CENTRO ESCOLAR JUANA DE ASBAJE

PREPARATORIA “José Sixto Verduzco”

PROYECTO INTEGRAL

“Elaboración de bioplástico a partir del endocarpio de la especie

Persea americana”
Fecha de entrega 06-04-22

Salón 3° A

Nombre del alumno Número de lista

Barbosa Meroño José Alfonso 06

Godinez Reyes Claudia Paola 16
Magdaleno Cazares Jesús 23
Reyes Ayala Jesús Ramón 26
Vega Alvarado Nallely 33
Valencia Zamora Hugo Daniel 32
Elaboración de bioplástico a partir del endocarpio de la especie Persea americana

CAPÍTULO 1. Planteamiento del problema y justificación

A pesar de que el origen de los plásticos se remonta a 1930 donde se buscaba

que este sustituyera a otros materiales por cualidades como su ligereza,
transparencia, resistencia y costo, actualmente no existe un sector que no
dependa de estos polímeros. Según datos de organizaciones como greenpeace, la
producción de plásticos sigue aumentando año con año, y alcanzó los 380
millones de toneladas alrededor del mundo en 2015.Mientras que cada uno de
éstos tarda un aproximado de degradación de 500 años (Greenpeace, 2017)

El consumo desmedido de plásticos es un problema con un grave impacto

ambiental debido a su disposición final, mayoritariamente en el mar como residuos
de una corta vida útil, terminan por perjudicar seriamente la salud de los
ecosistemas acuáticos y la acumulación de las especies que los poblan. Cada
año, los mares y océanos son receptores de hasta 12 millones de toneladas de
basura. Dolores Barrientos representante en México de ONU, medio ambiente,
señala que los millones de toneladas de plástico que llegan al mar anualmente
provocan la muerte de más de 100,000 animales marinos; de seguir así en el 2050
tendremos más basura plástica que peces en los océanos, reduciendo aún más la
posibilidad de la permanencia de los seres humanos en el Planeta.

Según datos de la revista de Divulgación de la Ciencia de la UNAM, México

contribuye con 300 millones de toneladas de plásticos al año, de las cuales se
recicla apenas el 3 por ciento. México y el mundo no cuentan con la infraestructura
necesaria para generar un cambio significativo en la contaminación por plásticos
reciclándolos, por lo que esa no es la solución. Además, la Fundación Heinrich
Böll plantea que la contaminación por plásticos hallada puede llevar no solo a
impactos negativos a nivel ambiental sino también a grandes impactos sociales y
económicos ya que en el 2019 representaron para el país 24 mil 800 millones de
dólares de acuerdo a la Secretaría de Turismo (SECTUR).

Debido a la gravedad y variedad de problemáticas previamente planteadas que

trae consigo el plástico, nuestra propuesta cobra sentido e importancia. Antes
realizada por Scott Munguía, alumno del Instituto Tecnológico y de Estudios
Superiores de Monterrey (ITESM) y fundador de la empresa Biofase, establece
que se trata de un bioplástico que se degrada mucho más rápido que los plásticos
generados a base de hidrocarburos, en un periodo aproximado de 240 días,
dependiendo del ambiente en el que se desecha.
1.2 Objetivos

1.2.1 Objetivo general

Producir un bioplástico 100 por ciento natural derivado del

endocarpio de la especie Persea americana, con estructura a base de
biopolímeros que lo transformen en un plástico biodegradable.

1.2.2 Objetivos particulares

● Aprovechar las propiedades de la materia orgánica que

generalmente es desechada, evitar que estos recursos renovables
se pierdan y sustituir al plástico hecho a base de polímeros de
hidrocarburo con la creación de bioplástico.
● Realizar y analizar una comparativa de nuestro bioplástico con
muestras de productos hechos a base de plástico convencional o
bioplástico comercial.

CAPÍTULO 2.

2.1 Polímeros de hidrocarburo

Los polímeros son un grupo de productos químicos con un principio de

composición común. Están formados por las llamadas macromoléculas, que son
largas cadenas de moléculas que contienen un elevado número de unidades más
pequeñas que se repiten. (Documento BREF, 2007).

Para Ortegón, los polímeros sintéticos se obtienen fundamentalmente a partir del

petróleo y son populares porque son económicos, livianos, resistentes, pero esto
los hace poco fáciles de degradar.

2.2 Los biopolímeros

Según la norma PROY-NMX-E-260-CNCP-2013 Industria del plástico – Materiales

bioplásticos – Terminología [7] menciona que el bioplástico es:

“Un plástico que en su constitución total proviene de:

1. Materias primas de origen renovable y es biodegradable

2. Materias primas de origen renovable y no es biodegradable, o
3. Materias primas de origen petroquímico y es biodegradable”
Estos polímeros biológicos, desde su composición, son una alternativa renovable y
propone un gran cambio en la industria global de los plásticos. Pueden ser
procesados con las mismas tecnologías que los polímeros convencionales, lo cual
significa un gran alivio al no tener que crear maquinaria diferente o implementar
procesos que impliquen gasto de energía y generación de desechos, que sería
unos de los objetivos principales.

Ahora bien, los biopolímeros son aquellos basados en recursos renovables y

degradables que cumplen todos los criterios de las normas científicamente
reconocidas para biodegradabilidad y compostaje de plásticos y sus productos
derivados. El término biodegradación hace referencia al ataque de
microorganismos a estos materiales, proceso complejo a través del cual se
obtiene la desintegración del polímero en pequeños fragmentos debido a la
ruptura de enlaces en su cadena principal. Los productos finales de este proceso
metabólico son agua, dióxido de carbono, metano y materia orgánica

Para Uscategui (2013), Los biopolímeros se pueden clasificar según su fuente:

Figura I Biopolímeros extraídos directamente de la biomasa

Biopolímeros basados en almidón: Entre los productos de base biológica, la

mayor parte de la investigación se ha hecho sobre el almidón, formado por una
mezcla de dos polímeros: amilosa (25%) y amilopectina(75%), además pueden ser
obtenidos a bajo costo con excelentes propiedades mecánicas.

Sin embargo, según Valero-Valdivieso (2013) su uso tiene limitaciones debido a su

baja resistencia a la humedad y baja procesabilidad. Por consiguiente, se han
investigado estrategias para modificar su estructura mezclándolo con otros
polímeros biodegradables. Estos problemas se han reducido cuando se incorporan
en la matriz termoplástica rellenos naturales como fibras celulósicas que sirven
como material de refuerzo para mejorar las propiedades mecánicas.

Ortegón (2013) señala que los biopolímeros basados en celulosa se producen

mediante modificación química de celulosa natural. Los principales representantes
son el celofán, el acetato de celulosa, el éster de celulosa, la celulosa regenerada
para fibras y los biomateriales compuestos de celulosa.

2.3 Biopolímeros a partir de semilla de aguacate

Al ser un fruto ampliamente cultivado a lo largo de América Latina y África, el

aguacate es una gran alternativa para la creación de biopolímeros debido a que la
semilla cuenta con una gran concentración de almidón, estudios realizados en la
universidad de Yucatán (Chel et al., 2016), indican que esta semilla se compone al
menos en un 51% de almidón. Sus propiedades físicas permiten mantener una
viscosidad constante frente a los cambios de temperatura, lo que indica que una
película de biopolímeros hechos a base de semilla de aguacate es igualmente
resistente. Esto, aumenta la posibilidad de mejorar la calidad del plástico mediante
estudios micro moleculares.

Figura II.- Estructura y anatomía del mesocarpio

El 70% de los aminoácidos que contiene esta fruta están en la semilla. Además, la
semilla o endocarpio del aguacate contiene más fibras solubles que cualquier otro,
las cuales son muy importantes, ya que fomenta la regularidad, ayuda a regular el
uso de azúcares en el cuerpo, y disminuye los niveles de colesterol en la sangre.
Vitaminas: Los aguacates son una buena fuente de la vitamina E antioxidante, así
como la vitamina B9 folato. También cuentan con un antibiótico natural, que inhibe
una variedad de patógenos, incluyendo la Candida y el mosquito que porta la
enfermedad tropical de la fiebre amarilla.

Un estudio realizado en la universidad de Sumatera Utara en Indonesia (Lubis et

al., 2018) propone utilizar microcristales de celulosa y glicerol como agente
plastificante para mejorar las propiedades de los plásticos biodegradables
obtenidos a partir de las semillas de aguacate, los resultados indican que la
resistencia a la tensión y la elasticidad del plástico mejoran. Como se muestra en
la tabla 1.

Tabla 1: Resumen de los estudios

2.3 Creación del biopolímero

Para su elaboración se necesitan diferentes ingredientes:

● El almidón como compuesto principal que se extrae de la semilla del
aguacate.
● La glicerina, la cual es un compuesto orgánico a base de alcohol de
azúcar de consistencia viscosa y carente de color que se encuentra
presente en todas las grasas naturales. Es la encargada de aportar
flexibilidad debido a sus propiedades plastificantes, es decir, que puede
mantener la estabilidad entre sustancias inmiscibles para lograr mezclas
relativamente homogéneas y, además, es antiséptico o inhibidor del
desarrollo de agentes microbianos en tejidos vivos.
● El vinagre blanco, debido a que permite que la estructura del plástico del
polímero se estabilice, al neutralizar los polímeros irregulares que se
encuentran presentes en el almidón
● Y las biocidas naturales, aunque este no es necesario ponerlo, es decir,
no altera en nada la creación del bioplástico. Ejemplos son, la canela, el
tomillo y el clavo para evitar la proliferación de bacterias y hongos durante
el uso de bioplástico.
 CAPÍTULO 3

3.1 Diseño experimental y desarrollo de pruebas

Para llevar a cabo la extracción del almidón de la semilla de aguacate se siguió el

diagrama de flujo que se muestra en la Figura III . Como primera medida, se
realizaron lavados con agua a las semillas, usando 12 semillas, lo equivalente a
720 g compactos de endocarpio, esto con el fin de eliminar el mesocarpio
remanente en su superficie, seguidamente, se procedió a retirar la testa del
endocarpio. En un tercer momento se realizó selección de dichas semillas que
consistió principalmente en descartar aquellos que presentaban signos de
descomposición, tales como, presencia de puntos negros o manchas marrones o
negras.

Posteriormente los endocarpos se rayaron en un rallador metálico manual, el

producto que resulta de la ralladura debe su pigmento naranja gracias a los
carotídeos que contiene el endocarpio. Se procedió a colocar el resultado en
distintos vasos de precipitado, con 1 L de agua. Se deja reposar 1 hora 30 min
hasta precipitarse totalmente la ralladura, después se filtra el contenido de los
vasos de pellet con una tela porosa, vaciando la mezcla reposada en otros
recipientes de 1 L de capacidad. Se dejó asentar por segunda vez la mezcla
hasta que el almidón decante hasta el fondo. Una vez reposado se vacía
cuidadosamente en otro recipiente con la intención de que el almidón decantado
se mantenga en el fondo del recipiente. Se mantiene de esa manera y se deja
reposar 2 días para que se deshidrate totalmente el almidón, una vez así, se
traslada a un mortero y se tritura hasta pulverizar y obtener 20 g de polvo.

Finalmente se vaciará el almidón pulverizado junto con 500 ml de agua, 2 ml de

vinagre y 2 ml de glicerina. Se procede a mezclar para después verter en un
recipiente u olla a fuego lento, mezclar nuevamente hasta conseguir una textura
viscosa y densa. Una vez conseguida esta textura, se vacía la mezcla sobre el
molde en el que se le da la forma deseada al plástico. Se deja reposar por 3 días
hasta que se deshidrate, el resultado será el bioplástico.

Figura III.- Extracción de almidón del endocarpio del Persea americana

 FIGURA IV.- PRODUCTO FINAL

3.2 Análisis de resultados

Para comprobar la eficacia de nuestra propuesta, una vez obtenido el producto

(muestra de bioplástico) resulta necesario hacer la comparativa con bioplástico
que se encuentren en el mercado. Para ello, se adjunta una lista de las posibles
marcas locales a las que se consulten con el fin de contrastar el producto:

- Fg Plastibolsas (monterrey): Bolsas biodegradables de fécula vegetal

- Bliopack (Atizapán de Zaragoza, Estado de México): Los materiales que

usan son fécula de maíz, paja de trigo, caña de azúcar y papel.
 - POVASA (Tarímbaro, Michoacán): fécula de maíz, bagazo de caña de
azúcar y polímeros de maíz (PLA)

- Byrbio (Toluca de Lerdo, Méx): hechas con polietileno o polipapel, también

productos reciclados post-industriales.

- BIOFASE: Usan semilla de aguacate

Es conveniente que todo producto pase por un filtro de calidad, por ciertas
pruebas para determinar si es apto para el objetivo con el que fue creado, por eso
enlistamos algunas pruebas que pueden determinar, contrastando con el producto
introducido en el mercado:

3.2.1 Pruebas realizadas a la muestra de bioplástico obtenido

La resistencia al elevar su temperatura

​Dentro del endocarpio del aguacate o Persea americana se encuentra la mayor

concentración de almidón, semilla que es usualmente desechada por los
consumidores, estudios realizados en la universidad de Yucatán (Chel et al.,
2016), indican que este se compone al menos en un 51% de almidón,
adicionalmente, estudios de reología indican que el material mantiene una
viscosidad constante frente a los cambios de temperatura, lo que indica que una
película de biopolímeros hechos a base de semilla de aguacate son resistentes a
los cambios de temperatura, (Chel et al., 2016). Esto lo comprobamos con una
práctica dentro del laboratorio, donde obtuvimos los siguientes resultados:

Tabla 2 Comparativa de resistencia al cambio de temperatura

Con la gráfica anterior podemos concluir que nuestro bioplástico presenta una
mayor resistencia al incrementar su temperatura y ponerse en contacto con fuego,
lo cual, resulta ser un avance para cualquier tipo de plástico convencional debido a
su gran inflamabilidad. Además, una vez modificada su estructura molecular
debido al fuego, el plástico convencional suelta toxinas cancerígenas en el
ambiente, además de dañar el suelo y continuar sin degradarse por completo
durante años. Nuestro plástico experimenta la total combustión convirtiéndose en
carbón, y termina por degradarse en el ambiente.

Capacidad de solubilidad

Para esta prueba utilizamos un pequeño trozo de nuestro producto final para
comprobar su solubilidad en el agua. La finalidad de esta prueba está basada en
el hecho de que al crearse con materiales completamente biodegradables y
después de pasar de un proceso de deshidratación, al realizar el efecto contrario,
haría que este se volviera a descomponer y así volver a su estado original,
conseguido dicho estado se podría proponer que al combinarse con tierra se cree
un tipo de “jugo de composta”.

Figura V.- Prueba de solubilidad

Desde el principio sabíamos que la prueba duraría bastante tiempo en

completarse, por lo que tenemos resultados a corto plazo. Después de
aproximadamente una semana de estar en el agua, pudimos observar que la
consistencia del plástico era menos sólida y más parecida a un gel, cosa que
comprueba la rehidratación del producto y el proceso de degradación.

Este producto, al final lo colocamos en una maceta, para que se termine de

integrar a la naturaleza. De haber tenido más tiempo se hubiera podido comprobar
que por la simple acción del agua puede volverse un producto simple que con
ayuda del proceso de composta, se convierta en parte de la tierra.

Cada una de las dos pruebas anteriores nos ayudan a determinar la relación que
tiene nuestro bioplástico con el ambiente. Ahora bien, al estar nuestro proyecto
enfocado en el ámbito ecológico y biodegradable, es decir, en la capacidad de las
sustancias y materiales orgánicos de descomponerse en sustancias más simples
mediante la acción de las enzimas de los microorganismos, podemos concluir de
las pruebas nuestro bioplástico efectivamente se descompone y se convierte por
completo en moléculas inorgánicas simples, como agua, dióxido de carbono y
metano.

CONCLUSIONES

Los bioplásticos son una de las mejores alternativas para sustituir el uso de
polímeros sintéticos provenientes de petroquímicos. Mitigan muchos impactos
negativos porque disminuyen la huella de carbono de la industria, provienen de
fuentes renovables, en este caso de endocarpio del Persea americana, en su
producción usan menos energía comparado con la fabricación convencional,
producen menos gases de efecto invernadero y se degradan. Además, su
resistencia y su estabilidad esperada son bajas, se plantea que sean tan efectivas
como el bioplástico ya comercializado por empresas como las anteriormente
mencionadas. Con la realización efectiva de este proyecto se llegaron a cumplir
los objetivos particulares como el objetivo general de la propuesta de experimento,
debido a que durante su producción se recopiló la materia orgánica que
normalmente se desechará convirtiéndola en una posible solución y contribución al
cuidado del medio ambiente, dentro de nuestro propio alcance.

Se logró cumplir con los objetivos del proyecto, debido a la realización del plástico
a partir de polímeros biodegradables. Además de probar propiedades de los
plásticos como inflamabilidad, resistencia, disolución y biodegradabilidad.
Haciendo así una comparativa con plásticos comerciales, probando la
funcionalidad de nuestro bioplástico.
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