Ingredientes

2 zapallos italianos
250 g de carne molida
150 g de sofrito
700 g papa o cuatro papas medianas
2 huevos
1 ajo

Duración total receta: 40 Minutos

Revisa si tienes en tu casa:

Sal
Pimienta
Aceite
Medio Pimentón

Preparación
Cortamos el zapallo en cubitos y agregamos a una olla con agua hirviendo, le agregamos sal
y aceite, y dejamos tapado entre cinco a siete minutos, a fuego alto.
En un sartén agregamos aceite y dejamos que tome temperatura, posteriormente le
agregamos el sofrito y luego de unos minutos la carne molida, revolvemos con un poco de
sal y pimienta para dejarlo cocinar entre cinco a seis minutos.
Colamos el zapallo y aprovechamos su agua caliente, vertiéndola en otra olla. Volvemos a
introducir el zapallo en la olla, esta vez sin agua y dejamos reposando.
Cortamos las papas en cajos sin remover su cáscara, luego las colocamos en la olla con
agua caliente y hervirlas por siete minutos.
Aplastamos el zapallo dentro de la olla e introducimos la carne molida y llevamos a fuego
bajo para revolver. Luego agregamos los huevos a esta preparación y revolvemos. Dejamos
cocinando entre dos a tres minutos.
Colamos las papas hervidas y temperamos un wok con aceite para freírlas, le agregamos
sal y un toque verde (puede ser ciboulee, perejil o cilantro) para realzar el color y sabor
de las papas.
Limpiamos el medio pimentón removiendo las partes blancas en su interior. Lo cortamos en
tiras finas y sofreímos con una pizca de sal.
Al momento de servir la preparación montamos las tiras de pimentón frito sobre la carne.