MINISTERIO DE EDUCACION

CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA, TEVNOLOGIA E INNOVACION

INSTITUCION EDUCATIVA PRIVADA “CESAR VALLEJO”

PROYECTO DE INVESTIGACION:

LAS PROPIEDADES BIOACTIVAS

Y ANTICANCERÍGENAS DEL MASHUA PARA

TRATAR EL CÁNCER Y OTRAS

ENFERMEDADES.

PRESENTADO POR:

SIHUIN BARRIOS, KIOMY

QUISPE CORDERO, ANTONELLA

INGA HUAMÁN, ANSHELUZ

VALDIVIA ARANDA, FRANCHESKA

 ASESOR:

ALEXANDER ALAYA

AYACUCHO – PERU

2023

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 RESUMEN

La incidencia estimada de cáncer en el Perú es de 150 casos x 100 000 habitantes lo que lo
convierte en la segunda causa de muerte a nivel nacional. Como resultado, el Instituto
Nacional de Enfermedades Neoplásicas (INEN) ha impulsado la descentralización de la
atención oncológica a través del establecimiento de institutos regionales de enfermedades
neoplásicas, unidades de oncología y otras instituciones relacionadas con la oncología. Así
mismo ha diseñado, desarrollado e impuesto el Programa Presupuestal de Prevención y
Control de Cáncer, por lo que desde el año 2011, más de 7000 establecimientos del país dan
recursos para la prevención, promoción y detección rápida de los tumores malignos más
frecuentes en el Perú. Con el financiamiento del seguro estatal, se integraron los ejes
estratégicos básicos para una atención integral del cáncer en la población de menores
recursos. De tal manera y dentro de una política de estado integradora y articulada con el
sector salud, nace el Plan Nacional para la Atención Integral del Cáncer y el Mejoramiento
del Acceso a los Servicios Oncológicos en el Perú, denominado “Plan Esperanza”. En este
artículo desarrollaron el papel que viene cumpliendo el INEN en el control del cáncer como
problema de salud pública, destacando la importancia del Programa Estratégico
Presupuestal de Prevención y Control del Cáncer y de su papel en el “Plan Esperanza”.

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 INTRODUCCION
¿Qué es el cáncer?

El cáncer es una enfermedad en la que algunas células del cuerpo se multiplican sin control
y se diseminan a otras partes del cuerpo.

El cáncer puede comenzar en cualquier parte del cuerpo humano, compuesto por billones
de células. En condiciones normales, las células humanas se forman y multiplican (a través
de un proceso llamado división celular) para formar nuevas células a medida que el cuerpo
las necesita. Cuando las células envejecen o se dañan, mueren y las nuevas células las
reemplazan.

¿Cómo se forma?

El cáncer es una enfermedad genética. Los cambios en los genes que controlan el
funcionamiento de las células, en especial, cómo se forman y multiplican, causan el cáncer.

Los cambios geneticos que causan cáncer se producen por estos motivos:

 Errores que ocurren cuando las células se multiplican.

 Daños en el ácido desoxirribonucleico (ADN) por sustancias perjudiciales en el

medio ambiente, como las sustancias químicas en el humo del tabaco y los
rayos ultravioleta del sol.

 Se pasan por herencia de padres a hijos.

Tipos comunes de cáncer

Los cánceres comunes son aquellos que se diagnostican con mayor frecuencia en los
Estados Unidos y no incluyen el cáncer de piel no melanoma. Los tipos de cáncer comunes
son los siguientes:

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 Cáncer de colorrectal  Cáncer de próstata
 Cáncer de endometrio  Cáncer de pulmón
 Cáncer de hígado  Cáncer de riñón
 Leucemia  Cáncer de mama (seno)
 Linfoma no Hodgkin  Cáncer de tiroides
 Melanoma  Cáncer de vejiga
 Cáncer de páncreas

El tipo de cáncer más común en la lista es el cáncer de mama, con más de 300 590 casos
nuevos en los Estados Unidos para 2023. Los siguientes son el cáncer de próstata y el
cáncer de pulmón.

Debido a que los cánceres de colon y recto con frecuencia se denominan "cánceres
colorrectales", ambos tipos están combinados en la lista. En 2023, se calcula que los casos
nuevos de cáncer de colon y recto son de 106 970 y de 46 050, respectivamente, para un
total de 153 020 casos nuevos de cáncer colorrectal.

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 ÍNDICE

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA....................................................................5

1.1. SITUACION PROBLEMÁTICA.............................................................................5

1.2. FORMULACION DEL PROBLEMA.....................................................................5

1.2.1. PROBLEMA GENERAL..................................................................................5

1.2.2. PROBLEMA ESPECIFICO..............................................................................5

1.3. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION................................................................5

1.3.1. OBJETIVOS ESPECIFICO..............................................................................5

1.3.2. OBJETIVO GENERAL.....................................................................................5

1.4. JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACION.......................................................5

1.5. IMPORTANCIA........................................................................................................5

1.6. LIMITACIONES.......................................................................................................5

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 1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1. SITUACION PROBLEMÁTICA: EL CÁNCER

Esta problemática se da en todo el mundo, no obstante, a nivel nacional…

El Ministerio de Salud, en su informe acerca de la Situación del cáncer en Perú concluyó

que:

 La incidencia de Cáncer se encuentra en incremento, y se estima que al año 2030 el

número de casos nuevos de cáncer se incrementará en 30%.
 En los últimos 30 años (1986-2015), la tasa de mortalidad por cáncer muestra un
ligero incremento, pero en términos relativos su importancia se incrementó, pasando
a los primeros lugares como causa de muerte.
 En las últimas 2 décadas se han mejorado las estrategias de detección temprana del
cáncer (tamizaje), pero aún son insuficientes.
 El 70% de los casos de cáncer son detectados en estadio avanzado (estadios III y
IV), solo un 30% se detecta en estadio temprano, de estos solo el 4% se detecta en
estadio 0 (in situ). El 58% de los casos tiene estadio clínico no especificado.

1.2. FORMULACION DEL PROBLEMA: ACTUALMENTE ESTAS SON LAS

ESTADÍCTICAS.

Globocan resalta que:

 Durante el 2020, se presentaron 69,849 casos nuevos de diagnóstico de cáncer.

7
 En el caso del sexo masculino, el cáncer de próstata fue el que tuvo mayor
incidencia (26.6%), seguido por el cáncer de estómago (10.2%) y el cáncer de colon
(6.9%).
 En el caso de las mujeres peruanas, los cánceres que han tenido mayor presencia
son: el cáncer de mama (18.5%), cáncer de cuello uterino (11.5%) y el cáncer de
colon (6.4%).
 Con respecto a la mortalidad por tipo de cáncer en el país, tenemos en primer lugar
al cáncer de estómago con 4979 muertes por año; en segundo, al cáncer de pulmón
con 2595 muertes por año y en tercero, al cáncer de próstata con 2433 muertes por
año.

Cabe recalcar que en nuestro país las mas frecuentes son:

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 1.2.1. EXPLICACIÓN Y SOLUCIÓN DEL PROBLEMA EN GENERAL:

UNA MAYOR ATENCIÓN POR PARTE DE NUESTRAS

AUTORIDADES.

CONSOLIDACIÓN DEL INEN EN LA GESTIÓN DE LAS POLÍTICAS DE PREVENCIÓN

Y CONTROL DEL CÁNCER EN EL PERÚ

En 2006, con la Ley 28748, se crea el INEN como organismo público descentralizado y con el
Decreto Supremo 001-2007. S.A. Se dará cumplimiento al reglamento de organización y funciones,
en el cual se establecerán las funciones generales del INEN:

 Establecer las políticas y objetivos estratégicos nacionales y los objetivos, estrategias,

programas y proyectos institucionales en materia oncológica, para la promoción,
prevención, protección, diagnóstico y tratamiento del cáncer en los diferentes niveles de
complejidad de atención, rehabilitación de capa-cidades afectadas por el cáncer y/o su
tratamiento, mejora de calidad de vida, y otros procesos asisten-ciales interrelacionados.

También señala que el INEN tiene la misión de proteger, promover, prevenir y garantizar la
atención integral a los pacientes oncológicos, dando prioridad a las personas de escasos recursos
económicos).

EL INEN EN LA DESCENTRALIZACIÓN DE LA ATENCIÓN DEL CÁNCER

En este marco, el INEN ha impulsado y acompañado los procesos de descentralización de la

atención especializada del cáncer a través de la creación del Instituto Regional Norte de
Enfermedades Neoplásicas (IREN Norte), en Trujillo; del Instituto Regional Sur de Enfermedades
Neoplásicas (IREN Sur), en Arequipa. Asimismo, recientemente ha acompañado al gobierno
regional de Junín en la elaboración y aprobación de su perfil de inversión y estudio de factibilidad
del Centro IREN, que ya es viable; Siguiendo esta misma lógica, se ha planteado la posibilidad de
una Amazonía IREN en Loreto.

MODELO SOCIAL MULTICAUSAL DEL CÁNCER

Por otro lado, es importante mencionar que el INEN es la institución referente especializada en
cáncer del Perú, en él convergen la multiculturalidad y la multietnicidad característica de nuestro

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país pues el 51% los pacientes provienen de provincia, estas características aunadas a las
motivaciones por las que buscan atención podrían influir en la calidad de la atención y el buen trato,
ya que las brechas culturales pueden acentuarse y ello generaría exclusión

1.2.2. HIPÓTESIS ACCESIBLE EN ESPECÍFICO: UNA PROPUESTA DE

ACUERDO A UNA INVESTIGACIÓN.

En la tierra andina crece un poderoso tubérculo que parece aportar grandes beneficios para
la salud de quien lo consume. Se trata de la mashua, un alimento muy parecido físicamente
a la patata o al chuño que cada vez se nombra más en congresos y estudios científicos
debido a sus propiedades anticancerígenas, este podría ser una alternativa incluso a la cura
de tal.

1.3. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION: BUSCAR UNA SOLUCIÓN CON

UN TUBERCULO ANDINO DISPONIBLE PARA LA POBLACIÓN, LA

MASHUA ANTICANCERÍGENA.

La mashua negra es un tubérculo de Perú, Ecuador, Bolivia y Colombia que ha

demostrado cierta eficacia contra cánceres como el de colon o el de próstata. Descubre
sus beneficios para la salud, su valor nutricional y cómo se toma.

Según estudios, este alimento con proteína, carbohidrato y antocianina es anticancerígeno,

y es capaz de tratar el cáncer del colon, piel y próstata. Cultivada desde la cultura
preincaica, este alimento crece en mayor cantidad en las alturas del distrito de Yanacancha,
en la provincia de Junín.

Considerado como el tubérculo que vale oro, la mashua aporta entre 9 mil y 10 mil
unidades de antioxidantes, manteniendo las células jóvenes, aportando también a la
desinflamación de los riñones. Algunos médicos recomiendan su consumo, ya que es un
alimento muy saludable, claramente acompañado por una rutina de ejercicios.

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La mashua negra, crece en pisos altitudinales superiores, para cultivarlo no se requiere el
uso de pesticidas, o fertilizantes. Este alimento es capaz de repeler parásitos y/o insectos,
además de soportar crecer en las heladas. Por lo general, su cultivo demora entre siete u
ocho meses.

1.3.1. OBJETIVOS ESPECIFICO: OBSERVAR QUE TIPO DE

PROPIEDADES SON LAS ANTICANCERÍGENAS Y CÓMO

APLICARLAS.

Tal como se explica en el sitio web oficial de Perú: “Las estadísticas mencionan que
aproximadamente el 80% de los hombres podrían padecer cáncer de próstata, siendo una
buena alimentación una de las principales armas para prevenirlo. Dentro de la gama de
productos que pueden ser útiles para cuidarse de salud y evitar este tipo de enfermedades,
hay uno cuyo prestigio empieza a crecer gracias a sus propiedades: la mashua negra, un
tubérculo que destaca por su alto porcentaje de antocianinas, conocido por ser un poderoso
antioxidante.

Según los consumidores de medicina natural, este tubérculo andino, considerado el oro
negro anticancerígeno, podría ayudar a eliminar cálculos renales, anemia y padecimientos
de próstata. Además, es rico en proteínas, carbohidratos, vitamina C y fibra, lo que le
permitiría ser una poderosa protección contra bacterias como Escherichia coli,
Staphylococcus y Candida albicans. ''

También aporta 9.000 y 10.000 unidades de antioxidantes, que ayudan a mantener las
células jóvenes. Su principal compuesto es el agua –como ocurre con muchos tubérculos–,
tiene aproximadamente un 20% de hidratos de carbono y un 15% de proteínas. Pero
también es rico en aminoácidos esenciales, vitaminas C y B, además de calcio, fibra, hierro
y un alto contenido en almidón y antocianinas, un tipo de flavonoide. En concreto, y según
un estudio de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
(FAO), cada 100 gramos de mashua fresca contienen:

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  52 kcal.  0,9 g de fibra.

 87,4 g de agua.  12 mg de calcio.

 1,5 g de proteína.  1 mg de hierro.

 0,7 g de grasa.

1.4. JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACION

Como se mencionó antes la mashua puede llegar a ser aquella pastilla dorada que solucione
este gran enfermedad global, si decidimos hacer mas investigaciones en la profundidad de
nuestro país podremos ver alimentos no tan conocidos y quizá primitivos con propiedades
buenas.

El estudio publicado en el Journal of Ethnopharmacology. El ingeniero agrónomo Tomas

Manuel Flores, explica en un documento que la mashua tiene los siguientes beneficios:

• Antibiótico: Es eficaz contra las bacterias Escherichia coli, Candida albicans y el

Staphylococcus, por lo que resulta beneficioso contra las dolencias genitourinarias.

• Reductor de testosterona: Puede proteger frente a las afecciones de la próstata. Un

estudio que lo corrobora ha sido publicado por la Universidad Peruana Cayetano
Heredia (Perú).

• Beneficioso para el hígado y los riñones: Según el ingeniero, este tubérculo se

puede consumir como una alternativa natural para curar los cálculos renales.

• Eficaz contra la anemia: En el antiguo Perú lo usaban para tratar la falta de hierro
en el organismo.

• Remedio contra las alergias: La mashua inhibe la liberación de histamina, enzimas

inflamatorias y leucotrienos, por lo que ayuda en las alergias y en el asma.

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 • Renovador de la piel: Comer de manera habitual este tubérculo puede fomentar la
producción de colágeno que, junto a la vitamina C que contiene, puede ayudar en el
proceso de regeneración de la piel, frenando el envejecimiento cutáneo.

• Contra la retención de líquidos: Siempre que no sea por una causa médica, la
mashua puede ayudar a evitar la retención de líquidos gracias a sus niveles de
antocianinas, que refuerzan y reparan los capilares permeables que filtran los
líquidos.

• Alivia el dolor “Las antocianinas inhiben los metabolismos inflamatorios, por lo

que se recomienda en lesiones deportivas, en dolores cíclicos en pechos y en
inflamación y dolor asociado a la fibromialgia”, explica el ingeniero agrónomo.

• Bueno contra los problemas cardiovasculares: Sus altos niveles de antioxidantes y

vitaminas C y E ayudan a proteger el corazón contra las enfermedades
cardiovasculares.

Entre otros usos que se le dan a la mashua en el día a día de los países donde se cultiva,
como promotor de la menstruación, mejora de la calidad del pelo, como tratamiento contra
las úlceras, para evitar el colesterol alto, como fuente de energía… Sin embargo, todavía
son muy escasos los estudios científicos realizados al respecto, por lo que habrá que tener
esto en cuenta antes de lanzarse a tomar la mashua como remedio para todo.
No solo eso, las investigaciones se dieron a nivel Internacional por otras Universidades
como el estudio de la Universidad de Granada (UGR) quién ha descubierto que la mashua
puede llegar a eliminar hasta el 50% de las células anticancerígenas en cultivos celulares y,
además, junto con la moringa y la chirimoya, podría aumentar la efectividad del 5-
fluorouracilo, un medicamento muy usado para tratar el cáncer colorrectal.
Otro estudio anterior realizado por investigadores de la Universidad Autónoma de Madrid
(UAM) y publicado en la revista Phytochemistry, demostró que moléculas aisladas de
Tropaeolum tuberosum recolectada en la provincia de Ingavi, en el departamento de La Paz
(Bolivia), tenían actividad anticancerígena sobre las líneas celulares tumorales de pulmón,
riñón, vejiga y próstata, por lo que podría utilizarse para desarrollar nuevas terapias para
combatir el cáncer.
13
 1.5. IMPORTANCIA
Si de alguna forma se logra financiar esta investigación que claramente aún falta dar mas
frutos y tener mas análisis, se podría salvar mas de 32 000 vidas humanas en nuestro país al
año y prevenir las mas de 60 000 casos que se confirman siendo día tras día un ascenso
preocupante para los familiares y próximas generaciones. El Centro Nacional de
Epidemiología, Prevención y Control de Enfermedades (CDC) del Minsa refiere que los
casos de cáncer en el Perú y su incremento año tras año responden a determinantes sociales
de la salud como la pobreza, la educación y la urbanización. También por factores de riesgo
como el consumo de tabaco, consumo de alcohol, bajo consumo de frutas y verduras,
sedentarismo, sobrepeso y obesidad.

Además de la mortalidad en aumento también podría (y puede, por lo previsto) remediar

alternativas de esta enfermedad.

1.6. LIMITACIONES

Asi como existe el ‘’lado bueno’’ también está el ‘’lado malo’’. Aquí las
contraindicaciones de la mashua. Es importante que el consumo de la mashua sea
moderado y que en caso de enfermedad sea supervisado por un médico. En las personas
con hipotiroidismo, bocio, en niños, embarazadas y mujeres lactantes no se recomienda la
ingesta de este tubérculo.

Por otro lado, no hay ningún dato oficial que indique las cantidades que hay que tomar de
mashua, pero sí se sabe que abusar de ella puede aumentar la deshidratación y dañar el
sistema nervioso. Por tanto, consumir la mashua tres o cuatro veces al mes podría ser
suficiente para obtener sus beneficios y evitar los riesgos.

Bien se sabe que todo en exceso es dañino, pues claramente se ve aquí; una gran carga del
consumo siendo sus propiedades buenas podría alternar y hacer el efecto rebote gracias a la
demasía, es por ello que esta investigación debería tener mas análisis de por medio.

14
 CITAS

¿Qué es el cáncer? (n.d.). Instituto Nacional Del

Cáncer. https://www.cancer.gov/espanol/cancer/naturaleza/que-es#cmo-se-forma-el-cncer

Tipos comunes de cáncer. (n.d.). Instituto Nacional Del

Cáncer. https://www.cancer.gov/espanol/tipos/comunes

Sala situacional del cáncer del Perú . (n.d.). CDC MINSA . https://www.google.com/url?
sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=&ved=2ahUKEwiFk-
Gi3NqAAxU1qJUCHcHoBXIQFnoECB8QAQ&url=https%3A%2F%2Fwww.dge.gob.pe
%2Fportal%2Fdocs%2Fvigilancia%2Fsala
%2F2022%2FSE37%2Fcancer.pdf&usg=AOvVaw0tEBW4JpRlAPOxrV4CwINU&opi=89
978449

Situación del Cáncer en el mundo - MSD | Peru. (2021b, November 4). MSD |
Peru. https://www.corporativo.msd.com.pe/stories/situacion-del-cancer/#:~:text=Durante
%20el%202020%2C%20se%20presentaron,c%C3%A1ncer%20de%20colon%20(6.9%25).

View of The role of the National Institute of Neoplastic diseases in the control of cancer in
Peru | Revista Peruana de Medicina Experimental y Salud Pública.
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Castejón, N. (2023). Mashua negra, propiedades del anticancerígeno

andino. WebConsultas. https://www.webconsultas.com/curiosidades/mashua-negra-
propiedades-del-anticancerigeno-andino#:~:text=Ver%20todo-,Qu%C3%A9%20y%20c
%C3%B3mo%20es%20la%C2%A0mashua%20negra,-Existen%20m%C3%A1s%20de

editor. (n.d.). La mashua negra y sus propiedades anticancerígenas. https://www.leisa-

al.org/web/index.php/lasnoticias/alimentacion-saludable/3086-la-mashua-negra-y-sus-
propiedades-anticancerigenas

15
 Sologuren, C. V. (n.d.). Cáncer en Perú: situación de cara al Bicentenario
2021. https://blog.oncosalud.pe/cancer-en-peru-situacion-de-cara-al-bicentenario-
2021#:~:text=Con%20un%20nivel%20de%20incidencia,Ministerio%20de%20Salud
%20(Minsa).

16