 Pregunta 1

5 de 5 puntos
Pesca de altura es aquella que se lleva a cabo en aguas marítimas lejos de la costa. En esta clasificación se distinguen la pesca
profesional (industrial]) y la pesca deportiva.

Respuesta seleccionada:
Verdadero
Respuesta correcta: Verdadero
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respuesta:

 Pregunta 2
10 de 10 puntos
Debido a la celulosa, las plantas pueden resistir las fuerzas compresivas de la naturaleza o intencionada. En efecto, si un objeto
aplasta una planta, ésta resistirá el impacto y recuperará su forma original a causa de las glucosas de tipo β, a los enlaces asociados
(enlace glucosídico β 1-4) y a la composición de la celulosa.

¿Cuáles son los productos en los que más se utiliza la celulosa?

Respuesta seleccionada: a.
Papeles, Cartones y Fibras textiles.
Respuesta correcta: a.
Papeles, Cartones y Fibras textiles.
Comentarios para Correcto.
respuesta:

 Pregunta 3
5 de 5 puntos
Cada uno de los procesos derivados de la leche, se inician con el proceso de [pasteurización] y de estandarización.

Respuesta Cada uno de los procesos derivados de la leche, se inician con el proceso de pasteurización y de
seleccionada: estandarización.

Respuesta correcta: Cada uno de los procesos derivados de la leche, se inician con el proceso de pasteurización y de
estandarización.

 Pregunta 4
5 de 5 puntos
En las Plantas de Aserradero, donde se obtienen productos de madera terminados, se obtienen los Paneles de terciado y los
Paneles de aglomerado.

Respuesta
seleccionada: Falso
Respuesta correcta: Falso
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respuesta:

 Pregunta 5
10 de 10 puntos
 El papel comprende un tejido de fibras vegetales, que es elaborado a partir de pulpa de celulosa. El proceso de fabricación del
papel se divide en una serie de operaciones que citamos a continuación: Preparación de Celulosa, Formación de la Hoja, Prensa,
Secado, Estucado, Calandrado, Bobinado y Cortado. Asimismo, en el proceso de preparación de la celulosa, se distinguen las
etapas de preparación de la pasta, refino y mezcla.

En el proceso descrito, ¿Cual operación se realiza exclusivamente en los papeles destinados a la impresión o escritura?

Respuesta d.
seleccionada: Estucado y Calandrado.
Respuesta correcta: d.
Estucado y Calandrado.
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respuesta:

 Pregunta 6
10 de 10 puntos
Los productos del mar (pescados y mariscos) pueden ser comercializado en su estado fresco, o bien refrigerado o sometido a
procesos de congelación o conserveros. El producto pescado se puede obtener mediante pesca extractiva, a través de anzuelos y
sedales, compuesto de cebos y enganches, como asimismo de trampas y redes, donde los propios peces se introducen quedando
atrapados sin encontrar salida. También es posible obtener los peces mediante técnicas de acuicultura, que corresponden al cultivo
controlado de las especies acuáticas, animales y vegetales.

En el proceso productivo de la industria pesquera se pueden distinguir varios tipos de industrias. Como ser la que elabora,
productos congelados, de mayor calidad organoléptica y valor añadido, mediante operaciones tales como salazón, calentamiento,
ahumado, deshidratación, escabechado, ¿A que tipo de industria nos referimos?

Respuesta a.
seleccionada: Industria de transformación.
Respuesta correcta: a.
Industria de transformación.
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respuesta:

 Pregunta 7
10 de 10 puntos
La pesca industrial es aquella cuyo objetivo es obtener un gran número de capturas. Se realiza mediante el uso de grandes
embarcaciones y requiere de infraestructura portuaria apropiada para desembarcar y distribuir los pescados. Se descarga en
puertos o pontones, en embarcaciones inscritas en el registro respectivo. El pescado puede ser comercializado en su estado fresco,
o bien refrigerado o sometido a un proceso de congelación. En este último proceso, los pescados son procesados, a fin de obtener
diferentes productos y conservas.

En el proceso productivo de la industria pesquera se pueden distinguir varios tipos de pesca. Entre éstas se encuentra la pesca
artesanal. ¿A qué se refiere este tipo de pesca?

Respuesta seleccionada: b.
Aquella que se lleva a cabo mediante técnicas tradicionales con poco desarrollo
tecnológico.
Respuesta correcta: b.
Aquella que se lleva a cabo mediante técnicas tradicionales con poco desarrollo
tecnológico.
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respuesta:

 Pregunta 8
10 de 10 puntos
El sector forestal produce una gama variada de productos derivados de las fibras vegetales y madera de uso cotidiano. En efecto,
 se produce madera para construcción, cartones de embalaje, bandejas de cartones, papeles de todo tipo, pañuelos desechables,
pañales, tableros de madera sólida o “aglomerados”, muebles, terminaciones y revestimientos, entre muchos otros.

El proceso productivo forestal que se realiza netamente en los bosques se divide en las siguientes etapas:

Respuesta a.
seleccionada: Caminos, Producción y Transporte.
Respuesta correcta: a.
Caminos, Producción y Transporte.
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respuesta:

 Pregunta 9
20 de 20 puntos
Indique los nombres de la secuencia del proceso indicado en la siguiente imagen:

Respuesta seleccionada: Indique los nombres de la secuencia del proceso indicado en la siguiente
imagen:

A: Elevación T° en Tina,
B: Cuajo,
C: Corte de la cuajada,
D: Prensado y Salado,
E: Empacado y Almacenado
Respuesta correcta: Indique los nombres de la secuencia del proceso indicado en la siguiente
imagen:

A: Elevación T° en Tina,
B: Cuajo,
C: Corte de la cuajada,
D: Prensado y Salado,
E: Empacado y Almacenado
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respuesta:

 Pregunta 10
10 de 10 puntos
En el proceso de producción de leche, uno de los procesos importantes corresponde a la Pasteurización. La Pasteurización obedece
a un proceso térmico, a temperaturas sobre los 80°C, no invasivo para el líquido, que fue descubierto por el científico químico
francés Louis Pasteur, cuyo descubrimiento permitió reducir los agentes patógenos a niveles mínimos para que su consumo no
cause daños.
 En la cadena de procesos de la producción de leche semidescremada podemos identificar las siguientes etapas:

Respuesta seleccionada: c.
Filtrado, Pasteurizado, Enfriado, Estandarizado y Envasado.
Respuesta correcta: c.
Filtrado, Pasteurizado, Enfriado, Estandarizado y Envasado.
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respuesta:

 Pregunta 11
5 de 5 puntos
La industria reductora corresponde a la industria extractiva de especies pelágicas, cuyo principal producto es la harina de pescado.

Respuesta seleccionada:
Verdadero
Respuesta correcta: Verdadero
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respuesta: