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El Chef Cocinero nos dio su receta secreta que alcanza para 75 personas:
1. Piña 3.200 gr
2. Kiwi 2,70 Kg
3. Uvas 3.000 gr
4. Melocotones 2.500gr
5. Cambur 3.200 gr
6. Manzana 1,350 Kg
7. Jugo de Limón 850 ml
8. Jugo de Naranja 6 litros
¿Cuánto sería el costo de la ensalada de frutas para las 50 personas?
Consideraciones:
Fruta Precio por Kg Merma Rendimiento
PIÑA 3$ 62%
KIWI 5$ 80%
UVAS 7$ 6%
MELOCOTONES 4$ 81%
CAMBUR 2,5$ 35%
MANZANA 4,5$ 14%
LIMÓN 3,25$ 80%
NARANJA 2,8$ 65%