ANTIPASTI

• DÚO DE MORTADELA & PARMIGIANO. POSTRES / DESSERTS

Auténticas mortadelas de Bologna en su versión
8,75€ • TIRAMISÚ artesano hecho al momento............................. 7 , 9 0 €
trufada y clásica & parmigiano.......................................................
ARTISAN TIRAMISU made on the spot.
MORTADELLA AND PARMIGIANO DUO.
Authentic mortadella from Bologna in its truffled and
• TARTA CASERA DE GRANA PADANO
classic version & parmigiano. 7,00€
con crema de coco y crema de frutos rojos.........................
• BERENJENA PARMIGIANA con queso HOMEMADE GRANA PADANO CAKE
parmigiano & pomodoro casero................................................. 10,50€ with coconut cream and red fruits cream.
AUBERGINE PARMIGIANA with parmigiano
cheese & homemade tomato.
• CANNOLI SICILIANO con rema de ricota & toque
de chocolate............................................................................................. 5,50€
• BURRATA AFFUMICATA con canónigos, tomates SICILIAN CANNOLI with ricotta cream
cherry, confitura de tomate y aceitunas sicilianas............. 11,25€ & chocolat touch.
BURRATA AFFUMICATA with canons, cherry
tomatoes, tomato jam and Sicilian olives.
• LEMON PIE con crumble & espuma de mascarpone. 7 , 0 0 €
LEMON PIE with crumble & mascarpone foam.
• BURRATA DI PUGLIA con tomates confitados &
berenjena grillada.................................................................................. 9,90€ • NUTELA POP Helado de nocciola con palomitas
BURRATA DI PUGLIA with confit tomatoes & crunch sobre crema de limón y pastel de coco.................. 8,00€
grilled aubergine. NOCCIOLA ICE CREAM with crunch popcorn
on lemon cream and coconut cake.
• LA “TAVOLA” con jamón de Parma,mortadela
trufada, bresaola, Coppa di Parma, mozzarella di
bufala, tomate seco, scamorza y alcaparras......................... 21,75€
HALF AND HALF with Parma ham, truffled
mortadella, bresaola, Coppa di Parma, mozzarella di
bufala, sun-dried tomato, scamorza and capers.

• DELICIA DE ALCACHOFA con mortadela trufada

& crema de queso fontina (unidad)............................................. 5,75€
ARTICHOKE with truffled mortadella & fontina Carrera del Darro 19, GRANADA
cheese cream (1 piece). 958 04 92 88
reservas@restauranteossobuco.com
• BRESAOLA EN FINAS LÁMINAS con rúcula & www.restauranteossobuco.com
lascas de parmesano.......................................................................... 13,50€
BRESAOLA IN THIN SLICES with rocket & strips Precios IVA incluido. / Prices VAT included.
of Parmesan cheese.

• VITELLO TONNATO con su crema de atún & Gluten

Gluten
Leche
Milk
Huevo
Egg
Pescado
Fish
Frutos de Cáscara
Nuts
Cacahuetes
Peanuts
Sulfitos
Sulfites
alcaparras................................................................................................. 13,50€
VITELLO TONNATO with tuna cream & capers. Mostaza Sésamo Apio Crustáceos Moluscos Altramuces Soja
Mustard Sesame Celery Crustaceans Molluscs Lupin Soybean
• CAPONATA SICILIANA. Verduras al dente con
crema de berenjenas a la llama.............. . ...................................... 8 , 7 5 €
SICILIAN CAPONATA with vegetables “al dente”
& grilled aubergine cream.
ENSALADAS / SALADS
• CAPRESE CON COPPA. Pomodoro, mozzarella di • AMATRICIANA. Tomate, mozzarella fior di latte, • LASAÑA con chutney de pera y salsa gorgonzola........ 1 3 , 0 0 €
bufala DOP, láminas de Coppa di Parma & aceite de cebolla, guanciale & pecorino sardo........................................ 15,25€ LASAGNA with pear chutney served with gorgonzola
pesto verde................................................................................................. 1 4 , 5 0 € bechamel.
AMATRICIANA . Tomato, mozzarella fior di latte,
CAPRESE SALAD WITH COPPA. Tomato, onion slices, guancial & pecorino cheese.
mozzarella di bufala (PDO), slices of Coppa di Parma
• QUADRO rellenos de trompeta de la muerte y queso
& green pesto olive oil. • VEGETAL. Tomate, alcachofa, calabacín, champiñón, fontina con mantequilla y salvia.................................................... 1 5 , 5 0 €
cebolla & mozzarella fior di latte................................................. 17,50€ QUADRO stuffed with death trumpet and fontina
• CAPO RRATA. La mejor caponata siciliana coronada con VEGETAL Tomato, artichokes, zucchini, mushroom, cheese with butter and sage.
nuestra magnífica burrata di Puglia inyectada con pesto verde... 1 4 , 0 0 € onion and mozzarella fior di latte.
SICILIAN CAPONATA with puglia burrata injected • CAPELLACIO rellenos de vieiras y gambas con
with green pesto. bechamel de marisco.......................................................................... 17,50€
CAPELLACIO stuffed with scallops and prawns with
• ENSALADA DE JAMÓN DE PARMA con mix
de hojas, uvas rojas, gorgonzola, crutones de pan &
PASTA FRESCA / FRESH PASTA seafood bechamel.

vinagreta de higos................................................................................ 1 4 , 2 5 €
• RAVIOLO rellenos de ternera estofada con salsa
• SPAGHETTI CARBONARA (en mesa). Servido 16,25€
napolitana.................................................................................................
PROSCIUTTO DI PARMA SALAD with leaves en rueda de pecorino sardo con la auténtica guarnición
RAVIOLO stuffed with stewed beef with Napolitan sauce.
mix, red grapes, gorgonzola cheese, croutons & fig de la Toscana. Show en mesa. Mín. 2 pax................................ 1 7 , 0 0 €
vinaigrette. SPAGHETTI CARBONARA. Served on Sardinian
pecorino cheese wheel and the authentic Tuscan
• ENSALADA DE BERENJENAS. Mix de hojas,
tomate seco, peperoncinos, chalota, aceitunas &
garnish (show cooking). Min. 2 pax. PESCADOS / FISH
scamorza.................................................................................................... 1 3 , 5 0 €
• TAGLIATELLE ALFREDO. Servido en rueda de • LOMO DE BACALAO con crema de coliflor &
AUBERGINE SALAD. Leaves mix, dry tomato, Grana Padano con lascas de trufa fresca. Mín. 2 pax..... 20,50€ pisto de aceitunas................................................................................ 1 9 , 5 0 €
pepperoncini, shallot, olives & scamorza cheese.
TAGLIATELLE ALFREDO. Served on a Grana COD LOIN with coliflower cream & olives tapenade.
Padano wheel with fresh truffle slices. Min. 2 pax.

PINSAS • PAPPARDELLE. Crema tartufata, setas & avellanas

• OSSOBUCO de atún rojo & salmorejo de
piparras.................................................................................................... 24,00€
tostadas...................................................................................................... 13,25€
• BOLONIA. Tomate, mortadela de Bolonia, RED TUNA OSSOBUCO & piparra salmorejo.
stracciatella, crujiente de pistachos & tartufata............... 1 3 , 7 5 €
PAPPARDELLE with truffled cream, mushrooms &
toasted hazelnuts.
BOLOGNA. Tomato, mortadella from Bologna, • RAPE MARINADO con cous cous de menta &
stracciatella, tartufata & crunchy pistachio. cremoso de guisante....................................................................... 23,00€
• RIGATONI AL FORNO. Tomate, champiñones,
• TRENTO. Tomate, speck, champiñones, mozzarella pepperoni & parmigiano................................................................... 13,75€ MARINATED MONKFISH with mint cous cous &
fior di latte & parmigiano.............................................................. 1 5 , 0 0 € cream peas..
RIGATONI AL FORNO. Tomato, mushrooms,
TRENTO. Tomato, speck, mushrooms, mozzarella pepperoni & parmigiano.
fior di latte & parmigiano.

• ROMA. Calabaza, alcachofas, panceta arrotolata,

pecorino & tomate seco................................................................. 1 6 , 5 0 €
• CASARECCE. Nuestro pesto genovese............................... 1 3 , 5 0 €
CASARECCE. Our homemade Genovese pesto. CARNES / MEATS
ROME. Pumpkin, pecorino cheese, artichokes, • OSSOBUCO a la milanesa con polenta & gremolata.. 2 4 , 0 0 €
• GNOCCHI CALABRESE con salsa ´nduja picante &
pancetta arrotolata & sun-dried tomato. MILANESE OSSOBUCO with polenta & gremolata.
stracciatella.............................................................................................. 13,50€
• MILANO. Mozzarella fior di latte, gorgonzola, CALABRIAN GNOCCHI with ´nduja spicy sauce &
stracciatella, scamorza & parmesano.................................... 1 6 , 0 0 € stracciatella.
• PORCHETTA con salsa de naranja...................................... 1 5 , 5 0 €
MILANO. Mozzarella fior di latte, gorgonzola cheese, PORCHETTA with orange sauce.
straciatella, scamorza & parmesan cheese. • GNOCCHI. Crema de gorgonzola con crujiente de
nueces caramelizadas........................................................................ 13,00€ • POLLO A LA CAZADORA ................................................... 1 4 , 7 5 €
• PARMA. Tomate, jamón di Parma, rúcula, mozzarella
GNOCCHI. Gorgonzola cream and caramelized CHICKEN IN HUNTER STYLE .
fior di latte & peperoncino........................................................... 1 5 , 0 0 €
crunchy nuts.
PARMA. Tomato, mozzarella fior di latte, prosciutto
di Parma, rocket & pepperoncini.
• CARRILLERAS DE TERNERA con vino Marsala
• CANELONI. Espinacas & ricota............................................... 1 3 , 5 0 € y cous cous............................................................................................. 19,50€
• GENOA. Prosciutto cotto, pecorino, aceitunas CANELONI. Spinach & ricotta. COW CHEEKS with Marsala wine and cous cous.
negras, tomate cherry & pesto verde...................................... 1 3 , 9 0 €
GENOA. Prosciutto cotto, pecorino cheese, cherry • LASAÑA con auténtica bolognesa........................................ 1 3 , 7 5 €
tomato, green pesto & black olives. LASAGNA with authentic bolognese. *Pan y servicio 1,50€ / Bread and service 1,50€