SOPA DE CHOROS

Es un plato típico de la gastronomía peruana que se prepara sobre todo en la costa peruana.
Esta rica sopa es reconfortante y es ideal para los días de invierno. Su preparación es sencilla y
no requiere de muchos ingredientes, pero sí sobresale la frescura de los mismos. Sin tiempo
que perder anímate a prepararla.

4 Porciones

Ingredientes

24 Choros

1 Cebollas

1 Tomate

4 Dientes de ajo

2 Papas

50 gramos de Fideos

1 cuchara de Ají panca picadito

1 taza de Leche evaporada

2 litros de Agua

Aceite

Sal, pimienta y orégano

Preparación

Paso 1 :Limpiar bien los choros con agua fresca.

Paso 2 :Cocinar los choros en agua, hasta que empiecen a abrirse. Colar el caldo y reservar los
choros.

Paso 3 :En una olla, coloque aceite y haga un sofreito con cebolla, ajo, tomates y los ajíes.

Paso 4 :Añadir el caldo de choros junto con las papas y los fideos. Dejamos cocinar hasta que
ablanden.

Paso 5 :Se incorporan los choros junto con la leche y el orégano. Rectificar el sabor.

Paso 6 :Cocine 5 minutos y espolvoree perejil picadito.