Formato de Ficha Tecnica Llena

PROGRAMA DE
BUENAS
PRACTICAS DE
FICHA TECNICA DE EQUIPOS MANUFACTURA
PROGRAMA DE
SELLADORA AL VACIO MANTENIMIENTO
DE EQUIPOS
PREPARADO POR: AJUSTADO POR: APROBADO POR: FECHA: VERSION:2023
AAA
La estructura de acero inoxidable garantiza la higiene y la resistencia, lo

que permite un mantenimiento sencillo y una larga vida útil del equipo.
DESCRIPCION Para una visión clara y control preciso, incorpora una tapa acrílica
transparente de alta densidad y un práctico panel de control digital.
FISICA
Además, su compresor de aire integrado asegura un óptimo
funcionamiento de la máquina, mientras que las 4 patas de goma
antideslizantes proporcionan estabilidad y seguridad durante su uso.
MARCA GRONDOY
SERIAL FECHA DE
UBICACION TALLER DE PROCESAMIENTO
COMPRA NO REGISTRA
DE FRUTAS Y HORTALIZAS
COD. DE NO REGISTRA
INVENTARIO
ESPECIFICACIONES TECNICAS
 Marca: Grondoy
 Modelo: EV42-GS
 Potencia: 900 watts
 Cuerpo de acero inoxidable
 Cúpula acrílica
 Voltaje: 220 v
 Frecuencia: 60 Hz
 Hilera de sellado de 44 cm
 Ancho del sellado: 1 cm
 Salida de Gas
 Dimensiones de la máquina:
52.5 alto x 54.3 ancho x 51.3 largo cm
 Dimensiones del espacio del sellado: 18.5
alto x 42 ancho x 44 largo cm
 Peso: 69 kg
INSTRUCCIONES DE USO
 Abra la tapa del aparato.
 Coloque un extremo de la bolsa a través de la tira de sellado.
 Luego presione el botón de sellado
 Cuando la luz indicadora de sellado se apague, desbloquee la tapa y retire la bolsa.
 Ahora está listo para envasar al vacío con su nueva bolsa.
CARACTERISTICAS DE USO
 Programar tiempo de vacio (entre 25 y 35 segundos lo recomendado)
 Programar tiempo de sellado.
PROGRAMA DE
BUENAS
FICHA TECNICA DE EQUIPOS PRACTICAS DE
MANUFACTURA
SELLADORA AL VACIO PROGRAMA DE
MANTENIMIENTO
DE EQUIPOS
PREPARADO POR: AJUSTADO POR: APROBADO POR: FECHA: VERSION
FUNCION
Su uso ayuda a proteger las superficies sobre las que se aplica, generando una protección frente
a la acción de todo tipo de agentes externos, desde el propio aire hasta el humo, pasando por
gases, polvo o particulares contaminantes, que de esta forma no pueden penetran en la pared.
MANTENIMIENTO
 Verificar el nivel de aceite de la bomba.
 Verifique el buen funcionamiento de la resistencia.
 Solo puede ser utilizado por personal capacitado y autorizado.
PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
 Limpieza: Es importante limpiar la envasadora después de cada uso. Utiliza un paño húmedo
para limpiar la parte exterior de la máquina y una solución desinfectante suave para limpiar
la parte interior. Asegúrate de que no quede ningún residuo de alimentos o líquidos en la
envasadora.
 Cambio de aceite: El aceite en la bomba de vacío debe cambiarse regularmente para
garantizar un correcto funcionamiento. El cambio de aceite debe realizarse cada 50 horas de
uso aproximadamente.
 Reemplazo de la barra de sellado: La barra de sellado es la parte de la envasadora que sella
la bolsa de vacío. Si esta barra está dañada o desgastada, es necesario reemplazarla. Revisa
regularmente la barra de sellado para asegurarte de que esté en buen estado.
 Reemplazo de las juntas: Las juntas de la envasadora son las piezas que evitan que entre aire
en la bolsa de vacío. Estas piezas deben reemplazarse cada 6 meses aproximadamente para
asegurar un sellado adecuado.
PROGRAMA DE
BUENAS
PRACTICAS DE
PROGRAMA DE
MARMITA A GAS MANTENIMIENTO
DE EQUIPOS
AAA
DESCRIPCION Es un recipiente cilíndrico con asas laterales provista de una tapa y cuya
FISICA altura es más o menos igual a su diámetro. La marmita a presión, es un
recipiente metálico hermético, con tapa atornillada, en el que la presión
interna del vapor, contribuye eficientemente a la cocción de los alimentos
con rapidez.
MARCA ZOMAX INDUSTRIAL NO REGISTRA
SERIAL 008938
FECHA DE
UBICACION
COD. DE NO REGISTRA COMPRA
INVENTARIO
 Material de acero inoxidable
 Capacidad 50 litros.

 La transferencia de calor es indirecta a través de un sistema de agua caliente-vapor, cuya

temperatura se eleva mediante un quemador alimentado con gas.
 Ubicado en la base del tanque y con chimenea para canalizar la salida de humos.
 La marmita es de uso colectivo y su manejo debe ser efectuado por personal calificado para
ello.
PROGRAMA DE
BUENAS
FICHA TECNICA DE EQUIPOS PRACTICAS DE
MANUFACTURA
MARMITA A GAS PROGRAMA DE
MANTENIMIENTO
DE EQUIPOS
PREPARADO AJUSTADO POR: APROBADO POR: FECHA: VERSION
POR:
FUNCION
Las marmitas son utilizadas para realizar diferentes procesos en los que se involucren
transferencias de calor de forma indirecta.
MANTENIMIENTO

PROGRAMA DE
BUENAS
PRACTICAS DE
PROGRAMA DE
AUTOCLAVE POLIVALENTE 50 L. MANTENIMIENTO
DE EQUIPOS
AAA
DESCRIPCION
FISICA
MARCA GRONDOY FECHA DE COMPRA NO REGISTRA
SERIAL
UBICACION
COD. DE NO REGISTRA
INVENTARIO
PROGRAMA DE
BUENAS
PRACTICAS DE
MANUFACTURA
PROGRAMA DE
MANTENIMIENTO
DE EQUIPOS
POR:
FUNCION
MANTENIMIENTO

PROGRAMA DE
BUENAS
PRACTICAS DE
PROGRAMA DE
DESHIDRATADOR DE 15 MANTENIMIENTO
BANDEJAS DE EQUIPOS
AAA
DESCRIPCION
FISICA
SERIAL
UBICACION
COD. DE NO REGISTRA
INVENTARIO
PROGRAMA DE
BUENAS
PRACTICAS DE
MANUFACTURA
PROGRAMA DE
MANTENIMIENTO
DE EQUIPOS
POR:
FUNCION
MANTENIMIENTO

PROGRAMA DE
BUENAS
PRACTICAS DE
PROGRAMA DE
CERRADORA DE LATAS MANTENIMIENTO
SEMIAUTOMATICAS DE EQUIPOS
AAA
DESCRIPCION
FISICA
SERIAL
UBICACION
COD. DE NO REGISTRA
INVENTARIO
PROGRAMA DE
BUENAS
PRACTICAS DE
MANUFACTURA
PROGRAMA DE
MANTENIMIENTO
DE EQUIPOS
POR:
FUNCION
MANTENIMIENTO

PROGRAMA DE
BUENAS
PRACTICAS DE
PROGRAMA DE
DE EQUIPOS
AAA
DESCRIPCION
FISICA
SERIAL
UBICACION
COD. DE NO REGISTRA
INVENTARIO
PROGRAMA DE
BUENAS
PRACTICAS DE
MANUFACTURA
PROGRAMA DE
MANTENIMIENTO
DE EQUIPOS
POR:
FUNCION
MANTENIMIENTO

PROGRAMA DE
BUENAS
PRACTICAS DE
PROGRAMA DE
DE EQUIPOS
AAA
DESCRIPCION
FISICA
SERIAL
UBICACION
COD. DE NO REGISTRA
INVENTARIO
PROGRAMA DE
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PRACTICAS DE
MANUFACTURA
PROGRAMA DE
MANTENIMIENTO
DE EQUIPOS
POR:
FUNCION
MANTENIMIENTO

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PROGRAMA DE
DE EQUIPOS
AAA
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FISICA
SERIAL
UBICACION
COD. DE NO REGISTRA
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MANUFACTURA
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MANTENIMIENTO
DE EQUIPOS
POR:
FUNCION
MANTENIMIENTO

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DE EQUIPOS
AAA
DESCRIPCION
FISICA
SERIAL
UBICACION
COD. DE NO REGISTRA
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MANUFACTURA
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DE EQUIPOS
POR:
FUNCION
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La estructura de acero inoxidable garantiza la higiene y la resistencia, lo

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PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCION

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