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NOMBRE DE PREPARACION SUFLÉ O SOUFFLE DE QUESO Y PIMI

COD 1
PAX 1
INGREDIENTES IGV FACTOR MERMA (%) CANT. UNID. P UNI.
pimiento rojo no 1 20% 0.060 KG 1.00
mantequilla si 1 0% 0.055 KG 3.50
queso cheddar si 1 0% 0.060 KG 5.00
harina si 1 0% 0.055 KG 2.40
sal si 1 0% 0.003 KG 0.50
leche SI 1 0% 0.330 LT 7.00
nuez mozcada si 1 0% 0.003 KG 1.00
huevo si 1 0% 0.200 KG 3.50
pimienta blanca SI 1 0% 0.002 KG 0.50
UFFLE DE QUESO Y PIMIENTO FECHA 44426
1 VERSION 1
1
P S/MERMA P S/IGV PRECIO PARCIAL ESTRUCTURA PATRON
1.25 0.69 0.04
3.50 1.94 0.11 % 100%
5.00 2.78 0.17 AL : 35% 2.06
2.40 1.33 0.07 MO: 15% 0.90
0.50 0.28 0.00 GG : 23% 1.40
7.00 3.89 1.28 BN : 27% 1.60
1.00 0.56 0.00 PV: 100% 5.90
3.50 1.94 0.39 IGV 18% 1.06
0.50 0.28 0.00 SERV: 10% 0.60
P. Lista: 128% 7.56
P. Real: 128% 10.00

costo total por alimentos 2.06