PREGUNTAS SERVICIO DE PREPARACION DE ALIMENTOS

1) CANALES DE DISTRIBUCION DE LOS ALIMENTOS

a) restaurante
b) carretilla
c) delivery directo a consumidores
d) delivery a empresas
e) otro
2) SECTOR EMPRESARIAL
 Es un negocio formal o informal?
 Cuenta con licencia de funcionamiento?
 Ha evaluado la posibilidad de asociarse con otros negocios similares?
3) MATERIA PRIMA E INSUMOS
 Donde adquiere la materia prima (productos en estado natural) e insumos
(ingredientes, envases, empaques).
4) PROVEEDORES
 Tiene proveedores definidos para la compra de materia prima e insumos?
 Los proveedores despachan los pedidos en su local o usted va al mercado a
comprarlos?
5) MENU
 Cuantos tipo de platos tiene su menú?
 Cantidad de menús que atiende diariamente?
 Tiene la posibilidad de realizar cambios en los platos de su menú con nuevas
recetas?
6) CLIENTES
 Tiene clientes que diariamente consumen el menú?. Cuantos clientes?

7) HIGIENE E INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS

 Conoce los principios básicos de higiene en la manipulación, preparación,
elaboración, envasado y almacenamiento de alimentos?
 Utiliza indumentaria adecuada para la preparación de los alimentos?: Mandil,
guantes, gorro, botas, otro
8) MOBILIARIO E EQUIPAMIENTO:
 Enumere y describa el mobiliario y equipos (antigüedad, capacidad) que tiene en su
local.
 Que equipamiento y mobiliario necesitaría para mejorar la elaboración de sus
alimentos?
9) ALMACENAMIENTO
 Cuenta con una cámara de refrigeración para almacenar sus alimentos?
 Cuenta con un espacio cerrado para almacenar su materia prima e insumos?.
10) TECNOLOGIA
 Utiliza herramientas tecnológicas y/o virtuales para promocionar su menú?
Ejem. Redes, whatsapp, otros.
 Utiliza aplicaciones móviles de pago? Ejem. Yape, Plin, Tunki, otro

11) OBSERVACIONES
 Cuál cree usted que es el principal problema que tiene en su negocio de
elaboración de alimentos?
 Que es lo que usted necesitaría para que su negocio sea más rentable?