“Año de la unidad, la paz y el desarrollo”

I.E. JEC “CÉSAR VALLEJO MENDOZA”

HUÁNTAR

XXXIII FERIA ESCOLAR NACIONAL DE

CIENCIA Y TECNOLOGÍA
“EUREKA” 2023
CUADERNO DE CAMPO

HUANTAR- PERU
2023
 AREA DE INDAGACION:

INDAGACIÓN CIENTÍFICA EXPERIMENTAL

AREA CURRICULAR:

CIENCIA Y TECNOLOGÍA

TÍTULO:
MASHUA UNA ALTERNATIVA PARA LA
SALUD

INVESTIGADOR(A): TOLENTINO PALACIOS FAUSTO

VASQUEZ LLACUASH NASLY

GRADO: 3ro

SECCIÓN: “A”

DOCENTE ASESOR: SALIS HERRERA CARMEN MARIVEL

HUANTAR- PERU
2023
 DIA 1:
FECHA: ……./………/.…..
CONFORMACIÓN DE EQUIPOS DE TRABAJO

Siendo la 9;30 am comenzamos a formar nuestros equipos de trabajo, el cual trabajara conjuntamente para el
avance de nuestro tema a tratar.

NOMBRE DEL GRUPO: ………………………………

SEUDONIMO

APELLIDOS Y NOMBRE CARGOS

 DIA 2:

Fecha: ……./………/.…..

Hora : ……./………/.…..
ELECCIÓN DEL TEMA A INVESTIGAR
Hoy nosotros los estudiantes decidiremos el proyecto a investigar. En nuestra investigación se va
inclinar hacia uno de los temas de salud que más se refleja hoy en día en nuestra sociedad EL USO DE LA
MASHUA
Para poder seleccionar el tema, se puso varias propuestas de diversos problemas que podíamos tratar en ellas
descubrimos la importancia de orientar a los estudiantes sobre dicha enfermedad ya que puede ir contra su
salud y pleno desarrollo.

TEMA AMBIENTAL SALUD

ÁMBITO

NACIONAL

REGIONAL

LOCAL
 DIA 3:
Fecha: ……./………/.…..

Hora : ……./………/.…..
ELECCIÓN DEL TITULO DE NUESTRO PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

Como primer paso de mi proceso de investigación debo definir un problema que observe en mi
comunidad; y………………………………………………………………………………………
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 DIA 4:
Fecha: ……./………/.…..

Hora : ……./………/.…..

FORMULAMOS NUESTRA PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN

Ahora que ya tengo mi tema de investigación voy a plantear mi pregunta de
indagación en la misma se encontraran mis variables INDEPENDIENTE y
DEPENDIENTE
PREGUNTA DE INDAGACION
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FORMULAMOS NUESTRA OBJETIVOS

OBJETIVOS GENERAL
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OBJETIVOS ESPECÍFICOS
1) …………………………………..
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2) …………………………………..
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3) ……………………………………………………………………………………………
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FORMULAMOS NUESTRA HIPÓTESIS

En la realización de nuestra investigación se repartieron las tareas o temas para cada uno
de los integrantes del grupo, para la búsqueda de nueva información y así poder integrar
a nuestro documento oficial, se realizó el respectivo planteamiento de la hipótesis, es
decir una posible respuesta a nuestra pregunta para que después de comprobarla veamos
si podemos refutarla o aceptarla.
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DIA 5, 6, 7:
Fecha: ……./………/.…..

Hora : ……./………/.…..

BUSCA DE INFORMACIÓN DE LA VARIABLE

Presentan un resumen de los conocimientos científicos utilizados en el proyecto de
indagación relacionados con la competencia indaga mediante métodos científicos
para construir sus conocimientos.
FUENTE 1
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(Escribir apellido del autor, año, título de libro o enlace web)

FUENTE 2
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(Escribir apellido del autor, año, título de libro o enlace web)
FUENTE 3
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(Escribir apellido del autor, año, título de libro o enlace web)

FUENTE 4
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…………………………………………………………………………………………..”
(Escribir apellido del autor, año, título de libro o enlace web)

FUENTE 5
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(Escribir apellido del autor, año, título de libro o enlace web)
 FUENTE 6
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…………………………………………………………………………………………..”
(Escribir apellido del autor, año, título de libro o enlace web)
FUENTE 7
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…………………………………………………………………………………………..”
(Escribir apellido del autor, año, título de libro o enlace web)

FUENTE 8
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(Escribir apellido del autor, año, título de libro o enlace web)
 FUENTE 9
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…………………………………………………………………………………………..”
(Escribir apellido del autor, año, título de libro o enlace web)

FUENTE 10
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(Escribir apellido del autor, año, título de libro o enlace web)

DIA 9:
Fecha: ……./………/.…..

Hora : ……./………/.…..
REVISIÓN DE NUESTRO AVANCE
Hoy mi compañera nos envió su parte que escogió para la investigación y poder
revisarlo, esto lo estaremos uniendo al Word donde pondremos todo lo que estábamos
haciendo en colegio y también en nuestras casas del proyecto, en orden.

Fecha: ……../……/ 2023

El día de hoy la profesora Salis Herrera Carmen nos revisa el tema, titulo, área de
investigación, la descripción de la problemática, pregunta de indagación y objetivo general.

Fecha: ……../……/ 2023

La profesora nos revisó los objetivos de la investigación como objetivo general y específicos ; y
otros aspectos de los avances que estábamos haciendo y entre ellos estaban la hipótesis; nos
recomendó arreglar algunas partes que nos falta especificar y esto lo hará mi compañero,
para luego ponerlo al documento oficial de la investigación.
Ese mismo día arreglamos la hipótesis que faltaba poner algunas cosas muy importantes
que nos dijo la profesora al revisarnos.

Fecha: ……../……/ 2023

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DIA 10:
Fecha: ……./………/.…..

Hora : ……./………/.…..

ORGANIZAMOS NUESTRO INFORME

Hoy armamos la estructura de nuestra investigación y empezamos poner toda la
información que debe ir según la estructuración que hacemos. Estamos empezando con la
caratula, el resumen y la introducción, no podemos hacer todavía el índice debido a que no
tenemos todo en orden, pero cuando terminemos lo haremos y poner terminarlo.
 DIA 11:
Fecha: ……./………/.…..

Hora : ……./………/.…..

NUEVAMENTE TUVIMOS UNA REVISIÓN DE NUESTRO AVANCE

El día de hoy nos hicimos revisar todo el avance que se hizo, con nuestra asesora de
investigación. Luego de la revisión fuimos a arreglar todo el avance y que aumentamos algunas
informaciones que nos faltaban en nuestro marco teórico tomándolas de fuentes confiables
 DIA 12:
Fecha: ……./………/.…..

Hora : ……./………/.…..

DISEÑO

Hoy creamos el diseño y estrategias de nuestro proyecto de investigación, como es indagación científica
experimental, entonces nuestro plan será obtener datos

 El tipo de investigación: La investigación es de tipo cuantitativa.

 Nivel de la investigación: El trabajo de investigación es de nivel cuasi experimental

 Diseño de la investigación: En la investigación se utilizará el diseño experimental

 El universo y muestra.

El universo está conformado por la población del distrito de Huántar

La muestra estará conformada por los estudiantes de tercero “A” de la I.E. JEC “Cesar A Vallejo Mendoza
“- Huántar

 Técnicas e instrumentos de recolección datos

Técnicas: Para el recojo de la información se utilizó la técnica de la encuesta que es un procedimiento de

investigación, dentro de los diseños de investigación cuasi-experimental en el que el investigador busca
recopilar datos por medio de un cuestionario previamente diseñado o una entrevista a alguien, sin modificar
el entorno ni el fenómeno.

Instrumentos: Para el recojo de la información se utilizó un cuestionario estructurado de 10 Interrogantes

 DIA 13:
Fecha: ……./………/.…..

Hora : ……./………/.…..

DISEÑO
Hoy realizamos las preguntas en hojas boom, para hacer revisar las preguntas con la
profesora Carmen Salis para saber si están bien formuladas. Luego de la revisión
realizamos en el Word. A parte dos compañeros del grupo fueron a tomar el
cuestionario a las personas del distrito, se realizó 10 preguntas a cada grupo, ellos
respondieron las preguntas que son necesarias para nosotros que haremos gráficas,
análisis e interpretaciones.
 DIA 14:
Fecha: ……./………/.…..

Hora : ……./………/.…..

DATOS E INFORMACIÓN OBTENIDA

RESULTADOS
Después de realizar la encuesta a la comunidad educativa de Huántar se observó el
desconocimiento de las propiedades medicinales del este producto milenario (la
MASHUA) por esta razón los estudiantes de 3° grado nos propusimos a investigar de
manera profunda sobre una manera diferente de preparar la MASHUA en forma de
helado, queque, mermelada, picarones; en vista de estas consecuencias nuestro
trabajo incentivo a la población en el uso adecuado de la mashua.

CLASIFICACION Y TABULACION DE INFORMACION

Los resultados de la encuesta obtenida de la comunidad educativa de Huántar, nos
ha permitido efectuar la tabulación en los cuadros estadísticos para proceder el
respectivo análisis e interpretación de cada una de las preguntas.
RESUMEN DE LA INFORMACION OBTENIDA
Muestra = 10 personas
AL INICIO DE LA
INVESTIGACION

INVESTIGACION
DESPUES DE L
PREGUNTAS Y ALTERNATIVAS % %

1) ¿Usted cree que la mashua es bueno para mejorar la próstata?

SI 8 80% 10 100%
NO 2 20% 0 0
2) ¿conoce usted que propiedades medicinales tiene la mashua?
SI 7 70% 9 90%
NO 3 30% 1 10%
3) ¿Conoce los beneficios de la mashua?
SI 8 80% 10 100%
NO 2 20% 0 0%
4) ¿Usted utilizaría este producto para alguna receta?
SI 6 60% 9 90%
NO 4 40% 1 10%
5) ¿Usted cree que la mashua tiene un alto valor nutricional?
SI 5 50% 9 90%
NO 5 50% 1 10%

6) ¿Usted cree que la mashua reduce el riesgo de contraer

enfermedades?
SI 7 70% 10 100%
NO 3 30% 0 0%
7) ¿La mashua podría ser parte de nuestra alimentación?
SI 6 60% 9 90%
NO 4 40% 1 10%
8) ¿Usted cultiva la mashua?
SI 7 70% 8 80%
NO 3 30% 2 20%
9) ¿Usted a probado la mashua en algún potaje?
SI 8 80% 9 90%
NO 2 20% 1 10%
10) ¿Usted alguna vez se ha informado sobre este alimento?
SI 6 60% 10 100%
NO 4 40% 0 0%
 DIA 15:
Fecha: ……./………/.…..

Hora : ……./………/.…..

OBTENCIÓN DE DATOS
Tomas el cuestionario a 20 personas del distrito, para que pueden contestas las
preguntas.
Ahora que obtuvimos datos, nos pusimos a observar y tabular las respuestas de cada
estudiante, también interpretamos los gráficos y elaboramos sus respectivos cuadros con
porcentajes y cantidades

CUADRO Nº01

INVESTIGACION
DESPUES DE L
AL INICIO DE LA
INVESTIGACION
PREGUNTAS Y ALTERNATIVAS % %

1) ¿Usted cree que la mashua es bueno para mejorar la próstata?

A) Si 8 80% 10 100%
B) No 2 20% 0 0

ANALISIS DE LA INVESTIGACION
La muestra de la investigación está conformada por 10 personas que representan el
100% de esta cantidad. Al inicio de investigación 8 contestaron la alternativa A que
equivale 80%, 2 personas marcaron la alternativa “B” que equivale a 20%. Después de
la investigación respondieron lo siguiente: 10 personas contestaron la alternativa A que
equivale 100%.
DISEÑO GRAFICA N° 1
 CUADRO Nº02

AL INICIO DE LA
INVESTIGACION

INVESTIGACION
DESPUES DE LA
PREGUNTAS Y ALTERNATIVAS % %

2) ¿conoce usted que propiedades medicinales tiene la mashua?

A) Si 7 70% 9 90%
B) No 3 30% 1 10%

ANALISIS DE LA INVESTIGACION
La muestra de la investigación está conformada por 10 personas que representan el
100% de esta cantidad. Al inicio de investigación 7 estudiantes contestaron la
alternativa A que equivale 70%, 3 personas marcaron la alternativa “B” que equivale a
30%. Después de la investigación respondieron lo siguiente: 9 personas contestaron la
alternativa A que equivale 90%, 1 personas marcaron la alternativa “B” que equivale a
10%

DISEÑO GRAFICA N° 2

CUADRO Nº03
AL INICIO DE LA
INVESTIGACION

INVESTIGACION
DESPUES DE LA

PREGUNTAS Y ALTERNATIVAS % %

3) ¿Conoce usted los beneficios de la mashua?

SI 8 80% 10 100%
NO 2 20% 0 0%

ANALISIS DE LA INVESTIGACION
La muestra de la investigación está conformada por 10 personas que representan el
100% de esta cantidad. Al inicio de investigación 8 contestaron la alternativa A que
equivale 80%, 2 personas marcaron la alternativa “B” que equivale a 20%. Después de
la investigación respondieron lo siguiente: 10 personas contestaron la alternativa A que
equivale 100%.

DISEÑO GRAFICA N° 3

CUADRO Nº04

AL INICIO DE LA
INVESTIGACION

INVESTIGACION
DESPUES DE LA
PREGUNTAS Y ALTERNATIVAS % %

4) ¿Usted utilizaría este producto para alguna receta?

A) Si 6 60% 9 90%
B) No 4 40% 1 10%

ANALISIS DE LA INVESTIGACION
La muestra de la investigación está conformada por 10 personas que representan el
100% de esta cantidad. Al inicio de investigación 6 contestaron la alternativa A que
equivale 60%, 4 personas marcaron la alternativa “B” que equivale a 40%. Después de
la investigación respondieron lo siguiente: 9 personas contestaron la alternativa A que
equivale 100%, 1 personas marcaron la alternativa “B” que equivale a 10%.

DISEÑO GRAFICA N° 4
 CUADRO Nº05

AL INICIO DE LA
INVESTIGACION

INVESTIGACION
DESPUES DE LA
PREGUNTAS Y ALTERNATIVAS % %

¿Usted cree que la mashua tiene un alto valor nutricional?

A) Si 5 50% 9 90%
B) No 5 50% 1 10%

ANALISIS DE LA INVESTIGACION
La muestra de la investigación está conformada por 10 personas que representan el
100% de esta cantidad. Al inicio de investigación 5 contestaron la alternativa A que
equivale 50%, 5 personas marcaron la alternativa “B” que equivale a 50%. Después de
la investigación respondieron lo siguiente: 9 personas contestaron la alternativa A que
equivale 100%, 1 personas marcaron la alternativa “B” que equivale a 10%.

DISEÑO GRAFICA N° 5

CUADRO Nº06
AL INICIO DE LA
INVESTIGACION

INVESTIGACION
DESPUES DE LA

PREGUNTAS Y ALTERNATIVAS % %

6 ¿Usted cree que la mashua reduce el riesgo de contraer

enfermedades?
A) Si 7 70% 10 90%
B) No 3 30% 0 10%

ANALISIS DE LA INVESTIGACION
La muestra de la investigación está conformada por 10 personas que representan el
100% de esta cantidad. Al inicio de investigación 7 contestaron la alternativa A que
equivale

70%, 3 personas marcaron la alternativa “B” que equivale a 30%. Después de la

investigación respondieron lo siguiente: 10 personas contestaron la alternativa A que
equivale 100%,
DISEÑO GRAFICA N° 6

CUADRO Nº07

AL INICIO DE LA
INVESTIGACION

INVESTIGACION
DESPUES DE LA
PREGUNTAS Y ALTERNATIVAS % %

7) ¿La mashua podría ser parte de nuestra alimentación?

A) Si 6 70% 9 90%
B) No 4 30% 1 10%

ANALISIS DE LA INVESTIGACION
La muestra de la investigación está conformada por 10 personas que representan el
100% de esta cantidad. Al inicio de investigación 6 contestaron la alternativa A que
equivale 60%, 4 personas marcaron la alternativa “B” que equivale a 40%. Después de
la investigación respondieron lo siguiente: 9 personas contestaron la alternativa A que
equivale 90%, 1 personas marcaron la alternativa “B” que equivale a 10%.

DISEÑO GRAFICA N° 7
 CUADRO Nº08

AL INICIO DE LA
INVESTIGACION

INVESTIGACION
DESPUES DE LA
% %
PREGUNTAS Y ALTERNATIVAS

8) ¿Usted cultiva la mashua?

A) Si 7 70% 8 80%
B) No 3 30% 2 20%
ANALISIS DE LA INVESTIGACION
La muestra de la investigación está conformada por 10 personas que representan el
100% de esta cantidad. Al inicio de investigación 7 contestaron la alternativa A que
equivale 70%, 3 personas marcaron la alternativa “B” que equivale a 30%. Después de
la investigación respondieron lo siguiente: 8 personas contestaron la alternativa A que
equivale 80%, 2 personas marcaron la alternativa “B” que equivale a 20%.

DISEÑO GRAFICA N° 8

CUADRO Nº09
AL INICIO DE LA
INVESTIGACION

INVESTIGACION
DESPUES DE LA

PREGUNTAS Y ALTERNATIVAS % %

9) ¿Usted a probado la mashua en algún potaje?

A) Si 8 80% 9 90%
B) No 2 20% 1 10%

ANALISIS DE LA INVESTIGACION
La muestra de la investigación está conformada por 10 personas que representan el
100% de esta cantidad. Al inicio de investigación 8 contestaron la alternativa A que
equivale 80%, 2 personas marcaron la alternativa “B” que equivale a 20%. Después de
la

investigación respondieron lo siguiente: 9 personas contestaron la alternativa A que

equivale 90%, 1 personas marcaron la alternativa “B” que equivale a 10%.

DISEÑO GRAFICA N° 9

CUADRO Nº 10

AL INICIO DE LA
INVESTIGACION

INVESTIGACION
DESPUES DE LA
PREGUNTAS Y ALTERNATIVAS % %

10) ¿Usted alguna vez se ha informado sobre este alimento?

A) Si 6 80% 10 90%
B) No 4 20% 0 10%
ANALISIS DE LA INVESTIGACION
La muestra de la investigación está conformada por 10 personas que representan el
100% de esta cantidad. Al inicio de investigación 6 contestaron la alternativa A que
equivale 60%, 4 personas marcaron la alternativa “B” que equivale a 40%. Después de
la investigación respondieron lo siguiente: 10 personas contestaron la alternativa A que
equivale 100%
DISEÑO GRAFICA N° 10
INTERPRETACION EDUCATIVA
Desde el punto de vista educativo y alimenticio, En la pre-encuesta la comunidad educativa
Huántar desconoce las propiedades alimenticias y medicinales de la mashua.

DISCUSIÓN DE LA INVESTIGACIÓN

Para obtener los resultados de la investigación se ha elaborado el cuestionario, a través de10

preguntas con los indicadores de la variable independiente (la mashua), instrumento que ha
servido para realizar la encuestas a la población de la muestra de investigación conformados
por 10 personas, quiénes al responder los interrogantes de cuestionario a través de las
alternativas han proporcionado importante información de la realidad educativa

La recopilación de los datos se ha ordenado y tabulado adecuadamente, información que ha

posibilitado realizar la estructura estadística de la presente información, conformado por los
cuadros estadísticos, el análisis estadístico y el grafico estadístico, por cada una de las
preguntas del cuestionario, cuyo propósito es hacer conocer el valor medicinal y nutritivo
de la mashua.

Es necesario evidenciar la validación de los resultados en cuanto a la preparación de potajes

como queque, mermelada picarones, helados.

La investigación ha permitido cumplir con el propósito de que aprendamos a preparar

diferentes potajes, así conozcamos los valores nutritivos que nos brinda la mashua.
 DIA …..
Fecha: ……./………/.…..

Hora : ……./………/.…..

EJECUCION DEL PROYECTO:

1.- QUEQUE DE MASHUA
 MATERIALES:
 Batidora eléctrica-
 Molde para queque.
 Dos boles de acero.
 Una cuchara
 Una jarra graduada para la medición.
 Cuchillos.
 INGREDIENTES:
 6 huevos.
 50g de Mantequilla.
 500g de Harina de trigo.
 200g de Azúcar.
 1 bolsita de Polvo de hornear.
 200 mililitros de aceite.
 1 Kg de mashua
 PREPARACION:
Primero se sancocha la mashua y luego se lo raya.
1. Se hecha en un bol 200 g de azúcar blanca y 500 g de harina blanca de trigo.
2. Se añade 6 yemas de huevos.
3. Mezclar los ingredientes y luego añadir la mashua rayada.
4. Añadir 200 mililitros de aceite y por último un sobre de polvo para hornear.
5. Con la batidora eléctrica batir la clara de huevo a “nieve”.
6. Añadir a la masa preparada la clara y mezclar suavemente.
7. Preparar el molde con mantequilla y harina.
8. Echar el preparado en el molde.
9. Cocinar en horno previamente calentado a la temperatura de 220 ºC por una
hora.
10. Después de sacar del horno esperar que el queque se enfrié un poco antes de
sacarlo del molde.
Nota: durante la cocción no se debe abrir el horno
2.- MERMELADA DE MASHUA
 MATERIALES:
 Recipientes
 Cuchillo.
  Olla
 Cucharon
 INGREDIENTES:
 1 tazón de Mashua picada.
 Un taza de azúcar
 Agua hervida.
 PREPARACION-PROCEDIMIENTO:
1. Se sancocha la mashua.
2. Cortamos la penca en forma cuadrangular, y pelamos la piña.
3. Batimos la penca ya cortada y la piña picada al vaso de la licuadora.
4. Licuamos, acompañado con miel para el gusto.
5. Servimos.

3.- HELADOS DE MASHUA

MATERIALES:
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Fecha: ……./………/.…..

Hora : ……./………/.…..

MEDIDAS DE SEGURIDAD
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DIA …..
Fecha: ……./………/.…..

Hora : ……./………/.…..

ELABORACIÓN DE CONCLUSIONES

Para la elaboración de las conclusiones revisamos cuidadosamente los datos y las

cifras, en ellas observamos que:

1. En relación al objetivo general se llegó a concluir

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2. En cuanto al objetivo específico 1:

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3. En cuanto al objetivo específico 2

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Fecha: ……./………/.…..

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ELABORACIÓN DE RECOMENDACIONES

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