INFORME GRUPAL VISITA ACADEMICA GRANAJA MAMA LULU

TECNOLOGÍAS INGENIOSAS Y ECOLÓGICAS, AGRICULTURA ORGÁNICA,

FLORA NATIVA Y PRODUCCIÓN PARA EL AUTOCONSUMO
MICROBIOLOGÍA

ESTUDIANTES
GUILLERMO ADOLFO ZAPATA TABORDA
MIGUEL ÁNGEL MARÍN PARRA

DOCENTE:
ALEJANDRO RINCON SANTAMARIA

UNIVERSIDAD CATOLICA DE MANIZALES

INGENIERÍA AMBIENTAL
MANIZALES - CALDAS
2022-IV SEMESTRE
 LA PEQUEÑA GRANJA DE LA MAMA
LULO

VEREDA PALERMO

TEMPERATURA 22°C

AREA 9.713 (poco menos

de una hectárea)

altura 1233 m.s.n.m

LLUVIOSIDAD 1800 ml/año

PROMEDIO

SUELO Origen volcánico

PROPIETARIO Familia Hincapié

Villegas

INTRODUCCIÓN:
La pequeña granja de Mama Lulu es hogar de las familias Hincapié Villegas e
Hincapié Acevedo ubicada en Quimbaya-Quindío, quienes han trabajado y vivido
durante los últimos años en este lugar con el fin de transformar la granja en
una propiedad monolítica autosuficiente, utilizan los servicios ambientales locales
como son: (la guadua, el banano, iraca, afloramientos
acuíferos, oxígeno, paisajismo)
listos para volver a la Madre Tierra, más
de tres décadas de historia que han
venido implementando estrategias de
desarrollo sostenible aplicando las
estrategias de sobrevivencia de
nuestros ancestros: arraigo,
identidad, poder, soberanía
“campesinos”, También son
pioneros del agroturismo en Colombia.

Originalmente esta lugar comprendía

una hectárea completa (10000 m2) de
cafetos, ya que hace varias décadas
atrás entre los años 70 y 80 la familia se
centraba en la actividad cafetera de la
región del Quindío, el cual era el
sustento económico principal, así era hasta que hace unos 30 años iniciaron a
reemplazar estas plantaciones de café por otras plantas alternativas, tales como la
ahuyama, maíz y plátano, tiempo después iban realizando plantaciones de frutas y
verduras para el consumo del hogar, entre ellas se encuentra el cilantro, la cebolla,
el cacao, la guanábana, el anón, la pitaya, el mango, entre otros. En palabras de la
nieta de mamá Lulú (Catalina) dijo que “el monocultivo de café no era la mejor
manera de mantener esta finca, ya que implica un altísimo cuidado de las plantas
porque si una se enferma se enferma las demás por la falta de diversidad que no
había”, la intencionalidad está clara, la pequeña parcela con la que cuentan es muy
fértil y rico en nutrientes y sales minerales para que sea posible la existencia de un
ecosistema biodiverso en plantas, y a su vez se está siendo autosustentable
aprovechando cada centímetros de tierra que tenían a
sus alrededores y dejar que la misma tierra tarde lo
suficiente para volver a recuperarse cuando se les
arrebata un fruto, hoja o tallo.

Entre la variedad botánica se encuentra aquellas

destinadas para el forraje de la granja, como lo son
el Ramio, el Botón de oro, la Leucaena… y se
encuentran también ciertas plantas medicinales
que se ubican por las laderas de la planta de
tratamiento de aguas residuales, entre ellas se
encuentran la manzanilla, la menta y la kava; otras
plantas propias del recinto como la Colocasia
Esculenta y la Xanthosoma y han sido utilizados
para la alimentación de los animales, lo cual reduce el costo de producción de los
encargados de la pequeña granja de mamá Lulú.

Además allí se llevan a cabo diferentes procesos ambientales que han sido
adaptados y estructurados por los integrantes de la familia de hincapié e acebedo
con el fin de vivir autosuficientemente, proteger los recursos naturales, la
biodiversidad, la fauna, los recursos alimenticios y brindar un ecosistema
autosostenible y sustentable, gracias a los diferentes proyectos ambientales que
han empleado tecnologías que son fáciles, económicas y sustentables como por
ejemplo el biodigestor, tratamiento de agua residuales domésticas, tratamiento de
residuos sólidos: compostaje, vermicultivo, extracción de agua mediante ariete y
energía renovable..
Por otro lado es importante destacar que se entiende por desarrollo sostenible
facultad de satisfacer las necesidades humanas en el tiempo presente, sin que ello
implique comprometer la satisfacción de necesidades futuras, Es decir, la posibilidad
de que la actividad humana no agote, y es precisamente allí en donde las familias
Después de muchos años de estudio, trabajo duro y dedicación, ha creado un
ambiente donde las personas y la naturaleza conviven en armonía y cooperación,
esta granja integral busca cambiar nuestra actitud hacia la vida y la naturaleza para
no seguir atacándola, no seguir destruyendo nuestros recursos y destruir todo a
nuestro paso. Hasta el punto en que ponga en riesgo la supervivencia humana en el
futuro, además el desarrollo generativo, un ejemplo simple es la agricultura
sostenible se centra en la producción de alimentos utilizando tecnologías que no
degradan los ecosistemas, permitiendo que las generaciones futuras utilicen la
misma tierra es una gran mejora con respecto a los cultivos tradicionales que
destruyen el suelo, pero los avances reproductivos pueden ir mucho más allá
porque ahora se pueden producir alimentos incluso de manera competitiva y dejar el
suelo mejor que antes, lo que mejorará la calidad de la futura cosecha.

En la pequeña granja de la mama se expusieron diferentes temas como, por

ejemplo:

Proceso tratamiento agua residual domestica: las aguas grises: (la ducha, la
cocina y lavaderos ) son separadas de las aguas negras (el baño), las aguas grises
son conducidas a través de unas tuberías a una trampa de grasa donde es
separado por decantación, que es el proceso de separar los sólidos de los líquidos y
la grasas, después el agua es conducida a un filtro anaeróbico mixto ya que el agua
limpia que sale de la trampa de grasa y el agua del ultimo tanque del poso séptico
es conducido al filtro anaerobio, es un tanque de cemento subterráneo que esta
sellado herméticamente por lo cual no tiene oxígeno, allí se llevan a cabo diferentes
procesos con microorganismos que son estrictamente anaerobios, Utiliza bacterias
anaeróbicas (biomasa) para convertir contaminantes orgánicos o DQO (demanda
química de oxígeno) en biogás en un entorno libre de oxígeno. y es un filtro por que
tiene diferentes capas de lecho de grava, gravilla, roca de flujo ascendente es decir
el flujo del agua es de abajo hacia arriba, las aguas del sanitario ban a 3 tanque de
pozo séptico, está es la etapa anaeróbica y se llama pretratamiento.

En la segunda etapa es llamada meso-tratamiento que consta de 6 humedales

artificiales, hay una gran variedad de plantas acuáticas entre ellas el buchón de
agua, estas plantas acuáticas cumplen la función de degradar los metales pesados
y los diferentes tipos de contaminantes del agua, está diseñado de una manera
sencilla, cuando requieren hacer mantenimiento no tiene que parar el proceso,
suspenden solo al que le van a hacer mantenimiento.

Postratamiento es humedal, pero a diferencia de meso tratamiento cuanta con un

lecho de graba que a la vez es un lecho filtrante, un biofiltro que conduce el agua
hasta un lecho filtrante con carbón activado para asegurar que el agua sea mas
limpia este proceso también es llamado biorremediación.
Lecto natural: en pocas palabras es una estrategia que se desarrolla en la
convivencia con el ambiente, su principal medio es la observación meticulosa de los
cambios naturales visibles del comportamiento de la
flora y fauna de un sitio verde y a raíz de esas
observaciones determinar parámetros empíricos de
lo que allí sucede, con el fin de entender los
fenómenos de la naturaleza y su relación con la
especie humana, es un método muy efectivo que
les ha permitido salvaguardar y tomar medidas
acerca de los fenómenos y circunstancias que han pasado las familias que habitan
en la granja. El lecto natural es También denominada “Método natural del
aprendizaje “.

Imagen: Chica acercándose a un árbol para su interacción con la madre naturaleza

Tomada de: Vergara, F. (9 de junio de 2022). Incorpora un poco más de naturaleza
en tu día a día con estos consejos. Obtenido de AD:
https://www.admagazine.com/articulos/incorpora-un-poco-mas-de-naturaleza-en-tu-
dia-a-dia-con-estos-consejos
El biodigestor: Consta de un gran digestor anaerobio de 10 metros de largo que
funciona por medio de heces fecales de las vacas y de los cerdos (estiércol y
porquinasa) con el que la granja misma produce su propio gas de cocina, sin
depender de pipas de gas o el servicio público del municipio de Quimbaya. Esto es
posible gracias a las acciones de microorganismos hidrolíticas, acido génicas,
acetogénicas y metanogénicas, los cuales en la digestión anaerobia intervienen en
metabolizar la materia orgánica en ausencia de oxígeno y convierte los sustratos
complejos en biogás (Rodríguez, J. A., 2000), listo para su consumo por medio de
un conducto ubicado en el centro del biodigestor que se encarga de llevarlo a la
cocina de la granja, con una capacidad de 8 horas diarias de uso cotidiano.

Otras actividades que se desarrollan en la pequeña granja de la mama Lulú son:

Cría de animales de granja: El lugar cuenta con las siguientes actividades de
crianza y protección de animales
Cría de vacas ( ganado bovino): Sólo cuentan con dos vacas, su razón de ser es
porque tanto las pisadas como la participación de bacterias metanogénicas como
Methanobacterium oryzae por ejemplo degradan y erosionan el suelo (Paola Andrea
Acuña González,Lisvet Sofía Ángel García, Elizabeth Borray Montoya, Lucia
Constanza Corrales, Ligia Consuelo Sánchez, 2008) entonces lo que hace es
desplazar terrenos cada tanto tiempo para que el suelo recupere su estado normal y
termine por volverlos infértiles por completo. La granja únicamente las mantiene
para la producción de leche sustentable para la familia que allí vive.

Imagen extraída de: Methanobacterium aarhusense - microbewiki. (s. f.). Recuperado 7 de octubre

Cría de conejos (gazapo):

de 2022, de Los tienen separados en
https://microbewiki.kenyon.edu/index.php/Methanobacterium_aarhusense
corrales por machos y hembras; los crían por la calidad
de sus heces como abono para el suelo, a través del
proceso del compostaje.
Cría de cabras (Capri-cultura): Tienen cerca de 6
cabras que les aporta la leche que consumen todos los
días previamente de ser tratada a temperaturas altas
para asegurarse de que el brucella desaparezca de la
leche una de la bacteria de la leche de cabra. Y
posteriormente el estiércol es utilizado como abono. (Manuel de la Rosa Fraile y
Marina de Cueto López, 2016)
Manuel de la Rosa Fraile y Marina de Cueto López. (13 de Junio de 2016).
Cría de Gallinas (avicultura): Consta de un gran corral de varios metros en el que
habitan tanto gallinas de la raza “New Hampshire” como gallos, su finalidad es la
alta producción de huevos para consumo humano, hay
que tener en cuenta la salubridad que pueden transmitir
estos microorganismos a la salud humana afectando la
población como por ejemplo Erysipelothrix insidiosa. (C.
María Schell y M. M. De Luca,2014)

Erysipelothrix rhusiopathiae. (s. f.). Recuperado 7 de octubre de

2022, de https://microbe-canvas.com/Bacteria.php?p=918

Cría de cerdos(porcicultura): Los tienen con el propósito de que sus heces sean
las que mueven el biodigestor. el Escherichia coli en cerdos es una de las bacterias
más importantes responsables de la conversión de materia orgánica en diversas
grasas al producto final como metano (Canuda, 2008), son bacterias estrictamente
anaerobias y requieren condiciones especiales para la producción de gas metano.
(Canuda, 2008)

● Agricultura orgánica y flora nativa:

Originalmente esta lugar comprendía una hectárea completa (10000 m2) de cafetos,
ya que hace varias décadas atrás entre los años 70 y 80 la familia se centraba en la
actividad cafetera de la región del Quindío, el cual era el sustento económico
principal, así era hasta que hace unos 30 años
iniciaron a reemplazar estas plantaciones de
café por otras plantas alternativas, tales
como la ahuyama, maíz y plátano, tiempo
después iban realizando plantaciones de
frutas y verduras para el consumo del
hogar, entre ellas se encuentra el cilantro,
la cebolla, el cacao, la guanábana, el anón,
la pitaya, el mango, entre otros. En palabras de la nieta de mamá Lulú dijo que “el
monocultivo de café no era la mejor manera de mantener esta finca, ya que implica
un altísimo cuidado de las plantas porque si una se enferma se enferma las demás
por la falta de diversidad que no había”, la intencionalidad está clara, la pequeña
parcela con la que cuentan es muy fértil y rico en nutrientes y sales minerales para
que sea posible la existencia de un ecosistema biodiverso en plantas, y a su vez se
esta siendo autosustentable aprovechando cada centímetros de tierra que tenían a
sus alrededores y dejar que la misma tierra tarde lo suficiente para volver a
recuperarse cuando se les arrebata un fruto, hoja o tallo.

Entre la variedad botánica se encuentra aquellas destinadas para el forraje de la

granja, como lo son el Ramio, el Botón de oro, la Leucaena… y se encuentran
también ciertas plantas medicinales que se ubican por las laderas de la planta de
tratamiento de aguas residuales, entre ellas se encuentran la manzanilla, la menta y
la kava; otras plantas propias del recinto como la Colocacia Esculenta y la
Xanthosoma y han sido utilizados para la alimentación de los animales, lo cual
reduce el costo de producción de los encargados de la pequeña granja de mamá
Lulú.

Bibliografía
Canuda, M. R. (28 de Abril de 2008). Cresa. Obtenido de Estudio del sistema
bacteriano de cerdos en el ecosistema:
https://www.tdx.cat/bitstream/handle/10803/5618/mrc1de1.pdf?
sequence=3.xml
Manuel de la Rosa Fraile y Marina de Cueto López. (13 de Junio de 2016). Control,
Calidad SEIMC. Obtenido de Streptococcus agalactiae:
https://www.seimc.org/contenidos/ccs/revisionestematicas/bacteriologia/
agalac.pdf
Paola Andrea Acuña González,Lisvet Sofía Ángel García, Elizabeth Borray Montoya,
Lucia Constanza Corrales, Ligia Consuelo Sánchez. (31 de Diciembre de
2008). NOVA. Obtenido de Aislamiento e identificación de microorganismos
del género Methanococcus y Methanobacterium de cuatro fuentes de Bogotá
D.C.: https://revistas.unicolmayor.edu.co/index.php/nova/article/view/116
RODRÍGUEZ, J. A. (3 de Agosto de 2000). PDF. Obtenido de TRATAMIENTO
ANAEROBIO DE AGUAS RESIDUALES:
http://www.ingenieroambiental.com/4014/tratamiento545.pdf