Laboratorio de descomposición de carne de res

en relación a las ciencias forenses.

Autor: Santiago Silva Gómez

Colegio calasanz Bogotá

Resumen

Este experimento consistió en dejar al aire libre un trozo de carne en un recipiente de vidrio
con una tapa a la cual se le realizaron unos agujeros para permitir el flujo de aire hacia la
carne. Se le hizo seguimiento de 15 días en los que se tomaron fotos de como evoluciona.

Abstract

This experiment consisted of leaving a piece of meat outdoors in a glass container with a lid
to which holes were made to allow air flow to the meat. It was followed for 15 days in which
photos were taken of how it evolves.

Introducción

en la carne fresca pueden ser encontrados muchos microorganismos, como por ejemplo:
Pseudomonas, Achromobacter, Streptococcus, Micrococcus, Sarcina, Leuconostoc,
Flavobacterium, Proteus, Escherichia, Bacillus, Clostridium, Chromobacterium,
Streptomyces, Levaduras y Mohos.
Muchos de estos microorganismos son aerobios y se puede identificar la presencia de estos
por medio de las alteraciones que generan en la carne como son el olor anormal,
mucosidad en la superficie, pigmentación, decoloración entre otras.
Este informe analiza mayormente a las larvas producidas en la carne por necrofagos.

Resultados

dia #1: la carne está recién descongelada y dia #2: la carne se torna más oscura y tiene
ya se expuso al ambiente un olor desagradable pero soportable
dia #3: la carne empieza a generar un olor dia #4: se ven pigmentaciones como
cada vez más fuerte y se ve un poco pequeños puntos en la carne y en esta
decolorada. etapa alcanzó su olor mas desagradable.

dia #5: el olor disminuyó bastante respecto dia #6: se empiezan a observar pequeñas
al día anterior. larvas aunque en la imagen no se logra
apreciar.

dia #7: las larvas ya se ven más

desarrolladas en esta etapa. dia #8: cada vez prosperan mas y mas
larvas.
 dia #10: Aparece una mosca en la carne.
dia #9: la carne parece tener “pus” a su
alrededor y aun siguen las larvas.

dia #11: la carne ya está prácticamente

negra y colonizada por larvas

dia #12: En este día no hay mucho que

decir respecto al día anterior.

Análisis de resultados

Relacionando este experimento con las ciencias forenses se puede encontrar muy útil el
conocer estas pequeñas larvas que son las protagonistas en este. Además de que de por si
la carne ya tiene parásitos, las moscas son de las primeras en llegar a poner sus huevos,
que de estos resultan estas larvas que se encuentran clasificadas como insectos
necrofagos.

Los insectos necrofagos son aquellos que ponen sus huevos sobre los cadáveres poco
después de la muerte. Pero porqué son importantes para las ciencias forenses, bueno
cuando un cadáver se encuentra ya en una descomposición avanzada es difícil determinar
la fecha en la que murió, sin embargo gracias a estos se puede hacer una estimación.

La existencia de los insectos necrofagos y su intervención sobre los cadáveres se conoce

desde hacía ya muchos siglos, incluso desde el antiguo egipto, sin embargo no existía una
relación entre las larvas y las moscas, se creía que las larvas se generaban
espontáneamente como lo propuso aristóteles sin embargo en 1668 Francesco Redi un
médico italiano fue el primero en refutar esta teoría con un experimento que consistía en
poner carne cruda en tres recipientes distintos, uno abierto, el otro con una gasa sujetada
por medio de una liga y el último completamente cerrado. Los resultados arrojaron que en el
primero se desarrollaron larvas, en el segundo las moscas se posaban sobre la gasa y en el
último no había ni larvas ni moscas.

En Conclusión

Los cadáveres son una fuente de alimento, un refugio y un lugar de reproducción perfecto
para los insectos necrofagos como las moscas. Quienes ubican sus huevos ahí para que
luego las larvas prosperen y posteriormente hagan su metamorfosis.

La descomposición y putrefacción es inevitable y natural, sin embargo desde el punto de

vista de las ciencias forenses se debe estudiar a profundidad ya que de esta se puede
obtener información valiosa del cadáver que podría ser clave a la hora de esclarecer un
crimen.

Referencias
Aspectos microbiológicos e inocuidad de la carne fresca - BM Editores
- Entomología Insectos necrófagos ( Emmanuel Gaudry.)
- Algunas fotos de luna jimenez.