Introducción: La temperatura es un
factor importante que determina si el
desarrollo de la vida es posible, cada
organismo está adaptado a un
intervalo de temperatura en las cual
puede sobrevivir mediante
mecanismos fisiológicos y nutrientes para la producción de
conductuales que dan lugar a la
termorregulación. Los bovinos son
animales homeotermos, mantienen
su temperatura corporal en un rango
de temperatura definido mediante la
producción o perdida de calor.
Cuando se mueve una especie de su
lugar de origen puede llegar a
presentar un estrés que es definido
como “una respuesta biológica
producida cuando un individuo
percibe una amenaza a su
homeostasis” (Trotti DS et al., 2007).
El origen etimológico de la palabra
homeostasis proviene del griego
homeo=constante, stasis= mantener
y cuya definición es “Conjunto de
fenómenos de autorregulación, que
conducen al mantenimiento de la
constancia en la composición y
propiedades del medio interno de un
organismo” (RAE), como resultado
del estrés se alterará la función
biológica, de manera que se
producirá un desplazamiento de los
recursos, denominándose a este
cambio el "costo biológico del estrés"
(García Gómez, P. V. 2019). El estrés
es causado por los cambios del
ambiente Hay diversos agentes
estresores, entre ellos la temperatura,
dando lugar al estrés térmico.
En los bovinos productores de leche
el estrés térmico por altas
temperaturas afecta la producción de
leche debido a que como mecanismo
de termorregulación dejan de comer,
por lo tanto, no tienen los suficientes
leche, disminuyendo la producción.
La raza Holstein se deriva de la
especie Bos Taurus por lo que es
más susceptible a las altas
temperaturas que la especie Bos
Indicus. La Raza de ganado Holstein
se originó en dos provincias
septentrionales de Holanda: Frisia
Occidental y North Holland. Tiene un
cuerpo anguloso, amplio,
descarnado, considerando el periodo
de lactancia, cuello largo descarnado,
bien implantado, capacidad corporal
relativamente grande en proporción a
su tamaño, barril profundo y
medianamente ancho, cinchera
grande, ubre de gran capacidad y
buena forma, frecuentemente
adherida, pezones medianos y
colocación en cuadro y plomo muy
bien irrigada. El promedio de
producción de la raza en Holanda es
de 5 800 kg y en los E.U.A. se estima
entre 6 900 y 7 300 kg; se encuentran
fácilmente hatos en el rango de los 10
000 a 12 000 kg/lactancia/vaca.
(Gasque, R., & Blanco, M. A. (2001))
La ubicación en la que se asentará el
establo lechero es en Texcoco, de
Mora, México, México (19°30′20″N
98°52′55″O) presenta un clima
templado semiseco, con una
temperatura media anual de 15.9°C,
con heladas poco frecuentes y una
precipitación pluvial media anual de
686.0mm.
(https://www.texcoco.gob.mx/tu-
municipio/medio-fisico).
Objetivo: Determinar si es viable
instalar un establo lechero con vacas
de raza Holstein en Texcoco de Mora,
México, México.
Materiales y métodos
Para poder calcular si las vacas
Holstein pueden desarrollarse y
producir leche en las cantidades
esperadas se recurrirá a calcular el
ITH (Índice de Temperatura y
Humedad) que se calcula con la
formula ITH = (1.8 x T° + 32) – (0.55
– 0.55 x HR / 100) x (1.8 x T° – 26).
El ITH nos permite conocer y
pronosticar futuras épocas de estrés
térmico para realizar las acciones
pertinentes y soslayar
simultáneamente el estrés y
reducción en rendimientos de la
producción causados por el calor.
Para calcular el ITH requerimos de
las temperatura máxima y humedad
relativa diaria.
Los datos usados para realizar los
cálculos fuero obtenidos de Weather
Spark, AccuWeather, Data Access
Viewer - NASA POWER.
Para los valores del ITH
seleccionamos los 2 meses más
calurosos del año (Tabla 1) en
función de la temperatura media.
Datos obtenidos de Weather Spark.

Tabla 1
(t°) ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Promedio
2021
Máxima 21 23 25 26 26 24 23 23 23 23 22 22
°C °C °C °C °C °C °C °C °C °C °C °C
Temp. 13 15 17 19 19 18 17 17 17 16 15 14
media °C °C °C °C °C °C °C °C °C °C °C °C
Mínima 6 8 9 °C 12 13 13 13 13 13 11 8 7
°C °C °C °C °C °C °C °C °C °C °C

Conociendo los meses más calurosos Se investiga la humedad relativa

buscamos la temperatura máxima (Tabla 4 y Tabla 5). Datos obtenidos
diaria (Tabla 2 y Tabla 3). Datos de Data Access Viewer - NASA
obtenidos de AccuWeather. POWER.

Tabla 2
Día Temperatura Maxima (C°) Mes de Abril
1 22
2 23
3 25
4 26
5 25
6 25
 7 26
8 28
9 28
10 29
11 29
12 29
13 29
14 26
15 28
16 30
17 30
18 30
19 30
20 30
21 29
22 28
23 28
24 31
25 31
26 29
27 30
28 29
29 28
30 27

Tabla 3
Día Temperatura Máxima (C°), Mes de Mayo
1 26
2 26
3 29
4 29
5 26
6 26
7 25
8 26
9 27
10 27
11 26
12 27
13 20
14 23
15 27
16 24
17 26
18 25
19 28
20 27
21 28
22 26
23 26
24 26
25 27
26 28
27 29
28 30
29 30
30 29
31 27

Tabla 4
Día Humedad Mes de Abril
1 70.12
2 65.81
3 55.88
4 48.25
5 50.88
6 58.69
7 54.25
8 44
9 46.25
10 40.5
11 36.75
12 31.69
13 45.56
14 48.25
15 43
16 35.31
17 31.38
18 28.62
19 31.31
20 27.38
21 50.56
22 47.19
 23 31.62
24 38.75
25 49.38
26 46.25
27 42.75
28 42.12
29 49.94
30 59.5

Tabla 5
Día Humedad Mes de Mayo
1 61.69
2 50.88
3 36.38
4 41.94
5 59.69
6 62.12
7 60.94
8 58.38
9 64.5
10 67.5
11 72.06
12 85.25
13 75.81
14 72.75
15 64.75
16 69.62
17 66.38
18 63.88
19 54
20 43.44
21 53.56
22 50.81
23 58.88
24 66.06
25 62.75
26 62.88
27 55.88
28 58.94
29 60.69
 30 61.69
31 64.38

Resultados
Al sustituir los valores de cada día se obtuvo
(Tabla 6), 44 días con un ITH de alerta (74 ≤
ITH ≤ 79), 14 días con un ITH normal (THI <
74), y 3 días con un ITH de peligro (79 < THI ≤
84).

CALCULO DE ITH PARA VACAS LECHERAS

Año Mes Dia TMax. HR ITH
2021 Abril 1 22 70.12 69.36
2021 Abril 2 23 65.81 70.50
2021 Abril 3 25 55.88 72.39
2021 Abril 4 26 48.25 72.88
2021 Abril 5 25 50.88 71.87
2021 Abril 6 25 58.69 72.68
2021 Abril 7 26 54.25 73.57
2021 Abril 8 28 44 74.88
2021 Abril 9 28 46.25 75.19
2021 Abril 10 29 40.5 75.63
2021 Abril 11 29 36.75 75.09
2021 Abril 12 29 31.69 74.36
2021 Abril 13 29 45.56 76.36
2021 Abril 14 26 48.25 72.88
2021 Abril 15 28 43 74.75
2021 Abril 16 30 35.31 76.04
2021 Abril 17 30 31.38 75.43
2021 Abril 18 30 28.62 75.01
2021 Abril 19 30 31.31 75.42
2021 Abril 20 30 27.38 74.82
2021 Abril 21 29 50.56 77.08
2021 Abril 22 28 47.19 75.31
2021 Abril 23 28 31.62 73.22
2021 Abril 24 31 38.75 77.76
2021 Abril 25 31 49.38 79.50
2021 Abril 26 29 46.25 76.45
2021 Abril 27 30 42.75 77.18
2021 Abril 28 29 42.12 75.86
2021 Abril 29 28 49.94 75.68
 2021 Abril 30 27 59.5 75.57
2021 Mayo 31 26 61.69 74.42
2021 Mayo 32 26 50.88 73.18
2021 Mayo 33 29 36.38 75.03
2021 Mayo 34 29 41.94 75.83
2021 Mayo 35 26 59.69 74.19
2021 Mayo 36 26 62.12 74.47
2021 Mayo 37 25 60.94 72.92
2021 Mayo 38 26 58.38 74.04
2021 Mayo 39 27 64.5 76.19
2021 Mayo 40 27 67.5 76.56
2021 Mayo 41 26 72.06 75.60
2021 Mayo 42 27 85.25 78.77
2021 Mayo 43 20 75.81 66.67
2021 Mayo 44 23 72.75 71.09
2021 Mayo 45 27 64.75 76.22
2021 Mayo 46 24 69.62 72.33
2021 Mayo 47 26 66.38 74.95
2021 Mayo 48 25 63.88 73.23
2021 Mayo 49 28 54 76.23
2021 Mayo 50 27 43.44 73.57
2021 Mayo 51 28 53.56 76.17
2021 Mayo 52 26 50.81 73.17
2021 Mayo 53 26 58.88 74.10
2021 Mayo 54 26 66.06 74.92
2021 Mayo 55 27 62.75 75.97
2021 Mayo 56 28 62.88 77.42
2021 Mayo 57 29 55.88 77.84
2021 Mayo 58 30 58.94 79.68
2021 Mayo 59 30 60.69 79.95
2021 Mayo 60 29 61.69 78.68
2021 Mayo 61 27 64.38 76.17

Discusión microclima, una de las más comunes

Las vacas expuestas directamente al
clima de Texcoco presentarían 44
días en alerta lo que representa que
existe un problema, pero no es
demasiado grave por lo que se puede
manejar, para soslayar los problemas
inherentes al calor se pueden
implementar diversas modificaciones
físicas del ambiente para generar un
es la colocación de la sombra de
manera que permita simultáneamente
la ventilación natural o forzada
mediante sistemas de ventiladores y
extractores. El uso de sistemas de
aspersión permite reducir la
temperatura circundante a la vaca,
por ejemplo, el uso de neblinas no
llega a mojar la vaca, sino que
incrementa la evaporación del agua al
aire de los alrededores de la vaca y,
en consecuencia, hace un ambiente
más fresco en el entorno de la vaca
(La Manna, A., Román, L., Bravo, R.,
& Aguilar, I. (2014)). Otros métodos
que podemos implementar es un
cambio de la dieta, por ejemplo,
utilizar fibra de alta calidad, con lo
cual se disminuye el uso de granos
con alto contenido de almidón y se
baja la producción de calor. (La
Manna, A., Román, L., Bravo, R., &
Aguilar, I. (2014)). También podemos
recurrir a el uso de mejoramiento
genético, en un estudio titulado
“Marcadores genéticos asociados a
un indicador de tolerancia al estrés
por calor en vacas Holstein lactantes
del sur de Sonora México” existen
marcadores genéticos que aumentan
la tolerancia al calor por lo tanto los
rendimientos no se ven tan afectados,
buscar vacas que tenga una mayor
tolerancia hará que la eficiencia se
vea menos mermada.
Conclusión
Se puede instalar un establo lechero
con vacas de la raza Holstein en
Texcoco, proporcionando sombra
para los días en general, y utilizando
métodos para disminuir la
temperatura en los meses más
calientes, como la ventilación forzada,
y así evitar o disminuir los bajos
rendimientos.
Bibliografía consultada
AYALA, V. E. C. (2021). EFECTO
DEL ÍNDICE TEMPERATURA Y
HUMEDAD (ITH) EN LA
PRODUCTIVIDAD Y EFICIENCIA
REPRODUCTIVA EN VACAS
LECHERAS (Doctoral dissertation,
UNIVERSIDAD AGRARIA DEL
ECUADOR).
García Gómez, P. V. (2019). Efecto
del estrés térmico sobre la
reproducción de la hembra bovina en
el trópico (Doctoral dissertation).
Mariños Cusquisiban, L. (2019).
Efecto del estrés calórico en la
producción de vacunos de leche, raza
Holstein en el Establo “Santa Cecilia”
Huanchaco.
Gasque, R., & Blanco, M. A. (2001).
Zootecnia en bovinos productores de
leche.
Armijo Salvatierra, Y. J. (2022).
Marcadores moleculares en
mejoramiento genético de bovinos, en
la raza Holstein (Bachelor's thesis,
BABAHOYO: UTB, 2022).
La Manna, A., Román, L., Bravo, R.,
& Aguilar, I. (2014). Estrés térmico en
vacas lecheras: con sombra y
bienestar las vacas producen más.
Revista INIA, 39(12), 34-39.
Valtorta, S. E., & CONICET-FCA, I. N.
T. A. (2003). Manejo del estrés
térmico y composición de la leche.
En: temas de producción lechera.
CONICET-FCA, INTA Rafaela. 6p.