Elena Reygadas: Es una chef mexicana reconocida por su cocina de

autor y sus habilidades culinarias únicas. Recientemente, ganó el premio a Mejor

Chef femenina en los prestigiosos premios de gastronomía, lo que demuestra
su talento y dedicación en el mundo culinario 1. Nació en la Ciudad de México
en 1976 y creció en una familia donde la comida siempre fue una parte
importante de su vida. A los 18 años, se mudó a Nueva York para estudiar en
el International Culinary Center de Manhattan, antes French Culinary Institute
1.
Después de formarse en algunos de los mejores restaurantes de Europa, Elena
regresó a México para abrir su propio restaurante. En 2010, abrió Rosetta, su
primer restaurante en la Ciudad de México, que se ha convertido en uno de los
restaurantes más populares y respetados de la ciudad 12. Rosetta es un
restaurante mexicano que ofrece una experiencia gastronómica única con
ingredientes locales y técnicas culinarias europeas. El menú cambia con las
estaciones, lo que permite a los comensales disfrutar de ingredientes frescos y
de temporada en cada visita. Desde su apertura, Rosetta ha sido aclamado por
la crítica y ha recibido numerosos premios y reconocimientos en el mundo de
la gastronomía 12.
En 2018, Elena abrió su segundo restaurante, Lardo, también ubicado en la
Ciudad de México. Lardo es un restaurante casual que ofrece platillos sencillos
pero deliciosos con influencias italianas y mexicanas. El menú incluye platillos
como pizza, pasta y ensaladas, así como postres caseros y una selección de
vinos cuidadosamente elegidos 1.
Actualmente, la chef Elena es reconocida por sus pastas, sabores frescos y
naturales y por supuesto sus platillos estrella: los tacos de hoja de col, ravioles
de camote en salsa matcha y el favorito de sus comensales, el rol de Guayaba.
Todos vendidos en el restaurante Rosetta. Aparte, ayuda a las jóvenes
estudiantes de gastronomía con una beca la cual da un apoyo de 12 mil pesos
mensuales.