PLANTEAMIENTO

Las personas se pueden intoxicar por la ingesta de alimentos y/o líquidos

contaminados por microorganismos; con base en este ejercicio de simulación,
participe escribiendo un aporte a cerca de la siguiente pregunta:

¿Qué estrategias utilizaría desde el rol de manipulador de alimentos para

evitar que un cliente o una persona que consuma sus productos elaborados
no lleguen a enfermarse?

Unas de las estrategias que utilizaría en primera instancia seria usar un gorro o
el cabello recogido con mallas para evitar contaminación, no usaría maquillaje,
no usar joyas, con estos requisitos se puede garantizar que los productos
alimenticios están debidamente procesados con la mayor higiene posible y sin
riesgos de contaminación es importante tener en cuenta:

1. Lavarse las manos antes de iniciar la preparación de los alimentos y con

frecuencia mientras los está manipulando.

2. Lavarse las manos después de ir al baño.

3. Lavar y desinfectar las superficies y los utensilios que ha utilizado tras la

preparación de los alimentos.

4. Protejer los alimentos y la zona de preparación de las comidas de insectos,

roedores y animales (perros, gatos).

5. Mantener y conservar separados los alimentos crudos y los cocinados,

tanto en la cocina, en la despensa y armarios, como en la nevera.

6. Utilizar utensilios distintos para los alimentos crudos y cocinados o los lave
antes de volver a usarlos.

7. Preparar los alimentos asegurándose de su cocción completa.

8. No dejar los alimentos a temperatura ambiente por más de 2 horas.

Métalos en la nevera inmediatamente tras su preparación si no se van a
consumir inmediatamente.

9. No guardar durante mucho tiempo los alimentos. Respete las garantías de

conservación de los alimentos congelados que marca su congelador.

10. No descongelar los alimentos a temperatura ambiente. Hágalo en la nevera.

 11. Comprar los alimentos en establecimientos autorizados, con etiquetado y
comprobando las fechas de caducidad.

12. Leer atentamente y mantener los requisitos de conservación y fechas de

caducidad de los alimentos.

Además no debemos usar joyas, comer, fumar o escupir en el lugar donde se

estén procesando alimentos.