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Tarta de queso Philadelphia,

receta súper cremosa y fácil
para todos los públicos

HOY SE HABLA DE  Cena — Zara Home — Karlos Arguiñan

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Mesa Cero Chefs y Jaime de las Heras

19 Diciembre 2022

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El universo de las tartas de queso es inabarcable

y la moda, ya bien asentada, nos lleva a vez tartas
de todos los tipos imaginables. Las opciones son
casi eternas, diríamos que una tarta de queso por
cada casa o por tipo de queso, pero con esta
alternativa os vais a coronar.

Dar nueva vida a la clásica tarrina de queso

Philadelphia (cualquier queso crema untable que
tengáis valdrá) al ritmo de postre es más fácil que
nunca y el resultado, si os atrevéis con esta
receta facilísima, inmejorable.
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Además, la ventaja de esta tarta es que la

podemos cuajar más o menos a nuestro antojo —
aunque necesita reposo, evidentemente—, por lo
que se puede decidir casi si comer esta tarta de
queso con cuchara o con pajita.

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Lo que sí está claro es que es una opción ideal

para resolver cualquier postre cotidiano sin
necesidad de manchar mucho o de gastar
mucho dinero y, sobre todo, de quedar de
maravilla cuando la presentéis en la mesa. Si la
hacemos con queso crema casero, el resultado
gana enteros, pero con el Philadelphia del
supermercado ya está que te mueres.

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Ingredientes

Para 8 personas

Queso blanco cremoso para untar

estilo Philadelphia 800 g

Huevos de tamaño L 4

Maicena 15 g

Azúcar 200 g

Nata líquida 400 ml

Galletas tipo María para la base 125 g

Mantequilla para la base 60 g

Cómo hacer tarta de queso

Philadelphia

Dificultad: Fácil

Tiempo total 43 m

Elaboración 10 m

Cocción 33 m

Reposo 1 h 25 m

Con esta receta nos van a salir unas ocho o

diez raciones, dependiendo de lo glotones
que seamos en casa, así que necesitaremos
un molde desmontable de 26 centímetros y
también un horno con ventilador. Además,
para acelerar el proceso, podemos recurrir al
robot de cocina.

En él vamos a triturar las galletas con la

mantequilla durante un par de minutos para
que quede homogéneo y cuando esté esta
masa lista, la ponemos en la base del molde
apretando bien y llevando al congelador
entre veinte minutos y media hora.

Mientras tanto, precalentamos el horno a 170

ºC y vamos triturando el resto de
ingredientes en el robot de cocina hasta que
quede bien homogéneo. Sacamos el molde
frío del congelador, rellenamos con el resto
de la mezcla, y lo horneamos 33 minutos a
170 ºC con el ventilador puesto.

Cuando haya pasado ese tiempo, dejamos

reposar a temperatura ambiente para que la
tarta se asiente y cuaje, y así no se
desmoronará por completo al cortarla. Si
queréis que os quede menos cuajada solo
tenéis que recortar algún minuto a la cocción
y, si la queréis más estable, aumentarla
ligeramente o dejar más reposo.

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Con qué acompañar la tarta de queso

Philadelphia

Siempre es muy habitual que a este tipo de tartas

de queso se las escolte con una mermelada,
habitualmente de frutos rojos, pero también
podemos hacer un coulis o añadir cualquier otra
confitura golosa que le vaya bien. En cualquier
caso, recomendamos agregarla aparte y no
servirla sobre la tarta.

Perfecta para merendar o para darse un capricho

de desayuno, este tipo de tartas son bastante
potentes como para ser el postre de una comida
potente y quizá quede eclipsada, así que mejor
darle el protagonismo que merece junto a un
buen té o café.

En DAP | Cómo hacer la receta de tarta de queso

al horno tradicional de La Viña, fácil y tradicional
En DAP | Las 13 mejores tartas de queso de
Directo al Paladar (y cómo acompañarlas para
convertirlas en un postre fetén)
En DAP | Carrot cake: la mejor receta de tarta de
zanahoria a la americana

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Temas:

RECETAS DE POSTRES  POSTRES  TARTAS

 QUESO CREMA  TARTA DE QUESO

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