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CAPÍTULO 2

En el capítulo 3 se verá que las corrientes de convección natural son iniciadas

por una fuerza de flotabilidad, que es proporcional a la diferencia en la densi-
dad, la cual es proporcional a la diferencia en la temperatura a presión constan-
te. Por lo tanto, cuanto mayor sea la diferencia de temperatura entre la parcela
de fluido caliente o frío y la masa principal del fluido circundante, mayor es la
fuerza de flotabilidad y, en consecuencia, más fuertes las corrientes de convec-
ción natural.
Se pueden determinar los efectos combinados de los cambios en la presión y
en la temperatura sobre el cambio de volumen de un fluido cuando se toma el
volumen específico como una función de T y P. Si se diferencia v
v(T, P) y
se utilizan las definiciones de los coeficientes de compresión y de expansión a
y b se obtiene:

v v
dv
a b dT  a b dP
(b dT  a dP)v (2-22)
T P P T

Entonces el cambio relativo en el volumen (o la densidad) debido a cambios en

la presión y temperatura se puede expresar de manera aproximada como:

v r


b T  a P (2-23)
v r

EJEMPLO 2-3 Variación de la densidad con la temperatura

y la presión
Considere agua inicialmente a 20°C y 1 atm. Determine la densidad final del
agua a) si se calienta hasta 50°C a una presión constante de 1 atm y b) si se
comprime hasta alcanzar la presión de 100 atm a una temperatura constante de
20°C. Tome la compresibilidad isotérmica del agua como a
4.80  105
atm1.

SOLUCIÓN Se considera agua a una temperatura y presión dadas. Se deben

determinar las densidades del agua después de que se caliente y después de que
se comprime.
Hipótesis 1 El coeficiente de expansión volumétrica y la compresibilidad isotér-
mica del agua son constantes en el rango dado de temperatura. 2 Se realiza un
análisis aproximado cuando se reemplazan los cambios diferenciales en las
propiedades por cambios finitos.
Propiedades La densidad del agua a 20°C y la presión de 1 atm es r1

998.0 kg/m3. El coeficiente de expansión volumétrica a la temperatura promedio
de (20  50)/2
35°C es b
0.337  103 K1. La compresibilidad isotér-
mica del agua se da como a
4.80  105 atm1.
Análisis Cuando las cantidades diferenciales se reemplazan por diferencias y se
supone que las propiedades a y b son constantes, el cambio en la densidad, en
términos de los cambios en la presión y la temperatura, se expresa de forma
aproximada como (Ec. 2-23):

r
ar P  br T
a) El cambio en la densidad debido a la variación en la temperatura de 20°C
hasta 50°C, a presión constante es

r
br T
(0.337  10 3 K 1)(998 kg/m3)(50  20) K

10.0 kg/m3
Nótese que r
r2  r1, la densidad del agua a 50°C y 1 atm es:
r 2 ⫽ r 1 ⫹ ⌬r ⫽ 998.0 ⫹ (⫺10.0) ⫽ 988.0 kg /m3
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PROPIEDADES DE LOS FLUIDOS

0.00050
lo cual es casi idéntico al valor de 988.1 kg/m3 a 50°C que se encuentra en la ta-
0.00045
bla A-3. Esto se debe principalmente a que b varía con la temperatura aproxima-
0.00040 damente de forma lineal, como se muestra en la figura 2-10.
b, 1/K

0.00035 b) El cambio en la densidad debido a un cambio en la presión de 1 atm hasta

0.00030 100 atm a temperatura constante es:
0.00025
r
ar P
(4.80  10 5 atm 1)(998 kg/m3)(100  1) atm
4.7 kg/m3
0.00020
20 25 30 35 40 45 50
T, °C Entonces la densidad del agua a 100 atm y 20°C es:

FIGURA 2-10
r 2 ⫽ r 1 ⫹ ⌬r ⫽ 998.0 ⫹ 4.7 ⫽ 1 002.7 kg/m3
Variación del coeficiente de expansión
volumétrica del agua b con la
temperatura en el rango de 20°C a Discusión Nótese que la densidad del agua disminuye cuando se calienta y
50°C. aumenta cuando se comprime, como es de esperar. Este problema se puede re-
solver de modo más exacto con la aplicación del análisis diferencial, cuando se
Los datos se generaron y se trazó la gráfica de
ellos utilizando EES. cuenta con formas funcionales de las propiedades.

V Aire
2-6 ■
VISCOSIDAD
Cuando dos cuerpos sólidos en contacto se mueven uno con respecto al otro, se
crea una fuerza de fricción en la superficie de contacto en la dirección opuesta
Fuerza al movimiento. Por ejemplo, para mover una mesa sobre el piso, se le debe
de arrastre
aplicar una fuerza en dirección horizontal, suficientemente grande como para
vencer la fricción. La magnitud de la fuerza necesaria para mover la mesa
V Agua depende del coeficiente de fricción entre la mesa y el piso.
La situación es semejante cuando un fluido se mueve con respecto a un sóli-
Fuerza de
do o cuando dos fluidos se mueven uno con respecto al otro. Es posible mover-
arrastre se con relativa facilidad en el aire, pero no en el agua. Moverse en aceite sería
inclusive más difícil, como se puede observar por el movimiento muy lento ha-
cia abajo de una bola de vidrio que se deja caer en un tubo lleno con aceite. Pa-
FIGURA 2-11 rece que existe una propiedad que representa la resistencia interna de un fluido
Un fluido que se mueve respecto a un al movimiento o la “fluidez”, y esa propiedad es la viscosidad. La fuerza que
cuerpo ejerce una fuerza de arrastre un fluido fluyente ejerce sobre un cuerpo en la dirección del flujo se llama
sobre ese cuerpo, en parte debido a la fuerza de arrastre, y la magnitud de ésta depende, en parte, de la viscosidad
fricción causada por la viscosidad. (Fig. 2-11).
Para obtener una relación para la viscosidad, considérese una capa de fluido
entre dos placas paralelas muy grandes (o, lo que es equivalente, dos placas pa-
ralelas sumergidas en una gran masa de fluido) separadas por una distancia

(Fig. 2-12). Ahora se aplica una fuerza paralela constante F a la placa superior,
en tanto que la placa inferior se mantiene fija. Después de los efectos transito-
rios iniciales, se observa que la placa superior se mueve de manera continua, ba-
jo la influencia de esta fuerza, a una velocidad constante V. El fluido, en contac-
to con la placa superior, se pega a la superficie de ésta y se mueve con ella a la
misma velocidad, y el esfuerzo cortante t que actúa sobre esta capa de fluido es:

F
t
(2-24)
A

donde A es el área de contacto entre la placa y el fluido. Nótese que la capa de

fluido se deforma de manera continua bajo la influencia del esfuerzo cortante.
El fluido en contacto con la placa inferior toma la velocidad de esa placa, la
cual es cero (debido a la condición de no-deslizamiento). En el flujo laminar
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CAPÍTULO 2

estacionario, la velocidad del fluido entre las placas varía de manera lineal entre da
0 y V, y así, el perfil de velocidad y el gradiente de velocidad son: Área A
N N′ u = V Fuerza F
y du V Velocidad V
u(y) ⫽ V y ⫽ (2-25) db
/ dy / y

donde y es la distancia vertical medida desde la placa inferior. x u= 0

M
Durante un intervalo diferencial de tiempo dt, los lados de las partículas del Perfil de velocidad
fluido a lo largo de una recta vertical MN giran describiendo un ángulo diferen- y
u(y) = V
cial db al mismo tiempo que la placa superior se mueve una distancia dife-

rencial da
V dt. El desplazamiento o deformación angular (o deformación por
esfuerzo cortante) se puede expresar como: FIGURA 2-12
Comportamiento de un fluido en flujo
da V dt du laminar entre dos placas paralelas,
db  tan b


dt (2-26) cuando la placa superior se mueve con
/ / dy
una velocidad constante.
Si se reordena, la razón de deformación bajo la influencia del esfuerzo cortante
t queda:

db du

(2-27)
dt dy

De donde se llega a la conclusión de que la razón de deformación de un ele-

mento de fluido equivale al gradiente de velocidad, du/dy. Además, se puede
verificar de manera experimental que, para la mayoría de los fluidos, la razón de
deformación (y, por lo tanto, el gradiente de velocidad) es directamente propor-
cional al esfuerzo cortante t,

db du
t ⬀ o t ⬀ (2-28)
dt dy

Los fluidos para los cuales la razón de deformación es proporcional al esfuerzo

cortante se llaman fluidos newtonianos en honor de sir Isaac Newton, quien lo
expresó por primera vez en 1687. La mayoría de los fluidos comunes, como el
agua, el aire, la gasolina y los aceites son newtonianos. La sangre y los plásticos
líquidos son ejemplos de fluidos no-newtonianos
En el flujo tangencial unidimensional de fluidos newtonianos, el esfuerzo cor-
tante se puede expresar mediante la relación lineal:

du Aceite Viscosidad = pendiente

Esfuerzo cortante: t
m (N/m2) (2-29)
dy t a
m= =
Esfuerzo cortante, t

du / dy b
donde la constante de proporcionalidad m se llama coeficiente de viscosidad o
viscosidad dinámica (o absoluta) del fluido, cuya unidad es kg/m · s, o de mo- a
Agua
do equivalente, N · s/m2 (o Pa
s, en donde Pa es la unidad de presión pascal).
Una unidad común de la viscosidad es el poise, el cual equivale a 0.1 Pa
s (o b
el centipoise, el cual es un centésimo de poise). La viscosidad del agua a 20°C
es 1 centipoise y, en consecuencia, la unidad centipoise sirve como una referen- Aire
cia útil. Una gráfica del esfuerzo cortante, en función de la razón de deforma-
ción (gradiente de velocidad) para un fluido newtoniano es una recta cuya pen-
Razón de deformación, du/dy
diente es la viscosidad de ese fluido, como se muestra en la figura 2-13. Nótese
que la viscosidad es independiente de la razón de deformación. FIGURA 2-13
La fuerza cortante que actúa sobre una capa de fluido newtoniano (o, por la La razón de deformación (gradiente
tercera ley de Newton, la fuerza que actúa sobre la placa) es: de velocidad) de un fluido newtoniano
es proporcional al esfuerzo cortante,
du y la constante de proporcionalidad
Fuerza cortante: F
tA
mA (N) (2-30)
dy es la viscosidad.
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PROPIEDADES DE LOS FLUIDOS

donde, una vez más, A es el área de contacto entre la placa y el fluido. Entonces
Plástico
la fuerza F. requerida para mover la placa superior de la figura 2-12, a una
de Bingham
Seudoplástico
velocidad constante de V al mismo tiempo que la placa inferior permanece esta-
cionaria, es:
Esfuerzo cortante, t

Newtoniano V
F
mA (N) (2-31)
/

Dilatante
Se puede usar esta relación de manera alternativa para calcular m cuando se
mide la fuerza F. Por lo tanto, se puede utilizar el montaje experimental que se
acaba de describir para medir la viscosidad de los fluidos. Nótese que, en condi-
ciones idénticas, la fuerza F será muy distinta para fluidos diferentes.
Razón de deformación, du/dy Para los fluidos no-newtonianos, la relación entre el esfuerzo cortante y la ra-
zón de deformación no es lineal, como se muestra en la figura 2-14. La pendien-
FIGURA 2-14 te de la curva en el diagrama de t en función de du/dy se conoce como viscosi-
Variación del esfuerzo cortante con la dad aparente del fluido. Los fluidos cuya viscosidad aparente se incrementa con
razón de deformación para fluidos la razón de deformación (como las soluciones con almidón o arena suspendidos)
newtonianos y no-newtonianos (la se conocen como fluidos dilatantes o espesantes al corte, y los que exhiben el
pendiente de una de las curvas en un comportamiento opuesto (el fluido que se vuelve menos viscoso a medida que
punto es la viscosidad aparente del se le sujeta a un corte más intenso, como algunas pinturas, las soluciones de
fluido en ese punto). polímero y los fluidos con partículas suspendidas) se conocen como fluidos
seudoplásticos o adelgazantes al corte. Algunos materiales, como la pasta de
dientes, pueden resistir un esfuerzo cortante finito y se comportan como un sóli-
do, pero se deforman de manera continua cuando ese esfuerzo sobrepasa el del
punto de fluencia, y en consecuencia, se comportan como un fluido. Esos mate-
riales se conocen como plásticos de Bingham, en honor de E. C. Bingham,
quien realizó trabajos pioneros sobre la viscosidad de los fluidos para la U. S.
National Bureau of Standards, a principios del siglo XX.
En mecánica de fluidos y transferencia de calor, con frecuencia aparece la ra-
zón de la viscosidad dinámica a la densidad. Por conveniencia, a esta razón se le
da el nombre de viscosidad cinemática n y se expresa como n
m/r. Dos uni-
dades comunes de la viscosidad cinemática son m2/s y el stoke (1 stoke
1
cm2/s
0.0001 m2/s).
En general, la viscosidad de un fluido depende tanto de la temperatura como
de la presión, aun cuando la dependencia respecto a la presión es más bien
débil. Para los líquidos, la viscosidad dinámica y la cinemática son práctica-
mente independientes de la presión y suele descartarse cualquier variación
pequeña con ésta, excepto a presiones extremadamente elevadas. Para los gases,
Aire a 20°C y 1 atm: éste también es el caso respecto a la viscosidad dinámica (a presiones bajas
m = 1.83 × 10–5 kg/m ⋅ s hasta moderadas), pero no lo es para la viscosidad cinemática dado que la densi-
= 1.52 × 10–5 m2/s dad de un gas es proporcional a su presión (Fig. 2-15).
Aire a 20°C y 4 atm:
La viscosidad de un fluido es una medida de su “resistencia a la deforma-
m = 1.83 × 10–5 kg/m ⋅ s
ción”. La viscosidad se debe a la fuerza de fricción interna que se desarrolla
= 0.380 × 10–5 m2/s entre las diferentes capas de los fluidos a medida que se obligan a moverse una
con relación a las otras. En los líquidos, la viscosidad se origina por las fuerzas
de cohesión entre las moléculas mientras que en los gases por las colisiones
moleculares, además de que ésta varía mucho con la temperatura. La viscosidad
de los líquidos decrece con la temperatura, en tanto que la de los gases se incre-
menta gracias a ella (Fig. 2-16). Esto se debe a que, en un líquido, las moléculas
poseen más energía a temperaturas más elevadas y se pueden oponer con mayor
fuerza a las grandes fuerzas de cohesión intermoleculares. Como resultado, las
moléculas energizadas de los líquidos se pueden mover con mayor libertad.
FIGURA 2-15 Por otro lado, en un gas las fuerzas intermoleculares son despreciables y a
En general, la viscosidad dinámica temperaturas elevadas las moléculas de los gases se mueven en forma aleatoria a
no depende de la presión, pero la velocidades más altas. Esto conduce a que se produzcan más colisiones molecu-
viscosidad cinemática sí depende lares por unidad de volumen por unidad de tiempo y, en consecuencia, en una
de ésta. mayor resistencia al flujo. La viscosidad de un fluido está relacionada en forma
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CAPÍTULO 2

directa con la potencia de bombeo que se necesita para transportar un fluido en Viscosidad
un tubo o para mover un cuerpo (como un automóvil en el aire o un submarino
en el mar) a través de un fluido.
La teoría cinética de los gases predice que la viscosidad de éstos es propor-
cional a la raíz cuadrada de la temperatura; es decir, m gas 1T . Esta predicción
queda conformada por las observaciones prácticas, pero es necesario tomar en
cuenta las desviaciones para gases diferentes mediante la incorporación de
algunos factores de corrección. La viscosidad de los gases se expresa como fun- Líquidos
ción de la temperatura por la correlación de Sutherland (de The U. S. Standard
Atmosphere) como:
aT1/2
Gases: m
(2-32)
1  b/T

donde T es la temperatura absoluta y a y b son constantes que se determinan en Gases

forma experimental. Nótese que es suficiente con medir las viscosidades a dos
temperaturas diferentes para determinar estas constantes. Para el aire, los valores
de estas constantes son a
1.458  106 kg/(m
s
K1/2) y b
110.4 K a las
Temperatura
condiciones atmosféricas. La viscosidad de los gases es independiente de la pre-
sión, a presiones bajas hasta moderadas (desde un pequeño porcentaje de 1 atm FIGURA 2-16
hasta varias atm). Pero la viscosidad aumenta a presiones elevadas debido al La viscosidad de los líquidos decrece
incremento en la densidad. y la de los gases crece con la
Para los líquidos, la viscosidad se expresa en forma aproximada como: temperatura.
Líquidos: m
a10b/(Tc) (2-33)

donde, una vez más, T es la temperatura absoluta y a, b, y c con constantes que

se determinan de manera experimental. Para el agua, se emplean los valores
a
2.414  105 N
s/m2, b
247.8 K, y c
140 K que conduce a un error
de menos de 2.5 por ciento en la viscosidad, en el rango de temperatura de 0°C
a 370°C (Touloukian et al., 1975).
Considérese una capa de fluido con espesor
dentro de una pequeña brecha TABLA 2-3
entre dos cilindros concéntricos, como la delgada capa de aceite en una chuma- Viscosidades dinámicas de algunos
cera. La brecha entre los cilindros se puede modelar como dos placas paralelas fluidos a 1 atm y 20°C (a menos
planas separadas por un fluido. Nótese que el par de torsión (torque) es T
FR que se indique otra cosa)
(fuerza multiplicada por el brazo del momento, el cual en este caso es el radio R
Viscosidad dinámica
del cilindro interior), la velocidad tangencial es V
vR (la velocidad angular Fluido m, kg/m
s
multiplicada por el radio) y al tomar el área de la superficie mojada del cilindro
interior como A
2pRL cuando se descarta el esfuerzo cortante que actúa sobre Glicerina:
20°C 134.0
los dos extremos del cilindro interior, el par de torsión se puede expresar como: 0°C 10.5
# 20°C 1.52
2pR3vL 4p 2R3nL
T
FR
m
m (2-34) 40°C 0.31
/ / Aceite para motor:
. SAE 10W 0.10
donde L es la longitud del cilindro y n es el número de revoluciones por unidad SAE 10W30 0.17
de tiempo, el cual suele expresarse en rpm (revoluciones por minuto). Nótese SAE 30 0.29
que la distancia angular recorrida durante una rotación es 2p rad, y, en conse- SAE 50 0.86
cuencia, la relación entre la velocidad angular, en rad/min, y las rpm es v
Mercurio 0.0015
. Alcohol etílico 0.0012
2pn. Se puede usar la ecuación 2-34 para calcular la viscosidad de un fluido
Agua:
midiendo el par de torsión a una velocidad angular especificada. Por lo tanto, se 0°C 0.0018
pueden emplear dos cilindros concéntricos como un viscosímetro, aparato con el 20°C 0.0010
que se mide la viscosidad. 100°C (líquido) 0.00028
En la tabla 2-3 se incluye una lista de las viscosidades de algunos fluidos. En 100°C (vapor) 0.000012
la figura 2-17 se encuentran sus gráficas correspondientes contra la temperatura. Sangre, 37C 0.00040
Nótese que las viscosidades de diferentes fluidos no son iguales en varios órde- Gasolina 0.00029
Amoniaco 0.00015
nes de magnitud. Asimismo, nótese que es más difícil mover un objeto en un
Aire 0.000018
fluido de viscosidad alta, como el aceite de motor, que en uno de viscosidad baja, Hidrógeno, 0°C 0.0000088
como el agua. En general, los líquidos son mucho más viscosos que los gases.
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50
PROPIEDADES DE LOS FLUIDOS
0.5
0.4
0.3
0.2
Aceite Aceite de ricino
SAE 10
0.1
0.06 Glicerina
0.04
0.03 Aceite
SAE 30
0.02
Petróleo crudo
(GE 0.86)
0.01

Viscosidad absoluta m, N ⋅ s/m2

6
4 Queroseno
3
Anilina
2
Mercurio
1 × 10–3 Tetracloruro de carbono
6
4 Alcohol etílico
Benceno
3 Agua
2 Gasolina (GE 0.68)

1 × 10–4
FIGURA 2-17 6
Variación de las viscosidades 4
dinámicas (absolutas) de fluidos 3 Helio
comunes con la temperatura a 1 atm 2
Bióxido de carbono
(1 N
s/m2
1 kg/m
s
0.020886 1 × 10–5
Aire
lbf
s/ft2). Hidrógeno
F. M. White, Fluid Mechanics 4e. 5
–20 0 20 40 60 80 100 120
Copyright © 1999 The McGraw-Hill Companies,
Inc. Reproducido con autorización. Temperatura, °C

EJEMPLO 2-4 Determinación de la viscosidad de un fluido

Se va a medir la viscosidad de un fluido con un viscosímetro construido con dos
cilindros concéntricos de 40 cm de largo (Fig. 2-18). El diámetro exterior del
cilindro interior es de 12 cm y la brecha entre los dos cilindros es de 0.15 cm.
El cilindro interior se hace girar a 300 rpm y se mide el par de torsión que
resulta ser de 1.8 N
m. Enseguida determine la viscosidad del fluido.

SOLUCIÓN Se da el par de torsión y las rpm de un viscosímetro de cilindro

Cilindro doble. Se debe determinar la viscosidad del fluido.
estacionario Hipótesis 1 El cilindro interior está por completo sumergido en el aceite. 2 Los
efectos viscosos en los dos extremos del cilindro interior son despreciables.
Análisis El perfil de velocidad es lineal sólo cuando los efectos de la curvatura
son despreciables y se puede tener una aproximación de este perfil como lineal,


R en este caso, supuesto que
/R 1. Al despejar la viscosidad en la ecuación
2-34 y sustituyendo los valores dados, se determina que la viscosidad del flui-
n⋅ = 300 rpm
do es:
T/ (1.8 N m)(0.0015 m)
Flecha m
2 3#


0.158 N s /m2
4p R nL 4p (0.06 m)3(300/60 1/s)(0.4 m)
2

Fluido Discusión La viscosidad depende significativamente de la temperatura e indicar

un valor de ella sin mencionar una temperatura correspondiente tiene poco sen-
tido. Por lo tanto, también tiene que medirse la temperatura del fluido durante el
FIGURA 2-18 experimento y darse con este cálculo.
Esquema para el ejemplo 2-4.