Estudio de caso

Instrucciones:
Lee con atención el caso que se te presenta y da respuesta a las preguntas.
2. A partir de lo que has estudiado en la unidad y este caso, responde las siguientes preguntas:

1. ¿Qué macronutrimentos está ingiriendo Claudia en exceso?

En su mayoría ella esta consumiendo lípidos y de igual manera ella está ingiriendo demasiados hidratos de
carbono.
2. Explica el recorrido dentro del cuerpo (también llamada ruta metabólica) que siguen los macronutrimentos que
detectes, para llegar al órgano que ha sido afectado.
Los Hidratos de Carbono después de ser ingeridos, tienen que ser absorbidos, pero no se pueden absorber
siendo macromoléculas, así que se degrada en algo más sencillo, ósea la glucosa (micromolécula) y así ya pueda
ser absorbido con ayuda de un transportador y así pasar al torrente sanguíneo. La glucosa es transportada por el
uso de un transporte activo o pasivo. Al finalizar la glucosa pasa a ser glucógeno y esta es almacenada en el
hígado para mantener los niveles de azúcar en la sangre durante el ayuno nocturno y también es almacenada en
el musculo como sustancia de reserva o como fuente energética
Los Lípidos es igual que los Hidratos de Carbono hasta el punto de degradar en algo más sencillo, después se
degradan en ácidos grasos y glicerol, estos se almacenan en el tejido adiposo como ácidos grasos y así
almacenarse como triglicéridos y en los músculos los ácidos grasos se oxidan para obtener energía.
3. Menciona cuáles son los órganos de almacenamiento donde se alojaron glucosa, aminoácidos y ácidos grasos.
La glucosa se almacena en el hígado para así mantener los niveles de azúcar en la sangre durante el ayuno
nocturno
Los aminoácidos no son almacenados ya que pocos son captados por el hígado y la mayoría de estos siguen su
recorrido por el torrente sanguíneo hasta alcanzar el resto de los tejidos, donde son utilizados para sintetizar las
proteínas o como fuente energética. Son importante para la síntesis de proteínas en el organismo.
 Los ácidos grasos llegan al tejido adiposo para almacenarse como triglicéridos, y en los músculos estos se para
obtener energía.
4. Señala las enfermedades que ocurren en los órganos blanco y las vías de transporte detectadas.
Los órganos blancos son: el hígado y el tejido adiposo
En el higado pueden ocurrir sin fin de enfermedades y puede ser causada por una mala alimentación como el
caso de Claudia que tiene un hígado graso, también hay muchos casos de higado graso, pero por exceder en el
consumo del alcohol, también está la hepatitis A, B, C, cirrosis hepática, hemocromatosis, estas y muchas más
enfermedades. Y bueno ahora que estamos hablando de glucosa una de las enfermedades mas comunes es la
diabetes; esta se ocasiona ya que hay un exceso de glucosa.
En el tejido adiposo puede ocurrir que la presión arterial este alta ya existe el colesterol alto gracias a los
triglicéridos

5. Argumenta como Técnico en Nutrición Humana qué alimentación le recomendarías a Claudia para mejorar su
salud.
Al saber cuales son los alimentos que consume Claudia puedo deducir que esta pasada de peso, puede tener
obesidad o sobrepeso ya que todo lo que come aun nada a que ella no hace actividad física y tiene un trabajo en
donde la mayoría de tiempo es estar sentado, el tipo de dieta que lleva es malísimo y poco a poco se va a ir
enfermando más si no cambia su alimentación.
El higado graso es causado en ocasionado por tener un nivel de azúcar y triglicéridos altos y aun nado con el
sobrepeso o obesidad ocasionan que la grasa sea deposita en el higado. Su dieta se esta enfocando en eso en el
carbohidratos y lípidos, debe de cambiar su comida al igual que las cantidades. Debe de empezar a consumir mas
verduras y frutas, al igual que proteínas, no puede dejar de consumir hidratos de carbono ya que estos aportan de
gran manera porque estos contienen glucosa, pero lo que si debe de empezar a consumir más hidratos de
carbono, pero como el pan integral, papa, fresa, frijoles, arroz integral, etc, debe definitivamente dejar aun lado la
pizza, gorditas, panes, galletas, papas, etc. También debe de consumir lípidos sanos, como el aceite de oliva, el
aguate en donde también puede encontrarlos y no en aceites requemados o los aceites que puede encontrar en
las pizzas.
Debe de comer menos por lo menos tres comidas al día y no cinco como ella esta acostumbrada.
Su comida debe de ser balanceada, se debe de enfocar mas a las verduras, frutas y proteínas, un poco de
hidratos de carbono pero más que nada integrales para que así pueda obtener la energía necesaria para poder
hacer sus actividades y lípidos ya que su trabajo la mayoría del tiempo es estar sentada y el comer muchos más
carbohidratos y lípidos de los necesario no le beneficia. Debe de empezar a hacer también un poco de ejercicio por
lo menos 3 veces por semana, dejar aun lado las 5 tazas de café y empezar a consumir tazas de te o nada mas
una taza de café pero sin azúcar, también el refresco debe de eliminarlo como bebida y debe de empezar a
consumir mas agua.