Proyecto innovador con producto nativo de Acandí (yuca)

Karol Andrea Cuesta Chaverra

Lenny Katherine Murillo Córdoba
Dayi Yadira Cuesta Guevara

Prof. Leicy Antonia Caicedo Mena

Universidad Tecnológica del Chocó

“Diego Luis Córdoba”

Facultad de ciencias sociales y humanas

Trabajo Social
V° A

Quibdó – Chocó

2019
 INTRODUCCIÓN
En el presente trabajo el cual tenemos como titulo Proyecto innovador con
producto nativo de Acandí (la yuca). El municipio que escogimos para
desarrollar nuestro producto es Acandí, La economía del municipio de
Acandí es basada en la agricultura, la ganadería, la minería, la pesca
artesanal, pero tiene la otra cara de Acandí la cual es un municipio
sumergido en la desesperanza, el narcotráfico, la corrupción y el olvido. Son
decenas los acandileros que terminan en cárceles o muertos por estas
razones.
Sumándole a esto escogimos la yuca para desarrollar nuestro proyecto
social, ya que es una de las frutas nativas de Acandí, tiene como valores
nutricionales vitaminas C, A, E, B1 Y B2, calcio, magnesio, hierro, potasio,
fibra, sodio entre otras. Esto con la finalidad de enseñarle a la comunidad a
sacarle el máximo provecho este producto nativo para que así por medio de
la innovando, con este producto puedan subsistir y mejorar su calidad de
vida en donde les enseñaremos a hacer arepas y buñuelos de yuca.
Mencionando la yuca también conocida como mandioca o tapioca, es un
tubérculo de raíz comestible originario de América del Sur. Tienen una piel
dura, escamosa y de color marrón, mientras que su carne almidonada es de
color blanco. Está considerada como la tercera fuente más grande de
carbohidratos en las zonas tropicales de África, Asia y América Latina,
después del arroz y el maíz.
La intención es que el proyecto mejore la cotidianeidad de la sociedad en su
conjunto o, al menos, de los grupos sociales más desfavorecidos. Para
elaborar este producto utilizamos para la elaboración de la harina de yuca,
un molino y bolsas transparentes, principalmente la mano de obra de
nosotras como recursos humanos; Para la preparación lavamos la yuca,
procedemos a pelar la yuca, luego se corta finamente la yuca, después de
esto se pone a el sol la yuca hasta que tosté, de allí se pone en el molino y
se procede a moler hasta que salga la harina finamente. Con esta harina de
yuca la comunidad puede utilizarla para arepas, jugos, coladas, galletas,
empanadas, buñuelos, tortilla entre otros, puede ser usada en sustitución de
harina de trigo. Sumándole a esto que se saque el máximo provecho del
producto nativa de Acandí como lo es la yuca y no solo de ella sino también
de las demás frutas nativas del municipio mencionado. Este proyecto con el
fin de que se pueda comercializar la harina para así mejorar su calidad de
vida.
 JUSTIFICACIÓN
Realizamos este trabajo con el propósito de enriquecer nuestro
conocimiento sabiendo un poco más de un de los municipios de nuestro
territorio Chocoano, saber de sus productos nativos de ya que nos sirven
para darnos cuenta que somos un departamento rico en biodiversidad y no
la hemos sabido aprovechar.
El municipio de Acandí en donde el nombre de Acandí es una derivación de
la voz indígena Acantí, que quiere decir "río de piedra". Acandí es un
municipio colombiano ubicado en el extremo norte del departamento de
Chocó, al noroccidente de Colombia, a orillas del mar Caribe. Está ubicado
a 366 km de la capital del departamento, Quibdó. Su temperatura promedio
es de 28 °C. Como municipio, Acandí empezó a existir desde el 5 de agosto
de 1908, confirmado mediante Decreto Ejecutivo 1181 del 30 de octubre del
mismo año. Forma parte y es uno de los territorios constitutivos de la región
del Darién junto con los municipios de Unguía, Juradó y la parte del
municipio de Riosucio ubicada al occidente del río Atrato, al noroccidente
del departamento del Chocó y limítrofe con Panamá. Tiene una extensión
de 1551 km². El municipio de Acandí limita al norte con Panamá, al
occidente con Panamá, al oriente con el mar Caribe y al sur con el municipio
de Unguía.
La bandera del municipio de Acandí está conformada por tres franjas
horizontales de igual tamaño. La primera franja de color amarillo,
representa: la riqueza y el oro; la segunda de color azul: representa la
grandeza del mar Caribe; la última franja, de color verde: representa la
biodiversidad ambiental.
La economía del municipio de Acandí es basada en la agricultura, la
ganadería, la minería, la pesca artesanal y, principalmente, el turismo
ecológico y recreativo, gracias a las exóticas playas de aguas cristalinas y
corales de múltiples colores, principalmente en los corregimientos de
Sapzurro, Capurganá, San Francisco, Vereda Bahía Trigana, Acandí Playón
y Playona. Sus principales frutos nativos tales como el maíz, yuca, coco,
caimito, churima, mango, chontaduro, aguacate, marañon y arroz.
Para poder llegar a este municipio se utilizan 3 medios de transporte los
cuales son: Vías aéreas: Posee un aeropuerto municipal llamado
Aeropuerto Alcides Fernández; Vías terrestres: una carretera en muy regular
estado; Vías fluviales: Servicio de lancha rápida con capacidad para 30 a
40 personas en los trayectos Acandí - Turbo y Acandí - Necoclí.

OBJETIVOS
Objetivo general
Explicar los diversos usos que se le puede dar a la yuca y a los recursos
naturales que tenemos en nuestra región, para el aprovechamiento de los
mismos y disminuir la tasa de desempleo.
Objetivos específicos
 Proveer soluciones que permitan el mejoramiento de los niveles de
ingresos y la calidad de vida de la comunidad.
 Mencionar a la comunidad la importancia, beneficios, usos de la yuca
y aprovechamiento de los productos tan sembrados en la zona.
 Reducir los costos de insumos para la implementación de las buenas
prácticas agrícolas, en este caso el de la yuca.
METAS
Con este proyecto queremos lograr que se disminuya aproximadamente el
40% de desempleo en el municipio de Acandí, logrando que la comunidad
se apropie del producto, dándoles diversas utilidades como lo son: arepas,
jugos, coladas, galletas, empanadas, buñuelos entre otros. Sumándole a
esto que se pueda comercializar la harina para así mejorar su calidad de
vida; Mencionando que Acandí es un municipio sumergido en la
desesperanza, el narcotráfico, la corrupción y el olvido estatal.
LOCALIZACIÓN
Acandí es un municipio colombiano ubicado en el extremo norte del
departamento del Chocó, al noroccidente de Colombia, a orillas del mar
Caribe. Está ubicado a 366 km de la capital del departamento, Quibdó. Su
temperatura promedio es de 28 °C, Tiene una extensión de 1551 km².
El municipio de Acandí limita al norte con Panamá, al occidente con
Panamá, al oriente con el mar Caribe y al sur con el municipio de Unguía.
Acandí forma parte y es uno de los territorios constitutivos de la región del
Darién junto con los municipios de Unguía, Juradó y la parte del municipio
de Riosucio ubicada al occidente del río Atrato, al noroccidente del
departamento del Chocó y limítrofe con Panamá.

El nombre de Acandí es una derivación de la voz indígena Acantí, que

quiere decir "río de piedra". Uno de los atractivos turísticos más conocidos
de Acandí es el corregimiento de Capurganá, apreciado por la belleza de
sus playas. Acandí es uno de los pocos lugares del mundo en los que
desovan las tortugas Carey y Canaa, también conocidas como Caná o
tortugas laúd (Dermochelys coriacea); este acontecimiento ocurre una vez
al año, en época de Semana Santa, por lo que muchos científicos y turistas
acuden al municipio para presenciar y estudiar el suceso.
 Ubicación en los mapas: Acandí, Chocó, Colombia, Sudamérica.
Acandí; Limites: Norte con Panamá, al occidente con Panamá, al oriente
con el mar Caribe y al sur con el municipio de Unguía.
Chocó; Limite: Norte con Antioquia, el Darién (Panamá) y el mar Caribe; al
oriente Antioquia, Risaralda y el Valle del Cauca; al sur Valle del Cauca, y al
occidente el Darién (Panamá) y el océano Pacífico.

Colombia; Limites: Colombia se encuentra ubicada en la esquina

noroccidental de América del Sur. Venezuela y Brasil por el oriente, Ecuador
y Perú por el sur y Panamá por el noroccidente.
Sudamérica; Limites: situada entre el océano Atlántico y el océano Pacífico
quienes delimitan los extremos Este y Oeste respectivamente, el mar Caribe
delimita por el norte y el océano Antártico su extremo sur.

METODOLOGÍA
La metodología de trabajo es muy beneficiosa, ya que daremos a conocer
nuestro producto el cual es la harina de yuca. Teniendo en cuenta que la
publicidad es la manera de comunicarnos o dar a conocer un producto o
servicio, por medio de la publicidad le expondremos a la comunidad que
tenemos un producto innovador con la yuca, mencionando que está la
utilizaremos para promocionar y vender la harina de yuca.
Es por ello que hemos visto escoger algunas estrategias tales como:
 Degustaciones
 Folletos
 Radio
 Televisión
 Las redes sociales
 Volantes
De esta manera queremos que nuestra harina de yuca sea de buen
provecho para la comunidad, que se distinga del resto, que la colectividad la
acoja dándose cuenta de que con los productos nativos de nuestro territorio
podemos sacarle el máximo provecho y hacer productos en donde así
pudiendo mejorar la economía y la calidad de vida. Con esto queremos que
nuestra harina de yuca sea competitiva y de buen provecho.
UBICACIÓN DEL TIEMPO
Las actividades de este proyecto se harán y llevarán a cabo según el caso.

semanas

Septiembre 1 2 3 4
Charlas sobre el producto a
elaborar
Cotización

Secado de la yuca

Realización del producto

Octubre

Presentación del producto

 RECURSOS HUMANOS
Como recursos humanos, Karol Andrea Cuesta Chaverra, Lenny Katherine
Murillo Córdoba, Dayi Yadira Cuesta Guevara, utilizaremos la estrategia de
la organización y trabajo en equipo para llevar a cabo nuestro producto
(Harina de Yuca) y con esto enfrentar los desafíos que hoy en día se
percibe. Seremos agentes activos dotados de inteligencia, innovación,
creatividad entre otras habilidades.

 Dayi: pela la yuca y parte en trocitos finamente.

 Lenny: coloca la yuca al sol.
 Karol: Muele la yuca.
 Trabajo en equipo: empacado de la harina de yuca.

RECURSOS DE FINANCIACIÓN
Los recursos para este proyecto fueron propios ya que no le pedimos ayuda
a ninguna entidad. Y todo corrió a cuenta de nosotras:
 Karol Andrea Cuesta Chaverra
 Lenny Katherine Murillo Córdoba
 Dayi Yadira Cuesta Guevara

PRESUPUESTO
REQUERIMIENTOS CANTIDAD VALOR VALOR
UNITARIO TOTAL
Yuca 5 libras $ 1.700 $ 8.500
Bolsas transparentes 1 $1.100 $ 1.100
TOTAL $ 9.600