La gastronomía peruana de la selva ofrece una gran variedad de frutos, así como también

una variada cantidad de peces, al ser uno de los territorios más amplios y ricos del país.

Se considera uno de los destinos de gastronomía exótica, cuyos platos aportan un gran valor
nutricional, anímate a degustar de los maravillosos platillos que ofrece la Amazonía
peruana.

Platos típicos de la Selva Peruana

 Juane Peruano

El Juane es probablemente el plato más representativo de las tierras orientales, se consume

principalmente durante la fiesta de San Juan cada 24 de junio.

El juane consiste en una porción de arroz con especias, aceitunas, huevos y una porción de
gallina, todo esto envuelto en hojas de bijao a manera piramidal.
Plato Típico de Juane Foto: @miradorsuisui

 Tacacho

El Tacacho es un plato tradicional, el cual se prepara con una masa de plátanos verdes
asados sobre carbón, que luego son mezclados con manteca y trozos de carne de cerdo, se
forman unas pequeñas bolas de esta masa y se fríe en aceite caliente, se sirve acompañado
de cecina o chorizo.
  Patarashca

La patarashca es un plato que puede prepararse con diferentes ingredientes, aunque lo más
frecuente es prepararlo con las distintas especies de peces que habitan los ríos amazónicos.

Consiste en un pescado con 3 cortes transversales, que es sazonado con sal y pimienta,
después debe ser rellenado con cebollas, ajíes, tomates y ajos picados, posteriormente se
envuelve en hojas de bijao y atando con tiras de la misma hoja, a manera de tamal, se pone
a cocción sobre brasas calientes.

Patarashca, Gastronomía Peruana de la Selva Foto: @germanchoo95

 Cazuela de pescado
La Cazuela es un platillo preparado a base de los abundantes peces de la
Amazonía. Consiste en un caldo de pescado acompañado de yucas, cebollas, ajos, papas,
perejil, entre otras especias.

El plato puede ser preparado con diferentes tipos de pescado, la cocción debe ser lenta y a
fuego bajo para evitar que el pescado se desmenuce.

 Ensalada de chonta o palmito

Dentro de la gastronomía peruana de la selva, la Chonta o palmito es el corazón del tronco

de las palmeras, la cual es altamente apreciada por su sabor, la cual es servida en ensaladas
acompañadas de tomates, cebollas, palta y limón.

 Paco Frito con Yucas

El Paco o cachama, es un pez que puede llegar a medir hasta 88 cm, es un gran producto
ampliamente aprovechado, se prepara de muchas maneras, pero el favorito sin duda es el
paco frito acompañado de yucas sancochadas y ensaladas de palmito
Paco Frito con Yucas Foto: @elencantopangoa

 Masato

El Masato es una bebida muy popular y tradicional de las tierras selváticas, se trata de un
licor de yuca hecho a base de la fermentación de este tubérculo con miel y un poco de
agua.

Algunas etnias nativas realizan el Masato masticando la yuca y dejándola