spkt:" Supermercados.

"
Teoría"Básica"y"Ejemplo"de"cálculo"

COMO"FUNCIONA." OK!"
OP!$ OP!$ OP!$
"
• Un"supermercado"es"
un"almacén"ordenado" A" A" A"
por"referencias"y"
OK!"
can6dades." B" B" B" B"
• PULL"es"trabajar"solo" A"
C"
cuando"es"necesario" C" C" C"
(manda"el"cliente)"

El"cliente"pide"una"referencia"A." El"cliente"pide"una"A"y"una"C." Dentro"del"proceso" """"""""""""""Se"repone"un"envío"desde"

Como"todavía"no"llegamos"al"pto."
de"pedido"(OP)"no"es"enviada"
ninguna"señal"de"trabajo."
Como"la"A"llega"al"pto."de"
pedido,"se"envía"una"señal"
(p.e."Kanban)"de"trabajo."
Fuera"del"proceso"
" """""""""""""""otro"almacén"o"compra"
Recibe"la"señal"y"realiza" al"proveedor,"para"reponer"solo"lo"que"se"ha"
el"trabajo"para"reponer" pedido."En"este"caso"SOLO"una"A,"o"el"pedido"
un"lote"entero"de"A." que"esta"A"ha"completado.""

CÁLCULO"LT"(Lead"9me)" 15’"
"
LT"="TCmás"lento"+"
Σ"TCresto"+" A" A" A"A"

COmás"lento"+" B"B" B"B"

WIP"x"tkt"
A" F1" F2" F3" C"C" C"

10’" 18’" 8’" 5’" 9’" 2’"

preparación"12’" LT""=""78’"

Con"el"mínimo"debo"sobrevivir"hasta"la"llegada"del" Es"decir"todo"el"6empo"que"transcurre"desde"que"la"orden"es"enviada"hasta"que"es"
siguiente"envío." recibida"TODA"la"orden."

CÁLCULO"TKT"
(Takt"Time)" Tkt"A"="8h"x"60’"="53’/ud"
" A" """""""""""""9uds"
Tkt"="Tiempo"disponib"
A" Tkt"B"="8h"x"60’"="20’/ud"
"#unidades" B" B" B" B" A"
"""""""""""""24uds"
B"B" B"B"
F3" C"C" C"
C" C" C"
Tkt"C"="8h"x"60’"="30’/ud"
"""""""""""""16uds"

…"ya"que"mientras"el"cliente" El"cliente"pide"""9u"de"“A”"en"un"turno"de"8h"
con6núa"pidiendo" El"cliente"pide"24u"de"“B”"en"un"turno"de"8h"
El"cliente"pide"16u"de"“C”"en"un"turno"de"8h"

MIN"="OP"(Order"Point)"
" LTA 78'
OPA = = = 1,4 ≈ 2p
OP=""LT""" A" A" tkt A 53 'p
"""""""""tkt" A" A"
LTB 78'
B"B"B"B" B" B"
OPB = = = 3,8 ≈ 4p A"
tktB 20 'p

LTC 81'
C"C"C" C" OPC = = = 2,7 ≈ 3p
tktC 30 'p

Así"el"Minímo"serán"las" El"mínimo"stock"necesario"en"el"supermercado,"pero"que"el"cliente"siempre"disponga"de"cualquier"unidad"
piezas"que"se"piden"(tkt)" disponible"es"4A"+"2B"+"3C."
durante"la"reposición"(LT)" El"6empo"de"reposición"para"los"productos"A"y"B"es"de"78’,"y"de"81’"para"el"producto"C"ya"que"la"operación"
F3"es"más"costosa"y"conlleva"12’"en"lugar"de"9’."

1/2"
spkt:" Supermercados."
Teoría"Básica"y"Ejemplo"de"cálculo"

MAX"(máximo)"
" OP"+"Lote"""="""MAX"
M"="OP"+"lote"
A" A" A" A"
A" A" A" A" A"
A"

Al"llegar"al"OP"la"orden"es" Si"por"un"casual"el"cliente"no" …"mientras"el"proceso" …"es"necesario"disponer"del"

lanzada"para"reponer""un" pidiera"más,…" repone"la"orden,…" espacio"de"hasta"OP+L."
lote."

VARIACIONES." C"

" A"A" A"A" B" 30’" Tkt"A"="8h"x"60’"="53’/ud"

%variación"="nσ" B"B" B"B" """""""""""""9uds"
""""""μ" A" X"
20’"
C"C" C" C" X" X" X"
"
X"
" X" X" X" " " A"
="
" X" X" X" " " X"
X" X" X" X" X" X" X" X" X" X"
A" X" X" X" X" X" X" X" " " X" X" X"
X" " "
t" X" " X" X" X" " "
0’" 53’" X" X" X" X" X" X" X"
A A" X" X" X" X" X" X" X" X"
C" C"
t"
A 0’" 53’"

Pero"el"cliente"no"es"siempre" En"una"curva"normal"se" El"promedio"de"lo"que"el" En"Excel"el"cálculo"del:"

regular,"ni"en"referencias"ni"en" puede"representar"cada" cliente"pide"es"el"usado"para" Promedio"es"=PROMEDIO(A1:A9)"
frecuencia." cuanto"pide"un"cliente"una" calcular"el"Tkt." Variación"es"=DESVEST(A1:A9)"
referencia"determinada."

VARIACIONES." μ"
" 1σ" 50%" ="μ" LTA " nσ % 78' " 2 ⋅ 32 %
2σ" OPA = ⋅ $1+ '= ⋅ $1+ ' = 1, 4 ⋅ 2, 2 ≈ 3p
%variación"="nσ" A" A" tkt A # µ & 53 ' p # 53 &
""""""μ"
A" X"
3σ" ="μ+1σ"
84%"
X" X" X"
" " " X" X" X" " " B"B"B"B" B" B"
Min"="LT"K"(1+"nσ")" X" " X" X" X" " " 98%" ="μ+2σ"
"""""""""""tkt""""""""""μ" X" X" X" X" X" X" X"
X" X" X" X" X" X" X" X" C"C"C" C"
t" 99,7%" ="μ+3σ"
0’" 53’"

Si"en"el"supermercado"solo"disponemos"del"promedio"(μ),"solo"podremos" Así"el"nuevo"punto"de"pedido"(OP)"es"de"3p"para"A"para"2σ"(98%),"
sa6sfacer"a"la"mitad(50%)"de"las"veces"que"venga"el"cliente"(cuando"venga" más"que"suficiente,"en"este"caso.."
demasiado"“seguido”"o"pida"demasiado,"no"se"habrá"repuesto)."
Si"en"el"spkt"disponemos"del"promedio(μ)"+"1"desviación"(σ)"se"podrá"
sa6sfacer"al"84%"de"las"veces"que"venga"un"cliente."Con"el"promedio(μ)"+"
2"desviaciones"(σ)"se"podrá"sa6sfacer"al"98%","y"con"el"promedio(μ)"+"3"
desviaciones"(σ)"al"99,7%","…"
"
BOBLIOGRAFIA"
"

www.mylean.org"
!"caso"pizza"

2/2"