FACULTAD DE CIENCIAS

ECONOMICAS - UNLP
Costos para la Gestión 2023
Plan de estudio VII

TEORIA REGULAR B
DIEGO ERBEN

Clase N° 2

AGOSTO 2023
 PROGRAMA COSTOS PARA LA GESTIÓN
PLAN VII – CLASES

EJE TEMÁTICO I - TEORÍA GENERAL DEL COSTO EJE TEMÁTICO II – INFORMACIÓN DE COSTOS
Unidad I – Marco referencial y conceptual del PARA LA GESTIÓN
Costo - (Clase 1) Unidad VI – Análisis Marginal - Punto de
Unidad II – Procesos de producción y sus equilibrio - (Clase 9)
relaciones – (Clases 2 y Clase 3) Unidad VII – Información para decisiones
Unidad III – Modelos de Costeo y uso de la basadas en Análisis Marginal - (Clase 10 y 11 )
información de costos - (Clase 4) Unidad VIII - Información para el Presupuesto -
Unidad IV – Los factores productivos y los (Clase 11)
costos - (Clases 5 y 6) Unidad IX - Comercialización y Distribución -

Unidad V – Los procesos de transformación y (Clase 12)

sus costos - (Clases 7 y 8) Unidad X – Otras técnicas y herramientas de

Gestión - (Clase 13)
 PROGRAMA COSTOS PARA LA GESTIÓN
PLAN VII – CLASES

Unidad II – Procesos de producción y sus relaciones

1. Acciones productivas. Acciones Inmediatas y Acciones Mediatas.
2. Objetivos productivos. Productos finales e intermedios.
3. Factores productivos. Factores externos e internos.
4. Naturaleza de los factores.
5. Relaciones de productividad. Tipos de relaciones.
6. Análisis de variabilidad. Costos variables y fijos.
7. Análisis de direccionalidad. Costos directos e indirectos.
8. Fases de acumulación de costos.
Repaso clase 1 – Unidad 1
 UNIDAD I : MARCO REFERENCIAL Y
CONCEPTUAL DEL COSTO

“Actividad económica que tiene por objeto aumentar la

capacidad de los bienes para satisfacer necesidades”
(CREAR VALOR)

Factores o Objetivos o
Recursos PRODUCCION Resultados
Productivos Productivos
 UNIDAD I : MARCO REFERENCIAL Y
CONCEPTUAL DEL COSTO

“Sistema de acciones ejecutadas sobre determinados

bienes para darles distinta utilidad a la que tenían antes
del ejercicio de aquellas ...”

PROCESO PRODUCTIVO

ACCION ACCION ACCION

Factores o Objetivos o
Recursos ACCION ACCION ACCION Resultados
Productivos Productivos
ACCION ACCION ACCION
 UNIDAD I : MARCO REFERENCIAL Y
CONCEPTUAL DEL COSTO

“TODA VINCULACION COHERENTE ENTRE UN OBJETIVO O

RESULTADO PRODUCTIVO Y LOS FACTORES NECESARIOS PARA
LOGRARLO”

ACCION ACCION ACCION

Factores ACCION ACCION ACCION Objetivos

ó ó
ACCION ACCION ACCION Resultados
Recursos
Productivos Productivos
ACCION ACCION ACCION

ACCION ACCION ACCION

“COSTO”
 UNIDAD I : MARCO REFERENCIAL Y
CONCEPTUAL DEL COSTO

ECUACION GENERAL DEL COSTO

Ca= Q X, a * P X

Componente Monetario
Componente Físico

Relación de productividad o eficiencia :

“Q de unidades de factor por unidad de objetivo”
 UNIDAD I : MARCO REFERENCIAL Y
CONCEPTUAL DEL COSTO

Factores Acciones Productos

HARINA
AZUCAR
AGUA PASTONES
INGRED PF -ML AMASADO Pan francés y
Medialunas
TRABAJO
ESPACIO FÍSICO
EQUIPO AMASADO
ENERGÍA ELÉCTRICA

TRABAJO OREADO Y PIEZAS CRUDAS

Pan francés y
ESPACIO FÍSICO
EQUIPO MOLDEO MOLDEO Medialunas

TRABAJO
PAN
ESPACIO FÍSICO FRANCÉS
EQUIPO HORNEADO
ENERGÍA ELÉCTRICA
HORNEADO
MEDIA
LUNAS

TRABAJO
ESPACIO FÍSICO
MATER.LIMPIEZA MANTENIMIENTO Y SERVICIOS DE
REPARACIÓN Y
REPUESTOS LIMPIEZA LIMPIEZA

TRABAJO
ESPACIO FÍSICO
PAPELERÍA ADMINISTRACIÓN SERVICIOS
ADMINISTRATIVOS
UNIDAD II: PROCESOS DE PRODUCCIÓN
Y SUS RELACIONES
UNIDAD II: PROCESOS DE PRODUCCIÓN Y SUS
RELACIONES

Una acción productiva es cualquier actividad o tarea desarrollada en el marco

de un proceso de producción.

Cada acción, o grupo de acciones, genera "servicios" al proceso de

producción global.

Qué categorías de acciones productivas existen?

Según el tipo de "usuario" de los servicios que cada acción genera, podrían
clasificarse como:

- Acciones inmediatas: las que generan "servicios" que son consumidos —

de algún modo— por algún "producto final" en cualquier estado de su
transformación.

- Acciones mediatas: las que generan "servicios" que son consumidos por
otras acciones o actividades del proceso.
UNIDAD II: PROCESOS DE PRODUCCIÓN Y SUS
RELACIONES

Se trata de una categorización basada en el tipo de vinculaciones posibles

entre las acciones y los productos finales del proceso de producción, en
términos de la "proximidad" que podría detectarse entre unas y otros.

En las acciones "inmediatas" las "unidades de servicio" que se generan

son un elemento esencial o intrínseco para el producto (de hecho, el
producto final surge siempre desde una acción inmediata: la última). Esta
circunstancia permite ubicar a la acción en una posición "próxima" al
producto.
En las acciones "mediatas", en cambio, donde las "unidades de servicio"
no poseen aquellas características, solo es posible ubicarlas en una
posición más "remota" respecto de los resultados finales del proceso.
UNIDAD II: PROCESOS DE PRODUCCIÓN Y SUS
RELACIONES

Factores Acciones Productos

HARINA
AZUCAR
AGUA
INGRED PF -ML AMASADO
PASTONES
Pan francés y Acciones
Medialunas
TRABAJO
ESPACIO FÍSICO Inmediatas
EQUIPO AMASADO
ENERGÍA ELÉCTRICA

TRABAJO OREADO Y PIEZAS CRUDAS

Pan francés y
ESPACIO FÍSICO
EQUIPO MOLDEO MOLDEO Medialunas

TRABAJO
PAN
ESPACIO FÍSICO FRANCÉS
EQUIPO HORNEADO
ENERGÍA ELÉCTRICA
HORNEADO
MEDIA
LUNAS

TRABAJO
ESPACIO FÍSICO
MATER.LIMPIEZA MANTENIMIENTO Y SERVICIOS DE
REPARACIÓN Y
Acciones
REPUESTOS LIMPIEZA LIMPIEZA
Mediatas
TRABAJO
ESPACIO FÍSICO
PAPELERÍA ADMINISTRACIÓN SERVICIOS
ADMINISTRATIVOS
 Acciones
Inmediatas

Acciones
Mediatas
UNIDAD II: PROCESOS DE PRODUCCIÓN Y SUS
RELACIONES

Cualquier bien o servicio surgido de un proceso de producción es su

"producto".

Los productos son el resultado colectivo del desarrollo de las acciones que
componen el proceso de su producción.

Qué categorías de productos existen?

- Resultados productivos "finales": bienes o servicios "ofertables" en los

mercados donde la organización interactúa.

- Resultados productivos "intermedios": bienes o servicios "internos",

obtenidos en una o varias acciones, utilizables como "factores" en otra u
otras acciones que componen el mismo proceso de producción.
UNIDAD II: PROCESOS DE PRODUCCIÓN Y SUS
RELACIONES

Factores Acciones Productos

HARINA
AZUCAR
AGUA
INGRED PF -ML AMASADO
PASTONES
Pan francés y Productos
Medialunas
TRABAJO
ESPACIO FÍSICO Intermedios
EQUIPO AMASADO
ENERGÍA ELÉCTRICA
Productos
TRABAJO
ESPACIO FÍSICO
OREADO Y PIEZAS CRUDAS
Pan francés y
Finales
EQUIPO MOLDEO MOLDEO Medialunas

TRABAJO
PAN
ESPACIO FÍSICO FRANCÉS
EQUIPO HORNEADO
ENERGÍA ELÉCTRICA
HORNEADO
MEDIA
LUNAS

TRABAJO
ESPACIO FÍSICO
MATER.LIMPIEZA MANTENIMIENTO Y SERVICIOS DE
REPARACIÓN Y
REPUESTOS LIMPIEZA LIMPIEZA

TRABAJO
ESPACIO FÍSICO
PAPELERÍA ADMINISTRACIÓN SERVICIOS
ADMINISTRATIVOS
UNIDAD II: PROCESOS DE PRODUCCIÓN Y SUS
RELACIONES

Factores o recursos productivos son bienes o servicios utilizados para

desarrollar las acciones que componen un proceso de producción. Ninguna
acción de un proceso de producción puede desarrollarse sin que exista
consumo de factores.

En un proceso de producción pueden reconocerse:

- Factores "externos": bienes y servicios adquiridos en los mercados

respectivos.

- Factores "internos": bienes y servicios generados en otras acciones del

proceso de producción.
UNIDAD II: PROCESOS DE PRODUCCIÓN Y SUS
RELACIONES

Factores Factores Acciones Productos

Externos
HARINA
AZUCAR
AGUA
INGRED PF -ML AMASADO
PASTONES
Pan francés y Factores
Medialunas
TRABAJO
ESPACIO FÍSICO
Internos
EQUIPO AMASADO
ENERGÍA ELÉCTRICA

TRABAJO OREADO Y PIEZAS CRUDAS

Pan francés y
ESPACIO FÍSICO
EQUIPO MOLDEO MOLDEO Medialunas

TRABAJO
PAN
ESPACIO FÍSICO FRANCÉS
EQUIPO HORNEADO
ENERGÍA ELÉCTRICA
HORNEADO
MEDIA
LUNAS

TRABAJO
ESPACIO FÍSICO
MATER.LIMPIEZA MANTENIMIENTO Y SERVICIOS DE
REPARACIÓN Y
REPUESTOS LIMPIEZA LIMPIEZA

TRABAJO
ESPACIO FÍSICO
PAPELERÍA ADMINISTRACIÓN SERVICIOS
ADMINISTRATIVOS
UNIDAD II: PROCESOS DE PRODUCCIÓN Y SUS
RELACIONES

Una primera y necesaria categorización de los factores productivos está referida

a su naturaleza. Esta clasificación, plantea la existencia de:

- Bienes Intermedios: Son bienes materiales consumibles en su primer uso.

- Bienes de Capital: Son bienes materiales durables de consumo diferido.
- Recursos Humanos: Son servicios prestados por la dotación estable del
personal (trabajo en relación de dependencia).
- Servicios Intermedios: Corresponde a servicios (de distinta naturaleza)
prestados por terceros.
- Recursos naturales: Son bienes provistos por la naturaleza que no han sido
modificados en su esencia.
- Capital financiero: Dinero que resulta necesario inmovilizar en el tiempo para
disponer de los medios de producción para desarrollar los procesos.
UNIDAD II: PROCESOS DE PRODUCCIÓN Y SUS
RELACIONES

AGOTAN SU POTENCIALIDAD PRODUCTIVA EN PRIMER USO

- Bienes Intermedios: Son bienes materiales consumibles en su primer uso.

- Recursos Humanos: Son servicios prestados por la dotación estable del
personal (trabajo en relación de dependencia).
- Servicios Intermedios: Corresponde a servicios (de distinta naturaleza)
prestados por terceros.
- Capital financiero: Dinero que resulta necesario inmovilizar en el tiempo para
disponer de los medios de producción para desarrollar los procesos.
UNIDAD II: PROCESOS DE PRODUCCIÓN Y SUS
RELACIONES

NO AGOTAN SU POTENCIALIDAD PRODUCTIVA EN PRIMER USO

- Bienes de Capital: Son bienes materiales durables de consumo diferido.

Agotan su potencialidad en forma parcial durante la producción.
(cuota amortización)

- Recursos naturales: Son bienes provistos por la naturaleza que no han sido
modificados en su esencia.
3 tipos:
- Recursos naturales renovables (no hay costo)
- Recursos naturales renovables artificialmente (Costo de regenerar)
- Recursos naturales no renovables (tratamiento similar Bs Capital)
UNIDAD II: PROCESOS DE PRODUCCIÓN Y SUS
RELACIONES

En general, una relación de productividad o eficiencia es una vinculación

entre los objetivos obtenidos con los medios empleados.
En particular, en economía de la producción, las relaciones de productividad
o eficiencia son coeficientes técnicos que relacionan cantidades de producto
y cantidades de factores relativas a un proceso de producción dado.
Los modos habituales de expresar una relación de productividad son:
Tipo 1. "Cantidades de Factor por Unidad de Producto".
(Por ejemplo: 0,900 kg de harina por kg de pan francés).

Tipo 2. "Cantidades de Producto por Unidad de Factor".

(Por ejemplo: 1,111 kg de pan francés por kg de harina).

Una y otra expresión, son equivalentes toda vez que una es la inversa de la otra.
UNIDAD II: PROCESOS DE PRODUCCIÓN Y SUS
RELACIONES

Por una parte, se pueden distinguir:

- Relaciones de productividad "marginal": corresponde a coeficientes

determinados para situaciones donde las cantidades de factor son
efectivamente demandadas por cada nueva unidad de producto.

- Relaciones de productividad "media": corresponde a coeficientes

determinados para situaciones donde las cantidades de factor no son
efectivamente demandadas por cada nueva unidad de producto, por lo que la
cantidad de factor solo surge de un promedio entre ciertos consumos
globales de factor y ciertos volúmenes globales de producto.
UNIDAD II: PROCESOS DE PRODUCCIÓN Y SUS
RELACIONES

Simultáneamente, y por otra parte, se pueden distinguir:

- Relaciones de productividad de "carácter unívoco": cuando la cuantía

de factor se corresponde con uno y solo con uno de los objetivos del proceso
de producción.

- Relaciones de productividad de "carácter no unívoco": cuando la

cuantía del factor se corresponde con más de uno de los objetivos del
proceso de producción.

Se trata de categoría autónomas, es decir que tanto las relaciones de

productividad "marginales" como las "medias" pueden tener "carácter
unívoco" o "carácter no unívoco", según corresponda.
UNIDAD II: PROCESOS DE PRODUCCIÓN Y SUS
RELACIONES

OBJETIVOS A LOGRAR:

Comprender el fenómeno de transformación de los factores en objetivos, a lo

largo de sus fases de vinculación. Para alcanzar este objetivo, es necesario
identificar los distintos tipos de objetivos (finales e intermedios), acciones
(mediatas e inmediatas), factores (internos y externos) y las distintas
vinculaciones existentes entre ellos.