“AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLLO”

PROGRAMA DE ESTUDIOS: TÉCNICA EN FARMACIA

TÍTULO

ELABORACIÓN DE JARABE A BASE DE CURCUMA,

ALMENDRA Y KION, PARA TRATAR LOS PROBLEMAS DE
ARTRITIS, EN CENTRO POBLADO, “LA PILCA” – OLMOS.

INTEGRANTES:

 CALVAY PARRA MARIANA DE LOS ANGELES

 REYES REYES JHON JAMES
 QUISPE LOSADA LUZ DIANA

ASESOR: MG: NÚÑEZ IZAGA GILBERTO ANACLETO

-2023-
I. DATOS DEL PROYECTO:

1.1. TÍTULO DEL PROYECTO: Elaboración de jarabe a base de Cúrcuma, almendra y

kion, para tratar los problemas de artritis, en el Caserío, la pirca – olmos.
1.2. PROGRAMA DE ESTUDIOS: Técnica En Farmacia

1.3. IESTP : “Cayetano Heredia” – Chiclayo

1.4. LOCALIZACIÓN

1.4.1 REGIÓN : Lambayeque

1.4.2 PROVINCIA : Lambayeque

1.4.3 DISTRITO : Olmos

1.4.4 LUGAR : Caserío “la Pilca”

1.5. DURACIÓN

1.4.1 INICIO : 20 – 03 – 2023

1.5.2 TERMINO : 21_07_2023

1.6. INVERSIÓN : 674:00 SOLES

1.7. INTEGRANTES

 CALVAY PARRA MARIANA DE LOS ANGELES

 REYES REYES JHON JAMES
 QUISPE LOSADA LUZ DIANA

1.8. ASESOR : Mg: Núñez Izaga Gilberto Anacleto

2
II. DIAGNOSTICO

Nuestro país es uno de los países con mayor diversidad biológica en el mundo
por la variedad de plantas que posee que con sus propiedades terapéuticas
reconocidas mundialmente. El uso de productos naturales a nivel nacional es
usado con mayor frecuencia por su mayor efectividad y su bajo costo. Se pude
observar en el centro poblado del caserío la pilca “olmos”

Frente al problema fue nuestra propuesta elaborar un jarabe a base de plantas

naturales como producto alterno que sería muy beneficioso para ayudarlos a los
moradores de “la Pilca” en el cuidado de nuestro cuerpo.

Para mayor seguridad y éxito del proyecto decidimos aplicar una encuesta
haciendo uso de las redes sociales y a su vez explicar un tríptico relacionado
con el proyecto, el resultado fue favorable ya que un 92% manifestó estar de
acuerdo con el proyecto y 8% no, un 90% dispuesto a comprar el producto en el
momento que salga a la venta y el 10% no.

Teniendo los resultados finales exitosos nos reunimos para empezar la

planificación de nuestro proyecto, conjuntamente con nuestro asesor

III.OBJETIVO
3.1.OBJETIVO GENERAL:
Elaborar jarabe a base de cúrcuma, almendra y kion, para tratar los problemas de
artritis, en el Caserío, la pirca – olmos.
3.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
3.2.1. Seleccionar los insumos que participan en la elaboración
del jarabe.
3.2.2. Explicar los principios activos de las plantas que participan en la
elaboración del jarabe.
3.2.3. Elaborar la fórmula patrón.
3.2.4. Tener en cuenta las normas de bioseguridad durante la elaboración del
producto.

3
IV. JUSTIFICACIÓN:
Este proyecto de investigación se realiza para ayudar a disminuir las enfermedades de
salud, para su elaboración se utiliza plantas naturales cúrcuma, almendra y kion, para
tratar los problemas de artritis.
4.1. JUSTIFICACIÓN LEGAL:
Para ello se tiene en cuenta la Resolución Viceministerial N°178-2018-
MINEDU, especifica que todos los estudiantes de los institutos a nivel nacional
para los titularse lo puede hacer elaborando un proyecto de acuerdo a su
programa de estudios y luego sustentando o dando un examen de
suficiencia profesional más su práctica, para ambos casos la institución
designara un jurado.
4.2. JUSTIFICACIÓN ACADÉMICA:
Es importante aplicar nuestro aporte de la investigación poniendo de esta manera
en práctica los conocimientos aprendidos durante nuestra formación profesional.
En nuestro caso elaboraremos un jarabe a base de plantas medicinales cúrcuma,
almendra y kion, para artritis.

4.3. JUSTIFICACIÓN ECONÓMICA:

Con el proyecto iniciamos una nueva etapa empresarial mediante la elaboración
de un jarabe haciendo uso de plantas medicinales que beneficiaran a los
integrantes del proyecto y la sociedad.

V. MARCO TEÓRICO
5.1. BASES TEÓRICAS

5.1.1. JENGIBRE

figura N° 1
4
Historia del Jengibre

Una maravillosa hierba, que fue utilizado ya por los antiguos griegos y romanos
alrededor del año 750 a. C, siendo introducido en África por los portugueses, y
llevado a las islas Antillas durante el siglo XV por los españoles.

El jengibre, cuyo nombre científico es ZINGIBER OFFICINALE, es una planta

rizomatosa que crece en los bosques lluviosos tropicales de la India. Crece hasta
alcanzar los 2m de altura, y tiene hojas lineares de 5-25cm de largo por 1-3cm de
ancho. Pero sin duda, lo que más interesa son sus rizomas, que es el tallo
horizontal del que crecen las raíces y la principal porción de jengibre que se
consume por su importancia nutritiva. Su aroma especiado se debe,
principalmente, a la presencia de cetonas, particularmente los gingeroles, que son
los que parecen ser el principal componente del jengibre.

Galeno, médico, cirujano y filósofo griego, y considerado uno de los más

completos investigadores médicos de la edad antigua, lo utilizaba como
medicamento para corregir los tumores, defectos del cuerpo y en tratamientos de
parálisis causados por exceso de flema. Avicena, reconocido médico musulmán,
lo recomendaba como afrodisíaco, altamente beneficioso en el tratamiento de la
«debilidad sexual”.1

Composición nutricional del jengibre

Esta planta tiene un alto contenido en fibra y en aminoácidos como la valina y la

leucina (con importantes propiedades cicatrizantes) o la arginina, que estimula el
sistema inmunitario. La fibra y el gingerol también están presentes en el kion.
Precisamente el gingerol es el componente que le da su toque picante, ya que es
equivalente a la capsaicina, que es la sustancia que hace que los chiles piquen.

Además de estos elementos, también encontramos ácidos como el ascórbico (con

propiedades antioxidantes) y ácidos linoleico y alfa-linoleico, tan importantes para
nuestra nutrición por formar parte de la serie de ácidos grasos omega-3. Las
vitaminas B y C, así como el calcio y el fósforo también están presentes en este
tubérculo.2

5
Datos nutricionales del jengibre

El jengibre es considerado un superalimento por su gran densidad de nutrientes,

entre los que destacan el gingerol, los shogaoles, el potasio y el magnesio, los
cuales tienen múltiples beneficios para la salud. Solo 100 gramos de jengibre
crudo tienen el siguiente valor nutricional:

 Calorías: 80.
 Carbohidratos: 18 gramos.
 Proteínas: 1,8 gramos.
 Grasas: 0,8 gramos.
 Fibra dietética: 2 gramos.
 Potasio: 12 % del consumo diario recomendado.
 Magnesio: 11 % del consumo diario recomendado.
 Cobre: 11 % del consumo diario recomendado.
 Manganeso: 11 % del consumo diario recomendado.
 Vitamina C: 8 % del consumo diario recomendado.
 Vitamina B6: 8 % del consumo diario recomendado.
 Niacina: 4 % del consumo diario recomendado.
 Fósforo: 3 % del consumo diario recomendado.
 Hierro: 3 % del consumo diario recomendado.3
Propiedades del Jengibre

 Es un virtuoso antiinflamatorio
 Cuenta con atributos antioxidantes
 Es carminativo
 Goza de propiedades antidiabéticas
 Tiene fama de ser antibacteriano
 Sus características termogénicas mejoran el metabolismo
 Se considera un antiemético natural3
Ventajas y desventajas del Jengibre

El aroma y el sabor propios del jengibre se deben a sus aceites naturales, de los
cuales el más resaltante es el gingerol. Por todas sus propiedades, esta planta se
ha labrado un expediente asombroso de asistencia médica, por lo que, es
oportuno recordar tanto sus ventajas como las desventajas de usarla.4
6
Ventajas del Jengibre

 Concede alivio de dolores, hinchazón y dolores provocados por la

artritis.
 Altamente recomendado para tratar gripes y resfriados.
 Disminuye síntomas de mareo.
 Indicada en casos de problemas del tracto gastrointestinal.
 Es antiagregante plaquetario, por lo que contribuye a prevenir trombos.
 Induce una merma en los niveles de glicemia en la sangre.
 Aún se estudia su capacidad para ayudar a mejorar las funciones
cerebrales.
 Baja los niveles de estrés, por su componente de cineol que reporta un
efecto relajante.
 Mejora la absorción de nutrientes, al optimizar la estimulación en el
estómago y la función de las enzimas.
 Aliado en el combate de las migrañas, pues bloquea la producción de
prostaglandinas, sustancias inflamatorias de los vasos sanguíneos.4
Desventajas del Jengibre

 Puede exacerbar enfermedades como la gastritis y la colitis.

 No debes consumirlo si estás usando anticoagulantes.
 Debido a que es supresor del apetito, no es aconsejable consumirlo si
tienes bajo peso o deseas aumentar la masa muscular.4
Beneficios que cuentan con apoyo científico

1. Antioxidante: la raíz del jengibre contiene niveles altos de antioxidantes,

solo superados por otros alimentos como la granada y algunos tipos de
bayas. Ayuda a reducir la actividad de los radicales libres, por tanto, reduce
el daño celular y ayuda al envejecimiento saludable.
2. Antiinflamatorio: al jengibre también se le atribuye capacidad para
disminuir la inflamación, la hinchazón y el dolor. Se han realizado algunos
estudios que avalan la eficacia del jengibre para reducir el dolor y la rigidez
en pacientes que sufren osteoartritis. Se relaciona el jengibre crudo con
propiedades antiinflamatorias e inhibidoras de la producción de citocinas
proinflamatorias.
7
3. Alivio de náuseas y vómitos leves: uno de los usos más comunes es para
aliviar los vómitos y las náuseas relacionados con el embarazo, la
quimioterapia y algunos tipos de cirugía.
4. Propiedades antibacterianas: el extracto de jengibre puede inhibir el
crecimiento de algunos tipos de bacterias como E.coli, estafilococos,
estreptococos y Salmonella. También se le asocia efectividad contra las
bacterias bucales que causan enfermedades inflamatorias en las encías,
como gingivitis y periodontitis.
5. Alivio del dolor: el tubérculo es rico en aceites volátiles que contienen el
componente activo gingerol. Se cree que este compuesto antiinflamatorio es
el responsable de por qué las personas con artritis reumatoide sienten un
cierto alivio en sus niveles de dolor y mejoran su movilidad con el consumo
regular de jengibre.
6. Ayuda al malestar gastrointestinal: el uso medicinal más popular del
jengibre es tratar el estómago en apuros gracias a que mejora el vaciado
gástrico que, a su vez, ayuda a controlar el dolor de estómago, la hinchazón
y los gases. Mejora la resistencia a la insulina y acelera el metabolismo: la
ingesta regular puede reducir los niveles de azúcar en sangre, aunque se
necesitan más estudios en humanos que confirmen estos resultados.
7. Actividad anticancerígena: el jengibre ha suscitado un gran interés por las
posibles aplicaciones terapéuticas de esta raíz y sus componentes para la
prevención del cáncer. Esta capacidad estaría relacionada con la presencia
de numerosas sustancias fitoquímicas dietéticas y medicinales. Se ha
estudiado, por ejemplo, la eficacia del jengibre para prevenir el crecimiento
de varios tipos de cáncer, como linfoma, colorrectal, de mama, de piel,
hígado y vejiga.
8. Función cardiovascular: el jengibre ha ganado interés también por su
potencial para tratar varios aspectos de las enfermedades cardiovasculares.
Se han demostrado, en datos in vitro y en animales, los efectos
antiinflamatorios, antioxidantes, antiplaquetarios e hipotensores de este
condimento. Pero los ensayos en humanos aún no son concluyentes.5

8
Contraindicaciones del jengibre

Personas con bajo peso

Esto debido a que uno de los beneficios del té de jengibre más conocido es ser
supresor del apetito y estimulante del metabolismo, quemando más grasas en el
organismo. Por lo tanto, si presentas bajo peso o bien quieres sumar masa
muscular a tu cuerpo, el jengibre no sería el mejor aliado para ti.
Durante la menstruación
Algunas mujeres han demostrado sangrado extra durante su período al consumir
jengibre de manera excesiva. Esto se debe a que esta raíz actúa a modo de
vasodilatador, provocando de esta manera un aumento del sangrado durante la
menstruación.
Mujeres embarazadas
Debido a que el jengibre presenta estimulantes, puede provocar contracciones
prematuras.6
Los efectos secundarios del jengibre
son raros, pero pueden incluir los siguientes si el jengibre se consume en exceso:
 acidez estomacal
 gases
 dolor de estómago
 ardor en la boca
No consumas más de 4 gramos de jengibre en un día cualquiera de ninguna
forma.
En especial, las personas con afecciones cardíacas, diabetes y cálculos biliares
deben hablar con su médico antes de tomar jengibre como suplemento.
También debes hablar con tu médico sobre la seguridad de tomar jengibre si
estás embarazada, amamantando o estás a punto de someterte a una cirugía.7
5.1.2. ALMENDRA

figura N° 2

9
Origen de las almendras

La almendra es el fruto del almendro, el árbol Prunus amygdalus, perteneciente a

la familia de las Rosáceas, la misma que las ciruelas, las cerezas o el melocotón.
Se trata de la semilla comestible del fruto del almendro, una pequeña simiente de
color blanco brillante, alargada y blanda, que se rodea de una ligera película
canela, que a su vez se protege con una cáscara no comestible de color marrón
claro.

el origen del cultivo de la almendra se localiza en Asia, en una zona bastante

amplia de Oriente Próximo que abarca desde el mar Egeo hasta la meseta de
Pamir, comprendiendo Mesopotamia, Irán, Turkestán y Kurdistán. De la zona del
actual Cercano Oriente, en la que se inició su cultivo, el fruto del almendro
continuó su andadura como lo hicieron otros muchos alimentos8

Valor Nutricional por 100g de Almendras

 Calorías: 589 Kcal

 Ácidos grasos saturados: 4,5 g
 Carbohidratos: 5,7 g
 Proteínas: 24 g
 Fibra: 11,4 g
 Potasio 6 g
 Fósforo 4 g
 Calcio 2 g
 Vitamina E 24,9 mg9
Propiedades y beneficios de las almendras

1. Fuente de energía: Su aporte en carbohidratos nos ofrecen energía para

afrontar la jornada más exigente. Y el hierro que contienen nos ayudan a
combatir la anemia.
2. Buenas para el corazón: Distintos estudios han demostrado que aquellas
personas que comen almendras de manera frecuente, es decir unas cinco
veces por semana, tienen un cincuenta por ciento más de posibilidades de
reducir el riesgo de padecer un infarto y otras enfermedades
cardiovasculares.
10
3. Beneficia el sistema circulatorio. Las almendras fortalecen y protegen las
paredes de las arterias gracias a los aminoácidos y ácidos grasos que
contienen.
4. Buenas para huesos y dientes: Por su alto contenido de fósforo y magnesio,
las almendras nos ayudan a tener unos dientes y huesos fuertes. También
cuidan nuestros músculos, combaten la ansiedad, la irritabilidad y favorecen
un buen descanso, evitando el insomnio. Además, por su contenido en calcio
las almendras previenen la osteoporosis.
5. Buenas para el cerebro: Con el consumo regular de las almendras podemos
aumentar la función cerebral, de manera que este órgano se mantenga lúcido
y activo.
6. Mejoran el sistema inmunitario: El zinc que contiene las almendras mejora el
funcionamiento del sistema inmunitario, favorece el crecimiento y combate los
estados de fatiga o cansancio. La vitamina A que contienen cumplen las
mismas funciones y además ayuda a desintoxicar el organismo.
7. Combaten los radicales libres: Su contenido en selenio y vitamina E combate
los radicales libres, y ayuda a prevenir enfermedades degenerativas. 9
Contraindicaciones de las almendras
 No son recomendables para bebés o niños
 Su consume excesivo puede perjudicar el funcionamiento de la tiroides
 Personas alérgicas a los frutos secos
 Las almendras contienen un bajo porcentaje de azúcar, pero muchas leches
de almendra comerciales suelen llevar porcentajes mayores en su
composición para potenciar su sabor.10

5.1.3. CÚRCUMA

figura N° 3

11
origen de la cúrcuma
La cúrcuma es una planta originaria del sudeste asiático y la India, donde fue
utilizada por primera vez entre los años 610 a.C. y 320 a.C. En la actualidad,
todos los países tropicales la cultivan, pero los principales exportadores de este
superalimento son India, China, Sri Lanka y Filipinas. La cúrcuma también es
conocida comúnmente como “el azafrán de la India” o “el sabor del oro”. 11
La cúrcuma
Es una planta perenne herbácea que tradicionalmente se ha empleado, además
de como especia, como planta medicinal. Lo que se utiliza realmente es la raíz
(rizoma) de la planta de la cúrcuma. 12
La curcumina
Es capaz de aliviar problemas inflamatorios relacionados con esclerosis múltiple,
artritis reumatoide y psoriasis al modular la señal de las citoquinas, un tipo de
moléculas proinflamatorias. Esta capacidad antiinflamatoria en parte es debida a
su capacidad de inhibir la síntesis de prostaglandinas inflamatorias13
Beneficios de la cúrcuma
A grosso modo, estos son los principales beneficios que la cúrcuma ejerce en el
organismo tras su consumo.
Sistema digestivo
La cúrcuma estimula las secreciones gástricas y del páncreas. Por lo tanto, facilita
la digestión y es recomendada en casos de dispepsia, gastritis o digestiones
lentas. También resulta muy eficaz para las personas que padecen gases y
cólicos. Al ayudar a expulsar los gases del intestino, se usa habitualmente en
casos de dispepsia ácida y flatulencias.
Asimismo, esta especia es protectora del hígado y de la vesícula biliar, gracias a
su efecto antiinflamatorio.
Alivio de la artritis
Los pacientes con síndrome del túnel carpiano y artritis reumatoide pueden
beneficiarse de la capacidad de esta sustancia para tratar las inflamaciones.
Resulta especialmente efectiva para aliviar el dolor en estos casos.
Contra la depresión
Una de las aplicaciones medicinales más reconocidas de la cúrcuma en la
tradición china es su uso en casos de depresión, tristeza e infelicidad. Está

12
demostrado que tiene efectos positivos sobre el sistema nervioso e inmunitario.
Incluso influencia positivamente sobre el estado de ánimo. Por esta razón, se usa
para tratar el estrés, la depresión y otros trastornos similares.
Problemas respiratorios
También merece la pena tener en cuenta que la cúrcuma es un excelente remedio
natural para la bronquitis y otros problemas respiratorios, gracias, una vez más, a
su acción antiinflamatoria.
Contraindicado
Sus potentes cualidades pueden, por contra, hacer de la cúrcuma una especia
cuya utilización no sea recomendable en determinados grupos de personas estas
son las contraindicaciones de la cúrcuma:
 Problemas estomacales. Una ingesta desmesurada de cúrcuma puede
provocar el efecto contrario del beneficio citado anteriormente. En lugar de
facilitar la digestión, puede provocar irritación al generar más secreciones
gástricas.
 Riesgos en el embarazo. Diversos estudios se aproximan a confirmar que
esta especia puede aliviar la sintomatología del síndrome premenstrual. Los
efectos anticoagulantes de la cúrcuma podrían sustentar esta teoría. 14
Valor nutricional
(Aporte por 1 cucharadita de 3 g. de cúrcuma en polvo)
 Calorías 9
 Proteína 0,29 g
 Hidratos carbono 2,01
 Fibra 0,7
 Grasa total 0,10
 Azúcares total 0,10 g
 Potasio 62 mg
 Fósforo 9 mg
 Calcio 5 mg
 Magnesio 6 mg
 Zinc 0,14 mg
 Sodio 1 mg
 Hierro 1,65 mg15

13
5.2. DEFINICION DE TERMINOS
1. Avicena Según la página web https://es.wikipedia.org/wiki/Avicena lo define
como: Es el nombre por el que se conoce en la tradición occidental a Abū ‘Alī
al-Husayn ibn ‘Abd Allāh ibn Sĩnã, un polímata, médico, filósofo, astrónomo y
científico persa perteneciente a la Edad de Oro del Islam.

2. Valina Según la página web

https://www.equisalud.com/es-es/componentes/valina/ lo define como: Es un
aminoácido esencial que solamente podemos aportar a nuestro organismo a
través de la alimentación.

3. Arginina Según la página web

https://medlineplus.gov/spanish/druginfo/natural/875.html#:~:text=La%20L
%2Darginina%20es%20un,sustancia%20qu%C3%ADmica%20llamada
%20%C3%B3xido%20n%C3%ADtrico. lo define como: Un aminoácido que
se encuentra naturalmente en las carnes rojas, las aves, el pescado y los
lácteos

4. aminoácido Según la página web

https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002222.htm#:~:text=Los
%20amino%C3%A1cidos%20son%20mol%C3%A9culas
%20que,descomponen%2C%20los%20amino%C3%A1cidos%20se
%20acaban. lo define como: son moléculas que se combinan para formar
proteínas

5. herbácea Según la página web

https://en.wikipedia.org/wiki/Herbaceous_plant lo define como: son plantas
vasculares que no tienen tallos leñosos persistentes sobre el suelo.

6. Esclerosis Según la página web

https://medlineplus.gov/spanish/multiplesclerosis.html#:~:text=La
%20esclerosis%20m%C3%BAltiple%20es%20una,y%20protege%20las%20c
%C3%A9lulas%20nerviosas. lo define como: una enfermedad del sistema
nervioso que afecta al cerebro y la médula espinal.

7. Citoquinas Según la página web https://es.wikipedia.org/wiki/Citoquina lo

define como: Son proteínas pequeñas que regulan la función de las células
14
 que las producen sobre otros tipos celulares.

8. Carpiano según la página

https://medlineplus.gov/spanish/carpaltunnelsyndrome.html#:~:text=El%20t
%C3%BAnel%20carpiano%20es%20una,y%20los%20tres%20primeros%20
dedos. Lo define como: una angosta abertura entre los huesos de la muñeca
y el ligamento que los mantiene unidos.

9. Dispepsia según la página https://es.wikipedia.org/wiki/Dispepsia#:~:text=La

%20dispepsia%2C%20tambi%C3%A9n%20llamada%20indigesti%C3%B3n,
%2C%20plenitud%2C%20eructos%2C%20n%C3%A1useas%20o. Lo define
como indigestión o empacho, es un síndrome gastrointestinal muy común que se
define por la presencia de malestares agudos, crónicos o recurrentes
localizados en el epigastrio, entre los que se incluyen síntomas como dolor,
ardor, distensión, saciedad precoz, plenitud, eructos, náuseas o vómitos.

10. prostaglandinas según la página https://conceptodefinicion.de/prostaglandina/

lo define como: son un grupo de compuestos lipídicos fisiológicamente activos
que tienen diversos efectos similares a las hormonas en animales.

11. estafilococos según la página https://es.wikipedia.org/wiki/Staphylococcus. Lo

define como: un género de bacterias de la clase Bacilli. Comprende
microorganismos que están presentes en la mucosa y en la piel de los humanos
y de otros mamíferos y aves

12. rosáceas según la página

https://www.niams.nih.gov/es/informacion-de-salud/rosacea#:~:text=Puntos
%20importantes%20sobre%20la%20ros%C3%A1cea,estresado%2C%20que
%20los%20pueden%20causar. Lo define como: una afección crónica de la piel
que provoca enrojecimiento y sarpullido en la piel, por lo general en la nariz y las
mejillas

13. periodontitis según la página

https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/001059.htm. Lo define como: una
inflamación e infección de los ligamentos y huesos que sirven de soporte a los
dientes.

15
14. gingivitis según la página
https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/001056.htm. Lo define como:
inflamación e infección que destruyen los tejidos de soporte de los dientes

15. cetonas según la página https://es.wikipedia.org/wiki/Cetona_(qu

%C3%ADmica). Lo define como: Una cetona es un compuesto orgánico que
tiene un grupo funcional carbonilo unido a dos átomos de carbono,

16. flatulencias según la página https://es.wikipedia.org/wiki/Flatulencia. Lo define

como: es la mezcla de gases intestinales que es expulsada por el ano, con un
sonido y olor característicos

17. Fitoquinas según la pagian https://www.cancer.org/es/cancer/como-

sobrellevar-el-cancer/tipos-de
tratamiento/inmunoterapia/citocinas.html#:~:text=Las%20citocinas%20son
%20peque%C3%B1as%20prote%C3%ADnas,que%20cumpla%20con%20su
%20funci%C3%B3n. lo define como: son pequeñas proteínas que son cruciales
para controlar el crecimiento y la actividad de otras células del sistema
inmunitario y las células sanguíneas.

18. Glucemia según la pagian https://www.diabeteslatam.org/blog/diabetes-tipo-1-

2/glucemia-3. Lo define como: es la concentración o cantidad de glucosa en la
sangre

19. Radicales libres según la pagian

https://www.salud.mapfre.es/nutricion/reportajes-nutricion/radicales-libres/
#:~:text=de%20diversas%20enfermedades.-,Un%20radical%20libre%20es
%20una%20mol%C3%A9cula%20que%20se%20produce%20cada,mantener
%20el%20estado%20de%20salud. Lo define como: es una molécula que se
produce cada día en nuestro organismo como resultado de las reacciones
biológicas que se producen en las células.

20. Enzimas según la pagian

https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002353.htm. Lo define como: son
proteínas complejas que producen un cambio químico específico. Por ejemplo,
pueden ayudar a descomponer los alimentos que consumimos para que el
cuerpo los pueda usar.

16
VI. ÓRGANO O INSTITUCIÓN RESPONSABLE:
6.1. INSTITUCIÓN RESPONSABLE:

La Institución responsable de la elaboración del proyecto es el Instituto de Educación

Superior Tecnológico Privado “Cayetano Heredia”, Chiclayo, los responsables y el
respectivo asesor.

figura N° 4

El Instituto de Educación Superior Tecnológico Privado “Cayetano Heredia” autorizado

según Resolución Ministerial N° 528 -ED. Funciona en su local de la Avenida Balta N°
057 de la Ciudad de Chiclayo desde el 4 de noviembre de 1986.

En 1989 el Instituto “Cayetano Heredia” se instala en un local más grande y con mejor
ubicación en la Calle San José frente a la plazuela Elías Aguirre. En 1990 egresa la
primera promoción con un total de 102 alumnos en sus tres carreras profesionales.
En 1989 el Instituto “Cayetano Heredia” se instala en un local más grande y con
mejor ubicación en la Calle San José frente a la plazuela Elías Aguirre. En 1990
egresa la primera promoción con un total de 102 alumnos en sus tres carreras
profesionales.
En la fecha está celebrando más de XXXV años Institucional al servicio de la
comunidad regional, su constitución legal data del año 2,000, como una
necesidad de integrar los esfuerzos de su Promotor Dr. Aldo Alberto Ruiz sipón,
para organizar un centro superior de estudios que sea una alternativa diferente
a la Universidad y que beneficie a la juventud estudiosa de la región.
Viene formando eficientes profesionales técnicos en las carreras de Enfermería,
Farmacia, Laboratorio Clínico, Fisioterapia y Rehabilitación.
17
 Su director es el Mg. Boris Omar Serrepe Zapata y sus profesores son
profesionales calificados en Medicina Humana, Químicos Farmacéuticos,
Enfermería, Psicología Clínica, Nutrición, Obstetricia, Tecnólogos Médicos,
Educación e Ingenieros de Sistemas.
En la actualidad es el Primer Instituto Superior Tecnológico del Norte del país
en las Carreras de Salud y Computación; lo demuestran más de 66
promociones de Enfermería, Farmacia y Laboratorio Clínico, quienes van
laborando en la región norte del país y contribuyendo al desarrollo social y
económico del Perú.
6.2. VISIÓN:
“Ser una Institución de calidad, con personalidad propia, original y creadora que
responda a las necesidades e inquietudes de la región Lambayeque y del
país”
6.3. MISIÓN:
“Formar integralmente al Profesional Técnico como persona, con valores,
principios y con una solidez académica acorde con el avance técnico científico
del siglo XXI.”
 LUGAR: CENTRO POBLADO, “LA PILCA” – OLMOS.

figura N° 5

En el territorio de nuestro Centro Poblado la Pilca del distrito de olmos se encuentra

numerosas personas en casos de extrema pobreza entre ellos adultos mayores de
edad.
Este lugar es conocido por sus pobladores por ser un lugar cálido y que cada vez se
está volviendo más poblado, para llegar a este centro poblado tenemos que
dirigirnos al Distrito de José leonardo Ortiz – Leguía y Nicolás de Piérola donde hay

18
 un paradero de combis que van a olmos, solamente hay 45 minutos de. Dicho
Centro Poblado por ser de extrema pobreza en el año 2000 recién pudieron obtener
la luz eléctrica, y en el caso del sistema potable del agua solo cuentan muy pocas
viviendas desde el año 2017.

VII. ANÁLISIS DE OFERTA Y DEMANDA:

7.1. ANÁLISIS DE OFERTA:
El jarabe hecho a base de Kion, Almendra y cúrcuma será muy beneficioso
para la población ya que ayudará a poder solucionar las enfermedades Artritis
reumatoide que presenten tanto las personas adultas del centro poblado,
nosotros los ofertantes estamos dispuestos a ponerlo a la venta en el mercado
a un precio muy cómodo y accesible para los pobladores de dicho centro.

7.2. ANÁLISIS DE DEMANDA:

Brindamos este jarabe hecho a base de Kion, Almendra y cúrcuma para que
pueda ser adquirido a precios muy cómodo. El consumo de este jarabe es
para personas mayores de 50 años y será presentado en un frasco de fácil
transporte.

VIII. BENEFICIARIOS DIRECTO E INDIRECTO:

8.1. BENEFICIARIOS DIRECTOS:
Los beneficiarios directos de nuestro producto serán los pobladores mayores
a 50 años del Centro Poblado, “La Pilca” – OLMOS. porque para ellos va
dirigido el producto.
8.2. BENEFICIARIOS INDIRECTOS:
 Los beneficiarios indirectos serán todos los habitantes que viven en las
zonas cercanas al Centro Poblado, “La Pilca” – OLMOS.
 Químico Farmacéutico
 Los autores del proyecto
 Asesor
 Institución Educativa “Cayetano Heredia” – Chiclayo

19
IX. CRONOGRAMA Y PRESUPUESTO DEL PROYECTO
9.1. Cronograma de actividades

CRONOGRAMA: 2021-2023
N° ACTIVIDADES MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO
1° 2° 1° 2° 3° 4° 1° 2° 3° 4° 1° 2° 3° 4° 1° 2° 3°
Esquema del
1 x x x
proyecto
Aprobación del
2 título del x x
proyecto

Recursos
3 económicos para x x x x x
el proyecto

monitoreo del
4 x x x x x x x x x x x x x
proyecto

Elaboración del
5 x x x x x x x x x x
proyecto

Revisión del
6 x x
proyecto

Presentación y
7 sustentación del x x x x
proyecto

9.2. PRESUPUESTOS
9.2.1. INGRESOS
N° RESPONSABLES COSTO
Calvay Parra Mariana de los
1 S/. 168.50
Ángeles
2 Reyes Reyes Jhon James S/. 168.50
3 Torrez Salazar Jackeline S/. 168.50
4 Quispe Losada Luz Diana S/. 168.50
Total S/. 674.00

20
 9.2.2. EGRESOS
 Costos de Materiales

N° MATERIALES COSTO
1 Mascarillas S/. 18.00
2 Guantes S/. 19.00
3 Gorros S/. 15.00
4 Guardapolvo S/. 180.00
5 Malla S/. 20.00
6 Materiales de aseo S/. 26.00
TOTAL S/. 278.00

 Costos de Producción
N° ITEMS COSTO
1 Recursos Naturales S/.70.00
2 Envases S/. 60.00
3 Etiquetado S/.45.00
4 Otros S/. 30.00
TOTAL S/ 205.00

 Costo Administrativo

N° ITEMS COSTO
1 Fotocopias S/. 20.00
2 Anillado S/. 32.00
3 Impresión S/. 80.00
TOTAL S/.132.00

N° INGRESOS Y EGRESOS COSTO

1 INGRESOS S/. 674.00
2 EGRESOS S/. 663.00
SALDO S/. 11.00

9.2.3 RESUMEN
21
 N° INGRESOS Y EGRESOS COSTO
1 INGRESOS S/. 674.00
2 EGRESOS S/. 663.00
SALDO S/. 11.00

X. ADMINISTRACIÓN DEL PROYECTO

La administración del proyecto estará a cargo de los responsables del mismo, quienes
pondrán todas sus habilidades y estrategias para lograr el éxito del proyecto y
mantener la continuidad y sostenibilidad.
Es importante ubicar en los diferentes puestos a los compañeros que demuestren la
predisposición para el desempeño de dicho puesto.
 Por ejemplo, a la compañera Quispe Losada Luz Diana por tener habilidades y
capacidad de conocimiento administrativo se le encargará la función de ser la
administradora general del proyecto.
 Al compañero Reyes Reyes Jhon James por tener capacidad de palabra,
convencimiento y tener buen perfil para atención al cliente se le encargará la
función de atención al público.
 A la compañera Calvay Parra Mariana de los Ángeles por tener conocimientos
de contabilidad y valores éticos y morales se le encargará la función de la
contabilidad del proyecto y por último por ser hábil para diseñar y utilizar los
programas necesarios para nuestro proyecto se le encargará la función del
marketing del proyecto.
De todos ellos dependerá el éxito de la producción y productividad del
proyecto.
XI. FINANCIAMIENTO
Para financiar el proyecto los integrantes aportaremos de manera equitativa el capital
para el presupuesto que demanda la realización de nuestro proyecto.
Este presupuesto será muy bien administrado para que se pueda lograr nuestro
objetivo y cumplir con todos los gastos que nos demanda el proyecto.
XII. CONTINUIDAD Y SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO
22
 12.1. CONTINUIDAD
Para la continuidad del proyecto se debe interrelacionar esfuerzos y
conocimientos que conlleve a captar cada día mayor cantidad de demanda y
poder de esta manera empoderar el producto y se pueda garantizar su éxito en
el futuro. Para ello se necesitará el mayor esfuerzo de sus integrantes.
12.2. SOSTENIBILIDAD
 Hacer uso de nuevas metodologías y de fácil manipulación que nos permitan
de manera más rápida procesar el producto.
 Buscar apoyo en otras empresas para ir mejorando el producto y formando a
la vez grupos aleados que nos permitan el apoyo mancomunado entre ellos.
 Desarrollar campañas agresivas relacionadas con el producto para difundirlo
y captar a los beneficiarios indirectos de la demanda y poder aumentar la
producción.
 Destinar parte de los beneficios que se recibe para ir mejorando la empresa,
el producto y dar mayores facilidades a los usuarios.
XIII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
1. https://lambertsusa.com/art-dsp/breve-historia-del-jengibre/
2. https://www.webconsultas.com/belleza-y-bienestar/plantas-medicinales/
jengibre-12878
3. https://nutricionyfarmacia.com/blog/salud/fitoterapia/jengibre-propiedades-
ventajas-desventajas/
4. https://www.eldiario.es/consumoclaro/cuidarse/nueve-beneficios-jengibre-
respalda-ciencia_1_6279957.html
5. https://laredhispana.org/lifestyle/bienestar/para-que-sirve-el-jengibre-y-que-
contraindicaciones-tiene
6. https://www.healthline.com/health/es/agua-de-jengibre#riesgos
7. https://www.healthline.com/health/es/agua-de-jengibre#riesgos
8. https://www.bonviveur.es/gastroteca/almendra8
9. https://www.lavanguardia.com/comer/materia-prima/20211223/1145/almendras-
propiedades-beneficios-alimentos-valor-nutricional.html
10. https://aviselection.com/blog/almendras-propiedades-beneficios-
contraindicaciones/.

23
11. https://www.hornimans.com/tendencias/origen-y-beneficios-de-la-curcuma/
12. https://www.ocu.org/alimentacion/alimentos/noticias/curcuma
13. https://eprints.ucm.es/id/eprint/27836/1/C%C3%9ARCUMA%20%20Paula
%20Saiz.pdf
14. https://www.atida.com/es-es/blog/2022/06/la-curcuma-y-sus-propiedades-
medicinales/
15. https://www.lavanguardia.com/comer/materia-prima/20180730/451122290788/
curcuma-propiedades-beneficios-valor-nutricional-alimentos.html.

ANEXOS

24
 ANEXO N°01

ENCUESTA
INSTRUCCIONES: Leer la encuesta relacionada a la elaboración del jarabe a base de
Kion, Almendra y cúrcuma después marque la respuesta que Ud. Crea conveniente.
1. ¿Usted ha sufrido muy frecuentemente con la artritis?
a) Sí b) No

2. ¿Cree Ud. que un jarabe hecho de manera natural con plantas medicinales es
eficaz?
a) Sí b) No

3. ¿Cree Ud. que un producto natural sea mejor que un producto hecho de químicos?

a) Sí b) No

4. ¿Ud. utilizaría un jarabe a base de Kion, Almendra y cúrcuma para la artritis o otras
enfermedades que causen daño a las articulaciones?

a) Sí b) No

5. ¿Usted está de acuerdo con el proyecto que le hemos informado?

a) Sí b) No

6. ¿Si padeciera de una enfermedad de artritis recurriría a un jarabe hecho con

plantas medicinales?

a) Sí b) No

7. Si el jarabe natural alivia los dolores y a desinflamar las articulaciones ocasionadas

por la artritis de manera eficaz ¿Lo recomendaría a otras personas?

a) Sí b) No

8. ¿Estaría Ud. dispuesto en adquirir el producto el día que salga a la venta?

a) Sí b) No

25
9. ¿Con que frecuencia utiliza Ud. alguna planta medicinal?

a) Siempre b) A veces c) Nunca

10. ¿Qué edad tiene Ud.?

a) 17 – 28 años c)30– 45 años < d) 50 años a más

ANEXO N°02

INTRODUCC
INSTITUTO DE EDUCACIÓN
SUPERIOR TECNOLÓGICO El jarabeION
tiene posee
PRIVADO
ingredientes muy efectivos estos
Cayetano Heredia son la cúrcuma, almendra, kion.
Cada uno de estos ingredientes
contienen propiedades
importantes que al momento de
ELABORACIÓN DE JARABE
causar una inflamación de las
A BASE DE CURCUMA,
ALMENDRA Y KION, PARA
articulaciones este jarabe
TRATAR LOS PROBLEMAS DE ayudara a desinflamar y calmar
ARTRITIS el dolor
Al ocupar todos estos
ingredientes en un solo jarabe
funciona muy bien, que colocar
cada ingrediente por separado,

cúrcuma almendra kion

Responsables
 Calvay Parra Mariana de los
ángeles
 Reyes Reyes Jhon James
 Quispe Lozada luz diana

Asesor MG: NÚÑEZ IZAGA GILBERTO

ANACLETO

26
 cúrcuma almendra
Es una planta perenne La almendra es el fruto del
herbácea también conocida
almendro, el árbol Prunus
como azafrán indio o especia
amygdalus, perteneciente a la
dorada, es una planta que crece
familia de las Rosáceas
en Asia y Centroamérica.
Arthritis Foundation cita varios Buenas para huesos y
estudios en los que la cúrcuma dientes: Por su alto contenido de
ha reducido la inflamación. fósforo y magnesio, las
almendras nos ayudan a tener
Esta capacidad antiinflamatoria unos dientes y huesos fuertes.
podría reducir el agravamiento
Además, por su contenido en
que sienten las personas con
calcio las almendras previenen
artritis en sus articulaciones.
la osteoporosis.

27
 kion Elaboración de jarabe a base
de cúrcuma, albahaca y kion o
Es una maravillosa hierba, jengibre.
que fue utilizado ya por los
antiguos griegos y romanos
El jarabe que estamos planeando
alrededor del año 750 a. C
elaborar es con el propósito de
Tiene la capacidad para
ayudar a las personas del centro
disminuir la inflamación, la
poblado las Pilcas “Olmos”
hinchazón y el dolor. Se han
Es muy buena propuesta
realizado algunos estudios
elaborar este producto para la
que avalan la eficacia del
artritis ya que será muy
jengibre para reducir el dolor
beneficioso para poder
y la rigidez en pacientes que
solucionar este problema el cual
sufren osteoartritis. Con
se da por muchos factores y así
propiedades antiinflamatorias
ayudar a estas personas a
proporcionarles una mejor
cantidad de vida y el cuidado de
las articulaciones.
Les será muy rentables
satisfactorio adquirirlo ya que
estará a disposición de la
población un producto de buena
calidad.

28
 ANEXO N°03

REPRESENTACIÓN ESTADISTICA DEL DIAGNÓSTICO

¿USTED ESTÁ DE ACUERDO CON EL PROYECTO QUE LE HEMOS INFORMADO?

 TABULACIÓN

Alternativas Fi %
Si 90 90%
No 10 10%

TOTAL 100% 100%

FUENTE: ENCUESTA PROPIA

 INTERPRETACIÓN
El 90% de personas están de acuerdo con el proyecto que le hemos informado, y
el 10% no.

10%

90%

Si No

GRÁFICO N° 01: 90 % de acuerdo con el proyecto informado.

FUENTE: ENCUESTA PROPIA

29
¿UD. UTILIZARÍA UN JARABE A BASE DE KION, ALMENDRA Y CÚRCUMA
ARTRITIS, ¿ARTRITIS UNA ENFERMEDAD DE LAS ARTICULACIONES?

 TABULACIÓN
Alternativas Fi %
Si 80 80%
No 20 20%
TOTAL 100 100%

FUENTE: ENCUESTA PROPIA

 INTERPRETACIÓN
El 80% de personas utilizarían nuestro jarabe a base Kion, Almendra y cúrcuma y
el 20% de las personas no.

20%

80%

Si No

GRÁFICO N° 02: 80% de acuerdo a comprar el producto

FUENTE: ENCUESTA PROPIA

30
 ANEXO N°04

FOTOGRAFÍAS

figura N° 6

figura N° 7

31
figura N° 8

figura N° 9

32
 CHICLAYO, 21 DE MARZO DEL 2023

RESPONSABLES

Calvay Parra Mariana de los Reyes Reyes Jhon James

Ángeles

Quispe Lozada Luz Diana

33
Mg. Núñez Izaga Gilberto Anacleto
ASESOR

34