Yacon: (Polymnia sonchifolia)

• Suplemento alimentario.
• Alimento bajo en calorías y grasas, ideal para las personas que siguen dietas para bajar
de peso.
• Tiene propiedades antidiabéticas, proporciona alivio a problemas gastrointestinales,
riñones y como rejuvenecedor de la piel.
• El té de las hojas de yacón, como infusión, reduce el contenido de glucosa en la sangre.
Maca: (Lepidium meyenii) Es un tubérculo que crece en los Andes y es usado desde
tiempos precolombinos por sus propiedades. Contiene calcio, potasio, hierro, silicio, yodo
y fosforo. Es altamente energizante, ayuda a combatir la osteoporosis, oxigena los tejidos
musculares, normaliza la función de la tiroides y las glándulas endocrinas. Afecta las
hormonas. Arracacha (Arracacia xanthorrhiza) La arracacha, arracache, apio criollo,
racacha, virraca, zanahoria blanca o mandioquiña salsa es una planta alimenticia,
originaria de los Andes Oca (Oxalis tuberosa) La oca, papa oca o ibia es una planta que
se cultiva en la puna de los Andes centrales y meridionales y entre los 3000 y los 3900
msnm en los Andes septentrionales, por su tubérculo dulce comestible rico en almidón.
Mashua: (Tropaeolum tuberosum)
Se le encuentra de 2800 a 3800 m.s.n.m. Se consume cocida o sancochada, en dulces con
leche. El consumo de mashua previene la prostatitis y es un extraordinario diurético.
Industrialmente es insumo para antibió-ticos y reduce los niveles de testosterona, por lo
que suele recomendarse para prevenir y curar afecciones a la próstata. También se le
atribuyen propiedades curativas del hígado y riñones. Se le atribuye el efecto contrario de
la maca, inhibe la sexualidad en lugar de exaltarla. Quinua: (Chenopodium quinoa)
Se le encuentra entre los 2800 a 3800 m.s.n.m. a temperaturas de 13º a 20º C. Los
cultivos en secano son se riegan con agua de lluvia. Planta rústica, de diversa variedad,
domesticada por la cultura andina. Es uno de los cereales de buen contenido de proteínas,
fuente de aminoácidos esenciales, recomendado para la dieta de niños y adultos. Alimento
de la longevidad. Industrial mente se obtienen harina y hojuelas y se comercializa en
mezcla con avena y chocolate. Se consume en dulces, sopas y guisos.
Achiote: (Bixa orellana)
Una pulpa de color rojo o anaranjado intensos. Las hojas del achiote tienen propiedades
medicinales; actúan contra los malestares de garganta, vómitos sanguíneos, diarrea,
hemorroides, angina, abscesos, cefalalgia, dolores renales, la malaria y el asma.
Sacha Inchi: (Plukenetia volubilis)
El aceite posee muchas propiedades funcionales que le brindan una categoría de alimento
nutracéutico.
Entre las principales destaca la presencia de vitamina A, vitamina E y ácidos grasos
esenciales (insaturados) linolénico, linoleico y oleico denominados omega 3, omega 6 y
omega 9 respectivamente.
Sus activos reducen la tasa de triglicéridos y la hipertensión arterial, permite la reducción
de la inflamación en las articulaciones afectadas. El sacha inchi se puede consumir como
granos sancochados o licuados en forma de puré. Es un gran alimento para las personas
de toda edad.
Una de Gato: (Uncaria tomentosa)
El nombre se debe a los pares de espinas grandes, encorvadas que crecen a lo largo de la
parra. Contiene químicos llamados alcaloides oxindoles. Los ashánincas, nativos de las
selvas peruanas, han usado la uña de gato por siglos como medicina para tratar las
enfermedades inflamatorias como la artritis, para limpiar el tracto digestivo y para tratar
el cáncer. También se ha usado para tratar la disentería, recuperación del parto y los
desequilibrios de la hormona de mujeres.
Es útil en cáncer, sida, candidiasis sistémica, herpes varios y sarcoma de Kaposi, artritis
diversas, bursitis, reumas, lupus y fibromialgias. Protectora de eritrocitos frente a tóxicos.
Camu Camu (Myrciaria dubia) Llamado comúnmente camu-camu, es un arbusto nativo
de la Amazonía peruana, se desarrolla en forma silvestre en los suelos aluviales
inundados durante la época de lluvias.
Hecampuri (Gentianella alborosea)
Es una planta oriunda de la sierra del Perú, crece entre los 3500 y 4300 metros sobre el
nivel del mar. Es un gran regulador del metabolismo de las grasas, motivo por el cual se
utiliza para ayudar a reducir la obesidad.
• Facilita la circulación y debido a su acción diurética se usa para normalizar la presión
sanguínea.
• Facilita la secreción y excreción de la bilis.
• Es hepatoprotector (tonifica, regula, refuerza, desintoxica y protege el hígado, también
regula las enzimas).
• Diurético (tonifica, regula, refuerza, desintoxica y protege los riñones, ayuda a reducir el
ácido úrico).
• Reduce el colesterol LDL.
• Hipoglicémico.Aguaymanto
• Por ser digestivo, ayuda a prevenir cáncer del estómago, colon y del intestino.
• Reconstruye y fortifica el nervio óptico. Aplicado externamente, su jugo cura las
cataratas oculares.
• Rica en vitamina C (alto contenido de ácido ascórbico).
• Disminuye la albúmina de los riñones.
• Contribuye a aliviar las afecciones de la garganta y próstata.
Actúa como un potente antioxidante previniendo el envejecimiento celular y la aparición
de cáncer, favorece la cicatrización de las heridas y combate algunas alergias como el
asma.
Guayaba (Psidium guajava)
Esta deliciosa fruta de origen americano tropical es abundante en vitamina C, al grado de
que puede sustituir a la naranja como fuente de esta importante sustancia. Estimula la
actividad del corazón, y contrarresta la presión alta. La guayaba roja contiene mayor
cantidad de vitaminas A, B1, B2, B12 y hierro; a diferencia de la blanca, que tiene más
vitamina E. Asimismo, es baja en sodio, pero alta en potasio. No solo la fruta es benéfica.
Si las hojas, ramas o la corteza
del árbol se preparan en infusión, se pueden utilizar como astringentes intestinales y para
dolores de estómago.
Si hay encías inflamadas o ulceradas y otras heridas en la boca, las gárgaras son
astringentes y antisépticas.
También se pueden utilizar como compresas para la cicatrización de heridas, y otras
afecciones en la piel.
La Papa
Tenemos en el Perú cerca de 3000 variedades de papas nativas distribuidas en diferentes climas y
regiones. Son características de este producto la gran variedad de colores y formas, pero sobre todo
su alto valor nutricional y antioxidante. La papa es anticancerígena y previene las enfermedades
cardiacas, de ahí que se atribuya la longevidad de los pobladores andinos a su alimentación a base
de papas.

La Kiwicha
Es una planta propia de los Andes de rápido crecimiento que se adapta fácilmente a distintos
ambientes.Tiene un alto contenido de proteínas. Es muy rica en lisina, uno de los aminoácidos
esenciales. Además, contiene minerales como fósforo, calcio, hierro, potasio, zinc y vitaminas B y E.
Su producción se extiende desde Colombia hasta Argentina. En el Perú crece en la sierra, costa y
selva, hasta los 3500 msnm. Es de clima tropical a templado; se cultiva en la zona agroecológica
quechua, en los valles interandinos de Cajamarca, Ancash, Ayacucho, Huancavelica, en el valle de
Majes, en Arequipa, zonas donde también se produce maíz.
La quinua
Es una planta domesticada y cultivada desde tiempos prehispánicos. Los centros de domesticación
están en Bolivia, Perú y Ecuador.
La quinua tiene un alto valor nutritivo; sus granos tienen un promedio de 23% de proteínas; los
carbohidratos están en unos 58% a 68% de admisión y 5% de azúcar; su contenido de grasa es entre
el 4% y 9%. También posee un alto contenido de calcio, hierro y fósforo. Las semillas se consumen en
sopas, en torrejas con sal o azúcar, también lo usan como bebida refrescante.

La maca
Es una planta de la puna que fue domesticada durante la época preincaica. Es una raíz de gran valor
nutricional y un poderoso reconstituyente físico y mental. Contiene proteínas, carbohidratos y
vitaminas B y C, además de otros minerales como calcio, hierro y fósforo. Se usa como alimento de
niños, jóvenes, adultos y ancianos, también como forraje y como medicina.

Sacha Inchi
Es una planta nativa de la Amazonía Peruana. Produce una almendra que posee uno de los más altos
contenidos de ácidos grasos esenciales para el organismo, como son el Omega 3, 6 y 9. Así mismo
posee un elevado contenido proteico de muy buena digestibilidad, además de compuestos
antioxidantes. Sus características permiten que se utilice para equilibrar el colesterol y triglicéridos,
ayudar a regular el peso e incrementar la capacidad mental. De las semillas se obtiene el aceite de
sacha inchi.
El yacón
Es una planta que se cultiva en el Perú desde las épocas pre incaicas.
Es una raíz andina que presenta un alto contenido de vitaminas y azúcares que le proporcionan
un sabor dulce, bastante recomendada para los diabéticos, debido a su contenido de insulina, que es
un tipo de azúcar que reduce la cantidad de glucosa en la sangre.

El tarwi
Es una planta anual con una altura aproximada de 1 a 25 m. Su raíz principal es corta.Sus flores varían en color desde el
azul el morado y penden de las hojas para atraer a los insectos polinizadores.Estas emiten un aroma parecido al de la
miel.La vainas de 5 a 10 cms.de largo, contienen de 2 a 6 semillas ovaladas de 0.6 a 1 cm de diámetro.Es una leguminosa
herbácea erecta de tallos robustos, algo leñoso. Alcanza altura de 0.8-2.0 m.

La mashua
Es una planta de fácil cultivo que puede ser cosechada a los 6 u 8 meses de su siembra, y está
asociada a la pobreza en vista que desarrolla en pisos altitudinales elevados. Crece en suelos pobres y
no requiere del uso de fertilizantes ni pesticidas, es resistente a las heladas, y en estado natural es
capaz de repeler insectos y nematodos.
Los tubérculos pueden ser almacenados hasta seis meses en lugares fríos y ventilados, inclusive
pueden ser guardados bajo el suelo para ser extraído cuando se necesiten. El cultivo de la MASHUA es
muy productivo, pudiendo llegar a rendir hasta 25 t/ha.

LA CHIRIMOYA
La chirimoya es originaria de América tropical, en los Andes peruanos y las montañas del Ecuador, aunque
algunos autores incluyen también la zona andina de Chile y Colombia. Desde su zona de origen se extendió por
América Central y posteriormente por el Caribe, las Azores, las Canarias, Madeira, África y diferentes países
Mediterráneos y asiáticos. A España llegó gracias al descubrimiento de América.

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) recoge los datos agrupados de
producción y exportación de diferentes frutas tropicales, entre las que se encuentran la carambola, chirimoya,
feijoa, guayaba, mangostán, fruta de la pasión, rambután, zapote, etc.

EL CAMU CAMU
Es un arbusto nativo de la Amazonía Peruana, el cual crece de manera silvestre en los suelos aluviales que
son principalmente inundados durante las diferentes épocas de lluvia.
Al cultivarse como fruto, su fruto es una de sus partes más apropiadas, principalmente por su riqueza en
vitamina C. Consiste en un pequeño fruto de color rojo y sabor ligeramente ácido, pero tremendamente
apreciado.
También destaca el consumo de la corteza y tallo de este arbusto, por sus virtudes como remedio para la
diabetes.
 LA LUCUMA
La lúcuma se desarrolla muy bien en los valles interandinos, principalmente de Perú, entre los 1,000 y 3,000 msnm..
Tolera climas con lluvias temporales, mas no precipitaciones constantes durante todo el año. Se adecua a climas
fríos constantes pero no tolera fuertes heladas, pudiendo morir con temperaturas menores de 5 ºC. Se adapta muy
bien a suelos arenosos y rocosos, de buen drenaje; tolera suelos moderadamente salinos y calcáreos, pero prefiere
los suelos aluviales profundos con abundante materia orgánica.