"Año del Fortalecimiento de la Soberanía Nacional"

CURSO

Gestión y Técnicas de Aloj - Housekeeping

TEMA

Trabajo Final

DOCENTE

Cornejo Zavala, Cyntia Raquel

INTEGRANTES:

Huarcaya Condezo, Angela Milagros

Merino Carrion, Karolay Poleht

2022
 THUNDERBIRD HOTELS

1.1. Ubicación geográfica del establecimiento

Thunderbird Hotels es una cadena de hoteles que pertenece al grupo internacional
Thunderbird Resorts Inc. y que en la ciudad de Lima cuenta con la propiedad de 4
estrellas Fiesta Hotel.
Está estratégicamente ubicado en pleno centro de Miraflores, Calle General Borgoño
116 - Miraflores, con todas las facilidades que requiera el viajero de negocio o turismo
Su ubicación estratégica y segura, pone al alcance diversas opciones de
entretenimiento, tales como bares, discotecas, teatros, centros comerciales,
mercados y actividades turísticas como complemento a su estadía.

1.2. Tipo de establecimiento

Thunderbird Hotel es un Apart Hotel 4 estrellas ubicado en el seguro distrito de
Miraflores. Muy reconocido por la excelente calidad de sus servicios ofrece lo
siguiente:

● Gimnasio equipado, incluyendo sauna

● Piscina techada en temporada de verano
● Desayunador: piso 8
● Restaurante Piso 8, con especialidad en cocina peruana fusión.
 ● Business Center: 24 horas
● Zaphira Spa: masajes y tratamientos de belleza
● 2 salones para eventos con capacidad máxima de 40 personas
● Estacionamiento gratuito

1.3. Organigrama del Departamento de housekeeping

Fuente: Elaboración Propia

1.4. Puestos de trabajo requeridos para el área
Los puestos requeridos para el área de Housekeeping es el siguiente:
- Ama de Llaves
- Gobernanta
- Supervisor de Pisos
- Camareras
- Supervisor de Lavandería
- Operadores de máquinas lavadoras y planchadoras
- Supervisor de Áreas Públicas
- Aseadoras
- Supervisor de Lencería
- Lenceros
- Costurero
- Valet

1.5. Descripción de funciones de cada puesto de trabajo del departamento de

housekeeping

- Ama de Llaves
● Encargarse de la limpieza y mantener en buen estado de
funcionamiento y servicio las habitaciones del hotel y las áreas
comunes.
● Elaborar informes diarios sobre el estado de las habitaciones.
● Realizar inventario de la lencería, uniformes del personal, mobiliario,
equipos y suministros de limpieza.
● Elaborar las órdenes y solicitudes necesarias.
● Llevar a cabo servicio a la habitación en caso de ser requerido por el
huésped.
● Reportar y custodiar los objetos perdidos para poder entregarlos a sus
respectivos dueños a la brevedad posible.
● Responder preguntas de los huéspedes sobre las instalaciones del
hotel.
 ● Atender las solicitudes de clientes especiales o V.I.P. de manera rápida,
eficaz y profesional.
● Coordinar los servicios de lavandería y apoyar al departamento.
● Presupuestar los gastos del departamento, en caso de ser necesario.
● Cumplir con las políticas, lineamientos y procedimientos del hotel en
cuanto a calidad de servicio, además de las políticas de seguridad y
sanidad.

- Gobernanta
● Supervisa y hace el seguimiento al conjunto de personal y tareas que
para el mantenimiento y limpieza de estos servicios.
● Dirige y controla las compras y existencia de lencería, ropa blanca,
productos de limpieza.
● Supervisar el trabajo realizado por subordinados y les corrige si es
necesario.
● Se encarga de supervisar el inventario de las habitaciones.
● Se encarga de la decoración y climatización del servicio de pisos del
hotel.
● Elabora los informes de su área a otros departamentos y a la dirección
del hotel.
- Supervisor de Pisos
● Participar en el adiestramiento y evaluación del personal de camareras
(fijo, contratado o nuevo)
● Asignar el trabajo diario según el turno.
● Supervisar el arreglo y limpieza de las habitaciones, así como también
pasillo, áreas de servicio, escaleras, ascensores y hall de ascensores.
● Supervisar el arreglo y limpieza de las habitaciones para que todo esté
en perfecto estado y en buen funcionamiento.
● Supervisar la dotación de equipos, materiales de limpieza, lencería,
artículos complementarios, suplementarios y amenities.
● Elabora la producción diaria para saber la productividad de las
camareras según la ocupación y las diferentes situaciones de
habitaciones (ocupada, de salida, doble cerradura, fuera de servicio y
fuera de orden).
● Debe atender las necesidades inmediatas del personal como es el
suministro de los materiales de trabajo, reportes sobre daños,
desperfectos y emergencias que se presenten en las habitaciones y que
afecten la comodidad del huésped.
● Revisar el trabajo realizado por el Departamento de Ingeniería o
Mantenimiento de acuerdo con las requisiciones del servicio.
● Chequear el libro de asistencia para tomar las medidas pertinentes
respecto a las emergencias, retrasos, cambios de guardia, permisos,
ausencias del personal, vacaciones,etc.
 ● Informar y atender los requisitos del huésped tales como horas a las que
desea el servicio de camarera, camas extras, toallas extras o cualquier
otro requerimiento por más diminuto que sea.

- Camareras
● Mantener en perfecto estado de limpieza y orden las habitaciones de un
hotel, office, zonas comunes y las distintas dependencias del mismo.
● Cambio de ropa de cama de las habitaciones.
● Suministrar los dormitorios con los elementos de aseo
correspondientes, así como documentos del hotel y otros
complementos.
● Mantener en óptimas condiciones, las habitaciones y las áreas de
servicios, para que el cliente tenga sensación de placidez y seguridad
de que cada día se encontrará, como la primera vez que entró en la
habitación.
● Realizar la atención directa al cliente en las funciones propias de su
Área.
● Realizar las labores propias de lencería y lavandería.
● Preparar, transportar y recoger los materiales y productos necesarios
para la limpieza y mantenimiento de habitaciones y áreas públicas e
internas.
● Preparar las salas para reuniones, convenciones, etc.
● Limpiar las áreas y realizar labores auxiliares.
 ● Reponer minibares en las habitaciones.
● Llenar modelos y reportes diarios.
● Organización y realización de las tareas en el tiempo establecido y
atenderán con máxima diligencia las peticiones de los clientes.
● Comunicación al departamento de mantenimiento cualquier desperfecto
para su rápida reparación.

- Supervisor de Lavandería
● Ayudar a la jefatura a mantener y mejorar los estándares de producción,
calidad y productividad del área coordinando el cumplimiento de la
producción diaria.
● Solicitar y recepcionar las recetas de producción y matizado para el
inicio del programa. En el caso del pesado de colorantes, si el envío es
manual tiene que ser supervisado al 100%.
● Manejar los flujos productivos, supervisar el control del proceso,
Verificar el tono y validar la prueba del mosquito además de correr la
muestra de tono y acabado.
● Gestionar el recurso humano en la distribución de cargas de trabajo,
instruir en nuevos métodos de trabajo y alinear en la mejora continua;
asegurar que cumplan con el Reglamento Interno de Trabajo y
Normativas de Seguridad, Salud e Higiene.
 ● Gestionar la prueba de las validaciones y arranques de producción de
prendas, paños lavados y teñidos e informar las no conformidades de
ingreso de prendas.

- Operadores de máquinas lavadoras y planchadoras

● Separar las prendas de acuerdo con su color, textura, grado de suciedad
e instrucciones especiales de cuidado.
● Revisar la pieza para localizar posibles manchas, identificar su
composición, y evaluar el procedimiento más adecuado para el pre
desmanchado.
● Tratar las manchas de las prendas de ropa con jabón especial para el
lavado en seco.
● Preparar y programar la máquina de lavar en seco de circuito cerrado
para ponerla en condiciones adecuadas a las características del lote de
artículos que va a ser limpiado, bajo la supervisión del/la responsable.
● Operar y controlar la máquina de lavar y de teñido, comprobando que el
proceso se desarrolla correctamente y en las condiciones adecuadas de
salud personal y medioambiental, bajo la supervisión del/la responsable.
● Verificar los tiempos de lavado en seco de acuerdo con el tipo, textura,
etc. de las prendas a procesar.
● Actuar según las normas establecidas para realizar la limpieza en seco
en las condiciones adecuadas de salud personal y medioambiental.
- Supervisor de Áreas Públicas
● Recibir en su turno, llaves y radio.
● Dar material y suministros para el desarrollo de las funciones del
personal a su cargo.
● Verificar constantemente que cada uno esté trabajando en el orden
debido.
● Verificar la limpieza en los eventos, restaurantes, baños, oficinas,
pasillos de huéspedes y empleados; así como también el
estacionamiento se encuentre en perfecto estado.
● Checar y reportar al jefe de Áreas Públicas y Ama de Llaves todas las
averías de mantenimiento.
● Participar en la elaboración del plan de limpieza del hotel por áreas.
- Aseadoras
● Los pasillos requieren atención constante (es una zona de paso y debe
de estar perfecta)
● La limpieza a fondo debe realizarse durante la noche, que es cuando
menos movimiento hay.
● Hay que sacar el polvo a las baldosas del suelo con fregonas especiales
● Fregar el suelo para eliminar los derramamientos y la suciedad
superficial
● Encerar los suelos con la máquina enceradora
● Limpiar las manchas de alfombras en las zonas que se crea necesario
● Las alfombras deberán limpiarse periódicamente con champú o
retirarlas
● Aspirar todo el mobiliario
● Limpiar el mobiliario de piel y de vinilo con un trapo húmedo especial
● Limpiar las partes superiores de las mesas
● Limpiar las bases de las mesas con un trapo húmedo y darles brillo
● Limpiar y desinfectar la fuente del agua regularmente
● Limpiar y desinfectar los teléfonos públicos
● Limpiar los stands de exposición y los montantes y después darles brillo
● Vaciar las papeleras y cambiar los revestimientos cuando se considere
necesario
● Limpiar las huellas dactilares de los interruptores, marcos de puertas,
ventanas y las paredes
● Limpiar las esteras de la entrada
● Limpiar y abrillantar las placas con nombres situadas en el exterior de
las salas de reuniones y de los salones
- Supervisor de Lencería
● Dar la bienvenida al cliente o al encargado.
● Pedirle los datos y preguntarle que va a necesitar.
● Intentar hacerlo lo más rápido posible o para antes de la fecha que nos
indique el cliente.
● Desinfectar, coser, lavar, planchar y muchas funciones más que tengan
que ver con el tratado de la ropa.
● Desinfectarla otra vez para que tenga una mero protección contra los
insectos y los virus.
● Introducir la ropa envuelta en plástico para evitar cualquier mancha que
se pueda producir.

- Lenceros
● Controlar, almacenar y manipular correctamente todo el material de
lavandería.
● Gestionar el envío y la recepción de la ropa a la lavandería central.
● Doblar la ropa, distribuirla y almacenarla correctamente según lo
indicado en los procedimientos.
● Apartar e identificar los productos en mal estado.
● Controlar el correcto uso, limpieza y mantenimiento de la maquinaria
asignada.
 ● Distribuir la ropa para las camareras y realizar las reposiciones
necesarias.
● Realizar de manera cualificada, con prontitud, diligencia y seguridad, los
trabajos encomendados por el jefe de Lavandería o superior directo.
● Realizar los trabajos encomendados, con prontitud, diligencia y
seguridad.

- Costurero
● En este puesto su función principal es la de confeccionar prendas con
el material que se le entrega, utilizando para ello máquinas y utensilios
de coser de diferentes tipos, conforme a los procesos de confección,
realiza y termina prendas a mano, lúbrica y prepara en su caso la
maquinaria para mantenerla en buen estado. Debe estar pendiente de
las personas que utilizan la vestimenta para cualquier compostura en el
momento y planchado, algunas veces deberá viajar con los grupos a
quienes confeccionará el vestuario.
1.6. Descripción de los tipos de habitaciones que tendrá el establecimiento
Tipos de Habitaciones
● Habitación Simple (14 Habitaciones)

Una habitación sencilla cuenta con una sola cama, o tal vez te den una
habitación con dos camas, pero eso no significa que puedan ingresar dos
personas. Independientemente de la cantidad de camas que tenga la
habitación, como el cobro se hizo como habitación sencilla es para una sola
persona.

● Habitación Doble (30 Habitaciones)

Una habitación doble puede tener dos camas o una cama matrimonial o king
size. Es para dos personas, no más. En este caso, las parejas suelen pedir
habitación doble cuando viajan con uno o dos niños, ya que dan por hecho que
va incluida su estancia. Además, cuenta con una zona de estar con un sofá y
ofrecen vistas a la calle a través de unas ventanas de doble acristalamiento
que garantizan calma y tranquilidad.

● Habitación Senior Suite (6 Habitaciones)

Los servicios de un hotel con relación a una Senior Suite pueden variar, ya que
hay establecimientos de alojamiento que brindan servicios limitados.
Normalmente, muchas personas o parejas reservan este tipo de suite porque
son ideales para noche de bodas o aniversario de bodas.

Los servicios disponibles para una Senior Suite son muy parecidos a las
habitaciones Junior Suite. Sin embargo, esta suite es mucho más exclusiva, ya
que cuenta con espacios más amplios, una sala de estar, entre otros, que
permiten darle más privilegios a todos nuestros clientes que reserven esta
suite. Por eso, te contamos todos los servicios que encontrarás en una Senior
Suite.

➢ Amenidad de bienvenida
➢ Internet inalámbrico
➢ Smart Tv con canales digitales
 ➢ Aire acondicionado y calefacción
➢ Minibar
➢ Plancha y tabla de planchar
➢ Cafetera
➢ Secador de cabello profesional
➢ Caja de seguridad digital
➢ Baño de mármol blanco
➢ Balcón privado

1.7. Describir el tipo y cantidad de blancos que se necesitarán para el establecimiento.

Uno de los elementos más importantes de las habitaciones de los hoteles es transmitir
limpieza, ya que por la misma habitación de hotel pasan cada día personas diferentes,
y es de suma importancia para el huésped encontrarse con una habitación limpia,
confortable y con aspecto renovado. Como sabemos el cuarto de blancos es el
corazón del departamento de Housekeeping.

En este caso al contar con 50 habitaciones en total en el hotel, la cantidad de blancos

de las habitaciones es de 460 unidades aproximadamente. A continuación, se detalla
cuantos blancos corresponde por cada tipo de habitación:

HABITACIÓN SIMPLE (SWB)

• 14 habitaciones X 5 Juegos de ropa de cama = 70 Juegos para cada cama
Y en cada juego de cama contiene:
• Protector de colchón = 14 protectores
• Sabana con ligas = 14 sabanas bajeras
• Sabanas = 14 sabanas
• Cubrecama = 14 cubrecamas
• Duvet =14 Duvets
• Fundas de Almohadas
Juego de Ropa de Baño:
• 2 toallas de baño
• 2 toallas de mano
 • 1 alfombrín
• 1 toallas de bidet
• Albornoz

HABITACION DOBLE (DWB)

• 30 habitaciones dobles x 2 camas = 60 x 5 Juegos de ropa de cama = 300 para
cada habitación con 2 juegos para cada cama
Y en cada juego de cama contiene:
• Protector de colchón 60 x 2 = 120 protectores
• Sabana con ligas 60x 2 = 120 sabanas bajeras
• Sabana 60x 2 = 120 sabanas
• Cubrecama 60x 2 = 120 cubrecamas
• Duvet 60x 2 = 120 duvets
• 2 fundas de Almohadas = 60 x 4 = 240 fundas de amohadas
Juego de Ropa de Baño:
• 4 toallas de baño
• 4 toallas de mano
• 1 alfombrín
• 2 toallas de bidet
• 2 albornoces

HABITACIÓN SENIOR SUITE

• 06 habitaciones x 2 camas = 18 x 5 Juegos de ropa de cama = 90 para cada
habitación con 2 juegos para cada cama
Y en cada juego de cama contiene:
• Protector de colchón 18 x 2 = 36 protectores
• Sabana con ligas 18 x 2 = 36 sabanas bajeras
• Sabana 18 x 2 = 36 sabanas
• Cubrecama 18 x 2 = 36 cubrecamas
• Duvet 18 x 2 = 36 duvets
• 2 fundas de Almohadas = 18 x 4 = 72 fundas de amohadas
 Juego de Ropa de Baño:
• 4 toallas de baño
• 4 toallas de mano
• 1 alfombrín
• 2 toallas de bidet
• 2 albornoces

Este backup permite colocar un grupo de cada uno de ellos en las habitaciones, en la
oficina del piso de las camareras y otro en el cuarto de blancos o almacén.

1.8. Describir el tipo y cantidad de amenities que se necesitarán para el

establecimiento.

Thunderbird Hotels, cuenta con 30 DWB, 14 SWB y 6 Senior Suites.

Todas las habitaciones cuentan con baño completo.
Se determina el stock máximo y punto de pedido de jabones, si sabemos que:
- En cada baño se colocan 2 jabones y 3 jabones en los Senior suites.
- Reposición: diarias
- Pedidos se efectúan a 30 días,
- Tiempo de entrega: 10 días
- Stock de seguridad: 1 semana

● Tasa de Uso = 44 hab. entre swb y dwb x 2 = 88

6 Senior Suites x 3 = 18
Total= 106
106 x 30 (días) = 3180
● Stock de Seguridad = 7 días = 106 x 7 = 742
● Cantidad de Reserva = 10 días = 106 x 10 = 1060
● Punto de Pedido = S. seguridad + Reserva
742 + 1060 = 1802
● Stock Máximo = s. seguridad + Tasa de Uso
742 + 3180 = 3,922
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