Cursograma analítico Operario / material / equipo

Diagrama núm.1 Hoja núm. 1 R e s u m e n

Objeto: Tallo y Coral Actividad Actual Propuesto Economía
Operación
Actividad: Proceso de la Concha de
Abanico

Transporte

Espera

Inspección

Almacenamiento

Método: actual / propuesto Distancia

Lugar: Toda la Planta Tiempo
Costo
Operarios(s): varios ficha núm. Mano de obra
Material
Compuesto por: els fecha :01/09/23
Aprobado por: mtn fecha :01/10/23 Total…
Cant. Dist. Tiem.

01. Recepción de Materia Prima

02. Pre-lavado
03. Desvaluado y Eviscerado
04. Lavado
05. Selección y Codificado
06. Codificado
07. Pesado
08. Lavado y Escurrido
09. Plaqueado
10. Congelamiento
11. Desbloqueo, Pesado, Glaseado y
Empaque
 12. Almacenamiento en Frío
13. Embarque
Total

DIAGRAMA DE FLUJO DE CONCHA DE ABANICO – TALLO SOLO Y TALLO CON CORAL

TRATAMIENTO DE RESIDUOS Y EFLUENTES

INSUMOS Y SUMINITROS EJECUCION DEL PROCESO

INICIO
RECEPCIÓN DE
INSUMOS
12 SALIDA DE
SALIDA DE
RESIDUOS
11 DESBLOQUEA DO 13 EFLUENTES
CONGELAMIENTO PESADO SÓLIDOS

1
RECEPCION DE
MATERIA PRIMA
PCC1-2

14
GLASEADO Y
ALMACENAMIENTO EMPAQUE
10 ETIQUETADO Y
PLAQUEO IQF ENCAJADO
NO
¿M.P. APTA PARA EL
PCC 3
ALMACENAMIENTO
PROCESO?

SI

2 9 15 TRASLADO
LAVADO Y
DESPACHO DE ALMACENAMIENTO ALMACENAMIENTO EN FRIO
ESCURRIDO
INSUMOS

SI

3 8
DESVALVADO Y ALMACENAMIENTO
EVISCERADO 16
EMBARQUE FIN
NO

¿HAY CAPACIDAD DE
TALLO CON MANO DE OBRA?
TALLO SOLO
CORAL

4 FIN
PESADO 7
PESADO

5 6
SELECCIÓN Y
LAVADO
CODIFICADO