UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE SANTIAGO – UTESA
Síntesis temática
Clase no. 6
Parcial no. 2
Compilado por: Ing. Wilson Núñez
FUNDAMENTOS DE INGENIERIA INDUSTRIAL
Ingeniería de Métodos
Herramienta de registro (para objetivar y presentar datos):
Diagrama de operación
Diagrama de flujo de proceso
Diagrama de recorrido o flujo de proceso (material/trabajador)
Diagrama de hombre-máquina
Gráfico de proceso de grupo
Mapeo de proceso
Diagrama de flujo de distribución / diagrama de distribución de planta
Fuentes:
Ingeniería Industrial, métodos, estándares y diseño de trabajo (Benjamín W. Niebel y
Andris Freivalds)
https://blog.hubspot.es/marketing/mapeo-de-procesos
Herramienta de registro (para objetivar y presentar datos):
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Generales de las gráficas de los procesos operativos
Según Niebel en su libro de métodos, los gráficos de procesos operativos, tiene como objetivo
principal, el mostrar de manera resumina la realidad de un proceso o actividad, ‘’ La gráfica del
proceso operativo muestra la secuencia cronológica de todas las operaciones, inspecciones,
tiempos permitidos y materiales que se utilizan en un proceso de manufactura o de negocios,
desde la llegada de la materia prima hasta el empaquetado del producto terminado. La gráfica
muestra la entrada de todos los componentes y subensambles al ensamble principal’’.
‘’De la misma manera como un esquema muestra detalles de diseño tales como partes, tolerancias
y especificaciones, la gráfica del proceso operativo ofrece detalles de la manufactura y del negocio
con sólo echar un vistazo’’.
En este mismo orden y al igual que todos los diagramas utilizados en este grupo de herramientas de
registro, deben cumplir con lo siguiente:
Tener un encabezado donde se detallen todas las generalidades del proceso.
Tener un cuerpo de desarrollo detallado y que emule la realidad del proceso estudiado.
Tener un cuadro de resumen.
Como toda herramienta gráfica, se utilizan un abanico de símbolos para representar las partes
operativas de los procesos bajo escrutinio, atendiendo a la siguiente nomenclatura:
Item Símbolo Significado
1 Operación, (actividad individual con un objetivo determinado)
2 Inspección, (actividad de supervisión con el objetivo de ver cumplimiento de
operación o proceso hasta el punto de que se supervisa)
3 Transporte, (desplazamiento de lo que se esté fabricando en la dirección que
indique la flecha)
4 Transporte, (desplazamiento de lo que se esté fabricando en la dirección que
indique la flecha)
5 Almacenamiento, (Almacenamiento de materia prima en un algún
almacenamiento masivo, producto terminado en anaqueles, documentos en
archivos físicos o virtuales)
6 La letra D en mayúscula indica retraso, (Espera en un elevador, material sobre
un camión o en una tarima esperando a ser procesado, documentación en
espera para ser archivados).
7 Generación de un registro.
8 Se tomó una decisión.
9 Se agregó una información a un registro.
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10 Se llevó a cabo una inspección con una operación.
11 Se llevó a cabo una operación con una transportación
12 Unión, (Existe la línea vertical que es la de flujo del proceso, y la línea
horizontal es la de conexión).
13 Rutas alternas
14 Sin conexión, (línea vertical de flujo, línea horizontal de conexón)
15 Retrabajo
Diagrama de operación
Estos diagramas son muy simples, y apuntan simplemente a definir la secuencia operativa del
proceso estudiado.
Muestra de forma clara como en las diferentes partes del proceso las operaciones se van
secuenciando, y como en otras partes del proceso, estas se encuentran.
Cabe mencionar que este diagrama da informaciones muy limitadas, y con él solo puedes saber el
orden y la cantidad de tiempo que conlleva las operaciones que transforman de manera directa el
producto o servicio, y las inspecciones que se hacen, otros elementos que incrementan o
disminuyen el costo operativo no son tocados en este tipo de herramientas.
En este diagrama solo se utilizan la simbología siguiente:
Operaciones
Inspecciones
Líneas verticales de flujo operativo
Líneas horizontales de unión de partes al proceso.
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Item Detalle Cantidad Total T.
1 20 17.58 m
2 5 Trab. dia
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Diagrama de flujo de proceso hombre/máquina
Estos diagramas cuentan con mucho mayor detalle que el diagrama del proceso operativo. Como
consecuencia, no se aplica generalmente a todos los ensambles, sino que a cada componente de un
ensamble.
El diagrama de flujo del proceso es particularmente útil para registrar los costos ocultos no
productivos como, por ejemplo, las distancias recorridas, los retrasos y los almacenamientos
temporales.
Una vez que estos periodos no productivos se identifican, los analistas pueden tomar medidas para
minimizarlos y, por ende, reducir sus costos. Además de registrar operaciones e inspecciones, los
diagramas de flujo de procesos muestran todos los retrasos de movimientos y almacenamiento a
los que se expone un artículo a medida que recorre la planta.
Los diagramas de flujo de procesos, por lo tanto, necesitan varios símbolos además de los de
operación e inspección que se utilizan en los diagramas de procesos operativos. Una flecha pequeña
significa transporte, el cual puede definirse como mover un objeto de un lugar a otro excepto
cuando el movimiento se lleva a cabo durante el curso normal de una operación o inspección. Una
letra D mayúscula representa un retraso, el cual se presenta cuando una parte no puede ser
procesada inmediatamente en la próxima estación de trabajo. Un triángulo equilátero parado en su
vértice significa almacenamiento, el cual se presenta cuando una parte se guarda y protege en un
determinado lugar para que nadie la remueva sin autorización.
En el diagrama se deben incluir todos los retrasos y tiempos de almacenamiento. A medida que
una parte permanezca más tiempo en almacenamiento o se retrasa, mayor será el costo que
acumule, así como el tiempo que el cliente tendrá que esperar para la entrega. Por lo tanto, es
importante saber cuánto tiempo consume una parte por cada retraso o almacenamiento.
El método más económico para determinar la duración de los retrasos y almacenamientos es
mediante el marcado de varias partes con una etiqueta, que indique el tiempo exacto durante el cual
se almacenaron o se retrasaron. Después es necesario verificar periódicamente la sección para ver
cuándo entraron de nuevo a producción las partes marcadas. Se verifica un número de veces, se
registra el tiempo consumido y luego se promedian los resultados, y así, los analistas pueden
obtener valores de tiempo suficientemente precisos.
El diagrama de flujo del proceso, de la misma forma que el diagrama de procesos operativos no es el
final en sí mismo; es sólo un medio para llegar al final. Esta herramienta facilita la eliminación o
reducción de los costos ocultos de un componente. Puesto que el diagrama de flujo muestra
claramente todos los transportes, retrasos y almacenamientos, la información que ofrece puede dar
como consecuencia una reducción en la cantidad y la duración de estos elementos.
Asimismo, puesto que las distancias se encuentran registradas en el diagrama de flujo del proceso,
este diagrama es excepcionalmente valioso para mostrar cómo puede mejorarse la distribución de
una planta.
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Diagrama de recorrido o flujo de proceso (material/trabajador)
A pesar de que el diagrama de flujo del proceso proporciona la mayor parte de la información
pertinente relacionada con un proceso de manufactura, no muestra un plan pictórico del flujo del
trabajo.
A veces esta información es útil para desarrollar un nuevo método. Por ejemplo, antes de que se
pueda reducir un transporte, el analista necesita observar o visualizar dónde hay suficiente espacio
para construir una instalación de tal manera que la distancia de transporte puede acortarse. De la
misma forma, es de utilidad visualizar las áreas potenciales de almacenamiento temporal o
permanente, las estaciones de inspección y los puntos de trabajo.
La mejor manera de proporcionar esta información es conseguir un diagrama de las áreas de la
planta involucradas y después bosquejar las líneas de flujo, es decir, indicar el movimiento del
material de una actividad a la otra. El diagrama de flujo o recorrido es una representación gráfica
de la distribución de los pisos y edificios que muestra la ubicación de todas las actividades en el
diagrama de flujo del proceso.
Cuando los analistas elaboran un diagrama de flujo o recorrido, identifican cada actividad mediante
símbolos y números correspondientes a los que aparecen en el diagrama de flujo del proceso. La
dirección del flujo se indica colocando pequeñas flechas periódicamente a lo largo de las líneas de
flujo. Se pueden utilizar colores diferentes para indicar líneas de flujo en más de una parte.
El diagrama de recorrido representa un complemento útil del diagrama de flujo de procesos debido
a que indica el camino hacia atrás y las áreas posibles de congestión de tráfico y facilita el
desarrollo de una configuración ideal de la planta.
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Diagrama de hombre-máquina
El diagrama de procesos hombre-máquina se utiliza para estudiar, analizar y mejorar una estación
de trabajo a la vez. El diagrama muestra la relación de tiempo exacta entre el ciclo de trabajo de la
persona y el ciclo de operación de la máquina. Estos hechos pueden conducir a una utilización más
completa del tiempo del trabajador y de la máquina, así como a obtener un mejor balance del ciclo
de trabajo.
Muchas máquinas herramienta son totalmente automáticas (la máquina de tornillo automático) o
semiautomáticas (el torno de torreta). Con este tipo de equipos, el operador muy a menudo está
desocupado en una parte del ciclo.
La utilización de este tiempo ocioso puede incrementar las ganancias del operador y mejorar la
eficiencia de la producción. La práctica de hacer que un empleado maneje más de una máquina se
conoce como acoplamiento de máquinas.
Debido a que los sindicatos se podrían resistir a aceptar este concepto, la mejor manera de
“vender” el acoplamiento de máquinas es demostrar la oportunidad de obtener ganancias
adicionales. Puesto que el acoplamiento de máquinas aumenta el porcentaje de “tiempo de
esfuerzo” durante el ciclo de operación, son posibles mayores incentivos si la compañía trabaja con
base en un plan de pago de incentivos.
También se obtienen ganancias base mayores cuando se pone en práctica el acoplamiento de
máquinas, puesto que el operador tiene una mayor responsabilidad y puede ejercer un esfuerzo
mental y físico mayores. Cuando se elabora el diagrama de procesos hombre-máquina, en primer
lugar, el analista debe identificar el diagrama con un título tal como Diagrama de procesos
hombre-máquina.
Información adicional acerca de la identificación podría incluir el número de parte, el número de
diagrama, la descripción de la operación, el método actual o propuesto, la fecha y el número de la
persona que elabora el diagrama. Debido a que los diagramas hombre-máquina se dibujan siempre
a escala, el analista debe seleccionar una distancia en pulgadas o centímetros para estar de
acuerdo con una unidad de tiempo tal que el diagrama pueda distribuirse adecuadamente.
A medida que el tiempo del ciclo de la operación que se analiza sea mayor, la distancia por minuto
decimal será más corta. Una vez que se han establecido los valores exactos de la distancia, en
pulgadas o centímetros por unidad de tiempo, el diagrama puede comenzar.
El lado izquierdo muestra las operaciones y el tiempo para el empleado, mientras que el derecho
muestra el tiempo trabajado y el tiempo ocioso de la máquina o máquinas. Una línea continua que
se dibuja verticalmente representa el tiempo de trabajo del empleado. Un corte en la línea trabajo-
tiempo vertical significa tiempo ocioso. De la misma manera, una línea vertical continua por debajo
de cada encabezado de máquina indica el tiempo de operación de la máquina y un corte en la línea
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vertical de la máquina señala el tiempo ocioso de ésta. Una línea punteada por debajo de la columna
máquina indica el tiempo de carga y de descarga de la máquina, durante el cual la máquina no está
ociosa ni en operación.
El analista debe elaborar diagramas de todos los elementos de tiempo ocioso y ocupado tanto del
trabajador como de la máquina a lo largo de la terminación del ciclo. La parte inferior del diagrama
muestra el tiempo de trabajo total y el tiempo ocioso total del trabajador, así como el tiempo de
trabajo total y el tiempo ocioso de cada máquina. El tiempo productivo más el tiempo ocioso del
trabajador debe ser igual al tiempo productivo más el tiempo ocioso de cada máquina con la que él
opera.
Es necesario contar con valores elementales de tiempo precisos antes de que el diagrama del
trabajador y la máquina puedan construirse. Dichos valores deben representar tiempos estándar
que incluyan una tolerancia aceptable para la fatiga, retrasos inevitables y retardos del personal.
El analista nunca debe utilizar lecturas generales del cronómetro para elaborar el diagrama. El
diagrama de proceso hombre-máquina terminado muestra claramente las áreas en las que ocurre el
tiempo ocioso de máquina y el tiempo ocioso del trabajador. Por lo general, estas áreas son un
buen lugar para comenzar a llevar a cabo mejoras. Sin embargo, el analista también debe
comparar el costo de la máquina ociosa con el del trabajador ocioso. Es sólo cuando se considera el
costo total que el analista puede recomendar con seguridad un método por encima de otro. En la
siguiente sección se presentan las consideraciones económicas.
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Gráfico de proceso de grupo
El diagrama de procesos de grupo es, en un sentido, una adaptación del diagrama hombre-
máquina. El diagrama de procesos hombre-máquina determina el número de máquinas más
económico que un trabajador puede operar. Sin embargo, varios procesos e instalaciones son de tal
magnitud que en lugar de que un solo trabajador opere varias máquinas, es necesaria la
participación de varios trabajadores para operar una sola máquina de manera eficiente. (este es
inverso al diagrama hombre máquina, donde un hombre puede operar varias máquinas por ciclo,
en este es necesario que varios hombres operen una sola máquina)
El diagrama de procesos de grupo muestra la relación exacta entre los ciclos ociosos y operativos de
la máquina y los tiempos ociosos y operativos por ciclo de los trabajadores que operan dicha
máquina.
Este diagrama revela las posibilidades de mejora mediante la reducción de los tiempos ociosos tanto
para la máquina como el operador. La figura 2.15 muestra un diagrama de proceso de grupo de un
proceso en el que un gran número de horas de trabajo están ociosas, hasta 18.4 horas por turno
de 8 horas.
El diagrama también muestra que la compañía emplea dos o más operadores de los necesarios.
Mediante la reubicación de algunos de los controles del proceso, la compañía pudo reasignar los
elementos de trabajo por lo que cuatro trabajadores en lugar de seis pudieron operar de manera
eficiente la máquina de extrusión.
En el diagrama de procesos de grupo de la figura 2.16 se muestra una mejor operación del mismo
proceso. Se alcanzaron ahorros de 16 horas por turno a través del uso de este diagrama. (ver libro de
Niebel)
Mapeo de proceso
Es la representación gráfica de todas las acciones y personas responsables que se encuentran en el
flujo de trabajo. Su finalidad es que todos los involucrados tengan una mejor comprensión de las
tareas, objetivos y etapas para que mejoren su desempeño y productividad.
Un mapeo de procesos no puede abarcar absolutamente todo lo que involucra a tu empresa de
una sola vez. Es un trabajo que te llevará tiempo, así que lo más importante es que elijas por cuál
empezar. Te sugerimos que tomes aquel en el que has detectado problemas que interrumpen el
avance del trabajo o uno que está por aumentar su carga de tareas o cantidad de colaboradores.
Cuando ya sepas cuál es el proceso por mapear, asegúrate de que tienes toda la información sobre
el mismo. Es decir:
Los responsables involucrados.
Las otras áreas que dependen de ese flujo de trabajo.
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Las etapas de trabajo.
Cuando inicia y cuándo termina, según el resto de los procesos que hay en la empresa.
El tiempo que toma cada etapa.
De qué depende que el trabajo avance.
Las reglas.
Términos o conceptos que deben entenderse en ese flujo de trabajo.
Y otros aspectos importantes. En este momento no importa si harás un mapa del proceso de alto
nivel, que no necesita tantos detalles; lo que es primordial que tengas toda la información sobre el
trabajo que vas a representar gráficamente.
Una vez que tienes todos esos datos, primero regístralos en un documento. Puedes dividirlo en
capítulos o incisos. Aquí todavía no vas a hacer un mapa, sino que vas a dejar asentado de manera
oficial en qué consiste el proceso de trabajo.
Es posible que esta información (que corresponde al primer paso y al de este inciso) la tengas ya en
un manual de operaciones. Tal vez tu área de recursos humanos ya desglosó en qué consiste el
trabajo que vas a mapear, así que te ahorraste un par de etapas. Si no, haz este trabajo ahora. Este
tipo de documentos ayudan a capacitar al nuevo talento que llega a tu empresa y también permite
que verifiques si es necesario hacer adecuaciones o si algo no se está considerando.
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