Memoria de Trabajo Profesional

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Centro de Bachillerato Tecnológico
Jaime Keller Torres, Huehuetoca
Turno Vespertino
APLICA NORMAS DE SEGURIDAD E HIGIENE EN
LABORATORIO DE CITOGENÉTICA.
MEMORIA DE TRABAJO PROFESIONAL
QUE PARA OBTENER EL TÍTULO DE:
TÉCNICO LABORATORISTA QUÍMICO
Presenta: López Moreno Estefany Lorelei
Asesor: Cruz Vargas Lázaro.
Huehuetoca, México; junio de 2023.

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OFICIOS
(VOTO APROBATORIO Y AUTORIZACIÓN DE TITULACIÓN)
3
Índice
Índice ....................................................................................................................... 3
Dedicatorias. ............................................................................................................ 5
Agradecimientos. ..................................................................................................... 6
Resumen (Abstract). ............................................................................................... 8
Abstract .................................................................................................................... 8
Presentación. ........................................................................................................... 9
Objetivos. ............................................................................................................... 11
Objetivos específicos. ........................................................................................... 11
CAPÍTULO I. REFERENCIAS DEL ESCENARIO REAL. .................................... 12
1.1 Descripción del contexto social, económico y cultural. .............................. 13
1.1.1 Contexto social ..................................................................................... 14
1.1.2 Contexto económico. ............................................................................ 17
1.1.3 Contexto cultural. .................................................................................. 18
1 .2 Antecedentes y Organización general. ...................................................... 20
1.3 Misión, visión y valores. .............................................................................. 21
1.4 Croquis de ubicación. .................................................................................. 22
CAPÍTULO II. REFERENCIAS DEL PERFIL PROFESIONAL. ........................... 24
2.1 Descripción de la carrera técnica cursada.................................................. 25

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2.2 Objetivo de la carrera. ................................................................................. 27
2.3 Perfil de egreso............................................................................................ 28
2.4 Análisis de las competencias profesionales desarrolladas en el escenario
real de acuerdo al perfil de egreso. .............................................................................. 31
CAPÍTULO III. EXPERIENCIAS LABORALES. ................................................... 62
3.1 Diferencia el perfil profesional en el escenario real.................................... 65
3.2 Aplica los aprendizajes en una Actividad Laboral. ..................................... 67
3.3 Demuestra las Habilidades en un puesto laboral. ...................................... 69
3.5. Realiza la Estadía ....................................................................................... 73
CAPÍTULO IV. CONCLUSIONES. ........................................................................ 76
4.1 Conclusiones. .............................................................................................. 77
4.2 Aportaciones de mejora continua / Habilidades Blandas. .......................... 78
4.3 Sugerencias al Cuidado del Medio Ambiente............................................. 78
Referencias............................................................................................................ 79
5
Dedicatorias.
Bueno esto no es tan fácil como parece o tal vez no para mí, no sé cómo
agradecerles a todos los que me apoyaron en un momento importante y que gracias a
ellas estoy aquí redactando esto. Mis logros ya sean pequeños o grandes son para mi
mamá, mi papá y hermanos, gracias por siempre darme el apoyo no solo económico
sino también moral el cual fue necesario para todo lo que quería lograr. Gracias
mamá por siempre darme tus palabras motivadoras, por decirme “te amo” cuando me
estresaba con mis trabajos y ya no quería hacer nada, por decirme “te ayudo” y traerme
la comida donde estaba haciendo mis trabajos . Papá, gracias a ti también por todo,
siempre crees en todo lo que me propongo, siempre tratas de que tenga lo mejor, por
darme tu amor incondicional, por trabajar duro siempre para que yo no me preocupe de
nada. Gracias a mis hermanos por siempre creer en mi y darme su amor hasta cuando
estaba estresada y enojada. Gracias a ustedes lo estoy logrando y se que lograré más
que esto con su apoyo.
Gracias....
6
Agradecimientos.
Con mis padres.
Agradezco el gran apoyo de mi mamá y mi papá por haberme permitido seguir
preparándome, además de no dejarme rendir en mis momentos de angustia e ira y sobre
todo por haber creído en mí, todos los días.
Con mis profesores.
Estoy agradecida por haberme compartido sus conocimientos en las aulas
durante estos tres años, por haberme brindado su tolerancia y forjado en mí una persona
de valores, que sabrá ocupar en la vida laboral el conocimiento compartido.
Mis Amigos:
Les agradezco de todo corazón a todos (Jhoana, Itzel, Akane, Jorge, Fátima H,
Ángel, Ximena, Jeni, Dayeli, Alexis, Beto, etc), por siempre estar conmigo y apoyarme
en lo que me propongo y siempre confiar en mi, en esta etapa de mi vida agradezco a
dios por ponerlos en mi camino y no me arrepiento de todo lo que hemos vivido juntos
espero que después de esta etapa de nuestras vidas sigamos siendo amigos como
siempre los quiero.

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María y Edith:
Les agradezco a ustedes dos por capacitarme y ayudarme, gracias a ustedes mi
estancia en las estadías fue una experiencia padre ya que ustedes me brindaron sus
conocimientos y amistad.
Con el Sr. Rafael Tapia:
Finalmente le agradezco al Sr. Rafael Tapia por haberme permitido ser parte de
su empresa, el haberme brindado de su conocimiento y el poder desempeñar mis
habilidades académicas dentro de la misma.

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Resumen (Abstract).
El capítulo tres es sólo un trabajo en el cual se describe algunos experimentos
sencillos realizados en el lugar de Estadías. La conclusión a la que se llegó, es la
importancia para las nuevas generaciones su acercamiento hacia la química ya que de
este modo la mayoría de niños podrán interesarse en algunas de las ramas y poder
ayudar al planeta, de igual manera es apoyar los estilos de aprendizaje de cada niño ya
que de este modo es posible desarrollar nuestras habilidades y se nos facilita el
aprendizaje. Se aprenderán Métodos de separación, reacción química, mezcla,
compuesto, elemento y concentración.
Abstract
Chapter three is a work in which some simple experiments carried out in the area
of Estancias are described. The conclusion that was reached is the importance for the
new generations of their approach to chemistry since in this way the majority of children
will be able to be interested in some of the branches and be able to help the planet, in the
same way it is to support the styles of learning of each child since in this way it is possible
to develop our abilities and learning is facilitated. They will learn Separation methods,
chemical reaction, mixture, compound, element and concentration.

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Presentación.
En el presente trabajo de Memoria Profesional se describe en cuatro capítulos,
como se muestra a continuación:
En el capítulo 1 se presenta las bases de información sobre la empresa
comenzando con su descripción del contexto social, económico y cultural; Asimismo con
su organización general, misión, visión y valores; que posteriormente son usados en el
capítulo 3.
En el capítulo 2 se realiza una descripción sobre la carrera en Técnico
Laboratorista Químico de acuerdo al mapa curricular, el objetivo es mencionar las
habilidades y destrezas conforme al perfil de egreso que un Técnico debe adquirir
durante su periodo de preparación cubriendo todas las competencias profesionales.
En el capítulo 3 se desarrollan y analizan los trabajos realizados en la empresa,
cumpliendo con la fundamentación teórica, así mismo la descripción de las debilidades
y fortalezas que se presentaron en el ámbito laboral y productivo.

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En el capítulo 4 se encuentran las conclusiones y sugerencias del presente
trabajo.
Al realizar las actividades en el escenario real se selecciono a la empresa
Laboratorio Médico Diagnóstico BIOS "laboratorio Clínico" donde se pretende
proporcionar un entorno que sea conveniente, eficaz y eficiente para ser utilizado al
identificar, manipular y operar el equipo de laboratorio para realizar las pruebas de
laboratorio que suscitan en la identificación y manipulación, también brindar el soporte
técnico en el momento adecuado que la empresa lo requiera.
A fin de experimentar un nuevo campo laboral, como fue la clínica con la cuál se
llevó a cabo el proyecto "Reacciones Febriles" el cual se explicará a detalle en el capítulo
3 de esta memoria de trabajo profesional.

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Objetivos.
Conocer el desarrollo y fundamento de una prueba de aglutinación para el
diagnóstico de una enfermedad microbiana .
Objetivos específicos.
1. Identificar bacterias en las reacciones febriles en las muestras de sangre
en plantillas blancas.
2. Determinar el tipo de antígeno que está presente en las reacciones febriles.
3. Identificar la presencia de anticuerpos y dar el diagnóstico serológico de
algunas enfermedades bacterianas.

12
CAPÍTULO I. REFERENCIAS DEL ESCENARIO REAL.

13
Capítulo l. Referencias del escenario real.
En el capítulo 1 se presenta el contexto social, económico y cultural sobre el
municipio en el cual se encuentra el lugar de Prácticas Profesionales ya que este tiene
como fin, conocer el entorno tanto interno como externo en el cual nos ubicamos, como
también se encontrara su organigrama explicando sus espacios laborales que tienen
como también su misión, visión y valores, por ultimo encontraremos la ubicación de
nuestro escenario real.
1.1 Descripción del contexto social, económico y cultural.
Huehuetoca es un municipio urbano de la Zona Metropolitana del Valle de México,
su nombre proviene de la lengua náhuatl huehue, “viejo”, y toca, “habla”, lo que significa
“Lugar de la vieja habla o de la lengua antigua”.
En 2020, la población en Huehuetoca fue de 163,244 habitantes (49% Hombres y
51% mujeres). En comparación a 2010, la población en Huehuetoca creció un 63.2%.
El municipio cuenta con 107 escuelas en total; 3 particulares: Contamos con 30
jardines de niños: En primaria hay 45 planteles: En secundaria se cuenta con 12
planteles: 3 del sistema televisivo, de nivel medio superior funcionan 3 planteles: una
preparatoria, otra de nivel técnico y un Colegio de Bachilleres del Estado de México.
Cuenta con tradiciones estupendas con el fin de hacer convivir a las personas y
seguir las tradiciones de México.

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Ilustración 1 Palacio Municipal, Huehuetoca
1.1.1 Contexto social
Huehuetoca es un municipio del Estado de México que se caracteriza por su
riqueza histórica y cultural.
Huehuetoca es uno de los 125 municipios del Estado de México, se localiza al
norte del Valle de México, tiene una superficie de 118.853 km² y cuya cabecera municipal
es la población homónima de Huehuetoca.
Su nombre significa «lugar de los viejos sabios» y se remonta a la época
prehispánica, cuando fue habitado por los pueblos náhuatl y otomíes. Durante la colonia,
Huehuetoca fue parte del Camino Real de Tierra Adentro y albergó una importante obra
hidráulica: el desagüe del Valle de México. En el siglo XIX, Huehuetoca fue escenario de
varios acontecimientos políticos y sociales, como la guerra de independencia, la
intervención francesa y la reforma agraria.

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Actualmente, Huehuetoca es un municipio que enfrenta diversos retos y
oportunidades en materia de desarrollo económico, social y ambiental. Según el censo
de 2020, tiene una población de 125 178 habitantes, de los cuales el 18.5% son
vulnerables por carencias sociales y el 15.6% son vulnerables por ingresos. Las
principales carencias sociales son el acceso a la seguridad social, a los servicios de salud
y a la alimentación. Por otro lado, Huehuetoca cuenta con un patrimonio cultural que
incluye monumentos históricos, artesanías, fiestas populares y gastronomía típica.
Además, tiene un potencial turístico por su cercanía con la Ciudad de México y su belleza
natural.
Ilustración 2 Escudo del Municipio de Huehuetoca

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INFRAESTRUCTURA
COMUNICACIONES Y TRANSPORTE
Actualmente contamos aproximadamente con 36.2 kilómetros de red carretera
pavimentada, cruzan 2 líneas de ferrocarril a través de 16 kilómetros y brindan servicio
de carga, tenemos conexión directa con la autopista México Querétaro, con el circuito
mexiquense y carretera Jorobas Tula por la cual nos conectamos al arco norte.
SALUD
El municipio cuenta con 6 centros de salud, 3 unidades médicas, 1 hospital general, 1
clínica de especialidades, 1 centro de prevención y atención emocional (CEPAE), 50
consultorios privados,1 consultorio de ISSEMYM, 3 clínicas médicas privadas, El sistema
DIF Municipal cuenta con 1 clínica de rehabilitación, 1 casa para atención a diabéticos y
1 centro de atención y educación para personas con discapacidad.
DEPORTE
En este rubro se cuenta con 25 canchas de Futbol soccer (1 de ellas cuenta con pasto
sintético y es de las más sofisticadas en el estado de México), 13 canchas de Futbol

17
rápido (3 con pasto sintético), 17 canchas de Básquet- bol, 15 canchas de Volé-bol, 2
canchas de Beis- bol, 1 cancha de Frontón en las diferentes comunidades.
ABASTO Y COMERCIO
Para satisfacer las necesidades de abasto de la población el municipio cuenta con 4
mercados municipales, 5 asociaciones de tianguistas que abastecen todos los días de
la semana las diferentes comunidades, 2 centros comerciales Soriana y Aurrera, 200
negocios establecidos con giros comerciales y de servicios 30 puestos semifijos.
1.1.2 Contexto económico.
Huehuetoca es un municipio del Estado de México que forma parte de la Zona
Metropolitana del Valle de México. Su economía se basa principalmente en el sector
terciario, con actividades como el comercio, los servicios y el transporte. Según datos de
Data México, Huehuetoca tiene un PIB per cápita de $87,800 MXN y una tasa de
desocupación de 2.9% en 2020.
El gobierno municipal de Huehuetoca ha enfrentado retos para estabilizar sus
finanzas públicas y gestionar recursos para la inversión en infraestructura y desarrollo
social. En su cuenta pública 2017, el gobierno reportó que realizó programas de
proyección en los flujos de efectivo y adecuaciones presupuestales periódicas, así como
campañas recaudatorias para incrementar los ingresos propios. Sin embargo, también
18
reconoció que la inversión en infraestructura fue limitada debido a la escasez de recursos
federales y estatales.
Entre las obras y acciones que el gobierno municipal ha realizado o planeado
realizar se encuentran: la construcción y rehabilitación de vialidades, drenajes,
alumbrado público, espacios deportivos y culturales; la implementación de programas
sociales como becas, apoyos alimentarios, salud y seguridad; la mejora regulatoria y la
transparencia; y la promoción del desarrollo económico local mediante la atracción de
inversiones privadas.
1.1.3 Contexto cultural.
El municipio cuenta con muchas actividades culturales como son: Danza folclórica,
Representaciones teatrales, cuenta con artesanos altamente reconocidos que trabajan
cerámica, barro, tejidos y bordados artesanales y herrería artística, dentro de las
actividades culturales aumenta las actividades deportivas como son: Futbol, Beisbol,
Basquetbol, Charrería entre otros más.
Cada año realizan tanto la cabalgata como la peregrinación de ciclistas en marzo
y en cada fiesta hacen exposición de proyectos para no dejar las tradiciones.
Se festeja todos los años la EXPOFERIA de mazo-abril, hay una gran variedad de
música y género como el rock entre otras.

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Ilustración 3 Publicidad de Expo feria
Referencia de escenario
El escenario real se ubica en la AV. BENITO JUAREZ, NO 52 COL, CENTRO,
HUEHUETOCA, ESTADO DE MÉXICO.
Nuestro escenario está ubicado en el Laboratorio Médico Diagnóstico BIOS, en
nuestro escenario estuvimos trabajando en su laboratorio antes de empezar nos dieron
capacitación en las diversas pruebas que manejaban, cuando se acabo nuestro tiempo
de capacitación nuestro trabajo era, apoyar al personal que se encontraba en la sucursal
haciendo pruebas que nos encargaban
Ilustración 4 Laboratorio Médico Diagnóstico BIOS Huehuetoca.

20
1 .2 Antecedentes y Organización general.
Tabla 2. Organigrama de Laboratorio Medico Diagnostico BIOS Huehuetoca
Centro.
1.2.1.1 Gerente General
Controlar, supervisar y verificar los procesos e integrantes del laboratorio en el
cual se desempeña, con el fin de contribuir al desarrollo de las actividades que ahí se
realizan.
21
1.2.1.2 Encargado de Administración
El manejo de turnos, la recepción del paciente y la orden médica, los preparativos
para la obtención de las muestras, las indicaciones a los pacientes. También el manejo
de la facturación y el uso del nomenclador nacional.
1.2.1.3 Encargado de Laboratorio
Administra las actividades del Laboratorio, según programa de trabajo,
organizando las tareas, la mantención de materiales y equipos y velando por el buen
desarrollo de las actividades
Técnico Laboratorista
Ejecuta el análisis de muestra de laboratorio de acuerdo a las instrucciones
recibidas por el responsable del laboratorio, registra, revisa y revisa cedulas de
resultados. Prepara colorantes, mezclas, reactivos y especímenes, los registra y los
concentra en base de datos para información de estadística.
1.3 Misión, visión y valores.
Misión
Proporcionar resultados de exámenes de laboratorio de muestras biológicas
extraídas de las personas beneficiarias a través del procesamiento con tecnología de

22
vanguardia para colaborar en la toma de decisiones de las Médicas y los Médicos
tratantes, además de contribuir en la mejora continua y al desarrollo científico en
medicina de laboratorio en beneficio de la población usuaria.
Visión
Ser un servicio de medicina de laboratorio de excelencia, caracterizado por la
atención especializada y de vanguardia en un marco de profesionalismo, calidad,
humanismo, honestidad, responsabilidad y compromiso, que permita el desarrollo
docente, tecnológico y de investigación enfocado a la mejora continua.
Valores institucionales
Compromiso, Práctica Profesional y Calidad Humana
Trabajamos para la mejora de nuestros servicios primando la comodidad y
bienestar de nuestros pacientes.
1.4 Croquis de ubicación.
Figura 12. Croquis Laboratorio Medico Diagnostico BIOS Huehuetoca Centro.

23
24
CAPÍTULO II. REFERENCIAS DEL PERFIL PROFESIONAL.

25
Capítulo II. Referencias del perfil profesional.
El ingreso a una carrera técnica como Técnico Laboratorista Químico requiere del
desarrollo de habilidades y competencias esenciales en el área de la química y la
tecnología. Además, es fundamental que el Técnico Laboratorista Químico posea
habilidades para la comunicación efectiva, trabajo en equipo y la resolución de problemas
en situaciones imprevistas. El dominio de estas competencias resulta fundamental para
el éxito en el desarrollo de la carrera y para la correcta aplicación de los conocimientos
adquiridos.
2.1 Descripción de la carrera técnica cursada.
La descripción de la carrera expresa la justificación de su creación con respecto a
las necesidades de formación que den respuesta a las demandas del sector productivo
y social, los módulos profesionales que la integran, así como su duración por semestre.
El plan de estudios del Bachillerato Tecnológico, establece la estructura curricular
de las materias del componente básico y propedéutico, así como los módulos
profesionales del componente de formación profesional, organizado en seis semestres y
el total de horas/semana/mes a cubrir, con el propósito de definir las posibles rutas de
formación que el alumno elija conforme a sus necesidades e intereses académicos.
El perfil de ingreso determina las competencias recomendables que el estudiante
debe demostrar al ingresar al Bachillerato Tecnológico con el propósito de obtener
información para ajustar tanto contenidos, como estrategias didácticas y formas de
evaluación de los resultados de aprendizaje. El perfil de egreso describe el repertorio de

26
competencias profesionales básicas y extendidas que el alumno demostrará al concluir
su formación y transferir al desempeño de una función productiva.
La relación de los módulos profesionales de cada carrera técnica con las normas
de competencia empleadas como referente para la elaboración de cada programa de
estudios y la identificación de los sitios de inserción en el mercado de trabajo, sirven para
contextualizar con los estudiantes los requerimientos de formación profesional que
demanda el sector productivo.
Dado que el mundo laboral es cambiante y está en constante crecimiento la
carrera de Técnico Laboratorista Químico-Clínico, presenta una alternativa de salidas
profesionales, funciones, actividades y un esbozo de sus perspectivas laborales que
puede desempeñar o realizar un Técnico Profesional. Además, tiene la opción de
continuar sus estudios en el nivel superior dado el carácter bivalente del Bachillerato
Tecnológico.
Este técnico desempeñará su actividad en el sector salud y/o industrial, de
cualquier tipo de empresas u organismos, públicos o privados. Llevará a cabo las
funciones de analista de laboratorio y/o supervisor en las áreas de: Laboratorio, Calidad,
Innovación de Nuevos Productos , Producción y Ventas.
La formación académica del Programa de la carrera de Técnico Laboratorista
Químico se desarrolla en 77 horas, las cuales están comprendidas en cinco módulos,
en las que se incluyen las herramientas fundamentales para que el Técnico Profesional
egresado de esta carrera pueda destacarse en los distintos ámbitos.

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Estos conocimientos se inician a partir del segundo semestre con el Módulo I,
Identifica los principios de calidad, seguridad , higiene e instrumentación de laboratorio,
en el tercer semestre el Módulo II denominado Aplica los principios de uso de laboratorio
en análisis cuantitativos y microbiológicos generales, en el cuarto semestre el Módulo III
denominado Opera instrumentos y equipos para los análisis químicos y/o clínicos , en el
quinto semestre Módulo IV Planea, Organiza y Opera el trabajo en el Laboratorio, a
través de diferentes tipos análisis y finalmente en el sexto semestre se cursa el Módulo
V denominado Estructura un plan empresarial o una Microempresa.
Cada módulo servirá de apoyo para el desarrollo de los subsecuentes, mismos
que generan los conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes necesarias en el
egresado para que pueda insertarse en el mercado laboral y así responder a las
tendencias tecnológicas que demanda el sector industrial y/o de salud para desarrollar
procesos productivos independientes, según las necesidades de su entorno.
2.2 Objetivo de la carrera.
La carrera técnico laboratorista químico ofrece las Competencias profesionales
que permiten al estudiante Realizar las operaciones básicas de laboratorio Ejecuta
métodos de análisis cualitativos, Cuantitativos-físicos-químicos y microbiológicos a
Diversas muestras con base en normas y procesos Estandarizados, desde el ámbito de
la sustentabilidad y Humanismo.
28
2.3 Perfil de egreso.
La carrera Técnico Laboratorista Químico ofertada en el Bachillerato Tecnológico
en el Estado de México, desarrolla competencias profesionales específicas que permiten
al egresado aplicar métodos analíticos en productos alimenticios, farmacéuticos,
cosméticos y químicos para garantizar la calidad del producto.
Durante el proceso de formación de los cinco módulos, el estudiante adquiere,
desarrolla o refuerza las siguientes competencias profesionales:
Asiste en las operaciones básicas del laboratorio de acuerdo a procesos
estandarizados.
Prepara instrumental y equipo de laboratorio.
Prepara soluciones y muestras para las operaciones básicas del laboratorio.
Utiliza técnicas de separación y purificación de muestras.
Elabora productos a través de procesos básicos.
Ejecuta técnicas de análisis químicos cualitativos y microbiológicos.
Emplea técnicas de análisis cualitativo.
Elabora productos a través de procesos industriales.
Emplea técnicas de identificación de microorganismos.
Ejecuta métodos de análisis químicos cuantitativos y microbiológicos.
Aplica los fundamentos de volumetría.

29
Analiza muestras de aguas residuales.
Emplea técnicas de cuantificación de microorganismos.
Analiza muestras con métodos fisicoquímicos.
Aplica los fundamentos de gravimetría.
Analiza los efectos toxicológicos de sustancias.
Determina las competencias profesionales a través de la estadía.
El egresado de la carrera de Técnico Laboratorista Químico está en posibilidades
de demostrar las:
Competencias genéricas:
Elige y practica estilos de vida saludables.
Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos
mediante la utilización de medios, códigos y herramientas apropiadas.
Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de métodos
establecidos.
Módulo I. Diseña prendas de vestir. Técnico en Manufactura del Vestido
Técnico Laboratorista Químico. Módulo II. Ejecuta técnicas de análisis químicos
cualitativos y microbiológicos. 20
Sustenta una postura personal sobre temas de interés y relevancia general,
considerando otros puntos de vista de manera crítica y reflexiva.

30
Aprende por iniciativa e interés propio a lo largo de la vida.
Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.
Contribuye al desarrollo sustentable de manera crítica, con acciones
responsables.
Competencia disciplinares básicas:
Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de
carácter científico, consultando las fuentes relevantes y realizando experimentos
pertinentes.
Contrasta los resultados obtenidos en una investigación o experimento con
hipótesis previas y comunica sus conclusiones.
Hace explícitas las nociones científicas que sustentan los procesos para la
solución de problemas cotidianos.
Explica el funcionamiento de máquinas de uso común a partir de nociones
científicas.
Relaciona las expresiones simbólicas de un fenómeno de la naturaleza y los
rasgos observables a simple vista o mediante instrumentos o modelos científicos.
Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en
la realización de actividades de su vida cotidiana.
Competencias de Productividad y empleabilidad:

31
Trabajo en equipo.
Atención al proceso.
Orientación al logro.
Planeación y organización.
Comunicación efectiva.
Adaptabilidad.
Es importante recordar que, en este modelo educativo, el egresado de la
educación media superior desarrolla las competencias genéricas a partir de la
contribución de las competencias profesionales al componente de formación profesional,
y no en forma aislada e individual, sino a través de una propuesta de formación integral,
en un marco de diversidad.
2.4 Análisis de las competencias profesionales desarrolladas en el
escenario real de acuerdo al perfil de egreso.
MÓDULO PROFESIONAL I
ASISTE EN LAS OPERACIONES BÁSICAS DEL
LABORATORIO DE ACUERDO A PROCESOS
ESTANDARIZADOS
32
SUBMÓDULO COMPETENCIAS
MÓDULO I. ASISTE EN LAS Identifica los materiales y equipo de
laboratorio.
OPERACIONES BÁSICAS DEL
Identifica el uso del material y

LABORATORIO DE ACUERDO A
equipo de laboratorio.
PROCESOS ESTANDARIZADOS
Utiliza el material y equipo para las
SUBMÓDULO I. PREPARA
operaciones básicas de laboratorio.
INSTRUMENTAL Y EQUIPO DE
Utiliza técnicas de limpieza para el
LABORATORIO material y equipo

33
de laboratorio.
Identifica las técnicas de limpieza
para el cuidado del
material y equipo de laboratorio.
Emplea las técnicas de limpieza
para el lavado del
material y equipo de laboratorio.

34
SUBMÓDULO II. PREPARA Identifica los tipos de soluciones.
SOLUCIONES Y MUESTRAS Identifica los conceptos generales
PARA LAS OPERACIONES BÁSICAS para la preparación
DEL LABORATORIO
de soluciones.
Identifica los criterios para la
clasificación de soluciones empleadas en
las operaciones básicas del laboratorio.
Prepara soluciones para las
operaciones básicas del laboratorio.
Identifica las unidades físicas y
químicas de
concentración para la preparación
de soluciones.
Emplea las unidades de
concentración en la
35
preparación de soluciones.
3. Prepara muestras para las
operaciones básicas del laboratorio.
Identifica los principios básicos de
muestreo empleados en las operaciones
básicas del laboratorio.
SUBMÓDULO III. UTILIZA Emplea los métodos de separación
TÉCNICAS DE SEPARACIÓN Y y purificación de sustancias químicas.
PURIFICACIÓN DE MUESTRAS
Emplea los métodos de separación
y purificación simples.
● Emplea los métodos de
separación y purificación fisicoquímicos.

36
SUBMÓDULO IV. ELABORA Identifica las generalidades del
PRODUCTOS A TRAVÉS DE control de calidad.
PROCESOS BÁSICOS.
Identifica las generalidades sobre
la administración de la calidad.
Identifica los conceptos básicos de
la calidad.
Explica el proceso de producción
para la elaboración de productos básicos.
Interpreta la simbología del proceso
de producción.
Explica las etapas del proceso de
producción para la
elaboración de productos básicos.
Elabora productos básicos de
consumo humano y de limpieza.
Elabora productos de consumo
humano.
Elabora productos de limpieza.

37
SUBMÓDULO V. INSTRUMENTA Analiza el perfil de egreso de la
LA PRÁCTICA carrera técnica cursada.
Expresa las características
principales que conforman
el perfil de egreso.
Identifica las áreas ocupacionales
de la carrera técnica.
Identifica oportunidades de negocio
en el campo profesional
Aplica métodos de recolección de
datos para identificar las oportunidades de
negocio.
38
MÓDULO PROFESIONAL II
EJECUTA TÉCNICAS DE ANÁLISIS QUÍMICOS CUALITATIVOS
Y MICROBIOLÓGICOS
39
SUBMÓDULO I. EMPLEA Utiliza el proceso de muestreo para
TÉCNICAS DE ANÁLISIS CUALITATIVO el tratamiento de muestras químicas.
Establece un plan de muestreo
para el análisis químico cualitativo.
Emplea el procedimiento analítico
parala identificación de cationes de los
grupos I –V.
Ejecuta ensayos preliminares para
la identificación cationes.
Realiza el análisis para la
identificación confirmatoria de cationes.
Emplea el procedimiento analítico
parala identificación de aniones de los
grupos I –V.
Ejecuta ensayos preliminares para
la identificación de aniones.
Realiza el análisis para la
identificación confirmatoria de aniones.

40
SUBMÓDULO II. ELABORA Obtiene etanol a partir de la
fermentación alcohólica aplicando la

PRODUCTOS A TRAVÉS DE
normatividad vigente.
PROCESOS INDUSTRIALES
Identifica los microorganismos que
intervienen en el proceso de fermentación
para la obtención de etanol.
Realiza el análisis fisicoquímico
para determinar las características y
propiedades del etanol.
Elabora jabón a partir del proceso
de saponificación según estándares de
calidad.
Identifica los lípidos que intervienen
en el proceso de saponificación para la
obtención de jabón.
propiedades del jabón.

41
Obtiene un aceite esencial a partir
del proceso de extracción aplicando la
normatividad vigente.
Utiliza los procesos de extracción
empleados en la obtención de aceites
esenciales.
propiedades de los aceites esenciales.

42
SUBMÓDULO III. EMPLEA Aplica los principios generales de la
TÉCNICAS DE IDENTIFICACIÓN DE microbiología mediante la operación de
métodos y técnicas microbiológicas.

MICROORGANISMOS
Identifica los principios generales
de la microbiología para la clasificación de
los microorganismos.
Opera material y equipo para el
análisis microbiológico.
Utiliza técnicas para la preparación
de medios de cultivo y siembra de
microorganismos.
Emplea técnicas de identificación
de bacterias.
Emplea la taxonomía para
identificar bacterias.
Aplica técnicas de tinción para
identificar la morfología de bacterias.
Aplica pruebas bioquímicas para
identificar bacterias.
43
3. Emplea técnicas de
identificación de hongos y levaduras.
Emplea la taxonomía para
identificar hongos y levaduras.
Aplica técnicas de tinción para
identificar la morfología de hongos y
levaduras.
Aplica pruebas bioquímicas para
identificar hongos y levaduras.

44
SUBMÓDULO IV. Define la naturaleza del proyecto.
PROBLEMATIZA LA PRÁCTICA
Identifica las principales
problemáticas de su ejercicio laboral
proponiendo alternativas de solución.
Determina la filosofía empresarial
para establecer objetivos a corto, mediano
y largo plazo.
Elabora el estudio de mercado.
Determina el segmento de
mercado para identificar la

45
demanda y oferta de su producto o
servicio.
Analiza la demanda potencial a
través de la investigación de mercado.
Estudia la oferta con la finalidad de
ampliar sus ventajas competitivas
Elabora un plan de
comercialización del producto o servicio
con el propósito de establecer las
estrategias mercadológicas.
MÓDULO PROFESIONAL III
EJECUTA TÉCNICAS DE ANÁLISIS QUÍMICOS CUANTITATIVOS
Y MICROBIOLÓGICOS
46
SUBMÓDULO I. APLICA LOS Maneja los principios básicos de
química analítica, para el análisis

FUNDAMENTOS DE
volumétrico.
VOLUMETRÍA
Manipula reactivos, equipo y
material para el análisis volumétrico.
Emplea unidades químicas de
concentración en la preparación de
soluciones volumétricas.
47
Realiza valoraciones ácido-base
para el análisis de muestras químicas.
Emplea los fundamentos de
volumetría en el análisis de muestras
químicas.
Realiza valoraciones ácido-base en
el análisis de muestras químicas.

48
SUBMÓDULO II. ANALIZA 1. Explica la importancia del agua y
MUESTRAS DE AGUAS RESIDUALES su impacto ambiental.

49
Identifica la problemática del agua
y su impacto ambiental.
Identifica los criterios de calidad del
agua utilizada en la industria, tomando en
cuenta la normatividad vigente.
Compara los parámetros físicos,
químicos y biológicos de las aguas
residuales.
Identifica los fundamentos de la
caracterización de aguas residuales.
Realiza el análisis físico, químico y
biológico para determinar los parámetros
de calidad de las aguas residuales
aplicando la normatividad vigente.

50
SUBMÓDULO III. EMPLEA Explica los principios generales de
TÉCNICAS DE CUANTIFICACIÓN DE la microbiología industrial.
MICROORGANISMOS Explica los principios generales del
proceso de fermentación.
Muestra los sustratos y equipo
utilizados en los procesos de fermentación
industrial.
Distingue los sustratos utilizados
en la fermentación industrial.
Aplica los procesos microbianos
utilizados en la industria
Aplica los procesos de
fermentación utilizados en la
industria alimentaria.
Aplica los procesos de
fermentación utilizados en el
área de salud e insumos
industriales.
51
SUBMÓDULO IV. SISTEMATIZA Y Diseña el proceso de producción
GESTIONA PROYECTOS I
Identifica el proceso productivo del
producto o servicio a ofrecer.
Señala los recursos materiales
para la elaboración del producto o
prestación del servicio a ofrecer.
Diseña la distribución de la planta o
del centro de operaciones de acuerdo al
proceso productivo.
Diseña la organización de la
microempresa
Muestra de manera gráfica la
estructura
52
organizacional de la microempresa
y destaca las funciones y perfiles de
puesto de acuerdo a dicha estructura.
Identifica los procesos de
reclutamiento, selección, contratación e
inducción aplicados en su microempresa.
Elabora el programa de
capacitación y adiestramiento del
personal e indica los instrumentos para la
evaluación del desempeño.
MÓDULO IV. ANALIZA MUESTRAS CON MÉTODOS
FISICOQUÍMICOS
SUBMÓDULO I. APLICA LOS Maneja los principios básicos de
química analítica para el análisis

FUNDAMENTOS DE
gravimétrico.
GRAVIMETRÍA
Manipula reactivos, equipo y
material para el análisis gravimétrico.

53
Emplea técnicas de precipitación
gravimétrica para el análisis de muestras
químicas.
Aplica métodos gravimétricos para
el análisis de muestras químicas.
Realiza análisis de muestras
químicas, aplicando métodos
gravimétricos.
3. Realiza determinaciones
gravimétricas para el análisis de muestras
químicas.
Realiza determinaciones
gravimétricas de cationes para el análisis
de muestras químicas.
Realiza determinaciones
gravimétricas de aniones para el análisis
de muestras químicas.
54
SUBMÓDULO II. ANALIZA LOS Maneja los principios generales de
EFECTOS TOXICOLÓGICOS DE la toxicología, para identificar las
SUSTANCIAS. sustancias tóxicas.
Identifica los orígenes y alcance de
la toxicología.
Maneja los principios generales de
la toxicología, para identificar las
sustancias tóxicas.
3. Analiza la toxicidad de las
sustancias químicas, empleadas en la
industria.
Diferencia las intoxicaciones
provocadas por sustancias
empleadas en la industria química.
Aplica el tratamiento general para
contrarrestar las intoxicaciones
producidas por las sustancias empleadas
en la industria química.
55
SUBMÓDULO III. SISTEMATIZA Y Determina el marco legal de la
GESTIONA PROYECTOS II microempresa.
Establece el tipo de sociedad
mercantil para el registro de la
microempresa.
Identifica los trámites para
establecer la legalidad y funcionamiento
de la microempresa.
Realiza las actividades financieras
de la microempresa para comercializar el
producto o servicio.
Establece el sistema contable que
permita registrar las operaciones para la
toma de decisiones.
Elabora la proyección del flujo de
efectivo, identificando los ingresos, costos
y gastos.
Utiliza los indicadores financieros
para determinar la salud económica futura

56
de la empresa, a partir de los estados
financieros proyectados.
Evalúa las fuentes de
financiamiento, que permitan obtener
capital, para llevar a cabo las actividades
de la microempresa.
Comercializa el producto o servicio
en la demostración de microempresas.
MÓDULO V
Determina las competencias profesionales a través de la estadía
SUBMÓDULO I. REALIZA LA Reconoce las competencias
ESTADÍA profesionales acordes al perfil de egreso,
desarrolladas en el escenario real durante
la Trayectoria Académico Laboral.

57
Analiza las competencias
profesionales acordes al perfil de egreso,
desarrolladas en el escenario real durante
la Trayectoria Académico Laboral.
Elabora una matriz “FODA
Profesional”, considerando los elementos
(el saber, el hacer y el ser) de las
competencias profesionales logradas en
el desarrollo de la Trayectoria Académico
Laboral.
Describe los saberes y habilidades
a través de una actividad laboral,
enfatizando la interacción al formar parte
del equipo de trabajo del escenario real.
2. Elabora un plan de trabajo para
la realización de la estadía, que permita
desarrollar en el escenario real las
competencias profesionales que definen
al Técnico.
58
● Reconoce el área funcional
acorde al perfil de egreso, considerando la
filosofía laboral
59
que identifica al escenario real en
donde se realizará la estadía.
Desarrolla un plan de trabajo, con
base al análisis del nivel de
responsabilidad social que tiene la
empresa en donde se desarrolla la
estadía.
Soluciona problemáticas
presentadas durante el desarrollo del
elemento práctico de la estadía,
mediante la aplicación de conocimientos
y habilidades adquiridas en la
Trayectoria Académico Laboral.
3. Reflexiona sobre el desarrollo
de la estadía, integrando una propuesta
de mejora continua a un proceso de
operación, considerando las
experiencias obtenidas en el escenario
real.
● Integra los saberes teóricos
adquiridos en los procesos de operación

60
acordes al perfil profesional, teniendo por
referente el puesto funcional a
responsabilidad durante el elemento
práctico de la estadía.
61
Fundamenta la experiencia práctica
obtenida en los procesos de operación del
área funcional, en la cual, se desarrollaron
los elementos teórico y práctico de la
estadía.
Elige el área de oportunidad del
escenario real en donde se realizó la
estadía, con el
objetivo de proponer una mejora
continua, aplicando las competencias
profesionales y laborales adquiridas
durante toda la Trayectoria Académico
Laboral (observación, ejecución, servicio
social y estadía).
62
CAPÍTULO III. EXPERIENCIAS LABORALES.

63
Capítulo III. Experiencias laborales.
En el siguiente apartado se describen todas las actividades y procesos realizados
durante la estancia en la Institución, dichos procesos fueron ejecutados en base a las
competencias requeridas del TLQ en base en cada apartado.
Las actividades ejecutadas fueron:
Producción de cerveza artesanal
Adquiriendo conocimientos prácticos sobre las diferentes etapas del proceso,
incluyendo la molienda de granos, la maceración, la fermentación y el control de
temperatura. También aprendí a realizar pruebas de calidad para asegurar que el
producto final cumpla con los estándares deseados.
Elaboración de Jarabe
Se trabajo en el laboratorio de la Institución participando en la preparación de los
ingredientes, siguiendo las fórmulas y procedimientos perfeccionados
aprendiendo a ejecutar equipos de medición y mezcla, ya controlé la temperatura y el
tiempo durante el proceso de producción, así como adquirí conocimientos sobre las
64
normativas de seguridad y calidad relacionadas con la manipulación de sustancias
químicas
Elaboración de Yogurt
Se trabajo en el laboratorio de la Institución donde se fue participe en el proceso
de producción desde la recepción de la leche hasta el envasado final del producto,
Ejecutando métodos de esterilización y pasteurización de la leche, a introducir cultivos
de bacterias beneficiosas ya controlar la fermentación y la acidez.
PORCENTAJE DE HUMEDAD Y PRUEBA MICROBIOLÓGICA HONGOS Y
LEVADURAS.
La experiencia laboral en el laboratorio de la Institución, se ejecutaron los
procesos en la elaboración de porcentaje de humedad y prueba Microbiológica de
hongos y levaduras en leche en polvo. Dicha experiencia me permitirá adquirir
habilidades técnicas en Microbiología y Gravimetría, así como comprender la importancia
de la manipulación cuidadosa de las muestras y la interpretación de los resultados
obtenidos.
Reacciones Febriles.
65
En mis Estadías Laboratorio Medico Diagnóstico BIOS se aprendió a realizar
diferentes tipos de pruebas clínicas, por mi parte me agrado más la realización de la
prueba de Reacciones Febriles ya que esta sirve para la identificación de algún tipo de
enfermedad microbiana desarrolla habilidades en la gestión de laboratorista clínicos.
3.1 Diferencia el perfil profesional en el escenario real
ANÁLISIS FISICOQUÍMICO Y MICROBIOLÓGICO EN EL PROCESO DE
ELABORACIÓN DE CERVEZA
La elaboración de la cerveza fermentada es un proceso que involucra varias
etapas, desde la selección de los ingredientes hasta el embotellado final. A continuación,
se presenta un resumen de las principales etapas del proceso de elaboración de la
cerveza, junto con algunas normativas relevantes. Para garantizar la calidad en
productos de bienes y servicios utilizaran las normas oficiales: NOM-199SCFI-2017,
Bebidas alcohólicas-Denominación, especificaciones fisicoquímicas, información
comercial y métodos de prueba.
https://view.genial.ly/605b5cb1b9a5f20d61597d76/videopresentationvideopresen
tacion-palabras.
Selección de ingredientes: La cerveza está compuesta principalmente por agua,
malta de cebada, lúpulo y levadura. En algunos casos, se pueden agregar otros
ingredientes como cereales adicionales, frutas, especias o azúcares. Los ingredientes
deben cumplir con las normas de calidad establecidas por las autoridades sanitarias.
66
Molienda de la malta: La malta de cebada se muele para romper los granos y
facilitar la extracción de los azúcares durante el proceso de maceración.
https://sites.google.com/btgem.mx/jarabe1/inicio?authuser=0
Maceración: La malta molida se mezcla con agua caliente en un recipiente llamado
macerado. Durante este proceso, los azúcares de la malta se disuelven y se liberan en
el líquido, creando un líquido dulce llamado mosto.
Limpieza del mosto: El mosto se separa de los residuos sólidos de la malta a
través de un proceso de filtración o lavado. Se puede utilizar una variedad de métodos y
equipos para este propósito.
Cocción del mosto: El mosto se hierve en una caldera y se agregan lúpulos en
diferentes momentos para agregar sabor, amargor y aroma a la cerveza. Durante la
cocción, también se pueden realizar ajustes en la composición y pH del mosto.
https://sites.google.com/btgem.mx/jarabe1/inicio?authuser=0
Enfriamiento y fermentación: Después de la cocción, el mosto se enfría
rápidamente y se desgasta a un fermentador. Se agrega levadura al mosto, que convierte
los azúcares en alcohol y dióxido de carbono a través del proceso de fermentación. La
fermentación puede durar desde unos pocos días hasta varias semanas, dependiendo
del estilo de cerveza y las condiciones de fermentación.
Maduración y clarificación: Después de la fermentación, la cerveza se somete a
un período de maduración para permitir que los sabores se desarrollen y se clarifiquen.

67
Durante este tiempo, cualquier sedimento o partículas suspendidas se asientan y se
eliminan.
https://youtu.be/jfV9YMvTqfA, Lázaro Cruz Vargas y Darío Diego Monroy Luna
Carbonatación y embotellado: Antes de embotellar, se agrega una cantidad
controlada de azúcar o dióxido de carbono a la cerveza para carbonatarla. Luego, la
cerveza se embotella, sella y etiqueta de acuerdo con las regulaciones y normativas
específicas de cada país o región.
3.2 Aplica los aprendizajes en una Actividad Laboral.
JARABE
El jarabe es una forma farmacéutica líquida, se caracteriza por tener un alto
contenido de carbohidratos en su composición, de igual manera son viscosos y
transparentes.
La elaboración de jarabes se refiere al proceso de preparación de una solución
líquida concentrada que generalmente contiene azúcar, agua y otros ingredientes activos
o aromatizantes. Estos jarabes se utilizan en una amplia variedad de aplicaciones, como
en la industria farmacéutica para la elaboración de medicamentos líquidos, en la industria
de alimentos y bebidas para endulzar y dar sabor a productos como refrescos y jarabes
para postres, entre otros.

68
El proceso de elaboración de jarabes generalmente implica los siguientes pasos:
Formulación: se determina la composición del jarabe, incluyendo los ingredientes
activos, el tipo y cantidad de azúcar o edulcorantes, los aditivos y los aromatizantes.
Preparación de la solución: se mezclan los ingredientes en las proporciones
adecuadas y se disuelven en agua u otros solventes, generalmente mediante calor y
disolución.
Filtración: la solución se filtra para eliminar partículas sólidas y obtener un líquido
transparente y homogéneo.
Pasteurización: en algunos casos, el jarabe se somete a un proceso de
pasteurización para eliminar bacterias y otros microorganismos, asegurando así su
estabilidad y seguridad.
Envasado: el jarabe se envasa en recipientes adecuados, como botellas de vidrio
o plástico, que cumplen con los estándares de calidad y seguridad. https://youtu.be/xJ-
xV-GFelY y Lázaro Cruz Vargas.
Nota: en todo momento hay que utilizar guantes para evitar que la grasa que se
obtenemos en las manos de manera natural se pueda quedar impregnar en este matraz.
69
3.3 Demuestra las Habilidades en un puesto laboral.
Yogurt
La elaboración de los productos lácteos fermentados es una de las industrias más
importantes. Aplicando la NOM-181-SCFI/SAGARPA-2018,YOGURT las leches
fermentadas son productos acidificados por medio de un proceso de fermentación, como
consecuencia de la acidificación por las bacterias lácteas, las proteínas de la leche se
coagulan.
La elaboración del yogur es un proceso que implica los siguientes pasos:
Selección de la leche: Se elige una leche de alta calidad, preferiblemente fresca
y sin aditivos. Puede ser leche de vaca, oveja, cabra u otros animales, dependiendo de
la variante de yogurt que se desee producir.
https://es.slideshare.net/karloz3033/informeelaboracion-de-yogurt-
biotecnologiafarmaceutica
Calentamiento de la leche: La leche se calienta a una temperatura específica
para matar cualquier bacteria dañina y promover el crecimiento de las bacterias lácticas
beneficiosas. Este paso se conoce como pasteurización.
Enfriamiento de la leche: Después de la pasteurización, la leche se enfría a una
temperatura adecuada para permitir la fermentación.
Inoculación de las bacterias lácticas: Se añaden las bacterias lácticas, como
Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus, a la leche enfriada. Estas

70
bacterias se encargarán de fermentar la lactosa presente en la leche y convertirla en
ácido láctico.
Fermentación: La mezcla de leche y bacterias lácticas se mantiene en un
ambiente cálido durante un período de tiempo determinado para permitir que las
bacterias realicen la fermentación. Durante este proceso, el ácido láctico producido por
las bacterias le da al yogur su sabor característico y su textura más espesa.
Enfriamiento y reposo: Después de la fermentación, el yogur se enfría
nuevamente y se deja reposar para que adquiera su consistencia adecuada.
Adición de sabores y otros ingredientes (opcional): En esta etapa, se pueden
agregar sabores naturales, frutas, endulzantes u otros ingredientes según la receta o
preferencia del fabricante.
Envasado: El yogur se envasa en recipientes adecuados, ya sea en envases
individuales o en envases más grandes, listo para ser distribuido y consumido.
https://www.inoxpa.mx/productos/procesos/procesos/produccion-
deyogur#:~:text=proceso%20de%20elaboraci%C3%B3n%20de%20yogurt,aditivos%20
qu e%20requiera%20la%20formulaci%C3%B3n
71
3.4 Explica los Saberes de un Puesto Productivo
PORCENTAJE DE HUMEDAD Y PRUEBA MICROBIOLÓGICA HONGOS Y
LEVADURAS.
La leche en polvo es un producto lácteo que se obtiene mediante la eliminación
del agua de la leche fresca ya mencionada en la NORMA Oficial Mexicana NOM-111-
SSA1-1994. La leche en polvo se utiliza en una variedad de productos, desde bebidas
hasta alimentos horneados y productos de panadería.
La leche en polvo también puede ser enriquecida con vitaminas y minerales para
proporcionar una fuente adicional de nutrientes.
La leche en polvo se produce en todo el mundo y es especialmente popular en
áreas donde la leche fresca no está disponible fácilmente o es demasiado costosa.
Porcentaje de humedad se consultó con la NOM-116-SSA1-1994:
Van a utilizar un Crisol de porcelana este se va a colocar en la estufa a 103°C
durante 1 hora para peso constante.
Transcurrido el tiempo, sacar el Crisol y llévelo al desecador durante 20 minutos
aproximadamente para llevar a temperatura ambiente, ahora sacara el crisol del
desecador y lo vamos a pesar en la balanza analítica el crisol y anotar el valor.
Pesar entre 2 y 5 gramos de su muestra, vacié en el crisol, pesar en la balanza
analítica y apoyar su valor, llevar el crisol con la muestra a la estufa con una temperatura
de 100105 °C durante un tiempo de una hora, sacar y colocar en el desecador déjelo 20

72
minutos para llevar a temperatura ambiente, pesar el crisol con el residuo y anotar el
valor.
Realizar los cálculos y guardar el crisol con el residuo seco para determinar el
porcentaje de humedad en leche en polvo.
Hongos y Levaduras
Pesar 0.28 g de caldo nutritivo, coloque en un matraz de 250 ml, con la probeta
medimos 35 ml de agua destilada colocar en el matraz revolver hasta que queden sin
grumos.
Posteriormente pesar el agar papa dextrosa 4.68 g y vaciamos al segundo
matraz, medir 120 ml de agua destilada colocamos en el matraz revolvemos
Colocar la auto clave, prendemos los mecheros y esperamos hasta que salga
vapor para posteriormente poner la válvula, esperar cuando llegue a 121ºC y contar 15
minutos, apagar en ese momento los mecheros y nuevamente esperamos a que enfrié.
Nuevamente pesar 1 g de nuestra muestra en este caso leche en polvo.
Vaciar el agar papa dextrosa en nuestras cajas Petri, dejamos cuajar el agar
(temperatura ambiente)
Tomar el gramo que pesamos y lo vaciamos en un tubo de ensaye (agitamos)
tomar 1 ml (pipeta volumétrica) del primer tubo y vaciar al segundo (agitar)

73
Prender el mechero, tomar con la micropipeta la muestra del primer tubo de
ensaye, acercamos un poco nuestra caja petri al mechero y depositamos la muestra,
esparcimos con asas de drigalsky, tapamos la caja y volteamos (caja petri)
Repetimos el procedimiento con la segunda caja petri y en segundo tubo de
ensaye
De igual maneta realizamos el procedimiento con el tercer tubo de ensaye y la
tercera caja Petri
3.5. Realiza la Estadía
Reacciones Febriles en Muestras de Sangre en el Laboratorio Medico Diagnóstico
BIOS.
Las reacciones febriles son pruebas en la sangre que sirven para detectar
bacterias como salmonella, brúcela y rickettsia que causan diversas enfermedades y en
las cuales el síntoma común es la presencia de fiebre.
Para realizar una prueba de reacciones febriles se solicita que el paciente tenga
ayuno de cuatro horas antes de que se le tome la muestra de sangre.
Materiales:
• Micropipeta.
• Puntillas Amarillas para la Micropipeta.
• Antígenos Febriles (Típico O, Típico H, Para Típico A, Para Típico B, Brúcelas,

74
Proteico X 19).
• Placa Blanca
• Nuestro tubo de muestra (Sangre del paciente)
• Centrifugadora
• Palito y Gasa
Procedimiento:
Para hacer una prueba de reacciones febriles lo primero que necesitamos hacer,
es la toma de sangre al paciente, agitar despacio el tubo que contiene la sangre, el cual
debemos centrifugar para obtener nuestro suero, el cual se debe centrifugar durante 20
minutos, cuando esta se acabe de centrifugar lo que vamos a hacer es tomar el suero
que es la parte amarilla que esta arriba de la sangre, vamos a tomar una puntilla amarilla
y se la vamos a colocar a nuestra Micropipeta y vamos a tomar 40 micro litros de nuestro
suero y lo vamos a colocar en nuestra placa y así en cada una de nuestras siluetas en
total serian seis veces, después empezamos a colocar nuestros antígenos al suero del
paciente es una gota a cada silueta, no debemos colocar tan cerca nuestro gotero de los
reactivos con la placa ya que se pueden contaminar, cuando acabamos de agregar las
gotas de reactivos con un palito empezamos a mezclar y homogenizar nuestra reacción
intentando no salir de nuestro círculo, lo tenemos que mezclar circularmente y
empezamos viendo la aglutinación en algunos de nuestros círculos para que se vea
mejor lo ponemos a la luz, los resultados los clasificamos en 1:30, 1:80 y 1:160
75
dependiendo el aglutinando los clasificamos y si están aglutinando significa que si hay
bacterias en nuestra muestra.
Las aglutinas son globulinas de tipo gamma (gammaglobulinas), producida por
las mismas células que producen los anticuerpos frente a antígenos extraños. La mayor
parte de las aglutinaciones son moléculas de inmunoglobulina de tipo IgM e IgG.

76
CAPÍTULO IV. CONCLUSIONES.

77
Capítulo IV. Conclusiones.
En el presente capítulo de conclusiones, se abordarán aspectos fundamentales
derivados del trabajo realizado en la memoria académico-laboral, específicamente en el
trabajo realizado durante las estadías. A lo largo de este estudio, se han identificado y
analizado diversas áreas de desarrollo y contribución en el ámbito profesional como
técnico laboratorista químico, siendo de suma importancia destacar las aportaciones
continuas, las habilidades blandas y las sugerencias enfocadas al cuidado del medio
ambiente como elementos clave para un desempeño exitoso y sostenible en la profesión.
En conjunto, este capítulo de conclusiones obtuvo una visión integral de las aportaciones
continúas realizadas, las habilidades blandas desarrolladas y las sugerencias para el
cuidado del medio ambiente en el ámbito del técnico laboratorista químico. Estos factores
son esenciales para un rendimiento profesional eficaz, sostenible y en armonía con el
entorno. Además, se identificarán áreas de mejora y oportunidades futuras para seguir
avanzando en el campo de la química y contribuir al desarrollo de una sociedad más
responsable y consciente con el medio ambiente.
4.1 Conclusiones.
Mi conclusión en esta prueba de aglutinación es que nos permite conocer si el
paciente en estudio ha sido expuesto a una infección anteriormente, al encontrar en el
plasma antígenos específicos en contra de algún virus o bacteria. En el caso que vimos
en el laboratorio, la prueba de nuestro paciente dio positivo en 1:320 a Brucella abortous

78
y Proteus. Esto quiere decir, que nuestros objetivos si se cumplieron ya que si
identificación bacterias en la prueba de nuestro paciente, lo que significa que nuestro
paciente debe de estar en tratamiento con su medico de cabecera.
4.2 Aportaciones de mejora continua / Habilidades Blandas.
El lugar cuenta con excelentes instalaciones para el manejo de las pruebas
clínicas, así como manejo de material requerido para ejecutar los diferentes análisis en
el laboratorio más sin en cambio no cuenta con un personal totalmente capacitado para
realizar las diversas pruebas que se ejecutan en el laboratorio. Por ello se proponen las
siguientes recomendaciones con respecto a mi punto de vista.
Una solución para abordar esta problemática seria la toma de cursos de
capacitación para los empleados dependiendo el área que les sea asignada.
Otra solución seria la contratación de una empresa externa especializada en la
expatriación y repatriación esto ayudaría a tener un mejor proceso y preparación para
los empleados, si es que la empresa subcontratada realiza bien su trabajo.
4.3 Sugerencias al Cuidado del Medio Ambiente.
Para la prevención y cuidado del medio ambiente los reactivos almacenados en el
laboratorio deben preservarse del sol, no guardarse en estanterías altas, cuidar su
etiquetado, mantenerlos en las cantidades imprescindibles, etc. Nunca debe estar
permitido fumar ni comer en el laboratorio para prevenir contaminación.

79
La temperatura ideal del laboratorio será entre 18 y 20 o C, con una variación de
± 5 °C. El rango de humedad del laboratorio será entre el 35 - 70 %, considerándose
ideal entre el 35 - 55 %.
Los desechos de los reactivos son desechados en un vertido se puede realizar
directamente a las aguas residuales o bien a un vertedero. Los vertederos deben estar
preparados convenientemente para prevenir contaminaciones en la zona y preservar el
medio ambiente. Los residuos son quemados en un horno y reducidos a cenizas.
Referencias
https://datamexico.org/es/profile/geo/huehuetoca
https://fernandoarciniega.com/huehuetoca-contexto-social-economico-y-cultural-
de-huehuetoca-estado-de-mexico/
https://es.jobomas.com/news/job_description/gerente_de_laboratorio
https://www.institutoccti.com/cursos/administrativo-de-
laboratorio.php#:~:text=Aprender%C3%A1s%20el%20manejo%20de%20turnos,el%20
uso%20del%20nomenclador%20nacional
https://www.euroinnova.edu.es/profesion/jefe-de-laboratorio/
https://universidadeuropea.com/blog/que-hace-tecnico-laboratorio/
https://laboratoriobios.com.mx/nosotros.html
https://view.genial.ly/605b5cb1b9a5f20d61597d76/video-presentation-
videopresentacion-palabras
80
Cruz Vargas Lázaro, Chagolla Vega Irving Alejandro, Cruz López Sandra Edith
https://sites.google.com/btgem.mx/jarabe-1/inicio?authuser=0
https://youtu.be/jfV9YMvTqfA, Lázaro Cruz Vargas y Darío Diego Monroy Luna
https://youtu.be/xJ-xV-GFelY. Lazaro cruz Vargas
https://es.slideshare.net/karloz3033/informeelaboracion-de-yogurt-biotecnologia-
farmaceutica
https://www.inoxpa.mx/productos/procesos/procesos/produccion-de-
yogur#:~:text=proceso%20de%20elaboraci%C3%B3n%20de%20yogurt,aditivos%20qu
e%20requiera%20la%20formulaci%C3%B3n
https://www.cigna.com/es-us/knowledge-center/hw/grupo-sanguneo-
stb117052#:~:text=El%20sistema%20ABO%20clasifica%20la,del%20grupo%20de%20
sangre%20A.
https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/003345.htm#:~:text=La%20determin
aci%C3%B3n%20del%20grupo%20sangu%C3%ADneo,superficie%20de%20sus%20gl
%C3%B3bulos%20rojos.
https://youtu.be/fe-5bV37N2I

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1

Centro de Bachillerato Tecnológico

Jaime Keller Torres, Huehuetoca

APLICA NORMAS DE SEGURIDAD E HIGIENE EN

MEMORIA DE TRABAJO PROFESIONAL

QUE PARA OBTENER EL TÍTULO DE:

TÉCNICO LABORATORISTA QUÍMICO

Presenta: López Moreno Estefany Lorelei

Asesor: Cruz Vargas Lázaro.

Huehuetoca, México; junio de 2023.

Resumen (Abstract). ............................................................................................... 8

Objetivos específicos. ........................................................................................... 11

CAPÍTULO I. REFERENCIAS DEL ESCENARIO REAL. .................................... 12

1.1 Descripción del contexto social, económico y cultural. .............................. 13

1.1.1 Contexto social ..................................................................................... 14

1.1.2 Contexto económico. ............................................................................ 17

1.1.3 Contexto cultural. .................................................................................. 18

1 .2 Antecedentes y Organización general. ...................................................... 20

1.3 Misión, visión y valores. .............................................................................. 21

1.4 Croquis de ubicación. .................................................................................. 22

CAPÍTULO II. REFERENCIAS DEL PERFIL PROFESIONAL. ........................... 24

2.1 Descripción de la carrera técnica cursada.................................................. 25

2.2 Objetivo de la carrera. ................................................................................. 27

2.3 Perfil de egreso............................................................................................ 28

2.4 Análisis de las competencias profesionales desarrolladas en el escenario

real de acuerdo al perfil de egreso. .............................................................................. 31

CAPÍTULO III. EXPERIENCIAS LABORALES. ................................................... 62

3.1 Diferencia el perfil profesional en el escenario real.................................... 65

3.2 Aplica los aprendizajes en una Actividad Laboral. ..................................... 67

3.3 Demuestra las Habilidades en un puesto laboral. ...................................... 69

3.5. Realiza la Estadía ....................................................................................... 73

CAPÍTULO IV. CONCLUSIONES. ........................................................................ 76

4.1 Conclusiones. .............................................................................................. 77

4.2 Aportaciones de mejora continua / Habilidades Blandas. .......................... 78

4.3 Sugerencias al Cuidado del Medio Ambiente............................................. 78

agradecerles a todos los que me apoyaron en un momento importante y que gracias a

que esto con su apoyo.

Con mis padres.

Agradezco el gran apoyo de mi mamá y mi papá por haberme permitido seguir

preparándome, además de no dejarme rendir en mis momentos de angustia e ira y sobre

todo por haber creído en mí, todos los días.

Con mis profesores.

Estoy agradecida por haberme compartido sus conocimientos en las aulas

de valores, que sabrá ocupar en la vida laboral el conocimiento compartido.

en lo que me propongo y siempre confiar en mi, en esta etapa de mi vida agradezco a

siempre los quiero.

Les agradezco a ustedes dos por capacitarme y ayudarme, gracias a ustedes mi

Con el Sr. Rafael Tapia:

su empresa, el haberme brindado de su conocimiento y el poder desempeñar mis

habilidades académicas dentro de la misma.

El capítulo tres es sólo un trabajo en el cual se describe algunos experimentos

sencillos realizados en el lugar de Estadías. La conclusión a la que se llegó, es la

importancia para las nuevas generaciones su acercamiento hacia la química ya que de

que de este modo es posible desarrollar nuestras habilidades y se nos facilita el

aprendizaje. Se aprenderán Métodos de separación, reacción química, mezcla,

compuesto, elemento y concentración.

chemical reaction, mixture, compound, element and concentration.

En el presente trabajo de Memoria Profesional se describe en cuatro capítulos,

como se muestra a continuación:

En el capítulo 1 se presenta las bases de información sobre la empresa

su organización general, misión, visión y valores; que posteriormente son usados en el

En el capítulo 2 se realiza una descripción sobre la carrera en Técnico

Laboratorista Químico de acuerdo al mapa curricular, el objetivo es mencionar las