CASO 3

ANTECEDENTES

MARGEN 50%
SOBRE COSTO
ITEM PRECIO FACTOR Q TOTAL VARIABLE
AMERICANO

PAN FRICA $1,500 200 $300

CHURRASCO $9,000 150 $1,350
JAMÓN $5,500 100 $550
QUESO $11,900 100 $1,190
HUEVO $6,000 60 $360
COSTO VARIABLE $3,750 $5,625
margen costos $1,875 total costos variables x cantidad
costos fijos + utilidad $3,440,000 total ingresos esperados x cantidad
CHURRASCO
PAN FRICA $1,500 200 $300
PALTA $2,980 120 $358
CHURRASCO $9,000 150 $1,350
TOMATE $1,850 200 $370
COSTO VARIABLE $2,378 $3,566
margen costos $1,189 total costos variables x cantidad
costos fijos + utilidad $3,440,000 total ingresos esperados x cantidad
COMPLETOS
PAN COMPLETO $2,000 150 $300
PALTA $2,980 120 $358
TOMATE $1,850 150 $278
VIANESA $3,300 1 $165
COSTO VARIABLE $1,100 $1,650
margen costos $550 total costos variables x cantidad
costos fijos + utilidad $3,440,000 total ingresos esperados x cantidad
BEBESTIBLES
CANTIDAD TOTAL
BEBIDAS 500 ML $1,190 $1,785
margen costos $595 total costos variables x cantidad
JUGOS NATURALES 500 CC costos fijos + utilidad $3,440,000 total ingresos esperados x cantidad

PIÑA $2,290 250 $286

AGUA $750 250 $188
AZUCAR $1,190 50 $60
 COSTO VARIABLE $533 $800
margen costos $267 total costos variables x cantidad
costos fijos + utilidad $3,440,000 total ingresos esperados x cantidad

FRUTILLA $2,390 250 $598

AGUA $750 250 $188
AZUCAR $1,190 50 $60
TOTAL $845 $1,267
margen costos $422 total costos variables x cantidad
costos fijos + utilidad $3,440,000 total ingresos esperados x cantidad

NARANJA $2,590 250 $432

AGUA $750 250 $188
AZUCAR $1,190 50 $60
TOTAL $679 $1,018
margen costos $339 total costos variables x cantidad
costos fijos + utilidad $3,440,000 total ingresos esperados x cantidad

COSTOS FIJOS
TOTAL
COCINERA $470,000
CAJERA $470,000
SUB TOTAL $940,000

ARRIENDO 350000
CONSUMOS GENERALES 150000
(AGUA, LUZ, GAS) SUB TOTAL 500000

COSTOS FIJOS TOTALES $1,440,000

UTIDAD ESPERADAQ $2,000,000

TOTAL $3,440,000
 PRECIO
UNIDAD
MARGEN 50% /
TOTAL C FIJOS Y
UTILIDAD
PROMOCIONES

AMERICANO + BEBIDA = 6490

COSTO VARIABLE
AMERICANO 3750
BEBIDA 1190
1835 UNIDADES TOTAL 4940
otal costos variables x cantidad $6,880,000 COMBO 6490
al ingresos esperados x cantidad $10,320,000 MARGEN 1550 2222 CANTIDAD
TOTAL $3,440,000 Cfijo + utilidad $3,444,000
$10,976,361 COSTOS VARIABLES POR CANTIDAD
$14,420,361 VALOR POR CANTIDAD VENDIDA
$3,444,000 TOTAL

2894 UNIDADES CHURRASCO + BEBIDA = 5990

otal costos variables x cantidad $6,880,000 COSTO VARIABLE
al ingresos esperados x cantidad $10,320,000 AMERICANO 2378
TOTAL $3,440,000 BEBIDA 1190
TOTAL 3568
COMBO 5990
MARGEN 2422 1422 CANTIDAD
Cfijo + utilidad $3,444,000
6254 UNIDADES $5,073,572 COSTOS VARIABLES POR CANTIDAD
otal costos variables x cantidad $6,880,000 $8,517,572 VALOR POR CANTIDAD VENDIDA
al ingresos esperados x cantidad $10,320,000 $3,444,000 TOTAL
TOTAL $3,440,000

5782 UNIDADES
otal costos variables x cantidad $6,880,000
al ingresos esperados x cantidad $10,320,000
TOTAL $3,440,000
 12902 UNIDADES
otal costos variables x cantidad $6,880,000
al ingresos esperados x cantidad $10,320,000
TOTAL $3,440,000

8147 UNIDADES
otal costos variables x cantidad $6,880,000
al ingresos esperados x cantidad $10,320,000
TOTAL $3,440,000

10138 UNIDADES
otal costos variables x cantidad $6,880,000
al ingresos esperados x cantidad $10,320,000
TOTAL $3,440,000
 COMPLETO + BEBIDA = 3000
COSTO VARIABLE
COMPLETO 1100
BEBIDA 1190
TOTAL 2290
COMBO 3000
MARGEN 710 4851 CANTIDAD
Cfijo + utilidad $3,444,000
COSTOS VARIABLES POR
TOS VARIABLES POR CANTIDAD $11,108,113 CANTIDAD
LOR POR CANTIDAD VENDIDA $14,552,113 VALOR POR CANTIDAD VENDIDA
$3,444,000 TOTAL

TOS VARIABLES POR CANTIDAD

LOR POR CANTIDAD VENDIDA