UNIVERSIDAD

TECNOLOGICA DE TULA-TEPEJI

Nombre de la Facultad

SEGURIDAD E HIGIENE

ELABORADO POR
CHRISTIAN JONATHAN MOREDIA PADILLA
ALAN ERNESTO RAMIRES VIVERO
JONATHAN SANTANA APARICIO
KATE ESTRADA ORTEGA
RICARDO RAMIREZ

VICTOR LUCINO PADILLA ESTRADA

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MAYO/2023
 Introducción
La empresa
Barcel USA, una filial de Grupo Bimbo con sede en la Ciudad de
México, es un fabricante de productos de alimentos
empaquetados. La compañía produce una amplia gama de
botanas saladas, dulces y con nueces populares.
Ley federal del trabajo que cubre Barcel:
• Artículo 1: La presente Ley es de observancia general en toda la República y rige las
relaciones de trabajo comprendidas en el artículo 123, Apartado A, de la Constitución.
• Artículo 2: Las normas de trabajo tienden a conseguir el equilibrio y la justicia social en
las relaciones entre trabajadores y patrones.
• Artículo 3: El trabajo es un derecho y un deber sociales. No es artículo de comercio, exige
respeto para las libertades y dignidad de quien lo presta y debe efectuarse en condiciones
que aseguren la vida, la salud y un nivel económico decoroso para el trabajador y su familia.
• No podrán establecerse distinciones entre los trabajadores por motivo de raza, sexo, edad,
credo religioso, doctrina política o condición social.
• Asimismo, es de interés social promover y vigilar la capacitación y el adiestramiento de
los trabajadores.
• Artículo 4: No se podrá impedir el trabajo a ninguna persona ni que se dedique a la
profesión, industria o comercio que le acomode, siendo lícitos. El ejercicio de estos
derechos sólo podrá vedarse por resolución de la autoridad competente cuando se ataquen
los derechos de tercero o se ofendan los de la sociedad:
• Artículo 5: Las disposiciones de esta Ley son de orden público por lo que no producirá
efecto legal, ni impedirá el goce y el ejercicio de los derechos, sea escrita o verbal, la
estipulación que establezca: Trabajos para niños menores de catorce años, una jornada
mayor que la permitida por esta Ley, una jornada inhumana por lo notoriamente excesiva,
dada la índole del trabajo, a juicio de la Junta de Conciliación y Arbitraje;

• Artículo 6: Las Leyes respectivas y los tratados celebrados y aprobados en los términos
del artículo 133 de la Constitución serán aplicables a las relaciones de trabajo en todo lo
que beneficien al trabajador, a partir de la fecha de la vigencia.

• Artículo 7: En toda empresa o establecimiento, el patrón deberá emplear un noventa por

ciento de trabajadores mexicanos, por lo menos. En las categorías de técnicos y
profesionales, los trabajadores deberán ser mexicanos, salvo que no los haya en una
especialidad determinada, en cuyo caso el patrón podrá emplear temporalmente a
trabajadores extranjeros, en una proporción que no exceda del diez por ciento de los de la
especialidad. El patrón y los trabajadores extranjeros tendrán la obligación solidaria de
capacitar a trabajadores mexicanos en la especialidad de que se trate. Los médicos al
servicio de las empresas deberán ser mexicanos.

• No es aplicable lo dispuesto en este artículo a los directores, administradores y gerentes

generales.
• Artículo 8o.- Trabajador es la persona física que presta a otra, física o moral, un trabajo
personal subordinado. Para los efectos de esta disposición, se entiende por trabajo toda
actividad humana, intelectual o material, independientemente del grado de preparación
técnica requerido por cada profesión u oficio.

• Artículo 9o.- La categoría de trabajador de confianza depende de la naturaleza de las

funciones desempeñadas y no de la designación que se dé al puesto.
• Son funciones de confianza las de dirección, inspección, vigilancia y fiscalización, cuando
tengan carácter general, y las que se relacionen con trabajos personales del patrón dentro
de la empresa o establecimiento.

• Artículo 10.- Patrón es la persona física o moral que utiliza los servicios de uno o varios
trabajadores.Si el trabajador, conforme a lo pactado o a la costumbre, utiliza los servicios
de otros trabajadores, el patrón de aquél, lo será también de éstos.

• Artículo 11.- Los directores, administradores, gerentes y demás personas que ejerzan
funciones de dirección o administración en la empresa o establecimiento, serán
considerados representantes del patrón y en tal concepto lo obligan en sus relaciones con
los trabajadores.

• Artículo 12.- Intermediario es la persona que contrata o interviene en la contratación de

otra u otras para que presten servicios a un patrón.

• Artículo 13.- No serán considerados intermediarios, sino patrones, las empresas

establecidas que contraten trabajos para ejecutarlos con elementos propios suficientes para
cumplir las obligaciones que deriven de las relaciones con sus trabajadores. En caso
contrario serán solidariamente responsables con los beneficiarios directos de las obras o
servicios, por las obligaciones contraídas con los trabajadores

• Artículo 14.- Las personas que utilicen intermediarios para la contratación de trabajadores
serán responsables de las obligaciones que deriven de esta Ley y de los servicios prestados.
Aquí determinamos artículos mas usuales que se pueden utilizar los trabajadores de las
empresas ya que para eso podrán conocer sus derechos y obligaciones:

• ARTÍCULO 134: Son obligaciones de los trabajadores: Cumplir las disposiciones de las
normas de trabajo que les sean aplicables; Observar las disposiciones contenidas en el
reglamento y las normas oficiales mexicanas en materia de seguridad, salud y medio
ambiente de trabajo, así como las que indiquen los patrones para su seguridad y
protección personal.
• ARTÍCULO 135: Queda prohibido a los trabajadores: Ejecutar cualquier acto que pueda
poner en peligro su propia seguridad, la de sus compañeros de trabajo o la de terceras
personas, así como la de los establecimientos o lugares en que el trabajo se desempeñe;
Faltar al trabajo sin causa justificada o sin permiso del patrón.
• ARTÍCULO 63: Durante la jornada continua de trabajo se concederá al trabajador un
descanso de media hora, por lo menos y en jornadas especiales el trabajador deberá
disfrutar de por lo menos una hora de descanso cada 6 horas de trabajo para tomar sus
alimentos y un periodo de descanso durante la noche si la jornada.
• Artículo 76: Las personas trabajadoras que tengan más de un año de servicios disfrutarán
de un periodo anual de vacaciones pagadas, que en ningún caso podrá ser inferior a doce
días laborables, y que aumentará en dos días laborables, hasta llegar a veinte, por cada
año subsecuente de servicios.
• La Declaración Universal de los Derechos Humanos9 señala en su artículo 23 que “toda
persona que trabaja tiene derecho a una remuneración equitativa y satisfactoria, que le
asegure, así como a su familia, una existencia conforme a la dignidad humana y que será
completada, en caso necesario
Introducción:

El Seguro Social es el instrumento básico de la seguridad social, establecido como un servicio

público de carácter nacional y con la finalidad de garantizar el derecho a la salud, la asistencia
médica, la protección de los medios de subsistencia y los servicios sociales necesarios para el
bienestar individual y con la finalidad de garantizar el derecho a la salud, la asistencia médica,la
protección de los medios de subsistencia y los servicios sociales necesarios para elbienestar
individual y colectivo, así como el otorgamiento de una pensión que, en su caso y previo
cumplimiento de los requisitos legales, será garantizada por el Estado1
.La organización y administración del Seguro Social están a cargo del organismo público
descentralizado con personalidad jurídica y patrimonio propios, de integración operativa
tripartita, en razón de que a la misma concurren los sectores público, social y privado,
denominado Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), el cual tiene también el carácter de
organismo fiscal
Por lo que todas y cada una de las empresas debe cumplir con esta normatividad por ley ya que
son derechos y obligaciones de los trabajadores y para los trabajadores los jefes superiores
también deben acatar muchas de estas normas como la empresa

Las normas de seguro social, está empresa Barcel que cubre está
empresa son:

• Artículo 19. Para los efectos de esta Ley, las sociedades cooperativas pagarán la cuota
correspondiente a los patrones, y cada uno de los socios a que se refiere la fracción II del
artículo 12 de esta Ley cubrirán sus cuotas como trabajadores Ya que habla de las empresas
en general por lo que está cumple con eso.

• Artículo 24. Los patrones tendrán el derecho a descontar del importe de las prestaciones
contractuales que deben cubrir directamente, las cuantías correspondientes a las
prestaciones de la misma naturaleza otorgadas por el Instituto.

• Artículo 25. En los casos previstos por el artículo 23, el Estado aportará la contribución
que le corresponda en términos de esta Ley, independientemente de la que resulte a cargo
del patrón por la valuación actuarial de su contrato, pagando éste, tanto su propia cuota
como la parte de la cuota obrera que le corresponda conforme a dicha valuación.Para cubrir
las prestaciones en especie del seguro de enfermedades y maternidad de los pensionados y
sus beneficiarios, en los seguros de riesgos de trabajo, invalidez y vida, así como retiro,
 cesantía en edad avanzada y vejez, los patrones, los trabajadores y el Estado aportarán una
cuota de uno punto cinco por ciento sobre el salario base de cotización. De dicha cuota
corresponderá al patrón pagar el uno punto cero cinco por ciento, a los trabajadores el cero
punto trescientos setenta y cinco por ciento y al Estado el cero punto cero setenta y cinco
por ciento.

• Artículo 26. Las disposiciones de esta Ley, que se refieren a los patrones y a los
trabajadores, serán aplicables, en lo conducente, a los demás sujetos obligados y de
aseguramiento.

• CAPITULO III
• DEL SEGURO DE RIESGOS DE TRABAJO
• SECCION PRIMERA
• GENERALIDADES
• Artículo 41. Riesgos de trabajo son los accidentes y enfermedades a que están expuestos
los trabajadores en ejercicio o con motivo del trabajo.
• Artículo 42. Se considera accidente de trabajo toda lesión orgánica o perturbación
funcional, inmediata o posterior; o la muerte, producida repentinamente en ejercicio, o con
motivo del trabajo, cualquiera que sea el lugar y el tiempo en que dicho trabajo se preste.
• Artículo 43. Enfermedad de trabajo es todo estado patológico derivado de la acción
continuada de una causa que tenga su origen o motivo en el trabajo, o en el medio en que
el trabajador se vea obligado a prestar sus servicios. En todo caso, serán enfermedades de
trabajo las consignadas en la Ley Federal del Trabajo.
• Artículo 44. Cuando el trabajador asegurado no esté conforme con la calificación que del
accidente o enfermedad haga el Instituto de manera definitiva, podrá interponer el recurso
de inconformidad.
• Artículo 46. No se considerarán para los efectos de esta Ley, riesgos de trabajo los que
sobrevengan por alguna de las causas siguientes:
• Si el accidente ocurre encontrándose el trabajador en estado de embriaguez;
• Si el accidente ocurre encontrándose el trabajador bajo la acción de algún psicotrópico,
narcótico o droga enervante, salvo que exista prescripción suscrita por médico titulado y
que el trabajador hubiera exhibido y hecho del conocimiento del patrón lo anterior;
• Si el trabajador se ocasiona intencionalmente una incapacidad o lesión por sí o de acuerdo
con otra persona;
• Si la incapacidad o siniestro es el resultado de alguna riña o intento de suicidio, y
• Si el siniestro es resultado de un delito intencional del que fuere responsable el trabajador
asegurado.
• Artículo 49. En los términos establecidos por la Ley Federal del Trabajo, cuando el
asegurado sufra un riesgo de trabajo por falta inexcusable del patrón a juicio de los
Tribunales federales en materia laboral, las prestaciones en dinero que este capítulo
establece a favor del trabajador asegurado, se aumentarán en el porcentaje que los propios
Tribunales determinen en sus resoluciones. El patrón tendrá la obligación de pagar al
Instituto el capital constitutivo sobre el incremento correspondiente.
o Artículo 50. El asegurado que sufra algún accidente o enfermedad de trabajo, para
gozar de las prestaciones en dinero a que se refiere este Capítulo, deberá someterse
a los exámenes médicos y a los tratamientos que determine el Instituto, salvo
cuando justifique la causa de no hacerlo. El Instituto deberá dar aviso al patrón
cuando califique de profesional algún accidente o enfermedad, o en caso de recaída
o con motivo de éstos.

● Artículo 51. El patrón deberá dar aviso al Instituto del accidente o enfermedad de
trabajo, en los términos que señale el reglamento respectivo. El trabajador, los
beneficiarios del trabajador incapacitado o muerto, o las personas encargadas de
representarlos, podrán denunciar inmediatamente al Instituto el accidente o la
enfermedad de trabajo que haya sufrido. El aviso también podrá hacerse del
conocimiento de la autoridad de trabajo correspondiente, la que, a su vez, dará
traslado del mismo al Instituto.
● Artículo 52. El patrón que oculte la realización de un accidente sufrido por alguno
de sus trabajadores durante su trabajo o lo reporte indebidamente como accidente
en trayecto, se hará acreedor a las sanciones que determine esta Ley y el reglamento
respectivo.
● Artículo 53. El patrón que haya asegurado a los trabajadores a su servicio contra
riesgos de trabajo, quedará relevado en los términos que señala esta Ley, del
cumplimiento de las obligaciones que sobre responsabilidad por esta clase de
riesgos establece la Ley Federal del Trabajo.
● Artículo 54. Si el patrón hubiera manifestado un salario inferior al real, el Instituto
pagará al asegurado el subsidio o la pensión a que se refiere este capítulo, de
acuerdo con el salario en el que estuviese inscrito, sin perjuicio de que, al
comprobarse su salario real, el Instituto le cubra, con base en éste la pensión o el
subsidio.En estos casos, el patrón deberá pagar los capitales constitutivos que
correspondan a las diferencias que resulten, incluyendo el cinco por ciento por
gastos de administración sobre el importe de dicho capital, como parte integrante
del mismo.
ROPUESTA DE MEJORAMIENTO PARA EL SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD
DELDEPARTAMENTO DE RISARALDA EN LOS PROCESOS GESTION
DOCUMENTAL E INSPECCION, VIGILANCIA Y CONTROL

Los Sistemas de Gestión de Calidad, en entidades públicas del estado son la herramienta perfecta
e indispensable para el sostenimiento organizacional y satisfacción de los usuarios tanto internos
como externos, siendo esta herramienta indispensable para generar confiabilidad en la calidad del
servicio que se presta y Garantía en los resultados esperados bajo los parámetros establecidos en
la Norma ISO 9001:2008 y NTCGP 1000:2009. En el presente proyecto se busca plantear una
propuesta que apunte a la mejora del sistema de Gestión de Calidad Departamental, generando así
la documentación necesaria que soporte y agilice la aplicación y el uso de las herramientas
existentes en beneficio de todos los usuarios del Departamento. También se puede agregar que en
cuanto a las actividades que se realizan en la secretaria de salud se generaron instrumentos
administrativos que facilitan la realización de las labores dentro del Procesos de Inspección y
Vigilancia, generando un bienestar a los usuarios ya que garantiza el servicio de salud a la
comunidad del departamento..

Normas oficiales mexicanas (NOM) de Barcel.

Esta Norma Oficial Mexicana se complementa con los siguientes reglamentos, normas oficiales
mexicanas y normas mexicanas vigentes o las que las sustituyan:

• Reglamento de control sanitario de productos y servicios publicado el 9 de agosto de 1999.

• NOM-002-SCFI-1993, Productos preenvasados. Contenido neto. Tolerancias y métodos
de verificación, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 13 de octubre de 1993.

• NOM-008-SCFI-2002, Sistema General de Unidades de Medida, publicada en el Diario

Oficial de la Federación el 27 de noviembre de 2002.

• NOM-030-SCFI-2006, Información comercial. Declaración de cantidad en la etiqueta.

Especificaciones, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 6 de noviembre de
2006.

• NOM-051-SCFI-1994, Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas

no alcohólicas preenvasados, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 24 de enero
de 1996.

•
• NOM-051-SCFI/SSA1-2010, Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y
bebidas no alcohólicas preenvasados-Información comercial y sanitaria, publicada en el
Diario Oficial de la Federación el 5 de abril del 2010.
• NOM-086-SSA1-1994, Bienes y Servicios, Alimentos y bebidas no alcohólicas con
modificación en su composición. Especificaciones nutrimentales, publicada en el Diario
Oficial de la Federación el 26 de junio de 1996.

• NOM-092-SSA1-1994, Bienes y servicios. Método para la cuenta de bacterias aerobias en

placa publicada el 12 de diciembre de 1995.

• NOM-110-SSA1-1994, Bienes y servicios. Preparación y dilución de muestras de

alimentos para su análisis microbiológico publicada en el Diario Oficial de la Federación
el 16 de octubre de 1995.

• NOM-116-SSA1-1994, Bienes y servicios. Determinación de humedad en alimentos por

tratamiento térmico. Método por arena o gasa, publicada en el Diario Oficial de la
Federación el 10 de agosto de 1995.

• NOM-185-SSA1-2002, Productos y Servicios. Mantequilla, crema, producto lácteo

condensado azucarado, productos lácteos fermentados y acidificados, dulces a base de
leche. Especificaciones sanitarias, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 16 de
octubre de 2002.

• NMX-F-490-1999-NORMEX, Alimentos. Aceites y grasas. Determinación de la

composición de ácidos grasos a partir de C6 por cromatografía de gases. Declaratoria de
vigencia publicada en el Diario Oficial de la Federación el 2 de marzo de 1999.
ROPUESTA DE MEJORAMIENTO PARA EL SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD
DELDEPARTAMENTO DE RISARALDA EN LOS PROCESOS DE NORMATIVIDAD

Es oportuno, especialmente al incrementarse el sector exterior, mejorar los mecanismos de

resolución de conflictos por divergencias entre Administraciones de diversos países al aplicar los
convenios para evitar la doble imposición. Hay que regular eficazmente los procedimientos de
asistencia mutua y procedimientos amistosos previstos en los convenios fomentando los
acuerdos sobre precios de transferencia bilaterales y multilaterales, dotando a los órganos
administrativos responsables de los medios necesarios.
Es preciso mejorar la regulación de las facultades de revisión de la Administración y limitarlas
en determinados ámbitos para evitar la discrecionalidad. En particular, debe limitarse
expresamente el alcance de la comprobación de deducciones y bases negativas de ejercicios
prescritos, así como la exigencia de mantenimiento de documentación durante plazos excesivos;
además, los cambios de criterio deben operar solamente a partir del momento en que se hagan
públicos y es preciso articular la facultad administrativa de revisión del resultado contable
garantizando la coherencia con los informes de auditoría externos.
Debe darse respuesta a la demanda amplísima de revisión, sistematización y simplificación de las
innumerables obligaciones formales que se imponen a los empresarios/contribuyentes;
limitándolas a lo estrictamente necesario, exigiendo que la aprobación de nuevos gravámenes y
obligaciones formales incluyan estudios sobre su coste de gestión. Sería muy recomendable crear
una comisión para abordar en profundidad la simplificación formal del sistema.
Por último, es conveniente modificar el régimen sancionador, evitando el riesgo del automatismo
–excluyendo las sanciones cuando no haya ocultación, por existir una declaración veraz y
completa del obligado tributario– y hay que establecer cautelas para asegurar que en ningún caso
tienen trascendencia penal meras diferencias de interpretación de la norma tributaria.