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Química Orgánica Wade 5ta Edición 905-1020. VOL-10
Química Orgánica Wade 5ta Edición 905-1020. VOL-10
f A NO» ea
OcH, ho»
ee ee ae
Ky = a6 ‘ito 37 at si
a
En la Tabla 20.4 se enuumeran los valores de K, y pK, de algunos deidos carboxili-
os sustituides, mostrando cémo los grupos sustractores de electrones incrementan la Fuer-
za de un dcido.20.5 Sales de dcidos carboxilices 909
TABLA 20.4 Valores de K, y pK, de acidos
carboxilicos sustituidos,
Acido K pk,
F,CCOOH 39x10" 023 =
c1,CCOOH 23x10" 64 ands fuentes
CLCHCOOH 55% 107 126
O.N—CH.COOH, 21x 107 168
NCCH,COOH 34% 109 2.46
FCH.COOH, 26x 10% 239
CICH.COOH. 14x 10 286
CH.CH,CHCICOOH, 14 x 102) 286
BrCH,COOH 13 x 109 290
IcH.COOH 67x 0 318
HC=CCH,COOH, 48x 104 332
(CHOCH,COOH 29x Ws 354
HOCH.COOH U5 x10 333
CH.CHCICH,COOK, RO 10? 4.05
G.H.CH,COOH 49x 102 431
cH, —=CHCH,COOH, 45x 105 435
CICH.CH.CH.COOH, 30% 10S 432
CH,COOH Lx 10-5 474 ee ee.
CH.CH.CH,CooK, Us x 105 482 eee emcees:
cH.CH.COOH 13x 105 487 Fe sarib conmlones) races bites
carbonlicos depende de sus va-
lores de PX, por ejemplo, la as-
pirina, que es un acido, e absor-
be facmente en elestomago, en
‘el que hay un medio cide, y
Me pasa rapidamente a través de las
‘Coloque les compuestos de eae apartado por orden creciente de acide. ‘membranasa la songre.
(a) CHyCH;COOH CH CHBrCOOH CH,CBrCOOH al
(b) CHACH,CH,CHBrCOOH. CH,CH;CHBrCH,COOH CH,CHBrCH,CH,COOH, t
o—c—cH,
( cILgrICooH —ClEHICOOH —CHLCIL.COOH_cHLTICOOH yr
NO, a c=
aspiring
Una base fuerte puede desprotonar completamente a un Seid carboxttico. Les productos. 20,5
que se obtienen son el ién carboxilato, el catién procedente de la base y agua, La combi- ee
nacién de un ifn carboxilato y un catién es una sal de un iid earboxiieo. Sales de acidos
carboxilicos
i i
R-C—O-H + MOH = R-C-O'M + H.0
‘cid carboxtion base fuerte sal del éeido sua
Por ejemplo, el hidroxido de sodio desprotona al acide acético para formar acetato
de sodio, sal sidica del dcido acético.
? i
cation + mon = CH E-O- Na + HO
pee ete ea
Como los 4cidos minerales son mas fuertes que los écidos carboxilicus, la adicién
de un dcido mineral vuelve a transformar la sal del écido carboxilico en el 2cido carboxt
lico original910
pitulo 20: Acidos carboxiicos
q i
EP RCO 'M + He R-C-O-H + Mt
sald bdo {cide regenera
Eiempto
°
I
O'Na + HCL = CH—C—O—H + Na’ cl
aceato de soi. ido action
Las sales de los écidos carboxilicos tienen propiedades muy diferentes « las de los,
4cidos, incluyendo su mayor solubilidad en agua y que son menos oorosas. Como los éci-
dos y sus sales son fécilmente interconvertibles, las sales se utilizan como derivados muy
iitiles de los dcidos carboxilicos.
Nomenclatura de las sales de los acidos carboxilicos _Las sales de los icidos car-
boxilicos se nombran aftadiendo al nombre del ién carboxilato (que resulta de sustituir la
terminacidn -ico del écido por -ato), el nombre del catién. Los ejemplos anteriores indi-
can que el hidrdxido de soxio reacciona con el écido acctico y se obtiene acetato de s0-
dio. Los siguientes ejemplos muestran la formacién y la nomenclatura de otras sa
i i
CH,CH,CH,CH,— + LiOH — > CHCH,CH,CH.—C—0-*Li
‘nomeretatura 1UPAC seido pentanoicn hidrnido de fio Penlanto de ttio
nombre comin: ido varico valerato de
i ¢
CHCH,CH,—C—OH + NH, —> — CH,CH,CH.—C—0-*NH,
pomenclatura IUPAC ‘eido butanoico amonisee butanoto damon
nombre comin ‘eido butrico ‘utiato de amonio
Propiedades de las sales de acido De la misma forma que las sales de las amines,
(Seccién 19.7), las sales de los écidos carboxflicos son s6lidas y précticamente inodoras.
Generalmente funden a temperaturas altas y con frecuencia se descomponen antes de al-
canzar el punto de fusidn. Las sales carboxilato ce tos tones alcalinos (Li'. Na’, K') del
in amonio (NH,") generalmente son solubles en agua pero relativamnente insolubles en.
disolventes orgénices no polares. Eljabén, sal de sodio de acidos grasos de cadena larga,
sun ejemplo caracteristico de sales de los dcidos carboxilicos (Capitulo 25). Las sales de
la mayoria de los otras iones metélicos son insolubles en agua: por ejemplo, cuando se uti-
liza jabon en agua «dura» (agua que contiene iones calcio, magnesio 0 hierro), los carbo-
xilatos insolubles precipitan, dando lugar a un material insoluble espumoso denominado
espuma de agua dura».
I) I
2CH(CH,),,—C—O 'Na + Ca’ —* — [CH(CH,),—C—O},Cal + 2 Nat
jabs “cespua de agua dri»
La formacién de la sal se puede utilizar para identificar y purificar dcidos. Los éci-
dos carboxilicos se pueden desprotonar con una hase débil como el hidrogenocarbonato
de sodio, dando lugar a la sal s6dica del dcido, didxido de carbono y agua. Si se tiene un
‘compuesto desconocido que es insoluble en agua, pero se disuelve en una disolucién de
hhidrogenocarbonato de sexlio liberando burbujas de diGxido de carbono, es muy probable
‘que se trate de un scido carboxilico.
9 9
I 4)
R—C—O—H + NaHCO, = R—C—O-*
insoluble en agua soluble en agua
+ HO + CO,T205 Sales de decides carboxiticos — 911
(separa fase etre
Q)adicin de HCI (ae)
(2) adicin de NsOH dituico | RCOO™ | Gyadicion de HCI ey
NaOH (ae, Helee)
R—C—0 Nat
°
1
RoC
‘ont
soluble en éer, pero no en gO soluble en FO, pero no en éter soluble en éter, peta no-en HO
gitar con
‘mezele
(cido + impurezas)
A Figura 203
Las propiedaces de solubilidad de los cidos y sus sales se pueden utilizar para separar impurezas que no sean decides. Un dcido
carboxilico es ms soluble en la fase orgénica, pero sus Sales son més solubles en fase acuosa. Las extracciones ‘cido-hase pueden
mover el dcide de la fase ctérea a la fase acuosa y retornarlo a la fase elérea, separando de esta forma las impurezas.
Algunos métodos de purificacién utilizan las diferentes solubilidades de los cidlos y
de suis sales. Las impurezas que no son cidas (0 dbilmente dcictas) se pueren separar de
un acido carboxilico mediante extracciones dcido-base (Figura 20.3). Primero se disuelve
1 écido en un cisolvente orgénico, como por ejemplo ter, ¥ se agita con agua. El écido per-
-manece en a fase onganica mientras que las impurezas solubles en agua se iin la fase acuo-
ido se extrae com una solucivin acuosa de hidrogenacarbonato de So-
il que es soluble en fa fase acuosa. Las impurezas que no son dcidas (y
ickas como los fenoles) permanecen en la fase etérea, Se separan fas Fases
por decantacién y la acidificacién de Ia fase acuosa hace que se regenere el Acido, que es
involuble en agua, por lo que se disuelve en el éer. La separacién de la fase etérea por de~
cantacién, seguida de la evaporacién del éter, permite obtener el icido purificado.
PROBLEMA 20.4
‘Suponga que ha sinteizado seide heptanoico a partir de I-beptanol. EI producto ests contaminado
‘eon dicromato de sodio. cide sulfisieo, I-beptanel y posiblemente heplanal. Explique e6mo purt-
ficariael acide heptanoico mediante extracciones écide-base, Represente de forma gréfica, como en
ln Figura 20,3, la forma de separar las impurezas, indicando las fases en las que se encuentran.
PROBLEMA 20.5
Los fenoles son menos dicidos que los cides carboxiicos, con valores de pk, del orden de 10, Los.
{enoles se pueden desprotonsr(y por tanto son solubles) en soluciones de hidréxide de sodio pero
no en solucienes de hidrogenocarbonato de sodio. Explique, mediante el procedimiento de ex-
tracciGn, c6mo aislarfa los tes Componentes de una mezcla formada por p-eresol -metilfenol),
iclohexanonsa y deido benzoico.
PROBLEMA 20.6
En a oxidacién de un alcohol primatio a aldehido también se suele obtener una ciena proporcign del
corespendiente écido carboxilice. Suponga que ks uilizado PCC para oxidar I-pentanol a pentanal.
(a) Explique emo purificarta el pentanal mediante una extracci6n écido-base
Eltimerotal se ha utiizado como.
antiséptico topico durante mu-
chos aos. Sus efectos antimi-
crobianos son debidos en gran
parte ala toxicidad del atomo de
‘mercuric que esté enlazado y es-
‘abilizade por el grupo tio! del
{cido orto-mercaptobenzoico. EI
‘grupe carboxilato de sodio se
Utiiza para inerementar la soli
bilidad de este compuesto mer-
‘curiado en agua. El timerosal
también se utiliza como conser-
vante en algunas soluciones de
lentes de contacto. La sensibili-
dad al timerosal y Ia preocupa-
ion por la exposicion cronica al
‘mercutio ha fomentado el de-
sarrollo de antisepticos y solu-
cones de fentes de contacto que
‘no contienen timerosal
COONa
SHgCHCHs
‘imerosal912 Capitulo 20: Acidos carboxitiens,
que se esperan obte
‘aeido-base? ;Como eliminaria esta impureza?
no se puede separ
20.6
Fuentes
do alifitico comercial mas importante es el dcido acético. EL vingere es una solucién
acuosa al 5% de decide actico; se utiliza para cocinar y como agente conservante en al
rmentos preparados como las conservas en vinagre, el ketchup y salsas de ensalada, El v
de los acidos esta fermentaciGn es el alcohol etilico, Cuando las bebidas alcohélicas fermentadas, como
carboxilicos “2 nS ccna meni
’
scweysmiees SH, yoo AHH, Con
El dcido acético también es un producto quimico industrial. Se utiliza como disel-
vente, como sustancit de partida en sintesis y como catalizador en una yran variedad de
0 industrial se obtiene a partir del etleno. cl cual me
diante oxidaci6n catalitica se transforma en acetaldehido que, a su vez, se transforma en
edo acético mediante otra oxidacién catalitica.
i
H 9, °,
oe a oy C0
CN racizeutt, waaodecabae” § CH,—C—O-H
(catalzador) (catalzadon
caileno acetaldehido fila aestico
EL metanol también se utiliza para la sintesis industrial de aeido acético. La reac
ccién se produce haciendo reaccionar el metanol con mondxido de carbon. utilizando ro-
dio como catalizador y altas presiones, por lo que esta reacci6n no es upropiada para la sf
tesis en el laboratotio.
Rh, catalizadon,
HoH + co FESS ChCOOH
smetanol . seid weetico
La Figura 20.4 muestra la obtencin de dcidos aliféticos de cadena larga a pa
as polls, mescas y otros ia nolisis de rasa yaccites, Esa reaceidn se trataré en el Capitulo 25. Los ids gra-
son con freuen te eerie ls ros yc fos aceite genealmente son eid Je eae a
foromonss parsatinera sus pa, BACON UN AGMerO de {temos de carbono par comprendido entre Cy y Cjy- Mediate la hi-
rejos Hay gran interés en el de-_drdlisis de la grasa animal se obtienen principalmente dcidos grasos saturados, mientras
sarrollo yl produccion de estos que i se parte de accites vegelales se obtienen grandes cantidades de dcidos grasos insa-
compuestos como meta de turados, con une 0 mas dobles enlaces olefinicos,
— Algunos dcidos catboxilicos arométicos también son comerciulmente importantes.
El deido benzoico se utiliza en medicamentos, conservantes de les alimentos y como
I i
ch,—0—c WW cH, —OH o—c WWW
> Figura 20.4 9 °
aceite da lugar a una mezcla de cu—o—c_ WW Tiras”