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HUANCANÉ

Es la capital del distrito y provincia homónimos, ubicada en la parte central andina del departamento de Puno.

Entre sus principales platos típicos tenemos :

 Pejerrey y trucha frita


 Caldo de cabeza: se prepara haciendo hervir la cabeza de cordero, con papas y chuños enteros, es
hervido con perejil y sal al gusto.
Entre sus platos proteicos tenemos:
 Mazamorra de quinua: este plato es a base de quinua molida.
 Pesque de quinua: puré de quinua sazonado con leche y quinua.

Estos platos, exquisitos y el infaltable ají o uchú kuta; para el paladar consta de chuño, papa y su ingrediente
especial sea presa de trucha, carachi, mauri o pejerrey. Todo cocinado a fuego de leña y bosta.

LAMPA "ciudad rosada" (por el color de sus paredes)

A 80 km al norte de Puno (1 hora y 30 minutos auto). Lampa es la capital de la provincia. En la zona existen
grandes bosques de queñua, puyas de raimondi y criaderos de chinchillas, entre otros atractivos.

Entre los platos típicos destacan:


 Cancacho: Lechón o cordero al horno macerado en ají y aceite. .
 Huarjata: Plato similar al Thimpu, pero preparado con la cabeza de chancho
 Chairo: Sopa de carne de res y cordero, papas, habas, zapallo, col, chuño, trigo y chalona o carne
de carnero seca.

MOHO "Jardín del altiplano" por su microclima cálido y su variedad de rosas

Presenta una gran variedad de flora y fauna silvestre. Aquí se pueden observar hierbas aromáticas,
medicinales, gramíneas, pastos naturales, arbustos y árboles. En las áreas de protección de avifauna silvestre
se encuentran choccas, cormoranes, patos, zambullidores, colibríes, cara caras, bandurrias, etc. Además, no
faltan vicuñas y vizcachas y módulos de cultivos de papas, ocas, quinua, maíz y tarwi.

 Chicharrón de alpaca: Carne de alpaca frita a gran temperatura


 Chupe de quinua: Sopa elaborada sobre la base de quinua con verduras.
 Huatia: o pachamanca
SAN ROMÁN

Limita por el norte con la Provincia de Azángaro y la Provincia de Lampa; por el este con la Provincia de
Huancané; al sur con la Provincia de Puno; y, por el oeste con los departamentos de Arequipa y Moquegua.

Entre sus platos más resaltantes tenemos a:

 Kankacho: Carne horneada, servida con papas y llajwa.


 Chuño lagua: Mazamorra de chuño molido.
 Quispiño: Trozos de Quinua molida, cocidos al vapor formado en diversos cuerpos similar a las
galletas de peculiar sabor, regularmente se acompaña con queso para servirlo.
 Chunchuli: Trozos de Panza y Tripas (cordero o res) servidos con papas y aji.
 Torta de cañihuaco: Postre altiplánico consumido durante festividades
 P'asanqalla: Es el popcorn del Altiplano

LAS ISLAS DE LOS UROS Y EL LAGO TITICACA

Las islas de los Uros están ubicadas en la bahía de Puno (Lago Titicaca) a 3810 msnm. Presentan un clima
frío-seco durante el año, atenuado por la evaporación de la inmensa masa de agua del lago.

La alimentación de los Uros se basa en la pesca artesanal del carachi y el pejerrey, y también en la caza de
aves silvestres.

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