13/3/23, 20:27 ‘Colada Morada’ una tradición familiar de Quito – Quito Informa

lunes, marzo 13, 2023 Noticias recientes: Estudiantes de Bachillerato Semipresencial Intensivo
 iniciarán
 PÚBLICAS
 METRsu
MOVILIDAD 
OBRAS

Buscar dentro del

sitio

Buscar

Listado completo de
categorías
Categorías

‘Colada Morada’ una tradición

Destacados
familiar de Quito
 30 octubre, 2020   4320 Views  1 comentario  colada, de,
Se
familiar, morada, Quito, tradición, Una realiz
ará
Hace más de 5 000 años, las culturas precolombinas durante la Encue
época de cosecha y siembra preparaban la tradicional colada ntro
técnico para la
morada, en celebración por el viaje de la vida y por un feliz construcción de un plan
encuentro con los familiares en el más allá. La tradición no ha de prevención de las
terminado, ahora cada 2 de noviembre en varios hogares del país infracciones penales en
elaboran esta bebida ancestral acompañada de una guagua de Quito
 13 marzo, 2023  0
pan.

Luisa Cumbajín es moradora de La Magdalena tiene 85 años recién Calle

cumplidos, junto a su hija Luisa González recuerda que a sus 20 San
años comenzó a preparar la colada morada en la comunidad de 
Pedro
Tabo
Zuleta mientras laboraba. Ahora elabora con mucho cariño esta
www.quitoinforma.gob.ec/2020/10/30/colada-morada-una-tradicion-familiar-de-quito/ 1/5
13/3/23, 20:27 ‘Colada Morada’ una tradición familiar de Quito – Quito Informa

tradicional bebida, pone a hervir mortiño, mora, naranjilla, canela, ada será intervenida
 En
pimienta dulce y clavo de olor, le deja enfriar, licua y cierne.
MOVILIDAD
otra
OBRAS
para PÚBLICAS
mejorar la METR
viabilidad
olla hierve la panela, unifica todos los ingredientes ya cocinados y  13 marzo, 2023  0
coloca la harina de maíz negro, una vez hervida la colada pone
piña, babaco y frutilla, finalmente coloca un atado de arrayán,
Camp
cedrón, hierba luisa y hoja de naranja, hierve por diez minutos y aña
está lista para servir. Móvil
de
“Yo lo hago con mucho amor, ese es el ingrediente número uno esteri
para que la colada salga bien, también tengo ilusión porque me da lización en mercados de
gusto que todos los de mi hogar se deleiten. La colada morada es y Quito
 13 marzo, 2023  0
será una tradición familiar en nuestro país”, expresó Cumbajin.

Con el pasar del tiempo, se han venido modificando ciertas Ciclo

acciones en torno a la celebración de los difuntos, ya en el siglo XIX de
se tiene registro de estos platos tradicionales de nuestros confe
renci
antepasados. Hoy en día cada familia en el país prepara con un
as ‘la
toque peculiar y creativo la tradicional colada morada junto a las experiencia poética’, con
guaguas de pan, las recetas se atribuyen de generación en Iván Carvajal
generación de bisabuelos, abuelos, padres e hijos.  13 marzo, 2023  0

Cecilia Quijia, nativa de Nayón por 58 años, comentó que hace 30

Emas
años viene elaborando la colada morada en leña ahora con más eo EP
ingredientes. Recordó que su madre preparaba la colada y el prepa
pancito para ir hacer rezar en los cementerios en estas temporadas ra
de difuntos. plan
de prevención y
“El ingrediente especial que le pongo a mi colada es el amor. Esta respuesta en temporada
invernal
tradición no debe perderse en el país, ni en mi parroquia de  13 marzo, 2023  0
Nayón”, manifestó Quijia.

En Quito existe tradiciones que no se han perdido, en la parroquia Conci

de Calderón hace 500 años cada 2 de noviembre se vive la erto:
Jazz
celebración más importante al recordar y festejar a los muertos, Desd
aquí padres, hijos, tíos y abuelos se reúnen a degustar de la colada e
morada y las guaguas de pan junto a la tumba de su ser querido. Nueva York-Sessions
 13 marzo, 2023  0
Aida Mejía de 80 años es oriunda de La Merced, desde muy joven
junto a su madre prepara la colada morada tradicional, esta vez Muse
indicó paso a paso a sus dos sobrinas Martha y Susana Tipán para o del
que el producto final sea el mejor. Para la elaboración de la bebida Agua
menciona que es importante hacerla con harina de maíz negro, le
invita
hierbas: ataco, arrayán, cedrón y hoja de naranja, especerías:
a ser parte de un
ishpingo, canela, pimienta dulce y clavo de olor, y frutas: mora,
mortiño, babaco, piña y guayaba.
recetario para sembrar y
cosechar agua 
www.quitoinforma.gob.ec/2020/10/30/colada-morada-una-tradicion-familiar-de-quito/ 2/5
13/3/23, 20:27 ‘Colada Morada’ una tradición familiar de Quito – Quito Informa

“En estas fechas suelo hacer pancito en leña y la coladita en mi  13 marzo, 2023  0
hogar para compartir con todos. La colada morada es
MOVILIDAD OBRAS PÚBLICAS METR
una tradición
en unión de toda la familia”, dijo Mejía.
Categorías
Actualmente, producto de la pandemia en este feriado se
recomienda estar en el hogar, cuidándonos con los protocolos de Elegir la cate
bioseguridad, recuerde el sitio donde hay mayor cantidad de
contagios de COVID-19 se producen son los hogares, es por ello al
llegar a un domicilio, todos sin excepción deben usar mascarillas Archivo de
durante la reunión. publicaciones
El virus no ha desaparecido, disfrutemos con conciencia este Ir al calendario detallado de
feriado por el bienestar propio y el de nuestra familia. las noticias publicadas

#QuitoMiTradición
Contacto:

info@quitoinforma.gob.ec

Administración

Acceder
Feed de entradas
Feed de comentarios
WordPress.org

Administración Zonal Los Chillos Administración Zonal Norte Eugenio Espejo

Administración Zonal Sur Eloy Alfaro Comunidad Destacadas lateral
Primera plana Última hora

← Tren del Metro de Quito llega a Labrador con energía

propia

Cámaras térmicas operando para el feriado en el

Transporte Municipal → 
www.quitoinforma.gob.ec/2020/10/30/colada-morada-una-tradicion-familiar-de-quito/ 3/5