“AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLLO”

UNIVERSIDAD PRIVADA SAN JUAN BAUTISTA

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA COMUNICACIÓN

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN

EMPRESA BEMBOS

INTEGRANTES:
• Hernandez Lavarello, Brandon
• Mantarí Laura, Josue Brando
• Matta Aparcana, Christian
• Ormeño Lévano, Maria del Carmen
• Suarez Pérez, Eli Uziel

CURSO:
Contabilidad II

DOCENTE:
Leonidas Alejando Maldonado Bendezú

CICLO:
VI
TURNO:
NU

ICA – PERÚ
2023
 DEDICATORIA

Este trabajo va dedicado a cada uno de nosotros por nuestro

empeño, esfuerzo, y compromiso, y en agradecimiento a

nuestro docente por su paciencia, enseñanza y guía en

nuestro camino profesional.

 ÍNDICE

INTRODUCCIÓN ....................................................................................................................... 5
ESTADO FINANCIERO .............................................................................................................. 7
Característica del Estado Financiero ......................................................................................... 8
1. Relevancia: .................................................................................................................... 8
2. Fiabilidad:...................................................................................................................... 8
3. Comparabilidad: ............................................................................................................. 8
4. Comprensibilidad: ........................................................................................................... 8
5. Materialidad: ................................................................................................................. 8
ESTÁ FINANCIERO DE LA EMPRESA BEMBOS ..................................................................... 9
1. Estado de situación financiera ............................................................................................ 9
2. Estado de resultados: ......................................................................................................... 9
3. Estado de flujos de efectivo: ............................................................................................... 9
4. Estado de cambios en el patrimonio neto: ............................................................................... 9
DEFINICIÓN DEL ANÁLISIS HORIZONTAL: ........................................................................ 12
Característica del Análisis Horizontal...................................................................................... 12
Elementos del Análisis Horizontal: .......................................................................................... 12
DEFINICIÓN DEL ANÁLISIS VERTICAL: .............................................................................. 15
Elementos del Análisis Vertical ............................................................................................... 15
• Activo: ......................................................................................................................... 15
• Activo fijo:.................................................................................................................... 15
• Activo circulante: .......................................................................................................... 15
• Disponible .................................................................................................................... 16
• Activo financiero:......................................................................................................... 16
• Existencias: ..................................................................................................................... 16
• Pasivo: ......................................................................................................................... 16
• Pasivo financiero: ......................................................................................................... 16
• Gastos de Personal: ....................................................................................................... 16
• Pasivo no corriente: ...................................................................................................... 16
• Pasivo inmovilizado: ..................................................................................................... 16
Característica del Análisis Vertical .......................................................................................... 16
DEFINICIÓN DEL ESTADO DE RESULTADOS ...................................................................... 19
 Las Principales Cuentas del Estado de Resultados: .................................................................. 19
• Ventas:......................................................................................................................... 19
• Costo de Ventas: ........................................................................................................... 19
• Utilidad o Margen Bruto: .............................................................................................. 19
• Gastos de Operación: .................................................................................................... 19
• Utilidad Sobre Flujo:..................................................................................................... 20
• Depreciaciones y Amortizaciones.................................................................................... 20
• Utilidad de Operación: .................................................................................................. 20
• Gastos y Productos Financieros: .................................................................................... 20
• Utilidad antes de impuestos: ........................................................................................... 20
• Impuestos:.................................................................................................................... 20
• Utilidad Neta: ............................................................................................................... 20
Características del Estado de Resultados ................................................................................. 20
ANÁLISIS DE TENDENCIA DE LA EMPRESA BEMBOS: ...................................................... 22
LOS RATIOS DE LA EMPRESA ............................................................................................... 23
Definición de Ratios de Gestión ............................................................................................... 23
• Ratio de rotación de cartera: .......................................................................................... 23
• Rotación de inventarios: ................................................................................................ 23
Definición de Ratios de Liquidez ............................................................................................. 23
CONCLUSIÓN .......................................................................................................................... 25
 INTRODUCCIÓN

Bembos es una cadena de restaurantes de comida rápida especializada en hamburguesas,

originaria de Perú. La historia de Bembos se remonta a 1988, cuando los hermanos Miguel y

Bernardo Valverde abrieron su primer local en el distrito de Miraflores, en Lima, Perú.

En sus inicios, Bembos se destacó por ofrecer hamburguesas de alta calidad, utilizando

ingredientes frescos y preparando las hamburguesas al momento. Esto les permitió diferenciarse

de otras cadenas de comida rápida que ofrecían productos más estandarizados.

El éxito de Bembos fue tal que rápidamente se expandieron a través de la apertura de

nuevos locales en diferentes distritos de Lima. Su propuesta de hamburguesas gourmet, con

opciones como la hamburguesa de lomo saltado o la hamburguesa de ají de gallina, se convirtió

en un éxito entre los peruanos.

La actividad económica principal de la empresa Bembos es la operación de restaurantes

de comida rápida especializados en hamburguesas. A través de sus locales, Bembos ofrece una

variedad de hamburguesas, acompañamientos y bebidas a sus clientes.

La empresa genera ingresos a través de la venta de sus productos y servicios. Los clientes

realizan compras en los locales de Bembos, ya sea para consumir en el lugar, llevar a casa o a

través del servicio de entrega a domicilio. Los ingresos también pueden provenir de acuerdos de

franquicia, donde Bembos otorga licencias a terceros para operar locales bajo su marca y modelo

de negocio.

Además de la venta de alimentos, Bembos también puede generar ingresos a través de la

venta de productos promocionales, como camisetas, tazas u otros artículos relacionados con la

marca.

La empresa también incurre en costos y gastos para llevar a cabo su actividad económica.

Estos pueden incluir el costo de los ingredientes y materiales utilizados en la preparación de los
alimentos, los salarios y beneficios de los empleados, los costos de alquiler y mantenimiento de

los locales, los gastos de marketing y publicidad, entre otros.

En resumen, la actividad económica de la empresa Bembos se centra en la operación de

restaurantes de comida rápida, donde generan ingresos a través de la venta de hamburguesas y

otros productos, y incurren en costos y gastos asociados a su operación.

 ESTADO FINANCIERO

Un estado financiero es un informe o documento que muestra la situación financiera de

una entidad o negocio en un momento determinado. Es una herramienta esencial para evaluar el

desempeño financiero y la salud de una empresa.

Existen varios tipos de estados financieros, entre los que se incluyen:

1. Estado de situación financiera (también conocido como balance general): Muestra los

activos, pasivos y el patrimonio neto de una entidad en una fecha específica. Proporciona

una imagen de los recursos y obligaciones financieras de la empresa.

2. Estado de resultados (también conocido como estado de pérdidas y ganancias): Muestra

los ingresos, los gastos y el resultado neto de una entidad durante un período de tiempo

determinado, generalmente un año. Proporciona información sobre la rentabilidad y el

rendimiento financiero de la empresa.

3. Estado de flujos de efectivo: Muestra los movimientos de efectivo de una entidad durante

un período de tiempo determinado. Proporciona información sobre las fuentes y usos de

efectivo, como las actividades operativas, de inversión y de financiamiento.

4. Estado de cambios en el patrimonio neto: Muestra los cambios en el patrimonio neto de

una entidad durante un período de tiempo determinado. Proporciona información sobre

las inversiones de los accionistas, las ganancias retenidas y otros cambios en el

patrimonio neto.

Estos estados financieros son preparados de acuerdo con principios contables y están

destinados a ser utilizados por diferentes usuarios, como inversores, acreedores, gerentes y

reguladores, para tomar decisiones informadas sobre la entidad.

 Estos estados proporcionan información clave para evaluar el desempeño financiero de

una empresa.

Característica del Estado Financiero

Un estado financiero es un documento que proporciona información sobre la situación

financiera de una entidad o negocio en un momento determinado. Es una herramienta clave para

evaluar el desempeño financiero y la salud de una empresa.

Las características principales de un estado financiero incluyen:

1. Relevancia: Un estado financiero debe proporcionar información pertinente y útil para los

usuarios, como inversores, acreedores y gerentes, para tomar decisiones informadas.

2. Fiabilidad: La información en un estado financiero debe ser precisa, verificable y estar

respaldada por evidencia documental adecuada.

3. Comparabilidad: Los estados financieros deben ser preparados de acuerdo con estándares

contables internacionales o locales, lo que permite a los usuarios comparar la situación

financiera de diferentes entidades o el desempeño financiero a lo largo del tiempo.

4. Comprensibilidad: Los estados financieros deben ser presentados de manera clara y

concisa, utilizando un lenguaje y formato comprensible para los usuarios.

5. Materialidad: La información en un estado financiero debe ser significativa y tener un

impacto en las decisiones económicas de los usuarios.

ESTÁ FINANCIERO DE LA EMPRESA BEMBOS

El estado financiero de Bembos podría incluye los siguientes elementos:

1. Estado de situación financiera: Este estado mostraría los activos de la empresa, como

propiedades, equipos, inventarios, y también los pasivos, como deudas y obligaciones

financieras. Además, se presentaría el patrimonio neto de la empresa, que representa la

inversión de los accionistas.

2. Estado de resultados: Este estado mostraría los ingresos generados por las ventas de

Bembos, así como los gastos operativos, como los costos de los ingredientes, los salarios

y los gastos generales. El resultado neto sería la diferencia entre los ingresos y los gastos,

mostrando si la empresa obtuvo ganancias o pérdidas durante un período determinado.

3. Estado de flujos de efectivo: Este estado reflejaría los movimientos de dinero dentro y

fuera de la empresa. Se mostrarían los flujos de efectivo generados por las operaciones

diarias, las inversiones y las actividades de financiamiento. Esto proporcionaría una

visión de la liquidez y la capacidad de generación de efectivo de la empresa.

4. Estado de cambios en el patrimonio neto: Este estado mostraría los cambios en el

patrimonio neto de la empresa durante un período determinado. Esto incluiría las

inversiones de los accionistas, las ganancias retenidas y otros cambios en el capital.

DEFINICIÓN DEL ANÁLISIS HORIZONTAL:

Es un procedimiento que consiste en comparar estados financieros homogéneos en dos o

más periodos consecutivos, para determinar los aumentos y disminuciones o variaciones de las

cuentas, de un periodo a otro.

Además de ello, el análisis horizontal determina cuál fue el crecimiento o decrecimiento

de una cuenta en un periodo determinado. Es el análisis que permite determinar si el

comportamiento de la empresa en un periodo fue bueno, regular o malo.

Característica del Análisis Horizontal

Compara las variaciones entre los estados financieros de determinados períodos para

identificar cambios importantes. Determina la variación absoluta o relativa que sufrieron los

estados financieros en un periodo, para compararlos con otros y definir si una cuenta creció, se

mantuvo o decreció.

Elementos del Análisis Horizontal:

El análisis horizontal está compuesto por tres elementos que son los siguientes:

• Calcular las variaciones absolutas y relativas de cada partida de los estados financieros.

• Identificar las partidas que presentan cambios relevantes.

• Identificar y analizar las causas de las variaciones

 BEMBOS S.A.C.

V. V.

ACTIVOS 2014 2015 ABSOLUTOS RELATIVOS

S/ S/ S/

Efectivo y equi de efectivo 64,700.00 90,500.00 25,800.00 39.9%

S/ S/ S/

Inversiones financieras 60,000.00 75,000.00 15,000.00 25.0%

S/ S/ -S/

Cuentas x cobrar comerciales 120,000.00 115,000.00 5,000.00 -4.2%

S/ S/ -S/

Existencias 283,000.00 264,000.00 19,000.00 -6.7%

S/ S/ S/

Gastos contratados x anticipado 5,300.00 5,500.00 200.00 3.8%

TOTAL ACTIVOS S/ S/ S/

CORRIENTES 533,000.00 550,000.00 17,000.00 3.2%

S/ S/ -S/

Inversiones financieras 177,500.00 95,000.00 82,500.00 -46.5%

S/ S/ -S/

Inmueble maquinaria y equipo 470,000.00 444,500.00 25,500.00 -5.4%

S/ S/ S/

Intagibles 50,000.00 50,000.00 - 0.0%

 S/ S/ -S/

TOTAL ACTIVOS 1,230,500.00 1,139,500.00 91,000.00 -7.4%

PASIVOS

S/ S/ -S/

Pasivo corriente 243,000.00 210,000.00 33,000.00 -13.6%

S/ S/ -S/

Pasivo no corriente 200,000.00 100,000.00 100,000.00 -50.0%

S/ S/ -S/

TOTAL PASIVOS 443,000.00 310,000.00 133,000.00 -30.0%

PATRIMONIO

S/ S/ S/

Capital 650,000.00 650,000.00 - 0.0%

S/ S/ S/

Resultados acumulados 137,500.00 179,500.00 42,000.00 30.5%

S/ S/ S/

Total Patrimonio 787,500.00 829,500.00 42,000.00 5.3%

TOTAL PASIVOS Y S/ S/ -S/

PATRIMONIO 1,230,500.00 1,139,500.00 91,000.00 -7.4%

DEFINICIÓN DEL ANÁLISIS VERTICAL:

El análisis vertical pretende determinar si la distribución de los activos y pasivos de la

empresa es la más idónea de cara a sus necesidades tanto operativas como financieras.

Además de ello el análisis vertical pretende expresar la participación de cada una de las

cuentas de los estados financieros (balance, pérdidas y ganancias) como un porcentaje.

• De cara al Balance nos permitirá medir cómo está compuesto el activo, el pasivo y el

patrimonio neto de la sociedad. La referencia por tanto será el total del activo ó el total

que forman el pasivo y patrimonio neto.

• De cara a la cuenta de cuenta de pérdidas y ganancias nos ayudará a conocer, por ejemplo,

que porcentaje de los ingresos representa el coste de las ventas y los demás gastos a fin de

poder ajustarlos y conseguir una mayor rentabilidad. La referencia que se toma en este

caso es el total de ingresos por ventas.

Por otro lado, el análisis vertical puede ser interesante en dos ámbitos. Uno de ellos es

realizando comparaciones con empresas del mismo sector y otro, comparando estados financieros

de la misma sociedad en distintos ejercicios para ver su evolución.

Elementos del Análisis Vertical

Los principales elementos de un análisis financiero vertical son:

• Activo: El activo se refiere a los bienes y derechos de una empresa que generan beneficios

económicos. Incluye tanto los activos fijos como los activos circulantes y el disponible.

• Activo fijo: Bienes duraderos de la empresa, como edificios, maquinaria, terrenos, etc.

• Activo circulante: Bienes que tienen un ciclo corto de conversión en efectivo, como el

inventario, cuentas por cobrar, etc.

 • Disponible: Efectivo y otros medios líquidos de pago que tiene la empresa.

• Activo financiero: Valores negociables que tienen la empresa, como acciones, bonos, etc.

• Existencias: Bienes que la empresa tiene en su poder para ser vendidos.

• Pasivo: El pasivo se refiere a las obligaciones que la empresa tiene con terceros. Incluye

tanto los pasivos financieros como los no financieros.

• Pasivo financiero: Deudas que la empresa tiene con terceros, como préstamos bancarios,

emisión de bonos, etc.

• Gastos de Personal: Costos que la empresa tiene relacionados con su personal, como

salarios, prestaciones, etc.

• Pasivo no corriente: Deudas que la empresa tiene a largo plazo, es decir, con un

vencimiento mayor a un año.

• Pasivo inmovilizado: Deudas que la empresa tiene relacionadas con su activo fijo, como

hipotecas, arrendamientos financieros, etc.

Característica del Análisis Vertical

Las características del análisis vertical se refieren exclusivamente a los estados

financieros a una fecha o periodo determinado según corresponda, es decir, al balance general,

estado de resultados y el estado de cambios en la situación financiera.

Los análisis verticales son: Las razones simples y las razones estándar, y para algunos

autores la aplicación de porcentaje.

 BEMBOS S.A.C.

V. V.

ACTIVOS 2019 RELATIVOS 2020 RELATIVOS

S/ S/

Efectivo y equi de efectivo 64,700.00 5.26% 90,500.00 7.94%

S/ S/

Inversiones financieras 60,000.00 4.88% 75,000.00 6.58%

S/ S/

Cuentas x cobrar comerciales 120,000.00 9.75% 115,000.00 10.09%

S/ S/

Existencias 283,000.00 23.00% 264,000.00 23.17%

S/ S/

Gastos contratados x anticipado 5,300.00 0.43% 5,500.00 0.48%

TOTAL ACTIVOS S/ S/

CORRIENTES 533,000.00 43.32% 550,000.00 48.27%

S/ S/

Inversiones financieras 177,500.00 14.43% 95,000.00 8.34%

S/ S/

Inmueble maquinaria y equipo 470,000.00 38.20% 444,500.00 39.01%

S/ S/

Intagibles 50,000.00 4.06% 50,000.00 4.39%

S/ S/

TOTAL ACTIVOS 1,230,500.00 100.00% 1,139,500.00 100.00%

PASIVOS

S/ S/

Pasivo corriente 243,000.00 54.85% 210,000.00 67.74%

S/ S/

Pasivo no corriente 200,000.00 45.15% 100,000.00 32.26%

S/ S/

TOTAL PASIVOS 443,000.00 100.00% 310,000.00 100.00%

PATRIMONIO

S/ S/

Capital 650,000.00 52.82% 650,000.00 57.04%

S/ S/

Resultados acumulados 137,500.00 11.17% 179,500.00 15.75%

S/ S/

Total Patrimonio 787,500.00 64.00% 829,500.00 72.80%

TOTAL PASIVOS Y S/ S/

PATRIMONIO 1,230,500.00 100.00% 1,139,500.00 100.00%

DEFINICIÓN DEL ESTADO DE RESULTADOS

Es un reporte financiero que muestra de manera minuciosa la situación de la empresa, es

decir, si obtuvo ganancia o pérdidas en el ejercicio de un ciclo contable.

Además, este estado, también llamado estado de ganancias y pérdidas, es un tipo de

informe financiero que explica y refleja a detalle los gastos e ingresos que tuvo una compañía

durante un determinado periodo de tiempo.

Por ende, el estado de resultados nos permite comprender cómo es el negocio en el ámbito

operacional, los costos fijos y variables necesarios para mantener las ventas, la capacidad de

generar ventas, los gastos de administración y las deudas que afectan a la empresa en un cierto

rango de fechas

Las Principales Cuentas del Estado de Resultados:

• Ventas: hace referencia al ingreso por las ventas que se han generado en un periodo

determinado de tiempo.

• Costo de Ventas: esta cuenta refleja el costo de producir un artículo para la empresa en un

periodo contable.

• Utilidad o Margen Bruto: la utilidad es el resultado de la diferencia que existe entre la

venta y el costo de venta. también se le denomina margen bruto porque indica cuánto fue

la ganancia por la venta del producto, sin tomar en cuenta los gastos asociados.

• Gastos de Operación: el mismo engloba todos los gastos que se producen directamente

durante las operaciones de la empresa. aquí hay que incluir los gastos por servicios como

la luz o el agua, alquiler e incluso los salarios de los empleados y los gastos de venta.
 • Utilidad Sobre Flujo: esta cuenta mide las ganancias que tiene la empresa, pero sin tomar

en cuenta los gastos financieros y los impuestos. estos gastos no tienen que ver con la

salida de dinero real de la empresa.

• Depreciaciones y Amortizaciones: estos importes disminuyen el valor contable de los

bienes tangibles usados para llevar a cabo las operaciones empresariales; por ejemplo, el

uso de un vehículo.

• Utilidad de Operación: el mismo refleja la ganancia o pérdida de la empresa en función a

sus actividades productivas. este resultado se obtiene al sustraer la diferencia existente

entre las depreciaciones, amortizaciones y la utilidad sobre flujo.

• Gastos y Productos Financieros: como su nombre lo indica, son los diferentes gastos que

la compañía tiene, pero que no están relacionados de manera directa con las operaciones.

un ejemplo de estos gastos son los pagos de intereses bancarios.

• Utilidad antes de impuestos: es referido a la ganancia o pérdida de una empresa después

de cumplir con sus compromisos tanto operacionales como financieros.

• Impuestos: son aquellos tributos sobre las utilidades que la empresa paga al estado.

• Utilidad Neta: representa toda ganancia o pérdida final que la empresa obtenga como

resultado de sus operaciones anuales. por esto último entendemos los gastos operativos,

financieros y el pago de los impuestos

Características del Estado de Resultados

El estado de resultados cuenta con características, pero existen dos que son las

principales:
• El objetivo del estado de resultados es contrastar las ventas con los costos y los gastos,

con el fin de entender el potencial que tiene el negocio de generar caja en base a su

operación.

• El estado de resultados muestra de manera detallada cómo se obtiene la utilidad o la

pérdida en la empresa
ANÁLISIS DE TENDENCIA DE LA EMPRESA BEMBOS:

La deceleración económica que vive el país está generando cambios en la gestión y las

prioridades de las principales empresas. La X encuesta anual de gerencia generales de SE e

IPSOS Perú a 170 Ceo medianas y grandes empresas refleja un cambio en los enfoques de la

gestión de un nuevo ciclo menor velocidad de crecimiento.

Un 49% de los entrevistados indica que su principal prioridad está ahora orientada a

mejorar procesos y un 34% a reducir costos, mientras un 34% señala que se enfocará en el

desarrollo de nuevos productos y servicios, Subway o sanguchon campesino.

La segunda es Bembos café donde se ofrecen capuchinos y frappuchinos compitiendo con

Mc café, Starbucks y cualquier otro café cercano al establecimiento

LOS RATIOS DE LA EMPRESA

Definición de Ratios de Gestión

Funcionan para fijar la eficiencia de la gestión de una compañía. Lo que implica las

políticas relativas a las ventas al contado, ventas totales, cobros y gestión de inventarios. Dentro

de este grupo, encontramos las siguientes ratios:

• Ratio de rotación de cartera: Calcula cuánto tiempo tarda una empresa en hacer efectivo

el cobro a sus consumidores.

• Rotación de inventarios: Informa cuántas veces se debe reponer el stock al año.

Asimismo, indica lo que tarda el stock en convertirse en efectivo.

Definición de Ratios de Liquidez

Es un indicador que permite conocer la capacidad que tiene una empresa de hacer frente a

sus deudas y obligaciones a corto plazo. Por esta razón, es un indicador importantísimo tanto para

la empresa, que debe tener en cuenta su liquidez a la hora de tomar decisiones financieras, como

para posibles inversores en la misma.

Calcular la ratio de liquidez, es muy sencillo: tan solo se debe dividir el activo corriente

entre el pasivo corriente de la empresa. El activo corriente, también denominado activo

circulante, incluye todos aquellos activos líquidos que se pueden convertir en efectivo en un

plazo inferior a un año.

 CONCLUSIÓN

Grupo Bimbo es la empresa de panificación líder y más grande del mundo y un jugador

relevante en snacks. Cuenta con 217 panaderías y otras plantas y más de 1,500 centros de ventas

estratégicamente localizados en 34 países de América, Europa, Asia y África. Grupo Bimbo

fabrica más de 9,000 productos y tiene una de las redes de distribución más grandes del mundo,

con más de 57,000 rutas y más de 148,000 colaboradores.

Estado financiero, Análisis horizontal, Análisis vertical y Estado de resultados es un

informe el cual nos muestra la salud financiera, su rentabilidad y liquidez de una empresa, ya que

este nos proporciona a detalle la información sobre los ingresos, los gastos, activos y pasivos y

otros indicadores claves financieros.