Evidencia 2.1.

- Cuestionario integrativo: fundamentos del crecimiento y su control

1.- Resuma las etapas que llevan a la fisión binaria en una bacteria como
Escherichia coli
Las células se elongan hasta aproximadamente el doble de su longitud
original y después forman un tabique que divide en dos la célula hija.
El tabique que se forma se llama septo y es el resultado del crecimiento
hacia dentro de la membrana citoplasmática y la pared celular desde
posiciones opuestas; la formación del septo continúa hasta que las dos
células hijas se separan.

2.- ¿Qué es el divisoma?

Las proteínas Fts interaccionan en la celula para formar un aparato de
división

3.- ¿Cómo encuentra la proteína FtsZ el punto medio de un bacilo?

En forma de un anillo

4.- ¿Cómo controla MreB la forma de un bacilo?

Forma una hélice de filamentos alrededor del interior de la célula, justo por
debajo de la membrana citoplasmática

5.- ¿Qué relación existe entre las proteínas citoesqueléticas bacterianas y las
eucarióticas
Varias proteínas que controlan la división celular y el citoesqueleto en las
células eucariotas parecen tener sus raíces evolutivas en Bacteria.

6.- ¿Qué es una gráfica semilogarítmica y qué información podemos obtener de

ella?
Son útiles para estimar tiempos de generación de un cultivo a partir de datos
de crecimiento, ya que los tiempos de generación se pueden inferir
directamente del gráfico.

7.- ¿En qué fase de la curva de crecimiento se dividen las células en un periodo
de tiempo constante?
Crecimiento exponencial

8.- ¿En qué condiciones no se produciría una fase de latencia?

Si se transfieren células de un cultivo que estaba en la fase exponencial al
mismo medio y en las mismas condiciones de crecimiento temperatura,
ventilación, etcétera, prácticamente no se producirá fase de latencia.
9.- ¿Por qué entran las células en fase estacionaria?
Se agotan los nutrientes en el medio o bien porque se acumulan los
desechos del organismo. Cuando el crecimiento exponencial cesa por uno
de estos motivos o por ambos, la población entra en la fase estacionaria.
10.- ¿Por qué un recuento de viables es más sensible que un recuento
microscópico?

11.- ¿En qué consiste la “gran anomalía del recuento en placa”?

Los recuentos microscópicos directos de muestras naturales suelen
detectar muchos más microorganismos de los que son recuperables en
placas de cualquier medio de cultivo individual. Así, si bien es una técnica
muy sensible, el recuento en placa puede ser muy poco fiable cuando se usa
para evaluar el número total de células en muestras naturales como suelo y
agua.
12.- ¿Cuáles son las temperaturas cardinales de E. coli?
Es 39 °C, la máxima son 48 °C y la mínima 8 °C.
13.- ¿En qué se diferencia la membrana citoplasmática de las arqueas
hipertermófilas de las de E. coli?

14.- ¿Qué son solutos compatibles y cuando y porqué son necesarios para las
células? ¿Cuál es el soluto compatible de Halobacterium?
Son normalmente moléculas orgánicas muy solubles en agua como
azúcares, alcoholes o derivados de aminoácidos. Y son necesarios cuando
un organismo se transfiere de un medio con aw alto a otro con aw bajo,
mantiene el balance positivo aumentando su concentración interna de
soluto. Esto es posible bombeando solutos hacia la célula desde el ambiente
o sintetizando un soluto citoplasmático.
El soluto compatible de Halobacterium, es el KC

15.- Describa la técnica completa para cultivar anaerobios usando un agente

reductor
Lo necesario no es aportar oxígeno, sino excluirlo. Se puede añadir a estos
recipientes una sustancia que sea agente reductor para eliminar trazas de
oxígeno reduciéndolo a agua. Un ejemplo de agente reductor es el
tioglicolato, que está presente en el caldo de tioglicolato, un medio usado
normalmente para determinar
los requerimientos de oxígeno de un organismo. El caldo de tioglicolato es
un medio complejo que contiene una pequeña cantidad de agar, lo que hace
que el medio sea
viscoso, aunque todavía fluido. Después de que el tioglicolato reaccione con
el oxígeno a lo largo del tubo, solo puede penetrar oxígeno atmosférico por
la parte superior, donde el medio está en contacto con el aire.

16.- Mencione los productos tóxicos del oxígeno y las enzimas para destruirlos.
Estos productos tóxicos del oxígeno son el anión superóxido (O2−), el
peróxido de
Hidrógeno (H2O2) y el radical hidroxilo (OH·)
El anión superóxido es destruido por la superóxido-dismutasa, una enzima
que genera H2O2 y O2 a partir de dos moléculas de O2−

17.- ¿Qué pasos son necesarios para asegurar la esterilidad del material
contaminado con endosporas bacterianas?
Hay que aumentar la temperatura por encima del punto de ebullición del
agua a 1 atmósfera. El autoclave contiene vapor a una presión de 1,1 kg/cm2,
lo que supone una temperatura de 121 °C. A 121 °C, el tiempo para conseguir
la esterilización de pequeñas cantidades de material con endosporas es de
unos 15 min.

18.- Distinga entre la esterilización de medios microbiológicos y la pasteurización

de productos lácteos
La pasteurización utiliza calor controlado de manera precisa
para reducir significativamente el número total de microorganismos que se
encuentran en la leche y otros líquidos que se estropearían si se
esterilizasen en el autoclave.

19.- ¿Por qué la radiación ionizante es más eficaz que la radiación UV para esterilizar
productos alimenticios?
Porque cuenta con energía suficiente para producir iones y otras especies moleculares
reactivas a partir de moléculas con las que chocan las partículas de radiación. Genera
electrones de alta energía, radicales hidroxilo (OH·) y radicales hidruro (H·), y cada uno de
estos puede dañar las macromoléculas y matar las células irradiadas.

20.- Explique cómo se determina la concentración inhibitoria mínima de un agente

antibacteriano.
Se mide determinando la mínima cantidad de agente necesaria para inhibir el
crecimiento de un organismo control. Se inocula una serie de tubos con el
organismo control y una cantidad conocida del agente inhibidor. Tras la
incubación se mide el crecimiento de los tubos (por
turbidimetría), y la CIM es la menor concentración de agente
que inhibe completamente el crecimiento del organismo.

21.- Distinga entre un esterilizante, un desinfectante y un antiséptico. ¿Qué es la

esterilización en frío?
Los esterilizantes destruyen todos los microorganismos, incluidas las endosporas.

Los desinfectantes son productos que matan microorganismos, pero no necesariamente

endosporas, y se usan en objetos inanimados. Por ejemplo, el fenol y los detergentes
catiónicos se usan para desinfectar suelos, mesas, poyatas, paredes, etcétera

Los antisépticos, a menudo llamados germicidas, son productos que matan o inhiben el
crecimiento de los microorganismos y son lo bastante inocuos con
los animales como para aplicarse en tejidos vivos.

Esterilización en frio un proceso que utiliza gases como el óxido de etileno, el

formaldehído o el ácido peroxiacético para tratar objetos dentro de un dispositivo
cerrado parecido a una autoclave