Sinaloa, Chihuahua

y Durango
Equipo 2:

Caldera Sáenz Luis Antonio 21301071

González Girón Valeria Alejandra- 21301074
Rieke Ortega Melanie Guadalupe- 21301038
Hernández Zazueta Francisco Javier-19301085
Salgado Romero Judith-20301074
 Sinaloa
Está localizado en la parte noroeste del país y se caracteriza por los siguientes
ingredientes:
Chilorio, maíz, frijoles, chiles, jitomate, limón, camarones, marlines, lobina y jaibas.
Platillos típicos:
- Aguachile.
- Tamales barbones.
- Tacos gobernador.
- Enchiladas al suelo.
- Flautas.
 Bebidas típicas:
- Agua de cebada.
- Agua de semilla de melón.
- Agua de ciruela.
- Agua de nanche.
 Chihuahua
Está ubicado en la región noroeste del país, limitando al norte con los estados
de Nuevo México y Texas.
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- Los climas extremos de la región determinan sus costumbres culinarias:
Se aprovechaban los cortos periodos de abundante cosecha para
0 deshidratar al sol granos, vegetales, frutas e incluso carnes.
-
Principales ingredientes: Manzana, nuez, cebolla, chiles colorado, chile
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macho, chorizo, machaca, moronga, nata, queso asadero, queso Chihuahua,
 Chihuahua

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Platillos típicos:
- Siete potajes.
- Nopales en chile colorado.
- Torrejas de camarón seco.
- Capirotada.
- Chapore
Bebidas típicas:
- Atole de trigo
- Champurrado
- Atole de lentejas.
- Sotol.
 Utensilios y métodos de cocción más utilizados.

Existen registros donde se muestra que los Tarahumaras fabricaban objetos

para satisfacer las necesidades de la familia, tanto para el uso cotidiano como
para las ceremonias y rituales. La producción de estos objetos está dirigida
primeramente al autoconsumo y el excedente se comercializa.
Las mujeres hacen ollas de barro, cajetes, platos, vasos, tazas y jarros; en
algunos lugares también usan la palma y palmilla para tejer canastas de
diversos tamaños.
Utensilios y métodos de cocción más utilizados.
Utensilios y métodos de cocción más utilizados.
 Durango
Está ubicado en la región noroeste del país.
Costumbres y tradiciones gastronómicas:
El mitote:
En El Mitote descubrirás una de las costumbres más arraigadas de Durango. La rica
cosmovisión del pueblo tepehuano, pervive en los habitantes del municipio del
Mezquital a través de este baile ceremonial, practicado por generaciones en la
región.
La celebración ocurre tres veces al año para pedir favores a las deidades: en
febrero, por el bienestar del pueblo; en mayo, por la pronta llegada de las lluvias; y
en octubre, para bendecir la cosecha de maíz.
 Ingredientes representativos:
- Maíz, Pinole, atole y esquite.

Platillos típicos:
- Caldillo duranguense.
- Gorditas.
- Albóndigas duranguenses.
- Pipián rojo.
 Bebidas típicas:
- Licor de durazno.
- Licor de membrillo.
- Atole de maíz.
- Vino de frutas.
 Utensilios y métodos de cocción más utilizados:

Comenzó la técnica de secar los alimentos, ya que

aprovechaban las breves temporadas de las cosechas para
luego secarlos, generalmente al sol, ya que esto les garantiza
la existencia de alimentos para la temporada de frío o para
enfrentar las sequías.
Se conoce a Durango por la gran variedad en conservas de
chiles y frutas como higo, chabacano, manzana y pera; sus
procesos para añejar quesos y el secado de la carne de res y
chiles.
 Catálogo
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 Dinàmica

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