CAMPUS SAN ALBERTO HURTADO, S.J.

DE QUETZALTENANGO
Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas

PROGRAMA DEL CURSO

I. INFORMACION GENERAL
NOMBRE DEL CURSO: Química Orgánica
FECHA DE ACTUALIZACION: 26/06/2023
CICLO: Segundo Ciclo 2023
CAMPUS Campus Regional de Quetzaltenango
CARRERA: Ingeniería Agrícola
ENFASIS: Gerencia Agrícola
CATEDRÁTICO TITULAR: Sección 2: Ing. José Eliú Lima Pérez

CRÉDITOS: Teóricos: Dos(2) Prácticos: Dos (2)

PRERREQUISITOS: Curso que antecede: Curso consecuente:

Química Inorgánica Bioquímica

II. DATOS DEL CATEDRÁTICOY HORARIO DEL CURSO

NOMBRE: Ing. José Eliú Lima Pérez

CORREO ELECTRÓNICO: jelima@correo.url.edu.gt

AREA DISCIPLINAR DEL Ciencias Básica

DOCENTE:
SALÓN:
HORARIO: 07:00 a 09:30

III. DESCRIPCIÓN DEL CURSO

El estudio de la Química Orgánica implica principalmente el aprendizaje de nombres, estructuras,

obtenciones y reacciones de muchos compuestos que involucran al carbono, evidenciando la importancia
de este elemento en los compuestos orgánicos. Se hará énfasis en la aplicación de cada una de estas
sustancias en la práctica profesional agrícola, su influencia en la contaminación del ambiente y su
interrelación con otros cursos tales como Bioquímica y otros estudiados anteriormente.

IV. OBJETIVOS

4.1 General
Que el estudiante adquiera los conocimientos necesarios para comprender la Química Orgánica como una
ciencia que estudia los compuestos de carbono, su nomenclatura, estructura, composición, propiedades y
transformaciones.

4.2 Específicos
El estudiante:
• Identifica los compuestos orgánicos de acuerdo al grupo funcional que pertenezcan.
• Nombra correctamente las sustancias según el sistema IUPAC y/o común.
• Diferencia las diferentes isomerías que se presentan en los compuestos orgánicos.
• Describe la importancia de las interacciones entre las características físicas y química de los
diferentes grupos funcionales orgánicos.

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V. CONTENIDO

TIEMPO
DESTINADO
LITERATURA RECURSOS
UNIDAD TEMA EN
BÁSICA1 ADICIONALES2
SEMANAS

I Introducción a la Química Orgánica 8 2, 5 y 10 2

Estructura atómica. Desarrollo de la teoría del enlace químico. Orbitales
híbridos (sp3, sp2 y sp). Orbitales del O, N, P y S. Fórmula molecular.
Enlaces covalentes polares: electronegatividad y momentos dipolares.
Grupos funcionales.
II Hidrocarburos saturados: alcanos y cicloalcanos 8 1, 2, 3, 4, 5, 6 y 7 2
Fórmulas y estructuras. Nomenclatura. Grupos alquilo. Isómeros de
conformación. Propiedades químicas y físicas de los hidrocarburos
saturados. Enlaces axiales y ecuatoriales en el ciclohexano.
III Hidrocarburos insaturados: alquenos y alquinos 8 1, 2, 3, 4, 5, 6 y 7 2
Fórmulas y estructuras. Nomenclatura. Isomería en alquenos “cis-trans”
/ “E,Z”. Propiedades químicas y físicas de los hidrocarburos insaturados.
Reacciones y síntesis de alquenos y alquinos. Alquenos: polimerización.
Alquinos: oxidación del acetileno.
IV Benceno y aromaticidad 8 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 y 9 1
Fuentes de los hidrocarburos aromáticos. Fórmulas y estructuras. El
sexteto de los aromáticos. Nomenclatura. Reacciones.
V Alcoholes, fenoles y éteres 8 1, 2, 3, 4, 5, 6 y 7 2
Fórmulas y estructuras. Nomenclatura. Propiedades químicas y físicas.
Reacciones y empleo.
VI Aldehídos y cetonas 8 1, 2, 3, 4, 5, 6 y 7 2
Tipos de compuestos carbonilos. Nomenclatura de aldehídos y cetonas.
Reacciones de adición. Reducciones biológicas
VII Ácidos carboxílicos y derivados 8 1, 2, 3, 4, 5, 6 y 7 2
Estructura y propiedades. Nomenclatura de los ácidos carboxílicos.
Reacciones de los ácidos carboxílicos. Nomenclatura de los ácidos
carboxílicos. Derivados de los ácidos carboxílicos. Nomenclatura de los
derivados. Reacciones de los derivados
VIII Aminas 8 1, 2, 3, 4, 5, y 6 1
Estructura y enlaces de las aminas. Nomenclatura. Propiedades y
fuentes de las aminas. Síntesis y reacciones de las aminas

1 Cuadernos de Trabajo o Guías de Estudio.

2 Literatura presente en biblioteca, biblioteca virtual, base de datos EBSCO, sitios web, otros.
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VI. PROGRAMACIÓN

No. Fecha Estudio Sincrónico (Presencial) Estudio Independiente Material de apoyo

(Asincrónico)
1 01/07/2023 Bienvenida. Socialización del programa. Formación Hoja de lectura sobre hibridación del carbono Documento de apoyo en pdf y
de equipos de trabajo. Estructura atómica. Desarrollo Unidad de aprendizaje 1 del Cuaderno de
de la teoría del enlace químico. Orbitales híbridos Trabajo
(sp3, sp2 y sp). Orbitales del O, N, P y S.
2 08/07/2023 Fórmula molecular. Enlaces covalentes polares: Comparación de grupos funcionales Química Orgánica una Introducción
electronegatividad y momentos dipolares. Grupos (visionlearning)
funcionales.
3 15/07/2023 Fórmulas y estructuras. Nomenclatura. Grupos Hoja de trabajo sobre isomería en Documentos de apoyo en PDF
alquilo. Isómeros de conformación. . compuestos orgánicos http://www.alonsoformula.com/

4 22/07/2023 Propiedades químicas y físicas de los hidrocarburos Descripción de las características físicas y Química Orgánica Morrison
saturados. Enlaces axiales y ecuatoriales en el químicas de los hidrocarburos
ciclohexano.
5 29/07/2023 Receso de medio año
6 05/08/2023 Receso de medio año
7 12/08/2023 Fórmulas y estructuras. Nomenclatura. Isomería en Isomería en los compuestos insaturados Documento de apoyo en pdf y Unidad de
alquenos “cis-trans” / “E,Z”. Propiedades químicas y aprendizaje 2 del cuaderno de Trabajo
físicas de los hidrocarburos insaturados.
8 19/08/2023 Reacciones y síntesis de alquenos y alquinos. Descripción de principales síntesis de Documento de apoyo en pdf y Unidad de
Alquenos: polimerización. Alquinos: oxidación del alquenos aprendizaje 3 del cuaderno de Trabajo
acetileno.
9 26/08/2023 Fuentes de los hidrocarburos aromáticos. Fórmulas y Lectura sobre el benceno y la agricultura Documento de apoyo en pdf y Unidad de
estructuras. El sexteto de los aromáticos. aprendizaje 4 del cuaderno de trabajo
Nomenclatura. Reacciones.
10 02/09/2023 1era. EP / Jornada Matutina
11 09/09/2023 Alcoholes, fenoles y éteres. Fórmulas y estructuras. Hoja de trabajos sobre alcoholes Documento de apoyo en pdf y Unidad de
Nomenclatura. aprendizaje 5 del Cuaderno de Trabajo
12 16/09/2023 Asueto por feria local
13 23/09/2023 Propiedades químicas y físicas. Reacciones y empleo. Hoja de trabajo sobre las propiedades Documentos de apoyo en PDF y Química
químicas de los éteres Orgánica Morrison
14 30/09/2023 Aldehídos y cetonas. Tipos de compuestos carbonilos. Identificación de las características de los Documentos de apoyo en PDF
Nomenclatura de aldehídos y cetonas. compuestos carbonilos http://www.alonsoformula.com/

15 07/10/2023 Feriado Patronal

16 14/10/2023 Aldehídos y cetonas. Reacciones de adición. Principales aldehídos en la práctica agrícola Unidad de aprendizaje 6 del cuaderno de
Reducciones biológicas trabajo. Química Orgánica Morrison
17 21/10/2023 Ácidos carboxílicos y derivados. Derivados de los Identificación de derviados de ácidos Documento de apoyo en pdf y Unidad de
ácidos carboxílicos. Nomenclatura de los derivados. carboxílicos aprendizaje 7 del Cuaderno de Trabajo
Reacciones de los derivados
18 28/10/2023 2da. EP / Jornada Matutina
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No. Fecha Estudio Sincrónico (Presencial) Estudio Independiente Material de apoyo
(Asincrónico)
19 04/11/2023 Ácidos carboxílicos y derivados. Derivados de los Utilización de los ésteres Documentos de Apoyo en PDF
ácidos carboxílicos. Nomenclatura de los derivados. http://www.alonsoformula.com/
Reacciones de los derivados
20 11/11/2023 Aminas Hoja de trabajo sobre importancia de las Documentos de apoyo en PDF. Unidad de
Estructura y enlaces de las aminas. Nomenclatura. aminas como estructura de las proteínas aprendizaje 8 del cuaderno de trabajo
http://www.alonsoformula.com/
Propiedades y fuentes de las aminas. Síntesis y
reacciones de las aminas
21 18/11/2023 Evaluaciones Finales
22 25/11/2023 Evaluación de Reposición
02/11 al 06/11 Retiro Académico
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VII. EVALUACIÓN

FECHA ACTIVIDAD DE ZONA PONDERACIÓN NETA

TAREAS

Las diversas actividades seleccionadas para el fortalecimiento de las competencias en Química

Orgánica, se realizarán con base a los instrumentos de evaluación e instrucciones dadas en
cada una de ellas. Se valorará el trabajo en equipo, colaboración y cooperación entre sí, la
generación de análisis reflexivo y crítico, así como la aplicación de los valores landivarianos.

La entrega de las actividades se realizará por medio del portal, no se aceptarán por ningún otro
medio. La nota mínima para aprobar el curso es de 65 puntos. El mínimo de asistencia es
del 75%.

2 puntos
15/07 Lectura 1: El gas metano
12/08 2 puntos
Lectura 2: El etileno
Cuadro comparativo sobre grupos 2 puntos
26/08
funcionales / familias orgánicas
13 puntos
02/09 Primera evaluación parcial
Lectura 4: Bioetanol, el combustible 2 puntos
09/09
ecológico de las plantas
2 puntos
23/09 Lectura 5: La vainilla
2 puntos
07/10 Lectura 6: Ácidos grasos y jabones
13 puntos
28/10 Segunda evaluación parcial
30 puntos
18/11 Evaluación final

25/11 Segunda convocatoria

Retiro académico
LABORATORIOS

Normas de seguridad y punto de 7 puntos

12/08
fusión
Determinación de fracción de alcohol 7 puntos
19/08*
y destilación por arrastre de vapor
6 puntos
09/09 Separación de pigmentos vegetales
EVALUACIÓN CORTA

INVESTIGACIONES

6 puntos
21/10 Tarjetas sobre moléculas orgánicas

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FECHA ACTIVIDAD DE ZONA PONDERACIÓN NETA

04/11 6 puntos
Portafolio sobre cuaderno de trabajo
TOTAL 100 puntos

VIII. PONDERACIÓN DE LACARGA ACADÉMICA

PORCENTAJE
UNIDAD NOMBRE DIAS
DE TIEMPO
18%
I Introducción a la Química Orgánica 3
Hidrocarburos saturados: alcanos y 18%
II 3
cicloalcanos
Hidrocarburos insaturados: alquenos y 18%
III alquinos 3
5%
IV Benceno y aromaticidad 1
12%
V Alcoholes, fenoles y éteres 2
12%
VI Aldehídos y cetonas 2
12%
VII Ácidos carboxílicos y derivados 2
5%
VIII Aminas 1
TOTAL 17 100 %

IX. ACTIVIDADES PRÁCTICAS Y LABORATORIOS

DESCRIPCION DE
OBJETO DE LA PUNTEO
LUGAR DE DESTINO LAS ACTIVIDADES
PRACTICA NETO
A DESARROLLAR

LABORATORIOS

PRÁCTICAS A REALIZAR FECHA

Normas de seguridad y punto de fusión 12/08/2023
(07:00 a 09:30)
Determinación de fracción de alcohol y destilación por arrastre de vapor 19/08/2023
(16:10 a 17:40)
Separación de pigmentos vegetales 09/09/2023
(07:00 a 09:30)

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PROYECTO RSA

ACTIVIDAD LUGAR

Donación de víveres Proyecto RSU San Miguel

Sigüilá.

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X. REFERENCIAS

1. Alonso, C. (2014). Formulación y nomenclatura de Química Inorgánica y Orgánica (en

línea). España. Consultado el 2 de diciembre de 2014. Disponible en
http://www.alonsoformula.com/
2. Carey, F. (2014). Química Orgánica. 9ª edición. Editorial McGraw Hill.
Guatemala. 1173 p.
3. Fernández, G. (2014). Química Orgánica (en línea). España. Consultado el 30
de noviembre de 2014. Disponible en http://quimicaorganica.net/
4. International Union of Pure and Applied Chemistry. (2014). Nomenclature and
Terminology (en línea). Estados Unidos. Consultado el 20 de noviembre
de 2014. Disponible en http://www.iupac.org/home/publications/e-
resources/nomenclature-and-terminology.html
5. McMurry, J. (2012). Química Orgánica. 8ª edición. Editorial Cengage Learning.
México, D.F. 1262 p.
6. Morrison, R. T. (1998). Química Orgánica. 5ª edición. Editorial Addison-Wesley.
México, D.F. 1474 p.
7. Moss, G. P. (2013). Recommendations on Organic & Biochemical Nomenclature,
Symbols & Terminology etc. (en línea). Reino Unido. Consultado el 4 de
diciembre de 2014. Disponible en http://www.chem.qmul.ac.uk/iupac/
8. Universidad Rafael Landívar. (2014). Instructivo de prácticas de laboratorio.
Facultad de ciencias agrícolas y ambientales. Guatemala. 15 p.
9. Universidad Rafael Landívar. (2010). Manual para la elaboración de documentos
de tesis. Facultad de ciencias agrícolas y ambientales. Guatemala. 84 p.
10. Visionlearning. (2014). Química orgánica: una introducción (en línea). Estados
Unidos. Consultado el 12 de diciembre de 2014. Disponible en
http://www.visionlearning.com/es/library/Qu%EDmica/1/Qu%EDmica-
Org%E1nica/60

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Ing. José Eliú Lima Pérez
Catedrático No. 13815

Vo. Bo.
Ing. Agr. Marco Antonio Abac Yax
Coordinador Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas

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