Cl

ase13

Coct
eler
íat
ikidef
ini
ción
Laculturatikiestáínti
mament er el
aci
onadaconlosprimeroshabi t
antesdeHawái ,
quienesrepresentarondedistintasformasasuscreenciasreli
giosasyespi r i
tuales;
pri
ncipalmenteeni mágenesyescul t
urasqueer
anelement osceremoni ales.Sin
embar go,actualmenteladefiniciónquemuchosconocemoscomot i
ki,ser emi t
eal os
baresestadouni densesquesi rvencoctel
esal
egresydesenf adadoscuy oscol or
esy
sabores,tr
anspor tanaquienesl asconsumenaunpar aí
sopol i
nesio,muchos
par
eci
dosal
afamosapi
ñacol
adaydai
qui
rs.
i

¿Quéesl acoct
eler
íati
ki?Seconocecomococtel
erí
ati
kiaaquel
l
aquel edaalas
bebidas,abaseder on(aunqueactual
ment
eestoy anoesunar egl
a),unt
oque
poli
nesio.Ocomoalgunosloconocen,
conunmat
izhawai
ano.

Elcaract
eríst
icodelacoctel
erí
at i
kinosol
oesl adecoraci
ónt
ropi
cal,si
nol
amúlt
ipl
e
combinacióndesabor esfrut
alesenunabebi da.A estohayquesumar l
eelbuen
ambientequecasitodoslosbares,quel
aof
recen,ponenasucl
ient
ela.

Dichodeunaf or
masencil
la,l
acoctel
erí
at i
kiesunacombinaci
ondeunasensacion
(ambient
e)ysabor(
buenabaseal
cohol
ica,sourequi
l
ibr
adoysaboresempeci
ados)

Al
gunasdel
osaspect
osi
mpor
tant
esquecar
act
eri
zanal
amí
ti
cabebi
dason:

*Estecoct
elnacecomolanecesi
dadporexperi
mentarconnuevosi
ngr
edi
ent
esy
al
ejar
sedel
asenci
ll
ezypur
ismodelDr
yMart
iniysushomólogos.

*Espioner
oendecoraci
óndecóctel
es,yaquesepasódel asgui
ndasoaceit
unasa
enormes rodaj
as de f
rut
as exóti
cas, sombr
il
li
tas y otr
as guar
nici
ones más
espect
acul
ares.

*Evi
denci
auncambi oenlasociedadyacer
caelmundodelasmezcl
asalpuebl
o.Es
unatr
ansf
ormacióndelael
eganciaygl
amouralosambi
ent
esplay
erostr
opi
cal
es.Una
nuev
atendenci
a.

*Camisashawai
anas,col
l
aresdefl
ores,gaf
asdesolybr
onceadossonpar
tedel
a
modaenlaquepart
ici
póelMait
aiamitaddesigl
oXX.
Elmundodel
aCoctel
erí
aledebemuchoaest amezclayaquediversi
fi
cól
aofer
tayla
ampl
iópeseaquemuchosdiganquelavolvi
óbanal
.Enlaactual
idadloscombi
nados
tr
opi
cal
esgozandegr
anpopular
idadsobr
etodoenzonascost
eras.

Bart
iki
Unbart i
kiesunest
ableci
mientodehostel
erí
aenelquesesi r
vencócteles,enespecial
aquel
losqueconti
enenron,comoelMaiTaiyelZombie.Estosestabl
ecimientosestán
decoradosalausanzadel acultur
atiki
:unmov i
mientocultur
alestadounidensede
mediadosdelsi
gloXX,basadoenunaconcepciónr
ománticadelasculturaspoli
nesias.

Eli nterioryelext eri

orde un bart ikia menudo pr esentan ornament aciones de
máscar as/tót
emst iki
,tejidosdecañas,t el
at apa,t ej
idost ropi
cales,antorchast i
ki
,
nasas par a peces,bambúes,l ava,chicas hul a,palmer as y otras decor aci
ones
temát icasdelPací f
icoSur .Tambi énsonpopul areslasf uentes,cascadasyl agunas
i
nter i
or es.Algunosbar est i
kit ambién incl
uyen un escenar i
o para actuacionesen
dir
ect o, comobandasdeest i
loex óti
cay /
oespect áculosdedanzaspol i
nesi
asHayque
aclararquel aconcepci ondeest eest i
l
odebaresuni nventonet amenteEst ados
Unidos,quel uegosei nt egróal asz onasdel apol i
nesiapar aquel osturi
st asque
fueranpar aahínosedecepci onarananoencont rarlomismoqueenEEUU

¿
Qué represent
an est
os símbol
os mí t
icos y qué
t
ienenqueverconl
acultur
ahawaiana?

Sialgunav ezhav ist

ol asnov edosasr epr
esentaci
onesenmader adel asfigur
as
anti
guasescul pi
dasamano,podr ánotarporsuspost ur
asysusexpresi
onesf acial
es,
queunt ikiteníalaintenci
ónder epresentaralasautori
dadesimpor
tantes,esdecir,
di
oses,guar di
anesyespí ri
tus.Muypocosamant esdelostiki
ssonconscientesdela
granhist
oriayespiri
tuali
daddelasimágenest iki
.

Lapol
i
nesi
a
Haceunost resmilaños,
nav egantesprocedentesdelsudesteasiáti
cosei nstal
aronen
l
asisl
asTongaySamoa, yal ol
argodel ossiguientesmilañosinici
aronunpr ocesode
col
onizacióndelaPoli
nesia.Desplazándoseenol eadassucesi
v asocuparonlaex tensa
zonasi
t uadaent
reHawai, alnort
e,Nuev aZel
anda, alsur
oeste,yRapaNui ,alsureste

Enlamit
ologí
adelaPoli
nesi
a,el
tikir
epr
esent
ausual
menteelpr
imerserhumanoenel
pl
anet
a.Estasimágenessonuti
li
zadashoyendíaenalgunascul
tur
aspolinesi
asen
contex tosespi rit
uales.Enl aant iguacul turahawai ana,losDi oses,l at i
erra(aina)yl os
habitant es( kanaka) ,compar tíanunaexi stenci asi mbiót ica.Sil asper sonascui daban
del at i
er radel amaner acor rect a,l osDi osesest aríansat isfechos.Sil osDi oses
estabanf eli
ces,per mi t
ir
íanquel at ierr
apr ov eadesust ent oal oshabi tantes. Las
estatuas t i
kif ueron t al
ladas par ar epresent arl aimagen de un Di os como una
encar naci óndelpoder( mana)deeseDi os.Cont ikisbient allados, talvezlasper sonas
podríanobt enerpr oteccióncont ral osdaños, dobl arlaf uer zaenl ost iemposdeguer ra
yserbendeci dosconcosechasexi tosas.Lost iki
sf uer oncr eadoscomomedi ode
conex iónei nteracción.Sedi cequet odoel puebl ohawai anodesci endedel l
inajedel os
dioses.Er aelt rabajodel osal tosj efes( aliinui )asegur ar sedequehubi eraequi li
br i
oy
quesepagueal osdi osesconr espet odemuchasf or masdi stint as.Losal i
inuier an
consider ados descendi entes di rect os de l os di oses y asumí an una gr an
responsabi li
dad debi do a eso.Elsi stema r eligioso ancest rall lamado ai kapu f ue
abolidoporelReyKamehamehaI Ien1819yl amay orí
adel ost empl osyl asimágenes
reli
giosas,i ncluidosl ost iki
s,f uer ondest ruidos.Si nembar go,al gunosobj etost i
kis
continúan enl aact ual i
dad como r ecordat orio deunt i
empo cuando l asest rictas
creenci asr eli
giosasgui aronal asoci edadhawai ana.Sedi cequel ospr imerost ikisde
piedraf uer ont alladoscer cadelaño1400enl asI slasMar quesas.Unt ikipuedet omar
muchasf ormas,desdeescul turasgi gant esdeKu,elDi osdel aguer r
a,imágenesde
vari
osDi osest alladasenbot es,t ambor esuot rosobj etosut il
it
ar ios,hast apet roglif
os
tall
adosenl ar ocaot atuajesenel cuer po.

Padr
esdel
aCoct
eler
iaTi
ki

Dont
heBeachcomber

ErnestRay mondBeaumontGant tor i

undodeNew Or l
eans,dej alacasapat ernaen
Texaspar amudar seconelabuel o alapi ntorescaLui siana.Gr andaddycomo l o
l
lamabaer atodounper sonaj
eex tr
avaganteyav entur
ero.Elv i
ejoteníauncar i
smacon
elquelogr abatodoloquequer ía;
teníauny ateenelcualseembar cabahaci aelcar i
be
enbuscadenegoci os.Allafuetambi énRay mondydepr ontotodoelcar i
bef uesu
pati
odej uegos.Endi ciembrede1931con24añosRay mondv uelveal osEst ados
Unidosdespuésdehaberv i
vidodurantemuchosañosenelPaci ficoSur.Ray mond
l
legaal osest adosUnidossi nuncent avoyenpl enadepr esióneconómi ca,ehi zode
todopar asobr eviv
ir,t
rabajoenr estaurantesdeChi natown,comoacomodadorde
cochesyhaci endounpocodecont rabandoenl osmesesant esdequet er
mi narala
prohibi
ción.Sociabl
eyencant ador,sehizoami godeper sonal i
dadescomoDav i
dNi ven
yMar leneDi et ri
chyat r
av ésdeel losencont r
óocasi onalt rabajocomoconsej ero
técnicoenl aspel ícul asenelPací fi
coSur .Unpardeañosdespuésdequel legóaLos
Ángel es,Ray mondj ust oseencont roconunasast rer íareci éndesocupadaall adode
l
osest udiosdeHol ly wood.Élconst r
uy óunabar raenl aquepudol l
egarat enderhast a
dosdocenasdecl ient esyunaspocasmesasenelespaci or estant e.Decor óell ugar
consusbar atijasdelPací ficoSur ,junt oconl asr edesant iguasypi ezasdebar cos
dest r
ozados que l impi ó de f rente almar .Ll amando a su aguj ero elDon t he
Beachcomber .ElRonf ueelmenoscost osodel osespí ri
tus, yRay mondhabí apr obado
unagr anv ariedadensusv iajes.Éldi señounexót icomenúdebebi dasabasedeRon
quecompl ement asut emayar añól osnombr esenunt abl erodet rásdel abar r
a.La
combi naci óndeRay mondensusbebi dasr esul tói rresistiblepar asuscl i
ent es.Ent re
l
aspr i
mer asbebi dasf ueSumat raKul a,quecost óuncuar t
odedol ar .Unhombr ebi en
vestidol l
amadoaNei lVander biltll
egóenundí ayor denóuno,l uegoot r
oyot ro.Di j
o
queer alamej orbebi daquehabí at omadoenaños.Er aunescr i
tordelTheNewYor k
Tribune,ypr ont oregr esóconl osami gos,i ncluyendoaChar li
eChapl i
n.Ray monder a
ahor aDonn.Éler aeli nv entordelt i
kibar ,unnuev ot ipodel ugarque,enl ospr óxi mos
30añost uv omuchoéx it
o.Cuandol osEE. UU.ent r
ar onenl aSegundaGuer r
aMundi al,
Ray mondseal i
stó enelEj ército ysedesempeñó como oper adordecent rosde
descansoyr ecr eaci ón- oficial.Fuecondecor adoconelCor azónPúr pur aylaEst rellade
Bronce.Mi entrasdonncumpl íaconsupaí s,susi nteresesenelpaí sest abanbi en
atendidosporsuesposaysoci a,SunnySund.Dur ant elosañosdel aguer raquese
valiódesucl ubor iginalenunacadenadedi eciséi sr estaur antesent odoeloest e.
CuandoGant tr egr esódespuésdel aguer ra,sedi v orciódeSunnyyel laconser vól a
propiedaddel osr est aurant es.Donnhabí af i
chadocomoasesoryl uegohi zosus
mal etaspar aHawai i,dondeabr iósupr opioDonnoaf i
liadoelBeachcomberenuna
zonat urísticaemer gent ellamadaWai kikiBeach.Sur estaur anteseconv ir
tióenunhi to
i
nst antáneo.Donnmur ióen1989al aedadde81años

Zombi
e.

Elcóct elZombi esesi r

vióporpr i
mer avezaf i
nalesdelaño1930,f ueinv ent
adopor
ErnestRay mondBeaumontGant t(DonBeach)ensur estaurantedeHol l
ywood,elDon
TheBeachcomber .Aunquesupopul ari
dadl l
egar í
amást ar
deenl aFer i
aMundi alde
Nuev aYor kcelebradaen1939.Sedi cequeDonBeachpr eparóelZombi eparaun
amigoque,ant esdet omarunv uelohaciaSanFr ancisco,hiz oactodepr esenciaenel
restaurant ebebiéndosetrescóctel
esZombi e.Pasadosunosdí as,dichoami govolvi
óa
DonTheBeachcomberquej ándosedequel ost ragosdelcóct elZombi equehabí a
consumi doant esdev i
ajarl
ehabí anconv ertidoenunz ombi edur ant
et odoelv iaje.
Otrav ersióncuent aqueDonBeachi mpr ov
isól arecetadelcóct elZombi epar aunode
susasi duoscl i
entesquel epidióunabebi dacapazdeespabi l
arl
odebi doal agr an
resacaquel l
evabaenci ma.Elnombr edeZombi e,comoesdei maginar ,sedebeal
grancont eni
dodeal coholquellevaelcóctel ,capazder esucitaraunmuer to.Poreste
mot iv
onoesdeex tr
añarqueenl osr est
aurant esBeachcombersel i
mi t
araelconsumo
delcóct elZombi eadosporper sona,yaqueest ecóct elequivaleengr adosdealcohol
adosot resdeot ros,comoelManhat tan,Dai quir
í,etc.Cabedest acarqueDonBeach
eramuyr eservadoconl asrecetasdel oscóct el
escr eadosporél ,deahíqueencada
unodesuscóct elesloscamar erosdebíanusarunamezcl a" secreta",conoci
dascomo
mez cl
asDonBeach,cuy ocontenidoer asabi dosol ament eporél .Porest emot i
vo,del
cóct elZombi ehayci ent
osdedi fer
entesr ecetasy aquel arecetaor i
ginalDonBeachse
l
al levóal atumba.Esosí ,t
odosestoscóct elestienenal gocomún,est ánelaborados
conunamez cl
adedi f
erentesronesdi sfrazadosysuav izadoscondi ver
sosz umos
tropicales,esmás, meat reverí
aadeci rquecadabar mant ienesupr opiarecetaconsu
respect i
vot oqueper sonal.

Tr
aderVi
c´s

Al aedadde4años, Vict
orcontraj
ounat
err
ibl
etubercul
osisporl aquel
etuvi
eronque
amput arunapierna.Y durant
esuadolescenci
av olvi
óar ecaerenlaenfermedad
repeti
dasveces.Peroenningúnmomentosuspadresletrat
arondemaner a

condescendi ente,yaquet r
abajabamuchoencasa,pr act icódepor tesdemaner amuy
compet i
ti
va y est uvo en l os boy -scout sr ealizando t rabajos soci ales.Toda est a
acti
vidad, consider
andosumi nusv alíaf í
sica,fuemuydet ermi nant eensuper sonalidad,
yaquedesar rol
lódemaner amuysól idav al
orescomol aconst ancia, l
ar esponsabi lidad
ylasegur i
dadensími smo.Cr ecióenunaf incaenel campor odeadodel anaturalez ay
susf r
ut os.All
íaprendiót antoacul tiv arcomoadi stinguirlosi ngr edientes, adesar rollar
l
asensi bi
li
dadporl osol oresyl ossabor es.Supadr esi empr eest abacoci nandopl at os,
experiment andoconl osi ngredient es.Porot rolado,y aensui nfanciasi empreest aba
buscándosel av i
da,ingeni ándosel aspar aganarundól ar.Yenf in,al ol argodesus
muchosempl eost uvol aopor tunidaddeapr enderl osconcept osbási cospar al lev ar
adelant eunnegoci o.Yacabót rabaj andoenelbardesut ío,dondet uvosuspr imer as
experienciascomobar man.Reci biósupr imer al eccióndecoct eleríadel asigui ent e
maner a:Enmipr i
mer anochedet r abajount ipomepi dióunOl dFashi oned.Mi rél os
i
ngredi entesenunl i
br i
to,losv ertíenunacoct eler aconhi el
oyser vílabebi daenuna
copadecóct el.Elv i
ejomedi jo" ¿Chav al,
nosabespr epar arunOl dFashi oned? ¡
Tráeme
unvasoyt eenseñarécómosehace!

Llegóelmoment odeabr irsupr opionegocio.En1934,Con800$quel edej ósut ía,

Víctormont ósur estauranteHi nkyDink'
s.Enpl enadepr esión,
lagent enot eníamucho
dineropar agastar,asíqueof recí
acomi daybebi daabuenpr eci
o.Elpúbl ico,queno
teníamuchacosamej orquehacer ,ibaalHinkyDi nk'
saev adi
rsedel ospr oblemasde
l
ar ealidadcoti
diana, animadosporeli ngeniodeVi ct
or,queorganizabanumer itost i
po
karaokeyot rasdi versionesbar atasyr entables.Unt rucohabi t
ualdelTr aderer a
explicarcómo un t iburón le había arr
ancado l a pierna de un bocado ( ¡ment i
ra,
recuerdenquef uelat uberculosis!
)yactosegui dosecl avabaunpi cadordehi elo, gol
pe
deef ectoquel ecostómásdeunsust oaal gunasdel i
cadasseñor it
as.Pr ontosi nti
óla
necesi daddedesar rollarlav enaexót i
cadesusbebi das.Decidióv i
ajarjunt oasu
esposaporelsurdeEst adosUni dosyCuba, conoci endoal osmej oresmi xologistsdel
Car ibeyest udiandoj unt oael l
os.Apr endi ómuchosobr eel r
onyl asl imas, ingredientes
princi palesdelDai quir i
,quef uer ondet ermi nant esensucar rerapost erior.Comoer a
prev isible, alav ueltadesusv iajesdeci diódar lel av ueltaalnegoci o.Asíquedecor ósu
rest aurant econobj etosquehabí aidoadqui riendoensusv i
ajes,al amaner ade
algunosl ocalesque v ió en Hol lywood,como elDon t heBeachcomber .Tambi én
cambi óelnombr ealdeTr aderVi c'sporsuger enci adesumuj er,aqui enl epar ecióun
buennombr epor queVi ctorhabí aest adot odasuv idanegoci ando( t
rading).Tambi én
cambi óelt ipodecl i
ent es.Ahor al acomi dayl abebi danoer apol l
oasadoycer v
ez a,
sinopl at osex óticosmuchomássof isticadosycóct elespr eparadosconl osmej ores
ronesyz umosdef rutaf resca.Ycl aro,pr ont oacabósi endounodel oslocal esde
modadel aci udad,conv i
rtiéndoseenungr annegoci o,per osi nper dersuesenci ade
bart i
kiconmuebl esdebambúymáscar aspol i
nesi as.Enf i
n,quepar ecequel acosa
funci onaba.Asíqueabr ióunsegundol ocalenSanFr ancisco.Ydespuésv i
not odal a
cost aoest e.Y t odo elpaí s.Y t odo elmundo.Act ualment ehayal r
ededorde30
rest aurant esent odoelmundoTr aderVi c'st ambi énabr ióunr estaur anteenHawai i
,
comohi cieronDont heBeachcomberoKon- Tiki.Escur i
oso,por queelTi kiSt yl
eesun
product o amer icano no genui nament ehawai ano,per ol ost ur
istasquev iaj
abana
Pol i
nesi aesper abanencont rarl oquev eíanr ef l
ejadoenl os" bar eshawai anos"de
Est adosUni dos.Asíquel osr est aurantesabr íanest et ipodel ocalesenelar chipiélago
par anodecepci onaral osv i
sitant es.Porci erto, cuandoHawai isepusodemodacomo
dest inot urísti
co,l acompañí aUni t
edAi rlinescont ratanaTr aderVi ccomoasesor
culinar iopar asust r
av esíashaci al asisl
as.

En1947( conunar evi

siónen1972)publ icósul i
broTr aderVic'sBar tender'
sGui de,
seguidodeunaser i
edel i
brosderecetasconl asqueelpúbl icopodí areali
zarencasa
elviajet r
opicalqueofrecíaelTrader.Truco:ensusr ecet asincluíaingredient
esque
vendíaen susr est
aurantes,con l
o queademásdev enderun mont ón delibros,
facturabaunabuenacant idadenproduct osTr aderVic's.Vamos,queer aunnegoci o
redondo.Vi ctorBerger
onmur i
óen1984,habi endodej adouni mpor t
antelegado.No
sóloinv entóelMaiTaiademásdeunagr anv ariedaddecóct eles,of ueunmaest r
ode
l
a coci na ex ót
ica de cali
dad.Su gran haz aña f ue extenderelconcept o de bar -
restaurantepolinesi
oport odoelmundo,gr aci
asasuconst anciaysuv i
si
ónpar alos
negoci os.Además,animóalpúbl i
coamont arsesuspr opiospar aísost r
opical
esen
casa, yenesosíqueest amosendeudaconél .

MaiTai
Ofi
cialmentefuecreadoporVíctorBerger on(ali
asTraderVic)en1944, aunqueDont he
Beachcomberasegur abaqueélloser víadesde1933( Fuer
onaunj ui
coporelmait ai).
Lociertoesquel arecetadeDonnosepar ecí
amuchoal adeVí ct
or,yéstaúl t
imaesl a
que,másomenos,l legaanuestrosdí as.Mait ai
,ent ahi
ti
ano,signif
ica"bueno" ,yal
parecerelori
gendelnombr edelcóct elpr ovi
enedeunat ardeenl aqueVi ctorpreparó
estecocktai
lparaunosami gossuy osdeTahi t
íyestos,alprobarl
o,exclamaronMait ai
roaae!,¡quesignif
ica"muybueno,def uer adeestemundo! "
,yaVí ctorlepar eci
óun
buennombr eparaest abebidatropical.Comoent odosl oscocktailsclási
cos,hay
t
ant
asr
ecet
ascomobar
men,
aunquel
aor
igi
nal
de1944.

El
abor
aci
óndei
nsumosTi
ki

FALERNUM
I
ngr
edi
ent
es:

02cascar
asdenar
anj
a

02cascar
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bre

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aini
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la

10onzasdeRon3años

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abedegoma

Pr
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ón:

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FALERNUM SYRUP#9
I
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ado.

PASSI
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I
ngr
edi
ent
es:

250ml
deZumonat
ural
deMar
acuy
á

250Gr
amosdeAz
úcar

Pr
epar
aci
ón:

1paso:
Ret
ir
arl
apul
padel
mar
acuy
áycol
ocarenl
ali
cuador
aconunpocodeagua.

2paso:Col
aryv er
terenunacacerolaconelazúcaryll
evaraebul
l
ici
ón,mov
erhast
a
queest
edisuel
taelazúcaryr
eti
rardelf
uegoydejarenf
ri
ar.

3paso:
Embot
ell
aryguar
darenl
anev
era.

ALLSPI
CESYRUP
I
ngr
edi
ent
es:

150Gr
amosdePi
mient
adeJamai
ca

250ml
deAgua
250gr
amosdeAzúcar

Pr
epar
aci
ón:

1paso:Colocarl
aspimientasdeJamai
caconelaguaydej
arr
eposarporunper
iodo
de1hora.2paso:Tr
it
urarlaspi
mient
asydej
arr
eposar
.

3paso:Ll
evaraebull
i
ciónconelazúcarei
rmov
iendohast
aquedi
suel
vaelaz
úcary
post
eri
orment
ecolarydej
arenf
ri
ar.

4paso:
Embot
ell
aryguar
darenl
anev
era.

COFEESYRUP
I
ngr
edi
ent
es:

100Gr
amosdeCaf
éTost
ado

500ml
deAgua

500gr
amosdeAzúcarmor
ena

400ml
deBr
andy

Pr
epar
aci
ón:

1paso:r
ompertodoslosgranosdecafé,l
uegosecol
ocaenunf
rascoconelbr
andy
.
sel
l
arl
oydej
ereposardurant
etresacuatr
odías.

2paso:hacerunjarabedeazúcarmorenacal
entandoelazúcaryelaguahast
aqueel
azúcarsedisuel
va.dej
arenf
ri
ar,l
uegocombinarelal
míbarconelaguardi
ent
edecaf
é
coninfusi
ón.

PI
MIENTOLI
QUEUR
I
ngr
edi
ent
es:

150gr
amosdePi
mient
aChi
apa

250ml
deAgua

250gr
amosdeAzúcarRubi
a

250ml
LightVi
rgenI
slandRum

250ml
deRonAñej
o

Pr
epar
aci
ón:

1paso:
Mol
erl
api
mient
adeJamai
cahast
aquet
enganl
aconsi
stenci
adecaf
émol
i
do.

2paso:Colocarsupimient
adeJamaicamoli
daenunacacer
olaconelr
onbl
anco,el
aguayazúcar,l
lev
araebull
ici
ón.
,degi
rosyr
evuel
va.(
elr
ondeult
imoant
esdeapagar
porquesi
noseev apor
aría)
3paso:Luegocol
ocartodoenunabot
ell
aderonvací
ayagr
egarelr
onbl
anco,
sel
l
arl
o
ydej
ereposardur
antealmenos2semanas,
sacudi
endoadi
ari
o.

4paso:Cuandol as2semanashanconcl ui
do,fil
trarat
rav
ésdeunadobl ecapade
gasa.Desecharlossólidos,aconti
nuación,fi
l
trardenuevoat rav
ésdeunf il
tr
ode
malladecaf é,yunater cer
avezat ravésdef i
ltr
osdepapel.(Siell
í
quidodecolor
marrónroj
izoresult
ant
eesaúnt ur
bia,fi
l
tradounav ezmásatrav
ésdelpapel
).-

ORGEATSYRUP
I
ngr
edi
ent
es:

250gr
amosdeal
mendr
asAzúcar

2cuchar
adasdeaguadeazahar

3onz
asdeBr
andy

Pr
epar
aci
ón:

1paso:l
l
evarl
asal
mendrasahervi
rpar
afaci
l
itarpel
ar.Luegodepel
adasdej
arr
eposar
con500mldeaguaporunper
iodode1hora.

2paso:
Transf
eri
rlasal
mendr
aspel
adasconel
aguaenl
ali
cuador
aypasaral
i
cuar
.

3paso:Despuésdel i
cuadascol
aryf i
l
trarpar
aobtenerl
omásliqui
doposi
bleyasí
obt
endr
emosl alechedealmendras.(
volveramedi
rcuantosmi
l
il
itr
osobt
enemosde
l
echedealmendras)

4paso:Ver terlalechedealmendrasenunacacerola,añadirl
ami smacantidadde
azúcar(l
echedeal mendrasenml=engr amosdeaz úcar)yremover.r
eti
rardelfuego
cuandoelaz úcarsedisuel
vacompletament
e,dej
arenfri
ardurante15minutos,luego
agregarelaguadeazaharyelbrandy.

LOSSECRETOSDEDON
Honeymix:
Unapar
tedemielconunapartedeagua.mezcl
aencalorhast
aquel
ami
el
sedi
suel
vacompl
etament
e.acont
inuaci
ón,enf
ri
arl
oyembot el
l
arl
o.

HoneyCr
eam mix:Cal
ent
arunapar
tedemant
equi
l
layunapar
tedemi
elporsepar
ado
yl
uegomezcl
ar.

MaiTaimix:Esunsecr
etodelTi
ki-
Ti,ynosbr
indal
arecet
a½onzadecur
acao,¼de
or
geatsy
rupy¼desi mpl
esyrup.

Don´smi
x:Tienel
ossigui
ent
esi
ngr
edi
ent
es,2´
par
tesdej
ugodepomel
oy1par
tede
ci
nnamon-
inf
usedsyr
up.

Fassionola:Esunamezclasdesabor
esdefrut
asut
il
iz
adospr
inci
pal
ment
eporl
os
bares.uti
l
izarponchedef
rut
ascomootr
aopci
ón.

Tongami
x:Esunamezcl
ade4par
tesdegr
anadi
nay1par
tedej
ugodemar
acuy
ar.
Col
ibr
iPre-mi
x:Mezcl
ar2onzasdel
echecondensadacon4onzasdeaguadecoco
si
nazucar.

Zombi
emi
x:Mez
clarunapar
tedePer
nod,
OrangeCur
acao,
Fal
ernum ygr
anadi
na.

Recet
ascockt
ail
sTI
ki

MaiTai
I
NGREDI
ENTES
 30mLronj
amai
cano

 30mLr
onagr
icol
a

 15mLcur
açaodenar
anj
a

 22.
5mLzumodel
i
món

 7.
5mLor
geatj
arabedeal
mendr
as

ELABORACIÓNPASOAPASO
Agregari
ngr
edient
esenlacoct
eler
ajunt
oconhiel
o.Agi
tarpor5-
10segundos.Col
ary
ser
v i
renunvasorocksconhi
elopi
cado.Ador
narconmentayunaruedadelima.

ZOMBI
E
I
NGREDI
ENTES
 45mLronj
amai
cano

 30mLr
onpuer
tor
ri
queñodor
ado

 30mLr
on151

 15mLj
ugodepomel
o

 7.
5mLj
arabedecanel
a

 15mLf
aler
num

 7.
5mLgr
anadi
na

 1gol
peamar
gosdeAngost
ura

 1cuchar
adadebarabsent
a
ELABORACI ÓNPASOAPASO
Agreguetodoslosi
ngredi
entesaunacoct
eler
aconhiel
oyagitedur
ant
eunos5
segundos.Ver
tersobr
ehieloydecor
ardeformaext
ravagant
e.

Bl
ueHawái
I
NGREDI
ENTES
 60mLv odka

 30mLCur
açaoazul

 60mLj
ugodepi
ña

 30mLsourmi
x

ELABORACI ÓNPASOAPASO
Agreguetodosl
osingredient
esaunacoctel
eraconhi
eloyagi
tedurant
e15-20
segundos.Col
arsobrehielot
rit
uradoenunvasodehur
acán.Decor
arconunarodaj
a
depiña.

Hur
acán
I
NGREDI
ENTES
 x60mLr
onoscur
o
 60mLr
onbl
anco

 30mLzumodel
i
món

 30mLzumodenar
anj
a

 15mLj
arabedemar
acuy
á

 15mLj
arabedeazúcar

 7.
5mLgr
anadi
na

ELABORACI
ÓNPASOAPASO
Agreguetodoslosi
ngredi
entesaunacoctel
eraconhi
eloyagi
tedurant
e5-10
segundos.Vier
teenunacopahuracánsobrehiel
opi
cadoodecantosrodados.
Decorarconruedadenaranj
aycereza.

BahamaMama
I
NGREDI
ENTES

 15mLr
onoscur
o

 15mLr
onov
erpr
oof

 15mLr
ondecoco
  7.
5mLl
i
cordecaf
é

 15mLzumodel
i
món

 120mLj
ugodepi
ña

ELABORACIÓNPASOAPASO
1.Agreguet
odosl
osi
ngr
edi
ent
esaunacoct
eler
aconhi
elo.

2.Agi
tardur
ant
e10-
15segundos.

3.Col
arenunv
asosobr
ehi
elo.

4.Decor
arconunar
odaj
adenar
anj
ayunacer
ezamar
rasqui
no.

Dar
k‘nSt
ormy
I
NGREDI
ENTES
 60mLGosl
i
ng’
sBl
ackSeal
ronoscur
o

 15mLzumodel
i
món

 Cer
vezadej
engi
bre

ELABORACI
ÓNPASOAPASO
Ll
enaunvasoCol
l
insconhi
elo.

Agr
eguezumodel
i
món,
segui
doporl
acer
vez
adej
engi
bre,
per
onol
l
eneel
vaso.

Fi
nalmente,
flot
aelronenlapar
tesuperi
orpar
acr
earelefect
odeunat
orment
a
melancól
i
ca.Adornaloconunar
ondájadeli
mónyserv
ir.

Jungl
eBi
rd
I
NGREDI
ENTES
 60mLronoscur
o

 90mLj
ugodepi
ña

 30mLCampar
i

 30mLj
arabedeazúcar

 30mLzumodel
i
món

ELABORACI
ÓNPASOAPASO
Agreguetodoslosi
ngredi
entesaunacoct
eler
aconhi
eloyagit
edurante10-
15
segundos.Ll
enatutazadetikil
oro(
ounvasodobl
erocks)conhi
elo.Col
arensuv
aso.
Adorneconhojasdepiña,unarodaj
adepi
ñayunacereza.
Pl
ant
er´
sPunch
I
NGREDI
ENTES
 90mLronoscur
o

 30mLzumodel
i
mónl
i
mónv
erde

 15mLzumodel
i
mónl
i
mónamar
il
lo

 15mLgr
anadi
na

 1cuchar
adi
taj
arabedeazúcar

ELABORACI
ÓNPASOAPASO
Ll
enarunvasoColl
i
nsconhielot
rit
urado.Enunaj
arr
adevidr
ioecharcadai
ngredi
ent
e
j
untoconhiel
oyrevol
verpor20-
25segundos.Col
arenel
vasoColli
nsyadornarcon
unarami
tadementa.

Si
dewi
nder
’sFang
I
NGREDI
ENTES
 60mLronoscur
o

 45mLzumodel
i
món

 45mLzumodenar
anj
a

 45mLj
arabedemar
acuy
á

 Cl
ubsoda

ELABORACIÓNPASOAPASO
Cort
arunacáscar
adenar
anj
ade10-
15cm ycor
tarl
osbor
desi
rr
egul
ares.

Enunext
remo,cor
tal
aformadelacabezadeunaser
pienteeinser
tarenlacopa
si
gui
endoelbor
dedeli
nter
ior
.Agr
eguehiel
oparamantenerl
oensul ugar
.

Agr
eguet
odosl
osi
ngr
edi
ent
es,
except
oel
clubsoda,
aunacoct
eler
aconhi
elopi
cado.

Agi
tardur
ant
e15-
20segundosyv
ier
taenel
vasoant
eri
orment
epr
epar
ado.

Ll
enarconsoda.

Decor
arconunr
amodement
a.

Ajust
arl
acáscar
adenar
anj
apar
aquel
a"cabeza"del
aser
pient
ecuel
guedel
cost
ado
delcr
ist
al.