i

Plan estratégico de gobernanza gestión calidad y comercialización para la corporación

de organizaciones campesinas de Esmeraldas “COCPE” del cantón Quinindé.

Autor: Obando Zambrano, Katherine Estefanía

Tutor: Ing. Agr. Jaramillo Carrillo Byron Manuel

Facultad de Ciencias Agrícolas, Universidad Central del Ecuador

Carrera de Ingeniería Agronómica

Ingeniera Agrónoma

Trabajo de titulación modalidad Proyecto de Investigación previo a la obtención del título de

Ingeniero Agrónomo.

Quito, 2022
 ii

Aprobación del tutor

En mi calidad de Tutor del Trabajo de Titulación, presentado por la señorita Katherine Estefanía
Obando Zambrano, para optar por el Grado de Ingeniera Agrónoma; cuyo título es: Plan
estratégico de gobernanza, gestión , calidad y comercialización para la corporación de
organizaciones campesinas de Esmeraldas “COCPE” del cantón Quinindé, considero que
dicho trabajo reúne los requisitos y los méritos suficientes para ser sometido a la presentación
pública y evaluación por parte del tribunal examinador que se designe.

En la ciudad de Quito, a los 30 días del mes de agosto de 2022.

__________________________________________________
Ing. Agr. Byron Manuel Jaramillo carrillo.
DOCENTE - TUTOR
C.C.: 1705969770
 iii

Plan estratégico de gobernanza, gestión, calidad y comercialización para la corporación de

organizaciones campesinas de Esmeraldas “COCPE” del cantón Quinindé.

Aprobación del tribunal

Ing. Agr. Byron Manuel Jaramillo Carrillo _______________________________

TUTOR

Ing. Darío Alexander Cepedas Bastidas ________________________________

TRIBUNAL LECTOR – EVALUADOR

Ing. Justo Amado Castillo Freire ________________________________

TRIBUNAL LECTOR – EVALUADOR

2021
 iv

Dedicatoria

Dedico este trabajo en primer lugar a la Universidad Central Del Ecuador, y a los profesores

que fueron parte fundamental de mi formación académica y profesional; en segundo lugar, a mis

padres, por estar presente y ser mi apoyo; pero sobre todo este trabajo lo dedico a mi persona,

por nunca rendirme a pesar de las circunstancias y por quedarme hasta el final.
 v

Agradecimientos

Agradezco primero a Dios puesto que Él siempre ha sido mi pilar fundamental en cada paso de

mi formación no solo espiritual, sino académica y profesional; a mis padres Biológicos Pedro

Obando y Viviana Zambrano, quienes aun estando lejos siempre han sido y serán mi ejemplo a

seguir, razón por la cual decidí estudiar esta carrera y quienes siempre a pesar de las

circunstancias estuvieron apoyándome; a mis padres de crianza Yadira Vásconez y Lenin

Olovache, quienes estuvieron conmigo durante todo el proceso de mi vida académica y supieron

brindarme todo su apoyo incondicional para ser la mujer que soy; a toda mi familia ya que

cada uno de ellos pusieron un granito de arena para ayudar a cumplir mis objetivos y metas; y

así se convirtieron en parte fundamental de mi formación, personal, académica y profesional; a

mis amigas y compañeras de carrera: Leonela Ibarra, Guísela Pinto, Diana Sarmiento y

Elizabeth Gaibor, quienes estuvieron siempre en todo este proceso dándome fuerza y siendo mi

soporte en buenos y malos momentos y a mi tutor quien me ayudo a concluir todo este proceso

de mi vida académica.
 vi

Tabla de contenido
Aprobación del tutor ....................................................................................................................... ii

Aprobación del tribunal ................................................................................................................. iii

Dedicatoria ..................................................................................................................................... iv

Agradecimientos ............................................................................................................................. v

Lista de cuadros ............................................................................................................................. ix

Lista de gráficos .............................................................................................................................. x

Lista de anexos............................................................................................................................... xi

Resumen........................................................................................................................................ xii

Abstract ........................................................................................................................................ xiii

Introducción .................................................................................................................................... 1

Justificación .................................................................................................................................... 2

Objetivos ......................................................................................................................................... 4

GENERAL ................................................................................................................................................................ 4
ESPECÍFICOS............................................................................................................................................................. 4
Marco teórico .................................................................................................................................. 4

INFORMACIÓN GENERAL DE REDESCOCPE .................................................................................................................... 4

EL PLAN ESTRATÉGICO DE GOBERNANZA, GESTIÓN, CALIDAD Y COMERCIALIZACIÓN .................................................................... 6
Gobernanza ..................................................................................................................................................... 8
Gestión............................................................................................................................................................. 8
Calidad ............................................................................................................................................................. 8
ASOCIATIVIDAD EMPRESARIAL ...................................................................................................................................... 9
Asociatividad.................................................................................................................................................... 9
Empresa asociativa .......................................................................................................................................... 9
Empresa rural................................................................................................................................................. 10
Radar empresarial.......................................................................................................................................... 10
Estructura organizativa. .........................................................................................................................................................10
Base productiva. .....................................................................................................................................................................10
Inteligencia de mercados .......................................................................................................................................................11
Cultura financiera. ..................................................................................................................................................................11
Cadena Productiva y de comercialización ....................................................................................................... 11
COMERCIALIZACIÓN Y COMERCIO JUSTO ....................................................................................................................... 13
FODA .................................................................................................................................................................. 13
Análisis interno .............................................................................................................................................. 14
 vii

Fortalezas. ...............................................................................................................................................................................14
Debilidades. ............................................................................................................................................................................14
Análisis externo .............................................................................................................................................. 14
Oportunidades. .......................................................................................................................................................................14
Amenazas. ...............................................................................................................................................................................14
TIPOS DE PARTICIPACIÓN........................................................................................................................................... 14
Participación pasiva. ...................................................................................................................................... 14
Participación consultiva. ................................................................................................................................ 15
Participación funcional. .................................................................................................................................. 15
Participación activa. ....................................................................................................................................... 15
Participación activa y consciente. ................................................................................................................... 15
Metodología .................................................................................................................................. 16

MÉTODOS DE INVESTIGACIÓN .................................................................................................................................... 16

TÉCNICAS E INSTRUMENTOS ....................................................................................................................................... 17
Entrevistas ..................................................................................................................................................... 17
Ficha situacional ............................................................................................................................................ 17
Grupos focales ............................................................................................................................................... 17
Cadena de valor ............................................................................................................................................. 17
FODA.............................................................................................................................................................. 17
Resultados y discusión .................................................................................................................. 20

ANÁLISIS DE LA CADENA DE VALOR DE REDESCOCPE ..................................................................................................... 20

Caracterización del lugar en estudio ............................................................................................................... 20
Cadena de valor ............................................................................................................................................. 23
Eslabones de la cadena de valor de REDESCOCPE ........................................................................................... 24
Producción. .............................................................................................................................................................................24
Acopio o acondicionamiento .................................................................................................................................................24
Romaneaje. ........................................................................................................................................................................24
Fermentación.....................................................................................................................................................................24
Secado. ...............................................................................................................................................................................24
Preparación del lote. .........................................................................................................................................................24
Empaque. ...........................................................................................................................................................................25
Industria/ Exportación. ......................................................................................................................................................25
Mercado (consumidor final)..............................................................................................................................................25
Cadena de valor (Actores y funciones) ............................................................................................................ 25
Productores. ...........................................................................................................................................................................25
Centros de Acopio. .................................................................................................................................................................26
Agroexportadoras. ..................................................................................................................................................................26
COSPE (Cooperación para el desarrollo de países emergentes). .........................................................................................27
Mancomunidad del norte del Ecuador. .................................................................................................................................27
Maquita Cushunchic. ..............................................................................................................................................................27
CEDERENA (Corporación para el desarrollo de los recursos naturales). ..............................................................................27
Gobierno provincial de Esmeraldas. ......................................................................................................................................27
FODA .................................................................................................................................................................. 30
Factores internos............................................................................................................................................ 30
Fortalezas ................................................................................................................................................................................30
Eje socio organizativo ........................................................................................................................................................30
Eje productivo ....................................................................................................................................................................30
Eje comercial ......................................................................................................................................................................31
Debilidades .............................................................................................................................................................................31
 viii

Eje socio organizativo ........................................................................................................................................................31

Eje productivo ....................................................................................................................................................................32
Eje comercial ......................................................................................................................................................................32
Eje financiero .....................................................................................................................................................................32
Factores externos ........................................................................................................................................... 32
Oportunidades ........................................................................................................................................................................32
Eje socio organizativo ........................................................................................................................................................33
Eje productivo ....................................................................................................................................................................33
Eje comercial ......................................................................................................................................................................33
Amenazas ...........................................................................................................................................................................33
Análisis del FODA ........................................................................................................................................... 35
GRUPOS FOCALES .................................................................................................................................................... 36
Análisis de Grupos Focales ............................................................................................................................. 38
Análisis Ficha situacional ................................................................................................................................ 42
RADAR Y ASOCIATIVIDAD EMPRESARIAL ........................................................................................................................ 48
PRESUPUESTO GENERAL EN LA ELABORACIÓN DEL PLAN ESTRATÉGICO .................................................................................. 50
Análisis de resultados ..................................................................................................................................... 54
Eje socio organizativo .............................................................................................................................................................54
Establecer nuevas alianzas ................................................................................................................................................54
Alianzas con emprendedores. ......................................................................................................................................54
Alianzas entre organizaciones......................................................................................................................................54
Alianzas con empresas Agroexportadoras. .................................................................................................................54
Eje productivo .........................................................................................................................................................................55
Innovaciones ......................................................................................................................................................................55
Innovaciones agrícolas. ................................................................................................................................................56
Innovaciones tecnológicas ...........................................................................................................................................56
Eje de mercados .....................................................................................................................................................................56
Márquetin mix: Dentro de este tipo de márquetin tomaremos en cuenta 4 elementos, tales son: .............................57
Producto........................................................................................................................................................................57
Precio. ...........................................................................................................................................................................57
Promoción.....................................................................................................................................................................58
Plaza. .............................................................................................................................................................................58
Eje Financiero..........................................................................................................................................................................58
Misión y Visión de la empresa ........................................................................................................................ 59
Misión......................................................................................................................................................................................59
Visión .......................................................................................................................................................................................59
Valores empresariales .................................................................................................................................... 59
Honestidad ..............................................................................................................................................................................59
Equidad ...................................................................................................................................................................................59
Solidaridad ..............................................................................................................................................................................60
Sencillez...................................................................................................................................................................................60
Respeto ...................................................................................................................................................................................60
Voluntad..................................................................................................................................................................................61
Conclusiones ................................................................................................................................. 62

Recomendaciones ......................................................................................................................... 65

Bibliografía ................................................................................................................................... 66

Anexos .......................................................................................................................................... 70
 ix

Lista de cuadros

Cuadro Nº 1................................................................................................................................... 19

ACTIVIDADES REALIZADAS DURANTE EL PROYECTO DE INVESTIGACIÓN .................................................................................. 19

Cuadro N° 2. ................................................................................................................................. 22

NÚMERO TOTAL DE SOCIOS Y SUPERFICIE CULTIVADA DE CACAO POR ORGANIZACIÓN BASE........................................................ 22

Cuadro N° 3. ................................................................................................................................. 28

MATRIZ ACTORES Y FUNCIONES DE LA CADENA DE VALOR DE REDESCOCPE ........................................................................ 28

Cuadro N° 4. ................................................................................................................................. 29

MARGEN DE UTILIDAD INTERMEDIARIO......................................................................................................................... 29

Cuadro N°5. .................................................................................................................................. 29

MARGEN DE UTILIDAD REDESCOCPE......................................................................................................................... 29

Cuadro Nº 6................................................................................................................................... 34

CUADRO DE RESUMEN DEL FODA DE REDESCOCPE (PROBLEMAS ENCONTRADOS) ............................................................... 34

Cuadro Nº 7................................................................................................................................... 35

CUADRO DE RESUMEN DEL FODA DE REDESCOCPE (POSIBLES SOLUCIONES)...................................................................... 35

Cuadro N° 8. ................................................................................................................................. 36

CUADRO DE RESUMEN DE GRUPOS FOCALES .................................................................................................................. 36

Cuadro N° 9. ................................................................................................................................. 39

FICHA SITUACIONAL DE EJES EN ESTUDIO DE REDESCOCPE ............................................................................................. 39

Cuadro N° 10. ............................................................................................................................... 43

RADAR EMPRESARIAL DE LA ORGANIZACIÓN REDESCOCPE.............................................................................................. 43

Cuadro N° 11. ............................................................................................................................... 48

RESUMEN DEL ESTADO ACTUAL, ESTADO PROYECTADO Y ESTRATEGIAS GENERALES.................................................................. 48

Cuadro Nº 12................................................................................................................................. 51

PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA REDESCOCPE (2021-2025) ............................................................................................ 51

 x

Lista de gráficos

Gráfico N°1. .................................................................................................................................. 12

SECUENCIA DE LA CADENA DE VALOR DEL CACAO...................................................................... 12

Gráfico N° 2. ................................................................................................................................. 18

MATRIZ ANÁLISIS FODA ........................................................................................................... 18

Gráfico N°3. .................................................................................................................................. 23

CADENA DE VALOR DE CACAO DE REDESCOCPE .................................................................... 23

Gráfico N° 4. ................................................................................................................................. 47

RADAR EMPRESARIAL ................................................................................................................ 47

 xi

Lista de anexos

Anexo 1. Ficha situacional ............................................................................................................ 70

Anexo 2. Entrevista ....................................................................................................................... 72

Anexo 3. Grupos Focales .............................................................................................................. 74

Anexo 4. Estudio Financiero......................................................................................................... 75

Anexo 5. Matriz de indicadores .................................................................................................... 78

Anexo 6. Fotos de la investigación .............................................................................................. 79

Anexo 7. Plan operativo anual ................................................................................................... 82

 xii

Título: Plan estratégico de Gobernanza, Gestión, Calidad y Comercialización para la corporación

de organizaciones campesinas de Esmeraldas “COCPE” del Cantón Quinindé

Autor: Katherine Estefanía Obando Zambrano

Tutor: Ing. Agr. Byron Manuel Jaramillo Carrillo, MBA.

Resumen

El objetivo principal de este proyecto es contribuir al mejoramiento de la estructura y

funcionamiento de la organización (COCPE) mediante la elaboración de un plan estratégico de
gobernanza, gestión, calidad y comercialización. Para lograr este objetivo fue necesario realizar
un estudio de campo de la organización COCPE utilizando diferentes herramientas de análisis tales
como cadena de valor, análisis FODA, radar empresarial y grupos focales; en esta investigación
se obtuvo información sobre 4 ejes fundamentales de la empresa tales fueron: Socio-organizativa,
productivo, comercial y financiero por tal motivo se trabajó sobre las áreas de producción,
comercialización y exportación. Como resultado se obtuvo los siguientes problemas, dentro del
eje socio organizativo se encontró una débil participación de socios en las reuniones, no se cumple
con los estatutos y reglamentos; dentro del eje productivo se encontró que no existe asistencia
técnica dentro de las áreas de producción, cosecha y pos cosecha y bajos niveles de compra de
cacao, el 75% de los socios no venden su producto a la organización; dentro del eje de mercados
se encontró existía bajos niveles de comercialización, y un margen de utilidad negativa y por
último en el eje financiero se encontró que no tienen un fondo de maniobra, rentabilidad negativa
y no existe punto de equilibrio. Es por este motivo que se elaboró una planificación estratégica a
largo plazo para fomentar el desarrollo de la organización.

Palabras claves: Comercialización, plan estratégico, producción, productividad, asociatividad,

empresa.
 xiii

Title: Strategic plan of Governance, Management, Quality and Marketing for the corporation of
peasant organizations of Esmeraldas “COCPE” of the Quinindé Canton.

Author: Katherine Estefanía Obando Zambrano

Tutor: Ing. Agr. Byron Manuel Jaramillo Carrillo, MBA.

Abstract

The main objective of this project is to contribute to the improvement of the structure and
functioning of the organization (COCPE) through the development of a strategic plan for
governance, management, quality and marketing. To achieve this objective, it was necessary to
carry out a field study of the COCPE organization using different analysis tools such as value
chain, SWOT analysis, business radar and focus groups; In this investigation, information was
obtained on 4 fundamental axes of the company, such were: Socio-organizational, Productive,
commercial and financial, for this reason we worked on the areas of production, marketing and
export. As a result, the following problems were obtained, within the Socio-organizational axis, a
weak participation of partners in the meetings was found, the statutes and regulations are not
complied with; within the productive axis it was found that there is no technical assistance within
the areas of production, harvest and post-harvest and low levels of cocoa purchase, 75% of the
partners do not sell their product to the organization; Within the markets axis it was found that
there were low levels of commercialization, and a negative profit margin and finally in the financial
axis it was found that they do not have a working capital, negative profitability and there is no
breakeven point. It is for this reason that a long-term strategic plan was developed to promote the
development of the organization.

Key words: Marketing, strategic plan, production, productivity, associativity, company.

 1

Introducción

Ecuador es un país que posee un amplio potencial destinado a la producción agrícola, es

así que dentro de los productos de mayor producción y exportación se encuentra el cacao, un

cultivo de gran importancia económica ya que gracias a sus estándares de calidad y aroma han

permitido que Ecuador se convierta en el primer exportador de cacao fino de aroma del mundo

(Loaiza,2018).

El cantón Quinindé, provincia de Esmeraldas cuenta con una superficie de 345.854 ha

dedicadas, de las cuales el 74% son aptas para la agricultura y la ganadería, es así que

139.145,56 son dedicadas a cultivos como la palma, banano, maíz, maracuyá, plátano etc. de las

cuales 12.461 están dedicadas a la producción de cacao; debido a sus óptimas condiciones

climáticas; estas plantaciones presentan uno de los índices de productividad más altos del país

(Orellana, 2021).

Quinindé ha sido uno de los pioneros en la producción de cacao debido a la alta

fertilidad de los suelos; sin embargo, la retribución obtenida por los productores que se

relacionan con la mayoría de los centros de acopio, es mínima; dentro de los productores de

cacao se identifican los independientes y los asociados, estos últimos son quienes buscan obtener

beneficios de las organizaciones de cacaoteros, dichas organizaciones adquieren un producto con

altos estándares de calidad de producción, y trabajan bajo un sistema de Comercio Justo

permitiendo que se valoren los factores productivos junto con procesos de compra transparente y

justa (Telenema,2018).

En el cantón de Quinindé los productores cacaoteros se han organizado en la Corporación

de Organizaciones Campesinas de la Provincia de Esmeraldas, “REDESCOCPE” la cual busca

insertarse de manera competitiva en la cadena de valor de cacao, trabajando bajo los enfoques de
 2

asociatividad, en busca de mejores oportunidades para los pequeños productores cacaoteros y sus

familias (Torres,2014).

COCPE denominada REDESCOPE desde el 2019, puesto que la organización se

constituyó en la SEPS como Red de integración Económica de las Organizaciones

agropecuaria de la COCPE “REDESCOCPE”, se encuentra conformada por 21 asociaciones

de base, que reúnen a campesinos de varios recintos y parroquias de la provincia de Esmeraldas;

esta organización cuenta con el apoyo de la Fundación “Maquita Cushunchic Comercializando

como Hermanos” (MCCH) recibiendo asistencia técnica, capacitación y apoyo logístico,

logrando que la organización cuente con los requisitos legales para la producción, gestión y

comercialización de los productos. (Torres,2014).

Justificación

REDESCOCPE se encarga básicamente de la compra y venta de cacao y maracuyá, sin

embargo, no solo comercializa cacao fino de aroma sino también del Hibrido o CCN-51, lo cual

genera un desequilibrio en la comercialización del producto, ya que además de comprar y vender

dos tipos de cacao, estas transacciones no utilizan estándares de calidad definidos, creando

brechas en el mercado nacional e internacional.

Por otro lado, existe problemas en cuanto a la gestión de planificación, gobernanza, así

como déficit en el manejo gerencial, de las organizaciones filiales de la COCPE, evidenciándose

ausencia de herramientas como planes de negocio, contabilidad, programación, administración

etc. debido a que directivos y socios no están suficientemente capacitados para llevar un

adecuado manejo empresarial, dentro y fuera de la empresa u organización, presentando

debilidades en el manejo de la organización y sus relaciones comerciales.

 3

Frente a esta situación, el Proyecto Cacao Bio-Andino, financiado por la Agencia

Francesa de Desarrollo-AFD y ejecutado en el Ecuador por la alianza CESA-AVSF, contempla

el apoyo a las organizaciones de productores de cacao fino de aroma a través de fortalecer sus

capacidades, sobre la base de planes estratégicos de gobernanza, gestión, calidad y

comercialización, y el acompañamiento a las organizaciones de productores en la

implementación de estos planes.

Con la construcción de este plan estratégico de gobernanza, gestión, calidad y

comercialización se pretende mejorar el manejo técnico, comercial, administrativo y financiero

de la organización REDESCOCPE, de tal forma de implementar estrategias para enfrentar los

principales problemas que afectan a las organizaciones y los productores asociados es la falta de

capital de operación, mal manejo de los costos de producción e ingresos de los productos que

compra y vende (Cacao y maracuyá), deficiente infraestructura para el manejo pos cosecha, falta

de registro sanitarios, para poder producir y comercializar productos derivados del cacao

(chocolates); a lo que se añade la falta de transporte adecuado para la recolección de la

producción de cacao desde las fincas hasta los centros de acopio. Estas estrategias a la postre

permitirán incrementar el margen entre los costos de producción-transacción y los ingresos,

mejorando la situación de los pequeños productores cacaoteros asociados.

Dentro del plan estratégico de gobernanza y gestión se definirán estrategias internas que

mejoren las relaciones “socio-organización” estableciéndose estándares de calidad por parte de la

organización hacia los socios para la compra de sus productos, además de desarrollar eventos de

capacitación técnica a los productores, establecer incentivos económicos y establecer mejoras

para el manejo pos cosecha por parte de la organización, con el fin de mejorar la calidad del

producto con miras a acceder a los mercados nacionales e internacionales.

 4

Objetivos

General

Contribuir al mejoramiento de la estructura y funcionamiento de la organización

“COCPE” mediante la elaboración de un plan estratégico de gobernanza, gestión, calidad y

comercialización.

Específicos

Disponer del conocimiento de la cadena de valor de la COCPE a través del análisis del

proceso actual en vigencia.

Conocer la situación específica de la organización, producción, los mercados y las

finanzas de la entidad mediante la elaboración del diagnóstico organizacional.

Establecer lineamientos estratégicos y acciones que permitan a la COCPE alcanzar su

autogestión y viabilidad en los campos organizacional, productivo y comercial en el mediano

plazo.

Marco teórico

Información general de REDESCOCPE

COCPE (REDESCOCPE) tiene sus orígenes en los años 90, como resultado de la

necesidad de varias comunidades de obtener un mejor precio para sus productos agrícolas;

Inicialmente, se conformó una asociación de hecho, la cual posteriormente se formalizó en el

Ministerio de Inclusión Económica y Social (MIES).

En la actualidad, Redes COCPE está conformada veinte y un asociaciones de base, que

en el año 2003 se constituyeron como asociación de segundo nivel, con el nombre de

CORPORACION DE ORGANIZACIONES CAMPESINAS DE LA PROVINCIA DE

ESMERALDAS “COCPE”.
 5

en el año 2011 se emite la nueva ley orgánica de la economía popular y solidaria y del

sector financiero popular y solidario (LOEPS), en donde se establece que la Superintendencia de

Economía Popular y Solidaria (SEPS) es el organismo técnico encargado del control de la

Economía Popular y Solidaria. Adicional, dentro de sus funciones se establece el “otorgar

personalidad jurídica a las organizaciones sujetas a esta Ley y disponer su registro”.

Si bien REDESCOCPE es una asociación agropecuaria que debería estar registrada en el

Ministerio de Agricultura y Ganadería, sus actividades se han enfocado en el área comercial,

especialmente en la comercialización de cacao. Por este motivo, fue necesario actualizar su

actividad económica para que coincida con el giro del negocio al que se dedica la Asociación.

Sin embargo, por motivos regulatorios, no fue posible incluir la palabra Corporación dentro del

nombre de la organización.

Es así que el 24 de enero del 2019, la organización se constituyó en la SEPS como RED

DE INTEGRACION ECONOMICA DE LAS ORGANIZACIONES AGROPECUARIA

DE LA COCPE “REDESCOCPE”

Su proceso organizativo se inició en el reciento San Antonio con varias comunidades del

sector: La Tercera, Guachal, Palma Real, Nueva Jerusalén, El Duana, Los Arenales, Artonal,

conformándose en total de siete grupos que dieron inicio a esta organización; En aquella época

la producción del cacao era muy buena, por tal motivo todos los agricultores incluyeron en sus

fincas este cultivo, sin embargo cuando comercializaban su producción, notaban que no se les

pagaba el precio justo, siendo perjudicados por los compradores o intermediarios en el peso y en

el precio; como consecuencia de aquello, entre varios productores, reflexionaron sobre la

necesidad de agruparse para acopiar el producto y venderlo en forma directa; resultado de este

proceso empezaron a constituirse como organización (Stoler,2012).

 6

La organización es propietaria de un edificio de tres plantas en el cantón Quinindé, cuyo

personal se encarga de la administración y gerencia; son socios de CHOCOEXPOR, empresa de

exportación de cacao, a través de la cual pueden exportar de forma directa los productos, y

además agregar valor a la producción, lo que les permitiría alcanzar .mayor rentabilidad; COCPE

ofrece a sus socios, procesos de capacitación, formación, asesoría técnica, venta y

comercialización de insumos, productos y herramientas a bajo costo, como también la

implementación de proyectos de desarrollo social, micro empresarial y agropecuario para sus

organizaciones socias; varios años atrás esta organización contaba con su propio medio de

transporte para acopiar, procesar y transportar el producto; sin embargo en la actualidad la

empresa se ha visto afectada por un serie de problemas debido a la situación financiera actual,

(Stoler,2012).

El plan estratégico de gobernanza, gestión, calidad y comercialización

Para conocer el contexto de un plan estratégico primero debemos partir del concepto de

planificación, el cual se define como el procedimiento mediante el cual se deben seleccionar,

ordenar y diseñar todas las acciones que se deben realizar para lograr determinados propósitos u

objetivos utilizando los recursos disponibles; la planificación responde a las interrogantes de:

¿Quién?, ¿Qué?, ¿Por qué?, ¿Dónde?, ¿Cómo?, ¿Cuándo? Y ¿Cuánto? (Jaramillo, 2018)

 Definir unos objetivos concretos (qué)

 Diseñar los sistemas para conseguirlos (cómo)

 Cuantificar los medios necesarios (con qué)

 Establecimiento de plazos (cuándo)

 Reparto de responsabilidades (quién)

 Establecer los sistemas de control y evaluación

 7

 Establecimiento de alianzas (con quién)

 El coste y el presupuesto (cuánto)

El plan estratégico es la participación directa e intencionada que se relaciona

directamente sobre la de toma de decisiones futuras relacionadas a la provisión de bienes o

servicios colectivos, tomando en cuenta la situación actual de una empresa; es por esto que su

eficacia puede ser identificada a partir de la modificación de los procesos tales como:

gobernanza, gestión, calidad y comercialización. La idea de una planificación estratégica

básicamente es elaborar un plan, donde se encontrarán todas las cuestiones relacionadas con su

implementación y los mecanismos que facilitarán su ejecución (Medina,2012).

Se puede por lo tanto definir la planeación estratégica como la forma de prever un

enfoque racional de método de trabajo para determinar los cursos de acciones a seguir y basar las

decisiones en propósitos y conocimientos bien definidos; la estrategia define el comportamiento

de una empresa y su desarrollo en el mundo laboral, sin embargo la formulación de un plan

estratégico no sería posible sin la participación del elemento humano el cual es la cabeza y

sistema de una organización; esto también es posible debido a que las empresas son sistemas

abiertos que trabajan en conjunto con otras organizaciones, su entorno son otras empresas, y

luchan para mantener un puesto en el mercado ( Moreira,2019).

El plan estratégico es muy importante para una organización, ya que parte del Análisis

Situacional, así como de su entorno, permitiendo formular y aplicar a los estamentos de la

organización, estrategias internas y externas de acuerdo a su finalidad, contribuyendo a su

mejoramiento en un determinado tiempo (Martinez,2017).

De manera complementaria es importante definir el plan de negocios, entendido como el

documento en el que se identifica, describe y analiza las oportunidades de negocio de tal manera
 8

que se pueda realizar un examen de la viabilidad técnica, socioeconómica , financiera y

productiva de la misma donde se desarrollen todos los procedimientos y estrategias necesarias

para transformar una oportunidad de negocio en un proyecto empresarial completo; parte del

análisis de las posibilidades que tienen los productores para identificar sus potencialidades y

aspiraciones, promoviendo de tal forma una estructura operativa sostenible y duradera

(Jaramillo, 2017).

Gobernanza

Proceso o conjunto de acciones mediante el cual una entidad dirige o conduce una

sociedad, dentro de la cual se toman en cuenta objetivos comunes, la aceptación social de los

mismos, la participación directa o indirecta de los asociados, y la coordinación de las diferentes

acciones de los asociados para hacer posibles los objetivos o estrategias planteadas; por otro lado

también se establece que la gobernanza es una forma en que la sociedad o un grupo de asociados

se dirige, gobierna o gestiona a si mismo (Villanueva, 2015).

Gestión

La gestión administrativa de una empresa se define como el conocimiento pleno de

administración de negocios puesto que permite ser eficientes, efectivos y económicos para el

manejo de una empresa u organización; es por este motivo que es de vital importancia mantener

constante la gestión administrativa para un buen desarrollo de la empresa y para cumplir con

dichos objetivos se debe establecer planes de negocios anuales, los mismos que servirán la venta

de productos, rentabilidad, estado económico de la empresa (Ramírez, Ramírez & Calderón,

2017).

Calidad
 9

La calidad se define como un conjunto de propiedades inherentes que nos permite

caracterizar y valorar un producto en relación a otros, relacionándose directamente como la

calidad de un servicio, empieza con las necesidades y expectativas de un cliente o consumidor,

permitiendo la satisfacción del mismo; en este contexto un producto que este expuesto a

servicios de calidad generara tal complacencia que dichos usuarios volverán a generar

transacciones con la organización así como también recomendaran a la entidad prestadora de

aquellos servicios (Isquierdo,2021).

Asociatividad empresarial

Asociatividad

La asociatividad es la estructuración y operación de un grupo de productores que se

organizan para enfrentar problemas en común; esto les permite negociar con mayor volumen de

producción y poder frente a terceros, reducir costos de información, transporte y

comercialización individual, acceder a beneficios diseñados para organizaciones de productores;

la asociatividad vuelve eficiente el acceso a la capacitación y asistencia técnica; hace posible la

gestión e incidencia frente a gobiernos locales y empresas, o intermediarios (Jaramillo, 2010).

Empresa asociativa

Una empresa asociativa se define como un grupo organizado de pequeños productores ya

sean hombres o mujeres que buscan a través del desarrollo e implementación de una actividad en

uno o más eslabones de la cadena productiva agropecuaria, resultados económicos favorables

para crear fuentes de empleo e ingresos (Jaramillo,2010).

Beneficios de grupos o empresas asociativas:

 Mayor poder de negociación

 Posibilidad de generar valor agregado a sus productos

 10

 Acceso a programas de apoyo al sector rural

 Creación de capital social y desarrollo de capacidades

 Acceso a servicios de desarrollo empresarial

 Apalancamiento de inversión y acceso a financiación

 Reducción de costes a través de gestiones unificadas

 Acceso a economías de escala y mercados formales

Empresa rural

Grupo organizado de pequeños productores (hombres y mujeres) que busca a través del

desarrollo e implementación de una o más actividades en la cadena de producción-consumo de

un cultivo, resultados económicos favorables (empleo e ingresos).

Radar empresarial

El radar empresarial es una herramienta que permite evaluar la situación de una empresa

asociativa, en función de indicadores en cuatro ejes de gestión de la empresa rural: socio

organizativa, productiva, mercado y finanzas; permite conocer la situación actual de la empresa y

proyectar la situación deseada en un lapso de tiempo determinado (Jaramillo, 2010).

Estructura organizativa. Entendida como el conjunto de personas que conforman la

empresa asociativa, quienes definen y entienden cuáles son sus obligaciones y cuáles los

beneficios que se proponen obtener. Participan en la construcción y modificación del sistema de

reglas, a fin de garantizar su legitimidad. Incluye mecanismos de rendición de cuentas. Aporte no

solo personal, sino económico (de “bolsillo”).

Base productiva. El conjunto de elementos técnico-productivos, alrededor de un rubro o

cadena productiva, que incluye la adopción de planes de producción, manejo post cosecha y que

busca que los miembros de la organización, operen bajo criterios de "productor-confiable", es

 11

decir aquellos sintonizados con la comercialización asociativa, que se caracterizan porque

producen con un mismo paquete tecnológico, con lo que se asegura un producto similar

(calidad); producen bajo un cronograma de siembras, lo que permite asegurar flujos continuos

del producto a comercializar y que además, se articulen en conjunto a un canal de

comercialización, con uno o más compradores plenamente identificados, con los cuales se han

acordado precios en función de atributos, tanto de calidad del producto como en términos de

oportunidad de la entrega.

Inteligencia de mercados. Tercer eje de la empresa asociativa que se orienta a mantener

sintonía con las demandas del mercado, desarrollando progresivamente capacidades para el

monitoreo de las demandas del mercado, construyendo un directorio de clientes, que incluye

requerimientos del producto, criterios de calidad, condiciones de entrega y pago, etc. Este eje

busca enfrentar los problemas básicos de la comercialización de pequeños productores: cantidad,

calidad, frecuencia de entrega, generando capacidad de negociación al interior del grupo (Ríos y

Sayay,2019).

Cultura financiera. Este cuarto eje se relaciona con la creación de una cultura de

análisis financiero de la organización, empezando por el aporte monetario de los miembros, la

formación de capitales de trabajo, sobre la base de marginar porcentajes de la comercialización

asociativa, que permitan capitalizar a la empresa asociativa, junto con el uso de herramientas de

análisis financiera (flujo de caja, punto de equilibrio, básicamente) basados en el manejo de

información contable y procesos de rendición de cuentas (Aulema y Granda).

Cadena Productiva y de comercialización

La cadena es el conjunto de actores económicos que participan directamente en los

eslabones tanto de producción, como en la transformación y en el traslado hasta el mercado de

 12

un mismo producto agropecuario, es decir es un sistema de actores que se encuentran

relacionados por un conjunto de operaciones tales como: producción, transformación y

comercialización de un producto en una zona específica (Jaramillo,2020).

El entendimiento de las funciones de cada eslabón permite tener una visión amplia de los

intereses de cada actor, identificando los cuellos de botella y/o puntos críticos de la relación entre

los actores, especialmente de los pequeños productores. De esa manera se puede identificar

alternativas más efectivas y de mayor impacto para mejorar la inserción de los pequeños

productores (Jaramillo, 2020).

Una cadena productiva se refiere al rango de actividades que se involucran directamente

con el diseño, producción y comercialización de un producto básicamente convirtiendo la

materia prima en productos terminados y venderlos aumentando un valor agregado en cada

eslabón, además, la cadena permite conocer los procesos productivos actuales, así como las

potencialidades de progreso de este rubro (Loaiza,2018).

Gráfico N°1.

Secuencia de la cadena de valor del Cacao

Insumos
Producción Transformación Comercio Consumidor
especificos
 13

Comercialización y Comercio justo

El mercado es el lugar físico o virtual (comercio electrónico), donde interactúan

compradores (demanda) y vendedores (oferta) para realizar transacciones de compra y venta de

bienes y servicios que satisfagan necesidades. El punto en el que se encuentran se denomina

precio.

La construcción de una adecuada cadena de comercialización con terceras empresas es un

elemento fundamental de la estrategia ya que permite producir un valor a partir de la

comercialización con canales y esta elección debe armonizar con el resto de las decisiones de

posicionamiento, precio, de promoción entre otros (Rodríguez, 2009).

El Comercio Justo es un movimiento social internacional que trabaja con un sistema de

comercio transparente y equitativo, tanto como para los ofertantes y demandantes; su principal

objetivo es mejorar las condiciones de los pequeños productores y trabajadores; permitiendo que

estos tengan mayor accesibilidad a los mercados ya sean locales nacionales e internacionales.

(Telenema,2018).

El Comercio Justo es un sistema que no solo contribuye de manera económica a los

beneficiados sino que también establece términos de negociación donde se respete los valores

humanos de los pequeños productores y su arduo trabajo en el campo, promoviendo la unión de

pequeños productores hacia un mismo objetivo vender un producto de calidad para obtener

precios justos de igual forma se establecen términos de negociación enfocados en brindar

oportunidades de crecimiento a los agricultores actuando equitativamente (Telenema,2018).

FODA

La matriz de análisis DAFO o FODA, es una herramienta carácter cualitativo y

cuantitativo que sirve para realizar un análisis de la situación actual de una empresa u
 14

organización; El objetivo fundamental del FODA en una organización, es establecer un

diagnóstico de los factores internos y externos que afectan o mejoran el desarrollo productivo de

la organización; y en base a estos resultados generar planes de acción que contribuyan al

desarrollo de la misma (Espinoza, 2015).

Análisis interno

Este análisis permite conocer la situación interna de la empresa desde un punto de vista

comercial y de marketing, dentro del cual definimos lo que son fortalezas y debilidades

(Espinoza, 2015).

Fortalezas. Se identifican como las capacidades y recursos con los que cuenta la empresa

para explotar oportunidades y conseguir ventajas competitivas.

Debilidades. Se identifican como las falencias internas de la organización, de los que se

es inferior a la competencia o simplemente de aquellos en los que se puede mejorar.

Análisis externo

En el análisis externo de la empresa se identifican los factores que son independientes a

la empresa, pero además son claves para su buen funcionamiento, tales como: nuevas conductas

de clientes, competencia, cambios del mercado, tecnología, economía, etcétera (Espinoza, 2015).

Oportunidades. Representan una ocasión de mejora de la empresa.

Amenazas. Pueden poner en peligro la supervivencia de la empresa o en menor medida

afectar a nuestra cuota de mercado.

Tipos de participación.

Participación pasiva. En este tipo de participación la directiva o el comité de asamblea

informan sobre las decisiones tomadas, gestiones desarrolladas y los resultados logrados, de
 15

forma independiente; es una actividad que se realiza una vez al año en la Asamblea general de

socios y socias (Gutiérrez y Gottret, 2011).

Participación consultiva. En este caso la directiva o comité de la asamblea general toma

las decisiones en consenso con los socios y socias para en base a esto tomar decisiones; Al igual

que en el caso anterior, esto normalmente se realiza una vez al año en la Asamblea general de

socios y socias (Gutiérrez y Gottret, 2011).

Participación funcional. Los socios y socias deben participan no sólo en espacios de

información o consultas relevantes, diferentes comités y grupos para realizar actividades

definidas de prioridad para la organización, directiva y comité de la asamblea general; Es decir

que los socios y socias participan cuando ya se han tomado las principales decisiones y se han

planificado las actividades (Gutiérrez y Gottret, 2011); es importante brindar incentivos

materiales, económicos tales como: alimentos, materiales, equipos, insumos, créditos, entre

otros; los cuales de cierta forma aumentan el nivel de compromiso de los participantes.

Participación activa. Los socios y socias intervienen en el análisis de la situación actual,

problemáticas, y oportunidades que se presentan tanto a nivel de las familias socias, como de la

organización; lo cual repercute en el diseño de planes de acción y procesos de aprendizaje

interactivo. A partir de esto la directiva y comité de la asamblea general facilitan la toma de

decisión estratégica, y los socios y socias definen, diseñan y acuerdan las prácticas organizativas,

e idealmente, se comprometen con su implementación.

Participación activa y consciente. Los socios y socias intervienen directamente en los

procesos y toma de decisiones, pero lo hacen por su propia iniciativa manteniendo compromiso,

estableciendo controles sobre el análisis de la situación actual, la problemática, y las

oportunidades, para crear una planificación. Este tipo de participación se dará después de tener
 16

ciertas capacitaciones técnicas, actualización de conocimientos de los temas relacionados al

proceso operativo y productivo de la empresa porque los socios han fortalecido de tal forma que

los socios están en capacidad ejercer de manera autónoma su derecho a la participación y la toma

de decisiones en su organización.

Metodología

Métodos de investigación

Se utilizaron técnicas de investigación cualitativas para la recolección de información

mediante el uso de fuentes bibliográficas primarias y secundarias tales como artículos científicos,

tesis, libros etc. además se realizarán encuestas estructuradas a una población muestra de la

empresa tales como socios empleados y directivos.

Esta investigación fue realizada durante la pandemia, por tal motivo se trabajó de manera

presencial y virtual, siendo así la entrevista y los grupos focales se realizaron de forma virtual sin

embargo se tuvo la oportunidad de trabajar directamente con el gerente y la directiva de la

empresa y de igual forma se realizaron varias reuniones con algunos representantes de cada

organización.

Se trabajó en conjunto con el gerente itinerante; una figura creada por CESA en apoyo a

grupos asociativos de pequeños productores para fortalecer sus capacidades de gobernanza, y

gerenciales; se denomina itinerante porque este profesional hace su sede de trabajo en las

propias organizaciones de productores, a través de visitas periódicas en las que busca ,luego de la

planificación conjunta con las organizaciones, llevar adelante sus planes de negocios, poniendo

en juego sus propias capacidades en los temas de gobernanza, gestión, y comercialización para

una inserción sostenible en los mercados garantizando cantidad y calidad de sus productos y una

cohesión importante de sus asociados.

 17

Técnicas e instrumentos

Entrevistas

Se realizó una entrevista individual al presidente de REDESCOCPE para conocer el

nivel de relación con la empresa y obtener información sobre los problemas existentes.

Ficha situacional

Se construyó un radar empresarial donde se tomó en cuenta cuatro ejes en estudio

(estructura organizativa, base productiva, inteligencia de mercados y cultura financiera); y dentro

de estos se evaluó cuatro indicadores de mayor importancia que la empresa debería mejorar para

alcanzar un buen desarrollo productivo y continuar con sus actividades económicas.

Grupos focales

Se organizó 4 grupos focales divididos en los siguientes: (1) mujeres, (2) Jóvenes (3)

socios (4) vendedores, (5) empleados; para conocer la opinión de los productores en relación a la

empresa.

Cadena de valor

Se realizó un análisis interno y externo de la cadena de valor de REDESCOCPE,

tomando en cuenta los eslabones, actores y funciones de la cadena en relación a la producción de

cacao nacional y CCN-51 en se hizo una caracterización del lugar en estudio, tomando en cuenta

el número de organizaciones base, número de productores y número de hectáreas dedicadas a los

cultivos mencionados; de igual forma se realizó un estudio de todos los eslabones de la cadena

desde la producción de cacao hasta la comercialización del mismo y por ultimo también se hizo

un análisis de los actores de la cadena y de la función de cada uno de ellos dentro de la misma.

FODA
 18

Se elaboró una matriz FODA donde se evaluó el análisis interno y externo de la empresa;

este fue de vital importancia para la elaboración del radar empresarial, es así que, dentro del

contexto de los cuatro ejes, las debilidades y amenazas se tomaron en cuenta como problemas

encontrados mientras que las fortalezas y oportunidades se utilizaron como bases para la solución de

dichos problemas.

Gráfico N° 2.

Matriz análisis FODA

Fortalezas Oportunidades

FODA

Debilidades Amenazas

 Taller devolución de resultados (1 o 2 según acuerdos con REDESCOCPE,

inclusive socialización en Asamblea) y construcción plan estratégico, con el

acompañamiento de un gerente itinerante.

 Sistematización y construcción documento final.

 19

Cuadro Nº 1

Actividades realizadas durante el proyecto de investigación

DÍA FECHA ACTIVIDAD

JUEVES 4/2/2021 Visita Palma real

MIERCOLES 10/2/2021 Reunión con capacitadores
JUEVES 18/2/2021 Reunión con directiva reconocimiento de la empresa

MIERCOLES 10/3/2021 Análisis Foda de la empresa

VIERNES 12/3/2021 Elaboración del POA con representantes de cada organización
JUEVES 29/3/2021 Análisis POA
JUEVES 13/5/2021 Información para la creación Radar empresarial
MIERCOLES 19/5/2021 puntos estratégicos del Radar empresarial
MARTES 25/5/2021 Información cadena de valor
JUEVES 27/5/2021 Análisis de cadena de valor
VIERNES 18/6/2021 Capacitación (grupos focales)
VIERNES 25/6/2021 Capacitación (grupos focales)
VIERNES 2/6/2021 Capacitación (grupos focales)
MARTES 20/7/2021 Encuesta presidente REDESCOCPE
JUEVES 19/8/2021 Análisis financiero de la empresa
LUNES 3/1/2021 Presentación de tesis directiva de REDESCOCPE (Plan estratégico)
LUNES 10/1/2021 Entrega de resultados del proyecto de investigación (tesis)
MARTES 29/3/2022 Intercambio regional (exposición de resultados de investigación)
 20

Resultados y discusión

Análisis de la cadena de valor de REDESCOCPE

Caracterización del lugar en estudio

REDESCOCPE es una organización de tercer grado conformada por 21 organizaciones

base: Asociación de producción agropecuaria progreso del río Canande, Asociación de

producción agrícola Evenecer “ASOPROEVENECER", Asociación de trabajadores autónomos

cacaoteros nueva Jerusalén, Asociación de producción agropecuaria Maxcacao

“ASOPROMAXCACAO”, Asociación de producción agropecuaria rio Duana

“ASORIODUANA”, Asociación artesanal de producción agrícola y pecuaria San Francisco de

Nuevo Ecuador, Asociación de producción agrícola palma real “ASOPALMAREAL”,

Asociación artesanal de producción agrícola y pecuaria “RENACER”, Asociación de producción

agrícola san Antonio de Malimpia “ASOSANANTONIO”, Asociación de producción agrícola

sabalito “ASOSABALITO”, Cooperativa de producción agropecuaria y productos tropicales 6 de

enero, Asociación agrícola industrial “SAN FRANCISCO”, Asociación de producción agrícola

“2 de marzo”, Asociación agropecuaria industrial nueva alianza la merced, Organización

comunitaria de producción artesanal la Nueva Unión, Asociación de producción agrícola

Guachal “ASOPROGUACHAL”, Asociación de producción agropecuaria juntos triunfaremos

siempre “ASOJUNTOS”, Asociación de producción agropecuaria maravillas

“ASOMARAVILLAS”, Asociación de productores agropecuarios el paraíso, Asociación de

producción agropecuaria nuevo porvenir la esperanza “ASOPORVENIR”, Asociación de

producción agrícola Chique “ASOPROCHIQUE”, 378 socios quienes agrupan un total de 1.195

hectáreas de cultivo 488 y 707 nacional y convencional respectivamente; por otro lado, también
 21

es importante mencionar que adicional que estos productores se dedican a la producción de otros

cultivos, como es el caso del maracuyá, verde, yuca y algunos frutales.

REDESCOCPE está ubicada, en la provincia de Esmeraldas, cantón: Quinindé;

Parroquias: Malimpia, Rosa Zárate, Puerto Quito y Cube; RUC 0891778996001, SEPS-ROEPS-

2019-908260, representante Legal (Gerente): Briones Mendieta Juan Fernando, (presidente):

Freddy Kaiser, (secretario): Velásquez Jose.

 22

Cuadro N° 2.

Número total de socios y Superficie cultivada de cacao por organización base.

N. ORGANIZACIÓN N. DE SUPERFICIE
SOCIOS NACIONAL CCN51
1 ASOCIACIÓN DE PRODUCCIÓN AGROPECUARIA PROGRESO DEL RÌO 19 43 5
CANANDE
2 ASOCIACIÓN DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA EVENECER 17 53 33
“ASOPROEVENECER"
3 ASOCIACIÓN DE S TRABAJADORES AUTÓNOMOS CACAOTEROS “NUEVA 27 38 35
JERUSALÉN”
4 ASOCIACIÓN DE PRODUCCIÓN AGROPECUARIA MAXCACAO 21 45 45
“ASOPROMAXCACAO”
5 ASOCIACIÓN DE PRODUCCIÓN AGROPECUARIA RIO DUANA 17 12 24
“ASORIODUANA”
6 ASOCIACIÓN ARTESANAL DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA Y PECUARIA SAN 22 27 53
FRANCISCO DE NUEVO ECUADOR
7 ASOCIACIÓN DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA PALMA REAL “ASOPALMAREAL” 19 24 22
8 ASOCIACIÓN ARTESANAL DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA Y PECUARIA 14 7 26
“RENACER”
9 ASOCIACIÓN DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA SAN ANTONIO DE MALIMPIA 13 18 20
“ASOSANANTONIO”
10 ASOCIACIÓN DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA SABALITO “ASOSABALITO” 22 12 43
11 COOPERATIVA DE PRODUCCIÓN AGROPECUARIA Y PRODUCTOS 18 8 35
TROPICALES 6 DE ENERO
12 ASOCIACIÓN AGRÍCOLA INDUSTRIAL “SAN FRANCISCO” (El Recreo) 30 12 125
13 ASOCIACIÓN DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA “2 DE MARZO” 21 10 45
14 ASOCIACIÓN AGROPECUARIA INDUSTRIAL NUEVA ALIANZA LA MERCED 12 17 15
15 ORGANIZACIÓN COMUNITARIA DE PRODUCCIÓN ARTESANAL LA NUEVA 13 40 11
UNIÓN
16 ASOCIACIÓN DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA GUACHAL “ASOPROGUACHAL” 15 21 27
17 ASOCIACIÓN DE PRODUCCIÓN AGROPECUARIA JUNTOS TRIUNFAREMOS 21 39 44
SIEMPRE “ASOJUNTOS”
18 ASOCIACIÓN DE PRODUCCIÓN AGROPECUARIA MARAVILLAS 11 10 12
“ASOMARAVILLAS”
19 ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS EL PARAÍSO 18 3 25
20 ASOCIACIÓN DE PRODUCCIÓN AGROPECUARIA NUEVO PORVENIR LA 12 11 33
ESPERANZA “ASOPORVENIR”
21 ASOCIACIÓN DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA CHIQUE “ASOPROCHIQUE” 16 40 30
TOTAL 378 488 707

Fuente: Investigación de campo

Elaborado por: Alex Navarrete,2021.

 23

Cadena de valor

La Cadena de valor de un producto, es un modelo teórico que permite describir el proceso

al cual es sometido el mismo desde su producción hasta su consumo; mientras que la cadena de

valor empresarial es un modelo que nos permite identificar el desarrollo de las actividades de una

organización, generando un valor agregado al final del proceso para sus consumidores finales;

dentro de esta cadena también se identifican las actividades que están orientadas hacia la

demanda y que buscan la competitividad estructurada de toda la cadena mediante un valor

agregado (por transformación, mejoras en la calidad y diferenciación), es por esto que dentro de

este proceso se deben tomar en cuenta ciertos factores tales como: las relaciones comerciales

entre ofertantes y demandantes, provisión de insumos y servicios para los productores, para que

los mismos puedan ofrecer un producto de calidad obteniendo ganancias mutuamente

beneficiosas, que mantengan la equidad (relaciones ganar – ganar), eficiencia y eficacia a lo

largo de la cadena (Quintero y Sánchez, 2006).

Gráfico N°3.

Cadena de valor de cacao de REDESCOCPE

ACOPIO
PRODUCCIÓN
ACONDICIONAMIENTO MERCADO

Mercado Mercado
Cacao Italia
Internacional
nacional
Centro de Externo
378 pequeños Centro de acopio
productores (21 acopio las COCPE-
organizaciones base) Golondrinas Quinindé

Mercado Cacao Mercado MAQUITA

convencional Nacional
Interno CCN51 AROMA CACAO
 24

Fuente: Investigación de campo

Elaborado por: Katherine Obando,2021

Eslabones de la cadena de valor de REDESCOCPE

Producción. REDESCOCPE cuenta con 378 productores de cacao pertenecientes a 21

organizaciones base quienes producen cacao nacional y convencional; con un total de superficie

4455, 53 hectáreas de terreno.

Acopio o acondicionamiento. REDESCOCPE cuenta con dos centros de acopio uno en

la zona de Quinindé y otro ubicado en Las Golondrinas; el cacao recolectado en Las Golondrinas

es trasladado a Quinindé donde se realiza el procesamiento para que este producto pueda ser

exportado bajo estándares de calidad definidos por el consumidor final; sin embargo esta

empresa no cuenta con bodegas de almacenamiento para el producto final ni tampoco con

transporte propio para el traslado de sus productos es así que, paga por estos servicios.

Los procesos de producción para un producto final son:

Romaneaje. Una vez que el productor entrega su producto final; este es pesado y

calificado de acuerdo al porcentaje de humedad.

Fermentación. Este proceso es clave para determinar la calidad del producto, y

sin este proceso no se obtendría el producto final (chocolate); se fermenta el cacao

en cajones de fermentación y el proceso dura de tres a cuatro días.

Secado. Este proceso se lo realiza en el tendal o marquesina o directamente en la

secadora.

Preparación del lote. En este proceso se separan los granos buenos de los granos

malos.
 25

Empaque. El cacao totalmente seco es empacado en sacas puesto que así lo

requieren las agroexportadoras.

Industria/ Exportación. COCPE entrega el cacao en grano seco a las

exportadoras de Guayaquil, con un total de 700-900 qq promedio mensuales.

Mercado (consumidor final). REDESCOCPE no se encarga directamente de

estos procesos sin embargo paga por los servicios de comercialización.

Cadena de valor (Actores y funciones)

El análisis de cadenas incluyó el mapeo de actores que en el caso de REDESCOCPE son:

productores (asociados ) intermediarios (empresa asociativa) y las agroexportadoras (nacionales

e internacionales); cada actor cumple funciones diferenciadas, además también se involucraron

las unidades de servicios de apoyo (MAQUITA, CESA-Cacao Bioandino, GAD, COSPE Y

CEDERNA) Desde los exportadores empieza otra larga cadena, con los llamados “Brokers” o

intermediarios internacionales y termina con el consumidor final (mercado Europeo) que compra

el chocolate y otros derivados a los fabricantes.

Productores. Los productores se encargan de la producción (siembra, riego, fertilización y

control MIP);cosecha de cacao dentro del cual se deben tomar en cuenta los factores tales

como: una adecuada madurez, mazorcas libres de insectos, enfermedades o daños mecánicos

además se encargan de otras labores culturales tales como fertilización, fumigación y podas;

y por último el área de post cosecha, los productores no se encargan de todo el labor de esta

área ya que muchas veces venden el producto en baba y el algunos caso fermentan el cacao y

lo venden semiseco a las organizaciones; Todos estos factores son de gran importancia ya

que de esto dependerá el precio de venta de su producto por tal motivo es muy importante

que este actor entregue un cacao de calidad, sano e inocuo.

 26

Centros de Acopio. En este lugar el cacao en baba o semiseco es acondicionado de tal forma

que se logre obtener un grano sano con el 100% de pureza y 0% de humedad; dentro de esto

centros de acopio se cuenta con la labor de un calificador y un acopiador, el labor de estos es

de gran importancia en la calificación y clasificación del producto comprado; el calificador

determina el porcentaje de humedad y densidad sobre la cual se pagará el producto ya sea en

grano semiseco o en baba; esto es de vital importancia ya que en el proceso de fermentación

el grano merma disminuyendo su peso pero aumentando su calidad, y precio por cada

quintal (100 libras) en baba se merma 1.6 qq (62,5 libras); por otro lado el acopiador clasifica

el producto de acuerdo a tipos de cacao (nacional o CNN51), porcentaje de humedad y fecha

de recepción.

REDESCOCPE no cuenta con un servicio propio de bodega para almacenamiento para

exportación del cacao seco, así como tampoco cuenta con servicio propio de transporte por tal

motivo se paga por este servicio; los sistemas de ventas se realizan mediante contratos fijos, es

decir se fija el precio, cantidad, y fecha de entrega; es importante mencionar que el producto no

puede ser entregado hasta no cumplir con la cantidad requerida por las agroexportadoras.

Agroexportadoras. RESDESCOCPE está financiado por la agroexportadora Maquita,

esta institución trabaja bajo un sistema de comercio justo y asociatividad además brindan

asistencias técnicas, capacitaciones etc. a la organización con el convenio de que la

organización les entregue un cacao sano y libre de impurezas.

Entidades de apoyo: Las entidades que brindan apoyo ya sean económicos, sociales,

técnicos a la empresa; las entidades que apoyan a esta organización son:

 27

COSPE (Cooperación para el desarrollo de países emergentes). Es una empresa no

gubernamental extranjera, cuya función principal es realizar actividades de cooperación

de educación al desarrollo.

Mancomunidad del norte del Ecuador. Entidad que ayuda con los procesos de

inversión ya sean públicas y privadas; para un desarrollo económico sustentable y

sostenible de la empresa.

Maquita Cushunchic. Organización de economía social, que promueve la asociatividad,

Fair trade y una producción sostenible.

CEDERENA (Corporación para el desarrollo de los recursos naturales). Promueve

el desarrollo humano en grupos de pequeños productores y artesanos además también

ayuda a generar y consolidar a las organizaciones comunitarios para fortalecer su gestión.

Gobierno provincial de Esmeraldas. Tiene como objetivo principal el fomento

productivo de las organizaciones de pequeños productores.

 28

Tabla N° 3

Matriz actores y funciones de la cadena de valor de REDESCOCPE

Eslabón de la Actor Función Observaciones
Cadena

Adquisición y manejo de Las asociaciones de productores se conforman de

bioinsumos. pequeños productores que buscan mejores
Producción Organizaciones bases Manejo técnico del cultivo precios para sus productos.
(socios) (siembra, podas,
fertilización, cosecha y pos
cosecha)
Romaneaje REDESCOCPE se maneja bajo un sistema de
Fermentación comercio justo; cumple con funciones de acopio y
Procesamiento Tendal o marquesina comercialización y dirige al producto a mercados
Acopio Centro de acopio las Secadora nacionales e internacionales.
acondicionamiento Golondrinas y centro de Zaranda
acopio de acopio COCPE Trabajo bajo el respaldo de Maquita Cusunchic
Preparación del lote mediante quienes obtienen asistencia técnica,
Empacamiento financiamiento y capacitaciones.

Acopio y movilización REDESCOCPE paga por los servicios de

(transporte) comercialización, pero no se encarga de este
De cacao nacional fino de proceso a los mercados europeos
Mercados Aroma a Italia
internacionales

Comercialización Acopio y movilización Las agroexportadoras de Guayaquil distribuyen su

(transporte) producto al mercado europeo donde aparecen
Mercados Cacao convencional a las nuevos actores de comercialización determinados
Nacionales agroexportadoras de Maquita por los productos derivados del cacao.
Guayaquil

Servicios de apoyo COSPE Capacitaciones técnicas Estas entidades pueden ser de carácter público o
CEDERENA Kits de bio-insumos privado y nacionales o internacionales.
MAQUITA Asistencia técnica
Gobierno provincial de Financiamiento
Esmeraldas

Fuente: Investigación de campo

Elaborado por: Katherine Obando,2021

 29

Tabla N° 4.

Margen de utilidad intermediario

INTERMEDIARIO (convencional/tradicional)
CCN51 - nacional (USD
DETALLE QQ/seco)
USD %
costo de producción 85 85%
Precio de venta agricultor a Intermediario 90 90%
margen agricultor 5 5%
Precio de venta intermediario – exportadora 0%
margen intermediario 0%
Precio de venta exportadora 100 100%
margen exportadora 10 10%

En el cuadro Nº 4 se determina que el costo de producción del productor agricultor o

socio es de $ 85.00 dólares por cada quintal producido y su precio de venta al intermediario

(REDESCOCPE) es de $ 90.00 dólares; es decir que el productor tiene un margen de utilidad de

cinco dólares por cada quintal producido y vendido.

Tabla N° 5

Margen de utilidad REDESCOCPE

REDESCOCPE
fino de aroma - comercio
CCN51 (USD QQ/seco)
DETALLE justo (USD QQ/seco)
USD % USD %
costo de producción 85 81% 90 78%
precio de venta del agricultor a
95 90% 105 91%
REDESCOCPE
margen agricultor 10 10% 15 13%
precio de venta de REDESCOCPE a
105 100% 115 100%
MAQUITA
margen de REDESCOCPE 10 10% 10 9%

En el cuadro Nº 5 se presenta el margen de utilidad en la venta de cacao CCN-51 y nacional

o fino de aroma, determinándose que para el agricultor de CCN-51 es de $10.00 dólares y
 30

nacional es de $15.00 mientras que para REDESCOCPE, un margen de utilidad de $ 10.00

dólares en cacao CCN-51 y $10.00 en cacao nacional o fino de aroma.
FODA

Factores internos

Fortalezas

Eje socio organizativo

 Hombres y mujeres con conocimientos y experiencia en trabajo asociativo

 Liderazgos con experiencia en manejo de grupos

 Reconocimiento nacional y local como organización campesina vinculada al

cacao

 Posicionamiento de la organización en el mercado local, provincial y nacional,

 Conocimientos técnico-productivos, socio-organizativo y desarrollo humano.

 La organización ha formado capacidades locales.

Eje productivo

 Buena productividad del cacao nacional fino de aroma, y CCN-51 en zonas de

cobertura de REDESCOCPE.

 Conocimiento sobre manejo en el sistema de cosecha y post cosecha

 Procesos de agregación de valor “Equipos de producción de chocolate”

 Mano de obra suficiente y calificada

 Hombres y mujeres con destrezas técnicas

 31

 Ambiente, suelos apropiados y conocimiento de los socios para el cultivo de cacao

sobre todo nacional.

Eje comercial

 Certificación Comercio justo FLO

 Exportación del cacao certificado

 Infraestructura con dos Centros de acopio, como alternativa para la

comercialización, administrada por COCPE

 La organización ofrece garantía para el mercado nacional e internacional

Debilidades

Eje socio organizativo

 Falta participación y compromiso de las bases en la toma de decisiones en

asambleas generales y el cumplimiento de estos compromisos.

 Desmotivación de los socios en todas las organizaciones de base por falta de

liderazgo y dirección.

 No existe una visión estratégica, métodos de trabajo poco eficientes del directorio.

 Falta un manual de funciones y procedimientos

 Baja de participación de las mujeres y jóvenes en organizaciones de base y de

COCPE.

 Falta de participación de jóvenes “Hijos de socios” en las acciones de

REDESCOCPE en capacitaciones para formación de capacidades locales

 32

Eje productivo

 No existen recursos para realizar Brigadas de Podas

 No hay información real del estado financiero

 Manejo inadecuado en las plantaciones de cacao

 Falta mejorar la productividad del cacao,

 Falta capacitación para realizar cultivos y mantenimientos técnicamente,

 Malas condiciones de las vías de acceso, lo cual afecta la movilización de

pobladores y comercialización de los productos cosechados.

Eje comercial

 Débil sistema de comercialización asociativa lo cual pone en riesgo la

sostenibilidad.

 Falta de capital de trabajo para mejorar e incrementar los volúmenes de

comercialización

Eje financiero

 Falta de recursos financieros para mejorar la productividad de las plantaciones de

cacao.

 De parte de los directorios anteriores no se socializaban informes de los

movimientos económicos, lo cual ha generado un ambiente de desconfianza.

Factores externos

Oportunidades
 33

Eje socio organizativo

 El apoyo de entidades públicas locales y ONG´s en procesos formativos.

 Potencial vinculación a un ente organizativo de tercer nivel

 Potencial reactivación de la Mesa de Cacao Esmeraldas.

Eje productivo

 Ecuador está posicionado entre uno de los mejores países productores de cacao

fino y de aroma.

 Programa de Reactivación del Cacao Fino de Aroma del MAG, GADPE

 Vinculación de la academia (Universidades)

 Apoyo de entidades estatales a nivel de gobierno central y GAD Provincial y

ONG´s

Eje comercial

 Varias Agroexportadoras requieren producto de REDESCOCPE

Amenazas

 Competencia desleal de comerciantes locales y de las grandes empresas

 Cambios climáticos y fenómenos naturales que afectan la agricultura y a los

sectores productivos.

 Presencia de Transnacionales en la cadena de valor del cacao y aliados locales

 Mayor producción de cacao CCN-51 con relación al cacao nacional

 Política de la ICCO para reducir la producción de cacao fino de aroma.

 34

 Alta fluctuación e inestabilidad en los precios de venta del cacao y pagos de parte

de los compradores.

 No hay diferenciación en los precios del cacao nacional y CCN51

 Injerencia de partidos políticos en la organización.

Tabla Nº 6.

Cuadro de resumen del FODA de REDESCOCPE (problemas encontrados)

DEBIDLIDADES

Falta participación y compromiso de las bases en la toma de decisiones en asambleas generales

Desmotivación de los socios en todas las organizaciones de base por falta de liderazgo y dirección
Eje socio- organizativo
No existe una visión estratégica, métodos de trabajo poco eficientes del directorio

Falta un manual de funciones y procedimientos

No existen recursos para realizar Brigadas de Podas

Manejo inadecuado en las plantaciones de cacao

Eje productivo
Falta mejorar la productividad del cacao

Falta capacitación para realizar cultivos y mantenimientos técnicamente

Débil sistema de comercialización asociativa lo cual pone en riesgo la sostenibilidad

Eje comercial
Falta de capital de trabajo para mejorar e incrementar los volúmenes de comercialización

Eje financiero Falta de recursos financieros para mejorar la productividad de las plantaciones de cacao

AMENAZAS

Competencia desleal de comerciantes locales y de las grandes empresas

Cambios climáticos y fenómenos naturales que afectan la agricultura y a los sectores productivos

Eje socio-organizativo Presencia de Transnacionales en la cadena de valor del cacao y aliados locales

Mayor producción de cacao CCN-51 con relación al cacao nacional

No hay diferenciación en los precios del cacao nacional y CCN51

Fuente: Investigación de campo

Elaborado por: Katherine Obando,2021

 35

Cuadro Nº 7.

Cuadro de resumen del FODA de REDESCOCPE (Posibles soluciones)

FORTALEZAS

Hombres y mujeres con conocimientos y experiencia en trabajo asociativo

Liderazgos con experiencia en manejo de grupos

Reconocimiento nacional y local como organización campesina vinculada al cacao

Eje socio- organizativo
Posicionamiento de la organización en el mercado local, provincial y nacional

Conocimientos técnico-productivos, socio-organizativo y desarrollo humano

La organización ha formado capacidades locales.

Conocimiento sobre manejo en el sistema de cosecha y post cosecha (técnicos)
Mano de obra suficiente y calificada
Hombres y mujeres con destrezas técnicas
Ambiente, suelos apropiados y conocimiento de los socios para el cultivo de cacao sobre todo nacional
Certificación Comercio justo FLO
Eje comercial
Exportación del cacao certificado
OPORTUNIDADES
El apoyo de entidades públicas locales y ONG´s en procesos formativos
Eje socio-organizativo
Potencial reactivación de la Mesa de Cacao Esmeraldas
Ecuador está posicionado entre uno de los mejores países productores de cacao fino y de aroma.
Eje productivo Vinculación de la academia (Universidades)
Apoyo de entidades estatales a nivel de gobierno central y GAD Provincial y ONG´s
Eje comercial Varias Agroexportadoras requieren producto de REDESCOCPE

Fuente: Investigación de campo

Elaborado por: Katherine Obando,2021

Análisis del FODA

El diagnostico situacional FODA es una técnica de análisis cualitativa que permite

conocer y evaluar las condiciones operativas reales de una organización; mediante el análisis de

cuatro variables (fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas) con el propósito de crear

estrategias y acciones en beneficio de la organización; estas estrategias deben ser viables y

accesibles con el fin de cumplir con los objetivos planteados. El análisis FODA interviene

directamente en los procesos de producción y rendimiento de la empresa, puesto que nos permite

conocer las falencias que pueden ocasionar problemas y la capacidad que tiene la misma para
 36

producir bienes o servicios de tal forma que mantenga una buena posición en el mercado en

relación a sus competidores (Ramírez, 2017).

Grupos focales

La técnica de grupos focales es un espacio de opinión que nos permite identificar los

sentimientos, pensamientos y vivencias de los individuos, es un método de análisis cualitativo; y

además es considerada una forma de entrevista grupal puesto que establece una relación entre el

investigador y los participantes, con el propósito de obtener información sobre algún tema de

estudio en específico; también se define como un método de investigación colectivo ya que nos

permite conocer la pluralidad y variedad de las experiencias, creencias y actitudes, de los

participantes, en un ambiente de interacción, mientras se examina lo ¿Qué?, ¿Cómo? Y ¿Por

qué? piensa de esa manera. (Hamui y Varela, 2013).

Tabla N° 8.

Cuadro de resumen de Grupos focales

Expectativas Proyección de 2 a 5 años ¿Qué hacer para mejorar

técnicas de comercialización y
producción?

Beneficios para socios Liquidez suficiente Talleres prácticos, buscar nuevos

Aumentar el capital propio
Fortalecer la asociatividad
DIRECTORIO
mercados y valor agregado en
Mejorar infraestructura,
productos
transporte propio y comercio
directo Implantar bodegas para cacao
FLO
Sustentabilidad
Cambiar ideologías (Trabajar para
un fin común)

Buscar sustentabilidad
 37

Mejorar relación con socios y Precio y peso estable Formar productores y técnicos
personas externas
Distribución de chocolates Mejorar área de postcosecha
Mejorar condiciones financieras
Exportación directa Mejorar precio del producto
de la empresa
MUJERES Mejor organización Buscar nuevos nichos de mercado
Crecer como empresa
chocolatera

Mejor organización y precio

Actualización de socios Contar con equipos Implementar más tendales,

necesarios (secadoras, marquesinas, vehículos
Mejor organización
vehículos) e infraestructura
Apoyar a bases con mejores
Regular el comercio para bodegas de
variedades de cacao
almacenamiento
Distribución de insumos
Todos los socios deberían vender
agrícolas Ampliar el negocio
JOVENES sus productos
Progreso
Buen manejo en la compra de
cacao

Control de productos de calidad

Socios comprometidos Auto sustentabilidad Facilidad para agricultores de

sembrar cacao fino de aroma de
Mejorar condiciones de Capacidad para acopiar la
alta productividad
productividad producción
Capital propio e infraestructura
Recursos suficientes para Comercializar el producto de
para acopio de producto
comercializar agricultores sin intermediarios
Formación de líderes,
Beneficios económicos a socios vender pasta de cacao
administradores y empleados
SOCIOS y/o productores
Mejorar comercialización
Trazabilidad
Relaciones comerciales entre
Capacitación a socios
productores y comerciantes

Equidad

Fuente: Investigación de campo

Elaborado por: Katherine Obando,2021

 38

Análisis de Grupos Focales

Se trabajó con diferentes grupos focales, tales fueron: Directorio, mujeres, jóvenes y

socios de la empresa, dentro de esto se avaluó las expectativas, la proyección que tienen ellos de

la empresa de dos a cinco años y que se debería hacer para mejorar las técnicas de producción y

comercialización.

En los diferentes grupos focales se identificó como base fundamental un objetivo en

común, el cual fue “Mejorar el nivel socio organizativo de la empresa y aumentar los beneficios

económicos” sin embargo se encontró otras necesidades tales como: falta de suministro de

insumos agrícolas (herramientas y materia prima); bodegas propias para almacenamiento de

cacao y transporte propio; es importante mencionar que todas estas necesidades se podrán

cumplir una vez que la empresa logre aumentar sus beneficios económicos y generar

rentabilidad; sin embargo en las diferentes reuniones se determinó que existe una gran

desigualdad en el pensamiento de socios, directiva, trabajadores etc. Es así que es muy difícil

para todos trabajar en conjunto y total acuerdo sobre algún tema, todos conocen los problemas

que tiene la empresa en la actualidad, pero no buscan soluciones prácticas inmediatas; muchos

productores se quejan sobre un precio justo para sus productos sin embargo no entregan un

producto de calidad; la empresa pide un producto de calidad, pero no capacita a sus agricultores

sobre cómo obtener el mismo.

 39

Tabla N° 9.

Ficha Situacional de ejes en estudio de REDESCOCPE

Ejes de Variable Descripción

Análisis
Información Nombre del/los Emprendedores COCPE
General Actividad principal (producción, transformación, comercio, Compra y venta de cacao (Nacional y
servicios, otras) CCN-51) y Maracuyá
Nivel de ejecución (arranque, desarrollo) Desarrollo
Tiempo de implementación 18 años
Ubicación (provincia, cantón, parroquia) Provincia de Esmeraldas, cantón
Quinindé
Motivación principal para la implementación Defender el cacao como organización
para obtener u mejor precio y peso justo
para un buen mercado (asociatividad)
Relación con instituciones, redes y organizaciones sociales. COSPE, CEDERENA, Gobierno
provincial d Esmeraldas y bio-andino,
ACRA.
Misión y visión No lo tienen

Desafíos y metas Exportar el cacao de los socios de

calidad,
Acciones de responsabilidad social Comercializar el cacao de los
asociados.
Estructura Número de socios 378 socios, 21 organizaciones base
Organizativa Perfil del socio Pequeño productor
Estatus jurídico (jurídica, no jurídica, en trámite) Jurídica
Organismo estatal de legalización Maquita Cushunchic, MCCH
Estamentos de Organización (Asamblea, Directorio, otros) Asamblea General, directorio y
gerente.
Estamentos de Ejecución (Equipo de Gestión, Gerente, Contador, Presidente, vice, secretario y dos
Producción, otros) vocales
Aportes monetarios y en especie de los socios Premios por venta de los productos
(donaciones y premios FAIR TRADE)
Hitos importantes logrados: fechas importantes, evolución de Certificaciónfair trade
inversión, socios, ventas, deuda) Legalización todas las bases
Tener mercado internacional
Calidad de sus productos
Estructura propia
Disponibilidad de Reglamentos, se aplican Estatuto y reglamento interno (no se
aplican en su totalidad)
Mecanismos de control y rendición de cuentas (reuniones, Comité de control interno
asambleas, informes, cada qué tiempo se realizan) Informes cada dos meses.
% participación en reuniones, asambleas)
 40

Cómo se toman las decisiones Directorio y asamblea y otros acuerdos

a través del directorio y gerente
Se manejan registros (de acuerdos, de participación de socios/as No se cuenta con memorias, además no
en Asambleas, proveedores (compras y pagos), producción, se llevan registros participación en
costos, ventas y cuentas por cobrar, Flujo de efectivo, indicadores eventos, no se llevan indicadores de
de gestión (por ejemplo, liquidez, endeudamiento) gestión,
Registros actuales en actas y sistemas
en la nube.
Trabajo en Equipo (describa) No existe interacción, trabajo en equipo
entre socios, directorio y trabajadores;
no existe un trabajo para un bien
común.
Base Número de productores confiables, proveedores permanentes y 30%
Productiva ocasionales Se compra a socios y no socios
70% de no socios. En promedio.
Volúmenes producidos, procesados, comercializados (señalar No existe información real de
período) volúmenes producidos.

Proceso productivo y tipo de tecnología (describa) COCPE compra cacao en baba y

semiseco, así como también maracuyá.

Equipamiento Secadora de cacao, cajones de

fermentación, tendales, marquesinas.
Laboratorio
Zonas de producción y épocas de abastecimiento 4 parroquias (CUBE, Rosa Zarate,
Malimpia Gracia Moreno y puerto quito.
Época veranera mayor producción.

Mecanismos de control de calidad No cosechar cacao con monilla

Separar los tipos de cacao no mesclar
Correcta fermentación
Secado de manufactura 0%.
Planes de Producción y cronogramas Si existen: de enero a julio cosechas
bajan y de julio a diciembre cosechas
altas.
Podas: calendario lunar la cual se
realizan todo el año, poda de formación,
mantenimiento, fitosanitaria y
rehabilitación.
Siembra: en época de invierno
Proceso de poscosecha: se lo realiza el
70% productor y el 30% el centro de
acopio,
Fermentación: de 3 a 5 días
 41

Control ambiental Si hay, inspecciones de control del

medio ambiente mínimo una vez al año
por productor
Inteligencia de Productos comercializados Cacao y maracuyá
Mercados Directorio de Clientes Si se cuenta con un directorio de
organizaciones base y socios que
venden y compran los productos

Mercado meta Tener un mercado de cacao certificado

orgánico:
Cacao nacional: Italia
Convencional: se queda en Ecuador a
Guayaquil a exportadora Maquita
Maracuyá: Vince a la fábrica Qui KOr
NAc
Perfil del cliente Cliente calificado fair trade
Planes de marketing No existe
Volumen de venta 8522 qq semestrales en promedio
Contratos Si, ICAM
Frecuencia de compra Diaria
Precio de venta 100 promedio
Precio de bolsa o mercado
Condiciones de la relación compra/venta Pactos, alianzas
Estudios de mercado (realizados y previstos) No se han realizados, si están previstos,
mercado internacional, se busca
compradores chocolateros
Hacerse conocer, fines y productos y
enviar muestra.
Venta de chocolates locales.
Mercados nacionales. Percha
supermercados
Competencia (quienes son, qué hacen) Intermediario, compra y venta de cacao,
centros de almacenamiento.
Cultura Patrimonio 3 locales, dos en Quinindé y 1 en
Financiera golondrinas.
Presupuestos Situación financiera con baja
rentabilidad Económica
Balances, estados de resultados En proceso.
Flujo de caja No
Punto de equilibrio No
Indicadores de gestión financiera No se los han realizado
Nivel de endeudamiento (Origen de los fondos, plazos, destino, Existen deudas
tasa de interés
Margen de rentabilidad No se lo ha definido.
Costos unitarios de producto y transacción No realizados
 42

Utilidades No
Disponibilidad de plan de cuentas y otros registros Si se tiene

Fuente: Investigación de campo

Elaborado por: Katherine Obando,2021

Análisis Ficha situacional

Este análisis interviene directamente en la productividad de la empresa, puesto que nos

permite conocer la capacidad que tiene la misma para producir bienes o servicios de tal forma

que mantenga una buena posición en el mercado en relación a sus competidores (Ramírez, 2017).

REDESCOCPE es una organización que cuenta con el apoyo de Maquita Cusunchic, una

entidad de apoyo que ha colaborado con la legalización de la empresa además de brindar apoyo

económico, asistencia técnica, gestiones sociales etc. Sin embargo, como se puede observar en

el cuadro N° 10 la empresa tiene un débil sistema financiero; los cual viene directamente ligado

al sistema organizativo, productivos y gestión de mercadeo de una empresa.

Para el análisis de los resultados obtenidos se realizó un radar empresarial donde se

tomaron en cuenta cuatro indicadores de mayor importancia por cada eje en estudio.
 43

Tabla N° 10.

Radar empresarial de la organización REDESCOCPE

Malo Regular Bueno Muy bueno excelente

Campo de
Indicadores Contexto
observación
1 2 3 4 5

Estructura socio-organizativa

La participación está Falta de participación

Participación de Participación de las
relacionada directamente No existe participación por parte de las Participación de
Participación en organizaciones base organizaciones base
Participación con la producción, de las organizaciones organizaciones base organizaciones base
reuniones (21) con el 50% de con el 100% de los
comercialización y bases ni de los socios (10) con menos del con el 75%
socios socios
distribución del producto. 50% de socios

Capacidad que tiene una

empresa para
Convenios firmados
comprometerse con los Cantidad de convenios
para ejecución de menor 2 4 6 8 mayor a 8
objetivos de mejorar firmados
proyectos
calidad del producto,
aumentar la exportación.

Proyectos Permite que una empresa Cantidad de proyectos

menor 2 2-3 3-5 5-7 mayor a 7
ejecutados capitalices dicho beneficio. Ejecutados y en curso
 44

Se cumplen al 100 %
Existen, pero solo se Existen, pero se
Estatutos y Manual de funciones y Existen, pero no se las disposiciones del
no existen cumple el 50% del cumple hasta el 75%
reglamentos procedimientos cumplen estatuto y los
estatuto del estatuto
reglamentos

Eje productivo

Predice el factor servicio

Confiabilidad Número de Productores
dentro de un sistema <25% 30-50% 51-75% 76-90% 91-100%
productiva confiables
productivo

Existe asistencia Correcto manejo de

No hay asistencia Poca asistencia
Relación entre la técnica sin embrago podas, cosecha y
Productividad cacao técnica en el cultivo, técnica en el cultivo,
producción y los factores Baja productividad no existe un buen pos cosecha y
(Podas y fertilización) manejo de podas y manejo de podas y
productivos manejo de podas ni asistencia técnica en
fertilización fertilización
fertilización los cultivos

Percepción del cliente

Manejo pos cosecha
hacia un producto Hasta el 30% de
Calidad del producto (porcentaje de 60% humedad Máximo 8% 6-7% 0% de humedad
satisfaciendo sus humedad
humedad)
necesidades

Rendimiento Volúmenes comprados menor a 8000 qq 8000 a 10000 10000 a 15000 15000 a 20000 qq mayor a 20000

Eje de Mercados
 45

Valor total de los Volúmenes entregados

bienes vendidos y servicios por los socios a
Volumen de venta
prestados por la empresa REDESCOCPE para su Menor a 6000 qq 6000 a 9000qq 9000 a 12000 qq 12000 q 15000 qq mayor a 15000 qq
(qq)
dentro de su actividad Comercialización
diaria y principal. semestrales

Igual al punto de Superar el punto de

Margen de utilidad Ganancia neta Beneficio sobre costos Negativa
equilibrio equilibrio

menor al 30% socios 31%-50% socios 71% -90% socios >91%; 378 socios
La fidelización es un Ventas 51%-70%
venden venden venden venden
Compradores y concepto de márquetin que
vendedores designa la lealtad de un
fidelizados cliente recurriendo de 50% de uno a dos %50 de tres a cinco 50% de cinco a ocho 50% mayor a 10
Compras De 50% menor a un año
forma periódica años años años años

Se procesa y se El 50% de sobre el 10% de

Promoción Se procesa y
Estrategias utilizadas para No existe publicidad, No se comercializa comercializa menos producción se producción, se
(productos comercializa de 11%-
la venta de los productos ofertas etc. productos procesados del 10% de la procesa y se procesa y se
procesados) 49% de la producción
producción comercializa comercializa

Eje Financiero

Rentabilidad utilidad/ costos Utilidad neta Negativa Sin rentabilidad Hasta el 15% Hasta el 30% Mayor al 40%
 46

Se utiliza para medir en que

momentos las ganancias
Punto de equilibrio en mayor a
Punto de equilibrio de la empresa por ventas menor a 565551,04 565551,04 1131102,08 1187523,984
valores monetarios 1187523,984
logra cubrir los gastos en
totalidad

Es un indicador que
muestra cuanta deuda
Ratio de
Deudas (recursos ajenos usa la 1 0,4-0,6 Igual 0
endeudamiento
empresa para financiar sus
activos.

El fondo de maniobra es la
Capital de trabajo parte del activo corriente de
Falta de capital de
(FONDO DE una empresa financiada Negativo < cero Igual a cero mayor a cero Positivo
trabajo
MANIOBRA) con deuda a largo plazo
(pasivo no corriente)

Fuente: Investigación de campo

Elaborado por: Katherine Obando,2021

 47

La elaboracion de el radar empresarial de la organización de REDESCOCPE fue de gran

importancia dentro de la elaboración de este plan estratégico, ya que permitió determinar la

situacion actual de la empresa dentro de los ambitos social, productivo, comercial y financiero; y

la situacion esperada a un plazo determinado de tiempo para que la empresa alcance el punto de

equilibrio donde sea economicamente rentable para solventar sus gastos operacionales y

productivos; es asi que mediante esta investigacion se tomaron en cuenta las falencias mas

importantes que presentaba la empresa y que intervenian directamente con su desarrollo y

produccion para establecer estrategias y objetivos estratégicos que permitan a la empresa

alcanzar su autogestion y desarrollo empresarial en un lapso determinado de tiempo.

Gráfico N° 4.

Radar empresarial

RADAR EMPRESARIAL

Como estamos hoy (2020) Como queremos estar (2025)

Participación
Capital de trabajo ( FONDO 5 Convenios firmados para
DE MANIOBRA) 4,5 ejecucion de proyectos

Deudas 4 Proyectos ejecutados

3,5
3
Punto de equilibrio 2,5 Estatutos y reglamentos
2
1,5
1
Rentabilidad 0,5 Confiabilidad productiva
0

Promoción (productos Productividad cacao (Podas

procesados) y fertilizacion)

Compradores y vendedores
Calidad del producto
fidelizados "Compras"

Compradores y vendedores
Rendimiento
fidelizados "Ventas"
Margen de utilidad Volumen de venta
 48

El grafico número 4, presenta la situación actual de la empresa para el periodo 2020-2021

y de igual forma la situación esperada para el periodo 2024-2025; cómo podemos observar la

falencia más grande que presentó la empresa fue en el ámbito financiero.

Radar y asociatividad empresarial

El radar empresarial permite conocer la metodología a seguir para mejorar los procesos

de gestión de la relación que tiene la empresa con los clientes, en las áreas de márquetin, ventas

y servicios de atención al cliente de tal forma que se optimicen costos aumenten ingresos y se

establezcan procesos de diferenciación de productos; sin embargo es importante tener en cuenta

que para la formulación de un plan estratégico se debe contar con la aceptación de los clientes o

socios involucrados y lo más importante que asociatividad empresarial dentro de la empresa;

puesto que esto permitirá lograr objetivos comunes y resultados eficientes.

Tabla N° 11

Resumen del Estado actual, estado proyectado y estrategias generales

Como estamos hoy Como queremos

Ejes Que tenemos que hacer
(2020) estar (2025)

Eje Socio organizativa

Participación de
Participación de
organizaciones base Establecer incentivos y sanciones para quienes
Participación organizaciones base
(21) con el 50% de participan o no en las reuniones.
con el 75%
socios

Convenios firmados para

menor 2 6
ejecución de proyectos
Gestionar proyectos

Proyectos ejecutados 2-3 5-7

 49

Existen, pero solo se Existen, pero se

Crear un manual de funciones para cada área de
Estatutos y reglamentos cumple el 50% del cumple hasta el 75%
trabajo
estatuto del estatuto

Productivo

Excluir o eliminar a socios que no colaboran con la

Confianza 30-50% 76-90% institución en relación a la venta de sus productos

y buscar nuevos socios productores.

No hay asistencia Correcto manejo de

Gestionar o contratar personal capacitado para
técnica en el cultivo, podas, cosecha y pos
Productividad cacao brindar servicios técnicos(capacitaciones) a los
manejo de podas y cosecha y asistencia
socios productores.
fertilización técnica en los cultivos

Realizar una correcta fermentación del producto

Calidad del producto (
6-7% 0% de humedad para lograr un secado con más del 5% de
porcentaje de humedad)
humedad

Mejorar los precios, buscar productores e ir a

Volumen de compra (qq) 8000 a 10000 15000 a 20000 qq
comprar sus productos en sus UPAs.

Mercados

Aumentar el volumen de compra, Buscar nuevos

Volúmenes
6000 a 9000qq 12000 q 15000 qq nichos de mercados; vender directamente el
comercializados
producto a mercados internacionales.

Igual al punto de Disminuir costos de producción y aumentar

Margen de utilidad Negativa
equilibrio rendimiento

31%-50% socios 71% -90% socios

Establecer contratos o convenios de compra y
venden venden
Compradores y venta de productores a compradores;

vendedores fidelizados manteniendo los precios por parte de comprador y

%50 de tres a cinco 50% de cinco a ocho
la calidad del producto por parte del vendedor.
años años
 50

Se procesa y se
Se procesa y
Promoción (Productos comercializa menos Elaboración de un proyecto de venta de barras de
comercializa de 11%-
procesados) del 10% de la chocolates para comercio interno y externo
49% de la producción
producción

Financiero

Utilidad neta
Negativa Hasta el 30% Disminuir costos y aumentar el precio de venta
(Rentabilidad)

Aumentar volumen de compra y ventas del

Punto de equilibrio 565551,04 1187523,98
producto

Optimizar activos, control de tesorería, mejorar

Ratio de endeudamiento 0,4-0,6 1 estrategias comerciales y planificar necesidades

financieras.

Fondo de maniobra Negativo mayor a cero Aumentar las ventas o capital

Presupuesto general en la elaboración del plan estratégico

Se estima un presupuesto general de 100.000 dólares para la implementación del plan estratégico

mediano plazo, sin embargo este presupuesto será viable si se tiene la colaboración de todos los

socios, directiva y trabajadores para disminuir los costos puesto que la empresa actualmente

cuenta con déficit en el área financiera; y no cuenta con de igual manera se tiene establecido

trabajar en conjunto con las instituciones de apoyo tales como ONG, agroexportadoras y la

academia, quienes proveerán de insumos, apoyo económico, técnico y logístico para poner en

marcha el plan de acción.

 51

Tabla Nº 12.

Planificación estratégica REDESCOCPE (2021-2025)

Eje socio organizativo

Objetivos generales Objetivo especifico Indicadores Tareas a realizar Responsable

Presentar un informe de gestión anual (Estado

financiero, balance general, convenios realizados,

Participación Directorio y delegados de
proyectos ejecutados, contratos y actividades
pasiva organizaciones base
relacionadas a la producción y rendimiento de la

empresa.

El directorio y delegados consultara con los socios sobre

Implementar
Establecer tipos de Participación dentro de Participación decisiones tomadas y estarán predispuesto en aceptar Directorio y delegados de
modelos de gestión
la empresa consultiva nuevas ideas en caso de ser necesario ´para mejorar la organizaciones base y socios
socio organizativa
organización.

Los socios y socias deberán participar en las actividades

Participación ya concretadas para poner en marcha dichas acciones; Directorio y delegados de

funcional para lo cual la organización gestionara incentivos organizaciones base y socios.

materiales a quienes sean partícipes de dichos procesos.

 52

los socios diseñarán y actividades estratégicas y se Directorio y delegados de

Participación activa
comprometerán a poner en marcha las mismas. organizaciones base

Participación activa los socios serán participarán por su propia voluntad en la Directorio y delegados de

y consciente toma de decisiones y planificación estratégica. organizaciones base y socios

Alianzas con Buscar pequeños emprendedores en el sector cacaotero

Directorio y asamblea
emprendedores (materia prima o productos derivados)

Alianzas entre Buscar empresas que puedan brindar servicios que no

Directorio
Buscar nuevas alianzas organizaciones se tengan y viceversa

Alianzas con

empresas Gerente

exportadoras

Eje productivo

Innovaciones Mantener un técnico por organización base y facilitar REDESCOCPE e instituciones

Crear un plan de agrícolas insumos agrícolas, crear un libro de control de secado. de apoyo.

ejecución de Innovaciones

productividad
Innovaciones Crear una página web oficial de la organización (acceso
Gerente (contratar personal)
tecnológicas libre para socios, empleados y directorio y asamblea)
 53

Directorio con ayuda de

Realizar capacitaciones online y presenciales dirigidas a
instituciones de Apoyos ONGs
Directorio y socios/ productores.
y la academia

Eje de mercadeo

Crear una estrategia de márquetin mix para producto, precio, Crear una estrategia de marketing Mix (producto, precio,

la empresa plaza y promoción plaza y promoción) para la empresa

Crear un plan de
Establecer negociaciones con Retailers Gestionar acciones para obtener registro sanitario,
gestión de Mercadeo
Cobertura con
para la elaboración de productos derivados elaborar barras de chocolates con valor agregado para el
intermediarios
del cacao. comercio exterior.

Eje Financiero

Análisis financiero y Realizar un análisis económico financiero anual de la

Esclarecer la información de los Gerente y Contador
balance General empresa anuales
movimientos financieros de REDES
Crear un plan de
COCPE, a través de la realización de
gestión de finanzas
auditoría e implementación de un sistema
Auditorias Realizar auditorías externas e internas Auditor externo
contable.
Llevar un registro diario de compra y ventas de la
Administrador/Gerente
empresa
 54

Análisis de resultados

Eje socio organizativo

En este eje se tomaron en cuenta 4 indicadores tales fueron: participación, convenios firmados,
proyectos ejecutados y los estatutos y reglamentos de la empresa; de acuerdo al radar se
determinó que solo el 50 % de los socios participan en todos los procesos relacionados a la
empresa; existe solo un convenio firmado y 2 proyectos en ejecución; y en cuanto a los estatutos
y reglamentos, existen, pero no se cumplen en su totalidad; es así que se creará un modelo de
gestión organizativa estableciendo tipos de participación, diferentes tipos de alianzas para de esta
forma fomentar el desarrollo socio organizativa de la institución.

Establecer nuevas alianzas

Alianzas con emprendedores. Las empresas socio organizativas no solo deberían

enfocarse en buscar alianzas grandes sino también pequeños emprendedores ya que muchos de

ellos carecen de recursos para dar a conocer sus proyectos y ponerlos en marchas; es importante

definir qué tipo de alianza se realizará en relación a los beneficios, riesgos e interés de las dos

partes.

Alianzas entre organizaciones. Según Bedoya (2016). Los componentes de esta alianza

son de gran importancia puesto que influyen en el diseño y la operacionalización de una

estructura organizacional en red tales son: departamentalización, actividades de línea/asesoría,

descripción de actividades, cadena jerárquica, centralización/descentralización, amplitud

administrativa, comunicación, capacidad decisoria

Alianzas con empresas Agroexportadoras. Las empresas agroexportadoras son

consideradas como un intermediario entre los productores y distribuidores o entre compradores

locales, nacionales internacionales lo que implica un constante movimiento y fluidez operativa y

comercial del comercio para lo cual es indispensable lograr una productividad acorde a la

demanda generada, mediante el respaldo de fortalecimiento tecnológico, especialización del

 55

capital humano y capacidad financiera, así como también una estructura organizacional fuerte,

liderazgo y capacidad de gestión de actores que intervienen en el proceso. La unión de varios

empresarios en una comercializadora que permite que estos vendan sus productos, logren

posicionar sus marcas, se inserten en los diferentes mercados y generen ganancias, es así que si

se logra trabajar mediante alianzas de cooperación y colaboración dejando a un lado los intereses

individualistas se podrá contribuir al desarrollo no solo de sus propias empresas sino al

desarrollo de sus localidades y de la economía del país en general (Bedoya, 2016). Las alianzas

con estas empresas básicamente sirven para la venta del producto o bien producido de la

empresa, sin embargo, la empresa debe obtener beneficios económicos de esta vetan y a cambio

ofertara un producto de acuerdos a los estándares de calidad.

Eje productivo

Innovaciones

El esfuerzo y el trabajo en equipo aparecen como principios compartidos por todos, y que

orientan el accionar de cada miembro de la asociación, lo que refleja la capacidad organizacional

con la que han logrado encaminar a todos los socios hacia el mismo objetivo y hacia la

distribución de las tareas de acuerdo con las destrezas de cada uno: “Todos trabajamos, todos

hacemos algo, el que no sabe manejar un computador sirve en el comité de logística, todos

trabajamos por la misma causa (Campo,2017).

Luego de establecer medidas dirigidas a mejorar el área socio organizativa de la empresa

se puede empezar a trabajar en el área de producción; dentro de esta área es indispensable

conocer las capacidades individuales de las partes involucradas, las mismas que serán explotadas

al máximo en beneficio de la organización, de esta forma los socios sentirán que son parte de una
 56

organización y que pueden intervenir en todos los procesos productivos de la misma siempre y

cuando sean para un beneficio común

Innovaciones agrícolas.

Cada organización base debería contar con al menos una persona capacitada (Técnico) en el área

de injertación y manejo en el cultivo de cacao fino de aroma y convencional CCN 51 (siembra,

fertilización y podas) es así que los socios deberían tener sus propios viveros de cacao y material

de calidad para propagación; permitiendo que el agricultor produzca un grano de calidad;

REDESCOCPE se encargará de gestionar personal para dichas capacitaciones y de igual manera

gestionara mediante ayuda de organizaciones públicas la obtención de materiales e insumos

requeridos para dichas actividades; con el compromiso de que el productor o socio venda su

producto directamente a la organización; estos procesos mejoran la productividad aumentando

los ingresos para los agricultores de cacao y para la empresa quienes aumentaran su volúmenes

de compra para posteriormente comercializar el producto nacional e internacionalmente.

Innovaciones tecnológicas

Crear una página web oficial para la organización de libre acceso para socios productores,

directorio empleados y asamblea; en esta página se encontrará información sobre la empresa,

¿Quiénes son? ¿A qué se dedican?, Estructura organizacional, misión, visión, valores

institucionales etc. También se subirá información sobre capacitaciones a realizar e información

de interés para los productores cacaoteros de la zona.

Eje de mercados

El cacao es considerado en el mercado internacional como comoditis, esto significa que es

considerado como un bien básico y posee un precio internacional único; es importante mencionar
 57

que las negociaciones de comercio de cacao se las realiza mediante contratos futuros dentro de

los cuales se establecen factores como el precio, la cantidad y las cualidades que debe poseer el

producto al ser entregado (González, 2012).

El marketing hace referencia a un departamento o área funcional de la organización, conocido

como área de mercadeos y ventas, área de márquetin, área de comercialización etc. El márquetin

se encarga de reunir factores y hechos que influyen en el mercado para suplir las necesidades o

deseos de los clientes u demandantes de igual forma permite distribuir el producto en el

momento adecuado o solicitado permitiendo a la organización ser más competitiva, eficaz y

eficiente; incrementando la participación de la empresa en el mercado (Suarez, 2012). La

creación de una estrategia de márquetin mix permitirá aumentar el volumen de venta del

producto; por ende, aumentara el margen de utilidad, se obtendrán compradores fidelizados.

Márquetin mix: Dentro de este tipo de márquetin tomaremos en cuenta 4 elementos, tales

son:

Producto. La empresa ofertará un producto de calidad con marca oficial; dicha marca

será de gran importancia para crear y añadir valor a la empresa, como bien sabemos el

mercado es un sector que está cambiando constantemente tanto la oferta como la

demanda suben o bajan de acuerdo a la calidad y cantidad de un producto es así al ofertar

un producto en el mercado, este debe mantener ciertos atributos que lo diferencien de

otros de tal forma que la organización también se vea diferenciada por producir el

producto (Saldarriaga y Contreras, 2018).

Precio. El precio de un producto se fija en función de los objetivos que propone una

empresa, de acuerdo a los costos de producción, margen de utilidades, costes de

comercialización etc. (Saldarriaga y Contreras, 2018). Sin embargo, los precios del cacao
 58

son definidos por la bolsa internacional de precios; el precio del cacao dependerá

básicamente de la calidad, porcentaje de humedad y que se encuentre totalmente libre de

impurezas.

Promoción. La promoción es una parte vital de la composición de las cuatro “P” de

marketing ya que a través de ella se busca ser persuasivo con la comunicación de los

productos para que tenga exposición al público objetivo (Saldarriaga y Contreras, 2018).

Dentro de la promoción del producto se tomarán la cuenta la publicidad, la imagen

corporativa y la promoción de ventas.

Plaza. Permite al comprador tener acceso al producto; la empresa utilizara sus recursos

para que el producto llegue al comprador en la cantidad, momento y condiciones que lo

desea para esto se utilizaran diferentes canales de comercialización y distribuidores.

Eje Financiero

En este eje se tomaron en cuenta 4 indicadores tales fueron: la rentabilidad, el punto de

equilibrio, el fondo de maniobra y la ratio de endeudamiento; es así que se determinó de acuerdo

al estado financiero y balance general de la empresa que la rentabilidad y el fondo de maniobra

son negativos sin embargo la ratio de endeudamiento mostro que la organización aún tiene la

capacidad de hacer frente a sus deudas siempre y cuando duplique sus ventas para alcanzar un

punto de equilibrio en donde se logre suplir los costos de producción y se empiece a generar

utilidades.
 59

Misión y Visión de la empresa

Misión

Somos la Red de Integración Económica de las Organizaciones Agropecuarias filiales de la

REDESCOCPE, organización de segundo grado reconocida a nivel, nacional e internacional,
trabaja para perfeccionar los cultivos de las familias campesinas del cantón Quinindé, impulsa la
producción y exportación del cacao en busca de mejorar la calidad de vida y acceso equitativo a
recursos y beneficios que genera la organización.

Visión

Al 2025 es la organización líder en Esmeraldas, con procesos organizativos consolidados en la

producción de cacao fino de aroma con sello de origen, influyendo en las políticas agrícolas del
Ecuador, con iniciativas económicas y alianzas comerciales de exportación directa con una alta
participación en espacios provinciales, nacionales e internacionales y mejorando la calidad de
vida de las familias productoras y comunidades.

Valores empresariales

Honestidad

 Ser responsables, honrados y honradas, personas en quienes se puede confiar y

creer

 Claridad en nuestros actos a través de acciones consientes y transparentes

 No traicionar los objetivos y acciones de las organizaciones

 Luchar contra la corrupción en cualquier lugar

Equidad

 Identificar y combatir todo tipo de dominaciones y exclusiones: de género, clase,

generacional, étnica, social, regional, etc.

 60

 Reconocer y valorar el trabajo y aporte de la mujer en la familia y organización

 Presencia equitativa de hombres y mujeres en espacios de control, decisión y

manejo de recursos

Solidaridad

 Compartir experiencias, y conocimientos Colaborar con recursos económicos.

 Entregar esfuerzo y trabajo en beneficio de los que más necesitan dentro de las

organizaciones, las comunidades y el país

 Involucrarse, comprometerse, por las causas justas

Sencillez

 Estilo de vida sencillo, cumpliendo su mandato

 Compromiso constante por el bien de las organizaciones de base y

REDESCOCPE.

 Creer en una vida digna, con justicia y libertad

 Ser comunicativos y transparentes

Respeto

 Respetar las decisiones tomadas democráticamente

 Garantizar la libertad de expresión.

 Respetar el patrimonio y los recursos de las organizaciones

 Respetar la identidad cultural y religiosa de soci@s

 Ejercer la crítica constructiva al servicio del bien común

 61

Voluntad

 Darse de manera integral por los objetivos de la organización, asumiendo y sin

esperar ventajas personales de ninguna clase

 Compromiso por el cambio de la sociedad y las personas con la finalidad de

garantizar la vida humana y de la naturaleza.

 Dar testimonio de vida y entrega total por aquello de lo que estamos convencidos

para construir el futuro.

 62

Conclusiones

El análisis del funcionamiento de la cadena de valor es la base de la gerencia de una empresa,

puesto que en ella se encuentran todos los procesos que generan valor a los servicios prestados

por la misma; de tal forma que se considera que el entendimiento de su funcionamiento permite

definir estrategias para adicionar valor agregado al servicio prestado, y este valor agregado

puede incluirse en cualquier eslabón de la cadena; dentro de REDESCOCPE se encuentran

cuatro eslabones en la cadena de valor: producción, acopio industria y mercado. Respecto a

organización, se identifica que REDESCOCPE cuenta con una cantidad suficiente de socios

proveedores de cacao para alcanzar su punto de equilibrio en compra y venta de cacao; sin

embargo se requiere generar compromisos y estrategias para que sus miembros vendan sus

producto directamente a la organización; por otro lado cuenta con dos centros de acopio para la

recepción y procesamiento de su producto, pero no cuenta con un servicio de transporte y

bodegas para almacenamiento propio, incrementando los costos de producción y transacción.

REDESCOCPE cuenta con apoyo técnico de empresas y ONG que brindan servicios de apoyo

para realizar dichas gestiones; determinando así que esta organización cuenta con las

capacidades suficientes para aumentar sus ventas y servicios, disminuir costos y superar el punto

de equilibrio, pudiendo ser rentable y autosuficiente.

REDESCOCPE es una organización ubicada en una zona de alta producción cacaotera, cuenta

con apoyo de entidades públicas, productores con conocimiento sobre el cultivo de cacao,

personal capacitado dentro del área administrativa operativa y financiera, y certificaciones a

nivel internacional; sin embargo las capacidades de socios (productores, administradores y/o

trabajadores) no es aprovechada adecuadamente, es así que existe una baja participación de

 63

socios dentro de las actividades empresariales; los socios trabajan individualmente debilitando

así el sistema socio organizativo de la empresa.

Por otro lado, REDESCOCPE no maneja información real y actualizada sobre su situación

financiera, problema que viene desde años anteriores ya que muchas directivas han dejado la

empresa sin justificar gastos e ingresos; se encuentra travesando diversos problemas debido al

mal manejo el al área financiera y un bajo nivel socio organizativo.

El nivel socio organizativo de una empresa es de vital importancia para mantener en equilibrio

todos los procesos operativos que ponen en marcha a la misma; por ende, el total entendimiento

entre todos los socios es la clave para mantener estable todos los procesos funcionales de la

misma. La empresa depende de la venta de cacao de los socios productores mientras que los

productores del recio que se les pagara por el mismo, en este punto se debe analizar un factor

muy importante tal como la calidad del producto ya que de este depende la exportación del grano

de cacao bajo un sistema de comercio justo; la calidad del grano de cacao no solo depende del

agricultor o pequeño productor sino también de la empresa; El agricultor entrega su producto de

bajo los estándares de la calidad que la empresa les impone; por ejemplo un grano libre de

impurezas, monilla, correctamente fermentado, correctamente cosechado etc. pero sin una

empresa exige tales requisitos a sus socios también deberían capacitarlos sobre un buen manejo

en el cultivo de cacao desde la siembra hasta el momento de su venta además de gestionar

insumos agrícolas para la producción del mismo.

El precio de cacao siempre ha sido y seguirá siendo un tema de gran importancia económica para

los pequeños medianos y grandes productores; como bien se conoce este precio no solo es

regulado por los mercados internacionales, sino que depende directamente de la oferta, la
 64

demanda y de las políticas establecidas por los actores que intervienen en la cadena de valor del

mismo.
 65

Recomendaciones

Mejorar la asociatividad de la empresa, donde existe una buena relación entre productores-

socios-empleados y directiva; si bien el pilar fundamental para el correcto funcionamiento de una

empresa, surge a partir de la participación en conjunto de todos los involucrados en la cadena

productiva de la empresa y sus bienes o servicios.

Aumentar la productividad de la empresa mediante el fortalecimiento de las organizaciones base,

un manejo adecuado de los recursos y una buena gestión administrativa; dentro de esta área

debemos tomar en cuantos algunos aspectos tales como: innovaciones, competencia,

capacitación a productores, empleados y personal administrativo, planes de negocios, nichos de

mercados, marketing y publicidad etc. Todos estos factores en conjunto y traba bajo un sistema

de planificación estratégica serán la base fundamental para aumentar los niveles de productividad

de la empresa en Estudio.

Establecer las estrategias de comercialización ya sea en los mercados externos e internos; si bien

es cierto a mayor venta, mayores ingresos; siempre y cuando el ofertante venda un producto de

calidad y el demandante pague un precio justo; dentro del área de comercialización es

importante establecer líneas de mercados de mayor aceptación del producto, presentaciones de

mayor venta del producto y focalizar clientes de mayor consumo del producto para de esta forma

lograr mayor participación del mismo en los mercados nacionales e internacionales.

Implementar sistemas dentro del área publicitaria de la empresa, si bien es cierto en la actualidad

las relaciones comerciales se manejan a partir de las nuevas tendencias tecnológicas puesto que

son herramientas más factibles, eficientes, de fácil acceso y ahorra tiempo y dinero; estos

sistemas también ayudan a que una empresa logre mayor penetración y desarrollo dentro de los

mercados locales, nacionales e internacionales.

 66

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 70

Anexos

Anexo 1. Ficha situacional

Ejes de Análisis Variable Descripción
Información Nombre del/los Emprendedores
General Actividad principal (producción, transformación, comercio, servicios, otras)
Nivel de ejecución (arranque, desarrollo)
Tiempo de implementación
Ubicación (provincia, cantón, parroquia)
Motivación principal para la implementación
Relación con instituciones, redes y organizaciones sociales.
Misión

Desafíos y metas
Acciones de responsabilidad social
Estructura Número de socios
Organizativa Perfil del socio
Estatus jurídico (jurídica, no jurídica, en trámite)
Organismo estatal de legalización
Estamentos de Organización (Asamblea, Directorio, otros)
Estamentos de Ejecución (Equipo de Gestión, Gerente, Contador, Producción, otros)
Aportes monetarios y en especie de los socios
Hitos importantes logrados: fechas importantes, evolución de inversión, socios, ventas, deuda)
Disponibilidad de Reglamentos, se aplican
Mecanismos de control y rendición de cuentas (reuniones, asambleas, informes, cada qué
tiempo se realizan)
% participación en reuniones, asambleas)
Cómo se toman las decisiones
Se manejan registros (de acuerdos, de participación de socios/as en Asambleas, proveedores
(compras y pagos), producción, costos, ventas y cuentas por cobrar, Flujo de efectivo,
indicadores de gestión (por ejemplo, liquidez, endeudamiento)
Cultura organizacional (califique)
Trabajo en Equipo (describa)
Base Productiva Número de productores confiables, proveedores permanentes y ocasionales
Volúmenes producidos, procesados, comercializados (señalar período)
Proceso productivo y tipo de tecnología (describa)
Equipamiento
Zonas de producción y épocas de abastecimiento
Mecanismos de control de calidad
Planes de Producción y cronogramas
Control ambiental
Productos comercializados
 71

Directorio de Clientes
Mercado meta
Perfil del cliente
Planes de marketing
Volumen de venta
Contratos
Inteligencia de Frecuencia de compra
Mercados Precio de venta
Condiciones de la relación compra/venta
Acciones post venta
Estudios de mercado (realizados y previstos)
Plaza (lugares, mercados, destinos)
Promoción (publicidad, ofertas, campañas, medios)
Competencia (quienes son, qué hacen)
Cultura Patrimonio
Financiera Presupuestos
Balances, estados de resultados
Flujo de caja
Punto de equilibrio
Indicadores de gestión financiera
Nivel de endeudamiento (Origen de los fondos, plazos, destino, tasa de interés
Margen de rentabilidad
Costos unitarios de producto y transacción
Utilidades
Montos y mecanismos de formación y manejo de capital de trabajo
Disponibilidad de plan de cuentas y otros registros
 72

Anexo 2. Entrevista

Universidad central del ecuador

Facultad de ciencias agrícolas

Carrera de ingeniería agronómica

Entrevista dirigida al presidente de la COCPE

Sr………

Presidente de la COCPE

Yo, Katherine Estefanía Obando Zambrano en calidad de estudiante de la universidad central

del Ecuador de la carrera de Ingeniería agronómica dirijo hacia usted la siguiente entrevista con el

objetivo de conocer y obtener información acerca del desarrollo actual de la Organización

COCPE; la información obtenida será utilizada para la realización de un plan estratégico en

beneficio de la organización y se manejará de manera confidencial, de antemano agradezco su

atención.

1.- ¿Cuál es su responsabilidad dentro de la organización?

2.- ¿Actualmente la “COCPE” cuenta con algún plan de negocios que mejore los sistemas de

comercialización de la organización?
 73

3.- ¿Conoce usted los procesos de producción para los sistemas de comercialización

REDESCOCPE?

4.- ¿Considera usted que los procesos de producción están directamente relacionados con la

calidad de un producto? Y ¿Cómo interfieren estos dentro del sector económico de la empresa?

5.- ¿Existen reglamentos que controlen los estándares de calidad para la compra y venta de cacao

dentro del organización?

6.- ¿Qué expectativas y nuevos desafíos se han planteado para este año dentro del sistema de

producción, comercialización y laboral?

7.- ¿De qué forma piensa usted que la creación de un plan estratégico de gobernanza podría ayudar

a fomentar el desarrollo de la organización?

8.- ¿Existen capacitaciones técnicas dirigidas a socios, directivos, empelados y compradores por

parte de la organización?

9.- ¿Existe un sistema contable financiero que se encargue del manejo a tiempo de los empleados

y productores de la organización?
 74

10.- ¿La COCPE cuenta con un registro sanitario para la venta de productos elaborados?

Anexo 3. Grupos Focales

1.- Edad_____ Genero: F____ M___

2.- ¿Señale su relación con la empresa?

2.- Si usted es socio de la empresa ¿A qué organización base pertenece? Y ¿Cuánto tiempo

pertenece a la organización?

3.- ¿Qué espera usted de la empresa y cuál es su visión dentro de la empresa a una proyección a 2

a 5 años?

4.- Según su experiencia dentro de la empresa. ¿Que se debería cambiar o implementar para

mejorar las técnicas de producción y comercialización?

 75

Anexo 4. Estudio Financiero

Compra de cacao (Costo de venta)
Cacao convencional Quinindé 318.867,04
Cacao convencional Golondrinas 80.036,24
Cacao FLO Quinindé 43.813,94
Cacao FLO Golondrinas 9.421,91
Mermas de cacao 1.163,88
Costos por donaciones 465,00
Compra de maracuyá 85.679,45

Total, costos de producción 539.447,46

Gastos fijos
Sueldos y salarios 7.094,95
Alimentación empleados 219,52
Servicios ocasionales y jornales 3.066,00
Décimo tercero 590,66
Décimo cuarto 563,78
Gastos Liquidaciones 783,74
Gastos fondos de reserva IESS 453,99
Aporte patronal IESS 861,22
Honorarios comisiones y dietas a personas naturales 1.200,00
Mantenimiento y reparaciones bodega, instalaciones y secado 266,80
Combustible y gas 2.763,75
Transporte de maracuyá 6.270,00
Transporte de cacao 2.198,62
Gastos de exportación y puertos 5.883,58
Sacos piolas 846,45
Servicios pagadora 2.020,00
Iva que se carga al gasto 1.756,65

Total, gastos de venta 36.839,71

Gastos de administración
Directorio 3.050,00
 76

Gerente 3.000,00
Alimentación 1.256,14
Mantenimiento vehículos-motos 504,07

Honorarios comisiones 1.567,86

Sistema contable 414,00
Suministro de oficina 230,51
Seguridad y monitoreo 183,84

Gastos de movilización 385,35

Servicios básicos 1.661,85
Internet 337,78
Impuestos contribuciones y otros 2.109,30

otros gastos 70,99

Total 14.771,69

Gastos financieros
Intereses financieros y a particulares 115,00
Comisiones bancarias 114,75
Gastos técnicos y contacto FLO 2.970,22

Total 3.199,97

Costos fijos 54.811,37

costos variables 539.447,46

Total, costos 594.258,83
Ingresos brutos 565.551,04
Ingresos netos -28.707,79
Margen de contribución 30,27
Rentabilidad financiera -5,86

Punto de equilibrio ($) 1.187.523,98

Venta de cacao
Cacao convencional Quinindé 348.242,79
Cacao convencional Golondrinas 55.804,23
 77

Cacao Flo Quinindé 54.525,32

Cacao Flo Golondrinas 11.476,55
Venta de maracuyá 88.972,43
Venta de SISCO 135,00
Premio FLO 5.994,72
Donaciones 400,00

Total, ingresos brutos 565.551,04

 78

Anexo 5. Matriz de indicadores

Indicadores Como estamos hoy (2020) Como queremos estar (2025)

Participación 3 4

Convenios firmados para ejecución de proyectos 1 3

Proyectos ejecutados 2 4
Estatutos y reglamentos 3 4
Confiabilidad productiva 2 4

Productividad cacao (Podas y fertilización) 1 4

Calidad del producto 4 5

Rendimiento 2 4
Volumen de venta 2 4
Margen de utilidad 1 3

Compradores y vendedores fidelizados "Ventas" 3 4

Compradores y vendedores fidelizados "Compras" 3 4

Promoción (productos procesados) 2 3

Rentabilidad 1 4
Punto de equilibrio 2 4
Deudas 3 4

Capital de trabajo (FONDO DE MANIOBRA) 1 4

 79

Anexo 6. Fotos de la investigación

Acopio de maracuyá

Marquesina Centros de acopio

 80

Reuniones (Directiva COCPE)

Visita Técnica Aroma de Cacao

 81

Bodega de Almacenamiento Sidulfo Zambrano

Visita de campo organización ASOPALMAREAL

 82

Anexo 7. Plan operativo anual

SEPTIEMBRE

NOVIEMBRE

DICIEMBRE
OCTUBRE
AGOSTO
MARZO

ABRIL

JUNIO
MAYO

JULIO
MEDIOS DE TIEMPO
OBJETIVOS ACTIVIDADES RESPONSABLE INDICADORES PRESUPUESTO Observaciones
VERIFICACION MESES

EJE: SOCIO ORGANIZATIVO

Acompañamiento
"Visitas" a
asambleas de las
Freddy Kaiser- Registro de
O.B para motivar Nº de visitas por
presidente - firmas, fotos, 420 10 x x x x x x x x x x
su participación y organización
(Directorio) copias de actas
promover el
ingreso de nuevos
socios y socias.
Apoyo en la
actualización de Copias de
registros de Cantidad de documentación
Freddy Kaiser- Aporte de la
Motivar a las socios/as y gestiones en la ingresada en la 300 10 x x x x x x x x x
presidente COCPE
organizaciones de directiva de las SEPS SEPS con sello
base e incluir organizaciones de de recibido
jóvenes al proceso base en la SEPS
Apoyo con las
declaraciones
Nº de
tributarias y Contador/a y Comprobantes A cargo de la
declaraciones en 12 x x x x x x x x x x
elaboración de secretario de declaración contadora
el SRI
balances a las O.
Base.
Registro de
Revisión y reforma
firmas, fotos y Gestión para el
de Estatutos y Freddy káiser
actas, 540 1 x x x siguiente año
reglamento interno (directorio)
reglamentos 2022
de ser el caso
internos
 83

Realizar
asambleas
ordinarias, Cantidad de Solicitar
Presidente y Registro de
extraordinarias y convocatorias a 1.800 x x x x x información a
secretario firmas, Actas
dar informes asambleas contabilidad
financieros a la
asamblea
Taller de
capacitación en
Convocatorias,
Cooperativismo, Proyecto Dicta proyecto
Nº de talleres registros de - 2 x
asociatividad, CacaoBioandino CacaoBioandino
firmas, fotos
planificación
estratégica
Conformar un
comité de oficios enviados, Gestión para el
Nº de
gestiones para Directorio registros de 0 siguiente año
acercamientos
realizar pedidos y asistencia 2022
seguimientos.
Recibos por
Creación fondo Fondos de
Directorio $ recaudados aportes 1.000 10 x x x x x x x x x x
emergente comercio justo
entregados
Recibos por
Creación Fondo
Directorio $ recaudados aportes 2.500
mortuorio
entregados
Solicitar a la
mancomunidad del
Copia del oficio
norte la inclusión al Oficio redactado Fecha tope 31
Secretario con el sello de 0 1 x
sistema para y entregado de marzo 2021
recibido
actualizar
información
Identificar dos
personas que Definir $ para
reciban Directorio Lista nombres Lista nombres x gastos de
capacitación en el movilización…
uso del sistema
Dar seguimiento a
COSPE, GADPE Comunicación
la Implementación
y mancomunidad 10 x x x x x x x x x x con el Ing. XXX
del proyecto con la
del norte del GADPE
ONG COSPE

Dar seguimiento a
Comunicación
la Implementación ACRA, GADPE y
10 x x x x x x x x x x con el Ing. XXX
del proyecto con la CEFODI
del GADPE
ONG ACRA

EJE: PRODUCTIVO
 84

Actualizar la línea Línea base

Cantidad de
base productiva a GADPE, "Activos, Has. de
fichas con
través del sistema mancomunidad cultivo, A través del
información para 0 3 x x x
de la del norte y volúmenes de GADPE
ingreso al
mancomunidad del REDESCOCPE cosecha,
sistema
norte. compra, venta..."
Solicitar la
adquisición de diez Copia del oficio 50% contraparte
GADPE y Oficio redactado
mil plantas de con el sello de 10.000 2 x x de la
REDESCOCPE y entregado
cacao nacional recibido organización
injertas.
Elaboración de Listado de
productos productos GADPE entrego
Cantidad de
orgánicos, para Freddy Kaiser- elaborados, en el 2020 y
productos 1.000 8 x x x x x x x x
fertilización y bajar presidente registro de dará el
elaborados
la incidencia de firmas de los seguimiento
monilla participantes
Taller de
capacitación en
Proveeduría
Mejorar los armónica de
ingresos Convocatorias,
materia prima Proyecto Dicta proyecto
Económicos de Nº de talleres registros de - 1 x
(cacao) desde las CacaoBioandino CacaoBioandino
los socios /as firmas, fotos
OP base y
asociaciones de Rescate de
base material local
promisorio
Mantenimiento de Para cumplir con
Gerente Juan Nº de equipos
equipos para Facturas 1.000 10 x x x x x x x x x x exigencias de
Briones arreglados
control de maleza comercio justo
Costo de
Facturas,
contratación para Para cumplir con
Gerente Juan informe de
asistencia técnica 3.200 8 x x x x x x x x exigencias de
Briones actividades
a productores/as comercio justo
realizadas
(Medio tiempo)
Capacitaciones
sobre manejo GADPE y
Cantidad de Firmas de
integral del cultivo, proyecto x x
talleres dictados asistencia
cosecha y pos CacaoBioandino
cosecha
Analizar la
potencial compra
de dos Has. para Directorio Informes 1 x Identificar sector
acopio y parcelas
demostrativas
EJE. COMERCIAL
 85

Actualizar
información
comercial en el Nº de registros Línea base
Gerente
sistema de la realizados actualizada
mancomunidad del
norte
Implementar
puntos de compra
Fotos, facturas
en cuatro
de compra de Organizaciones
organizaciones de Cantidad de
Gerente materiales, x x x x x x x x x de 2º grado con
base (Nuevo puntos de compra
registros de esta proyección
Ecuador, San
mingas
Francisco, Nueva
Jerusalén y XX)

Implementar la
Gerente - Facturas de
compra de cacao
directivos de las compra de
en baba a través 17.600 8 x x x x x x x x x
organizaciones equipos,
de recorridos en
de base romaneaje,
campo
Implementar un Definir la logística
sistema de Gerente -
"Días de Volúmenes Fotos, registros
comercialización personal 9 x x x x x x x x x
recorridos, $, recogidos de compra
incluyente que operativo
equipos …"
permita la Incrementar la
sostenibilidad base de clientes y
financiera Nº de llamadas, Registro de
firma de nuevos Gerente 500 9 x x x x x x x x x x
reuniones firmas, informes
contratos de venta
(Ethiquable…)
Mejorar la
Hay quejas de
operatividad y Quejas y
Cantidad de proveedores y
atención a los Gerente sugerencias de 10 x x x x x x x x x x
quejas sobre todo de
proveedores de los los proveedores
socios
centros de acopio
Copias de
Gestionar crédito Nº de Se ha realizado
documentación
para capital Gerente - acercamientos a acercamientos
entregada con 1.000 10 x x x x x x x x x x
operativo y de presidente la banca pública y con
firma de
comercialización privada BANECUADOR
recibidos
Taller de
Convocatorias,
capacitación Proyecto Dicta proyecto
Nº de talleres registros de - 1 x
Procesos de Post CacaoBioandino CacaoBioandino
firmas, fotos
cosecha
Taller de
Convocatorias,
capacitación Proyecto Dicta proyecto
Nº de talleres registros de - 1 x
Venta, logística, CacaoBioandino CacaoBioandino
firmas, fotos
certificaciones
 86

Determinar el
punto de equilibrio
Gerente con Informe del
para conocer el
apoyo Proyecto Información análisis del Apoyo Alex
valor mínimo a 2 x x
Cacao- requerida punto de Navarrete
comercializar para
Bioandino equilibrio
asegurar
sostenibilidad
Gestionar la
compra de la
Bombona de gas Gerente y Nº de proformas Proformas de
1 x
para el centro de presidente solicitadas cotización
acopio
Golondrinas

Analizar la
Nº de asambleas
construcción de Actas de En las
Gerente - con orden del día
galpón bodega asambleas de 1 x instalaciones del
directorio "Galpón para
para directorio centro
almacenamiento"
almacenamiento

EJE FINANCIERO
Realizar una
auditoría a los Directorio,
movimientos gerente, comité Nº de oficios Informe de la Apoyo proyecto
3 x x x
financieros con de control enviados auditoria CacaoBioandino
apoyo de ONG`s y económico
universidades.
Gestionar a través
Esclarecer la Directorio,
de ONG`s, y Sistema
información de los gerente, comité Nº de oficios Apoyo proyecto
universidades" el contable en 3 x x x
movimientos de control enviados CacaoBioandino
desarrollo de un funcionamiento
financieros de económico
sistema contable
REDES COCPE,
Gestionar en
a través de la
universidades el Copia de oficios
realización de Gerente, Universidad
apoyo de un con el sello de 1 x
auditoria e presidente XXXX
profesional recibido
implementación
contable
de un sistema
contable Agendar y realizar
una reunión con
Convocatorias,
las
Javier Zorrilla registros de 2 x x
administraciones
firmas
anteriores
(Sistema contable)
Pago deuda
Directorio 32.000 1 x
FOMVIDA
 87

Taller capacitación
Manejo Convocatorias,
Proyecto Dicta proyecto
administrativo Nº de talleres registros de - 1 x
CacaoBioandino CacaoBioandino
empresarial de la firmas, fotos
asociación

ACCIONES OPERATIVAS CENTROS DE ACOPIO

Elaboración guías
de remisión,
factureros, Facturas y
Gerente 500 10 x x x x x x x x x x
romaneaje y documentos
liquidaciones de
compra
Adquisición de
Sacos, piolas y Gerente Facturas y sacos 3.000 2 x x
otros
Insumos para
secadoras
"Llenado de Gerente Facturas 8.000 10 x x x x x x x x x x
bombona Quinindé
y gas Golondrinas"
Pago Mano de
Gerente Rol de pago 38.000 11 x x x x x x x x x x
obra de empleados
MANTENER Pago Mano de
OPERATIVOS Gerente Facturas 4.000 11 x x x x x x x x x x
obra eventual
LOS CENTROS
Pago movilización
DE ACOPIO
de producto,
Gerente Facturas 20.000 11 x x x x x x x x x x
centro de acopio
hacia fuera
Pago de comisión
por preparación de
lotes de cacao Gerente Facturas 22.400 6 x x x x x
(Anticipo de
dinero)
Cancelación de
patentes
Comprobantes
municipales, Gerente 4.000 3 x
de pago
impuestos
prediales
Pago retrasado
planilla de agua Comprobantes
Gerente 3.500 12 x x x x x x x x x x
Luz eléctrica e de pago
internet
 88

Gestión y
cancelación de
tramites de
traspaso de Gerente Documento 20.000 3 x x x
escrituras
Quinindé y
Golondrinas

TOTAL 196.260
89