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  • Receta 4to

    Cargado por

    Yonel Espinoza Medina
    3 vistas2 páginas
    Este documento presenta las recetas de dos platos típicos peruanos: pachamanca a la olla y seco de pollo. La receta de pachamanca a la olla incluye carne, papas, camotes, habas, choclo y otros ingredientes que se cocinan en un hoyo en la tierra. La receta de seco de pollo incluye muslo de pollo, papas, arvejas, zanahorias y otros ingredientes que se cocinan en una olla con chicha de jora. Ambas recetas utiliz

    Descripción original:

    Recetas

    Título original

    RECETA 4TO

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    PACHAMANCA A LA OLLA

    PAX 4
    INGREDIENTES Cant. unid
    PECHO REDONDO ½ UNID
    PASTA DE AJI PANCA 80 ML
    PASTA DE AJO AMARILLO 100 ML
    SALLAO 50 ML
    VINAGRE 50 ML
    AJO MOLIDO 50 ML
    HUACATAY ½ ATADO
    CHINCHO ½ ATADO
    COMINO – PIMIENTA 2 GR
    CAMOTE 2 UNID
    HABAS 6 UNID
    CHOCLO 2 UNID
    PAPA 3 UNID
    ARROZ COCIDO OPCIONAL 1 TAZA
    ROCOTO 2 UNID
    GALLETA SODA 1 PAQUETE
    CEBOLLA 1 UNID
    AJO ENTERO 2 UNID
    CHICHA DE JORA 80 ML
    SECO DE POLLO
    PAX 4
    INGREDIENTES Cant. unid
    PIERNA Y MUSLO 1 UNID
    CEBOLLA 1 UNID
    AJO MOLIDO 70 ML
    PASTA DE AJI AMARILLO 150 ML
    CHICHA DE JORA 70 ML
    CULANTRO 1 ATADO
    ESPINACA ½ ATADO
    ZANHAORIA 1 UNID
    ARVERJAS 50 GR
    SAL-PIMINETA- COMINO 1 GR
    ACEITE 100 ML
    MAICENA 1 CUCHARA
    PIMENTON 1 UNID
    PAPA BLANCA 2 UNID
    ARROZ COCIDO 1 1/1 TAZA

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