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Plan de Marketing - Ambrosia-10
Plan de Marketing - Ambrosia-10
Carrera de Marketing
PROYECTO INTEGRADOR
“PLAN DE MARKETING AMBROSÍA”
INSTITUTO IDAT
Lima – Perú
2023
1
Dedicatoria
Dedicamos este trabajo a
nuestros familiares que
brindaron su apoyo para
enriquecer los conocimientos
que obtuvimos en la carrera
de Marketing y de esa
manera poder desarrollar con
sabiduría nuestro Proyecto
Integrador.
2
RESUMEN EJECUTIVO
3
ÍNDICE
CARÁTULA
DEDICATORIA
RESUMEN EJECUTIVO
INTRODUCCIÓN
CAPÍTULO I: IDEA DE NEGOCIO
1.1. IDEA DE NEGOCIO
1.1.1. ¿De qué trata nuestra idea?
1.1.2. ¿Cómo resuelve una necesidad o un problema?
1.1.3. ¿Cuáles son las características innovadoras del producto?
1.1.4. Historia y evolución
2.1 MISIÓN
2.2 VISIÓN
2.3 VALORES
4
3.1.3 Poder de negociación con los clientes
4.2.3 Competencia
4.2.4 Proveedores
5.1.2 Precios
5.1.3 Distribución
5
5.1.4 Comunicación.
5.2.1 Características
5.2.2 Beneficios
5.2.3 Innovación
5.3.1 Innovación
5.3.2 Calidad
5.3.4 Flexibilidad
6
7.1.4 Definir e investigar el problema
7.2.1 Encuesta
7.2.2 Resultados
7.3.1 Diseño
7.3.2 Búsqueda
7.3.3 Análisis
7.3.4 Comunicación
7
9.1 ESTRATEGIA GENÉRICA DE PORTER
10.1 PRODUCTO
10.2 PRECIO
10.3 PLAZA
10.4 PROMOCIÓN
8
CAPÍTULO XIV: EVALUACIÓN DEL PLAN DE MARKETING
15. CONCLUSIONES
16. RECOMENDACIONES
17. ANEXOS
18. BIBLIOGRAFÍA.
9
CAPÍTULO 1: IDEA DE NEGOCIO
1.1. IDEA DE NEGOCIO
1.1.1. ¿De qué trata nuestra idea?
La idea de negocios trata de resolver la necesidad de la rapidez y eficacia, a la
vez implementar un nuevo sabor de mazamorra para el mercado peruano. Es
muy sabido que la mayoría de los peruanos (as) de nivel socioeconómico B y C
dispone de muy poco tiempo en casa, tienen que trabajar largas horas, por
ende, tiende a buscar opciones rápidas para disfrutar con la familia y ahí es
donde interviene Ambrosía que es fácil de preparar y se presta para compartir
junto a la familia.
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1.1.4. Historia y evolución de la idea
El alimento conocido como mazamorra data de la época colonial, cuando el
Perú era un virreinato de la corona española. Originalmente su preparación
consistía en la mezcla de restos de diversos alimentos dulces que formarán
esta papilla que ganó mucha popularidad tanto por los patrones como por
quienes lo adquirían de parte de las mujeres afroperuanas encargadas de su
preparación. La mazamorra en sí es un alimento de origen árabe, pero se
volvería una comida típica del Perú tras ser hecho a base del distintivo maíz
morado entre otros alimentos que pueden ser frutos como calabaza, piña, fresa
o durazno.
La primera presentación de dicho postre en formato instantáneo vendría de la
mano de la compañía ASA Alimentos hace 60 años, con el nombre de
Mazamorra Negrita y trayendo los sabores de piña, durazno y maíz morado, del
mismo modo se presentarán empresas como Royal y Universal ofreciendo esta
versión. Frente a la gran competencia en el mercado del postre empaquetado,
Ambrosia decide variar apostando por un sabor diferente como la fresa. Sin
embargo, esta seguía careciendo de un valor agregado que la hiciera resaltar
por lo que se optaría por ofrecer como una opción más práctica en un
recipiente personal que solo requiere añadir agua caliente para tener un postre
agradable a disposición.
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Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI), el 76.5% de los hogares
peruanos consume postres de manera frecuente. La mazamorra morada es
uno de los postres consumidos por el 38.9% de la población.
Análisis: Existe una alta demanda por postres en el mercado peruano, siendo
la mazamorra morada uno de los más consumidos. Esto nos indica que existe
una gran oportunidad para la mazamorra instantánea de fresa en el mercado
peruano, ya que combina la popularidad del postre tradicional con un toque
innovador.
Análisis:
Información 4: Exportación
Perú es un país con una gran variedad de frutas y productos naturales que son
altamente valorados en el mercado internacional. Según datos del Ministerio de
Comercio Exterior y Turismo (MINCETUR), las exportaciones de alimentos y
bebidas peruanas alcanzarán los US$6,400 millones en el 2021.
Análisis:
Hay una demanda creciente en el mercado internacional de productos
alimenticios peruanos.
12
1.2.2. Sobre el modelo de negocio
Porción Consumible:
Tamaño: 15 cm x 12 cm
Peso: 180 gramos
Olor: Fresa
Cantidad: 12 porciones
Fresas deshidratadas
Azúcar
Espesantes (fécula de papa y almidón de maíz)
Edulcurantes
13
1.3.1 Necesidad o problema que soluciona tu producto
LimaTours (2021) coloca a la mazamorra morada como una de los postres mas
solicitados y característicos por parte de sus clientes, dejando abierta la
posibilidad de que las variantes instantáneas puedan ser adquiridas como un
producto que fuese atractivo dentro del sector turístico.
2.1 MISIÓN
2.2 VISIÓN
Ser una de las marcas preferidas entre los consumidores nacionales, donde
también se buscaría el reconocimiento por los sabores naturales que
ofrecemos al mercado peruano con la marca Ambrosia de mazamorras
instantáneas.
2.3 VALORES
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Tiempo: La ventaja que mantiene los productos Ambrosía es el poco tiempo de
preparación que este requiere para el consumo del cliente.
Sabor: Su prioridad como marca es ofrecer sabores agradables para el público
que tienen la costumbre de consumir estos postres en sus hogares.
Frutos naturales: Mediante la pulverización que se realizaría a los frutos
utilizados estos formarían parte de los ingredientes que se incluirían en los
productos Ambrosia.
15
3.1.1 Amenazas de nuevos competidores
Información 1:
Según la Embajada de la República Argentina - Perú, el mercado de gelatinas
(embolsadas y a granel) estaría bordeando los s/. 55 millones de soles solo en
lima y callao, donde se registra un consumo de 630 millones mensuales. De
este volumen el 41% corresponde a gelatina a granel y el 59% a gelatina
embolsada.
Análisis:
De acuerdo con estos datos podemos decir que debido a que el mercado de
gelatinas se encuentra en crecimiento, puede ser atractiva para otras grandes
empresas que deseen ampliar su cartera de productos y busquen un nuevo
sabor en el cual incursionar. Esto puede ser una amenaza para el producto.
Análisis:
En su página web se encontraría toda la información en cuanto a precios y
envíos de frutas y verduras que desee comprar ya sea en lima como en otros
partes del Perú.
Análisis:
Estos datos afirmarían que durante esa época de pandemia se fueron
realizando más actividades en cuanto a la cocina a pesar de la escasez de
ciertos productos, las preparaciones e insumos de bajos costos fueron muy
empleados para estas elaboraciones de comidas y postres.
Análisis:
16
A lo que se refiere es que este cambio le permitiría renovar su imagen de
marca, para la cual buscaría atraer a nuevos clientes y consolidarse como una
marca que está en contra de la discriminación y el odio racial.
Información 2:
La marca Universal a durado más de 50 años en el mercado peruano, gracias a
su variedad de productos en reposterías e ingredientes para la cocina,
alcanzando la fidelidad de las generaciones anteriores en cuanto a la
preferencia de marca.
Análisis:
Esta información confirmaría la asociación que el público tiene con la marca
Universal ya que esta contaría con muchas opciones en postres instantáneos
que son de los más consumidos por el público peruano, además que se
englobaría la idea de ser una marca enfocados en la repostería.
Análisis:
Esta información relata su presencia comercial que tiene la marca Umsha en la
mente de los antiguos consumidores que anteriormente lo conocían como
Negrita, además que para el nuevo publico esta marca, marcaria un ejemplo en
cuanto a este cambio de imagen permitiéndoles el conocer esta nueva faceta
de una marca que lleva años en el mercado peruano.
En los años recientes los constantes cambios de gobierno han generado que
ocurra en el país una enorme inestabilidad que trajo consigo inseguridad para
el desarrollo de cualquier negocio pues las inversiones no resultan tan
favorables como antes.
Esto significa que una empresa como Ambrosía tendría que asegurarse de
empezar en un período de estabilidad política que no se convierta en un
obstáculo para el mercado de los productos que no son de primera necesidad.
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Estos mismos problemas generan que una parte de la población de quien se
obtienen los insumos para la preparación de varios alimentos opte por protestar
frente a estas injusticias lo que termina generando que la producción y traslado
de los insumos necesarios se retrase de forma intempestiva.
Este problema afecta también al público objetivo de la marca que, al contar con
una entrada económica más reducida, priorizará la compra de artículos de
primera necesidad por encima de los postres instantáneos salvo que se traté
de las marcas que les sean de mayor confianza.
Se estima que una buena parte del Perú aún consume postres de manera
frecuente pese a que se tiene más conciencia de los efectos adversos que su
consumo puede causar a largo plazo, siendo el postre preferido actualmente
aquellos como pasteles o helados.
En caso ocurriese un exceso de lluvias que pudiese afectar las cosechas de los
frutos correspondientes, la erosión de los suelos provocaría enormes pérdidas
al no ser recuperables y su riesgo alto por la propia incapacidad para predecir
los cambios súbitos en el clima de estas zonas.
La pérdida del insumo principal puede darse también por la incapacidad de los
propios agricultores por motivos diversos como la falta de experiencia, la
toxicidad del suelo, la presencia de plagas, hurtos o la dificultad de transporte.
La ley también indica que cualquier producto que sea vendido con la pretensión
de adjudicarse cualidades especiales o sea bueno para la salud debe presentar
los estudios necesarios que confirmen este hecho. Caso contrario se
consideraría como publicidad falsa que atenta contra la salud y la empresa
podría correr el riesgo de una multa severa o la paralización total de su
actividad.
Fortalezas:
Oportunidades:
Debilidades:
20
Amenazas:
FODA CRUZADO
FO: Fortalezas-Oportunidades:
FD: Fortalezas-Debilidades:
FA: Fortalezas-Amenazas:
OD: Oportunidades-Debilidades:
OA: Oportunidades-Amenazas:
21
· La posibilidad de exportar el producto a otros mercados internacionales.
DA: Debilidades-Amenazas:
Segmentación geográfica:
Segmentación demográfica:
Segmentación psicográfica:
Segmentación conductual:
El público objetivo en el distrito de San Borja está compuesto por amas de casa
y jóvenes de 20 a 55 años con poco tiempo pero preocupados por consumir
productos sin saborizantes artificiales. Estos consumidores tienen un poder
adquisitivo medio y alto.
22
Además, nuestro público objetivo se compone principalmente de personas con
poco tiempo pero preocupadas por llevar una dieta balanceada. Entre los
cuales se encuentran amas de casa y jóvenes de entre 20 y 50 años del estilo
de vida progresista. Estas personas se caracterizan por tener una vida activo y
dinámico, por lo que necesitan productos que se adapten a sus horarios.
Por otro lado, nuestros consumidores potenciales muestran interés por comprar
y en ocasiones especiales preparar postres y disfrutar un tiempo en compañía
de su familia.
Diferencia de la competencia
Rentabilidad de posicionamiento
Información 1:
Análisis:
Información 2:
24
Análisis:
Tasa de crecimiento
Información 1:
Análisis:
Información 2:
Análisis:
Información 1:
Análisis:
25
Esta información nos relata como el fosfato de hidroxipropil de almidón de
diferentes insumos como el maíz o la papa ha ido remplazando al tradicional
almidón de maíz nativo dándole una mejor consistencia, viscosidad y textura
mas duradera ante cambios de temperatura.
Información 2:
Análisis:
Canales de distribución
Análisis:
Según el Instituto nacional de estadística e informática del Perú existen 250 mil
bodegas, siendo un 83% de esas bodegas un negocio familiar estado ubicados
en las mismas viviendas de estos pequeños empresarios que tiendan a tener
una gama de productos variados para una venta directa al consumidor, que
muchas veces estas lograrían rescatarnos de pequeños percances en cuanto a
los insumos de ingredientes o productos para los hogares.
Análisis:
Estos mismos lugares son de gran ayuda para las compras faltantes del
mercado o para saciar y disfrutar de algún producto que atraiga el interés de
las personas.
Costo
26
Información 1:
Entre los mismos supermercados como Metro, Tottus o Plaza Vea, las
mazamorras instantáneas cuentan con un costo de entre S/3.00 hasta S/5.00
soles, cada paquete podría variar el precio dependiendo de la marca y el lugar.
Análisis:
Estos productos al contar con una cantidad de entre 150 hasta 180 gramos
cada paquete permitiéndoles obtener varias porciones para el disfrute de la
familia.
Información 2:
Estas mismas bodegas tienden a comprar sus productos al por mayor para
obtener alguna ganancia en sus ventas por unidad.
Análisis:
venta
Anteriormente Su calidad tiene Se vende en:
reconocido por el un enfoque de
nombre ´´Negrita reconocimiento Plaza
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27
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prometiendo la tradicional que Vivanda
practicidad en su este producto Metro
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Mazamorra Durazno y
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su gran variedad Durazno y productos
en líneas de Piña especializado Plaza
postres s en Vea
instantáneos que repostería. Vivanda
manejaría la Metro
1969 marca. Tottus
Falabella
Elaboración: Propia
4.2.3 Competencia
Elaboración: Propia
29
4.2.4 Proveedores
Fresas
Maicena
1kg. X
S/6.00
Maicena
1kg. X
Avenida S/8.00
Agustín
Maicena, de la
Rosa de
Chuño y Toro Chuño
Azúcar 1169,
30
Doña Elsa Impalpabl San 1kg. X
e Borja
https:// 15021 S/9.00
donaelsa.com.pe/
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Azúcar
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1kg. X
S/7.00
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Santa
Maria
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Palao Azúcar
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azucar-cocoa-y- S/9.00
harina/135-azucar-
impalpable-
fratello-1kg.html
Elaboración: Propia
31
Bibliografía
Información 1: http://bvs.minsa.gob.pe/local/minsa/2603.pdf
Información 2: https://www.duasrodas.com/blog/es/nuevas-ocasiones-de-
consumo-pandemia/
Tasa de crecimiento
Información 1: https://gestion.pe/tendencias/alimentos-instantaneos-vez-ganan-
mayor-terreno-19770-noticia/?ref=gesr
Información 2:
https://embamex.sre.gob.mx/rusia/images/stories/Comercio/procesadospromexi
co.pdf
Información
1:https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstream/handle/20.500.12996/3029/Q02-
R653-T.pdf?sequence=4&isAllowed=y
Información 2:
https://repositorio.upao.edu.pe/bitstream/20.500.12759/7391/1/REP_ADMI_MA
BEL.CAC
%c3%91AHUARAY_ASTRID.SERNAQUE_ESTUDIO.MERCADO.DETERMIN
AR.VIABILIDAD.COMERCIAL.CONSUMO.MAZAMORRA.MA
%c3%8dZ.MOTE.MEZCLA.POLVO.DISTRITO.PIURA.2020.pdf
Canales de distribución
32
Información 1: https://www.mcmobiliariocomercial.com/distribucion-de-un-
supermercado
Información 2: https://www.peru-retail.com/ventas-consumo-masivo-pasa-por-
tiendas-de-barrio/
Costo
Información 1: https://www.plazavea.com.pe/mazamorra-morada-umsha-bolsa-
150g/p
Información
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