Universidad Nacional Autónoma de Honduras

Facultad de Ciencias
Escuela de Microbiología

Biotecnología I (MB-350)

Historia y Conceptos Generales de la Biotecnología e Introducción a la

Microbiología Industrial

Andrés Ortiz
aortizm@unah.edu.hn
¿Qué es la biotecnología?
• La biotecnología es un conjunto de poderosas
herramientas que utiliza organismos vivos (o parte
de estos organismos) para obtener o modificar
productos, mejorar especies de plantas y animales o
desarrollar microorganismos para determinados
usos. (Washington Biotechnology and Medical
Technology).

• La biotecnología es la aplicación de los principios de

la ciencia y de la ingeniería al procesado de
materiales mediante agentes biológicos, con el fin de
obtener productos y servicios (Matthew Herwig).

• La biotecnología es la integración de las ciencias

naturales y la ingeniería para conseguir aplicar
organismos y células o partes de los mismos así
como análogos moleculares en la producción de
bienes y servicios (Asamblea general EFB, 1989).
 ¿Qué es la biotecnología
• La biotecnología es el uso industrial de organismos vivos o
técnicas biológicas desarrolladas en la investigación básica.
Los productos biotecnológicos incluyen: antibióticos,
insulina, interferón, ADN recombinante y anticuerpos
monoclonales. Las técnicas biotecnológicas incluyen:
ingeniería genética, cultivos celulares, cultivos de tejidos,
bioprocesados, ingeniería de proteínas, biocatálisis,
biosensores y bioingeniería (The Biotech Life Sciences
Dictionary).

• La biotecnología no es una sola tecnología, agrupa varias

técnicas que tienen en común la manipulación de células
vivas y sus moléculas, y la aplicación práctica de estos
procesos para la mejora de la vida (North Carolina
Biotechnology Center).

• La biotecnología es la aplicación tecnológica que utiliza

sistemas biológicos y organismos vivos o sus derivados para
la creación o modificación de productos o procesos para usos
específicos (RAE).
Algunas ciencias auxiliares de la Biotecnología

Biología Celular

Ingeniería
Bioquímica
Genética

Biología
Microbiología
Sintética

Biología Industria
Molecular
Bi otecnología Química

Genética Industria de
Molecular Fermentaciones

Industria Industria de
Farmacéutica Alimentos

Ambiente y
Energía
 Cerveza Pan Destilados
Los egipcios fueron
La producción de cerveza es En medio oriente se
algunas de las primeras
una de las aplicaciones de los generan las primeras
culturas en fabricar pan
microorganismos mas bebidas destiladas de
Era antiguas. Los sumerios
con levadura, evidencia de
Anterior a Erapuede
estas practicas se la historia. Era
registraron la fabricación de
observar en los frescos de
Pasteur Pasteur
Pasteur cerveza en tablillas de barro.
la famosa tumba de Ti.
6,000 2,300 300
A.C. A.C. D.C.

10,000 4,000 100

A.C. A.C. D.C.
Agricultura Queso Insecticida
La domesticación de los Existen varias leyendas que Las piretrinas
animales y plantas es una atribuyen su origen a un provenientes de la flor
de las primeras actividades pastor de ovejas árabe, de crisantemo fueron
humanas que podría ser quien por una mera utilizadas por lo chinos
considerada como una casualidad descubrió el como insecticidas.
aplicación biotecnológica. queso en el estómago de
una oveja lactante.
 Célula Proteínas
Robert Hooke Jöns Jacob Berzelius propone
descubre estructuras el nombre de proteína (del
en un trozo de corcho, griego πρωτεῖος[prōteîos]
Era "primero") para la sustancia
a las que llamo células Era
Anterior a Eranitrógeno
compleja rica en
por sus formas de Pasteur
hallada en las células de todos Pasteur
Pasteur celdas. los seres vivos.
1600 1838

1590 1623 1839

Primer Microscopio Microscopio Teoría Celular

Zacharias Janssen Antón van Leeuwenhoek Schleiden y Schwann con

desarrolla su microscopio y el aporte de otros
desarrolla su
observa por primera vez científicos de la época,
microscopio, dando así
microorganismos, dando desarrollan la teoría
origen a un nuevo celular, la cual indica que
campo de estudio. origen a la microbiología
clásica. todo ser vivo está
compuesto por células.
 Genética Plantas Híbridas
Gregor Mendel postulaba G.H.Shull perteneciente al
sus leyes de la herencia, Carnegie Institute,
basado en las evidencias desarrolla el primer
Era de sus experimentos con híbrido del maíz a través Era Era de los
Pasteur guisantes. de autopolinización. Antibióticos
Pasteur

1865 1908

1857 1869 1917

Microorganismos ADN Biotecnología
En la Industria
Johann Friedrich Karl Ereky, un ingeniero
Louis Pasteur descubre la Miescher aisló por primera agrónomo húngaro, acuña
actividad de vez ácidos nucleicos a partir el término biotecnología,
microorganismos en el de muestras de convirtiéndolo así en el
avinagramiento de los pus, describiendo así una padre de la biotecnología.
vinos. Dando origen a la nueva macromolécula de la
microbiología moderna. vida.
 Patentes RMN
El congreso de EEUU aprueba técnica empleada
el acto de patente de plantas principalmente en la elucidación
(asexual), causando que los de estructuras moleculares
rendimientos de la producción Era Post-
Era de los
se triplicaran respecto de los
Antibióticos últimos 50 años.
Antibióticos

1930 1946

1928 1942 1947

Penicilina Antibióticos Cloranfenicol
Alexander Fleming Producción industrial de
descubre por se obtuvo por primera
antibióticos, y su efecto
accidente la penicilina vez de Streptomyces
positivo en el tratamiento
en una placa venezuelae, una bacteria
de infecciones en la II
contaminada en su saprofita del suelo del
Guerra Mundial
laboratorio. Orden Actinomicetales
 ADN Polimerasa Código Genético
Arthur Kornberg a partir Las características del
de una muestra código genético fueron
de Escherichia coli, establecidas Era de la
Era Post- obtuvo una enzima capaz experimentalmente por Nueva
de sintetizar una nueva Fancis Crick, Sydney
Antibióticos Biotecnología
cadena de ADN a partir Brenner
de una cadena existente
1959 1962

1953 1962 1965

Estructura del ADN COMPROTEIN Atlas de Secuencias
Franklin, Watson y Crick, Fue un programa completo Primera base de datos
describen la estructura del de computador biológica descrita usando el
ADN y dan origen a los desarrollado por M. código de aminoácidos de
primeros avances de Dayhoff y R. Ledley para una letra desarrollado por
biología molecular determinar la estructura Dayhoff. Esta primera
primaria de las proteínas edición contenía 65
usando el péptido Edman. secuencias de proteínas.
 Secuenciación Genoma Humano CRISPR
Método de Maxam- Inicia el proyecto del Desde 2013 el sistema
Gilbert La técnica consiste en genoma humano a cargo CRISPR/Cas se ha
romper moléculas marcadas del Dr. Francis Collins, utilizado para la edición
Era de la con 32P o 32S por reacciones pretendía mapear el
químicas específicas para de genes y para la
Nueva genoma humano desde
cada una de las cuatro bases. regulación génica en
Biotecnología una perspectiva física y
En 1977 aparece la varias especies.
funcional. Finalizando en
secuenciación de Sanger. 2003.
1976 1990 2013

1972 1988 2005

Alineamientos CLUSTAL NGS
Se crea el primer Se inició la comercialización
CLUSTAL algoritmo
algoritmo de de las pruebas NGS, las
y Software
alineamientos por cuales revolucionaron la
alineamiento de
Needleman y Wunsch forma en la que se
secuencias múltiples
para emparejar secuencian los genomas.
más empleado en la
secuencias en pares de Dando así también origen a
actualidad
proteínas la era de las ciencias
ómicas.
Microbiología Industrial
• Se define como la parte de la Microbiología
que se ocupa de las aplicaciones industriales
de los microorganismos.

• Los procesos de la Microbiología Industrial

constituyen aquellos procesos industriales
catalíticos basados en el uso de
Microorganismos.

• Se ocupa de producción de bienes y

servicios con células microbianas. Por lo
tanto, la Microbiología Industrial representa
una parte, seguramente la más importante,
de la Biotecnología.
Microbiología
Industrial vrs
Biotecnología