Universidad de Guanajuato

Campus Irapuato-Salamanca
División de Ciencias de la Vida

• Materia:
Balance de Materia y Energía.

• Programa académico:
Licenciatura en Ingeniería en Alimentos.

• Título del trabajo:

Tarea 2 (P2-P6).

• Nombre del profesor:

Dr. Abel Cerón García.

• Integrantes del equipo

NUA Nombre del integrante:
300116 Adriana Aldaco Chávez
281441 Frida Berenice Aldaco Juárez
300159 Rebeca Rashel Martínez Jaimes
171466 Hernández Cabrera Juan

• Lugar:
Irapuato, Guanajuato, México.

• Fecha:
22 de agosto del 2021.

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Problema 2.
Un manómetro indica la presión de 35 ibf/𝑖𝑛2 ,cuando la presión barométrica es de
586 mmHG. ¿Cuál es la Pabs en Pa, kPa y atm?

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Problema 3.
La viscosidad de una sustancia es de 10 centipoises (10cP), ¿Cuál es el valor de
dicha viscosidad en Ib/ft s? Nota: 1cP = 0.01 y 1P= 1g/cm s?

4
Problema 4.
Al analizar una solución salina se observa que contiene 23.5 g de NaCl por
cada 1000 cm3 de solución, a) ¿Cuál es la concentración molar de esta?, b)
¿Cuántos Kg de sal deberán diluirse para tener una solución de 500 L?

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Problema 5.
Para secar carne por medio de enfriamiento (liofilización), el equipo debe
mantener una 𝑃𝑎𝑡𝑚 = 2.4 𝑚𝑚𝐻𝑔 en la cámara de secado. Indicar este valor de
presión en atm, 𝑘𝑔𝑓 ⁄𝑐𝑚2 y Pa. ¿a qué valor de 𝑃𝑣𝑎𝑐í𝑜 (mbar) correspondería si la
𝑃𝑎𝑡𝑚 = 586 𝑚𝑚𝐻𝑔.

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Problema 6.
P6. Una autoclave lleva a cabo el proceso de esterilización de un alimento
a 120 °C, ¿Cuál sería la temperatura de esterilización en °F, °R y °K?

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