso las estrategias que se
implementarán son de fidelización.
• Contenido Emocional: Se publicará 2 veces por semana, donde se
utilizará
la técnica del storytelling para enganchar al seguidor y se sienta
identificado con la marca,
se contará experiencias de Piropos del Valle tanto como empresa y marca.
Además de utilizar los “en vivos” para eventos en la vía pública.
• Contenido de Entretenimiento y venta: Se posteará 3 veces por semana;
serán publicaciones de versus para generar interacción entre los
seguidores, memes, promociones por fechas importantes o
acontecimientos públicos y sorteos.
Las actividades que se deben de realizar para la estrategia de contenido
son:
2. Buscar información
3. Buscar/ Tomar imágenes de apoyo
4. Hacer el post
7. Subir/ programar el post
• Facebook Ads: En la encuesta nos botó como resultado que los dos
distritos que más consumen son Cercado y El Tambo, este dato se
considerará para las campañas de ventas.
Estrategias para Cuenta de Tik Tok
Tik Tok es la red social con mayor alcance orgánico gracias a sus videos
cortos, por ende, se procederá a abrir una cuenta a Piropos del Valle y la
estrategia que se usará será de posicionamiento y tráfico hacia la página de
Facebook.
• Posicionamiento: Para posicionar a la marca en tik tok se dividirá en 4
semanas para así llegar a los 1000 seguidores en la plataforma.
Semana 1: Se deberá subir 5 videos diarios donde su contenido será de
valor con una duración de 30 segundos cada video, se utilizará 6 hashtags
del rubro (2#’s de 100 publicaciones, 2#’s de 1000 publicaciones y 2#’s
de un millón a más publicaciones).
Semana 2: Se deberá subir 5 videos diarios donde 4 videos son contenido
de valor con una duración de 15 segundos cada video, 1 video resubido (el
video que tuvo mayores vistas), se utilizará 6 hashtags del rubro (2#’s de
100 publicaciones, 2#’s de 1000 publicaciones y 2#’s de un millón a más
publicaciones).
Semana 3: Se deberá subir 5 videos diarios, donde 2 videos de contenido
de valor, 2 videos de venta y 1 video especial (valor + venta), se utilizará
115
6 hashtags del rubro (2#’s de 100 publicaciones, 2#’s de 1000
publicaciones y 2#’s de un millón a más publicaciones).
Semana 4: Se deberá subir 5 videos diarios, donde 2 videos de contenido
de valor, 2 videos de venta y 1 video viral (videos virales del rubro), se
utilizará 6 hashtags del rubro (2#’s de 100 publicaciones, 2#’s de 1000
publicaciones y 2#’s de un millón a más
publicaciones).
-Tráfico hacia la página de Facebook: Todos los videos tendrán “llamado
a la acción”, indicando que sigan la página de Facebook y Tik Tok,
Para la estrategia de posicionamiento en Tik Tok se deberá de cumplir con
las siguientes actividades para cada video y así poder concretarla:
2. Hacer el guion del video
3. Elegir la música
4. Grabar el video
5. Editar el video
8. Colocar los hashtags
9. Editar la portada
10. Subir el video
Estrategias para WhatsApp:
El WhatsApp de Piropos del Valle es utilizado para recibir los pedidos, la
estrategia que se seguirá es de fidelización, donde se optimizará las
respuestas rápidas para atender de una manera más eficiente al consumidor
además de que a través de este canal se amplificarán las promociones que
se realicen en las otras redes sociales.
Estrategias para E-mail:
Piropos del Valle no cuenta con e-mail para tener una conversación directa
con sus clientes, por eso se procederá a crear una, las estrategias que se
implementarán están dirigidas a la fidelización y beneficios especiales. Se
les enviará a todos los clientes contenido de información una vez a la
semana para mantenerlos interesados y descuentos especiales solo para
ellos.
Las acciones que se deben de realizar para concretar esta estrategia son:
2. Redactar la información
3. Verificar que no haya errores ortográficos ni gramaticales
4. Enviar el correo
116
2.14.4. Plan de crisis digital.
Tabla 16.. Campaña 1: "Sabor y salud en cada bocado"
Nombre de Objetivo Duración Mensajes Medios Formatos Inicio Finalización Resultados

Campaña Objetivos esperados
Destacar los Facebook Imágenes 15 de 15 febrero Aumento del

3 meses beneficios e historias enero tráfico la
nutricionales de página.
los chocolates.
Impulsar la
Sabor y
salud en
conciencia sobre
cada bocado la importancia de Mayor
combatir la Resaltar el valor 16 de 15 marzo interacción en
anemia y la de las frases Instagram Reels e febrero Instagram.
desnutrición a inspiradas en imágenes
través de una canciones en el .
alimentación empaque.
deliciosa y
nutritiva con
productos Mayor
"Piropos del Promotor de la Whats App Interacción, 16 de 15 de abril reconocimiento
Valle". cultura Wanka. texto marzo de la marca.
Nota: En la tabla se muestra la primera campaña.

Tabla 5. Campaña 2: "Historias de éxito con Piropos del Valle"
Nombre de Objetivo Duración Mensajes Medios Formatos Inicio Finalización Resultados esperados
Campaña Objetivos
Presentar Vídeos 15 mayo 15 de junio Mayor participación y

Compartir 2 testimonios Facebook testimoniales comentarios en publicaciones
testimonios meses auténticos y en la red de Facebook.
Historias reales de emocionante
de éxito
con personas cuya s.
Piropos salud ha
del Valle mejorado Mostrar cómo Instagram Historias de 16 de 15 de julio Aumento de seguidores en
gracias a los los productos clientes junio esta red.
productos de han
"Piropos del impactado
Valle", positivament
inspirando a e la vida de
otros a cuidar los
su salud. consumidore
s.
Invitar a la
audiencia a Whats Mensajes en 16 de julio 15 de Aumento de la conciencia
compartir sus App WhastApp agosto sobre los beneficios de los
propias mediante productos.
historias. círculo de
grupo
Nota: En la tabla se muestra la segunda campaña.
118
1 SEMANA OCTUBRE 2023
Palabra
RRSS clave Imagen Observaciones
Día de la Fecha Hora Tema Objetivo objetivo
semana
Facebook Twitter Instagram Linkedin TikTok
9:00:00 prever contenidos

programación Noticias promoción x x x
a. m. aprobados
2 10 promoción,
Lunes 2023 10:00:00 Compartir Articulo del basadas en el
x x x prever costos
a. m. Blog marketing de
guerrilla El sabor
del amor
wanca
está en
3 10 11:00:00 preparar contenidos nuestro
Martes 2023 a. m. blog chocolate
4 10 12:00:00 Compartir en evento posicionamiento de
Miércoles 2023 p. m. especial marca
X
para todas las
5 10 1:00:00 preparar contenidos plataformas
Jueves 2023 p. m. blog
6 10 2:00:00
Viernes 2023 p. m.
programación Noticias promoción x x x
promoción,
7 10 3:00:00 Compartir Acciones de basadas en el
Sábado 2023 p. m. fin de semana marketing de
x x x prever costos
guerrilla
Presupuesto: Se considerará un presupuesto mensual, donde la publicidad en redes sociales tendrá un presupuesto como máximo de 600 soles
cada mes, esto lo dispondrá la empresa de marketing que contratará Piropos del Valle y para la realización de 10 publicaciones al mes se le
pagará el monto de 800 soles mensuales. Se considera el apoyo de un community manager dentro de la empresa Piropos del Valle para responder
119
los comentarios y pedidos de las redes sociales. Para la estrategia del influenciador se utilizarán las modalidades de “paga” y “canje” sin exceder
el presupuesto máximo de S/500 (incluyendo el costo de los productos). Nuestra recomendación dependerá de la ocasión y del alcance que el
influenciador tenga, así como sus
Partidas Semana 1 Semana 2 Semana 3 Semana 4

Presupuesto Real Presupuesto Real Presupuesto Real Presupuesto Real
Equipo inhouse 500 500 500 500 500 500 500 500
Publicidad redes
sociales
900 800 900 800 900 800 900 800
Community
Manager
500 500 500 500 500 500 500 500
Empresa de
Marketing (10
publicaciones al
300 250 300 250 300 250 300 250
mes)
Influenciador 300 200 300 200 300 200 300 200
TOTALES
SEMANALES 2,500 2,250 2,500 2,250 2,500 2,250 2,500 2,250
Presupuesto Real
TOTAL MENSUAL
S/. 10,000 S/. 9,000
……
120
2.15. Plan de crisis digital.
● Crítica a la marca
La crítica a nuestra marca fue que no le gusto nuestro logo.
● Crítica a un comentario
La crítica de un comentario fue que no les agrado el diseño del producto.
● Otros casos
Una crítica al servicio fue la demora de entrega domiciliaria.
✔ Definir a todos los responsables en un plan de crisis:
a. Facebook
● Nombre y apellidos: Esteven Perez Huarcahuaman

● Cargo y departamento: Área de Marketing
● Correo electrónico: i2211910@continental.edu.pe
● Teléfono móvil: 921857542
● Otras formas de contactos: Facebook (Esteven Perez)
● Suplente del involucrado en caso de vacaciones: Michael Jeferson
Merello Vivanco (Gerente General).
b. Instagram
● Nombre y apellidos: Esteven Perez Huarcahuaman

● Cargo y departamento: Área de Marketing
● Otras formas de contactos: Facebook (Esteven Perez)
● Suplente del involucrado en caso de vacaciones: Astrid Solanch Perez
Navarro (Jefe de Gestión del Talento Humano).
c. Página web:
● Nombre y apellidos: Emily Paredes Arroyo (jefe de finanzas)

● Otras formas de contactos: Facebook (Emily Paredes Arroyo)
121
● Suplente del involucrado en caso de vacaciones: Cesar Gaspar Lozano
(jefe de producción).
✔ Tipo de respuesta según de cada canal de comunicación
a. Facebook
 La interacción con nuestro público no es óptima ni participativa, sea por

comentarios, mensajes y reacciones de publicaciones.
Si no fue correspondido los mensajes o comentarios de manera, se
habilitará una encuesta por el historial de Facebook para recibir quejas y/o
opiniones y por la participación descuentos por la compra de su primera
vela.
b. Instagram
 El diseño de imagen que está en la página no es igual a la que se entrega.

Se le brindará dos alternativas, una que se le devuelva el dinero y la otra
será, intercambiar el producto.
c. Página web
 La información subida por la empresa es poco comprensible o no es

precisa.
Daremos a conocer la información de nuestra empresa de manera más
detallada y así lograr que el cliente pueda comprender sin ninguna
dificultad.
2.16. Estructura organizacional
NIVEL Estará conformado por el Gerente General de la empresa con el apoyo de

ESTRATÉGICO contabilidad
Estará conformado por las siguientes áreas:

NIVEL TÁCTICO Área de producción, Área de marketing y ventas, Área de finanzas, Área
de logística y Área de recursos humanos.
Estará conformado por las siguientes sub áreas:
Vendedor 1 y 2, encargado de la selección del personal y reclutamiento,
NIVEL OPERATIVO encargado de formación y desarrollo, encargado de selección de
proveedores y compra, encargado del control de inventario, encargado
de almacén, tesorería, gestión presupuestaria, asistente de diseño,
encargado de manejo del plan digital, auxiliar de creador de contenido,
operario 1 y 2.
122
Figura Nº 05
2.17. Identificación de procesos (Macro y Micro Procesos)
En la identificación y mapeo de procesos, es importante señalar el análisis

estratégico, donde se tendrá que identificar, conocer, y describir los procesos que
opera nuestra empresa, teniendo como objetivo mejorar el proceso de los productos,
mejorar la atención del cliente, reducir costos en materiales y así también tener un
personal capacitado.
● Proceso de venta Física:
(Proceso de atención al cliente de las ventas de las velas aromáticas)
 Recepción del cliente y saludo amablemente.
 Se presenta los productos del catálogo al cliente.
 Se comenta el precio del producto que quisiera adquirir.
 Negociación con el cliente.
 Recepción del pedido y se manda a empaquetar el producto.
 Se guía al cliente hacia el área de cobro para el pago correspondiente y
la entrega de la factura o boleta.
 Entrega del producto.
 Agradecemos su visita y añadimos que deseamos que vuelva pronto.
123
● Mapeo de procesos
Figura 23. Proceso de venta física.

● Proceso de ventas en línea:
(Proceso de atención al cliente de las ventas en líneas de las velas
aromáticas)
✔ Presentación de la página web y catálogo de productos.
✔ Selección del cliente según el diseño y colores.
✔ Confirmar la solicitud del pedido.
✔ Se verifica el pago del pedido mediante el sistema de pago ofrecido por
la empresa.
✔ Ingresar el pedido al sistema, informando a almacén y al área de
logística y abastecimiento para la programación respectiva para la
entrega.
✔ Verificar que el pedido sea dirigido a su destino.
✔ Verificar que el cliente haya recibido su producto.
124
Figura 24. Proceso de ventas en línea.
● Proceso de producción:
(Proceso de producción de las velas aromáticas)
✔ Solicitar materiales al área de almacén (recipiente de aluminio, cera,
aceites esenciales, tinte, frasco y mecha) para llevarlos al área de producción.
✔ En el recipiente de aluminio colocamos la cera para que se derrita.
✔ Después empezamos a colocar el tiente y los aceites esenciales.
✔ Una vez se haya mesclado todos los insumos echamos la mescla al
frasco.
✔ Ya en el frasco colocamos la mecha en la parte central y dejamos secar.
✔ Ya listo empezamos con la decoración y empaquetado.
● Proceso de finanzas:
(Proceso de facturación y cobro)
✔
ecepción al cliente para la cobranza del producto.
✔
reguntamos qué producto escogió, le decimos el precio exacto.
Figura 25. Proceso de producción.
125
✔
ecepción del dinero.
✔
mitimos la boleta.
✔
e pasa a entregar la boleta al cliente.
✔
e le envía al área de ventas para que se le haga entrega de su producto.
Figura 26. Proceso de finanzas.
●
roceso de logística y abastecimiento:
(Proceso de búsqueda de proveedores para el abastecimiento de los
materiales).
✔
ealizamos una búsqueda de proveedores y cotización de estos.
✔
nalizamos las cotizaciones y seleccionamos los proveedores.
✔
egociamos con el proveedor para obtener mejores precios.
126
✔
ealizamos el pedido si todo está conforme y se comunica al área de finanzas para
efectuar el pago.

ecepción de la mercadería, se verifica la cantidad y calidad.

e registra toda la mercadería y se guarda ordenadamente en el almacén.
 Mapeo de procesos
Figura 27. Proceso de logística y abastecimiento.
127
●
roceso de gestión del talento humano:
(Proceso de reclutamiento del personal de la empresa)
✔
e definirá el perfil deseado del postulante y se anunciará la oferta de trabajo (página
web y redes sociales).
✔
mpieza la etapa de recepción de currículums.
✔
e realiza la entrevista y algunas pruebas a los postulantes.
✔
elección del postulante.
✔
asaremos a la contratación y explicaremos al postulante todos los aspectos legales de
su contratación.
✔
l asistente del área de gestión del talento humano debe enseñarle los requerimientos
particulares del puesto a cubrir.
● Mapeo de procesos:
Figura 28. Proceso de gestión del talento humano.
128
2.18. Diagramas de flujo
 Figura Nº 06 Flujograma de adquisición de la materia prima
Figura 29. Flujograma de adquisición de la materia prima
 Flujograma de producción
129
Figura 30. Flujograma de producción
130
 Flujograma de ventas físicas
Figura 31. Flujograma de ventas físicas
131
 Flujograma de venta por delivery
Figura 32. Flujograma de venta por delivery
132
 Flujograma de venta online
Figura 33. Flujograma de venta online
133
 Flujograma de post venta
Figura 34. Flujograma de post venta

Código del cargo: 001
Nombre del cargo: Gerente general
Descripción del cargo: Encargado de planificar, dirigir, organizar y controlar
las actividades para el cumplimiento de los objetivos
de la empresa y asignar responsabilidades a los jefes
de cada sector.
Requisitos del cargo:

1. Excelente capacidad de liderazgo.
2. Altísimo dominio de la expresión oral y escrita.
3. Manejo avanzado en herramientas TIC
4. Experiencia de 1 año en el cargo
5. Compromiso con la empresa esencia fénix
Funciones del Cargo:
a. Asignar responsabilidades a los jefes de cada sector.
b. Planificar la producción mensual de velas aromáticas
c. Aprobar y desaprobar proyectos que proponen los diversos jefes de cada sector
d. Administrar los recursos que se emplea para la producción de velas aromáticas
e. Crear políticas y reglas para el excelente funcionamiento dentro de la empresa
f. Plantear metas para el éxito de la empresa
g. Supervisar al personal laboral si está cumpliendo las reglas establecidas en cada sector
h. Toma de decisiones criticas ante los asuntos que se pueda presentar en la empresa
Dependencia del cargo:
Se reporta a: Los jefes de cada área

Coordina con: Área de producción, marketing y ventas,
contabilidad, finanzas, logística y recursos humanos
Ordena a: Área de producción, marketing y ventas,
contabilidad, finanzas, logística y recursos humanos
Firmas autorizadas
2.19. Manual de Organización y Funciones (MOF)
Tabla 17. MOF de Área de Gerente General.
135
Nombre del cargo: Administrador
Descripción del cargo: Dirigir los recursos y esfuerzos de la organización hacia

oportunidades que le permitan obtener resultados
económicamente significativos.
1. El cargo se requiere hasta de (3) meses de entrenamiento y 3 años de experiencia laboral.
2. Asume la responsabilidad por sus resultados, realizando todas las acciones necesarias para
alcanzar los objetivos propuestos enfrentando obstáculos.
3. Conocimientos informáticos avanzados de MS Office, software de contabilidad, Excel y
bases de datos
4. Trabajar en equipo aportando, ideas y opiniones.
a. Planear, organizar, dirigir y controlar las actividades de la organización.
b. Manejar óptimamente los recursos materiales, humanos, financieros y tecnológicos que le

son confiados en la organización.
c. Piensa, evalúa, analiza, participa, asigna y decide, tanto dentro de la organización como
fuera de ella.
d. Controlar el entorno de su organización y sus recursos.
e. Coordinar y ejecutar el registro, clasificación, ordenamiento y archivo de la documentación
f. Brindar información sobre la situación de los expedientes en trámite y archivados.
Se reporta a: Gerente General
Coordina con: Jefe de Producción y Área de Contabilidad
Ordena a: Jefe de Finanzas y Jefe de Marketing
Firmas autorizadas
Tabla 18. MOF del Administrador.
136
Nombre del cargo: Contabilidad
Descripción del cargo: Registrar todas las operaciones económicas que se lleven
a cabo en la empresa “ESENCIA FÉNIX”
1. Conocimiento demostrable de los principios, prácticas, estándares, leyes y

reglamentos de contabilidad,
2. Habilidad para manejar grandes cantidades de datos.
3. Conocimientos informáticos avanzados de MS Office, software de contabilidad, Excel

y bases de datos
4. Gran atención al detalle y precisión
a. Registrar los egresos e ingresos dentro de la empresa
b. Elaborar informes o estados financieros de la empresa
c. Establecer y aplicar métodos, políticas y principios contables adecuados.
d. Establecer y mantener archivos y registros fiscales para documentar transacciones
e. Seguimiento y mejoramiento de procesos y sistemas de pagos a trabajadores,

proveedores y otros
f. Supervisar los descuentos por órdenes de pago
g. Emisión, clasificación y almacenamiento de comprobantes de pago.

h. Definir los datos fiscales de la empresa y cuidar que estos figuren en todos los
documentos y comprobantes de pago
Se reporta a: Área de finanzas y gerencia general.
Coordina con: Área de logística, finanzas
Ordena a: Trabajadores del área de contabilidad.
Firmas autorizadas
Tabla 19. MOF del Jefe de Contabilidad
137
Nombre del cargo: Jefe de logística
Descripción del Deberá gestionar de principio a fin los diferentes procesos de
cargo: producción y logística
1. Experiencia mínima de 1 año en el cargo a desempeñar
2. Conocimiento y trayectoria en la gestión de distribución y logística.
3. Dominio de software de logística estándar
4. Muy buenas habilidades analíticas y organizativas para la resolución de problemas
5. Capacidad para trabajar con autonomía y gestionar varios proyectos

a. Definición e implementación de procesos logísticos
b. Creación de objetivos a cumplir con respecto a la eficiencia y logística
c. Planificar y dirigir todas las áreas que componen el departamento logístico de la empresa
y el ciclo de pedidos
d. Llevar un registro de la cantidad, los niveles de existencias, los plazos de entrega, los
costes de transporte y la eficiencia.
Dependencia del
cargo:
Coordina con: Área de producción, marketing y ventas
Ordena a:
Encargado de selección de proveedores y compra
Firmas autorizadas
Tabla 20. MOF del Jefe de Logística.
Tabla 21. MOF del Jefe de Producción.

Nombre del cargo: Jefe de Producción
138
Descripción del cargo: a. Planear, programar y controlar
la actividad productiva de la empresa, programar la
distribución de la fuerza de trabajo y la supervisión
de la misma.
1. Contar con un título universitario en carreras de Economía y Administración o afines.
2. Experiencia previa en niveles de supervisión de personal de dos años como mínimo.
3. Experiencia como administrador de planta de dos años.
4. Conocimiento de los conceptos de elaboración de presupuestos y de evaluación del
rendimiento
5. Excelentes capacidades de organización y de liderazgo.
a. Crea y coordina planes de producción.
b. Diseña el plan de producción, basándose en un plan estratégico que define la capacidad
productiva de una organización.
c. Supervisa la labor realizada por los trabajadores en planta.
d. Supervisa el mantenimiento del área productiva, asegurándose de su correcto
funcionamiento y la integridad de todos los equipos y máquinas.
e. Previene cualquier incidencia con materiales, pérdidas o deterioro.
f. Debe mantenerse en contacto con los jefes de direcciones alternas que convergen con la
del almacén con la finalidad de garantizar la productividad en las plantas, tales como
jefe de control de calidad y jefe de mantenimiento.
g. Calcular el costo de la materia prima.
h. Identificar los proveedores de materia prima.
Se reporta a: Gerente general.
Coordina con: Área de logística, finanzas
Ordena a: Trabajadores del área de producción
Firmas autorizadas
139
Nombre del cargo: Jefe de gestión del talento humano
Descripción del cargo: planifican y ejecutan estrategias de adquisición de talento
y crean canales de provisión de talento para necesidades
de contratación futuras, como puestos ejecutivos y de
liderazgo en la empresa Esencia Fénix.

1. Experiencia laboral demostrable como director jefe de talentos o en un puesto similar
2. Capacidad de orientar y dirigir a individuos y equipos
3. Experiencia organizando y facilitando programas de formación
4. Excelentes habilidades de comunicación, liderazgo y para establecer redes de contacto
a. Establecer una estrategia de reclutamiento y descubrimiento de talento buscando y

creando relaciones con los candidatos para los puestos requeridos en la empresa.
b. Organizar, supervisar y evaluar los programas de formación de empleados dentro de la

empresa Esencia Fénix.
c. Realizar investigaciones y consultas sobre compensaciones y beneficios para nuestros
colaboradores de Esencia Fénix.
d. Actuar como un mentor para los empleados y guiarlos en su trayectoria profesional en su
estancia en la empresa Esencia Fénix.
Se reporta a: Gerente general, administrador y contabilidad
Coordina con: Encargado de la selección y reclutamiento del personal y

encargado de la formación y desarrollo
Ordena a:
Firmas autorizadas
Tabla 22. MOF del Jefe de Gestión del Talento Humano.
Tabla 23. MOF del Jefe de Área de Marketing.

Nombre del cargo: Jefe del Área de Marketing
140
Descripción del cargo: Se encarga de investigar, determinar, examinar y evaluar la
demanda del producto, marca o servicio con el fin de
promocionarlo a través de campañas y estrategias de publicidad.
Encargado de la venta de los productos; planear, ejecutar
1. Experiencia mínima de 2 años en el área de marketing.
2. Pensamiento estratégico y práctico.
3. Experiencia probada en campañas de marketing.
4. Persona altamente creativa con experiencia en la identificación del público objetivo y

el diseño de campañas digitales que involucren, informen y motiven.
5. Buenas habilidades interpersonales para liderar y motivar a un equipo.

a. Planificación, dirección y coordinación de campañas publicitarias.
b. Creación de conciencia de marca y posicionamiento.
c. Supervisión de la estrategia de marketing en redes sociales y marketing de contenidos.
d. Diseñar, crear y mantener nuestra presencia en las redes sociales
e. Aportar estrategias de crecimiento nuevas y creativas
f. Realizar los diseños para la etiqueta de la marca

Coordina con: Área de producción, logística y RR.HH.
Ordena a: Encargado de ventas y encargado de publicidad
Firmas autorizadas

Nombre del cargo: Jefe de finanzas
Descripción del cargo: Supervisar y se encargase del flujo de dinero y los

activos que entran y salen de Esencia Fénix.
141
1. Grado en Contabilidad, Finanzas o un campo pertinente
2. Conocimiento detallado de la gestión del flujo de caja, conciliación bancaria y
contabilidad
3. Dominio de software contable
4. Excelente capacidades analíticas y para tomar decisiones
a. Analizar información financiera y presentar los resultados obtenidos mediante informes
a los altos directivos de Esencia Fénix.
b. Estimar costos y ganancias para prever el logro de los objetivos establecidos de Esencia
Fénix.
c. Brindar asesoría y asistencia en la ejecución de planes y metas financieras para Esencia
Fénix.
d. Trabajar en conjunto con gestión del talento humano en el reclutamiento y capacitación
de los nuevos ingresos a Esencia Fénix.
e. Apoyar a la Dirección General Administrativa en la elaboración de políticas,
procedimientos y manuales administrativos de Esencia Fénix.
Se reporta a: Gerente general, administrador y contabilidad

Coordina con: Gestión del talento humano
Ordena a: Encargado de tesorería y encargado de cartera de pagos
Firmas autorizadas
Tabla 24. MOF del Jefe de finanzas
142
Nombre del cargo: Operario 1
Descripción del cargo: b. Organizar su espacio de trabajo, producir velas
aromáticas anti estrés y velar por la conservación de las
herramientas de trabajo
1. Secundaria completa.
2. Debe tener una buena capacidad física y mental.
3. Debe contar con una iniciativa propia a la hora de realizar las tareas.
4. Capacidad alta de trabajo en equipo.
5. Capacidad de trabajo bajo presión.

a. En un recipiente pon la cera para derretir. Hazlo en pequeños lotes para asegurarte de que
están bien fundidos todos los copos.
b. Divide la cera en diferentes cazos y, sin dejar de calentar, añade las virutas del color
removiendo hasta conseguir el tono que quieres.
c. Añade al recipiente la esencia de manzanilla si es de color amarillo, esencia de lavanda si
es de color morado y esencia de café si es de color marrón.
d. Vierte la cera derretida a los envases que corresponde con mucha delicadeza.
e. Deja reposar hasta que se solidifique, aproximadamente una hora.
f. Ayúdate de un palito de bambú para enrollar la mecha. Coloca el palo sobre el envase
para asegurarte de que está en la posición adecuada.
g. Corta la mecha a dos centímetros del ras de la cera
h. Colabora con el orden y el aseo del espacio de elaboración del producto.
i. Maneja la adecuada utilización de los materiales y maquinarias a su cargo.
j. Vela por el mantenimiento, cuidado de los equipos y herramientas colocados a su

disposición para el eficaz desempeño de su función.
Se reporta a: Jefe de producción
Coordina con: Operario 2
Ordena a: --------------
143
Firmas autorizadas
Tabla 25. MOF del Operario 1.
144
Nombre del cargo: Operario 2
Descripción del cargo: c. Organizar su espacio de trabajo, realizar los diseños de cada vela
producida y velar por la conservación de las herramientas de
trabajo.
1. Secundaria completa.
2. Debe tener una buena capacidad física y mental.
3. Debe contar con iniciativa propia a la hora de realizar las tareas.
4. Capacidad alta de trabajo en equipo.

5. Capacidad de trabajo bajo presión.
6. Habilidades creativas y artísticas
a. Solicitar etiquetas para las velas.
b. Colocar la etiqueta de la marca y de los insumos utilizados.
c. Colocar la cinta de 30 centímetros alrededor del vaso y realizar un nudo(lazo).
d. Limpiar el vaso y guardar en el mostrador.
e. Realizar un inventario de los productos que salen del almacén.
f. Maneja la adecuada utilización de materiales.
g. Colabora con el orden y el aseo del espacio de diseño del producto
Se reporta a: Jefe de producción
Coordina con: Operario 1
Ordena a: ---------------------
Firmas autorizadas
Tabla 26. MOF del Operario 2.
145
Nombre del cargo: Encargado de ventas
Descripción del cargo: Encargado de la atención y asesoría al cliente desde su
llegada hasta la salida del establecimiento y velar por la
conservación de limpieza de su espacio determinado.
1. Experiencia en gestión y liderazgo.
2. Ser un hábil vendedor.
3. Gran comunicación verbal y escrita.
4. Excelente habilidad para negociar.
5. Capacidad para la resolución de problemas.
6. Ser planificado y organizado.
7. Capacidad de escucha activa.
8. Experiencia en venta 1 año.
a. Saludar al cliente de acuerdo al protocolo establecido desde que ingresa el cliente al
establecimiento.
b. Escucha activamente sobre las necesidades que expone el cliente.
c. Proporcionar información y recomendaciones a los clientes acerca de nuestro producto.
d. Negociar los productos (con descuentos, formas de pago, etc.).
e. Demostraciones de nuestro producto.
f. Entrega de tickets para su pago correspondiente del producto.
g. Asesor del cómo va a pagar el cliente por el producto.
h. Gestionar las quejas y mantener limpia su área.
i. Despedir al cliente de acuerdo al protocolo establecido.
Se reporta a: Jefe de Marketing, Gerente General, Administrador y
Contabilidad.
Coordina con: Encargado de publicidad y Jefe de Marketing
Ordena a: --------------
Firmas autorizadas
Tabla 27. MOF del Encargado de ventas

Tabla 28. MOF del Encargado de selección de personal.
Nombre del cargo: Encargado de selección del personal y reclutamiento
Descripción del cargo: Responsable de evaluar candidatos para garantizar que

poseen las cualificaciones adecuadas, encajan
culturalmente y son compatibles. Realizar entrevistas
confidenciales, verificar referencias y méritos.
146
1. Experiencia laboral demostrable como gerente de reclutamiento, consultor de
reclutamiento o coordinador de reclutamiento.
2. Conocimiento de la legislación laboral
3. Excelentes habilidades de comunicación oral y escrita y habilidades para gestionar
equipos.
4. Experiencia práctica con sistemas de seguimiento de solicitantes y bases de datos de
RR. HH.
a. Actualizar los procedimientos de reclutamiento actuales (solicitud de empleo y
procesos de incorporación)
b. Revisar software de reclutamiento y sugerir la mejor opción para las necesidades de la
empresa
c. Hacer un seguimiento a las métricas de reclutamiento (tiempo para cubrir el puesto y
coste por contratación)
d. Crear la red profesional de la empresa a través de relaciones con profesionales de RR.
HH.
Se reporta a: Jefe de Recursos Humanos

Coordina con: Encargado de Formación y Desarrollo.
Ordena a: Trabajadores del sector
Firmas autorizadas
Tabla 29. MOF del Encargado de Formación y Desarrollo.

Nombre del cargo: Encargado de Formación y Desarrollo
Descripción del cargo: Encargado de identificar, analizar y priorizar junto a otros

departamentos las necesidades formativas de los
empleados a corto, medio y largo plazo.
1. Titulación superior relacionada con recursos humanos o gestión del talento.
2. Habilidad con las TIC.
3. Habilidad para la gestión de competencias e identificación de necesidades.
4. Carácter de negociación y planificación.
a. Identificar, analizar y priorizar las necesidades o carencias formativas de los empleados.
b. Implementar proyectos relacionados con beneficios del empleado.
c. Desarrollar la optimización de herramientas de evaluación.
147
d. Planificar las capacitaciones para el personal por cada área.
e. Definir los objetivos cualitativos y cuantitativos a conseguir.

Se reporta a: Jefe de Recursos Humanos

Coordina con: Encargado de selección del personal y reclutamiento.
Ordena a: Trabajadores del sector
Firmas autorizadas
148
Tabla 30. MOF del Auxiliar del control de calidad.
Nombre del cargo: Auxiliar del control de calidad
Descripción del cargo: Supervisar que los productos cumplan con las normas de
calidad y seguridad. Entre sus funciones concretas están
la elaboración de un plan de control; comprobar las
muestras y examinar los productos; registrar los
controles realizados y elaborar informes.
1. Capacidad para trabajar bajo presión.
2. Destrezas para la planificación y la organización de los recursos laborales.
3. Iniciativa en la toma de decisiones.
4. Habilidad para la comunicación efectiva.
a. Llevar a cabo las inspecciones requeridas, pruebas o mediciones de los materiales,
productos o instalaciones, y comprobar si se cumplen las especificaciones.
b. Determinar la causa de los problemas o los defectos.
c. Registrar la información de la prueba o la inspección, como por ejemplo el peso, la
temperatura, la clase o el contenido de humedad, y las cantidades inspeccionadas o
calificadas.
d. Recopilar los informes de inspección y de pruebas.
Se reporta a: Área de Producción

Coordina con: Área de Producción y Marketing
Ordena a: Trabajadores del sector.
Firmas autorizadas

Nombre del cargo: Encargado de almacén
Descripción del cargo: Encargado de supervisar todo lo que ocurre en un almacén

y revisar todas las velas que llegan.
149
1. Ser muy organizado, saber trabajar en equipo.
2. Saber realizar trabajos de oficina.
3. Contar con habilidades sociales, tener habilidades para los números.

4. Estar en la capacidad de seguir normas relacionadas con la seguridad y la salud.
a. Controlar las velas que entra al almacén, para ello, deberá contabilizar la cantidad total de
velas que ingresa y ordenarlas por aroma.
b. Verificar el estado de las velas que se recibe en el almacén.
c. Actualizar el inventario de velas mensualmente por aromas y diseños.
d. Realizar el cierre de mes para controlar lo que se recibió durante este lapso de tiempo y la
cantidad de velas despachadas.
Se reporta a: Jefe de logística
Coordina con:
Ordena a: Encargado de la busca de proveedores y adquisición de

materia prima y encargado del control de inventario
Firmas autorizadas
Tabla 31. MOF del Encargado de Almacén.
150
Tabla 32. MOF del Encargado de Tesorería
Nombre del cargo: Tesorería
Descripción del cargo: Aporta valor y ayuda a mejorar el rendimiento, para garantizar y
optimizar la liquidez de la empresa y optimizar el resultado
financiero.
1. Experiencia demostrable como tesorero o en un puesto financiero pertinente
2. Conocimiento del mercado monetario, la gestión de inversiones y técnicas de
financiación
3. Conocimiento práctico de MS Office y de software de gestión financiera (SAP, Oracle,
etc.)
Funciones del
Cargo:
a. Realizar un seguimiento de la posición diaria de tesorería para anticiparse a las posibles
desviaciones, gestionar los flujos de cobro y pago de la empresa, y decidir a qué entidad
financiera llevarlos para optimizar la liquidez.
b. Tomar las decisiones de inversión oportunas, negociando las mismas con distintas
entidades.
c. Realizar todo tipo de informes: de posición diaria, de deuda, informes bancarios, etc,
custodiar el efectivo de caja y la documentación de tesorería.
d. Realizar la gestión de riesgos (liquidez, tipos de interés, inversiones de riesgo, etc.)
Se reporta a: Jefe de finanzas

Coordina con: Gestión presupuestaria, cartera de pagos
Ordena a:
Firmas autorizadas
151
Tabla 33. MOF del Encargado de Publicidad
Código del cargo:

Nombre del cargo: Encargado de Publicidad
Descripción del cargo: Coordinan las políticas y programas de publicidad,

materiales de promoción: afiches publicitarios,
concursos, cupones, con el fin de generar un interés
extra en la compra de un producto o servicio de un
departamento.
1. Grado en Comunicación Publicitaria.
2. Creatividad e imaginación de materiales de promoción.
3. Contar con un espíritu crítico, analítico y responsabilidad en la toma de decisiones.
4. Soluciona problemas de marketing por medio de estrategias de investigación
Funciones del
Cargo:
a. Negociar contratos de publicidad con clientes o con periódicos, deportivas, culturales y
agencias de publicidad, cumpliendo con los objetivos de esencia fénix.
b. Asegurar la utilización eficiente de los recursos de la empresa “Esencia Fénix”,
controlando los gastos.
c. Diseñar y planificar campañas publicitarias.
d. Supervisar la publicidad en la empresa “Esencia Fénix”.
Se reporta a: Jefe de Marketing

Coordina con: Encargado de ventas
Ordena a: Auxiliar de creador de contenidos
Firmas autorizadas
Tabla 34. MOF del Encargado de la busca de proveedores y adquisición de materia

prima.
Código del cargo:
Nombre del cargo: Encargado de la busca de proveedores y adquisición de
materia prima.
152
Descripción del cargo: Tienen como objetivo resolver las necesidades de
abastecimiento, donde se pueda buscar un precio cómodo
sin perder la calidad y que los materiales de producción
se encuentren completas.

1. Debe contar con diferentes habilidades gerenciales, como: la organización de personal,
el desarrollo de estrategias de aprovisionamiento, etc.
2. Debe contar con un alto nivel de negociación, conocimientos técnicos sobre: calidad,
análisis de precios, inventarios, políticas de egresos y compras, análisis de
proveedores,
3. Estudiante de logística o Ing. Industrial.
a. Deberá tener un conocimiento exhaustivo de los proveedores que operan en su sector y

mercado.
b. Gestiona la información respecto a dichos proveedores: catálogo de materiales y
ofertar, calidades en relación a precio, tiempos de entrega y fiabilidad.
c. Analiza periódicamente los precios de las materias primas, componentes o materiales
d. Información a tiempo real del stock de la empresa “Esencia Fénix”
Se reporta a: Encargado de almacén
Coordina con: Encargado del control de inventarios
Ordena a:
Firmas autorizadas
153
Código del cargo:
Nombre del cargo: Encargado del control de Inventario
Descripción del cargo: Se encarga de hacer el seguimiento de materias primeras,
productos semielaborados o productos acabados. Este
profesional debe garantizar que el sistema de control de
existencias sea el adecuado a la política de la empresa.

1. Experiencia demostrable como gerente de inventario o en un puesto similar, con
experiencia en promedio de 1 año.
2. Pensamiento analítico con sólidas habilidades matemáticas
3. Excepcionales habilidades comunicativas e interpersonales
4. Capacidad para hacer un seguimiento preciso de inventarios y elaborar informes
a. Asegura que la existencia de productos sea adecuada para todos los canales de
distribución y puedan cubrir la demanda de los clientes de la empresa Esencia Fénix.
b. Registrar entregas y envíos diarios para conciliar el inventario
c. Usar software para supervisar la demanda y documentar las características del

inventario
d. Colaborar con empleados de almacén y otro personal para garantizar que los objetivos
empresariales se cumplan.
Se reporta a: Encargado de Almacén
Coordina con: Encargado de la busca de proveedores y adquisición de

materia prima.
Ordena a:
Firmas autorizadas
Tabla 35. MOF del Encargado del control de Inventario
154
2.20. Reglamento Interno de Trabajo (RIT)
REGLAMENTO INTERNO DE TRABAJO DE LA EMPRESA

“ESENCIA FÉNIX”
CAPÍTULOS
I Generalidades, finalidad y alcance del Reglamento
II Requisitos de Ingreso al Servicio
III Derechos y obligaciones de la Empresa
IV Derechos y obligaciones del trabajador
V Mantenimiento de la armonía laboral y procedimiento de reclamos
VI Jornada Legal De Trabajo, Lugar, Turnos Y Horas Extras
VII Control de Asistencia, Permisos, Inasistencias y Tardanzas
VIII Remuneraciones, Vacaciones y Retiros
IX Prohibiciones del personal durante los procesos electorales
X Capacitación y Entrenamiento
XI Normas sobre Seguridad y Salud Ocupacional
XII Trabajo Social
XIII Disposiciones Finales
CAPÍTULO I
GENERALIDADES, FINALIDAD Y ALCANCE DEL
REGLAMENTO
ARTÍCULO 1°. La Empresa ESENCIA FÉNIX, es una Empresa Privada
de Derecho Público, perteneciente al Sector Salud y Ambiente, organizada
como persona natural con negocio y los trabajadores que la integran están
sujetos al régimen laboral de la actividad privada.
La Empresa tiene por objeto dedicarse a las actividades propias de
producción, comercialización y venta para el desarrollo económico y social
del País.
ARTÍCULO 2°. El presente Reglamento Interno de Trabajo determina las

condiciones a que deben sujetarse los trabajadores de Esencia Fénix, en el
cumplimiento de sus labores.
155
ARTÍCULO 3°. El presente Reglamento se formula respetando las
disposiciones legales y convenciones laborales vigentes. En el supuesto no
previsto que algún artículo del Reglamento entrara en conflicto con
disposiciones legales, pactos y convenios, primarán estos últimos sobre
aquel.
ARTÍCULO 4°. Para efectos de la Administración de su personal, la

Empresa está organizada en las siguientes categorías:
- Funcionarios
- Jefes
- Encargados
- Empleados
El presente Reglamento alcanza a cada una de estas categorías, en lo que
corresponda.
Los funcionarios son responsables de supervisar el cumplimiento de las

disposiciones contenidas en el presente reglamento, debiendo informar a
Recursos Humanos sobre las inobservancias a éste, para la aplicación de las
medidas correctivas.
ARTÍCULO 5°. Todo trabajador que ingrese al servicio de Esencia Fénix

y los que ya se encuentren trabajando, tienen la obligación de enterarse del
contenido del presente Reglamento, a cuyo efecto la Empresa les
proporcionará un ejemplar del mismo debiendo agregarse al legajo del
trabajador el cargo que acredite su recepción.
CAPÍTULO II
REQUISITOS DE INGRESO AL SERVICIO
ARTÍCULO 6°. Para ser admitido como trabajador de Esencia Fénix, es

necesario cumplir con los siguientes requisitos:
1. Ser mayor de 18 años.
2. Contar con la competencia requerida en cada caso de acuerdo a las
estipulaciones o requisitos señalados para el puesto.
156
3. Presentar los documentos de identificación personal, certificado de
antecedentes penales y otros exigidos por la Empresa.
4. Obtener la aprobación de ingreso de los niveles correspondientes.
ARTÍCULO 7°. Toda persona que ingrese a prestar servicios a la Empresa
estará sometida al período de prueba conforme a ley. El derecho a la
estabilidad laboral se regirá por las disposiciones legales vigentes.
ARTÍCULO 8°. Al ingresar el nuevo trabajador, recibirá instrucciones

sobre el horario de trabajo, obligaciones y responsabilidades de su puesto,
turnos de trabajo, la organización y jerarquía empresarial y demás
instrucciones que la Empresa decida hacer conocer por intermedio del
Departamento de Recursos Humanos, debiendo el ingresante interesarse en
conocer las normas internas que rigen en la Empresa. Se proporcionará al
trabajador un fotocheck, que le servirá como documento de identificación
en el centro de trabajo y como medio para registrar su asistencia.
CAPÍTULO III
DERECHOS Y OBLIGACIONES DE LA EMPRESA
ARTÍCULO 9°. Es facultad exclusiva de la Empresa administrar el trabajo,

teniendo entre otras, las siguientes prerrogativas:
1. Determinar la capacidad e idoneidad del trabajador para el puesto o tarea

a que haya sido asignado, así como para apreciar sus méritos y decidir
su ascenso o mejorar su remuneración.
2. Planear, organizar, dirigir y controlar las operaciones de la Empresa y
los programas de producción.
3. Determinar, modificar y/o suprimir las horas, los turnos y horarios de
trabajo en concordancia con la legislación vigente.
4. Designar el trabajo y/o las personas que lo han de ejecutar, así como
introducir y aplicar los sistemas y métodos de trabajo más convenientes
a la producción.
5. Constituir su plana jerárquica y elegir sus representantes.
6. Seleccionar y contratar nuevo personal.
157
7. Crear nuevas ocupaciones, categorías de clasificación o eliminar las que
considere innecesarias.
8. Formular normas, reglamentos y directivas que regulen el desempeño
de la función, conducta, higiene y seguridad del servidor en el trabajo.
9. Transferir al trabajador de una sección a otra o de un turno a otro;
cambiarlo de puesto u ocupación, sea en forma permanente o eventual,
según las necesidades respetando la remuneración y categoría.
10. Amonestar, suspender y/o despedir en aplicación de su facultad
disciplinaria y/o disposiciones legales vigentes.
ARTÍCULO 10°. Son obligaciones de la Empresa:
1. Cumplir y hacer cumplir las disposiciones contenidas en el presente
Reglamento Interno de Trabajo.
2. Cumplir con el pago de las remuneraciones al personal, respetando la
normativa legal vigente y los convenios colectivos; dotando asimismo
de ambiente y condiciones de trabajo adecuados para que el trabajador
desempeñe eficientemente su labor.
3. Ejercer una supervisión racional, basada en el respeto por la persona
humana y la dignidad del trabajador, fomentando la armonía y respeto
mutuo dentro de las relaciones de trabajo.
4. Promover la capacitación y entrenamiento de los trabajadores, con el
objeto de incrementar sus conocimientos y mejorar sus habilidades que
les permita alcanzar óptimos niveles de productividad, calidad y
eficiencia.
5. Cumplir y hacer cumplir el Reglamento de Seguridad e Higiene
Ocupacional del Sub Sector salud y ambiente, Reglamento Interno de
Seguridad y demás normas de seguridad y salud ocupacional, velando
por el bienestar e integridad del personal y seguridad de sus
instalaciones.
6. No exigir pruebas de VIH o exhibición del resultado de éstas para la
contratación de nuevo personal, durante la relación laboral, ni como
requisito para que el trabajador permanezca en la Empresa.
158
7. Promover el desarrollo y la implementación de políticas y programas de
VIH y SIDA, destinados a ejecutar acciones permanentes, para prevenir
y controlar su progresión, proteger los derechos laborales, así como
erradicar el rechazo, estigma y la discriminación de los trabajadores real
o supuestamente VIH - positivos.
159
CAPÍTULO IV
DERECHOS Y OBLIGACIONES DEL TRABAJADOR
ARTÍCULO 11°. Los derechos de los trabajadores se regulan por las

disposiciones legales y convencionales vigentes.
ARTÍCULO 12°. El trabajador tiene entre otras, las siguientes obligaciones:

1. Desempeñar sus labores con honestidad, eficiencia y oportunidad, de
acuerdo a las funciones que le sean asignadas y a las instrucciones
impartidas por su jefatura.
2. Velar porque se cumplan las disposiciones, normas, procedimientos y
similares comprendidos en el Sistema de Gestión Integrado de la
Empresa, a fin de garantizar la adecuada operatividad de los Sistemas
de Gestión de la Calidad, Gestión Ambiental y de Seguridad y Salud
Ocupacional.
3. Informar a sus superiores de la necesidad de introducir modificaciones
al mejoramiento y seguridad en su trabajo.
4. Informar a su jefe inmediato, de toda anormalidad y emergencia en el
proceso de producción a su cargo o falla mecánica.
5. Acatar los procedimientos establecidos por la Empresa, estando
totalmente prohibido que los trabajadores por iniciativa propia realicen
cambios no autorizados.
6. Permanecer en su puesto durante el horario de trabajo, dedicando el
íntegro de sus horas de labor a la atención de las funciones que le han
sido encomendadas, no pudiendo abandonar éste sin autorización de su
jefe inmediato.
7. Comunicar al Departamento de Recursos Humanos cualquier cambio o
variación de sus datos personales, familiares, domicilio, etc. caso
contrario la Empresa tendrá por cierta la última información
proporcionada por el trabajador.
8. Leer los avisos y comunicaciones de la Empresa.
9. Portar el fotocheck en lugar visible, mientras se encuentre en las
instalaciones de la Empresa.
160
161
CAPÍTULO V
MANTENIMIENTO DE LA ARMONÍA LABORAL Y
PROCEDIMIENTO DE RECLAMOS
ARTÍCULO 13°. La Empresa promueve el respeto mutuo y cordialidad

entre todos los niveles ocupacionales, sin soslayar los principios de
autoridad, orden y disciplina.
El Departamento de Recursos Humanos es el encargado de ejecutar las

políticas y normas tendientes al mantenimiento de la paz y armonía laboral
dentro de la Empresa, lo cual es apoyado por Servicio Social.
ARTÍCULO 14°. Si el trabajador considera necesario presentar una queja

o reclamo podrá hacerlo verbalmente o por escrito dentro de los tres días de
producido el hecho ante su jefe inmediato. La Jefatura de Recursos
Humanos, de ser el caso, resolverá el reclamo en segunda y última instancia.
CAPÍTULO VI
JORNADA LEGAL DE TRABAJO: LUGAR, TURNOS Y HORAS
EXTRAS
ARTÍCULO 15°. Es potestad de la Empresa, el establecer los lugares de

trabajo del personal, los que estarán ubicados en las localidades o zonas en
donde ESFNX tenga instalaciones u oficinas.
ARTÍCULO 16°. Los trabajadores que realizan su labor fuera de las

instalaciones de la Empresa, lo harán en el lugar que les corresponde, de
acuerdo a la naturaleza de su labor.
ARTÍCULO 17°. Corresponde a la Empresa la facultad de establecer sus

propios horarios, de acuerdo a las disposiciones y necesidades internas,
pudiendo variar los mismos en base a dichas condiciones.
ARTÍCULO 18°. Los trabajadores cumplirán su jornada de trabajo de

acuerdo a los horarios establecidos por la Empresa. En las dependencias en
que sea necesario laborar las 24 horas del día, se laborará por turnos,
162
observándose la correspondiente rotación y debiendo hacer uso del descanso
semanal obligatorio, ya sea en domingo u otro día de la semana (descanso
sustitutorio), conforme al mandato de la ley y de acuerdo a los roles
establecidos.
ARTÍCULO 19°. El trabajador que labore en turnos, no abandonará el

puesto mientras no llegue su relevo o mientras el jefe inmediato no tome las
medidas del caso, para lo cual debe darle el aviso respectivo. El trabajador
relevado debe proporcionar a su reemplazante, bajo responsabilidad,
informe de las ocurrencias producidas en su turno, estando terminantemente
prohibido cambiar de turno sin autorización del jefe inmediato. Para todos
los casos deberán dejarse los materiales y/o herramientas con las seguridades
del caso.
ARTÍCULO 20°. Ningún trabajador podrá abandonar su puesto o centro de

labor sin autorización de su jefe inmediato.
ARTÍCULO 21°. A la hora indicada para iniciar las labores, el personal de

trabajadores debe estar presente en su puesto de trabajo.
ARTÍCULO 22°. El personal de trabajadores suspenderá sus labores para

tomar su refrigerio, en las horas señaladas por la Empresa. El personal hará
uso en forma estricta de dicho período.
ARTÍCULO 23°. Cuando el personal por razones de labores urgentes, no

pudiera hacer uso de su período de refrigerio a la hora correspondiente, el
supervisor o jefe inmediato, la sustituirá por otra, según sea el caso.
ARTÍCULO 24°. El trabajo en horas extras tiene carácter de excepcional y

es reconocido solo cuando ha sido previamente autorizado por la jefatura
competente, no teniendo carácter de tal la permanencia del trabajador en su
centro de labor antes o después de la jornada laboral sin dicha autorización.
ARTÍCULO 25°. El pago de sobretiempo será retribuido según las

disposiciones legales vigentes, siendo independiente a cualquier tipo de
163
descuento derivado de la falta de asistencia y/o puntualidad, por lo que no
se podrá utilizar las horas extraordinarias como compensación de las faltas
indicadas.
164
CAPÍTULO VII
CONTROL DE ASISTENCIA. PERMISOS, INASISTENCIAS Y
TARDANZAS
ARTÍCULO 26°. Permiso es toda autorización que faculta al trabajador a

interrumpir la ejecución de sus labores habituales, dentro del horario normal
de trabajo. El permiso se otorgará por horas. En caso de otorgarse en plazos
mayores se denominará licencia.
ARTÍCULO 27°. Los permisos o licencias que puedan otorgarse al personal

estarán supeditados a las necesidades del trabajo, no siendo obligación de la
empresa concederlos cuando las mismas no lo permitan.
ARTÍCULO 28°. Las licencias se solicitarán por escrito a la jefatura

inmediata con una anticipación no menor de 24 horas, salvo caso de urgencia
debidamente acreditada.
ARTÍCULO 29°. La Empresa podrá, de acuerdo a su decisión, comprobar

las causales expuestas en las solicitudes de permiso o licencia, por medio de
las dependencias de Recursos Humanos y/o Servicio Social.
ARTÍCULO 30°. El goce de permiso o licencia se hará una vez que éste
haya sido autorizado, no siendo suficiente la sola presentación de la
solicitud.
ARTÍCULO 31°. El trabajador que no obtuviera la autorización para hacer

uso del permiso o licencia y no concurriera a sus labores, será considerado
con inasistencia injustificada, haciéndose acreedor a las sanciones
disciplinarias pertinentes.
ARTÍCULO 32°. Ningún trabajador que desempeñe labores en una

determinada sección puede dirigirse a otra sin la justificación debida.
ARTÍCULO 33°. La asistencia del personal se controlará diariamente, al

inicio de la jornada de trabajo, al inicio y término del refrigerio, al término
165
de la jornada laboral y todas las salidas y retornos producidos dentro de la
jornada.
Los trabajadores están obligados a registrar personalmente sus ingresos o

salidas mediante los relojes marcadores, tarjetas, formularios, libros o
cualquier otro medio de control que la Empresa determine.
El trabajador que de manera reiterada omitiera registrar sus ingresos o

salidas del centro de labores, incurrirá en falta y podrá ser sancionado con la
aplicación de las medidas disciplinarias señaladas en el presente reglamento.
ARTÍCULO 34°. El cumplimiento de las exigencias de asistencia y

puntualidad es requisito indispensable en la Empresa. Para el ingreso al
trabajo existe un horario establecido de acatamiento obligatorio.
El ingreso de personal en días no laborables deberá contar con autorización

expresa de la jefatura inmediata.
ARTÍCULO 35°. Las tardanzas serán computadas en su totalidad para

efectos legales y de registro; sin embargo, sólo se descontará de los haberes
los minutos de tardanza que excedan a 30 minutos en el mes.
La tardanza reiterada constituye falta grave, de acuerdo a lo señalado en la

legislación laboral vigente.
ARTÍCULO 36°. Es considerada como falta grave el marcar

intencionalmente la tarjeta o control de asistencia de otro trabajador. Incurre
en falta similar el jefe que permita o autorice dicha marcación o control
anormal.
ARTÍCULO 37°. Es obligación de las jefaturas, verificar al inicio de la

jornada de trabajo, la presencia del personal a su cargo en sus puestos
respectivos, reportando inmediatamente las ocurrencias a Recursos
Humanos.
166
ARTÍCULO 38°. Toda ausencia al trabajo debe ser comunicada en el día,
por el trabajador o familiar de éste, a su jefe inmediato y/o a Servicio Social,
sin perjuicio de su debida justificación dentro del plazo que resulte
razonable, sin exceder del tercer día laborable.
La Empresa se reserva el derecho de investigar y en su caso, verificar las

razones aducidas por la ausencia.
ARTÍCULO 39°. Se considera falta injustificada cuando el servidor, a

juicio de la Empresa, no haya justificado fehacientemente la inasistencia al
trabajo.
167
CAPÍTULO VIII
REMUNERACIONES, VACACIONES Y RETIROS
ARTÍCULO 40°. Es facultad de la Empresa determinar y administrar la

política de remuneraciones, establecer las categorías que correspondan a los
distintos niveles de los puestos existentes en la organización y ejecutar cada
vez que lo considere conveniente, las modificaciones que la técnica
recomiende.
ARTÍCULO 41°. El pago de remuneraciones se hará efectivo en las fechas

designadas previamente por la Empresa.
ARTÍCULO 42°. El trabajador que hace uso de vacaciones, deberá hacer

entrega obligatoria del puesto de trabajo a su jefe inmediato o persona que
éste designe, así como de todos los bienes de propiedad de la Empresa
asignados para su uso.
ARTÍCULO 43°. Al dejar de prestar servicios a la Empresa, el trabajador

tiene obligación de hacer entrega formal del puesto a su Jefe inmediato, así
como devolver todo objeto o bien de propiedad de la Empresa, en buen
estado de conservación y funcionamiento.
ARTÍCULO 44°. Cuando el trabajador cese en la Empresa, sus

remuneraciones, beneficios sociales y otros le serán abonados previa
comprobación que haya devuelto las pertenencias de la empresa.
ARTÍCULO 45°. Es nulo el despido basado en que el trabajador sea una

persona portadora del VIH, así como todo acto dentro de la relación laboral
fundado en esta condición.
CAPÍTULO IX
PROHIBICIONES DEL PERSONAL DURANTE LOS PROCESOS
ELECTORALES
ARTÍCULO 46°. Disposiciones específicas
168
1. Los trabajadores de Esencia Fénix están prohibidos de realizar
proselitismo político y cualquier actividad política partidaria o electoral
durante el desarrollo de los procesos electorales, durante su horario de
trabajo o de prestación de servicios, mientras permanezcan en los
locales institucionales, así como durante las comisiones de servicio
dentro y fuera de su centro de trabajo, bajo responsabilidad. Igualmente,
en dichas oportunidades, no podrán asistir a ningún comité u
organización política, ni realizar actos de cualquier naturaleza o hacer
propaganda a favor o en contra de una organización política o candidato.
2. Los trabajadores de Esencia Fénix que, por la naturaleza de sus
funciones, tengan contacto frecuente con un determinado grupo que
recibe algún beneficio dentro de un programa estatal, están prohibidos
de utilizar esa circunstancia para orientar el voto de los beneficiados o
ejercer presión sobre ellos con la finalidad de favorecer o perjudicar a
una organización política o candidato que participen en los futuros
procesos electorales, bajo responsabilidad.
3. Está prohibido el uso de cualquiera de las instalaciones de la Empresas
para realizar reuniones o actos políticos o para elaborar instrumentos de
propaganda
de naturaleza política a favor o en contra de las organizaciones políticas
o de los candidatos que participan en los procesos electorales que se
desarrollen a partir de la fecha. Asimismo, está prohibido el uso de
cualquiera de los recursos con los que cuenten las Empresas, para los
mismos fines.
4. Está prohibido que Esencia Fénix, así como sus trabajadores, hagan
propaganda política a favor o en contra de las organizaciones políticas
o de los Candidatos que participan en el proceso electoral del año 2025
y de los futuros procesos eleccionarios que se convoquen, utilizando
para ello los medios de comunicación escrita, radial o televisiva de
propiedad del Estado o privados. Esta disposición incluye el uso de las
páginas Web y del correo electrónico.
169
5. Ningún trabajador de Esencia Fénix puede interferir en los actos
preparatorios de las Elecciones Generales del año 2025, o de los futuros
procesos eleccionarios que se convoquen ni en el funcionamiento de las
mesas de sufragio o de cualquier otro órgano del Sistema Electoral.
Asimismo, están prohibidos de ejercer presión sobre los electores para
inducir u orientar el sentido de su voto.
MEDIDAS DISCIPLINARIAS
ARTÍCULO 47°. A fin de garantizar el orden, la disciplina y la moralidad

dentro de la Empresa, se establecen las siguientes medidas disciplinarias,
que se aplicarán según la magnitud de la falta, no necesariamente en forma
correlativa:
1. Amonestación verbal
2. Amonestación escrita
3. Suspensión
4. Despido
ARTÍCULO 48°. Solo con carácter enunciativo y no limitativo se señalan
a continuación algunas de las causas más comunes que justifican la
aplicación de una medida disciplinaria:
1. Efectuar en el centro de trabajo y dentro de las horas de labor,

actividades ajenas a la función tales como la venta de objetos, colectas
o asuntos de índole personal.
2. Ejecutar actos que puedan poner en peligro la vida de sus compañeros
o afectar los intereses de la Empresa.
3. No usar el uniforme o la ropa de trabajo, botines e implementos y
equipos de seguridad asignados al trabajador, no obstante estar
obligados a usarlos; así como el incumplimiento de las normas
preventivas y restrictivas sobre Seguridad y Salud Ocupacional.
4. Portar cualquier clase de armas o elementos peligrosos en el centro de
trabajo, sin autorización.
170
5. Dar cualquier clase de información referente a aspectos de la Empresa
que no sean de dominio público sin estar autorizado para ello o dar
informes mal intencionados que perjudiquen a la Empresa.
6. Fumar en las zonas de trabajo o hacer fuego en lugares prohibidos
7. Variar el turno de trabajo sin contar con la respectiva autorización.
8. Llevar a cabo cualquier tipo de propaganda en el centro de trabajo.
9. Interrumpir la labor por cualquier causa no justificada.
10. Ausentarse sin permiso del área de trabajo. Son agravantes de esta falta
si, por razón de ausencia se retrasa la labor de los demás o la producción
en general; si en dichos lugares se conservan valores, mercaderías,
materiales inflamables, que por estar al cuidado del trabajador quedan
expuestos durante su ausencia.
11. Causar intencionalmente o por descuido inexcusable, daños, averías o
cualquier perjuicio en los locales, servicios sanitarios, muebles,
materiales, útiles, maquinarias, herramientas o aparatos de la Empresa
o ensuciar deliberadamente y/o hacer uso indebido de materiales o
herramientas causando daño a personas y/o instalaciones.
12. Extraviar por descuido o negligencia los materiales, útiles,
herramientas, aparatos o equipos que proporciona la Empresa para el
desempeño de su función o hacer uso indebido de equipos, materiales
y/o herramientas en beneficio personal.
13. Permitir a los trabajadores o personas extrañas el manejo de máquinas,
aparatos, equipos o vehículos confiados a su cuidado.
14. Abandonar, estando en funcionamiento, máquinas o aparatos de talleres
confiados a su cuidado y que requieren atención.
15. Infringir, ordenar o permitir la violación de las medidas preventivas de
accidentes de trabajo, Seguridad y Salud Ocupacional, dispuestas por el
personal competente de la Empresa.
16. No concurrir a los exámenes y controles médicos periódicos que
disponga la Empresa de acuerdo a las disposiciones vigentes.
17. Cometer cualquier acto discriminatorio contra un trabajador real o
supuestamente VIH-positivo.
171
18. Falsear y falsificar documentos sobre el trabajo, datos personales o de
cualquier naturaleza, en favor o en contra de otros trabajadores y suyo
propio.
19. Intimidar a otros trabajadores para lograr objetivos ajenos a la
producción o cometer actos que contravengan los reglamentos y
disposiciones legales.
20. Discutir, pelear o liarse a golpes dentro del centro laboral, amenazar o
herir la dignidad personal, hostigar u obligar a un trabajador a hacer algo
en contra de su voluntad.
21. Obstaculizar al personal de seguridad en el cumplimiento de sus
funciones.
22. Cambiar de lugar, alterar, romper y/o deteriorar a propósito avisos,
afiches o recomendaciones que haga la Empresa sobre seguridad.
23. Recibir en el trabajo y en horas de labor a personas para tratar asuntos
ajenos a las necesidades del servicio.
24. Utilizar vehículos de la Empresa para uso particular.
ARTÍCULO 49°. La sanción de suspensión sin goce de haber será aplicada
por un período que será determinado en función a la calificación de la falta
cometida, pudiendo sancionar con suspensión hasta por treinta (30) días.
ARTÍCULO 50°. Las medidas disciplinarias de suspensión sin goce de

remuneración, serán aplicadas por Recursos Humanos.
CAPÍTULO X
CAPACITACIÓN Y ENTRENAMIENTO
ARTÍCULO 51°. Es función de la Empresa, determinar las necesidades de
capacitación y entrenamiento para todos los niveles de su personal, organizar
los programas necesarios, verificar su desarrollo y evaluar sus resultados.
ARTÍCULO 52°. Las funciones de capacitación y en general todas las

actividades de este rubro, se desarrollarán según la normatividad y las
disposiciones pertinentes dictadas por la Empresa. Los trabajadores
172
designados, deben asistir y participar efectivamente en los ciclos y programas
de capacitación establecidos por la Empresa.
ARTÍCULO 53°. Es obligatorio para los jefes cumplir con las actividades
permanentes de capacitación y adiestramiento del personal a su cargo.
ARTÍCULO 54°. Tiene carácter obligatorio para el personal especializado

el intervenir como instructores en los programas de capacitación de su
especialidad, dentro de su horario normal de trabajo.
ARTÍCULO 55°. En los casos de introducción de nueva tecnología, es

obligatorio para el personal involucrado, concurrir a las actividades de
capacitación y entrenamiento que le corresponda según su función. De no
hacerlo será objeto de las medidas que adopte la Empresa, por su falta de
cooperación, interés y espíritu de superación.
173
CAPÍTULO XI
NORMAS SOBRE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL
ARTÍCULO 56°. Es competencia de la Empresa impartir a través de sus

organismos pertinentes las normas, instructivos y disposiciones de
Seguridad y Salud Ocupacional destinadas a preservar la vida, la salud física
y mental de sus trabajadores y la seguridad de sus instalaciones y patrimonio.
ARTÍCULO 57°. El trabajador está obligado a usar durante las horas de

labor, el uniforme y ropa de trabajo que la Empresa le proporcione, siendo
responsable de la conservación del mismo.
ARTÍCULO 58°. La Empresa entregará al trabajador las herramientas

necesarias para el debido cumplimiento de su labor.
La empresa repondrá las herramientas en caso de desgaste normal y/o daño

o destrucción justificados.
ARTÍCULO 59°. Cuando la pérdida o rotura de la o las herramientas se

deba a negligencia del trabajador, éste será responsable por su reposición.
ARTÍCULO 60°. Las herramientas utilizadas serán devueltas al encargado

al término de labor; si las herramientas no son devueltas dentro de este
término, la nota o ficha de cargo pasará a la Jefatura, para que el trabajador
la reponga de inmediato.
ARTÍCULO 61°. La Empresa otorga a los trabajadores los implementos de

seguridad y brinda instrucción sobre las normas, instructivos y
procedimientos de seguridad y salud ocupacional.
ARTÍCULO 62°. Durante la labor diaria, todo trabajador está obligado a

protegerse a sí mismo y advertir a sus compañeros de trabajo los peligros y
riesgos presentes, debiendo reportar inmediatamente a la Jefatura respectiva
todo peligro o riesgo identificado. Asimismo, todo incidente o accidente de
trabajo, por leve que sea, deberá ser puesto en conocimiento del jefe
inmediato o persona encargada quién emitirá el reporte y/o informe a fin de
174
impartir las instrucciones pertinentes que el caso amerite y las medidas
correctivas necesarias.
Es obligatorio el uso de los equipos e implementos de Seguridad y Salud

Ocupacional asignados para la protección personal del trabajador, para el
normal desarrollo de sus actividades. Cualquier daño o accidente de trabajo
que pudiera producirse como consecuencia de hacer uso indebido de éstos,
será sancionado.
ARTÍCULO 63°. Queda prohibido tomar alimentos encima de las máquinas

y equipos de las distintas áreas de trabajo, así como dormir o descansar en
las referidas áreas.
ARTÍCULO 64°. Los trabajadores están en la obligación de asistir a los

cursos, charlas y simulacros de seguridad y salud ocupacional programados
por la Empresa.
ARTÍCULO 65°. Es responsabilidad de los trabajadores mantener sus

zonas de trabajo limpias de materiales y desperdicios, en resguardo de la
salud y seguridad de todos los trabajadores, cumpliendo las disposiciones y
restricciones que se den para tal fin.
ARTÍCULO 66°. Todos los trabajadores deberán prestar su colaboración al

Comité de Seguridad y Salud Ocupacional existente en la Empresa y cuando
sean requeridos para la formación y composición de éste.
ARTÍCULO 67°. Por razones de seguridad, el ingreso al centro de trabajo

solo es permitido a los trabajadores que laboren en los turnos respectivos,
estando en consecuencia, terminantemente prohibido el ingreso de
trabajadores fuera del turno correspondiente, así como el ingreso del
personal ajeno al área de trabajo, salvo casos autorizados por la Jefatura del
Área.
ARTÍCULO 68°. La Empresa pone al servicio de los trabajadores

vestuarios y casilleros, debiendo mantenerlos cada cual en buen estado.
175
ARTÍCULO 69°. La Empresa podrá en cualquier momento inspeccionar
los casilleros del personal en su presencia o autoridad policial o notario.
ARTÍCULO 70°. Está totalmente prohibido para los trabajadores abrir un

casillero o escritorio ajeno.
ARTÍCULO 71°. La Empresa no se responsabiliza por la pérdida de

objetos personales de los trabajadores, que pudiesen ocurrir dentro de sus
instalaciones.
ARTÍCULO 72°. La Empresa a través del personal de seguridad, revisará

al ingreso y salida de sus instalaciones, al personal, vehículos, paquetes,
maleteras, bolsos de damas - entre otros - pudiendo hacer uso de aparatos de
detección y revisar los bolsillos y ropa de los trabajadores.
Para el caso de las damas, lo hará otra dama. La negativa será considerada
como falta grave. Asimismo, los trabajadores están obligados a cumplir las
instrucciones, procesos y disposiciones (documentos, guías, autorizaciones
y revisiones) para el resguardo y control del patrimonio de la Empresa.
ARTÍCULO 73°. Examen Médico:
En resguardo de la salud del personal, la Empresa someterá a los

trabajadores a un examen médico anual, siendo obligación de los
trabajadores supeditarse a dicho examen y acatar las prescripciones del
médico.
En caso que algún trabajador contrajera enfermedad contagiosa, deberá dar

aviso de inmediato a su jefatura y a Servicio Social.
Cuando existan sospechas fundadas que el trabajador presenta síntomas de

haber ingerido alcohol, drogas, enervantes o cualquier otra sustancia que
altere sus facultades psíquicas, las dependencias competentes de la Empresa
están obligadas a someterlo de inmediato al examen correspondiente.
176
ARTÍCULO 74°. La Empresa, realizará acciones de promoción y
prevención del VIH y SIDA, mediante consejería especializada,
capacitaciones, charlas sobre el tema con la finalidad de coadyuvar a la
promoción y prevenir el contagio.
CAPÍTULO XII
TRABAJO SOCIAL
ARTÍCULO 75°. La Empresa, a través de su dependencia de Trabajo
Social, apoyará a sus trabajadores en la solución de sus problemas
personales, familiares y laborales.
ARTÍCULO 76°. Los trabajadores deberán informar permanentemente a la

Empresa la relación de sus familiares dependientes, a efecto de cumplir con
el otorgamiento de los beneficios establecidos por la Empresa, los convenios
colectivos y/o la legislación laboral vigente.
ARTÍCULO 77°. Es deber de todos los trabajadores de la Empresa

participar, contribuir y colaborar en las actividades y programas de bienestar
y asistencia social, debiendo canalizar a través de Trabajo Social toda
iniciativa referida a estos aspectos.
CAPÍTULO XIII
DISPOSICIONES FINALES
ARTÍCULO 78°. La Empresa queda autorizada para dictar las normas

administrativas y disposiciones complementarias que juzgue convenientes,
para la aplicación del texto y espíritu del presente Reglamento, el mismo que
entrará en vigencia en cuanto sea aprobado por la Autoridad Administrativa
de Trabajo, quedando a partir de dicha fecha sin efecto, toda disposición que
se oponga al mismo.
ARTÍCULO 79°. La Empresa imprimirá un folleto con el contenido del

Reglamento Interno de Trabajo aprobado por la Autoridad Administrativa
de Trabajo y distribuirá un ejemplar a cada uno de los trabajadores de la
177
Empresa y a los que ingresen a laborar en ésta, siendo obligatorio el
conocimiento y cumplimiento de su contenido.
ARTÍCULO 80°. La Empresa, mediante su organismo de Recursos

Humanos es responsable de la evaluación y actualización periódica del
presente Reglamento, debiendo promover su perfeccionamiento. Asimismo,
toda variación deberá contar con la aprobación de la Autoridad
Administrativa de Trabajo y entrará en vigencia a los tres días de haber sido
entregado al personal de la Empresa.
2.21. Protocolo de atención al cliente.
2.22.
Figura 35. Protocolo de atención al cliente.
178
Figura 36. Protocolo de atención al cliente virtual.
179
CAPÍTULO III
FORMALIZACIÓN Y GESTIÓN DOCUMENTARIA
3.1 Constitución Empresarial
3.1.1 Registro de la empresa en Registros Públicos.
a. Buscar la disponibilidad del nombre para la empresa: Se realizó la

búsqueda de Índice en el Registro de Personas Jurídicas de la SUNARP,
a través de la página del Servicio de Publicidad Registral en Línea -
SPRL cual operación tiene una tasa registral de s/. 6.00 soles. Este trámite
nos permitirá saber si el nombre con el que se desea inscribir la
empresa se encuentra disponible.
https://enlinea.sunarp.gob.pe/sunarpweb/pages/acceso/frmReservaNomb
re.faces
180
Figura 37. Búsqueda de disponibilidad de la empresa.
b. Reserva el nombre de la empresa. ‐Se solicitó la reserva de nombre en

la SUNARP. La tasa registral de la reserva de nombre es de S/ 24.00
soles.
https://enlinea.sunarp.gob.pe/sunarpweb/pages/acceso/frmReservaNombr
e.faces
Figura 38. Reserva del nombre de la empresa
181
c. Elaboración de la minuta:
CONSTITUCIÓN PARA UNA SOCIEDAD COMERCIAL DE

RESPONSABILIDAD LIMITADA S.R.L.
(CON APORTE DINERARIO)
SEÑOR NOTARIO
SÍRVASE USTED EXTENDER EN SU REGISTRO DE ESCRITURAS

PÚBLICAS UNA DE CONSTITUCIÓN DE SOCIEDAD COMERCIAL
DE RESPONSABILIDAD LIMITADA, QUE OTORGAN:
JARA CUEVA JOSÉ CARLOS, DE NACIONALIDAD: PERUANA,

OCUPACIÓN: COORDINADOR DE CALIDAD, CON DOCUMENTO
DE IDENTIDAD: 09427727, ESTADO CIVIL: SOLTERO
ESPINOZA YURIVILCA ELÍAS JUAN, DE NACIONALIDAD:

PERUANA, OCUPACIÓN: ANALISTA DE EXISTENCIAS, CON
DOCUMENTO DE IDENTIDAD: 70139372, ESTADO CIVIL:
SOLTERO
FLORES ULLOA JEYDI ANTHEA, DE NACIONALIDAD:

[PERUANA], OCUPACIÓN: PSICÓLOGA CON DOCUMENTO DE
IDENTIDAD: 73493466, ESTADO CIVIL: SOLTERO
HUAMANI MIRANDA MARICEL JESICCA, DE NACIONALIDAD:

PERUANA, OCUPACIÓN: RECEPCIONISTA CON DOCUMENTO
DE IDENTIDAD: 73593406, ESTADO CIVIL: SOLTERO.
CHAFLOQUE CHIMOY TANIA SMITH, DE NACIONALIDAD:

PERUANA, OCUPACIÓN: AUXILIAR CONTABLE, CON
182
DOCUMENTO DE IDENTIDAD: 48583865, ESTADO CIVIL:
SOLTERO.
CENTENO QUICHCA JHOSELIN ROSARIO, DE NACIONALIDAD:

PERUANA, OCUPACIÓN: TESORERA, CON DOCUMENTO DE
IDENTIDAD: 70760542, ESTADO CIVIL: SOLTERO.
SEÑALANDO COMO DOMICILIO COMÚN PARA EFECTOS DE

ESTE INSTRUMENTO EN HUANCAYO JUNÍN EN LOS TÉRMINOS
SIGUIENTES:
PRIMERO. - POR EL PRESENTE PACTO SOCIAL, LOS

OTORGANTES MANIFIESTAN SU LIBRE VOLUNTAD DE
CONSTITUIR UNA SOCIEDAD COMERCIAL DE
RESPONSABILIDAD LIMITADA, BAJO LA DENOMINACIÓN DE:
“PIROPOS DEL VALLE SOCIEDAD COMERCIAL DE
RESPONSABILIDAD LIMITADA”;
LA SOCIEDAD PUEDE UTILIZAR LA ABREVIATURA “PIROPOS

DEL VALLE S.R.L.”
LOS SOCIOS SE OBLIGAN A EFECTUAR LOS APORTES PARA LA

FORMACIÓN DEL CAPITAL SOCIAL Y A FORMULAR EL
CORRESPONDIENTE ESTATUTO.
SEGUNDO. - EL CAPITAL DE LA SOCIEDAD ES DE S/.60.000, S/.

SESENTA MIL Y 00/100 NUEVOS SOLES, DIVIDIDO EN 6
183
PARTICIPACIONES SOCIALES CUYO VALOR NOMINAL ES DES/.
10.000 CADA UNA, SUSCRITAS Y PAGADAS DE LA SIGUIENTE
MANERA:
1. JARA CUEVA JOSÉ CARLOS, SUSCRIBE 1000 PARTICIPACIONES

SOCIALES Y PAGA S/. 10.000 MEDIANTE APORTES EN BIENES
DINERARIOS.
2. ESPINOZA YURIVILCA ELÍAS JUAN, SUSCRIBE 1000

PARTICIPACIONES SOCIALES Y PAGA S/. 10.000 MEDIANTE
APORTES EN BIENES DINERARIOS.
3. FLORES ULLOA JEYDI ANTHEA, SUSCRIBE 1000

4. HUAMANI MIRANDA MARICEL JESICCA, SUSCRIBE 1000

5. CHAFLOQUE CHIMOY TANIA SMITH, SUSCRIBE 1000

6. CENTENO QUICHCA JHOSELIN ROSARIO, SUSCRIBE 1000

EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y

PAGADO
184
TERCERO. - LA SOCIEDAD SE REGIRÁ POR EL ESTATUTO
SIGUIENTE Y EN TODO LO NO PREVISTO POR ESTE, SE ESTARÁ
A LO DISPUESTO POR LA LEY GENERAL DE SOCIEDADES -LEY
26887 - QUE EN ADELANTE SE LE DENOMINARÁ LA “LEY”.
ESTATUTO
ARTICULO 1°. - DENOMINACIÓN - DURACIÓN - DOMICILIO: LA

SOCIEDAD SE
DENOMINA: “PIROPOS DEL VALLE SOCIEDAD COMERCIAL
DE RESPONSABILIDAD LIMITADA”,
LA SOCIEDAD PUEDE UTILIZAR LA ABREVIATURA: “PIROPOS

DEL VALLE S.R.L.”
LA SOCIEDAD TIENE UNA DURACIÓN INDETERMINADA; INICIA

SUS OPERACIONES EN LA FECHA DE ESTE PACTO SOCIAL Y
ADQUIERE PERSONALIDAD JURÍDICA DESDE SU INSCRIPCIÓN
EN EL REGISTRO DE PERSONAS JURÍDICAS. SU DOMICILIO ES EN
CALLE REAL 417, PROVINCIA DE HUANCAYO, DEPARTAMENTO
DE JUNÍN, PUDIENDO ESTABLECER SUCURSALES U OFICINAS
EN CUALQUIER LUGAR DEL PAÍS O EN EL EXTRANJERO.
ARTICULO 2°. - OBJETO SOCIAL. - LA SOCIEDAD TIENE POR

OBJETO DEDICARSE A LA PRODUCCIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN DE CHOCOLATES SE ENTIENDEN
INCLUIDOS EN EL OBJETO SOCIAL LOS ACTOS RELACIONADOS
CON EL MISMO QUE COADYUVEN A LA REALIZACIÓN DE SUS
FINES. PARA CUMPLIR DICHO OBJETO, PODRÁ REALIZAR
TODOS AQUELLOS ACTOS Y CONTRATOS QUE SEAN LÍCITOS,
SIN RESTRICCIÓN ALGUNA.
185
ARTICULO 3º.- CAPITAL SOCIAL: EL MONTO DEL CAPITAL
SOCIAL ES S/.60.000, S/. SESENTA MIL Y 00/100 NUEVOS SOLES,
REPRESENTADO POR EN 6 PARTICIPACIONES SOCIALES CUYO
VALOR NOMINAL ES DES/. 10.000 CADA UNA, ÍNTEGRAMENTE
SUSCRITAS Y TOTALMENTE PAGADAS.
EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y
PAGADO.
ARTICULO 4°. - PARTICIPACIÓN SOCIAL: LA PARTICIPACIÓN

SOCIAL CONFIERE A SU TITULAR LA CALIDAD DE SOCIO Y LE
ATRIBUYE LOS DERECHOS Y OBLIGACIONES QUE SEÑALA LA
“LEY”. LA TRANSMISIÓN, ADQUISICIÓN, USUFRUCTO, PRENDA
Y MEDIDAS CAUTELARES SOBRE LAS PARTICIPACIONES SE
SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS ARTÍCULOS 290°, 291° Y 292°
DE LA “LEY”.
ARTICULO 5º.- ÓRGANOS DE LA SOCIEDAD: LA SOCIEDAD TIENE

LOS SIGUIENTES ÓRGANOS:
A. LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS; Y
B. LA GERENCIA.
ARTICULO 6°. - JUNTA GENERAL DE SOCIOS: LA JUNTA

GENERAL DE SOCIOS REPRESENTA A TODOS LOS SOCIOS QUE
DEBIDAMENTE CONVOCADOS Y CON EL QUÓRUM
CORRESPONDIENTE DECIDEN POR LA MAYORÍA QUE
ESTABLECE LA “LEY” LOS ASUNTOS PROPIOS DE SU
COMPETENCIA. LOS ACUERDOS QUE LEGÍTIMAMENTE
ADOPTEN OBLIGAN A TODOS INCLUSIVE A LOS DISIDENTES Y
A LOS QUE NO HAYAN PARTICIPADO EN LA REUNIÓN. EL
RÉGIMEN DE LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS, FACULTADES,
OPORTUNIDAD DE LA CONVOCATORIA, SOLEMNIDADES Y
186
CONDICIONES PARA SUS REUNIONES, QUÓRUM Y VALIDEZ DE
SUS ACUERDOS SE SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS
ARTÍCULOS 112°, AL 138°
DE LA “LEY”, DE CONFORMIDAD CON LO DISPUESTO EN EL
TERCER PÁRRAFO DEL ARTÍCULO 294° DE LA “LEY”.
LA CONVOCATORIA A JUNTA GENERAL LA HARÁ EL GERENTE
GENERAL MEDIANTE ESQUELAS BAJO CARGO, DIRIGIDAS AL
DOMICILIO O A LA DIRECCIÓN DESIGNADA POR EL SOCIO A
ESTE EFECTO.
ARTICULO 7°. - GERENCIA: LA ADMINISTRACIÓN DE LA

SOCIEDAD ESTA A CARGO DE LA GERENCIA QUE PODRÁ SER
REPRESENTADA POR UN GERENTE GENERAL Y UNO O MÁS
GERENTES DESIGNADOS POR LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS.
SUS FACULTADES, REMOCIÓN Y RESPONSABILIDADES SE
SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS ARTÍCULOS 287° AL 289° DE
LA “LEY” Y TENDRÁN LAS FACULTADES Y REMUNERACIÓN
QUE SEÑALE LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS.
EL GERENTE GENERAL ESTA FACULTADO PARA LA EJECUCIÓN
DE TODO ACTO Y/O CONTRATO CORRESPONDIENTES AL
OBJETO DE LA SOCIEDAD, PUDIENDO ASIMISMO REALIZAR LOS
SIGUIENTES ACTOS:
A) DIRIGIR LAS OPERACIONES COMERCIALES Y

ADMINISTRATIVAS.
B) REPRESENTAR A LA SOCIEDAD ANTE TODA CLASE DE
AUTORIDADES. EN LO JUDICIAL GOZARÁ DE LAS FACULTADES
SEÑALADAS EN LOS ARTÍCULOS 74°, 75°, 77° Y 436° DEL CÓDIGO
PROCESAL CIVIL, ASÍ COMO LA FACULTAD DE
REPRESENTACIÓN PREVISTA EN EL ARTICULO 10º DE LA LEY N°
26636 Y DEMÁS NORMAS CONEXAS Y COMPLEMENTARIAS;
TENIENDO EN TODOS LOS CASOS FACULTAD DE DELEGACIÓN
187
O SUSTITUCIÓN, ADEMÁS PODRÁ CELEBRAR JUDICIAL,
PUDIENDO SUSCRIBIR EL ACTA CONCILIATORIA GOZANDO DE
LAS FACULTADES SEÑALADAS EN LAS DISPOSICIONES
LEGALES QUE LO REGULAN. PODRÁ CONSTITUIR Y
REPRESENTAR A LAS ASOCIACIONES QUE CREA CONVENIENTE
Y DEMÁS NORMAS CONEXAS Y COMPLEMENTARIAS.
C) ABRIR, TRANSFERIR, CERRAR Y ENCARGARSE DEL
MOVIMIENTO DE TODO TIPO DE CUENTA BANCARIA; GIRAR,
COBRAR, RENOVAR, ENDOSAR, DESCONTAR Y PROTESTAR,
ACEPTAR Y RE-ACEPTAR CHEQUES, LETRAS DE CAMBIO,
VALES, PAGARES, GIROS, CERTIFICADOS, CONOCIMIENTOS,
PÓLIZAS, CARTAS FIANZAS Y CUALQUIER CLASE DE TÍTULOS
VALORES, DOCUMENTOS MERCANTILES Y CIVILES; OTORGAR
RECIBOS CANCELACIONES, SOBREGIRARSE EN CUENTA
CORRIENTE CON GARANTÍA O SIN ELLA, SOLICITAR TODA
CLASE DE PRÉSTAMOS CON GARANTÍA HIPOTECARIA,
PRENDARIA Y DE CUALQUIER FORMA.
D) ADQUIRIR Y TRANSFERIR BAJO CUALQUIER TITULO;
COMPRAR, VENDER, ARRENDAR, DONAR, DAR EN COMODATO,
ADJUDICAR Y GRAVAR LOS BIENES DE LA SOCIEDAD SEAN
MUEBLES O INMUEBLES, SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS
DOCUMENTOS YA SEAN PRIVADOS O PÚBLICOS. EN GENERAL
PODRÁ CELEBRAR TODA CLASE DE CONTRATOS NOMINADOS E
INNOMINADOS, INCLUSIVE LOS DE LEASING O
ARRENDAMIENTO FINANCIERO, LEASE BACK, FACTORING Y/O
UNDERWRITING, CONSORCIO, ASOCIACIÓN EN PARTICIPACIÓN
Y CUALQUIER OTRO CONTRATO DE COLABORACIÓN
EMPRESARIAL, VINCULADOS CON EL OBJETO SOCIAL.
ADEMÁS, PODRÁ SOMETER LAS CONTROVERSIAS A ARBITRAJE
Y SUSCRIBIR LOS RESPECTIVOS CONVENIOS ARBITRALES.
E) SOLICITAR, ADQUIRIR, DISPONER, TRANSFERIR REGISTROS
DE PATENTES, MARCAS, NOMBRES COMERCIALES, CONFORME
188
A LEY SUSCRIBIENDO CUALQUIER CLASE DE DOCUMENTOS
VINCULADOS A LA PROPIEDAD INDUSTRIAL O INTELECTUAL.
F) PARTICIPAR EN LICITACIONES, CONCURSOS PÚBLICOS Y/O
ADJUDICACIONES, SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS
DOCUMENTOS, QUE CONLLEVE A LA REALIZACIÓN DEL,
OBJETO SOCIAL.
EL GERENTE GENERAL PODRÁ REALIZAR TODOS LOS ACTOS

NECESARIOS PARA LA ADMINISTRACIÓN DE LA SOCIEDAD,
SALVO LAS FACULTADES RESERVADAS A LA JUNTA GENERAL
DE SOCIOS.
ARTICULO 8°. -MODIFICACIÓN DEL ESTATUTO, AUMENTO Y

REDUCCIÓN DEL CAPITAL: LAS MODIFICACIONES DEL
ESTATUTO, EL AUMENTO Y REDUCCIÓN DE CAPITAL SOCIAL SE
SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS ARTÍCULOS 198º AL 220° DE
LA “LEY”.
ARTICULO 9°. EXCLUSIÓN Y SEPARACIÓN DE LOS SOCIOS: SE

SUJETA A LO DISPUESTO POR EL ARTICULO 293° DE LA “LEY”.
ARTICULO 10º.-ESTADOS FINANCIEROS Y APLICACIÓN DE

UTILIDADES: SE RIGE POR LO DISPUESTO EN LOS ARTÍCULOS
40º, 221º AL 233º DE LA "LEY".
ARTICULO 11º.- DISOLUCIÓN, LIQUIDACIÓN Y EXTINCIÓN: EN

CUANTO A LA DISOLUCIÓN, LIQUIDACIÓN Y EXTINCIÓN DE LA
SOCIEDAD, SE SUJETA A LO DISPUESTO POR LOS ARTÍCULOS
407º, 409º, 410º, 412º, 413º A 422º DE LA "LEY".
189
CUARTO.-QUEDA DESIGNADO COMO GERENTE GENERAL: JARA
CUEVA JOSÉ CARLOS CON DNI 09427727, CON DOMICILIO EN:
AV. LOS ÁNGELES 762 URB. EL ALAMO, DISTRITO DE LOS
OLIVOS, PROVINCIA DE LIMA, DEPARTAMENTO DE LIMA.
ASÍ MISMO, SE DESIGNA COMO SUB-GERENTE DE LA

SOCIEDAD A CENTENO QUICHCA JHOSELIN ROSARIO,
IDENTIFICADO CON DOCUMENTO DE IDENTIDAD DNI,
NUMERO: 70760542, QUIEN TENDRÁ LAS SIGUIENTES
FACULTADES:
- REEMPLAZAR AL GERENTE EN CASO DE AUSENCIA.

- INTERVENIR EN FORMA CONJUNTA CON EL GERENTE
GENERAL, EN LOS CASOS PREVISTOS EN LOS INCISOS C, D, E Y
F DEL ARTÍCULO 7º DEL ESTATUTO.
d. Abono de capital dinerario.
190
DECLARACIÓN JURADA DE RECEPCIÓN DE APORTE EN
EFECTIVO
POR EL PRESENTE DOCUMENTO, YO JARA CUEVA JOSÉ

CARLOS IDENTIFICADO CON DOCUMENTO DE IDENTIDAD:
09427727 CON DOMICILIO EN AV. LOS ÁNGELES 762 URB. EL
ÁLAMO, DISTRITO DE LOS OLIVOS EN MI CALIDAD DE
GERENTE GENERAL DESIGNADO DE LA SOCIEDAD
DENOMINADA “PIROPOS DEL VALLE S.R.L” QUE SE
CONSTITUYE, DECLARO BAJO JURAMENTO LO SIGUIENTE:
- HABER RECIBIDO LA CANTIDAD DE S/ 10 000 DEL SOCIO JARA

CUEVA JOSÉ CARLOS COMO APORTE DINERARIO PARA LA
CONSTITUCIÓN DE LA SOCIEDAD DENOMINADA “PIROPOS
DEL VALLE SRL”.
- HABER RECIBIDO LA CANTIDAD DE S/ 10 000 DEL SOCIO

ESPINOZA YURIVILCA ELÍAS JUAN COMO APORTE DINERARIO
PARA LA CONSTITUCIÓN DE LA SOCIEDAD DENOMINADA
“PIROPOS DEL VALLE SRL”.

FLORES ULLOA JEYDI ANTHEA COMO APORTE DINERARIO
191
HUAMANI MIRANDA MARICEL JESICCA COMO APORTE
DINERARIO PARA LA CONSTITUCIÓN DE LA SOCIEDAD
DENOMINADA “PIROPOS DEL VALLE SRL”.

CHAFLOQUE CHIMOY TANIA SMITH APORTE DINERARIO

CENTENO QUICHCA JHOSELIN ROSARIO COMO APORTE
DINERARIO PARA LA CONSTITUCIÓN DE LA SOCIEDAD
DENOMINADA “PIROPOS DEL VALLE SRL”.
REALIZO LA PRESENTE DECLARACIÓN PARA EFECTOS DE

ELEVAR A ESCRITURA PÚBLICA LA CONSTITUCIÓN DE LA
SOCIEDAD REFERIDA.
HUANCAYO, 01 DE SEPTIEMBRE DEL 2023

FIRMA DEL GERENTE GENERAL |
JARA CUEVA JOSÉ CARLOS
192
e. Elaboración de Escritura Pública: Una vez redactado el Acto
Constitutivo más conocido como minuta, es necesario llevarlo a una
notaría para que un notario público lo revise y eleve a Escritura Pública.
Se generará la Escritura Pública del Acto Constitutivo, que es el
documento que da fe que dicho documento es legal, este documento debe
estar firmado y sellado por el notario, asimismo tener la firma de todos
los participantes de la sociedad, incluidos los conyugues de ser el caso.
f. Inscripción en Registros Públicos: Una vez obtenida la Escritura

Pública es necesario llevarlas a la SUNARP o realizar el trámite a través
de la Plataforma Sistema de Intermediación Digital (SID-SUNARP)
para realizar la inscripción de la empresa en Registros Públicos (este
proceso normalmente es realizado por el notario). La persona Jurídica
existe a partir de su inscripción en Registros públicos.
https://www.sunarp.gob.pe/w-sid/index.html
g. Inscripción al Ruc para Personas Jurídicas: Después de la inscripción

en Registros Públicos, SUNARP incluirá en tu ficha de inscripción un
número de Ruc inactivo, el cual tendrá que ser activado por el
representante legal. Al crear el Ruc como persona jurídica, las deudas u
obligaciones de la empresa estarán limitadas solo a los bienes que estén
registrados a su nombre. Este número es único, consta de 11 dígitos y
debe ser utilizado en todo tramite que se realice en la Sunat, También
puede ser activado utilizando el canal presencial, a través del
representante legal o tercero autorizado y cumpliendo algunos requisitos
193
Figura 45. Pasos para inscribirse al Ruc por internet
Figura 46. Pasos para inscribirse al Ruc de manera presencial.

194
195
3.1.2 Licencia de funcionamiento (Describir solo el proceso).
Requisitos:
 Solicitud de licencia de funcionamiento
 Formato lleno del reporte de nivel de riesgo del establecimiento
 Certificado de Inspección Técnica de seguridad en edificaciones
 Copia de DNI
 Certificado de vigencia de poder (personas jurídicas)
https://www.gob.pe/47526-solicitar-licencia-de-funcionamiento-temporal-en-
la-municipalidad?child=13602
196
Procedimiento
1. Acercarse a la Municipalidad: Teniendo listo los requisitos nos acercamos a

la mesa de partes de la Gerencia de Promoción Económica y turismo (GPET)
y solicitamos la evaluación de los requisitos entregados.
2. Realizar el pago de trámite: Si los requisitos entregados son correctos, nos
dirigimos a caja de la GPET y cancelamos S/.173.00; asimismo adjuntamos el
recibo pagado.
3. Presentar los requisitos: Volvemos a la mesa de partes de la GPET y
presentamos los requisitos junto con el recibo de pago. El encargado nos
entregará un cargo con un número de expediente, con que se podrá hacer el
seguimiento de nuestro tramite.
4. Recogemos nuestra licencia: Después de 7 días hábiles nos acercamos al
módulo de licencias en la GPET para recoger la licencia.
197
198
3.1.3 Registro de marcas (Opcional)
3.1.4 Licencias y permisos especiales. (Opcional)
3.1.5 Libros contables. (Opcional)
3.2 Comunicación interna
En principio, existe un problema de comunicación interna en una empresa, porque no

hay políticas claras de relaciones entre los miembros, lo cual genera mal clima
organizacional al interior de la misma, también se identificó que existe una buena
respuesta frente al tema de identidad y de fidelización de los empleados, sin embargo
no existe documentación y estandarización de procesos, lo cual no permite la
identificación de responsables en cada labor y para cada proceso, generando conflictos
que disminuyen la productividad y afectan el grado de satisfacción de los empleados,
tampoco existe una filosofía corporativa que rija a la empresa y a sus empleados para
199
el logro de objetivos comunes, por lo cual se hace necesario crear el manual
corporativo, establecer perfiles de cargo, gestión de selección, capacitación y
evaluación del desempeño.
El primer concepto acerca de la comunicación organizacional, la cual es fundamental

para que los stakeholders, en especial, los colaboradores, puedan fortalecer la
emisión y recepción de los mensajes dentro de la organización. Según Rincón (2014),
la comunicación es el engranaje clave para unir a las empresas con las personas, ya
que esta posibilita el intercambio de los conceptos e ideas para lograr una
retroalimentación exitosa. En sus palabras, “es un proceso sistemático donde se
integran y complementan personas, pues una mala comunicación en el ámbito
corporativo tienda a generar impacto en su cultura y por ende a su clima
organizacional” (págs. 49-50). El autor menciona que la comunicación
organizacional está compuesta por dos dimensiones: interna y externa. La primera,
se encuentra dentro del ambiente de la organización, en la que se desarrolla la
comunicación formal e informal, esto con el fin de permitir el libre acceso de la
información. La segunda, está presente en el público externo de la empresa siendo
los más importantes los medios de comunicación, entidades gubernamentales,
competencia directa e indirecta, consumidores actuales y potenciales, opinión
pública, entre otros.
Figura 5. Modelo de gestión estratégica de la comunicación
Fuente: Argenti, 2014. (pág. 232)
En la figura mostrada, se emplea un modelo cíclico en el que todos los elementos se
encuentran correlacionados para garantizar una comunicación efectiva. Además, se
muestra la importancia del mensaje (Argenti, 2014).
200
La comunicación interna que se inicia a partir de la cultura organizacional y en los
individuos que forman parte de la estructura de la empresa. En esta última, se
encuentran en diferentes niveles jerárquicos como los altos mandos (directores, jefes,
supervisores, etc) y colaboradores en la que se procura que la comunicación debe ser
fluida y bidireccional (De Castro, 2014). De Castro (2014) señala que la
comunicación interna se divide en formal e informal. La comunicación formal posee
cuatro componentes. La comunicación descendente empieza desde los altos mandos
y se dirige hacia el personal en la que se realiza una serie de disposiciones u órdenes
con el fin de lograr los objetivos de la empresa y delegar funciones. En la
comunicación ascendente, los protagonistas son los colaboradores, quienes expresan
sus opiniones, quejas y/o sugerencias que aporten a la organización. Por ello, muchas
empresas optan por implementar elementos como buzones de sugerencias o procesos
de apelación. La comunicación horizontal está presente entre los colaboradores del
mismo rango o jerarquía para realizar coordinaciones e intercambio de información
que favorezca el apoyo entre áreas. La comunicación diagonal se realiza entre todos
los miembros de la organización sin importar el rango al que pertenezcan, esto para
facilitar la fluidez comunicacional entre todos los equipos de trabajos. Por otro lado,
la comunicación informal se enfoca en la interacción social del grupo humano de la
empresa para alcanzar la cohesión de sus miembros y tener la posibilidad de la
retroalimentación de los compañeros de trabajo y así mejorar el desempeño laboral.
Cabe resaltar que se debe evitar los rumores y chismes, pues afectará a la
productividad y avance del trabajo. Por lo tanto, es indispensable que las empresas
identifiquen cuáles son los tipos de comunicación que se emplea a nivel macro
corporativo y por áreas para que desde la organización se pueda fortificar el
desarrollo comunicacional. De esta manera, se busca mejorar las relaciones
interpersonales y el liderazgo en los equipos de trabajo.
Funciones de la comunicación interna
Las funciones de la comunicación interna son desarrolladas en torno al colaborador,

con la finalidad de mejorar el ambiente de trabajo, así como potenciar y fidelizar al
capital humano. Según Capriotti (1998), estas funciones aportarán a la interrelación
entre todos los trabajadores (a nivel laboral o personal), generando una mejora en la
201
circulación de la información se integre y esté disponible de forma rápida y fluida,
de esta manera evitar demoras en los procesos, llegar cumplir de eficientemente con
los objetivos y poder adaptarse ante cualquier situación que ocurre dentro de la
institución. Por tanto, es indispensable que el área encargada de comunicación
interna esté dispuesta a potenciar la interacción del personal a través de diferentes
actividades. A partir de ello, se podrá emplear acciones para que los colaboradores
conozcan y compartan la cultura organizacional, empezando por la misión, visión y
valores. Esto repercutirá en que los colaboradores se sientan identificados con la
institución. Asimismo, se da un ambiente solidario a nivel laboral en el que cada
miembro esté dispuesto a cooperar y/o ayudar a los colegas del área en la que
pertenecen y a otras áreas. Cabe mencionar que, a nivel personal, el primero en dar
apoyo es la institución, en el caso que los temas personales interfieran en el
desempeño de la persona. El autor propone una estructura de funciones de la
comunicación, presentada en la siguiente figura:
Figura 6. Estructura de funciones de la comunicación
Fuente: Capriotti, 1998. (pág. 5)
202
La estructura propuesta por el autor, señala que todas las acciones realizadas en
función de la comunicación están entrelazadas con el objetivo de llegar a la eficacia
de la organización, siendo los elementos más importantes la interactividad y la
solidaridad en la organización. De la misma manera, según el Equipo Vértice (2008),
para consolidar la comunicación interna se debe de aplicar las tres funciones:
implicación del personal, conseguir un cambio de actitudes y mejorar la
productividad. Estas serán descritas a continuación:
 Mejorar la productividad: La empresa debe de emplear buenos mecanismos

de información de fácil acceso que se den de forma clara, fluida y a tiempo.
Además, es indispensable que desde el ingreso del personal se dé a conocer la
cultura empresarial, con el fin de que se sientan identificados con su trabajo y
los objetivos de la empresa. Para mejorar la productividad se necesita el factor
económico que se refiere al esfuerzo y la gestión del tiempo; y al factor humano
para mejorar el ambiente laboral.
 Implicación del personal: Se debe de formar una buena relación con el equipo
de trabajo en el que la empresa juega un rol importante al reconocer los logros
de cada uno de los colaboradores al ser considerados como méritos propios.
Las metas alcanzadas beneficiarán a la empresa y motivan al desempeño
laboral.
 Conseguir un cambio de actitudes: Las nuevas tecnologías nos proporcionan
herramientas para facilitar la comunicación. En este caso, en el aspecto laboral
se tiene que capacitar para adaptarse a los nuevos parámetros
comunicacionales. Por tanto, el enfoque comunicativo debe ser mucho más
flexible dejando atrás al modelo jerárquico y lineal, para ser capaces de tener
respuestas más rápidas y eficientes.
3.2.2 Documentos internos
Los principales documentos de que se sirve la empresa para llevar a cabo las
comunicaciones en su ámbito interno son:
 Convocatoria: Es el documento por el cual se cita de forma oficial a un

grupo de personas para tratar en un lugar determinado los temas que
203
figuran en la propia convocatoria. Es la publicación o difusión de notas
informativas de interés general que hacen las empresas entre sus
empleados, tales como convocatorias para puestos de trabajo o para la
formación. La convocatoria puede darse en el propio núcleo de la
empresa, es decir, tener como destinatarios a determinados cargos o
empleados —por ejemplo, una convocatoria a una reunión de jefes de
departamento— o bien tener proyección hacia el exterior —como cuando
una sociedad anónima convoca a sus socios.
204
Figura 39. Convocatoria de la empresa "Piropos del Valle”
 Acta: El acta es el documento por el que se da fe de lo sucedido en las

reuniones convocadas con carácter oficial, así como de los acuerdos
tomados en ellas. La colocación de las anotaciones o registros se hará
precisamente siguiendo el Orden del día, que ha de figurar
en la convocatoria de la reunión.
El responsable de dar fe de este documento es el secretario, por medio de su

firma. También firman los restantes miembros que conforman el órgano
rector que convoca la reunión.
Las actas quedan inscritas en el libro de registro habilitado para tal fin y que
es conocido como Libro de actas.
Este libro debe ir diligenciado, que es una indicación que figura en su primera
hoja citando que se trata de un libro de actas perteneciente a una determinada
organización, asociación, fundación, etc., y foliado, es decir, las hojas han de
ir numeradas correlativamente. No obstante, y debido a la utilización de
programas informáticos, las actas podrán confeccionarse en hojas separadas
que, numeradas correlativamente, son luego encuadernadas para conformar
el Libro de actas.
205
Figura 52. Acta de la empresa "Piropos del Valle”
 Oficio: Es un documento oficial, que ha sido realizado con la finalidad de

establecer comunicación entre particulares, empresas o instituciones.
Sirve para alguno de estos usos:
 Solicitud
 Medio de información
 Reclamación
Se caracteriza por ser breve en el cuerpo principal del oficio, usualmente de

no más de una cuartilla, y en ciertos casos incluye anexos (si es necesario
hacer especificaciones).
206
Figura 52. Oficio de la empresa "Piropos del Valle”
 Avisos y anuncios:
Los avisos y anuncios son informaciones o noticias de carácter general que
afectan a la organización y, por tanto, al personal de la empresa.
Su lugar de colocación es el tablón de anuncios físico o virtual. Al igual que
ocurre con las autorizaciones, no existe un modelo concreto y bastará con la
observación que se hacía para el documento anterior en cuanto a su
confección.
207
Figura 52. Aviso de la empresa "Piropos del Valle”
 Informe: Un informe es una declaración, escrita u oral que describe las

cualidades, las características y el contexto de algún hecho. Se trata de una
elaboración ordenada basada en la observación y el análisis con el fin de
comunicar algo sucedido o los resultados de una investigación.
En el informe escrito prima el lenguaje formal e informativo, con una fuerte

carga de objetividad y se utiliza para conocer hechos ya acontecidos y
anticipar lo que aún no ocurrió. Se utilizan en el ámbito científico, comercial,
208
Figura 52. Informe de la empresa "Piropos del Valle”
 Memorándum:
Un memorando o memorándum es un tipo de comunicación escrita,
generalmente breve y de carácter oficial, a través de las cuales una instancia
dentro de una organización se comunica con otra para hacerle alguna
solicitud, recordatorio, instrucción, etcétera, y usualmente de parte de una
instancia jerárquica superior a sus distintos subordinados.
209
Figura 52. Memorando de la empresa "Piropos del Valle”
 Carta:
La carta se utiliza principalmente para cubrir dos grandes campos de
comunicación en las empresas. El primero hace referencia al tipo de carta
comercial que utilizan las organizaciones para anunciar algún evento a otras
empresas o personas (clientes, proveedores, abonados, asociados…). Los
motivos más usuales por los que se emite este tipo de circulares son para
comunicar cambios de domicilio social, apertura de oficinas, lanzamiento al
mercado de nuevos productos, como carta de acompañamiento o
presentación en encuestas, eventos, inauguraciones, etcétera. El segundo
gran campo obedece a las instrucciones, procedimientos, órdenes o
información específica que sobre algún asunto envía la organización a sus
empleados o socios, para su conocimiento y efecto. También a que las
instituciones públicas deseen transmitir información a sus subordinados o
administrados: inauguración de actos culturales, organización de
actividades o eventos… Estas cartas, para facilitar la organización interna
de la empresa que las emite, suelen ir numeradas correlativamente.
210
Figura 52. Carta de la empresa "Piropos del Valle”
 Solicitud:
Documento, encuadrado dentro de las comunicaciones internas de la empresa
sin proyección al exterior, obedece al modelo de impreso utilizado por el
personal para realizar determinadas peticiones formuladas a sus superiores.
No existe un modelo predefinido o establecido para este singular tipo de
solicitudes, por lo que cada empresa diseñará un modelo adecuándolo a sus
necesidades organizativas, siendo el más idóneo aquél que cubra un amplio
espectro de peticiones. Los motivos por los que se utiliza este documento son
múltiples: desde la petición de un periodo vacacional hasta solicitar un
cambio de destino en el puesto de trabajo, pasando, por ejemplo, por una
demanda de la expedición de un certificado emitido por la empresa.
Independientemente del fondo y forma de este documento, necesariamente
han de figurar la fecha y la firma del solicitante.
211
Figura 52. Solicitud de la empresa "Piropos del Valle”
3.2.3 Comunicación interna digital.
La comunicación está en constante evolución, y con ella, los canales de

comunicación interna. En Piropos del Valle, es primordial la
comunicación entre los distintos miembros que la conforman.
Reconociendo la importancia de la comunicación interna para el éxito
empresarial, se emplea canales comunicación interna digital con la finalidad
de mejorar la coordinación, la cohesión y la eficiencia en la empresa,
aprovechando las herramientas digitales disponibles.
Por este motivo, en Piropos del Valle busca la mejor forma de comunicarse
con sus colaboradores mediante canales que se adecúen a los mismos y
apuestan por la innovación. En Piropos del Valle se busca la rapidez de
la información para desarrollar más eficientemente cada labor y gracias a
los canales digitales de comunicación interna, dicha información es
proporcionada y recibida en tiempo récord a los colaboradores,
permitiéndoles realizar las tareas laborales con mayor éxito.
Para garantiza el uso adecuado de la comunicación interna en “Piropos del

Valle” empleamos los siguientes canales digitales de comunicación como el
Correo electrónico, este medio también conocido como email, es un sistema
de red que permite enviar y recibir mensajes, documentos, archivos, etc.
entre dispositivos interconectados a internet, como computadoras, laptops o
celulares. Los usuarios suelen usar este canal digital cuando se tratan temas
formales, además de que es una forma rápida de enviar las informaciones.
En Piropos del Valle se hace uso de este canal, para almacenar
documentos importantes en el Drive, enviar mensajes o recibirlos, asimismo
empleamos la herramienta Meet para las reuniones programadas o
212
extraordinarias. Este medio es una forma fácil y rápida para compartir,
almacenar informaciones o interactuar con los colaboradores
Por otro lado, también hacemos uso de Whats App dado que es una de las
herramientas digitales más utilizadas para la comunicación. En Piropos del
Valle este medio se ha convertido en el canal más usado en el día a día,
dado que permite la comunicación a tiempo real a través de conexión a
internet, la empresa “Piropos del Valle” tiene un grupo con todos los
colaboradores, asimismo este medio digital, pero en versión Business será
empleado como un canal de venta a futuro, para tener mayor cercanía con
los consumidores o cliente por su inmediatez de mensajería y múltiples
funciones.
El uso de las estrategias de comunicación interna digital en "Piropos del

Valle" favorecerá significativamente a la organización en:
 Transparencia y coordinación
 Colaboración eficiente
 Compromiso y motivación
 Eficiencia operativa
 Conexión humana en un entorno virtual
 Adaptabilidad y flexibilidad
 Desarrollo de la cultura organizacional
 Feedback continuo
 Gestión de crisis
 Desarrollo profesional
En conjunto, estos puntos destacan cómo la comunicación interna digital no

solo es una herramienta de gestión, sino un pilar fundamental que influye en
la cultura, la resiliencia y el desarrollo tanto individual como colectivo en
Piropos del Valle. La integración efectiva de estas estrategias contribuirá
a la consecución exitosa de sus metas empresariales.
3.2.4 Plan de gestión archivística digital de documentos organizativos.
213
Como parte del desarrollo integral y de comunicación de nuestro equipo en
el desarrollo del proyecto, mantenemos comunicación constante por
nuestros medios digitales, WhatsApp y Google meet, estas herramientas nos
ayudan a mantener el flujo continuo y el buen desempeño de nuestras
labores.
1.- WhatsApp: acuerdos por escritos y llamadas urgentes
2.- Google meet: reuniones establecidas para el desarrollo de Proyecto,

presentación de avances y exposición de documentos.
Lineamientos y reglas de Equipo:
Descripcion de Regla
1.- Demuestra interes y preocupacion al desarrollo de proyecto
2.- Aporta ideas de mejora con fundamento
3.- Ejecuta y Elabora
4.- Comprende y se identifica con la idea de negocio
5.- Puntualidad a reuniones establecidad por el grupo/5 min tolerancia
6.- Mantiene el respeto hacia los integrantes de equipo
Acuerdos en WhatsApp:
214
Figura 1. Plan de gestión archivística
● Objetivo
Mantener la preservación y cuidado documentario de la empresa “Piropos
del Valle”.
 Responsable:
Gerencia de Administración (Jhoselyn Centeno)
- Recepción de los documentos
- Evaluar los documentos
- Gestionar
- Actuar
● Recursos
 Digitalización:
- Se verifica el estado y contenido del documento
- Se eliminan elementos adheridos al documento
- Se preparan los documentos y se separan para digitalizar
- Digitalización
- Se verifica la calidad de imagen del documento.
- Armado de una base de datos
- Indexar información
- Almacenamiento del documento
215
- Se entrega el producto terminado listo para utilizar en cualquier pc.
 Plataformas para utilizar:
- Microsoft Word
- Microsoft Excel
- PDF
De acuerdo a lo mostrado, en la carpeta “PIROPOS DEL VALLE” está

dividido de acuerdo a cada área para la organización efectiva.
Informacion archiva en Drive – Acta de REUNION
216
CAPÍTULO IV
DIRECCIÓN Y CONTROL EMPRESARIAL
4.1. Motivación
La motivación se define como la acción de poder estimular a los colaboradores de la empresa

para poder obtener un mejor rendimiento. “Es un factor clave a la hora de conseguir que los
trabajadores sean más productivos y adquieran un mayor compromiso con la empresa”.
Tabla 36. Motivación extrínseca e intrínseca
Motivación Extrínseca Motivación Intrínseca

● Cena por el día del trabajador. ● Enriquecer los conocimientos de
● Un compartir por navidad con los trabajadores mediante
todos los trabajadores. capacitaciones.
● Otorgar un presente por Navidad ● Mención de reconocimiento
a los hijos de los trabajadores. laboral (Mejor trabajador del
● Realizar una reunión mensual mes).
entre todos los colaboradores y ● Reconocimiento laboral el mejor
hacer reconocimientos con trabajador del año.
entrega de presentes. ● Reconocer el buen desempeño de
● Utilidades. un trabajador en frente de todos
● 2 gratificaciones al año; fiestas sus compañeros.
patrias y año nuevo. ● Mantener un entorno de trabajo
● Otorgar bono de escolaridad. con buen clima laboral.
● Saludar a los colaboradores por su
cumpleaños.
217
● Otorgar bono si se llegara a ● Decirle al colaborador: “Estoy
cumplir el objetivo de meta muy orgulloso de tu trabajo”.
mensual en ventas.
● Dar un día de descanso adicional
el día del cumpleaños del
trabajador.
4.2. Liderazgo
El liderazgo es importante en el ámbito empresarial ya que se puede relacionar a una

estrategia que se puede implementar, de modo que la organización pueda cumplir con
sus objetivos independientes.
Para ello los lideres cuentan con características representativas y perceptivas por el
personal, quiere decir que el personal se encuentre motivado a trabajar por los objetivos
de la organización, el líder se va a relacionar a los objetivos que se presente dentro de
la organización en este caso la líder ira fortaleciendo características dentro de la
organización con el objetivo de tener iniciativa y espíritu empresarial para sobrellevar
las metas y objetivos de la empresa.
Tipos de liderazgo empresarial
 Autoritario
Exige obediencia y cumplimiento de órdenes en forma inmediata
 Coaching
Motiva y anima hacia el logro de los objetivos
 Laissez-faire
No proporciona dirección y otorga la mayor libertad posible.
 Burocrático
218
Enfatiza las normas y métodos para el cumplimiento de los objetivos
 Democrático
Invita al equipo a contribuir en el proceso de toma de decisiones
 Transaccional
Exige obediencia a cambio de una recompensa
 Transformacional
Empodera y transforma al equipo para que se ayuden de forma mutua
Habilidades del liderazgo empresarial
 Resolver problemas
 Comunicar
 Innovación
 Valores éticos
 Motivación
 Visión estratégica
Para concluir debemos tener en cuenta que tener un líder dentro de una organización es muy
importante, más allá de realizar tareas su trabajo es generar confianza y motivación a las
personas con las que va a compartir actividades lo que genera un entorno organizacional
para los logros que puedan ser propuestas ya sea de manera individual o grupal.
La función de un líder en una organización es fundamental e importante para que la empresa

pueda tener una mayor efectividad en cuanto a funciones que requieran de trabajo en equipo,
en cuanto al líder debe de conllevar unas características tanto emocionales como físicas para
tener una mayor comunicación con su equipo de trabajo y estos puedan tener mayor
efectividad en sus actividades laborales.
En cuanto al líder debe desarrollar habilidades que puedan asemejar al manejo de emociones
que puede ser transmitida de manera positiva al personal que gestiona, para el desarrollo de
los objetivos de la organización.
219
Los líderes son personas que por medio de sus características emotivas logran que su entorno
organizacional se encuentre más motivado para la realización de funciones dentro de una
organización, el modo de actuar de estos líderes por medio de los sentimientos tratando de
ganar la confianza de sus colaboradores para generar un estado de confianza en el personal.
La importancia de contar con un líder es que su gestión pueda que sea muy competente a las
metas que tiene la organización, ya que sea la función de este, mas allá de realizar tareas es
la de generar confianza y motivación a las personas con las que pueda compartir actividades
lo que genera un entorno organizacional totalmente agradable para los logros que puede ser
propuesto ya sea de manera individual o grupal.
4.3. Comunicación efectiva personal
Describirán las características de cómo se desarrolla la comunicación durante la

ejecución del proyecto modular.
4.4. Habilidades gerenciales
Las habilidades gerenciales dentro de las empresas son muy importantes para la gestión
empresarial. Las empresas necesitan administradores con visión integral, donde se toman
en cuenta factores como: la producción, responsabilidad social, calidad, marco jurídico-
legal. Entre las habilidades gerenciales más importantes se mencionan las siguientes:
 Motivación al personal para mantener un ritmo de trabajo propicio a los intereses

de la empresa, con una conducta auto dirigida para el cumplimiento de los
objetivos.
 Integración, desarrollo, dirección y gestión en el trabajo de diversos grupos,
llevándolos con autonomía y responsabilidad a la etapa de interdependencia.
 Liderazgo a partir del análisis de las circunstancias anticipando escenarios,
dándoles seguimiento y retroalimentación.
220
 Manejo de la comunicación a través de la escucha eficaz, la comunicación verbal
y corporal, la comprensión y el buen manejo del mensaje y reconocimiento.
 Guiar, fomentar la capacitación y el desarrollo del capital humano de la empresa.
 Fomentar una filosofía de gestión de cambio y desarrollo organizacional.
Por ende, los empresarios deben capacitarse y desarrollar estas habilidades y a su vez
ponerlas en práctica, de esta manera obtendrán resultados eficaces en los objetivos de
planificación estratégica que se haya trazado la empresa a su vez les permitirá
desenvolverse de manera oportuna, eficiente y eficaz. Las habilidades en administración se
convierten en una ventaja competitiva para las empresas frente a la competencia, mismas,
que se deben identificar y desarrollar debidamente en el ámbito y en el contexto de la
gestión organizacional.
Referencia bibliográfica:
Pacheco, Bombón, et.al (2022) Habilidades gerenciales potenciales para empresas de la

Zona de Planificación 3 – Ecuador. Volumen 6, Número 6 p 4196. México
Describirán las características de las habilidades gerenciales de cada miembro que

se trabaja en el desarrollo del producto modular.
4.4.1. Habilidades Conceptuales.
4.4.2. Habilidades Sociales.
4.4.3. Habilidades Técnicas.
4.5. Negociación
Deben detallar el modelo de negociación que se trabaja en el producto modular.
4.6. Tipos de control (Por proceso del proyecto productivo)
221
Se debe detallar los tipos de control aplicados en las distintas actividades del producto
modular.
4.6.1. Control preliminar.
4.6.2. Control concurrente.
4.6.3. Control posterior.
222
4.7. Evaluación y control de objetivos (Plantilla del BSC)
Se copiará lo planteado en este ítem en los capítulos anteriores, para luego controlar el
resultado a nivel de porcentaje (COLUMNA LOGROS
Tabla Nº 10
4.8. Dashboard de los resultados.
NOTA: Imagen referencial (únicamente utilizar cuadros de medición)
4.9. Evaluación y Control de Estrategias.

Tabla Nº 11
4.10. Evaluación y control presupuestal
Se copiará lo planteado en este ítem en los capítulos anteriores, para luego controlar el
resultado, para luego indicar la variación porcentual.
Tabla Nº 12
INICIATIVA PRESUPUEST EJECUTA VARIACI

N° ESTRATÉGICA / O DO ÓN
PROYECTOS 1 (S/) (S/) (%)
225
4
TOTAL
4.11. Resultado de ingresos, egresos y utilidad. Estado de Resultados.
Se elaborará el resumen final económico, en él se detallará de manera clara los

resultados obtenidos en el proyecto, indicando el periodo de tiempo.
4.12. Factores de éxito y restricciones (en cuanto a la ejecución del proyecto)
226
Se describirán los factores de éxito y fracaso que hicieron que el proyecto se
desarrolle de manera óptima y adecuada y que apoyaron a su desarrollo.
Tabla Nº 13
Objetivo General:
Objetivo Específico por

Factores de Éxito Restricciones
Perspectiva
227
228
4.13. Plan de Mejora:
Tabla Nº 14
RECURSO CRONOGRAMA
ACCIONES
NIDA OBJETI S RESPONSA
PLANIFICAD PLAZOS
ORA VO NECESAR BLE E F M A M J J A S O N
AS
IOS
X X
Julio de
X
2020
X X X
Observaciones:
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
________
CONCLUSIONES
● Por perspectiva desarrollada en el BSC

SUGERENCIAS
● Por perspectiva desarrollada en el BSC
231
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Se indicará las referencias bibliografía usada como apoyo bibliográfico, debiendo estar en
el formato APA.
232
ANEXOS
Se anexarán todas las evidencias que demuestren la ejecución edl proyecto, sean
fotografías, documentos, videos, entre otros.
1. C.V. de los integrantes del equipo.
2. Plan de aprendizaje (Metodología)
3. Reporte inicial de los Aportes y Gastos del Proyecto Modular.
4. Reporte inicial de las compras y ventas de la empresa.
5. Reporte inicial de ingresos y egresos.
6. Registro y reporte de materia prima, productos terminados, suministros o mercadería

del PM.
7. Control de inventarios.
8. Realizar test de estilos de aprendizaje para designar a los integrantes del organigrama
y sus puestos.
9. Manejo de bibliografía virtual.
10. Bibliografía del informe del Productivo.
11. Evidenciar el uso del Drive y Google Docs.
233

CPP1 JARA - Jose.Piropos - Del.valle

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ii

Apellidos y Nombres % Contribución al Proyecto

Jara Cueva, José Carlos 100%

Flores Ulloa, Jeydi Anthea 100%

Espinoza Yurivilca, Elias Juan 100%

Huamani Miranda, Maricel Jesicca 100%

Chafloque Chimoy, Tania Smith 100%

Centeno Quichca, Jhoselin Rosario 100%

PARA OBTENER LA CERTIFICACIÓN MODULAR I

ASESOR:....................................................................................¡Error! Marcador no definido.

CAPÍTULO III PLANIFICACIÓN Y ORGANIZACIÓN DEL PROYECTO

Aumento de competidores en el mercado ...................................................................................... 85

Tabla 32. MOF del Encargado de selección de personal. ....................................................146

Figura 1. Primeras causas de consulta externa región Junín 2015 4

Figura 25. Ley N° 30884. ¡Error! Marcador no definido.

Figura 57. Formulario único de seguros ¡Error! Marcador no definido.

Título: Producción y comercialización de chocolates para incrementar la puesta en

1.3. Clasificación de la empresa

Actividad Actividad económica Transformar la materia prima a un

1.6. Identificación del problema.

Figura 1. Primeras causas de consulta externa región Junín 2015

a. El impacto de los alimentos ultraprocesados en la salud

Chocolate golosina vs chocolate alimento:

a. Características de cacao peruano

Figura 2. Ficha técnica del cacao orgánico.

Por otro lado, muchas personas suelen confundir el concepto de chocolate de

b. Composición del Grano de cacao

c. Principales usos del cacao

Producto Usos del Cacao y sus Derivados

El chocolate históricamente, se ha asociado con acné, obesidad, hipertensión

El chocolate amargo es bueno para la salud intestinal:

d. Producción del cacao

La producción nacional de cacao en grano viene incrementándose sostenidamente

Figura 7. Producción del cacao en grano en el Perú 2015- 2022

Figura 8. Exportación de caco en grano por país de destino 2016- 2022.

Figura 9. Demanda de cacao en grano por principales países, 2014- 2022.

Figura 11. Importación de chocolate por país de destino, 2016- 2022.

e. Tendencias del Chocolate en el Perú

1.16.2. Método de árbol de problema

Figura 12. Árbol de problemas

Figura 14. Productores agropecuarios y población de ganado ovino, 1961- 2012.

El problema principal que “PIROPOS DEL VALLE” busca resolver es el

1.16.3. Lean Canvas

Figura 15. Lean Canvas

1.7. Segmento de mercado y perfil del cliente

1.7.4 Variables de comportamiento de compra:

Tabla 2. Target Group. Resumen del criterio de segmentación

Género: Femenino y masculino.

Apto para todos los estados

Nivel de instrucción: No aplica

Nivel socioeconómico: ByC

Características de vivienda: No aplica

Estilos de vida: Todos

Nota: En la tabla se muestra el resumen del criterio de segmentación.

ÍTEM PORCENTAJE POBLACIÓN

Mujeres 50, 65% 65, 139

Varones 49, 35% 63, 465

Edades entre 22 a 32 años 31, 86% 24, 770

Nivel Socio Económico D y E 37% 9,742

Figura 1. Fórmula de población finita

 Muestra Seleccionada: Población Finita.

1.962 𝑥 0.5 𝑥 0.5 𝑥 9742

𝑇𝑎𝑚𝑎ñ𝑜 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎: 370