“Año de la unidad, la paz y el desarrollo”

GRUPO 05

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 ÍNDICE

I. ANTECEDENTES DE LA EMPRESA
A. Nombre de la empresa: COINREFRI 03
B. Razón Social 03
II. VISIÓN Y MISIÓN
2.1. Misión 04
2.2. Visión 04
III. VALORES EMPRESARIALES 04
IV. Mercados principales 06
V. Productos 06
VI. Proyectos De Mejoramiento Pesquero 09
VII. Certificaciones De La Empresa 09

a) Certificación BAP- Buenas Prácticas Acuícolas 09

b) Certificación de Fiscalización Basada en Riesgos 10
c) Sistema de Trazabilidad Coinrefri SRL 2021 11
d) Recertificación en normas BRC y SQF 12
e) CÓDIGO SQF 8ª EDICIÓN 13
f) Certificación BASC y OEA: Comercio Seguro y Responsable14
g) Certificación OEA 15

VIII. DOCUMENTACIÓN 15

a. Factura Comercial
b. Packing List:
c. DAM (DECLARACIÓN ADUANERA DE MERCANCIAS)
d. CERTIFICADO SANITARIO:

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 PROCESO LOGÍSTICO DE LA IMPORTACIÓN Y EXPORTACIÓN
I. Antecedentes de la empresa
1.1. Nombre de la empresa: COINREFRI
COINREFRI (2023) es una empresa fundada en el año 1977,
considerada como una de las principales empresas líderes del Perú
en la exportación de productos hidrobiológicos congelados para el
consumo humano directo.

Esta empresa produce una variada gama de productos congelados

para el consumo humano, desde productos semi elaborados para
plantas procesadoras hasta productos de alto valor agregado dirigidos
a centros de distribución para el consumidor final.

Cuenta con un staff de profesionales altamente calificados,

respetuosos de sus valores institucionales que se reflejan en la
calidad de los productos, el servicio personalizado, claridad de las
comunicaciones y puntualidad en los envíos.

1.2. Razón Social

✓ RUC: 20100160375

✓ Razón Social: CORP DE INGENIERIA DE REFRIGERACION SRL

✓ Página Web: http://www.coinrefri.com

✓ Nombre Comercial: Coinrefri Srl.

✓ Tipo Empresa: Sociedad Comercial de Responsabilidad Limitada

✓ Condición: Activo

✓ Fecha Inicio Actividades: 01 / Enero / 1978

✓ Actividades Comerciales:

- Elaboración y Consumo de Pescado.

- Otras Actividades de Tipo Servicio Ncp

✓ CIIU: 15127

✓ Nro. de Trabajadores: 558

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 ✓ Tipo de Facturación: Manual/mecanizado/computarizado

✓ Tipo de Contabilidad: Computarizado

✓ Registra Actividades de Comercio Exterior

como: Importador/exportador

✓ Dirección Legal: Pj. General Vivanco Nro. 109

✓ Distrito / Ciudad: Pueblo Libre (Magdalena Vieja)

✓ Departamento: Lima, Perú

✓ Estado Domicilio: Habido

II. Visión y misión

Para el logro de los objetivos propuestos se debe tener en cuenta:
2.1. Misión
Desarrollar, elaborar y comercializar productos hidrobiológicos para el
consumo humano directo, diferenciándonos por nuestra calidad,
confiabilidad y responsabilidad para con nuestros clientes,
colaboradores, proveedores y accionistas.

2.2. Visión
Ser reconocido como el principal referente en calidad e innovación de
productos hidrobiológicos congelados en el Perú.

III. Valores empresariales

Para Coinrefri, los valores humanos son muy importantes; pues, de estos
depende que se cumplan adecuadamente los objetivos.
Estos valores según Concepto definición (2023) se definen de la siguiente
manera:

3.1. Integridad: La integridad es la cualidad principal de una persona

que hace lo correcto, y que siempre busca tomar decisiones y actuar
de la mejor forma, para que no afecte los intereses de los demás. Esta
característica está formada por trece cualidades, entre las que
destacan la honestidad, respeto, responsabilidad, lealtad, disciplina,
entre otras. La integridad como valor representa la virtud más

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 importante, ya que se relaciona con una persona que fácilmente
podría ser un buen líder.

3.2. Humildad: La humildad es la capacidad de aceptar los errores y

debilidades de sí mismo. La persona humilde, reconoce su
dependencia de algo más arriba de él y no busca el dominio sobre sus
semejantes, sino que aprende a darles valor por encima de sí mismo.
Esta cualidad hace a la persona ser digna de confianza, flexible y
adaptable, ya que hace el esfuerzo de escuchar y aceptar a los demás
sin juzgar y siendo empático.

3.3. Respeto: reconocer el derecho ajeno; es el reconocimiento,

consideración, atención o deferencia, que se deben a las otras
personas. Es una condición “sine qua non” para saber vivir y alcanzar
la paz y la tranquilidad. El valor del término está basado en la ética y
en la moral. Una persona cuando es respetuosa acepta y comprende
las maneras de pensar y actuar distintas a las de ella, también trata
con sumo cuidado todo aquello que lo rodea.

3.4. Credibilidad: La credibilidad es la construcción de la confianza,

la cual responde a las experiencias previas que funcionan como una
referencia laboral o educativa, logrando que una institución o persona
tenga bases sólidas de sus conocimientos, por ello se habla de
confianza y credibilidad de forma conjunta. Si existe algún indicio de
falsedad en las palabras o gestos del individuo, su credibilidad puede
ser destruida. El uso de este término depende del cumplimiento de las
promesas y en hacerle honor a las palabras expresadas.

3.5. Adaptación al cambio: Es un concepto que se entiende como la

acción y el efecto de adaptar, un verbo que se refiere al acomodo o
ajuste de algo con respecto a otra cosa

3.6. Solidaridad: Es lo que hace una persona cuando otro necesita de

su ayuda, se manifiesta en la colaboración que alguien puede brindar

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 para que otra persona pueda finalizar una tarea en específico, es el
sentimiento que impulsa a ayudar a los demás, sin intención de recibir
algo a cambio. Es uno de los valores humanos más importantes y
esenciales de todos.

3.7. Equidad: Es otorgar a la sociedad un establecimiento de normas para

que las cumplan a fin de cumplir con la equidad y por consiguiente
con la justicia.

3.8. Transparencia: Consiste en actuar de manera legítima, es decir que

esta no esconde secretos.

3.9. Profesionalismo: Es un concepto que se usa para definir

aquellos comportamientos y actitudes que son regidas por normas
establecidas de respeto, objetividad y efectividad, sobre todo en
el campo laboral. Individuo que tiene una profesión particular la cual
ejercer el acuerdo a las pautas establecidas.

IV. MERCADOS PRINCIPALES

Dentro de los principales mercados de exportación son: Canadá | Estados

Unidos | Panamá | Perú | Brasil | Chile | Portugal | España | Italia |
Alemania | Estonia | Rusia | Tailandia | China | Corea del Sur | Japón

V. PRODUCTOS

Desde 1977 brindándote los mejores productos. Producimos una variada

gama de productos congelados para el consumo humano, desde
productos semi elaborados para plantas procesadoras hasta productos de
alto valor agregado dirigidos a centros de distribución para el consumidor
final.

• CALAMAR
• CONCHA DE ABANICO
• MERLUZA
• PERICO/DORADO
• POTA
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VI. POYECTOS DE MEJORAMIENTO PESQUERO

FIP DE LA PESQUERIA DE LA POTA

Perú es el principal proveedor mundial de calamar gigante o pota y es el

recurso pesquero más importante del país después de la anchoveta y el
número uno para el consumo humano. La pesquería de pota o calamar
gigante es la segunda pesquería más importante del Perú, tanto en
términos de volumen de captura, como en cantidades exportadas.

Tras la implementación de un Proyecto de Mejoramiento

Pesquero (Fishery Improvement Project - FIP) para la pesquería peruana
de la especie pota, se busca mejorar la sostenibilidad de las pesquerías
en todas sus dimensiones, buscando lograr la certificación MSC.
Renato Gozzer; Director Adjunto de Pesca de América Latina de la
Sustainable Fisheries Partnership (SFP), nos explica cómo el Proyecto
de Mejoramiento Pesquero de Pota es de vital importancia para reunir
a todas las partes interesadas y trabajar en conjunto por lograr la
certificación MSC de las pesquerías peruanas dedicadas a la captura de
esta especie.

VII. CERTIFICACIONES DE LA EMPRESA:

7.1. Certificación BAP- Buenas Prácticas Acuícolas

BAP es el primer programa completo de certificación acuícola

reconocido por la Global Food Safety Iniciative. Administrado por la
Alianza Global para la Acuicultura incluye todas las cadenas de
producción, desde las granjas hasta las salas de proceso. También
aborda aspectos de responsabilidad ambiental, social y bienestar de
los animales y trazabilidad en las instalaciones acuícolas.

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 La certificación BAP, reconoce la excelencia de los procesos de
producción, los estándares de seguridad, las prácticas laborales
respetuosas y justas, el cuidado ambiental y la responsabilidad
social que se desarrollan dentro de una empresa.

7.2. Certificación de Fiscalización Basada en Riesgos

El Organismo Nacional de Sanidad Pesquera – Sanipes de Perú ha
creado un nuevo modelo de fiscalización dirigido a todos los
operadores de la cadena productiva pesquera y acuícola en el país.
Bajo el cual, orienta y prioriza según los riesgos existentes en las
infraestructuras y sistemas para el procesamiento de recursos o
productos hidrobiológicos, su naturaleza y complejidad en cada
etapa de la cadena productiva.

Luego de una optimización de nuestros procesos y una gestión

adecuada hemos recibido esta certificación en nuestra planta Tacna
con Clasificación A, correspondiendo a un nivel de cumplimiento Alto
por el potencial de riesgo de los tipos de productos que
comercializamos.

Para cumplir con esta fiscalización se evalúa de manera detallada

cualquier factor de riesgo dentro de nuestra planta, que comprende:
instalaciones, máquinas, materiales, materias primas y finalmente
insumos que intervienen en la fabricación de los productos.
Adicional, se realizan entrevistas con el personal, toma de muestras
y presentación de otras certificaciones que aseguren la trazabilidad
de los productos.

Juanita Casariego, Jefe de Aseguramiento de la Calidad sede

Tacna, nos explicó los principales beneficios de haber obtenido esta
certificación:
• Optimización en el proceso de emisión de certificados sanitarios
para la exportación.

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 • Menor tiempo en los procesos de certificación.
• Uso eficiente de las tecnologías de la información en el marco
de la fiscalización sanitaria.
• Uso en línea de la data existente que ofrece el estado.
• Mayor transparencia y confianza con los clientes para el
comercio.

Este nuevo modelo de fiscalización se constituye como uno de los

mecanismos para garantizar que todos los productos que exportamos
cumplan con los requisitos establecidos por las autoridades sanitarias
de los países de destino.

Para Coinrefri SRL, recibir esta certificación representa una nueva meta
cumplida en el proceso de mejorar nuestros procesos y su certificación
según los estándares que establece nuestro país y ser reconocidos
como una empresa confiable y responsable.

VIII. Sistema de Trazabilidad Coinrefri SRL 2021

Garantizar la seguridad de los consumidores es fundamental para
nuestra empresa. Satisfacer las necesidades de nuestros clientes y
cumplir con todas las normativas establecidas es necesario para un
mayor control del proceso dentro de nuestras plantas.

Gracias a la implementación del sistema de trazabilidad de productos,

estamos superando los retos de centralizar las actividades de nuestras
dos plantas de procesamiento y centro de almacenamiento,
monitoreando en tiempo real lo que ocurre en todo momento.

Con este nuevo sistema obtenemos datos y eventos basados en la

nube. Se ha diseñado para proporcionar información de toda la red de
la cadena de suministro: desde la recepción las especies, su
procesamiento, hasta su embarque para exportación. De igual forma,
la captura de datos ayudará con la serialización de los productos para
su packaging y facilitar la logística para su almacenamiento.

Para Cristian Silva, Jefe de Mejoras de Procesos, la creación e

implementación del sistema de trazabilidad fue un gran reto para la

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 empresa “Lograr centralizar la información de cada proceso y digitalizar
los datos requirió un arduo trabajo en equipo. Fue crucial involucrar a
los departamentos de calidad, producción y mejoras de procesos para
lograr insertar el sistema de manera eficaz”.

Al optimizar nuestros procesos, se les proporciona a los colaboradores

involucrados en cada etapa información exacta y actualizada:

✓ Información detallada de los productos y sus componentes,

materias primas y especies
✓ Estado de todos los procesos de la cadena
✓ Etiquetado de productos para su almacenamiento y despacho
✓ Trazabilidad de unidades logísticas

Brenda García, Gerente de Sistemas Integrados de Gestión de la

Calidad, resaltó la importancia de implementar este nuevo sistema “los
resultados de esta implementación han sido de gran ayuda para
centralizar nuestros procesos y la obtención de datos en tiempo real.
Además, que al ser todo en línea, pudimos cumplir con uno de nuestros
objetivos ambientales de reducir el consumo de hojas de papel”

Sabemos que el manejo de información dentro de nuestra corporación

es crucial y todos los datos que nos aporte el sistema de trazabilidad la
podremos utilizar para la toma de decisiones y mejora continua de
nuestros procesos.

IX. Recertificación en normas BRC y SQF

La Norma alimentaria BRC es considerada hoy en día referente
internacional para la calificación de proveedores de productos y
marcas. Coinrefri SRL se encuentra certificada en BRC desde el año
2016. Durante estos años se ha logrado incluir dentro del alcance de la
certificación todas las especies procesadas, obteniendo el máximo
grado de cumplimiento.

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 La norma se basa en dos elementos claves: el compromiso del equipo
directivo de la empresa y un sistema APPCC (que describe paso a paso
como gestionar los riesgos para la seguridad de los alimentos.).

La inclusión de esta norma nos concede importantes ventajas que

gozan todas las empresas dedicadas al sector alimentario:

✓ Reconocimiento internacional.
✓ Es de amplio alcance y comprende los aspectos de seguridad,
calidad, legalidad y autenticidad del producto.
✓ Permite que las empresas verifiquen que sus proveedores
aplican buenas prácticas de gestión en materia de seguridad
alimentaria.
✓ Ofrece gran variedad de opciones de auditoría, con el fin de
satisfacer las expectativas de los clientes

X. CÓDIGO SQF 8ª EDICIÓN

Desde el año 2014, Coinrefri se encuentra certificada en el código SQF
(Safety Quality Food) de Inocuidad y Calidad para pescados y
moluscos bivalvos, lo que nos permite, a diferencia de BRC, colocar el
sello de calidad en los empaques de producto final.

La certificación conforme al Código SQF respalda nuestros productos

de marca, ofrece beneficios a nuestras dos plantas certificadas y
clientes e interpreta los requisitos de calidad e inocuidad alimentaria de
un comprador, y proporciona la solución para las compañías que
abastecen a los mercados con alimentos locales y globales.

La certificación de los Sistemas SQF otorgada por un organismo de

certificación autorizado por el Instituto de alimentos inocuos y de
calidad (SafeQuality Food Institute, SQFI) es una garantía de que los
planes de inocuidad de alimentos en las plantas han sido
implementados de acuerdo con el método HACCP del CODEX y los

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 requisitos regulatorios correspondientes, y de que el sistema se ha
verificado y se ha determinado que es eficaz para gestionar la
inocuidad alimentaria.

BENEFICIOS

✓ Certificación reconocida por parte de numerosos minoristas,

empresas de servicios de comida y fabricantes de todo el
mundo.
✓ Reducción de los costos atribuidos a cancelaciones y
devoluciones.
✓ Reconocimiento en reputación y lealtad de marca.
✓ Una mejor guía para implementar la calidad y seguridad en la
organización.

XI. Certificación BASC y OEA: Comercio Seguro y Responsable

Para toda empresa importadora y exportadora existen amenazas que son

indispensables monitorearlas atentamente para que no afecten el trabajo
y pongan en riesgo las actividades comerciales con los clientes y
proveedores.

Desde el 2007 nuestra empresa cuenta con la certificación BASC

(Business Alliance for Secure Commerce), la cual garantiza un comercio
seguro. Las operaciones se encuentran aseguradas luego de recibir esta
certificación, puesto que, según el procedimiento, no existe la presencia
de actividades ilícitas como narcotráfico, terrorismo, lavado de activos,
entre otros.

Esta certificación, nos respalda como una empresa que busca

constantemente la excelencia, demostrando que contamos con
procedimientos y estándares de seguridad reconocidos mundialmente.

“Con esta certificación estamos validados como una empresa

responsable”, José Ramos, Jefe Nacional de Seguridad de Coinrefri SRL.

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 Beneficios que otorga la certificación BASC

✓ Reducir riesgos en las operaciones, garantizan y supervisan que

la mercancía no está contaminada (por contrabando o drogas),
desde su origen hasta que llega a su destino final.
✓ Avala la imagen de nuestra empresa.
✓ Amplia nuestras oportunidades de negocios en el exterior,
permitiéndonos asociarnos con proveedores y clientes
igualmente confiables.
✓ Fomenta un ambiente de trabajo seguro, que incluyen buenas
prácticas de control y confianza.

XII. Certificación OEA

En Coinrefri desde el 2017 estamos certificados con la certificación de

Operador Económico Autorizado (OEA), la cual es de gran importancia
para facilitar los controles y trámites de comercio exterior, además de
generar confianza en otros mercados.

Para nuestra empresa contar con este reconocimiento nos convierte en

operador seguro que cumple con la normativa establecida a nivel mundial,
el sistema de registros contables y logísticos, y el nivel de seguridad
adecuado en la industria de exportaciones.

Hoy en día, mantener relaciones comerciales alrededor del mundo exige

medidas de seguridad durante toda la cadena logística. Según la
certificación OEA, otorga a la empresa el sello de confiabilidad ante el
mercado internacional.

XIII. DOCUMENTACIÓN

13.1. Factura Comercial: sirve para que el exportador, una vez confirmada la
operación de compra por parte del importador, pueda cobrar la venta de
un producto o servicio.

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13.2. Packing List: Es un documento al que en muchas ocasiones no se le
concede demasiada importancia y sin embargo es uno de los documentos
más importantes de transporte marítimo internacional.
13.3. DAM (DECLARACIÓN ADUANERA DE MERCANCIAS): es
un documento que sirve para declarar la mercancía que quieres importar
o exportar, e indicar el régimen aduanero que se le aplicará.
13.4. CERTIFICADO SANITARIO:
SANIPES: garantiza que el producto no representa un riesgo para la salud
humana, animal o vegetal, y cumple con los estándares de calidad
necesarios para su comercialización en el país de destino. Sin este
documento el producto exportado no podrá entrar al país de destino.

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