ZAPALLITO ITALIANO RELLENO GRATINADO

INGREDIENTES

2 zapallito italiano mediano

2 dientes de ajo

4 cda. aceite de oliva

1½ taza. espinacas frescas

Sal y pimienta negra molida al gusto

2 cda. salsa de tomate

100 grs. queso mantecoso

INSTRUCCIONES

Precalentar el horno a 190 °C (375 °F).

Cortar el zapallito por la mitad a lo largo y usar una cuchara para sacar las semillas (¡no las tires!).
Poner las barcas de calabacín en una asadera.

Pelar los dientes de ajo y cortarlos finamente con un cuchillo. Freír el ajo en aproximadamente la
mitad del aceite de oliva en una sartén a fuego medio hasta que se dore un poco. Añadir los brotes
de espinacas y las semillas de calabacín. Freír hasta que esté suave. Condimentar con una pizca de
sal y pimienta negra molida.

Extender la salsa de tomate sobre los zapallitos y cubrirla con los brotes de espinacas y los ajos
fritos. Colocar el queso por encima.

Hornear durante unos 20–25 minutos o hasta que el calabacín esté tan tierno como prefieras y el
queso tenga un bonito color dorado.